Download - Bahaya Formalin Pada Makanan
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
1/25
BAHAYA FORMALIN PADA MAKANAN
Sekarang ini banyak sekali bahan kimia dan berbagai cam!ran"cam!ran lain
dib!a# dan dici#akan !n#!k memb!a# eker$aan man!sia dalam memb!a#
makanan lebih e%ek#i% dan e&sien' (e#ai di saming !n#!k makanan dib!a# $!gabahan kimia !n#!k emb!a#an keb!#!han lain' Di mana bahan kimia #erseb!# #idak
b)leh dierg!nakan dalam emb!a#an makanan dan daa# berakiba# %a#al' Hal ini
sanga# en#ing dan $!ga memriha#inkan' Fen)mena ini mer!akan salah sa#!
masalah dan keb)br)kan bangsa yang har!s dierbaiki' *anganlah samai
membiarkan hal ini #er!s berlar!# dan akhirnya akiba# men!m!k di masa dean'
Oleh karena i#!+ kami ber!saha merangk!m sedemikian r!a dan menc)ba
membedah aa sa$a yang sehar!snya dilak!kan dan mengaa hal ini men$adi hal
yang sanga# en#ing'
Salah sa#! bahan kimia yang berakiba# %a#al aabila di cam!r a#a! dig!nakan
sebagai bahan enga,e# ada makanan yang sering di$!mai ada %en)mena
sekarang ini yai#! %)rmalin'
F)rmalin adalah nama dagang lar!#an %)rmaldehid dalam air dengan kadar -."/.
ersen' Di asaran+ %)rmalin daa# dier)leh dalam ben#!k s!dah diencerkan+ yai#!
dengan kadar %)rmaldehidnya /.+ -.+ 0. dan 1. ersen ser#a dalam ben#!k #able#
yang bera#nya masing"masing seki#ar 2 gram'
F)rmalin mer!akan bahan berac!n dan berbahaya bagi keseha#an man!sia' *ika
kand!ngannya dalam #!b!h #inggi+ akan bereaksi secara kimia dengan hamir
sem!a 3a# di dalam sel sehingga menekan %!ngsi sel dan menyebabkan kema#ian
sel yang menyebabkan kerac!nan ada #!b!h'
F)rmalin #idak b)leh dig!nakan sebagai bahan enga,e# !n#!k angan' Akiba#nya
$ika dig!nakan ada angan dan dik)ns!msi )leh man!sia akan menyebabkan
beberaa ge$ala dian#aranya adalah #engg)r)kan #erasa anas dan kanker yang
ada akhirnya akan memengar!hi )rgan #!b!h lainnya+ser#a ge$ala lainnya' Selain
i#!+ kand!ngan %)rmalin yang #inggi dalam #!b!h $!ga menyebabkan iri#asi
lamb!ng+ alergi+ bersi%a# karsin)genik 4menyebabkan kanker5 dan bersi%a# m!#agen
4menyebabkan er!bahan %!ngsi sel6$aringan5+ ser#a )rang yang meng)ns!msinya
akan m!n#ah+ diare bercam!r darah+ kencing bercam!r darah+ dan kema#ian
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
2/25
yang disebabkan adanya kegagalan eredaran darah' F)rmalin bila meng!a di
!dara+ ber!a gas yang #idak ber,arna+ dengan ba! yang #a$am menyesakkan+
sehingga merangsang hid!ng+ #engg)r)kan+ dan ma#a'
Ki#a har!s berha#i"ha#i dalam memilih makanan yang akan ki#a makan+ #er!#ama
makanan"makanan yang sedang marak diberi b)raks ma!!n %)rmalin' Oleh karena
i#!+ di ba,ah ini kami aarkan mengenai ciri"ciri dari beberaa makanan yangdiberi %)rmalin7
a' Mi basah
Pengg!naan %)rmalin ada mi basah akan menyebabkan mi #idak r!sak samai d!a
hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5 dan ber#ahan lebih dari 12 hari ada
s!h! lemari es 4 1. dera$a# 8elsi!s5' Ba!nya agak menyenga#+ ba! %)rmalin' (idak
lengke# dan mie lebih mengkila dibandingkan mie n)rmal' Pengg!naan b)raks
ada emb!a#an mi akan menghasilkan #eks#!r yang lebih kenyal'
B' (ah!
(ah! mer!akan makanan yang banyak digemari masyaraka#+ karena rasa dan
kand!ngan gi3inya yang #inggi' Nam!n dibalik kele3a#annya ki#a erl! ,asada
karena bisa sa$a #ah! #erseb!# mengand!ng bahan berbahaya' Perha#ikan secara
cerma# aabila menem!kan #ah! yang #idak m!dah hanc!r a#a! lebih keras dankenyal dari #ah! biasa+ kem!ngkinan besar #ah! #erseb!# mengand!ng bahan
berbahaya+ bisa %)rmalin ma!!n b)raks' Selain i#!+ #ah! yang diberi %)rmalin #idak
akan r!sak samai #iga hari ada s!h! kamar 402 dera$a# 8elsi!s5 dan ber#ahan
lebih dari 12 hari ada s!h! lemari es 4 1. dera$a# 8elsi!s5' (ah! $!ga akan
#erlama! keras+ nam!n #idak ada#' Ba! agak mengenga#+ ba! %)rmalin'
8' Baks)
Baks) #idak r!sak samai lima hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5'
(eks#!rnya $!ga sanga# kenyal'
D' Ikan segar
Ikan segar yang diberi %)rmalin #eks#!r #!b!hnya akan men$adi kak! dan s!li#
di)#)ng' Ia #idak r!sak samai #iga hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5'
9arna insang merah #!a dan #idak cemerlang+ b!kan merah segar dan ,arna
daging ikan !#ih bersih'
:' Ikan asin
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
3/25
Ikan asin yang mengand!ng %)rmalin akan #erasa kak! dan keras+ bagian l!ar kering
#e#ai bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengand!ng
air' Karena masih mengand!ng air+ ikan akan men$adi lebih bera# dariada ikan asin
yang #idak mengand!ng %)rmalin' (idak r!sak samai lebih dari 1 b!lan ada s!h!
kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5' (!b!h ikan bersih+ cerah'
Mengenal F)rmalin dan Bahayanya
F)rmalin adalah lar!#an yang #idak ber,arna dan ba!nya sanga# men!s!k' Di
dalam %)rmalin #erkand!ng seki#ar -; ersen %)rmaldehid dalam air' Biasanya
di#ambahkan me#an)l hingga 12 ersen sebagai enga,e#' F)rmalin dikenal
sebagai bahan emb!n!h hama 4desin%ek#an5 dan banyak dig!nakan dalam
ind!s#ri'
Nama lain %)rmalin7
" F)rm)l " Me#hylenealdehyde " Para%)rin
" M)rbicid " O Bahan emb!a#an s!#ra b!a#an+ 3a# e,arna+ cermin kaca dan bahan eledak
> Dalam d!nia %)#)gra& biasaya dig!nakan !n#!k engeras laisan gela#in dan
ker#as
> Bahan emb!a#an !!k dalam ben#!k !rea
> Bahan emb!a#an r)d!k ar%!m
> Bahan enga,e# r)d!k k)sme#ika dan engeras k!k!
> Pencegah k)r)si !n#!k s!m!r minyak
> Bahan !n#!k ins!lasi b!sa
> Bahan ereka# !n#!k r)d!k kay! lais 4ly,))d5
> Dalam k)nsen#rasi yag sanga# kecil 4?1 ersen5 dig!nakan sebagai enga,e#
!n#!k berbagai barang k)ns!men seer#i embersih r!mah #angga+ cairan enc!ci
iring+ elemb!#+ era,a# sea#!+ sham)) m)bil+ lilin dan kare#'
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
4/25
Bahaya bila #eraar )leh %)rmalin
Bahaya !#ama
F)rmalin sanga# berbahaya $ika #erhir!+ mengenai k!li# dan #er#elan' Akiba# yang
di#imb!lkan daa# ber!a 7 l!ka bakar ada k!li#+ iri#asi ada sal!ran erna%asan+
reaksi alergi dan bahaya kanker ada man!sia'
Bahaya $angka endek 4ak!#5
1' Bila #erhir!
> Iri#asi ada hid!ng dan #engg)r)kan+ gangg!an erna%asan+ rasa #erbakar ada
hid!ng dan #engg)r)kan ser#a ba#!k"ba#!k'
> Ker!sakan $aringan dan l!ka ada sal!ran erna%asan seer#i radang ar!+
embengkakan ar!'
> (anda"#ada lainnya meli!#i bersin+ radang #ekak+ radang #engg)r)kan+ saki# dada+
yang berlebihan+ lelah+ $an#!ng berdebar+ saki# keala+ m!al dan m!n#ah'
> Pada k)nsen#rasi yang sanga# #inggi daa# menyebabkan kema#ian'
0' Bila #erkena k!li#
Aabila #erkena k!li# maka akan menimb!lkan er!bahan ,arna+ yakni k!li#
men$adi merah+ mengeras+ ma#i rasa dan ada rasa #erbakar'
-' Bila #erkena ma#a
> Aabila #erkena ma#a daa# menimb!lkan iri#asi ma#a sehingga ma#a memerah+
rasanya saki#+ ga#a"ga#al+ engliha#an kab!r dan mengel!arkan air ma#a'
> Bila mer!akan bahan berk)nsen#rasi #inggi maka %)rmalin daa# menyebabkanengel!aran air ma#a yang heba# dan #er$adi ker!sakan ada lensa ma#a'
/' Bila #er#elan
> Aabila #er#elan maka m!l!#+ #engg)r)kan dan er!# #erasa #erbakar+ saki#
menelan+ m!al+ m!n#ah dan diare+ kem!ngkinan #er$adi endarahan + saki# er!#
yang heba#+ saki# keala+ hi)#ensi 4#ekanan darah rendah5+ ke$ang+ #idak sadar
hingga k)ma'
> Selain i#! $!ga daa# #er$adi ker!sakan ha#i+ $an#!ng+ )#ak+ lima+ ankreas+ sis#em
s!s!nan syara% !sa# dan gin$al'
Bahaya $angka an$ang 4kr)nis5
1' Bila #erhir!
Aabila #erhir! dalam $angka lama maka akan menimb!lkan saki# keala+
gangg!an saki# keala+ gangg!an erna%asan+ ba#!k"ba#!k+ radang sela!# lendir
hid!ng+ m!al+ mengan#!k+ l!ka ada gin$al dan sensi#asi ada ar!'
> :%ek ne!r)sik)l)gis meli!#i gangg!an #id!r+ cea# marah+ keseimbangan
#ergangg!+ kehilangan k)nsen#rasi dan daya inga# berk!rang'
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
5/25
> @angg!an haid dan kemand!lan ada erem!an
> Kanker ada hid!ng+ r)nggga hid!ng+ m!l!#+ #engg)r)kan+ ar! dan )#ak'
0' Bila #erkena k!li#
Aabila #erkena k!li#+ k!li# #erasa anas+ ma#i rasa+ ga#al"ga#al ser#a memerah+
ker!sakan ada $ari #angan+ engerasan k!li# dan keekaan ada k!li#+ dan #er$adiradang k!li# yang menimb!lkan gelemb!ng'
-' Bila #erkena ma#a
*ika #erkena ma#a+ bahaya yang aling men)n$)l adalah #er$adinya radang sela!#
ma#a'
/' Bila #er#elan
$ika #er#elan akan menimb!lkan iri#asi ada sal!ran erna%asan+ m!n#ah"m!n#ah
dan keala !sing+ rasa #erbakar ada #engg)r)kan+ en!r!nan s!h! badan dan
rasa ga#al di dada'
s
(indakan Pencegahan7
1' (erhir!
> n#!k mencegah agar #idak #erhir! g!nakan ala# elind!ng erna%asan+ seer#i
masker+ kain a#a! ala# lainnya yang daa# mencegah kem!ngkinan mas!knya
%)rmalin ke dalam hid!ng a#a! m!l!#'
> Lengkai sis#em en#ilasi dengan enghisa !dara 4e @!nakan elind!ng ma#a a#a! kacama#a engaman yang #ahan #erhada
ercikan'
> Sediakan kran air !n#!k menc!ci ma#a di #ema# ker$a yang berg!na aabila
#er$adi keadaan dar!ra#'
-' (erkena k!li#
> @!nakan akaian elind!ng bahan kimia yang c)c)k'
> @!nakan sar!ng #angan yang #ahan bahan kimia'
/' (er#elan
Hindari makan+ min!m dan mer)k)k selama beker$a' 8!ci #angan sebel!m makan'
(indakan er#)l)ngan er#ama
1' Bila #erhir!
*ika aman memas!ki daerah aaran+ indahkan enderi#a ke #ema# yang aman'
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
6/25
Bila erl!+ g!nakan masker berka#! a#a! erala#an se$enis !n#!k melak!kan
erna%asan b!a#an' Segera h!b!ngi d)k#er'
0' Bila #erkena k!li#
Leaskan akaian+ erhiasan dan sea#! yang #erkena %)rmalin' 8!ci k!li# selama
12"0. meni# dengan sab!n a#a! de#er$en l!nak dan air yang banyak dan dias#ikan#idak ada lagi bahan yang #ersisa di k!li#' Pada bagian yang #erbakar+ lind!ngi l!ka
dengan akaian yag kering+ s#eril dan l)nggar' Bila erl!+ segera h!b!ngi d)k#er'
-' Bila #erkena ma#a
Bilas ma#a dengan air mengalir yang c!k! banyak sambil ma#a dikedi"kedikan'
Pas#ikan #idak ada lagi sisa %)rmalin di ma#a' Aliri ma#a dengan lar!#an dengan
lar!#an garam da!r .+C ersen 4se!$!ng send)k #eh garam da!r dilar!#kan dalam
segelas air5 secara #er!s"mener!s samai enderi#a sia diba,a ke r!mah saki#'
Segera ba,a ke d)k#er'
/' Bila #er#elan
Bila dierl!kan segera h!b!ngi d)k#er a#a! diba,a ke r!mah saki#'
8ara enyimanan %)rmalin 7
> *angan disiman di lingk!ngan ber#emera#!r di ba,ah 12 .8'
> (ema# enyimanan har!s #erb!a# dari ba$a #ahan kara#+ al!m!ni!m m!rni+
)lie#ilen a#a! )lies#er yang dilaisi &berglass'
> (ema# enyimanan #idak b)leh #erb!a# dari ba$a biasa+ #embaga+ nikel a#a!
cam!ran seng dengan erm!kaan yang #idak dilind!ngi6dilaisi'
> *angan mengg!nakan bahan al!m!ni!m bila #emera#!r lingk!ngan berada dia#as . dera$a# 8elsi!s'
Peran emerin#ah dalam memberan#as a%)rmalin di Ind)nesia
9ala!!n enyebaran %)rmalin di Ind)nesia s!dah l!as sekali dan s!dah men$adi
!m!m+ emerin#ah masih #idak mengambil langkah yang #egas dalam menangani
hal ini' B!k#inya bisa didaa#+ bah,a #ernya#a engg!naan %)rmalin sebagai bahan
enga,e# makanan masih mera$alela'
Sebenarnya+ emerin#ah s!dah ber!saha mengambil #indakan+ yai#! dengan
melal!i Badan Penga,asan Oba# dan Makanan 4BPOM5' Beberaa langkah s!dah
diambil )leh BPOM+ seer#i 7 melarang anganan ermen merek ,hi#e rabbi#creamy+ kiamb)y+ classic cream+ black c!rran#+ dan manisan l!mE mengel!arkan
ermenkes n)' ;0061CC #en#ang bahan #ambahan yang dilarang dig!nakan dalam
anganE dan melak!kan s)sialisasi engg!naan bahan #ambahan makanan yang
dii3inkan dalam r)ses r)d!ksi makanan G min!man ses!ai N)' 0-61CC0 !n#!k
asek keamanan angan+ G N)' ;161CC' (e#ai !aya yang dilak!kan Badan
POM #erseb!#+ hanya diangga ger#akan )leh ara edagang+ karena Badan POM
hanya mengel!arkan !ndang"!ndang dan a#!ran' (e#ai Badan POM #idak
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
7/25
melak!kan #indakan #egas seer#i memberi sanksi #egas bagi edagang yang masih
mengg!nakan b)raks dan %)rmalin+ bahkan badan ini masih k!rang gencar dalam
melak!kan ra3ia'
Dari da#a angke# yang kami sebarkan ke beberaa res)nden+ #erdaa#
er#anyaan 7 Men!r!# anda aakah eran emerin#ah s!dah ada dalam
emberan#asan %)rmalin Dan dari er#anyaan i#!+ sebanyak / )rang men$a,ab!aya emerin#ah s!dah banyak+ sebanyak 1; )rang men$a,ab !aya emerin#ah
s!dah l!mayan+ dan #erakhir 1C )rang men$a,ab !aya emerin#ah #idak ada sama
sekali'
Dari hasil angke# dia#as+ daa# disim!lkan bah,a !aya emerin#ah masih k!rang+
karena lebih banyak )rang yang beranggaan bah,a !aya emerin#ah masih
sanga# k!rang' Ini m!ngkin disebabkan karena memang emerin#ah k!rang seri!s 6
#egas dalam menangani masalah ini+ adahal ini adalah masalah yang seri!s+
karena daa# membahayakan keseha#an man!sia' Pemerin#ah sehar!snya lebih
gencar dalam menangani masalah ini'
Bahaya formalinNovember 25, 2013Artikel Ku
Bahaya Makanan Berformalin Bagi Kesehatan
Pengertian Formalin
Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam
formalin terkandung sekitar 37% formaldehid dalam air. Biasanya ditambahkan metanol
hingga 15% sebagai pengawet.Formalin dikenal luas sebagai bahan pembunuh hama ( desinfektan ) dan banyak
digunakan dalam industri. Sejauh ini, pemanfaatannya tidak dilarang namun setiap
pekerja yang terlibat dalam pengangkutan dan pengolahan bahan ini harus ekstra hati-
hati mengingat risiko yang berkaitan dengan bahan ini cukup besar.
Formalin biasanya diperdagangkan di pasaran dengan nama berbeda-beda antara lain:
Formol , Morbicid , Methanal , Formic aldehyde, Methyl oxide, Oxymethylene, Methylene
aldehyde, Oxomethane, Formoform, Formalith, Karsan, Methylene glycol, Paraforin,
Polyoxymethylene glycols, Superlysoform, Tetraoxymethylene, Trioxane.
Penggunaan formalin
Pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih : lantai, kapal, gudang, dan
pakaian.
Pembasmi lalat dan berbagai serangga lain.
Bahan pada pembuatan sutra buatan, zat pewarna, cermin kaca, dan bahan peledak.
Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas.
http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?p=30http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?cat=8http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?cat=8http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?p=30 -
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
8/25
Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea.
Bahan untuk pembuatan produk parfum.
Bahan pengawet produk kosmetika dan pengeras kuku.
Pencegah korosi untuk sumur minyak.
Bahan untuk insulasi busa.
Bahan perekat untuk produk kayu lapis (plywood).
Cairan pembalsam ( pengawet mayat ).
Dalam konsentrasi yang sangat kecil ( < 1% ) digunakan sebagai pengawet untuk
berbagai barang konsumen seperti pembersih rumah tangga, cairan pemcuci piring,
pelembut, perawat sepatu, sampo mobil, lilin dan pembersih karpet. Formalin digunakan
juga sebagai pembunuh kuman dan pengawet sediaan di laboratorium dan
pembalsaman mayat. Pada umumnya pengawasan dan pengetahuan masyarakat
mengenai bahaya formalin sangat kurang. Karena itulah bahan formalin untuk industri
ini di negara sedang berkembang sering disalahgunakan sebagai pengawet makanan
pada mi basah, tahu, ikan asin, ikan basah, ayam, dll sehingga dapat membahayakan
dan merugikan kesehatan.
Komposisi dan dampak penggunaan formalin
Berbagai data dari MSDS (Material Safety Data Sheet) di bidang industri yang ada
memberikan informasi mengenai bahaya formalin. Formalin umumnya terdiri dari bahan
formaldehid 37% dan metil alkohol 10-15 %, terdapat dalam larutan-larutan dalam
berbagai kepekatan dan mempunyai bau yang menyengat dan bersifat racun. Jika
dikonsumsi dalam jangka panjang maka formaldehid dapat merusak hati, ginjal, limpa,
pankreas, otak dan menimbulkan kanker, terutama kanker hidung dan tenggorokan.
Keracunan akut formalin dapat menimbulkan vertigo dan perasaan mual dan muntah.
Keracunan akut metil alkohol dalam makanan dapat menyebabkan kebutaan, kerusakan
hati dan saraf dan menimbulkan kanker pada keturunan selanjutnya. Jadi kombinasi
antara formaldehid dan metil alkohol dalam formalin sebenarnya mempunyai efek
karsinogenik atau menimbulkan kanker secara ganda.
Tanda makanan mengandung formalin
Makanan yang mengandung formalin umumnya awet dan dapat bertahan lebih lama.
Formalin dapat dikenali dari bau yang agak menyengat dan kadang-kadang
menimbulkan pedih pada mata. Bahan makanan yang mengandung formalin ketika
sedang dimasak kadang-kadang masih mengeluarkan bau khas formalin yang
menusuk. Ikan asin yang mengandung formalin akan lebih putih dan bersih dan lebih
tahan lama dibandingkan ikan asin tanpa pengawet yang agak berwarna lebih coklat. Mi
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
9/25
basah yang mengandung formalin akan lebih awet dan ketika dimasak masih akan
tercium bau formalin. Tahu yang mengandung formalin akan lebih kenyal dan berbau
formalin sedangkan yang tidak mengandung formalin akan lebih mudah pecah dan
berbau khas kedelai. Ikan dan ayam yang mengandung formalin akan lebih putih
dagingnya dan awet.
Bahaya formalin bagi kesehatan
Dalam makanan yang mengandung formalin, tubuh memang tidak langsung bereaksi.
Namun, jangan pernah menganggap
remeh senyawa yang satu ini. Formalin mengandung unsur aldehida yang mudah
bereaksi dengan protein. Tidak hanya itu, formalin dapat pula menimbulkan kerusakan
pada organ-organ tubuh lain. Dalam jangka pendek, misalnya, jika hidung menghirup
formalin, efeknya akan terjadi iritasi dan rasa terbakar pada organ penciuman serta
tenggorokan. Selain itu, formalin dapat menimbulkan gangguan pernapasan serta
batuk.
Organ lainnya yang juga sensitif jika terkena formalin ialah kulit. Kulit akan mengalami
perubahan warna menjadi merah, mengeras, mati rasa, dan rasa terbakar apabila
terkena formalin. Begitu pula halnya dengan mata. Jika terkena formalin, indera
pelihatan itu bisa iritasi, merah, sakit, gatal-gatal, kabur, dan keluar air mata.
Banyak penelitian yang menyebut bahwa dalam jangka panjang formalin akan
mengakibatkan kanker seperti kanker hidung, rongga hidung, mulut, tenggorokan, paru-
paru, dan otak. Selain itu, penggunaan formalin yang terlalu sering akan mengganggu
sistem kerja hati, kerusakan saraf, ginjal, paru-paru, dan organ reproduksi. (MI/ICH)
Pencegahan penggunaan formalin dalam makanan
Pemakaian formalin yang beracun sebagai pengawet dalam makanan akan sangat
merugikan kesehatan. Karena itu badan Pengawasan Obat dan Makanan harus
melakukan pengawasan yang ketat terhadap produksi dan penjualan makanan yang
menggunakan bahan pengawet. Caranya adalah pemberian tanda atau label tidak
mengandung bahan pengawet berbahaya. Penjualan bahan beracun seperti formalin
perlu pengawasan ketat dan dengan jelas diberi label beracun dan disertai data MSDS
(Material Safety Data Sheet). Dan juga perlu diberikan penerangan kepada masyarakat
dan produsen makanan mengenai bahaya penggunaan pengawet yang beracun seperti
formalin dan bahan-lainnya melalui penyuluhan di berbagai media.
Kesimpulan
Formalin merupakan zat kimia yang digunakan untuk pembunuh kuman, pembersih
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
10/25
lantai dan untuk mengawetkan mayat. Namun pada masa sekarang formalin tidak
hanya digunakan untuk hal tersebut, terkadang manusia menggunakan formalin tidak
sesuai kegunaanya. Banyak manusia yang tidak bertanggung jawab dengan cara
mencampurkan formalin pada bahan makanan, agar makanan tersebut awet dan tahan
lama. Sehingga dapat menyebabkan gangguan kesehatan, diantaranya kanker. Maka
dari itu BPOM harus melakukan pengawasan ketat terhadap produksi makanan,
terutama makanan yang mengandung formalin dan berbahan zat kimia lainnya.
Sumber
http://www.rnw.nl/bahasa-indonesia/article/bahaya-formalin-dalam-makanan
http://www.anneahira.com/formalin.htm
http://www.metrotvnews.com/read/news/2012/08/03/100860/Inilah-Bahaya-Formalin-
bagi-Kesehatan-/
http://mily.wordpress.com/2009/09/10/bahaya-formalin-2/
Bahaya Formalin (Pengawet Ikan)
MEE KUNING JUGA MENGANDUNGAI KANDUNGAN FORMALIN
MEE tanpa kandungan Formalin hanya dapat bertahan 12 jam, sedangkan mee dengan Formalin
boleh bertahan sampai tiga hari tanpa perubahan tekstur. Menurut beberapa pengeluar,
penggunaan boraks pada pembuatan mi akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Sementara
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
11/25
itu, penggunaan formalin akan menghasilkan mee yang lebih awet, yaitu dapat disimpan hingga 4
hari.
Apa itu Formalin??
Formalin adalah nama dagang larutan formaldehid dalam air dengan kadar 30-40 persen. Di
pasaran, formalin dapat diperoleh dalam bentuk sudah diencerkan, yaitu dengan kadar
formaldehidnya 40, 30, 20 dan 10 persen serta dalam bentuk tablet yang beratnya masing-masing
sekitar 5 gram. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam
formalin terkandung sekitar 37% formaldehid dalam air. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15%
sebagai pengawet. Formalin biasanya diperdagangkan di pasaran dengan nama berbeda-beda
antara lain: Formol, Morbicid, Methanal, Formic aldehyde, Methyl oxide, Oxymethylene, Methylenealdehyde, Oxomethane, Formoform, Formalith, Karsan, Methylene glycol, Paraforin,
Polyoxymethylene glycols, Superlysoform, Tetraoxymethylene, Trioxane.
Penggunaan Formalin
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
12/25
Pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih : lantai, kapal, gudang, dan
pakaian.
Pembasmi lalat dan berbagai serangga lain.
Bahan pada pembuatan sutra buatan, zat pewarna, cermin kaca, dan bahan peledak.
Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas.
Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea.
Bahan untuk pembuatan produk parfum.
Bahan pengawet produk kosmetik dan pengeras kuku.
Pencegah korosi untuk sumur minyak.
Bahan untuk insulasi busa.
Bahan perekat untuk produk kayu lapis (plywood).
Cairan pembalsam (pengawet mayat).
IKAN MERUPAKAN MAKANAN YANG BANYAK MENGGUNAKAN FORMALIN
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
13/25
Dalam konsentrasi yang sangat kecil (
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
14/25
Menurut Winarno dan Rahayu (1994), pemakaian formalin pada makanan dapat
menyebabkan keracunan pada tubuh manusia. Gejala yang biasa timbut antara lain sukar
menelan, sakit perut akut disertai muntah-muntah, cirit birit berdarah, timbulnya depresi
susunan saraf, atau gangguan peredaran darah.
Konsumsi formalin pada dos yang sangat tinggi dapat mengakibatkan konvulsi (kejang-
kejang), haematuri (kencing darah), dan haimatomesis (muntah darah) yang berakhir dengan
kematian
Formalin atau larutan formaldehida (HCHO) yang biasanya untuk bahan pengawet mayat,
penggunaannya pada makanan dalam dos yang tinggi akan menyebabkan iritasi lambung,
menyebabkan kanser, gagal ginjal, lever, limpa dan merosak jaringan tubuh.
Cara mengesan Formalin
Untuk mengesan formalin dan boraks secara akurat hanya dapat dilakukan di laboratorium dengan
menggunakan bahan-bahan kimia, iaitu melalui uji formalin dan uji boraks.Ambang batas kadar
Formalin yang dapat diterima oleh tubuh adalah 0,2 miligram per kilogram berat badan.
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
15/25
DAGING AYAM JUGA DIPERCAYAI MEMPUNYAI KANDUNGAN FORMALIN UNTUK TUJUAN PENGAWETAN
Ciri-ciri produk makanan yang mengandung formalin
Tahu yang bentuknya sangat bagus, kenyal, tidak mudah hancur, awet beberapa hari dan
tidak mudah busuk.
Mee basah yang awet beberapa hari dan tidak mudah basi dibandingkan dengan yang tidak
mengandung formalin.
Ayam potong yang berwarna putih bersih, awet dan tidak mudah busuk.
Ikan basah yang warnanya putih bersih, kenyal, insangnya berwarna merah tua bukan merah
segar, awet sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk.
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
16/25
Ja# adi#i% makanan #elah diman%aa#kan dalam berbagai r)ses eng)lahan makanan+ berik!#
adalah beberaa c)n#)h 3a# adi#i% 7
Makanan yang ber,arna",arni mer!akan daya #arik yang aling !#ama di kalangan anak"
anak' Mereka #erkadang #idak memerd!likan bagaimana rasa makanan a#a! min!man
yang ingin mereka beli' Kadangkala ar)ma yang ,angi+ rasa yang le3a#+ dan #eks#!r yang
lemb!# bisa $adi akan diabaikan $ika ,arna dari makanan i#! #idak menarik a#a! #idak ses!ai
dengan aa yang diharakan dari makanan i#!'
Aa sih bahan e,arna makanan i#!
Bahan e,arna makanan #erbagi dalam d!a kel)m)k besar yakni e,arna alami dan
e,arna b!a#an' Di Ind)nesia+ engg!naan 3a# e,arna !n#!k makanan 4baik yang
dii3inkan ma!!n dilarang5 dia#!r dalam SK Men#eri Keseha#an RI N)' 0-26MenKes6Per6I6;C
dan direisi melal!i SK Men#eri Keseha#an RI N)' ;006MenKes6Per6I6 mengenai bahan
#ambahan makanan'
Pe,arna alami dier)leh dari #anaman a#a!!n he,an yang ber!a igmen' Beberaa
igmen alami yang banyak #erdaa# di seki#ar ki#a an#ara lain7 kl)r)&l 4#erdaa# ada da!n"
da!n ber,arna hi$a!5+ kar)#en)id 4#erdaa# ada ,)r#el dan say!ran lain ber,arna )ranye"
merah5' m!mnya+ igmen"igmen ini bersi%a# #idak c!k! s#abil #erhada anas+ cahaya+
dan H #er#en#!' 9ala! begi#!+ e,arna alami !m!mnya aman dan #idak menimb!lkan e%ek
saming bagi #!b!h'
Pe,arna b!a#an !n#!k makanan dier)leh melal!i r)ses sin#esis kimia b!a#an yang
mengandalkan bahan"bahan kimia+ a#a! dari bahan yang mengand!ng e,arna alami
melal!i eks#raksi secara kimia,i' Beberaa c)n#)h e,arna b!a#an yai#! 7
9arna k!ning 7 #ar#ra3in+ s!nse# yell),
9arna merah 7 all!ra+ eri#r)sin+ amaran#h'
9arna bir! 7 bir! berlian
Kelebihan e,arna b!a#an dibanding e,arna alami adalah daa# menghasilkan ,arna yang
lebih k!a# dan s#abil meski $!mlah e,arna yang dig!nakan hanya sediki#' 9arna yang
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
17/25
dihasilkan dari e,arna b!a#an akan #e#a cerah meski!n s!dah mengalami r)ses
eng)lahan dan emanasan+ sedangkan e,arna alami m!dah mengalami degradasi a#a!
em!daran ada saa# di)lah dan disiman' Misalnya ker!!k yang mengg!nakan e,arna
alami+ maka ,arna #erseb!# akan segera !dar ke#ika mengalami r)ses engg)rengan'
Aakah bahan e,arna b!a#an berbahaya bagi keseha#an
Bahan er,arna daa# membahayakan keseha#an bila e,arna b!a#an di#ambahkan dalam
$!mlah berlebih ada makanan+ a#a! dalam $!mlah kecil nam!n dik)ns!msi secara #er!s"
mener!s dalam $angka ,ak#! lama' Perl! dierha#ikan bah,a ada saa# ini banyak
eng!saha nakal yang mengg!nakan 3a#"3a# e,arna berbahaya yai#! 3a# e,arna b!kan
!n#!k makanan 4n)n %))d grade5' Misalnya+ emakaian 3a# e,arna #eks#il a#a! k!li#' Selain
i#!+ #er$adi $!ga engg!naan bahan e,arna b!a#an dengan d)sis #idak #ea#' Hal"hal
#erseb!#lah yang daa# membahayakan keseha#an #!b!h'
Perilak! hierak#i% ada anak"anak #ernya#a #erkai# dengan e,arna makanan dan enga,e#
s)di!m ben3)a#+ seb!# eneli#ian yang di#erbi#kan (he Lance#+ bar!"bar! ini' Damak 3a#"
3a# #erseb!# sanga# l!as+ ka#a ara eneli#i' Mereka menyarankan ara )rang#!a menga#!r
makanan anak"anak mereka+ karena langkah i#! #ernya#a cara m!dah !n#!k menangani
erilak! hierak#i%'
Para eneli#i di niersi#as S)!#ham#)n+ Inggris sela#an+ merekr!# 12- bali#a ber!m!r #iga
#ah!n dan 1// anak"anak ber!m!r delaan a#a! sembilan #ah!n' Ked!anya dibagi men$adi
d!a kel)m)k' Sa#! kel)m)k diberi $!ice b!ah biasa dan yang lain diberi min!man yang
rasa dan #amaknya sama dengan $!ice i#!+ adahal mengand!ng enga,e#' Ked!a
min!man i#! dias)k ke ara )rang#!a dalam b)#)l ser!a #ana ke#erangan aa!n dan
#ersegel' Kel)m)k enga,e# dibagi ke dalam d!a gr!' Sa#! gr! diberi 8am!ran A+
min!man yang mengand!ng e,arna b!a#an yang biasa ada dalam ermen !k!ran d!a
kan#)ng 2 gram' @r! lainnya diberi 8am!ran B+ dengan #ingka# e,arna yang lebih
#inggi+ se#ara ema# kan#)ng ermen i#!' Ked!a min!man cam!ran i#! !nya #akaran
s)di!m ben3)a# yang sama' Sebel!m erc)baan selama enam ekan i#! dilak!kan+ ara
eneli#i min#a )rang#!a dan g!r! menilai anak"anak mereka dalam segi )erak#i%+ im!lsi%
dan erilak! k!rang memerha#ikan+ yang sem!anya adalah ciri"ciri hierak#i%'
Penilaian $!ga dilak!kan )leh ara engama# #erla#ih 4bahkan )leh ara sar$ana sik)l)gi5+
yang d!d!k di kelas dan menca#a# erilak! masing"masing anak+ ses!ai !k!ran"!k!ran yang
berlak! secara in#ernasi)nal' Selama seekan er#ama ec)baan+ anak"anak menerima
makanan biasa' Se#elah i#!+ sem!a ermen"ermen dan min!man yang mengg!nakan
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
18/25
enga,e# #idak lagi diberikan+ lal! ara )rang#!a dimin#a menggan#inya dengan min!man
erc)baan dalam b)#)l #erseb!#'
(akaran min!man yang diberikan keada anak"anak i#! dises!aikan dengan #akaran
e,arna ada makanan mereka sehari"hari' Para )rang#!a #idak #ah! manakah 8am!ran A+8am!ran B a#a! $!ice asli' :nam ekan kem!dian+ anak"anak i#! kembali dinilai #ingka#
hierak#i%nya' 8am!ran A memberi e%ek yang mer!gikan secara signi&kan keada bali#a
!sia #iga #ah!n+ meski 8am!ran B #idak berengar!h #erhada kel)m)k i#!' Pada
kel)m)k !sia "C #ah!n+ 8am!ran A ma!!n 8am!ran B !nya e%ek yang k!a#'
Secara kesel!r!han+ anak"anak yang diberi min!man cam!ran+ ma$! seki#ar 1. ersen ke
arah hierak#i%' Ki#a sekarang !nya b!k#i nya#a bah,a cam!ran an#ara e,arna #er#en#!
dengan enga,e# ben3)a# memengar!hi #ingkah lak! anak"anak secara mer!gikan+ 4*im
S#eens)n+ yang $!ga r)%es)r sik)l)gi di !niersi#as S)!#ham#)n5'
Peringa#an mengenai 3a# #ambahan ada makanan ser#a akiba#nya #erhada keseha#ananak"anak s!dah disamaikan se$ak #iga !l!h #ah!n lal!+ nam!n b!k#i k)nkre# mengenai
eringa#an i#! selal! dinya#akan masih k!rang a#a! #idak ilmiah'
Para d)k#er di Amerika Serika# 4AS5+ ra#a"ra#a memandang hierak#ii#as sebagai masalah
ke$i,aan 4ADHD5 dan memberi rese )ba# merk a#en+ ri#alin' Mereka mengem!kakan
engg!naan )ba# k!a# !n#!k memengar!hi ikiran adalah langkah berbahaya' Dalam
eneli#ian #erbar! i#!+ 8am!ran A berisi /2 mg s)di!m ben3)a# dan 0. mg e,arna
makanan bernama s!nse# yell), 4:!r)ean %))d c)de :11.5+ carm)isine 4:1005E #ar#ra3ine
4:1.05E dan )ncea! /R 4:10/5' 8am!ran B berisi /2 mg s)di!m ben3)a# dan -. mg
e,arna s!nse# yell), 4:11.5E carm)isine 4:1005E !in)line yell), 4:11.5 dan all!ra red A8
4:10C5' @!la ma!!n enggan#i g!la #idak men$adi %)k!s dalam eneli#ian i#!'
Bagaimana cara menghindari engg!naan 3a# ,arna b!a#an dalam r)d!k makanan '
1' Se#ia kali membeli r)d!k makanan+ baca $enis dan $!mlah e,arna yang dig!nakan
dalam r)d!k #erseb!#'
0' Perha#ikan label ada se#ia kemasan r)d!k' Pas#ikan di label i#! #ercan#!m i3in dari
BPOM 4Badan Penga,as Oba# dan Makanan5 yang #er#!lis7 POM dan N)m)r i3in
enda%#aran' A#a! $ika r)d!k #erseb!# hasil ind!s#ri r!mah #angga maka har!s ada n)m)r
enda%#arannya yang #er#!lis 7 P"IR( dan n)m)r i3in enda%#aran'
-' n#!k r)d!k makanan yang #idak dikemas secara kh!s!s+ sebaiknya ilih makanan a#a!
min!man yang ,arnanya #idak #erlal! menc)l)k+ karena kem!ngkinan ,arna #erseb!#
berasal dari bahan e,arna b!kan makanan 4n)n %))d grade5 seer#i e,arna #eks#il'
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
19/25
h##766amel"riris'bl)gs)#'c)m60.1.6.26ke!nikan"galaag)s'h#ml
TIPS AMAN MEMILIH MAKANAN:1.Amati apakah makanan tersebut berwarna mencolok atau jauh berbedadari warna aslinya. Snack, kerupuk, mi, es krim yang berwarna terlalumencolok ada kemungkinan telah ditambahi zat pewarna yang tidak aman.Demikian juga dengan warna daging sapi olahan yang warnanya tetap merah,sama dengan daging segarnya.2.Jangan lupa cicipi juga rasanya. iasanya lidah kita juga cukup jelimembedakan mana makanan yang aman dan mana yang tidak. !akananyang tidak aman umumnya berasa tajam, semisal sangat gurih dan membuat
lidah bergetar.".#erhatikan juga kualitas makanan tersebut, apakah masih segar, ataumalah sudah berjamur yang bisa menyebabkan keracunan. !akanan yangsudah berjamur menandakan proses pengawetan tidak berjalan sempurna,atau makanan tersebut sudah kedaluwarsa.$.aui juga aromanya. au apek atau tengik pertanda makanan tersebutsudah rusak atau terkontaminasi oleh mikroorganisme.%.Amati komposisinya. acalah dengan teliti adakah kandungan bahan&bahan makanan tambahan yang berbahaya yang bisa merusak kesehatan.'.(ngat juga, kriteria aman itu ber)ariasi. Aman buat satu orang belum tentu
aman buat yang lainnya. isa saja pada anak tertentu bahan pengawet inimenimbulkan reaksi alergi. *entu saja reaksi semacam ini tidak akan muncul
jika konsumennya tidak memiliki riwayat alergi.+.alaupun hendak membeli makanan impor, usahakan produknya telahterda-tar di adan #! /#engawas bat dan !akanan0 yang bisa dicermatidalam label yang tertera di kemasannya.Pe,arna sin#e#is
Pe,arna sin#e#is mem!nyai ke!n#!ngan yang nya#a dibandingkan e,arna alami+ yai#!mem!nyai kek!a#an me,arnai yang lebih k!a#+ lebih seragam+ lebih s#abil+ dan biasanyalebih m!rah' Berdasarkan r!m!s kimianya+ 3a# ,arna sin#e#is dalam makanan men!r!#*)in# FAO69HO :
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
20/25
e,arna yang diangga aman+ di#e#akan bah,a kand!ngan arsen #idak b)leh lebih dari.+...1/ ersen dan #imbal #idak b)leh lebih dari .+..1 ersen+ sedangkan l)gam bera#lainnnya #idak b)leh ada'
Kelar!#an e,arna sin#e#ik ada d!a macam yai#! dyes dan lakes' Dyes adalah 3a# ,arnayang lar!# air dan dier$!al belikan dalam ben#!k gran!la+ cairan+ cam!ran ,arna dan
as#a' Dig!nakan !n#!k me,arnai min!man berkarb)na#+ min!man ringan+ r)#i+ k!e"k!er)d!k s!s!+ emb!ngk!s s)sis+ dan lain"lain' Lakes adalah igmen yang dib!a# melal!iengendaan dari enyeraan dye ada bahan dasar+ biasa dig!nakan ada elaisan#able#+ cam!ran ad)nan k!e+ cake dan d)na#'
Rh)damin B' Rh)damin B adalah salah sa#! e,arna sin#e#ik yang #idak b)leh dierg!naan!n#!k makanan+ selain i#! e,arna lainnya yang dilarang adalah Me#anil Yell), Rh)damin Bmemiliki r!m!s m)lek!l 80H-1N0O-8l+ dengan bera# m)lek!l sebesar /;C'...' Rh)daminB berben#!k kris#al hi$a! a#a! serb!k"!ngg! kemerah"merahan+ sanga# m!dah lar!# dalamair yang akan menghasilkan ,arna merah kebir!"bir!an dan ber)!rensi k!a#' Selain m!dahlar!# dalam air $!ga lar!# dalam alk)h)l+ H8l dan NaOH' Rh)damin B ini biasanya diakaidalam e,arnaan ker#as+ di dalam lab)ra#)ri!m dig!nakan sebagai ereaksi !n#!kiden#i&kasi Pb+ Bi+ 8)+ A!+ Mg+ dan (h' Rh)damin B samai sekarang masih banyakdig!nakan !n#!k me,arnai berbagai $enis makanan dan min!man 4#er!#ama !n#!kg)l)ngan ek)n)mi lemah5+ seer#i k!e"k!e basah+ sa!s+ sir!+ ker!!k dan #ah! 4kh!s!snyaMe#anil Yell),5+ dan lain"lain'
Men!r!# Dinas Keseha#an Pr)insi *a,a Bara#+ ciri"ciri makanan yang diberi Rh)damin Badalah ,arna makanan merah #erang menc)l)k' Biasanya makanan yang diberi e,arna!n#!k makanan ,arnanya #idak begi#! merah #erang menc)l)k' (anda"#anda dan ge$ala ak!#bila #eraar Rh)damin B 7
1' *ika #erhir! daa# menimb!lkan iri#asi ada sal!ran erna%asan'
0' *ika #erkena k!li# daa# menimb!lkan iri#asi ada k!li#'
-' *ika #erkena ma#a daa# menimb!lkan iri#asi ada ma#a+ ma#a kemerahan+ !dem ada
kel)ak ma#a'
/' *ika #er#elan daa# menimb!lkan ge$ala kerac!nan dan air seni ber,arna merah a#a!merah m!da'
Me#anil Yell), $!ga mer!akan salah sa#! 3a# e,ama yang #idak dii3inkan !n#!kdi#ambahkan ke dalam bahan makanan' Me#anil Yell), dig!nakan sebagai e,ama !n#!kr)d!k"r)d!k #eks#il 4akaian5+ ca# kay!+ dan ca# l!kis' Me#anil $!ga biasa di$adikanindika#)r reaksi ne#ralisasi asam basa'
Oleh karena i#! sebaiknya k)ns!men sebel!m membeli makanan dan min!man+ har!smeneli#i k)ndisi &sik+ kand!ngan bahan emb!a#nya+ kehalalannya melal!i label makananyang #erdaa# di dalam kemasan makanan #erseb!# agar keamanan makanan yang
dik)ns!msi senan#iasa #er$aga'
(is Memilih dan Membeli Pr)d!k Pangan
Pas#ikan Anda #elah membaca label yang #er#era ada kemasan sebel!m mem!#!skanmembeli s!a#! r)d!k angan' In%)rmasi en#ing yang erl! Anda ama#i dari label r)d!kangan an#ara lain7
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
21/25
K)de regis#rasi r)d!k+ Ini !n#!k menandakan aakah r)d!k yang bersangk!#an
s!dah #erda%#ar di Badan POM' Pr)d!k yang #elah #eregis#rasi biasanya #elah dika$i
keamanannya' Penyimangan bisa sa$a #er$adi $ika r)d!sen melak!kan er!bahan
#ana seenge#ah!an Badan POM se#elah n)m)r regis#rasi didaa#kan' Nam!n dengan
mekanisme enga,asan dan k)n#r)l yang dilak!kan secara r!#in )leh Badan POM+
enyimangan ini bisa #erde#eksi'
Ingredien# a#a! bahan"bahan yang #erkand!ng dalam r)d!k angan+ Sebaiknya
hindari membeli r)d!k yang #idak mencan#!mkan in%)rmasi bahan kand!ngannya'
Pe#!n$!k a#!ran akai+ In%)rmasi ini !n#!k mem!dahkan Anda dalam meng)ns!msi
r)d!k angan'
In%)rmasi e%ek saming+ Ini salah sa#! %ak#)r en#ing yang erl! dike#ah!i sebel!m
membeli dan meng)ns!msi r)d!k angan kh!s!snya yan berisik) ada )rang")rang
#er#en#!'
:
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
22/25
menyim!lkan bah,a rh)damine B menghamba# r)ses r)li%erasi li) &br)blas# adaman!sia'
Berik!# ini adalah nama"nama lain dari Rh)damine B
Nama Lain Rh)damine B
Acid Br!lian# Pink B
AD8 Rh)damine B
Ai3en Rh)damine BH
Ai3en Rh)damine BH8
Akirik! Rh)damine B
Brilian# Pink B
8alc)3ine Rh)damine BL
8alc)3ine Rh)damine BQ
8alc)3ine Rh)damine BQP
8erise ()ner
C"4)r#)"Karb)ksi%enil5""4die#ilamin)5"-H"
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
23/25
r)d!sen bisa mengg!nakan lebih banyak ilihan ,arna !n#!k menarik erha#iank)ns!men'
Berik!# ini beberaa alasan !#ama menambahkan 3a# e,arna ada makanan 4Syah
e# al' 0..25 7
1' n#!k memberi kesan menarik bagi k)ns!men'
0' Menyeragamkan ,arna makanan dan memb!a# iden#i#as r)d!k angan'
-' n#!k mens#abilkan ,arna a#a! !n#!k memerbaiki ariasi alami ,arna' Dalam halini enambahan ,arna ber#!$!an !n#!k !n#!k men!#!i k!ali#as yang rendah daris!a#! r)d!k sebenarnya #idak daa# di#erima aalagi bila mengg!nakan 3a#e,arna yang berbahaya'
/' n#!k men!#!i er!bahan ,arna akiba# aaran cahaya+ !dara a#a! #emera#!r
yang eks#rim akiba# r)ses eng)lahan dan selama enyimanan'
2' n#!k men$aga rasa dan i#amin yang m!ngkin akan #erengar!h sinar ma#ahari
selama r)d!k disiman'
Ja# e,arna ada makanan secara !m!m dig)l)ngkan men$adi d!a ka#eg)ri yai#!
3a# e,arna alami dan 3a# e,arna sin#e#is' Ja# e,arna alami mer!akan 3a#e,arna yang berasal dari #anaman a#a! b!ah"b!ahan' Secara k!an#i#as+ dib!#!hkan3a# e,arna alami yang lebih banyak dariada 3a# e,arna sin#e#is !n#!kmenghasilkan #ingka# e,arnaan yang sama' Pada k)ndisi #erseb!#+ daa# #er$adi
er!bahan yang #idak #erd!ga ada #eks#!r dan ar)ma makanan' Ja# e,arna alami$!ga menghasilkan karak#eris#ik ,arna yang lebih !dar dan k!rang s#abil biladibandingkan dengan 3a# e,arna sin#e#is' Oleh karena i#! 3a# ini #idak daa#dig!nakan sesering 3a# e,arna sin#e#is 4Lee 0..25'
Ja# e,arna sin#esis mer!akan 3a# e,arna b!a#an man!sia' Ja# e,arna sin#e#is
sehar!snya #elah melal!i s!a#! eng!$ian secara in#ensi% !n#!k men$aminkeamanannya' Karak#eris#ik dari 3a# e,arna sin#e#is adalah ,arnanya lebih cerah+lebih h)m)gen dan memilliki ariasi ,arna yang lebih banyak bila dibandingkandengan 3a# e,arna alami' Di saming i#! engg!naan 3a# e,arna sin#e#is adamakanan bila dihi#!ng berdasarkan harga er !ni# dan e&siensi r)d!ksi akan $a!hlebih m!rah bila dibandingkan dengan 3a# e,arna alami' Para k)ns!men !nhendaknya selal! mendaa#kan in%)rmasi #en#ang k)m)nen"k)m)nen yang#erkand!ng dalam 3a# e,arna sin#e#is #erseb!# 4Lee 0..25'
(abel erbedaan an#ara 3a# e,arna sin#e#is dan alami
Pembeda Ja# e,arna Sin#e#is Ja# e,arna alami
9arna yang dihasilkanLebih cerahLebih h)m)geny
Lebih !dar(idak h)m)gen
ariasi ,arna Banyak Sediki#Harga Lebih m!rah Lebih mahalKe#ersediaan (idak #erba#as (erba#asKes#abilan S#abil K!rang s#abil
Pemerin#ah sendiri #elah menga#!r engg!naan 3a# e,arna dalam makanan'
Nam!n demikian masih banyak r)d!sen makanan+ #er!#ama eng!saha kecil+ yangmengg!nakan 3a#"3a# e,arna yang dilarang dan berbahaya bagi keseha#an+misalnya rh)damine B sebagai e,arna !n#!k #eks#il a#a! ca# yang ada !m!mnyamem!nyai ,arna yang lebih cerah+ lebih s#abil dalam enyimanan+ harganya lebihm!rah dan r)d!sen angan bel!m menyadari bahaya dari e,arna #erseb!#'
Anonimus. 2006. Rhodamine B ditemukan pada makanan dan minuman di Makassar.
Republika Kamis 5 Januari 2006.
http://www.republika.o.id/online!detail.asp"#22$%%&'kat!id#2(. )(0 *eptember 2006+.
,ee -A *i B ounsel. 2005. -he 1ood 1rom hell: 1ood olourin. -he 3nternet Journal o1
-o4iolo. ol 2 no 2. hina: 7ueers 8etwork Researh.
-
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
24/25
*ah et al. 2005. Man1aat dan Bahaa Bahan -ambahan 9anan. Boor: impunan Alumni
akultas -eknoloi 9ertanian 39B.
*ubandi. &$$$. 9enelitian kadar arsen dan timbal dalam pewarna rhodamine B dan auramine
seara spektro1otometri: *uatu penelitian
pendahuluan. http://www.malan.a.id/;urnal/1mipa/mip. 200?. Keamanan 9anan. Boor: impunan Alumni akultas -eknoloi 9ertanian
39B.
www.anneahira.om/bahan@[email protected]
Budidaya Ikan di Aceh Terancam Oleh PenggunaanPestisida
o SA A*(34 (5(6
o etweet 4ink (ni
o agikan di 7acebook
#ertanian dan budidaya ikan air tawar kadang terbentur dengan masalah yang dapat merugikan kedua belah pihak
bila tidak ditangani bersama secara serius, khususnya tentang penggunaan pestisida untuk pertanian. Jika para
petani tidak menggunakan pestisida, tanaman mereka akan terganggu dengan hama yang menyerang tanaman
mereka, dilain sisi penggunaan pestisida dapat mencemari air sehingga dapat meracuni ikan&ikan yang ada di
sekitarnya.
ilustrasi
!ahasiswa Jurusan udidaya #erairan /D#0 7akultas #ertanian ni)ersitas !alikussaleh /nimal0, mengaku
khawatir terhadap penggunaan racun atau pestisida untuk membasmi hama keong mas pada padi di ecamatan
4angsa *imur, ota 4angsa.
http://www.malang.ac.id/jurnal/fmipa/mipa/1999a.htmhttp://twitter.com/home?status=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida%20-%20http://www.bibitikan.net/?p=1352http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.bibitikan.net%2Fbudidaya-ikan-di-aceh-terancam-oleh-penggunaan-pestisida%2F&t=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisidahttp://www.malang.ac.id/jurnal/fmipa/mipa/1999a.htmhttp://twitter.com/home?status=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida%20-%20http://www.bibitikan.net/?p=1352http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.bibitikan.net%2Fbudidaya-ikan-di-aceh-terancam-oleh-penggunaan-pestisida%2F&t=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida -
7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan
25/25
ondisi tersebut, menurut mereka, dapat mengakibatkan kepunahan pada ikan air tawar yang hidup di sawah.
8Sejak dahulu salah satu mata pencaharian masyarakat di sana adalah sektor perikanan atau mina padi. 9arga di
sana mencari ikan air tawar seperti ikan :abus, 4ele, Sepat Siam, dan ikan etik,; kata Syahputra.
ata dia, sekitar tahun 2