Download - an Praktikum Uji Makanan1

5/9/2018 an Praktikum Uji Makanan1 - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/an-praktikum-uji-makanan1 1/4

LAPORAN PRAKTIKUM UJI MAKANAN

Disusun oleh :

Tusiyana Isminarti ( 32 )

Frian Restika ( 12 )

Luh Pidjar A. A. G. ( 22 )

Yumna Rofifah ( 35 )

SMP Negeri 3 GODEAN



NOVEMBER 2010

A . Tujuan:

Mengetahui Zat Makanan Yang Terkandung Dalam Bahan Makanan

B . Alat dan Bahan

1 . Tabung Reaksi

2 . Penjepit

3 . Lampu spiritus

4 . Pipet

5 . Larutan Benedic

6 . Zodium / Lugol

7 . Biuret

8 . Lumpang Porselin

9 . Susu Bubuk

10 . Minuman Bubuk (Marimas)

C . Cara Kerja

I . Menguji Kandungan Dalam Susu Bubuk

a) Siapkan alat dan bahan.

b) Larutkan susu bubuk.

c) Susu bubuk yang sudah dilarutkan, masukkan ke dalam tabung reaksi.

d) Untuk menguji adanya amilum masukkan/ teteskan lugol.

e) Untuk menguji adanya glukosa masukkan/ teteskan benedic dan didihkan

dalam api.

f) Untuk menguji adanya protein masukkan/ teteskan biuret.

g) Untuk menguji adanya lemak masukkan/ teteskan pada oil papper.

h) Setelah teruji, bereskan semua alat.



i) Letakkan semua alat ke tempat semula.

II . Menguji kandungan vitamin c dalam minuman bubuk (marimas)

a) Siapkan alat dan bahan.

b) Masukkan air terlebih dahulu terus marimas.

c) Setelah di masukkan aduk sampai tercampur.

d) Setelah tercampur masukkan dalam tabung reaksi.

e) Setelah dimasukkan teteskan.

f) Lihatlah warna marimas, ada kandungan vit. C nya atau tidak.

g) Setelah selesai bereskan peralatan di tempat semula.

h) Taruh/ letakkan peralatan di tempat semula.

D . Hasil Pengamatan

E . Pembahasan

Uji Makanan merupakan salah satu test terhadap bahan makanan, zat makanan apa yang

terkandung dalam bahan makanan tersebut. Untuk menguji adanya glukosa dengan reagen

No. Nama Bahan Lugol Biuret Benedic Oil Papper

1. Susu Bubuk Cokelat Muda Ungu Orange transparan

No. Nama Bahan Lugol Biuret Benedic Oil Papper

1. Minuman

Bubuk

Tidak menjadi

bening

- - -



benedict ditandai dengan perubahan warna menjadi merah bata, protein dengan reagen

biuret ditandai dengan perubahan warna menjadi ungu, amilum dengan reagen lugol

ditandai dengan warna biru kehitaman, vitamin C dengan lugol diotandai dengan larutan

menjadi jernih, dan lemak dengan oil paper ditandai dengan bekas yang transparan.

Dari hasil pengamatan terhadap susu bubuk, dapat diketahui bahwa susu bubuk

mengandung protein dan glukosa karena terjadi warna ungu dengan biuret, dan terjadi

warna oranye pada tabung yang ditetesi benedict setelah dipanaskan.

Sedangkan dari uji kandungan vitamin C, ternyata larutan tidak menjadi bening, berarti

tidak ada kandungan vitamin C dalam bahan minuman serbuk yang diuji.

F . Kesimpulan

Dari hasil uji di atas dapat disimpulkan bahwa susu bubuk mengandung protein

dan glukosa, sedang Uji Vitamin C pada minuman serbuk tidak mengandung vitamin C.

Download - an Praktikum Uji Makanan1

Top Related