Disusun Oleh :Dedi Santoso H0508038Arnela Dwi A H0508033

Ika puspitasari H0508053Kartika Satriavi H0508057Nungky Pristisia H0508071 

Contoh hasil olahan dan pengawetan daging

Abon Dendeng sayat, dendeng giling, dendeng ragi Daging asap Kornet SosisPengawetan dengan cara pengeringan dilakukan dengan penambahan garam, gula dan bahan kimia seperti nitrat (NO3) dan nitrit (NO2)

Diagram Alir Pembuatan Dendeng Sayat Daging segar Bumbu

Dicuci Ditumbuk ditambah air

Disayat tipis (3 mm) Direbus

Dicampur

Diaduk

Dibiarkan 1 jam

Diletakkan diatas nampan

Dijemur dan dikeringkan dengan sinar matahari (6-7 hari)

Dendeng sayat

Keuntungan pengeringan daging dengan sinar matahari, yaitu:

Mudah Murah Tidak merusak kandungan protein

-SEKIAN-TERIMA KASIH