Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan

ISSN : 18 29-9946

AAgribisnis

Volume 7 No. 2 Pebruari 2011

ANALISIS FAKTOR MARKETING MIX TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SUSUFORMULA BALITA PADA PASAR SWALAYAN DI KOTA YOGYAKARTA

COMPETITIVE PROFILE MATRIX SEBAGAI ALATANALISIS STRATEGI PEMASARANPRODUKATAU JASA

DIVERSIFIKASI PANGAN SEBAGAI SALAH SATU STRATEGI PENINGKATAN GIZIBERKUALITAS DI KOTA PROBOLINGGO (STUDI KASUS Dt KECAMATANKANIGARAN)

PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM PENGEMBANGAN DESA WISATAKARANGGENENG, PURWOBINANGUN, PAKEM, SLEMAN

KELEMEAGAAN PETANI; PERAN DAN STRATEGI PENGEMBANGANKAPASITASNYA

ANALISIS HUBUNGAN PROPORSI PENGELUARAN DAN KONSUMSI PANGANDENGAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI DI KABUPATENKLAIEN

ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN USAHA TANI WORTEL DI KABUPATENKARANGANYAR

STRATEGI PENGEMBANGAN KOMODITAS PERTANIAN UNGGULAN DIKECAIV]ATAN KALITIDU KABU PATEN BOJON EGORO

r_ISSN : 1829 - 9946

DAFTAR ISI

ANALISIS FAKTOR MARKETING MIX

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

SUSU FORMULA BAL]TA PADA PASAR

SWALAYAN D I KOTAYOGYAKARTA

Novi Prasetyawati ."'.'....'.""'." " "... "'.'..'."'72-79

COMPETITIVE PROFILE MATRIX SEBAGAI

AI.AT ANALISIS STMTEGI PEMASARAN

PRODUKATAUJASAMohd. Harisudin."....'..'.'..'.'..'.'..'."""""""' 80' 84

DIVERSIFIKASI PANGAN SEBAGAI SALAH

SATU STMTEGI PENINGKATAN GIZI

BERKUALITAS DI KOTA PROBOLINGGO

(sTUDl KASUS Dl KECAMATAN

KANIGAMN)Keppi Sukesi ..-...".".'....'...".....'..'."..""""' 85 - 90

PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM

PENGEMBANGAN DESA WISATA

KARANGGENENG, PURWOBINANGUN'

PAKEM,SLEMANEko Murdiyanto 91 - 101

KELEMBAGMN PETANI: PERAN DAN

STRATEGI PENGEMBANGANKAPASITASNYASapja Anantanyu,'..'...."..'...... 102'109

ANALISIS HUBUNGAN PROPORSI

PENGELUARAN DAN KONSUMSI PANGAN

DENGAN KETAHANAN PANGAN RUMAH

TANGGA PETANI PADI DI KABUPATEN

KLATENSugiharti Mulya Handayani .""',.'.','......". 1 1 0 - 1'1 8

ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN

USAHA TANI WORTEL DI KABUPATEN

]GRANGANYARMeiTrisundari. ....."..."..'.119'126

STRATEGI PENGEMBANGANKOMODITAS PERTANIAN UNGGULAN DI

KECAMATAN KALITIDU KABUPATEN

BOJONEGOROWiwitRahayu,. 127'133

JURNAL SOSIAL EKONOMIPERTANIAN DAN AGRIBISNIS

SEPAPelindung

Dekan Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret

Penanggung JawabKetua Jurusan Sosial Ekonomi

Pertanian / Agrobisnis

Ketua RedaksiErlYna Wida R, SP.MP

Sekretaris RedaksiErnoiz AntriYandarti, SP, MP.MEc

PenYunting AhliProf. Dr. lr. Hj. SupraptiSupardi, tulP

Dr, lr. Mohd. Harisudin, MSi

Prof. Dr. lr. Endang Siti R, MS (PERHEPI)Dr. lr. Hj. SriMarwanti, MS

lr. Joko Suirisno, MP (PERHEPI)

PenYunting Pelaksanalr. SugihartiMH, MP

lr. Agustono, MSilr. Heru lrianto, MsM (PERHEPI)

Wiwit RahaYu, SP'MPSetYowati, SP.MP

Alamat RedaksiJurusan Sosial RedaksiPertanian / Agrobisnis

Fakultas Pertanian UNSJl. lr. Sutami 36 A Kentingan Surakarta

57126TelP./Fax (027 1) 637 457

e-mail : erlYn4@Yahoo.comTerbit dua kali setahun

Jurnal SEPA diterbitkan sebagai mediakomunikasi, informasi, edukasi danpembangunan masalah-masalah

pi;mbangunan pertanian, agribisnis.,

ekonomi, fertanian, kebijakan pertanianpangan dan gizi, Pembangunan-

ekonomi wilayah, ekonomi sumberdayaalam dan lingkungan, masalah

kependudukan dan ketenagakerjaanserta ekonomi rumah tangga

SEPA : Vol.7 No.2 Pebruari 2011 :72'133 tSSil; 1829-9946

DIVERSIFIKASI PANGAN SEBAGAI SALAH SATU STRATEGI PENINGKATANGIZI BERKUALITAS DI KOTA PROBOLINGGO

(sTUDr KASUS Dl KECAMATAN KANIGARAN)

KEPPI SUKESI, AGUSTINA SHINTAStaf Pengajar Fakultas Pertanian,Universitas Brawijaya,Malang

BSTRACT

The objective of the research is to identify the Nutrition Adequacy Rate in Probolinggo and

the strategies io increase the quatity of batanced nutrition. Aside of measuring the food intake, the

quat1y o{ nutrition in the daily menu ls a/so measured by observing the balance.between food

group" in the menu. This batance can be observed from the contribution of each of the food groups

in piroducing macro elements of nutrition. The information on the component of food being

consumed is obtained through people's "recall one-day consumption" interview approach. This

information is then converted into Household Measurement in gram unit. By using Software

Nutrition Modet-in reference to the List of Food Component Composition (DKBM, Ministry ofHealth, 1g98)-the amounts of energy (kcat), both animal and vegetabte proteins (gram), fatg

@raflj, vitamins and other micro nutrition are acquired. PPH (Food Expectance fr:f! analysis_is.'iseA'to

analyze the quatity and the balance of peopte's nutrition. The results of AKG and PPH

analysis are'used ut in" b'asis for proposing recommendation of several strategies to improve the

qu"iity of nutrition in the city of Probolinggo . Based on the research results, AKG of Kecamatan

kanigaran is categorized ai "secured Nutrition" however the batance of nutrition analyzed W PPH

has"yet futfitted IOO% ana ong reached 70,59%. The strategies fo improve the quality of food

coniumption among others can be done through dissemination of information on food diversification

using approaches such as balanced nutrition, nutritious food and variety of food.

Keywords: Nutrition Adequacy Rate, macro and micro elements of nutrition, PPH'

pENDAHULUAN dipenuhi melalui diversifikasi konsumsi pangan.

Untuk mencapai keadaan gizi yang baik, Siudi yang dilakukan oleh Suhardjo, (1998)

maka unsur kualitas dan kuantitis harus dapat menyatakan bahwa diversifikasi pangan dapat

terpenuhi. Apabila tubuh kekurangan zat gizi, meningkatkan konsumsi berbagai anti oksidan

khususnya energi dan protein, padl tahap awal pangan, konsumsi serat, menurunkan resiko

akan menyebabkan i"." tapar dan dalam hiperkolesterol, hipertensi dan penyakit janlung

jangka wattu tertentu berat badan akan koroner. Berkaitan dengan hal ini, diversifikasi

r"-nurun yang disertai dengan menurunnya pangan menjadi salah satu cara dalam

produktivitis kerja. Kekur"ngin zat gizi yang mewujudkan ketahanan pangan' Dalam aspek

berlanjut akan menyebabkan status gili Xurang makro, peranan diversifikasi pangan dapat

dan gizi buruk. Apabila tidak ada-perbaikan dijadikan sebagai instrumen kebijakan dalam

konsrlmsi energi dan protein yang mencukupi, mengurangi ketergantungan pada beras

pada akhirnya tubuh akan mudah terserang sehingga diharapkan mampq meningkatkan

penyakit in-retsi yang selanjutnya dapat ketahanan pangan nasional serta dapat

menyebabkan kematiin (Hardiniyah dan dijadikan sebagai instrumen peningkatan

Martianto lggz). pioduktifitas kerja melalui perbaikan gizi

Diversifikasi konsumsi pangan memiliki masyarakat'peranan yang sangat penting dalam upaya Makanan yang masuk kedalam tubuh

untuk meningkatan perbaikan-gizi serta untuk selanjutnya melalui proses pencernaan dipecah

mendapatkan manusia yan-g berkualitas. menjadi zal gizi, kemudian zat gizi tersebut

Martianto, (2005) menunjuk(an bahwa manusia diserap kedalam aliran darah yang

untuk dapat hidup aktif dan sehat memerlukan mengangkutnya ke berbagai bagian tubuh'

lebih dari 40 jenis zat gizi yang terdapat pada Peniiaian tentang kecukupan gizi menjadi

berbagai jenis makaian,- dimana dapat penting karena dapat digunakan sebagai dasar

85

T

Keppisukesi, Agustina Shinta : Diversifikasi Pangan Sebagai Sa/aft Saf{, Sfrafegi ............-.'...

untuk pengembangan program ketahananpangan dan membantu mengatasi kekurangangizi yang dialami suatu masyarakat,menyediakan sejumlah dan jenis pangan yangdiperlukan guna mendukung peningkatankesehatan penduduk. Pemerintah tentunyasangat berkepentingan memonitor kondisisiatus gizi penduduknya guna menentukanapakah upaya-upaya yang telah dilakukan gunamemperbaiki status gizi masyarakat-nya sudahSerjalan secara efektif.

Untuk menetapkan status giziseseorang diperlukan pengukuran untukr-renilai berbagai tingkatan apakah suaturnasyarakat mengalami kekurangan gizi atau:idak. Angka Kecukupan Gizi (AKG) yangCianjurkan yaitu suatu kecukupan rata-rala zatgizi yang dikonsumsi setiap hari oleh seseorangrnenurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran:ubuh dan aktivitas untuk mencapai derajatkesehatan yang optimal. Dalam menghitungkecukupan gizi yang dianjurkan umumnyasudah diperhitungkan factor keberagaman:erhadap kebutuhan individu sehingga AKGrerupakan nilai rata-rata yang dicapaicenduduk degan indicator yang sudahJitetapkan sebelumnya. Seseorang yangmengkonsumsi zat gizi yang umumnyaierkandung dalam bahan pangan bergunauntuk memberikan energi kepada tubuhnya,mengatur proses dan mekanisme tubuh,pertumbuhan tubuh dan memperbaiki jaringantubuh. Beberapa zal gizi kemungkinanmenggantikan zal gizi lainnya yang umumnyamempunyai fungsi yang jelas di dalam tubuh.

Kerawanan atau kecukupan pangan gizicapat diukur dari prosentase Angka KecukupanGizi yang terdiri dari prosentase Angka(ecukupan Gizi terhadap Energi (AKE),crosentase Angka Kecukupan Gizi terhadapprotein (AKP), prosentase Angka KecukupanGizi terhadap lemak (AKL) dan AngkaKecukupan Gizi terhadap unsur-unsur mikrorAKMikro). Prosentase AKE merupakanpembagian dari AKE aktual dibagi dengan AKEncrmative dikali 100, sedangkan prosentaseAKP merupakan pembagian dari AKP aktualcibagi AKP normatif dikali 100. Dikatakanfawan gizi apabila prosentase AKE dan AKP(urang dari 75 %. AKG normatif diperoleh dari,','idyakarya Pangan dan Gizi tahun 2004,an3ka tersebut direkomendasikan agarseseorang dapat hidup sehat dan dapat aktifrenjalankan aktifitas sehari-hari secara

produktif. Karena di dalam makananterkandung zat gizi (karbohidrat, lemak danprotein) untuk memenuhi trifungsi makananyaitu sebagai penghasil energi, untukpembangun/pertumbuhan dan untukpengatur/pemelihara. Sedangkan untuk AKL,angka lemak aktual dihitung 15 % dari energiyang diserap oleh responden, kemudian AKLaktual dibagi dengan AKL normatif (denganmelihat lampiran AKG normatif).. Selain energi, lemak dan protein yang akandihitung, untuk lebih mengetahui AngkaKecukupan Gizi lebih lengkap agar hasilpenelitian ini dapat digunakan untuk strategiketahanan pangan, maka dihitung pula AngkaKecukupan Gizi terhadap unsur mikro sepertikalsium, zal besi, vitamin C dan fosfor.Perhitungan Angka Kecukupan Gizi Mikrokemudian dibandingkan dengan anjuran dariModel pengukuran oleh hasil WidyakaryaPangan tahun 2004 (lamPiran).

Penghitungan Angka Kecukupan Gizidiatas, dapat diperluas lagi dengan melihatukuran kualitas susunan menu makanan seharihari yaitu metode Pola Pangan Harapan(PPH). PPH adalah suatu cara menilai kualitassusunan hidangan dengan melihatkeseimbangan antar kelompok pangan dalamhidangan. Keseimbagan ini dilihat darikontribusi tiap kelompok pangan dalammenghasilkan energi. Tujuan PPH adalah untukmenghasilkan suatu komposisi normal ataustandar pangan untuk memenuhi kebutuhangizi penduduk sekaligus Jugamempertimbangkan keseimbangan gizididukung oleh cita rasa, daya cerna, dayaterima masyarakat, kualitas dan kemampuandaya beli. Persentase sumbangan energidibandingkan dengan total energi kemudiandikalikan dengan bobot kelompok pangan itusendiri, maka didapatkanlah skor masing-masing kelompok pangan. Total skor darisemua kelompok pangan disebut dengan SkorPPH. Makin tinggi skor PPH maka makinbervariasilah makanan tersebut dan makintinggi mutu susunan hidangan (Deptan, 1992).Nilai maksimal dari PPH adalah '100. Anjurankomposisi menu ideal untuk mencapai skorPPH terbaik adalah sebagai berikut (Persagi,2002) : sumbangan makanan pokok : 40 - 60

%, sumbangan protein : 20 - 30 %, sumbanganLemak : 10 - 15 %

Artinya dari total energi Yangdikonsumsi, sekitar rata-rata 25 o/o berasal dari

86

SEPA : VoL7 No. 2 Pebruari 2011 :72 - 133

energi dari protein. Misalkan dalam satususunan hidangan terdiri dari 2000 kalori berarti500 kalori harus berasal dari makanan sumberprotein. Apabila 1 gram protein menghasilkan4,1 kalori maka di dalam susunan hidangantersebut terdapat 125 gram protein. Selanjutnyauntuk mendapatkan 125 gram protein harusmengkonsumsi sejumlah bahan pangantertentu sesuai kandurigan proteinnya masing-masing. Sebagai contoh ikan mengandung 28gram protein setiap 100 gramnya. Maka jikasemua protein harus dipenuh dari ikan makajumlah ikan yang harus dimakan adalah sekitar375 gram. Untuk menilai kualitas hidangandapat digunakan proporsi sumbangan energiterhadap total energi tersebut sebagai acuan.Apabila susunan hidangan tidak sesuai dengankomposisi tersebut maka mutu makanantersebut rendah. Akibat yang lebih parahadalah dampak negatif dari kelebihan ataukekurangan konsumsi.

METODOLOGI PENELITIANPenelitian ini dilakukan dengan

menggunakan metode wawancara denganmenetapkan responden dengan mengambil

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

Angka Kecukupan Energi, Protein DanLemak

Dari hasil penelitian terlihat pada Tabel 1

di bawah ini, Kota Probolinggo sudah masukdalam kategori Wilayah Tahan Gizi karenaangka perolehan kecukupan energi, lemakmaupun protein telah melebihi 75 %. UntukAKE rata-rata perolehan rata-rata 94,77 %,

Tabel 1. Prosentase Kecuk

ISSN; 1829-9946

secara purposive di Kecamatan Kanigaran darilima kecamatan yang terdapat di KotaProbolinggo, guna dapat mengidentifikasi danmenggambarkan situasi dan kondisi KotaProbolinggo dalam menghadapi kecukupangizi. Kecamatan Kanigaran dipilih 3 (tiga)kelurahan yang memiliki potensi paling tinggimengenai ketahanan ataupun kerawanangizinya, yaitu kelurahan Kebonsari Wetan,Kanigaran dan Curahginting. Data yangdiperlukan dalam penelitian ini adalah dataprimer dengan menggunakan tenik wawancaraterhadap responden rumah tangga danperangkat kelurahan untuk mendapatkaninformasi makanan yang dikonsumsi satu hariyang lalu. Setelah dilakukan perhitungan AKGdan PPH kemudian dianalisa data tersebutdengan menggunakan analisa deskriptifsehingga nantinya diharapkan dapatdirumuskan strategi peningkatan giziberkualitas di Kota Probolinggo.r Untuk memperoleh Skor Pola Pangan

Harapan (PPH), terlebih dahulu dihitungpersentase masing-masing kelompokbahan makanan terhadap total energi (Kal)dengan rumus sebagai berikut :

Fd Terhadap Total KkalEnergi masing-masing Kel. Bahan Makanan

Jumlah Energi0096

untuk Angka Kecukupan Protein sangat tinggi,rata-rata 166,36 7o , namun perlu dicermati dandihitung dengan seksama bahwa protein yangdikonsumsi kebanyakan adalah protein nabatiseperti tahu dan tempe, sangat kurang sekaliresponden mengkonsumsi protein hewani.Padahal untuk kecukupan protein dipengaruhijuga oleh kualitas protein yang dikonsumsiartinya ada perimbangan antara protein hewanidan nabati.

Kecamatan Tahun 2009

%AKE aktual %AKP aktual % AKL

RATA-RATASumber Data :Analisis Data Primer

Sedangkan hasil perhitungan AngkaKecukupan Lemak semua masih termasuk

26,8921,2723.1523.77

rawan lemak karena dari konsumsi lemak/minyak yang dianjurkan bagi sebagian besar

KelurahanKebonsariwetanCurahgintingKaniqaran

81,784,11

1 18,51

94.77

166,57158,63173,88

B7

t

KeppiSukesi, Agustina Shinta : Diversifikasi Pangan Sebagai Sa/afi Safu Sfrafegi ..................

orang dewasa, harus dapat menyumbangminimal 15 % dari total energi / kalori yangdibutuhkan perhari, angka yang diperoleh jauhdari anjuran yang ditetapkan. Rata-rata AngkaKecukupan Lemak di Kecamatan Kanigaransangat kecil yaitu sebesar 23,77 o/o, padahalseharusnya AKL anjuran mencapai 100 %.Tidak ada satupun rumah tangga yang dapatmencapai AKL anjuran 100o/o, karena dari hasilpenelitian responden jarang sekalimengkonsumsi makanan cemilan yangmengandung lemak seperti biscuit, es cream,coklat, makanan cepat saji, goreng-gorengan,sehingga lemak hanya diperoleh pada saatmakanan utama menggoreng ikan, tempe, tahuataupun telor. Dengan perhitungan ini, instansiterkait diharapkan dapat memberikansosialisasi pentingnya lemak dan bahanpangan apa saja yang banyak mengandunglemak.

AKE dan AKP aktual di KecamatanKanigaran, sudah termasuk kategori TahanEnergi yaitu rata-rata mencapai indikator yangditetapkan yaitu lebih besar dari 75%, namununtuk Pola Pangan Harapan masih belumterpenuhi hingga 100 %. Skor ppH aktual yangdiperoleh yaitu 70,59 %,angka ini harusdibandingkan dengan Skor PPH aktual tahunsebelumnya, data tahun lalu skor ppH yangdiperofeh Kota Probolinggo sebesar 79,1 o/o,

Angka Kecukupan Gizi Terhadap UnsurMikro

Dapat dilihat pada tabet di bawah,bahwa zat gizi mikro aktual belum terpenuhidibanding normatifnya, meskipun tidak dihitungsecara eksplisit prosentase kecukupannyamaka dapat disimpulkan bahwa jenis makananyang dikonsumsi masyarakat KecamatanKanigaran belum dapat menghasilkan zat gizimikro yang memadai terutama kalsium. Zatbqsi dan vitamin C kasus di perkotaan , zat gizimikro dapat terpenuhi dengan mudah karenaadanya penjualan secara bebas berbagaimacam suplemen.dan juga kesadaranmasyarakat dalam mengkonsumsi susu yangmempunyai kandungan fosfor dan kalsium yangtinggi. Sedangkan di pedesaan, usia selepasASI hanya ditemukan satu anak yang berusiaantara 2 hingga 5 tahun yang mengkonsumsisusu dan tidak ada satupun responden yangmengkonsumsi suplemen.

E(U

gE

800.00

600.00400.00200.00

0.00

FFeunsur mikro

Vitamin C

w Kebonsariwetan n Curahginting a Kanigaran n Anjuran

Grafik 1. Angka Kecukupan Gizi Terhadap Unsur Mikro Kecamatan Kanigaran 200g

sehingga dapat disimpulkan bahwa diversifikasikonsumsi pangan di Kecamatan Kanigaranyang dalam penelitian ini diwakili olehkelurahan Kebonsari wetan lebih rendah variasikonsumsinya dibanding Kota Probolinggo tahunlalu. Skor PPH ini dapat digunakan sebagai alatanalisis yang sangat penting untuk melihatkeberhasilan dari pembangunan ketahananpangan dan diversikasi pangan dari suatudaerah.

Tabel2. Perbandingan Konsumsi Pangan Anjuran dan Aktual Kecamatan Kanigaran(kkalori/kapita/hari )

B8

ISSN; 1829-9946

SEPA : Vol.7 No' 2 Pebruari 2011 :72 - 133

Skor Anjuran PPH Kecamatan KanigaranKelomPok Pangan

1

2345o

Padi-PadianUmbi-umbianPangan hewaniMinVak+Lemakguahloiji berminYakKacang2an

252,52454

102,5

12,70,9317,64

50,410

1,2715

6 i"rr"tj!","tt -'3-o= '"Skor PPH

ffiDataPimer

7 Gula

Berdasarkan kelompok pangan',-yang telah

i"i""p"i, h-av1^ TiffiX"'i:.J:'?:d?t?kacang-kacangan' L

;d;'teiseiut melebihi anjuran'. Namun

untuk serealia i padi-padian' umbi-umbian'

il;; ;;y_;lr ?:;r;:J,,1' 3!,,Hi'fli;,i,.tiisavur serta buan

#til".;;erintah' Kelompok pansln'umbi-

umbian masih i"ur"' iuti skbr normatif' hal ini

il'oJo; d";gan koia lain seperti. Jombans

kemungkinant.arenJ.Jixotaprbnotinggotidakada yang tun"nu'i paOi Oan umbi-umbian di

lahannya, sehingga

""t"tou perlu membeli

bahan Pangan tersebut'Perbaikan ilng"n berupa modifikasi

dan diversitil<asi pingin *"'upukan.'metode

}l;n;;iil id"?i;-N;mun' seringkari daram

orakteknya memtttt<i'keterbatasan' antara lain

[1*t" ''lneruuan" k"ni"t'"n kesukaan I

preference masya'f ai'at<an jenis p"lg-l1 t"tt"

mahalnva bahan p""glt yltg \1y-1.akan zat

besi dengan oio""iir"oiiital tinggi seperti

Il;i"s:ffi*gan' rortitiLasi atau penambahan

satu atau lebih zat gizi mikro pada pangan yang

lazim dikonsumsi 'merupakah

, strategi

,pentingvanq dapat Oigunaka; untuk .meningkatkanl"iit t"igiti m"ntrJn"irt dalal iangka pendek

maupun jangka oJti*n' Sebagal-c?ntoh' di

negara maju 'ui"ri "iu program fortifikasi

margarin oengan"l'itatin A' program dunia

fortifikasi garam dan iodium' fortifikasi tepung

terigu dengan zat besi'

Strategi Peningkatan Kualitas Konsumsi

Makanan:1. Sosialisasi mengenai O\erstji!11i pangan

dengan meniatur ryla-lAgan Yang

g"t';*o"ng, Bergizi dan Beragam'

2 A.gk" k""ikup"-n Oizi diharaPkan berguna

bagi berbagui]iuro'mpox yang berminat di

bidang pangan dan gizi' antara tain ahtigizi'

ahli kesehatan mlsyarakat, .g.Yt1t' p-"t"

oerencana, p"tu p"nrjuTPil, lt"!lfk*,9"nh;;il v"'ig n"k"ii;' di bidans. industri

#il i* "gi,i' Daia AKG ini selanjutnva

l"plt oiP"tgunakan untuk:

l.' *"ri"ntrkan kecukuPul t"LuTl,.^;. *"i"n."nuk"n bantuan maKanan

OJ"* rangka program kesejahteraan

rakYatc. mengevaluasr tingkat. , k:.:1fP"n

penyediaan pangan- untuk kelompok

tertentud. menilai tingkat konsumsi individu

maupun masYarakat

e. t"nit"istatus gizi masYarakat

i m"r"n""n"Lun-fo*ifitt"tit?f?n"l; t"i"n""n"r"n KIE di- bidang grzr

v' ;;;trk PenYusunan PUGS . . !;

h. merencanaKu'n kecukupan gizi .inslitusi

i. *".ou"t label gizi Pada kemasan'

Pi"O"ft makanan ind.Ystr! .-^ ^Karena di t<ecamaLn Kanigaran' fnoka

Kecukupan Gizi teriladap temiknya rendah'

;'ir"t;;i"" untuk menambah maKanan

;'d;; selain makanan Pokok' Kglsumst

sehari-hari r"'"o'ung'iidak hanya memerlukan

makanan pokok, teiapi perlu.9.f ,'Y*"n"nselingan yang diront'inti oiunt"*-9.y:, *"*tu

makan, misalmya pu-gi h"ti sekitarpukul 10'00

H;;;; ;ari'set<itir pukut 16'00' Makanan

;;ils* q''?d"n*ou "Tl[", 1"J;Tff*kebutuhan Kalorl

kebutuhanzattainnjl"yangoelum^terpenuhipada saat *"ngroit"uiisi" makanan-.pokok'

b;;.;;"mikia-n maka manfaat makanan

selingan adalan untuk 1."n'*b11, serta

me|engkapirenutunJn-i"tgi'lyangdiper|ukanoleh tubuh. Dalam'peniota[an hakan.s,elingan

perlu diperhatikan'x"Jn"xut"gamannya serta

89

Keppisukesi' Agustina shinta : Diversifikasi pangansebagai satahsafu sfrafegimenghindari nenogullal bahan pengawet atau Anonim,2004, widyakarya Nasionat panganyi-:lif!i,,1#"n,1?tt,n;**"ff*Hm

n"u"""''i, Gizi zooq Lembasa ,muzat. pewarna, umumnya

- oiiumpii-' ffi; Pengetahuan Indonesia, Jakarta.makanan jajanan disamping -l"u![ilr"i"v" Anonim,,,

. 1998, Daftar komposisi Bahanmasih dirasukan. ?^o:-,^olli"'1" rirri,""r t"r"r, ;1,1p,nan.

b"pl.t"rin Kesehatan,mje bakso, dan beberapa jenis makanan yanq f.Bharatara,;k;;'"dikemas indah namun idinv" ;;;;"ffiX Anonymous.. (2001). paraaigma Barubahan pemanis atau vetsin. rvi"k"n"n rd"d, i"; Ketahanan'parrfir.'|ii;*an Ketahanannjlai sizinya sansat kq"ng J;;;;'kd;;p;i pansan. Jakartai.merusak kesehatan. Bita ditihai

-J"ri u"r,"n . _________.- eool). eituniu* Teknis Sr.sfemutamanva, makanan

,setingan

- ;il"i"'ki,; re.waspadaan elngan dan Gizibedakan atas 3 kelompok yaitu : '\"q (SKPG) -e"oun ";i;",

Ketahanan1' Maka.nan selingan yang terbuat dari beras Tlnggn Departemen pertanian.atau tepung terigu sepJrti tarcis, ffirj;ff Jakarta.lemper, lemano dan kue notu.-

-' '-'' (2_005). Rencana Sfrafegis 2006 _2' Makanan selirigan yang dibuat dari jenis t-2?t ' e"o;n -Klta"nanan

panganumbi-umbian, seperti singkong, ubi jalar, reme^rintah PropinsiJawa Timur.sagu dan pisang, makaian "seringan rni ---------:

. (200s). ["iorii 'xirerja Badankebanvakan oimlkln oersama ril;ilJi f:tahanai illnii" propinsi Jawadan sula.

"ollofnn". r,ripL

-rt'igffij, lmur Tahun zo,di.

'Badan Ketahanan

^ Pjtgng goreng, kotak ibi o"n !"gu-;;h,^" -' Pangan propinsi ,r"*" iirrr.3' Makanan setinqan yang dibuai o"ri'";l'ni, Kart, M,_(19-'95) ",;/;;";'iid"'rrpo*"rment;

""" i"i?i!!J?:::ffi i"; i:ff T"",,$J;"-: ry; *::t"" :#; ?::;:::,"^"1# r(";

Kandungan dan mutu -;rot"i""" ,akanan Jersey.

selingan yang terbuat dari 'umbi-rroi""n'il' Mubyarto, (regg) ',Membangun sr.sfemsagu tergolons rendah dibandins[a;;;.il Eko.nomi", 'BeFE -'%;;akarta,

edisimutu protein makanan makanan;"il.;; ';;; pertama.beras' Karena itu iumtah f;il; ffi;irrffi Maxwell,,.s rn.o T.R. Frenkenbarger, (1gg2).dalam makanan seiingan tersebut ti"rui

'-'""" "Househotd rooJ 'ilriitv conceptsditambahkan dengan bahan r"t"n""n yang tldic.ators, uriiir"i"iii' A Technicatkava akan protein. contohnya ;;]; ;;sffi; .. _, Revier,'rUNrcerinJ iFAi, ruewyorr.kandungan proteinnya_ rendah, i;;ilX sugiyanjg,. 1996. persepsi Masyarakatmeningkatkan nilai oizinya,.maka pada ort]l"i tentang eenyutunan '-p"mbangun"n

pembuatannya perti diperkaya o"ng"ri JJ.'; Pedesaan. Disertasi, tnstitut pertanianskim atau telur ayam. '

---r- sv.vq" Eogor.

Sukartawi, (1993) ,'prinsip Dasar EkonomiPertanian" ; penerbit nf." na.;aGrafindo. Jakarta.

Sukirman, (1996). .."Ketahanan pangan:

(onsep, Kebijaksanaan danpelaksanaannya" : Makalahdisampaikan pada Lokak"ry" elng"n

_ Rumahtangga. yogyakarta.Surono,

^ Sutastri.

-IZOO 1y.':;e"i"i Lembagapangan dalam uemZitap*anKetahanan panqaL _ frrfajafan FanganNo. 35/X/Januari, 2001 .

Wibowo, R. (2000). "pertaiian dan pangan.Bunga Rampai pemikirai iienuiuKetahanan pangan." _ pustiibano'bin",Harapan. Jakarta.

KESIMPULANKesimpulan1. lngl " Kecukupan Gizi di Kecamatan^ Kanigaran adalah tarran

-ne[i. """"'2. Angka .Kecukupan Cizi teinaoap unsurmikro belum memadai di Kecamatan

Kanigaran.3. Stralegi me.ningkatkan kuatitas konsumsimakanan denqan sosialisasi rnlng"n"i

9:T'I!f' pansan d"G;;;"#i,i po,"Konsumsi pangan yang berimb"n6, Oergi.i,dan beragam.DAFTAR PUSTAKA

90

,NDEKS

Volume 7 No. 2 Pebruari 2011Halaman

Nama Penulis dan JudulArtikel

Noviprasetyar,vafi. Analisis Faktor Marketing MixTerhadap Keputusan Pembelian susu

Formula Balita Pada Pasar Swalayan di Kota-Yogyakarta 72 - 79

Mohd. Harisudin.competitive Profile Matrix Sebagai Alat Analisis strategi Pemasaran

Produkatau Jasa.'."'.."' 80 - 84

Keppisukesi. Diversifikasi Pangan sebagai salah satu strategi Peningkatan Gizi

Berkuaritas di Kota proboringgo (studi KasulY6ix""."*"t"t raniga'anl"" 85 - 90

EkoMurdiyanto.PartisipasitvlasyarakatdalamPengembanganDesaWisataKaranggeneng, pu*lbiil;;'"' P;kem' Sleman""""""""' 91 - 101

SapjaAnantanyu.Ke|embagaanPetani:PerandanStrategiPengembanganKapasitasnya......',""""'

102 - 109

SuqihaftiMutyaHandayani.Ana|isisHubunganProporsiPeng-e|uarandanKonsumsipansan densan K;i;ffi;;

"p"ng"n R;;;h rangga Petani Padi di Kabupaten

Klaten,......" 110 - 118

MeiTrisundari'Ana|isisBiayadanPendapatanUsahaTaniWorteldiKabupatel.,,,-.,uKaranganYar'..... "... " ""'

wiwit Rahay.r. strategi Pengembangan Komoditas Pertanian unggulan di Kecamatan

Kalitidu Kabupaten Bojonegoro 127 - 133

T