ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) DENGAN

PENDEKATAN FULL COSTING PADA UKM KRIPIK BUAH OLIVIA

JAYA DI DESA KAMBINGAN – KEC. TUMPANG .

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh:

SISMA ENDAH YANTI

201010170311215

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)

DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA UKM

KRIPIK BUAH OLIVIA JAYA

DI DESA KAMBINGAN-KEC.TUMPANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh

Sisma Endah Yanti

201010170311215

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan

saya, di dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan

oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan

tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah diteliti atau diterbitkan oleh orang

lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam

sumber kutipan dan daftar pustaka.

Malang, 22 September 2014

Sisma Endah Yanti

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Alhamdulilah, puji syukur yang sedalam-dalamnya peneliti panjatkan

kehadirat Allah SWT yang telah senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayahNya,

juga sholawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW sehingga peneliti dapat

menyelesaikan penulisan skripsi ini yang berjudul: Analisis Penentuan Harga

Pokok Produksi (HPP) dengan PendekatanFull Costing pada UKM Kripik Buah

Olivia Jaya di Desa Kambingan, Kecamatan Tumpang.

Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi syarat

dalam mencapai derajat Sarjana Ekonomi pada jurusan (program) Akuntansi

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Bapak Kusmianto dan Ibu Sumanah selaku orang tua yang tiada hentinya

berdoa dan membiayai kuliah selama ini.

2. Riza Yuliana selaku saudara kandung yang selalu menjadi contoh teladan

dalam hidup.

3. Dra. Siti Zubaidah,M.M,Ak dan Ach. Syaiful H. Anwar.SE,M.Sc. selaku

dosen pembimbing

4. Drs. Adi Prasetyo, M.Si., selaku Dosen Wali yang telah membimbing peneliti

baik selama kuliah maupun selama penulisan skripsi.

5. Dra. Siti Zubaidah, MM.Ak Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

6. Dr.Nazaruddin Malik, M.si Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang.

7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada peneliti.

8. M. Muslimin selaku pemilik UKM kripik buah Olivia Jaya yang telah

memberikan informasi yang sangat berguna dalam penyusunan skripsi ini.

9. Hari Pramono paman yang selalu memberikan semangat, motivasi dan

membantu membiayai kuliah selama ini.

10. Alfadin Rizki firdaus teman dekat yang selalu memberikan semangat dan

motivasi selama ini.

11. Sahabat karib saya yaitu Amy, Lini, Linda, Kholifa, dan Helmi, yang tiada

henti memotivasi untuk tidak patah semangat.

Peneliti menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan yang

disebabkan oleh keterbatasan peneliti. Oleh karena itu, peneliti mengharapkan

kritik dan saran dari semua pihak demi kesempurnaan Skripsi ini dimasa

mendatang. Akhir kata penulis menyampaikan, semoga skripsi ini dapat berguna

bagi semua pihak yang membutuhkannya.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, 22 September 2014

Peneliti

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................... i

ABSTRAK .................................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. viii

DAFTAR TABEL .........................................................................................ix

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................xi

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 5

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 5

D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Penelitian Terdahulu ......................................................... 7

B. Landasan Teori ................................................................................. 8

Harga Pokok Produksi....................................................................... 8

1. Pengertian Biaya............................................................................. 8

a. Penentuan Harga Pokok Produk ................................................... 9

b. Pengendalian Biaya ..................................................................... 9

c. Pengambilan Keputusan Khusus ................................................ 10

2. Penggolongan Biaya dalam Perusahaan Manufaktur ..................... 10

a. Penggolongan Biaya Menurut Obyek Pengeluaran ..................... 10

b. Penggolongan Biaya Menurut Fungsi Pokok dalam Perusahaan . 11

c. Penggolongan Biaya Menurut Hubungan Biaya dengan Sesuatu

yang dibiayai ............................................................................. 12

d. Penggolongan Biaya Menurut Perilakunya dalam Hubungannya

dengan Perubahan Volume Kegiatan.......................................... 13

e. Penggolongan Biaya Atas Dasar Jangka Waktu Manfaatnya ...... 13

3. Klasifikasi Biaya .......................................................................... 14

a. Biaya Manufaktur ...................................................................... 14

b. Biaya Komersial ........................................................................ 15

4. Penggolongan Biaya Overhead Pabrik .......................................... 16

a. Biaya Bahan Penolong ............................................................... 16

b. Biaya Reparasi dan Pemeliharaan .............................................. 16

c. Biaya Tenaga Kerja Langsung ................................................... 17

d. Biaya yang Timbul Sebagai Akibat Berlakunya Waktu .............. 17

e. BOP Lain yang Secara Langsung Memerlukan Pengeluaran

Uang Tunai ................................................................................ 18

f. Biaya yang Timbul Sebagai Akibat Penilaian Terhadap Aktiva

Tetap ......................................................................................... 18

5. Pengertian Proses produksi ........................................................... 18

a. Proses Produksi yang Terus-Menerus ........................................ 18

b. Proses Produksi yang Putus-Putus.............................................. 19

6. Pengertian Harga Pokok Produksi ................................................. 19

7. Tujuan Penentuan Harga Pokok .................................................... 20

8. Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi .................................... 21

9. Perhitungan Harga Pokok Produksi............................................... 22

10. Metode Perhitungan Harga Pokok Produksi .................................. 23

11. Perbedaan Metode Full Costing dengan Variabel Costing ............. 30

12. Penentuan Harga Pokok Produksi Menurut Variabel Costing ........ 32

13. Tujuan Penentuan Harga Pokok Variabel (Variabrl Costing) ........ 36

14. Tujuan Penentuan Harga Pokok Penuh (Full Costing) .................. 38

III. METODE PENELITIAN

A. Objek dan Lokasi Penelitian ............................................................ 39

B. Jenis Penelitian ............................................................................... 39

C. Jenis dan Sumber Data .................................................................... 39

D. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 41

E. Teknik Analisi Data ........................................................................ 42

IV. HASIL PENELITIAN

A. Tinjauan Umum Perusahaan........................................................... 45

1. Sejarah ..................................................................................... 45

2. Tujuan Perusahaan Mendirikan UKM Kripik Buah .................. 47

3. Aspek Pemasaran ..................................................................... 47

4. Struktur Organisasi................................................................... 49

5. Jenis Kripik Buah yang di Produksi .......................................... 52

6. Proses Produksi ........................................................................ 53

7. Data yang Diperoleh dari Perusahaan ....................................... 56

8. Komponen Harga Pokok Produksi Perusahaan ......................... 62

B. Analisis Data ................................................................................. 65

1. Mengidentifikasi Biaya yang Dilakukan Selama Proses

Produksi .................................................................................... 65

2. Mengidentifikasi Harga Pokok Produksi Kripik Buah dengan

Menggunakan Metode Full Costing ........................................... 72

3. Menilai Ketepatan Penentuan Harga Pokok Produksi dengan

Membandingkan dengan Penelitian dan Perusahaan .................. 79

V. PENUTUP

A. Kesimpulan ................................................................................... 82

B. Saran.............................................................................................. 84

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar4.1 Struktur Organisasi Kripik Buah Olivia Jaya .............................. 50

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel4.1 Peralatan Kripik Buah ................................................................... 57

Tabel 4.2 Perlengkapan Produksi Kripik Buah ............................................. 59

Tabel 4.3 Bahan Baku Kripik Salak ............................................................. 59

Tabel 4.4 Bahan Baku Kripik Apel .............................................................. 60

Tabel 4.5 Bahan Penunjang Kripik Buah ...................................................... 60

Tabel 4.6 Tenaga Kerja Langsung ................................................................ 61

Tabel 4.7 Kendaraan Perusahaan ................................................................... 62

Tabel 4.8 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Salak dengan

Cara Perusahaan ............................................................................. 63

Tabel 4.9 Perhitunga Harga Pokok Produksi Kripik Apel dengan Cara

Perusahaan ................................................................................. 64

Tabel 4.10 Biaya Bahan Baku Kripik Salak.................................................. 66

Tabel 4.11 Biaya Bahan Baku Kripik Apel ................................................... 66

Tabel 4.12 Biaya Tenaga Keja ..................................................................... 67

Tabel 4.13 Biaya Overhead Pabrik Variabel ................................................. 68

Tabel 4.14 Biaya Perawatan dan Pemeliharaan............................................. 69

Tabel 4.15 Biaya Penyusutan Mesin, Peralatan dan Kendaraan .................... 70

Tabel 4.16 Biaya Listrik Kripik Buah ........................................................... 71

Tabel 4.17 Biaya Overhead Pabrik Tetap ..................................................... 72

Tabel 4.18 Biaya Bahan Baku Kripik Salak.................................................. 73

Tabrl 4.19 Biaya Tenaga Kerja Selama 20 hari............................................. 73

Tabel 4.20 Biaya Overhead Pabrik Tetap Kripik Salak ................................. 74

Tabel 4.21 Biaya Overhead Pabrik Variabel Kripik Salak ............................ 74

Tabel 4.22 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Salak

MenggunakanMetode Full Costing ............................................. 75

Tabel 4.23 Biaya Bahan Baku Kripik Apel ................................................... 76

Tabel 4.24 Biaya Tenaga Kerja Selama 10 Hari ........................................... 77

Tabel 4.25 Biaya Overhead Pabrik Tetap Kripik Apel .................................. 77

Tabel 4.26 Biaya Overhead Pabrik Variabel Kripik Apel ............................. 78

Tabel 4.27 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Apel Menggunakan

Metode Full Costing ................................................................... 79

Tabel4.28Menilai Ketepatan Penentuan Harga Pokok Produksi

dengan Membandingkan dengan Penelitian dan Harga Pokok

Produksi Perusahaan .................................................................... 80

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Gambar Lokasi Perusahaan, Mesin FryingSurat Balasan, Peralatan,

dan Karyawan

Lampiran 2 Struktur Organisasi

Lampiran 3 Produk Kripik Buah

Lampiran 4 Surat Izin Perusahaan

Lampiran 4 Data Perusahaan

Lampiran 6 Perhitungan Perusahaan

Lampiran 7 Surat Permohonan Izin Memperoleh Data Dari Perusahaan

DAFTAR PUSTAKA

Assauri, Sofjan. Akuntansi Suatu Pengantar, edisi 5 buku 1. Salemba Empat:

Jakarta.

Amstrong,Kolter. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran, edisi 12 jilid 1. Erlangga.

Carter, Wiliam K. 2009. Akuntansi Biaya, edisi 14 buku 1. Salemba Empat:

Jakarta.

Daljono. 2009. Akuntansi Biaya, edisi 3 buku 2. Semarang: Universitas

Diponegoro.

Halim, Abdul. Supomo, Bandung. 2005. Akuntansi Manajemen. Yogyakarta:

BPFE.

Hansem, Mowen.2012. Akuntansi Manajerial, edisi 8 buku 1. Salemba Empat:

Jakarta.

http://dhimasblack.blogspot.com/2013/05/biaya-produksi-dan-harga.html.

Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya. UPP AMP YKPN: Yogyakarta.

Raiborn, C, A., Kinney, M. R. 2009, Cost Accounting, edisi 13 buku 1. Salemba

Empat: Jakarta.

Siswanto. 2006. Pengantar Manajemen. Jakarta: PT. Bumi Aksi.