perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id laporan ... - core · di balai besar penelitian dan...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

LAPORAN KEGIATAN MAGANG

PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DAUN KAYU PUTIH

(Melaleuca Leucadendron L.) DENGAN METODE DESTILASI AIR

DI BALAI BESAR PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TANAMAN OBAT

DAN OBAT TRADISIONAL TAWANGMANGU

TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna

Memperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian

Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

Program Studi Diploma III Agribisnis Minat Agrofarmaka

Disusun Oleh :

WINDHI KRISNANINGRUM

H 3508007

PROGRAM DIPLOMA III

AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011


commit to user

ii


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas

rahmat dan karunia–Nya penulis mampu menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini.

Dalam menyelesaikan penulisan laporan Tugas Akhir ini tentunya tidaklah

lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu penulis ingin mengucapkan terima

kasih kepada :

1. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Bapak Ir. Heru Irianto, MM selaku Ketua Program Studi DIII Agribisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Bapak Ir. Panut Sahari, MP selaku Ketua Minat Program Studi DIII Agribisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

5. Bapak Ir.Kawiji, MP sebagai Dosen Pembimbing sekaligus Penguji I.

6. Bapak Ir.Djoko Mursito, MP sebagai Dosen Penguji II.

7. Ibu Indah Yuning Prapti, SKM., Mkes sebagai kepala di B2P2TOOT.

8. Dr. Sunu Pramadyo TI sebagai pembimbing magang di B2P2TOOT.

9. Bapak & Ibu Tersayang, Mas Esa, Mb. Ema, Adiku Nadya, Abieb, Namira,

Nenek, serta semua keluarga yang ada di rumah, terima kasih atas doa, kasih

sayang dan dorongan semangat yang telah kalian berikan.

10. Bapak , Ibu serta karyawan di Balai penelitian dan pengembangan tanaman

obat dan obat tradisional Tawangmangu yang telah membantu disaat magang.

11. Pamungkas prasetyo aji yang selalu memberi dukungan dan doa untuk

menjadi lebih baik

12. Sahabatku Anjar dan intan atas kerjasama dalam melalui hari-hari yang penuh

perjuangan dikampus maupun di B2P2TOOT.

13. Teman-teman ‘’Green House ‘’ Cristy, Nanin, Endang, Mb.Ria, Mb. Iva,

Mb.Maylan, Mb. Tantri, Friska yang menemaniku menghabiska waktu dikos.

14. Teman – teman D3 Agribisnis Agrofarmaka, Hortikultura dan Peternakan FP

UNS yang tercinta.


commit to user

iv

15. Semua pihak baik langsung maupun tak langsung telah banyak membantu

dalam menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh

karena itu kritik dan saran yang menuju sempurnanya laporan ini senantiasa kami

harapkan. Akhir kata, penulis mohon maaf bila dalam laporan ini terdapat kata-

kata yang kurang berkenan. Harapan penulis, semoga laporan ini dapat bemanfaat

bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca semua pada umumnya.

Surakarta, Mei 2011

Penyusun


commit to user

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI.................................................................................................. v

DAFTAR TABEL ......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. x

I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Tujuan ................................................................................................ 2

1. Tujuan Umum ............................................................................... 2

2. Tujuan Khusus .............................................................................. 3

II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 4

A. Tanaman Kayu Putih........................................................................... 4

1. Klasifikasi Tanaman. .................................................................... 4

2. Nama Daerah. ............................................................................... 4

3. Morfologi Tanaman. ..................................................................... 4

4. Keanekaragaman. .......................................................................... 5

5. Ekologi dan Penyebaran. .............................................................. 5

6. Budidaya. ...................................................................................... 5

7. Perbedaan Minyak Kayu Putih dengan Minyak Telon.................... 6

B. Minyak Atsiri ...................................................................................... 7

1. Definisi Minyak Atsiri .................................................................. 7

2. Sifat Umum Minyak Atsiri ........................................................... 8

3. Kegunaan Minyak Atsiri................................................................ 8

4. Istilah Minyak Atsiri...................................................................... 8

5. Kriteria Daun yang digunakan Untuk membuat Minyak Atsiri..... 8

6. Faktor yang Memepngaruhi Rendemen......................................... 9

7. Parameter Fisik Minyak Atsiri....................................................... 10


commit to user

vi

7.1 Uji Organoleptik..................................................................... 10

7.2 Indeks Bias............................................................................. 11

7.3 Bobot Jenis.............................................................................. 11

8. Definisi Kromatogarfi Lapis Tipis................................................. 11

C. Destilasi............................................................................................... 12

1. Pengertian Destilasi. ..................................................................... 12

2. Metode Umum Penyulingan . ....................................................... 12

a. Penyulingan dengan Air……………………………………... 12

b. Penyulingan dengan Air dan Uap………………………....... 13

c. Penyulingan dengan Uap…………………………………….. 13

III. TATALAKSANA PELAKSANAAN .................................................... 15

A. Waktu dan Tempat Kegiatan .............................................................. 15

1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang ..................................... 15

2. Cara Pelaksanaan Kegiatan Magang ............................................. 15

B. Perencanaan Kegiatan Magang……………………………………… 15

C. Metode Pelaksanaan ............................................................................ 16

a. Wawancara ..................................................................................... 16

b. Observasi ........................................................................................ 17

c. Praktik Langsung. ........................................................................... 17

d. Studi Pustaka. ................................................................................. 17

D. Sumber Data

a. Sumber data primer……………………………………………….. 17

b. Sumber data skunder……………………………………………... 17

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 18

1. Kondisi Umum Lokasi ........................................................................ 18

a. Sejarah Singkat ......................................................................... 18

b. Struktur Organisasi. ........................................................................ 19

c. Visi dan Misi…………………………………………………….. 20

d. Tugas dan Fungsi………………………………………………… 20

e. Kegiatan Utama…………………………………………………. 21

f. Kelompok program penelitian (KPP)……………………………. 21


commit to user

vii

g. Ketenagaan………………………………………………………. 22

h. Sarana dan Prasarana…………………………………………….. 22

i. Instalasi dan Laboratorium……………………………………….. 23

j. Wisata Ilmiah Litbang…………………………………………… 25

k. Kemitraan dan Kerjasama……………………………………….. 25

l. Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus………………………. 26

2. Uraian Kegiatan Magang .................................................................... 26

a. Pengumpulan Bahan ....................................................................... 26

b. Alat dan Bahan ............................................................................... 26

1. Alat…………………………………………………………. 26

2. Bahan.. .................................................................................... 26

c. Cara Penetapan Suhu Operasional Destilasi .................................. 27

d. Cara Penetapan Kadar Minyak Atsiri……………………………. 27

e. Rendemen Minyak Atsiri…………………………………………. 27

f. Tes Kwalitas Minyak...................................................................... 27

Pengamatan Organoleptis ............................................................... 27

1. Bentuk…………………………………………………………. 27

2. Warna………………………………………………………….. 28

3. Rasa……………………………………………………………. 28

4. Bau…………………………………………………………….. 28

g. Penetapan Berat Jenis…………………………………………….. 28

h. Penetapan Indeks Bias…………………………………………… 29

i. Profil KLT……………………………………………………….. 29

j. Laju Destilasi…………………………………………………….. 29

3. Hasil Pengamatan dan Pembahasan ………………………………... 30

a. Suhu Operasional Destilasi ............................................................ 30

b. Rendemen Minyak Atsiri…………………………………………. 30

c. Tes Kwalitas Minyak...................................................................... 33

1. Pengamatan Organoleptis .......................................................... 33

2. Berat Jenis……………………………………………..………. 34

3. Indeks Bias……………………………………………………. 35


commit to user

viii

4. Profil KLT…………………………………………………….. 36

5. Laju Destilasi…………………………………………………. 38

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 36

A. Kesimpulan ......................................................................................... 39

B. Saran ................................................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil Pengukuran Rendemen minyak atsiri daun kayu putih. .......... 30

Tabel 2. Hasil Organoleptis pada daun kayu putih ......................................... 33

Tabel 3. Indeks Bias ....................................................................................... 35

Tabel 4. Profil KLT………………………………………………………….. 36


commit to user

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Struktur Organisasi BP2TOOT ................................................... 19

Gambar 1.2 Kenampakan Intensitas Warna Minyak Atsiri Daun Kayu Putih

Ulangan I, II, dan III……………………………………………. 34

Gambar 1.3 Hasil kromatografi lapis tipis dengan reagen visualisasi vanilin

H2SO4....................................................................................................................................... 36


commit to user

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Gambar 1. Daun Kayu putih kering................................................................... 41

Gambar 2. Proses pembuatan minyak atsiri daun kayu putih dengan metode

destilasi........................................................................................... 41

Gambar 3. Proses pengambilan minyak atsiri daun kayu putih........................ 42

Gambar 4.Proses Pengukuran Suhu Destilasi................................................... 42

Gambar 5.Penentuan indeks bias dengan refraktometer.................................. 43

Gambar 6. Gedung Laboratorium Balai besar pengembangan dan penelitian

Tanaman obat dan Obat tradisional................................................ 43

Gambar 7. Lahan Budidaya di Balai besar pengembangan dan penelitian Tanaman

obat dan Obat tradisional............................................................... 44

Gambar 8. Tanaman Kayu Putih di Balai besar pengembangan dan penelitian Tanaman obat dan Obat tradisional................................................ 44


commit to user

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Obat tradisional semakin mendapat banyak perhatian selama dekade

terakhir, baik dari kalangan medis maupun kalangan industri. Hal ini dikarenakan

potensinya sebagai obat alternatif maupun prospek yang cukup menjanjikan bagi

industri jamu, food supplemen maupun industri farmasi. Mahalnya harga obat

dari tahun ketahun, karena ketergantungan bahan baku import, serta ketersediaan

sumberdaya alam tropis yang melimpah membuat upaya pengembangan obat

tradisional menjadi tumpuan harapan.

Salah satu tanaman yang berkhasiat obat adalah tanaman kayu putih

(Melaleuca leuncandendra l). Kayu putih merupakan tumbuhan asli Indonesia

yang terdapat didaerah Maluku tengah tepatnya dipulau Buru dan Sulawesi. Di

beberapa daerah daun kayu putih dalam jumlah besar dapat diperoleh dari semak

dan pohon kayu putih yang tumbuh secara liar tanpa proses budidaya. Kayu putih

dapat tumbuh di tanah tandus, tahan panas dan dapat bertunas kembali meskipun

setelah terjadi kebakaran. Ciri-ciri pohon kayu putih mempunyai tinggi berkisar

antara 10-20 m, kulit batangnya berlapis-lapis, berwarna putih keabu-abuan

dengan permukaan kulit yang terkelupas tidak beraturan. Batang pohonnya tidak

terlalu besar, dengan percabangan yang menggantung ke bawah. Daunnya

tunggal, agak tebal seperti kulit, bertangkai pendek, letak berseling. Helaian daun

berbentuk jorong atau lanset, dengan panjang 4,5-15 cm, lebar 0,75-4 cm, ujung

dan pangkal daun runcing, tepi rata dan tulang daun hampir sejajar. Permukaan

daun berambut, warna hijau kelabu sampai hijau kecoklatan, Daun bila diremas

atau dimemarkan berbau minyak kayu putih. Perbungaan majemuk bentuk bulir,

bunga berbentuk seperti lonceng, daun mahkota warna putih, kepala putik

berwarna putih kekuningan, keluar di ujung percabangan. Buah panjang 2,5-3

mm, lebar 3-4 mm, warnanya coklat muda sampai coklat tua.


commit to user

Tanaman kayu putih merupakan salah satu tanaman penghasil minyak

atsiri, biasanya diambil daunnya yang merupakan bagian tumbuhan yang dikenal

dengan kandungan minyak atsiri. Daun kayu putih (Melaleuca leuncandendra l)

ini mengandung minyak atsiri yang terdiri atas sineol, alfa-terpienol,

valeraldehida, dan benzaldehida. Minyak atsiri dalam tanaman ini sering disebut

minyak kayu putih yang digunakan untuk mengobati beberapa penyakit seperti

anti septic dan bakteri, Insektisida dan vermifuge, decongestant dan expetorant,

kosmetik dan tonik , perangsang dan sudororific, analgesik, panas, dan anti sakit

saraf.

Berdasarkan hal tersebut, maka perlu dilakukan penelitian lebih lanjut

tentang analisa kandungan zat berkhasiat yang terdapat pada daun kayu putih

yaitu minyak atsiri dengan menggunakan metode destilasi air. Pemilihan metode

destilasi air ini mempunyai beberapa keuntungan antara lain: air merupakan

pelarut yang mudah didapat, harganya murah, sederhana dan dapat digunakan

untuk bahan segar maupun kering.

B. Tujuan Magang

1. Tujuan umum

Tujuan umum pelaksanaan magang di Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional Tawangmangu antara

lain :

a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori

dengan penerapanya didunia kerja serta faktor yang mempengaruhnya

sehingga dapat menjadikan bekal bagi mahasiswa setelah terjun

dimasyarakat atau didunia kerja.

b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja dibidang industri

pengolahan hasil pertanian.

c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan di industri

pengolahan hasil pertanian.


commit to user

d. Memenuhi salah satu persyaratan dalam mencapai gelar Ahli Madya

Agrofarmaka di Fakultas pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Tujuan khusus

Sedangkan untuk tujuan khusus pelaksanaan magang di Balai Besar

Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional

Tawangmangu antara lain :

a. Mengetahui dan mempelajari secara langsung teknik destilasi dan

pengembangan tanaman kayu putih dilokasi magang.

b. Mengetahui dan mempelajari tentang proses pengambilan minyak atsiri

daun kayu putih dengan metode destilasi air.

c. Mengetahui dan mempelajari tentang kwalitas minyak atsiri daun kayu

putih yang meliputi rendemen, indeks bias, berat jenis dan analisis

kromatografi lapis tipis.


commit to user


commit to user

I. TINJAUAN PUSTAKA

A. Tanaman Kayu Putih

1. Klasifikasi Tanaman

Kingdom : Plantae

Super Divisi : Spermathophyte

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliophyta

Ordo : Myrtales

Family : Myrtaceae

Genus : Melaleuca

Species : Melaleuca leucandendra

Bagian yang digunakan : Folium

2. Nama Daerah

Jawa : Gelam

Madura : Ghelam

Maluku : Iren, Sakelan

Kalimantan : Calam

Batak : Inggolom

Sunda : Gelam

Sulawesi : Baru Gelang

3. Morfologi Tanaman

Habitus : Tanaman kayu putih (Melaleuca leuncandendra l) memiliki

stuktur pohon dengan tinggi 10 m

Batang : Berkayu, bulat, kulit mudah mengelupas, bercabang, kuning

kecoklatan

Daun : Tunggal, lanset,ujung dan pangkal runcing, tepi rata dan

permukaan berbulu, pertulangan sejajar, hijau


commit to user

Bunga : Majemuk, berbentuk bulir, panjang 7-7 ,5 cm, benang sari

banyak, tangkai sari putih, kepala sari kuning, putik satu,

putih, mahkota 5 helai, putih

Buah : Kotak, beruang tiga, tiap ruang terdapat banyak biji

Biji : Kecil, banyak, coklat

Akar : Tunggang, putih

(Syamsuhidayat dan Jhony, 1995)

4. Keanekaragaman

Terdapat beberapa macam kayu putih berdasarkan bentuk habitus

dan kandungan minyak. Menurut Schimid di pulau Buru terdapat 2

varietas kayu putih yakni kayu putih merah, kayunya berwarna merah dan

kayu putih yang kayunya berwarna putih. Rumphius membedakan kayu

putih dalam varietas daun besar dan varietas daun kecil. Menurut

Rumphius varietas daun kecil inilah yang digunakan untuk membuat kayu

putih ( Dep.kes RI, 1979).

5. Ekologi dan penyebaran

Kayu putih merupakan tanaman yang berasal dari Indonesia,

terutama tumbuh didaerah Maluku Tengah (pulau Buru) dan Sulawesi.

Umumnya ditanam ditempat terbuka atau lapangan. Tumbuh diketinggian

400 m diatas permukaan laut.

6. Budidaya

Kayu putih diperbanyak dengan menanam biji atau tunas akar,

dengan syarat tanah yang halus, mudah diolah, persemaian ditutup

dengan kain atau alang-alang dan selalu disiram tiap hari. Waktu tanam

dilakukan dalam musim hujan, setelah 1-2 minggu benih mulai

berkecambah dapat dipindahkan kekeranjang bibit yang dibuat dari

kantong plastik atau keranjang bambu. Setelah cukup besar dapat ditanam

dilapangan, bibit ditanam dalam lubang yang berukuran panjang 30 cm,

lebar 30 cm dan dalam 30 cm. Selanjutnya untuk waktu panen pada umur


commit to user

antara 3-4 tahun tergantung pada keadaan lingkungan, kayu putih juga

dapat ditemukan dibeberapa daerah yang tumbuh secara liar tanpa proses

budidaya (Dep.kes RI, 1989).

7. Perbedaan antara minyak kayu putih dengan minyak telon

1. Minyak kayu putih

Minyak kayu putih (cajuput oil, oleum-melaleuca-cajeputi,

atau oleum cajeputi) dihasilkan dari hasil penyulingan daun dan

ranting kayu putih (M. leucadendra). Minyak atsiri ini dipakai sebagai

minyak pengobatan, dapat dikonsumsi per oral (diminum) atau, lebih

umum dibalurkan ke bagian tubuh. Khasiatnya adalah sebagai

penghangat tubuh, pelemas otot, dan mencegah perut kembung.

Komposisi dalam pembuatan minyak kayu putih adalah : oleum

cajeputi 100% (Anonim, 2008).

2. Minyak telon

Minyak telon (dari bahasa Jawa telu, tiga) adalah minyak yang

sering dibalurkan pada tubuh bayi dengan campuran dari minyak adas,

minyak kayu putih, dan minyak kelapa dalam kadar yang berbeda-

beda. Komposisi yang biasa digunakan adalah 3:3:4. Minyak kelapa

berfungsi sebagai pelarut. Beberapa produsen masa kini mengubah

komposisi (misalnya 2:2:6), menambah komponen lain sebagai

campuran, seperti minyak lavender, atau mengganti minyak kelapa

dengan minyak lain, seperti minyak zaitu. Komposiisi yang biasa

digunakan untuk pembuatan minyak telon adalah : olleum cocos 25%,

oleum capjeputi 60% dan oleum foeniculi 15% (Anonim, 2008).


commit to user

B. Minyak Atsiri

1. Definisi Minyak Atsiri

Minyak atsiri atau disebut juga minyak eteris, minyak menguap

merupakan suatu zat yang berbau yang terdapat dalam berbagai tanaman.

Minyak atsiri ini mempunyai peperian, antara lain: Tidak berwarna dalam

keaadaan segar dan berbau seperti tanaman asalnya. Minyak atsiri ini

dalam penyimpanan yang lama akan teroksidasi menjadi resin, yang

berwarna gelap. Penyimpanan sebaiknya diisi penuh dan tertutup rapat,

disimpan dalam tempat yang sejuk dan kering terhindar dari sinar

matahari (Tyler, 1981).

2. Sifat Umum Minyak Atsiri

Minyak atsiri baru biasanya tidak berwarna atau berwarna

kekuning-kuningan dan beberapa jenis ada yang berwarna kemerah-

merahan atau biru, rasa dan bau khas, menguap pada suhu kamar,

penguapan makin banyak bila suhu dinaikkan, pada umumnya larut dalam

etanol 70%, daya larut lebih kecil jika minyak mengandung fraksi terpen

dalam jumlah besar. Minyak atsiri merupakan hasil proses metabolisme

tanaman, terbentuk karena adanaya reaksi antara berbagai senyawa kimia

dan air (Guenther, 1987).

Adapun sifat - sifat minyak atsiri yang lain adalah sebagai berikut :

a. Memiliki bau khas, umumnya bau ini mewakili bau tanaman asalnya

b. Memiliki rasa getir, berasa tajam, menggigit, memberi rasa hangat

sampai panas atau justru dingin ketika dikulit, tergantung dari jenis

komponen penyusunnya

c. Bersifat tidak bisa disabunkan dengan alkali dan tidak berubah

menjadi bau tengik, ini berbeda dengan minyak lemak

d. Tidak dapat bercampur dengan air, tetapi dapat memberikan baunya

pada air walaupun kelarutannya sangat kecil


commit to user

e. Sangat mudah larut dalam pelarut organik

(Djani, 2006).

3. Kegunaan minyak atsiri

Dalam kehidupan sehari-hari minyak atsiri dapat bermanfaat

sebagai berikut :

a. Bahan pewangi atau penyedap (flavoring) masakan

b. Bahan anti septic (zat yang dapat menghambat pertumbuhan dan

perkembanagn mikroorganisme) dan bakterisida (zat yang dapat

membunuh bakteri)

c. Obat cacing

d. Bahan pewangi kosmetik atau sabun

e. Bahan untuk menetralisir bau yang tidak sedap atau tidak enak

(Guenther, 1987).

4. Istilah Minyak Atsiri

Minyak atsiri dikenal dengan nama volatile oil, ethereal oil atau

essensial oil, dalam Farmakope Indonesia dikenal dengan nama Olea

Volatilia (Dep.kes RI, 1979).

5. Kriteria daun yang digunakan untuk membuat minyak atsiri adalah :

a. Daun harus terbebas dari mikroorganisme

b. Daun yang digunakan hendaknya daun yang masih segar (setelah

panen) penyimpana dalam waktu yang lama setelah panen

mengakibatkan penguapan sehingga mengakibatkan kehilangan

minyak atsiri, yang disebabkan oleh proses oksidasi dan resinifikasi.

c. Hindari pengeringan dalam waktu yang lama, hal ini mengakibatkan

sebagian persenyawaan yang merupakan komponen utama teroksidasi

(Guenther, 1987).

Adapun kriteria lain yang digunakan untuk membuat minyak

atsiri adalah sebagai berikut:


commit to user

Daun kayu putih yang segar relativ memberikan rendemen

minyak yang lebih banyak dibandingkan dengan daun yang sudah layu

atau kering (Kusmudjo, 1981).

6. Faktor yang mempengaruhi rendemen minyak atsiri :

a. Perajangan

Proses perajangan ini bertujuan agar supaya kelenjar minyak dapat

terbuka sebanyak mungkin. Bila bahan dibiarkan utuh, minyak atsiri

hanya dapat diekstraksi, apabila uap air berhasil melalui jaringan

tanaman dan mendesaknya ke permukaan

b. Penyimpanan bahan olah

Tempat penyimpanan bahan olah sebelum perajangan juga

mempengaruhi penyusutan minyak atsiri, namun pengaruhya tidak

terlalu besar seperti pada perajangan. Penguapan secara bertahap selama

penyimpanan mengakibatkan kehilangan minyak atsiri, yang disebebkan

oleh proses oksidasi dan resinifikasi. Jika bahan harus disimpan sebelum

diproses, maka penyimpanan dilakukan pada udara kering yang bersuhu

rendah dan udara tidak disirkulasikan, jika mungkin ruangan dilengkapi

dengan air conditioned. Kehilangan (loss) minyak dalam bahan tersebut

dapat dihindari, jika bahan diproses dengan segera

c. Kondisi bahan

Pada umumnya, kecuali jenis bahan olah tertentu seperti bunga, daun

dan herbs” tidak dapat disimpan lama, namun sebaliknya bahan berupa

biji, kulit pohon, akar. Kayu lebih tahan disimpan lama, karena jumlah

minyak yang menguap lebih kecil. Metode penyimpanan (dibungkus

rapat, disebar diatas lantai atau ditimbun) merupakan faktor berperan

dan perlu mendapat perhatian. Sirkulasi dan kelembapan udara yang

ekstrim selama penyimpanan mengakibatkan proses resinifikasi,

penguapan dan terutama proses oksidasi. Penyimpangan bahan olah


commit to user

dalam waktu lebih lama membutuhkan suhu penyimpanan yang rendah

dan ruangan yang kelembapannya dapat diatur

d. Metode penyulingan yang digunakan

Metode penyulingan uap dan penyulingan air dengan uap menghasilkan

rendemen relatif tinggi dibandingkan penyulingan dengan air karena

dalam penyulingan air komponen minyak yang titik didih tinggi dan

bersifat larut air tidak dapat menguap secara sempurna sehingga banyak

minyak yang hilang atau tidak tersuling

e. Kehilangan minyak atsiri dari bahan tanam sebelum penyulingan

Minyak atsiri yang terdapat dalam jaringan tanaman sering hilang

karena proses pengeringan setelah panen. Beberapa macam tanaman

yang masih segar dengan kadar air tinggi akan kehilangan sebagian

minyak atsiri selama pengeringan udara sedangkan pada beberapa jenis

yang lain besarnya minyak yang hilang relative kecil. Kehilangan

minyak terutama disebabkan oleh penguapan, oksidasi dan resinifikasi

(Guenther, 1987).

7. Parameter Fisik Minyak Atsiri

Sifat minyak atsiri merupakan suatu tetapan yang konstan pada

kondisi yang tetap, dan sifat ini digunakan mengetahui kemurnian

minyak. Parameter sifat fisik dapat meliputi:

7.1 Uji Organoleptik

Uji organoleptik minyak atsiri meliputi pemeriksaan terhadap

bentuk, warna, bau dan rasa, dimana pemeriksaan ini bersifat

subyektif dan tidak dapat menggambarkan mutu minyak atsiri secara

suling dengan volume yang sama, ditimbang diudara pada suhu

250C. (Anonim, 1985: Sudarmadji, 2003). Alat yang digunakan untuk

tepat, namun cara pengujian ini masih dapat digunakan untuk

mengetahui pemalsuan minyak atsiri secara kualitatif

(Anonim, 1985), Parameter Fisik dapat meliputi :


commit to user

7.2 Indeks Bias

Indeks bias suatu zat adalah perbandingan kecepatan cahaya

dalam hampa udara dengan kecepatan cahaya dalam zat tersebut.

Harga indeks bias berubah – ubah tergantung dari panjang

gelombang cahaya yang digunakan dalam pengukuran. Indeks bias

dapat pula didefinisikan sebagai perbandingan sinus sudut datang

dengan sinus sudut bias. Kecuali dinyatakan lain, indeks bias

dinyatakan dengan panjang gelombang 5809,3 nm pada suhu 20o C

(Dep.kes RI, 1979).

7.3 Bobot Jenis

Bobot jenis suatu zat adalah perbandingan bobot zat terhadap

air menentukan bobot jenis minyak atsiri ini disebut piknometer.

Bobot jenis minyak atsiri berada diantara 0,800-1,180 tetapi pada

umumnya bobot jenis minyak tersebut tidak melebihi 1,000

(Anonim, 1985).

8. Definisi kromatografi lapis tipis

Kromatogarfi adalah salah satu teknik metode pemisahan suatu

campuran yang terdiri dari beberapa komponen atau senyawa kimia yang

menggunakan sistem distribusi kontinyu diantara dua fase.

Sedangkan yang dimaksud dengan kromatogarfi lapis tipis adalah

suatu metode pemisahan untuk analisis campuran. Fase diamnya berupa

zat padat. Dari bagian bawah lempeng digoreskan garis dasar, lalu

campuran yang akan dipisahkan berupa larutan, ditotolkan berupa bercak

atau pita. Setelah plat atau lapisan ditaruh dalam bejana tertutup rapat

yang berisi larutan pengembang yang cocok (fase gerak), pemisahan

terjadi selama perambatan kaipiler (pengembang). Selanjutnya senyawa

yang tidak berwarna harus ditampakkan dengan penampak bercak

(dideteksi) (Anonim, 2011).


commit to user

C. Destilasi

1. Pengertian Destilasi

Destilasi atau disebut juga dengan penyulingan merupakan

pemisahan komponen-komponen suatu campuran dari dua jenis cairan atau

lebih berdasarkan perbedaan tekanan uap dari masing – masing zat tersebut

(Guenther, 1987).

Faktor yang mempengaruhi pembuatan minyak atsiri dengan

penyulingan yaitu:

a. Besarnya tekanan uap yang digunakan

b. Bobot molekul masing – masing komponen dari minyak atsiri

c. Kecepatan keluarnya minyak atsiri dari simplisia

2. Metode Umum Penyulingan

a. Penyulingan dengan Air ( Water destillation)

Pada metode ini bahan yang akan disuling kontak langsung

dengan air mendidih. Bahan tersebut mengapung diatas air atau

terendam secara sempurna tergantung dari bobot jenis dan jumlah bahan

yang akan disuling. Ciri khas metode ini adalah terjadi kontak langsung

antara bahan dengan air mendidih (Guenther, 1987).

1.) Keuntungan

a.) Alat sederhana, murah dan mudah diperoleh

b.) Pengerjaanya sangat mudah

c.) Kualitas minyak baik, asal diperhatikan suhunya jangan terlalu

tinggi

2.) Kerugian

a.) Banyak rendemen minyak yang hilang (tidak tersuling)

b.) Terjadi penurunan mutu minyak

c.) Terjadi pengasaman (oksidasi)


commit to user

d.) Persenyawaan zat ester tercampur air dan timbulnya berbagai

hasil sampingan yang tidak dikehendaki

(Lutony, 2002).

b. Penyulingan dengan Air dan Uap

Pada metode penyulingan ini bahan olah diletakkan atas rak-rak

atau saringan berlubang. Ketel suling diisi dengan air sampai permukaan

air berada tidak jauh dibawah saringan. Air dapat dipanaskan dengan

berbagai cara yaitu dengan uap jenuh yang basah dan bertekanan

rendah. Cirri khas dari metode ini uap selalu dalam keadaan basah jenuh

dan tidak terlalu panas. Bahan yang disuling hanya berhubungan dengan

uap dan tidak dengan air panas (Guenther, 1987).

Kelebihan dan kekurangan metode ini antara lain dari segi

komersial, penyulingan dengan air dan uap cukup ekonomis, biasanya

yang diperlukan relative murah, rendemen minyak atsiri yang dihasilkan

juga cukup memadai, mutunya pun dapat diterima dengan baik oleh

konsumen (Lutony, 2002).

c. Penyulingan dengan uap

Pada prinsipnya metode ini sama dengan penyulingan langsung,

hanya saja air penghasil uap tidak diisikan bersama-sama dalam ketel

penyulingan. Uap yang digunakan berupa uap jenuh tau uap yang

kelewat panasdengan tekanan lebih dari 1 atmosfer. Di dalam proses

penyulingan, dengan uap ini uap air dialirkan melalui pipa melingkar

yang berpori dan berada dibawah bahan tanaman yang akan disuling.

Kemudian uap akan bergerak menuju kebagian atas melalui bahan yang

disimpan diatas saringan ( Guenther, 1987).

Kelebihan dan kekurangan dari metode ini antara lain sebuah ketel

uap dapat melayani beberapa buah ketel penyulingan yang dipasang seri

sehingga proses produksi akan berlangsung lebih cepat. Proses

penyulingan ini memerlukan konstruksi ketel yang lebih kuat, alat – alat


commit to user

pengaman yang lebih baik dan sempurna, biaya yang diperluknan pun

lebih mahal ( Lutony, 2002) .


commit to user

III. TATA LAKSANA KEGIATAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang

1. Tempat Pelaksanaan Magang

Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat

Tradisional (B2P2TO2T), Tawangmangu, karanganyar, Jawa Tengah.

2. Waktu Pelaksanaan Magang

Magang ini dilaksanakan pada Tanggal 1 Februari – 28 Februari 2011.

B. Cara Pelaksanaan Kegiatan Magang

1. Penentuan lokasi kegiatan

Penentuan lokasi kegiatan magang terencana sejak Januari 2011.

2. Perencanaan Kegiatan Magang

Kegiatan magang ini direncanakan untuk dilaksanakan mulai dari

penentuan lokasi hingga evaluasi laporan kegiatan magang yang disusun

dalam bentuk tugas akhir (TA). Adapun rangakaian kegiatan dan waktu

pelaksanaan yang direncanakan adalah sebagai berikut:


commit to user

Tabel 1. Perencanaan pelaksanaan magang

No

Kegiatan

Desember

2011

Januari

2011

Februari

2011

Maret

2011

April

2011

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Penentuan

lokasi √

2 Survei

lokasi √

3 Surat

menyurat

&

administra

si

√

4 Pelaksana

an

magang

√ √ √ √

5 Penyusun

an TA

√ √ √ √

6 Evaluasi

hasil

√ √

C. Metode Pelaksanaan

1. Wawancara

Melakukan kegiatan tanya jawab secara langsung yang berhubungan

dengan kegiatan yang dipelajari kepada pembimbing lapangan atau pihak

yang terkait.


commit to user

2. Observasi

Pengumpulan data baik data primer maupun sekunder dengan

pengamatan secara langsung di tempat kegiatan. Tujuan kegiatan ini adalah

untuk melengkapi data yang sudah diperoleh untuk digunakan sebagai

pelengkap atau lampiran dalam penyusunan laporan.

3. Praktik Langsung

Melakukan praktek secara langsung di lapangan mengenai

pengambilan minyak atsiri daun kayu putih dengan metode destilasi sthal,

mulai dari penyiapan bahan, proses destilasi hingga pengambilan minyak

atsiri. Selain itu juga mengikuti kegiatan yang dilakukan di Balai Besar

Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional sehingga

mahasiswa dapat mengetahui secara langsung kegiatan yang dilaksanakan

dalam perusahaan.

4. Studi Pustaka

Mencari referensi sebagai data pelengkap dan pembanding serta

konsep dalam alternatif pemecahan masalah mengenai destilasi dan

pengambilan minyak atsiri daun kayu putih (Melaleuca leuncandendra l).

Data tersebut berupa buku, arsip, jurnal, download internet, dan lain

sebagainya yang bersifat informatif dan relevan.

D. Sumber Data

Sumber data yang diperoleh ada 2 yaitu sebagai berikut :

1. Sumber Data Primer

Data yang diperoleh secara langsung dengan melakukan wawancara atau

inteview dengan karyawan yang bekerja di perusahaan tersebut dan melakukan

observasi lapangan.

2. Sumber Data Sekunder

Data yang diperoleh dengan mencari referensi di luar data primer seperti

buku literatur, internet, brosur dan lainnya guna melengkapi atau membandingkan

dengan data primer.


commit to user


commit to user

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

1. Kondisi Umum Lokasi

a. Sejarah Singkat dan Perkembangan


Tradisional (B2P2TO-OT), Badan Litbang Kesehatan, Kementrian

Kesehatan RI, pada awalnya, tahun 1984 berupa rintisan koleksi tanaman

obat Hortus Medicus Tawangmangu. Pada tahu 1963-1968 berada di

bawah koordinasi Badan Pelayanan Umum Farmasi kemudian pada tahun

1968-1975 dibawah Direktorat Jenderal Farmasi (Lembaga Farmasi

Nasional). Pada tahun 1975-1979 kebijakan pemerintah menetapkan

Hortus Medicus di bawah pengawasan Direktorat Pengawasan Obat

Tradisional, Ditjen POM, Depkes RI.

Berdasarkan SK Menteri Kesehatan No. 149/Menkes/SK/IV/78

pada tanggal 28 April 1978 status kelembagaan berubah menjadi Balai

Penelitian Tanaman Obat (BPTO) yang merupakan Unit Pelaksanaan

Teknis (UPT) Badan Litbang Kesehatan RI.No.

491/Per/Menkes/VII/2006 tertanggal 17 Juli 2006, BPTO meningkat

status kelembagaannya menjadi Balai Besar Penelitian dan

Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional (B2P2TO-OT).

b. Struktur Organisasi


Tradisional (B2P2TO-OT) berlokasi di Tawangmangu, Kab. Karanganyar,

Prov. Jawa Tengah, dipimpin oleh seorang Kepala Balai yang

bertanggung jawab kepada Kepala Balai Litbang Kesehatan.


commit to user

Struktur Organisasi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat

dan Obat Tradisional (B2P2TOOT)

KEPALA

Indah Yuning Prapti, SKM.,MKes.

BAG. TATA USAHA

Akhmad Saikuh, SKM.,MSc.PH

SUB BAG. KEUANGAN

Fanie Indriani M., SSi.

SUB BAG. UMUM

Fauzi, SP.

BID. YANLIT

Ir. Yuli Widiyastuti, MP.

BID. PROGRAM KI

Drs. Slamet Wahyono, Apt.

SIE. KERJASAMA

Lilik Mujiyanto, SSos.

SIE. PROGRAM

Sari Haryanti, MSc.

SIE. YANTEKLIT

dr. Agus Triyono

SIE. SARLIT

Nita Supriyati, SSi.

KELOMPOK JABATAN FUNGSIONAL INSTALASI

INSTALASI INSTALASI


commit to user

c. Visi dan Misi


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki visi yaitu masyarakat

sehat dengan jamu aman dan berkhasiat. Dan misi antara lain :

v Meningkatkan mutu litbang tanaman obat dan obat tradisional

v Mengembangkan hasil litbang tanaman obat dan obat tradisional

v Meningkatkan pemanfaatan hasil litbang tanaman obat dan obat

tradisional

d. Tugas dan Fungsi


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu mempunyai tugas

melaksanakan penelitian dan pengembangan tanaman obat dan obat

tradisional. Untuk menyelenggarakan tugas tersebut Balai Besar Penelitian

dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional (B2P2TO-OT)

Tawangmangu mempunyai fungsi sebagai berikut :

v Perencanaan, pelaksanaan, evaluasi penelitian dan/atau pengembangan

di bidang tanaman obat dan obat tradisional.

v Pelaksanaan eksplorasi, ivestarisasi, identifikasi, adaptasi, dan koleksi

plasma nutfah tanaman obat.

v Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi konservasi dan

pelestarian plasma nutfah tanaman obat.

v Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi standarisasi tanaman

obat dan bahan baku obat tradisional.

v Pelaksanaan pengembangan jejaring kerjasama dan kemitraan di

bidang tanaman obat dan obat tradisional.

v Pelaksanaan pelatihan teknis di bidang pembibitan, budidaya,

pascapanen, analisis, koleksi specimen tanaman obat serta uji

keamanan dan kemanfaatan obat tradisional.

v Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.


commit to user

e. Kegiatan Utama


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki kegiatan utama antara

lain :

v Melaksanakan Saintifikasi Jamu : penelitian berbasis pelayanan

v Mengembangkan bahan baku terstandarisasi

v Mengembangkan jejaring kerjasama

v Mengembangkan teknologi tepat guna

v Diseminasi, sosialisasi dan pemanfaatan hasil litbang TO-OT

v Mengembangkan karir dan mutu SDM

v Meningkatkan perolehan HKI dari hasil litbang TO-OT

v Mengembangkan sarana dan prasarana

v Menyusun draft regulasi dan kebijakan teknis litbang TO-OT

f. Kelompok Program Penelitian (KPP)


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki Kelompok Program

Penelitian (KPP) antara lain:

v KPP Bioprospeksi

Melaksanakan litbang eksplorasi, pemetaan bioregional,

pemantauan plasma nutfah, etnofarmakologi dan kajian-kajian

berbagai aspek tanaman sebagai obat dan pengobatan tradisional dari

berbagai suku di Indonesia.

v KPP Standarisasi Tanaman Obat

Melaksanakan litbang teknologi benih, pembibitan dan propagasi

tanaman obat; Pengembangan kultivasi dan budidaya tanaman obat;

Pemuliaan, seleksi dan kestabilan mutu tanaman obat; Konservasi

tanaman obat; Sosial ekonomi tanaman obat.


commit to user

v KPP Teknologi Obat Tradisional

Melaksanakan litbang pasca panen bahan baku; ekstraksi bahan

baku; pengembangan dan formulasi dan stabilitas; isolasi dan

biosintesa senyawa aktif; dan bioteknologi bahan obat alam.

v KPP Khasiat dan Keamanan Obat Tradisional

Melaksanakan litbang khasiat dan keamanan tanaman obat dan

obat tradisional; Uji praklinik (Farmakologi, toksisitas akut, sub akut,

kronis); uji klinik jamu.

g. Ketenagaan

SDM di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan

Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu berjumlah 79 orang

meliputi tenaga fungsional peneliti dan litkayasa serta tenaga structural

dengan kualifikasi pendidikan baru sampai dengan Strata 2. Beradasarkan

tingkat pendidikan S2 18 orang, S1 15 orang, D3 9 orang, 31 orang

litkayasa. Bidang ilmu antara lain biologi, agronomi, agribisnis, teknologi

pertanian, farmasi, biokimia, farmakologi, dokter, kesehatan masyarakat

dan komunikasi.

h. Sarana dan Prasarana


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki sarana dan prasarana

antara lain :

v Gedung laboratorium terpadu 3 lantai,

v Gedung kantor untuk manajemen libang 3 lantai,

v Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus, yang telah ditetapkan

sebagai Klinik Tipe A,

v Gedung pertemuan berdaya tamping 400 orang,

v Perpustakaan dengan 1.238 koleksi pustaka berupa jurnal ilmiah,

majalah ilmiah, dan buku-buku terbitan dalam dan luar negeri,

v Wisma Hortus sebagai mess peneliti berdaya tamping 40-50 orang,


commit to user

v Ruang pasca panen,

v Rumah kaca 2 unit untuk adaptasi dan pelestarian,

v Kebun penelitian, Etalase Tanaman Obat dan Kebun Produksi:

o Kebun Karangpandan pada ketinggian 600 m dpl seluas 1,8 Ha,

o Kebun Kalisoro dengan ± 2 Ha pada ketinggian 1200 mdpl,

o Kebun Tlogodlingo seluas 12 Ha pada ketinggian 1800 m dpl,

v Sinema Fitomedika, untuk visualisasi penyebarluasan informasi dan

v Museum Mini Obat Tradisional, herbarium kering dan basah.

i. Instalasi dan Laboratorium


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu terdapat 11 instalasi dan

laboratorium yaitu :

v Instalasi Benih dan Pembibitan Tanaman Obat

Pelabelan benih, koleksi benih dari lokasi tertentu, sortasi biji, uji

viabilitas benih, penyimpanan benih, pengadaan bibit baik secara

konvensional maupun kultur jaringan.

v Laboratorium Sistematika Tumbuhan

Indentifikasi tumbuhan/determinasi, pembaruan specimen (herbarium,

simplisia) serta dokumentasi pengelolaan tanaman obat dalam bentuk

foto, slide dan cakram optic (CD).

v Instalasi Adaptasi dan Pelestarian

o Adaptasi tanaman obat hasil eksplorasi, adaptasi tanaman obat

tertentu / pendataan pertumbuhan dan hasil pengelolaan /

pemeliharaan.

o Pelestarian plasma nutfah tanaman obat dengan kategori “langka”.

v Instalasi Koleksi Tanaman Obat

Inventarisasi tanaman obat; peremajaan tanaman koleksi, pengamatan

dan pendapatan pertumbuhan, pencatatan data iklim,

identifikasi/deteriminasi serta pembuatan katalog


commit to user

v Instalasi Pasca panen

Penanganan hasil panen tanaman obat meliputi pencucian, sortasi,

pengubahan bentuk, pengeringan, pengemasan dan penyimpanan serta

stok/gudang simplisia.

v Laboratorium Hama dan Penyakit Tanaman

Identifikasi hama dan penyakit tanaman dan penelitian tentang cara

pemberantasan hama dan penyakit tanaman.

v Laboratorium Galenika (Fito Farmasetik)

Pembuatan sediaan galenika dalam bentuk ekstrak, tingktur dan lain-

lain; penyulingan/destilasi minyak atsiri, penetapan kadar dan

penetapan profil minyak atsiri secara kromatografi serta koleksi

minyak atsiri dan ekstrak kering

v Laboratorium Farmakognosi dan Fitokimia

Analisis makroskopis dan mikroskopis, histokimia, skrining fitokimia,

pemeriksaan kadar senyawa aktif, isolasi dan identifikasi metabolit

sekunder serta penetapan parameter standar ekstrak dan simplisia

secara densitometry spektrofotometri.

v Laboratorium Kultur Jaringan dan Mikrobiologi

Kultur jaringan tanaman (KJT) untuk memperoleh bibit dan

meningkatkan kandungan senyawa aktif, penetapan cemaran mikroba

(angka jamur dan angka lempeng total), identifikasi mikroba dan uji

aktivitas antimikroba ekstrak tanaman obat.

v Laboratorium Eksperimental

Pembesaran dan perawatan hewan coba (animal house), serta

melakukan uji khasiat dan keamanan tanaman obat dan obat

tradisional.

v Laboratorium Bioteknologi

Penelitian rekayasa genetic untuk memperoleh bibit unggul dan

rekaya untuk memperoleh protein terapeutik.


commit to user

j. Wisata Ilmiah Litbang


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu memiliki wisata ilmiah litbang

yang bertujuan meningkatkan minat masyarakat terhadap pemanfaatan

jamu yang aman dan berkhasiat serta pelestarian tanaman obat, yang

dikemas secara edukatif dan rekreatif.

Bentuk wisata berupa :1) Etalase Tanaman Obat, 2) Lawu garden

terdiri dari subtropic garden dan aromatic garden; 3) Koleksi herbarium,

4) Koleksi benih TO, 5) Etalase bibit tanaman obat serta, 6) Wisata

Husada di Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus.

Program wisata ilmiah juga didukung oleh fasilitas penginapan,

pelatihan TO-OT, sinema Fitomedika, perpustakaan, giftshop, dan ruang

pertemuan ilmiah.

k. Kemitraan dan Kerjasama


Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu melakukan kemitraan dan

kerjasama penelitian antara lain dengan perguruan tinggi, lembaga litbang

departemen dan non-departemen, Rumah Sakit, Balitbang Daerah, NGO

dan Industri Jamu.

l. Klinik Saintifikasi Jamu Hortus Medicus

Saintifikasi Jamu adalah salah satu program terobosan Kementrian

Kesehatan untuk pemanfaatan jamu yang berbasis bukti dalam pelayanan

kesehatan, utamanya dalam upaya preventif dan promotif. Klinik

Saintifikasi Jamu Hortus Medicus adalah klinik Tipe A, merupakan

impelementasi Peraturan Menteri kesehatan RI No.003/Menkes/Per/I/2010

tentang Saintifikasi Jamu dalam Penelitian Berbasis Pelayanan Kesehatan

untuk menjamin jamu aman, bermutu dan berkhasiat. Bahan yang

digunakan berupa simplisia yang telah terbukti keamanan dan

kemanfaatannya melalui uji praklinik. Pelaksanaan dilakukan oleh 3 orang


commit to user

dokter, 1 orang apoteker, 1 orang analisis kesehatan (laboratorium) dan

tenaga administrasi.

2. Uraian Kegiatan Magang

a. Pengumpulan Bahan

Sampel yang digunakan adalah daun kayu putih, daun-daun yang

telah bersih dikeringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari

secara langsung, dengan cara diangin-anginkan dan secara berkala daun

tersebut dibolak–balik sehingga dapat membantu pengeringannya. Setelah

dikeringkan, kemudian menimbang daun kayu putih 100 garam sebanyak

3 kali ulangan untuk ditentukan kadar minyak atsirinya dengan metode

destilasi stahl.

b. Alat-alat dan Bahan

1. Alat

· Serangkaian alat destilasi air

· Beaker glass 100 ml

· Labu alat bulat 2000 ml

· Buret 0,5 ml

· Klem dan statif

· Pipet

· Corong

· Neraca analitik

· Piknometer

· Refraktometer

· Termometer

· chamber

2. Bahan

· Sampel daun kayu putih 300 gram


commit to user

· Aquades

· Larutan Benzen : etil acetat (19:1)

· Silica Gel

· Vanilin : Asam Sulfat

c. Cara Kerja Penetapan Suhu Operasional Destilasi

1. Membersihkan termomether

2. Setelah air mendidih memasukkan termomether kedalam labu

destilasi secara hati-hati

3. Mengamati suhu yang tertera pada termomether

d. Cara Kerja Penetapan Kadar Minyak Atsiri

1. Menimbang simplisia masing - masing sebanyak 100 gr

2. Membersihkan labu destilasi dengan alkohol

3. Memasukkan simplisia kedalam labu alas bulat 2000 ml

4. Menambah aquades kedalam labu alas bulat 1000 ml

5. Labu dirangkai dengan alas destilasi stahl pada klem dan statif

6. Panaskan sampai mendidih dengan nyala api selama ± 2 jam

7. Setelah selesai, biarkan 15 menit, lalu dipisahkan hasil destilasi

dengan air

8. Baca volume minyak atsiri pada buret dan hitung kadar minyak

atsiri dalam % v/b

e. Rendemen Minyak Atsiri

Rendemen minyak atsiri dihitung dengan:

= ςmttmmtifŘi0仆m%(苹4mŘ)͢乒4m3tmŘ颇乒f(苹4mŘ) x 100%

= %

f. Tes Kwalitas Minyak

a. Pengamatan organoleptis

1. Bentuk


commit to user

Dilakukan dengan pengamatan secara langsung terhadap minyak

2. Warna

Dilakukan dengan membandingkan intensitas warna dari ketiga

ulangan minyak

3. Rasa

Dilakukan dengan meneteskan minyak atsiri kemudian menyicipinya

4. Bau

Dilakukan dengan meneteskan minyak atsiri sebanyak 2 tetes diatas

kertas saring yang tidak berbau, kemudian mencium aromanya.

g. Penetapan Berat Jenis

1. Piknometer dicuci dan dibersihkan dengan hati-hati

2. Bagian dalam dikeringkan dengan hair dryer

3. Piknometer dibiarkan dalam lemari timbang selama ± 30 menit

4. Timbang piknometer kosong (massa piknometer = m)

5. Isi piknometer dengan aquades, stabilkan suhunya dengan

merendamnya dalam aquades bersuhu 250C (hindari gelembung udara)

6. Jika telah stabil timbang piknometer beserta aquades (massa piknometer

+ aquades = m1)

7. Piknometer dikosongkan dan dibersihkan serta dikeringkan, kemudian

masukkan minyak atsiri kedalam piknometer dan stabilkan suhunya

dalam aquades bersuhu 250C

8. Timbang massa piknometer beserta dengan minyak atsiri (massa

piknometer + minyak atsiri = m2)

9. Menghitung berat jenis minyak dengan rumus

Berat jenis 2525 = Ř挠能ŘŘV能Ř

h. Penetapan Indeks Bias

1. Menempatkan Refaktometer pada tempat yang tepat

2. Membuka dan membersihkan prisma dengan alcohol 96% sampai bersih


commit to user

3. Menempatkan sampel minyak atsiri daun kayu putih dalam prisma

sampai memenuhi prisma (2 tetes)

4. Prisma ditutup rapat dan tunggu beberapa menit

5. Mengatur aliade mundur atau maju sampai bayang bidang membentuk

garis pembagi antara terang dan gelap

6. Kemudian dibaca indeks biasnya

i. Profil KLT

1. Membuat fase gerak Benzen : etil asetat (19 : 1) dimasukkan chamber

2. Membersihkan lempeng kaca dengan alcohol berulang – ulang, setelah

kering dibersihkan lagi dengan aceton kemudian biarkan sampai kering

3. Membuat fase diam silica G60 sebanyak 30 g dengan 60 ml aquadest

4. Kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 1000 C (selama 1 jam)

5. Setelah kering dikeringkan pada suhu kamar dan simpan dalam rak

6. Menotolkan minyak yang akan diperiksa pada lapisan fase diam kira -

kira 2 cm dari tepi bawah lempeng biarkan kering

7. Memasukkan lempeng yang telah ditotol dengan zat yang telah

diperiksa kedalam chamber yang berisi fase gerak

Benzen : etil acetat (19:1) dengan posisi tempat tidak boleh terendam

8. Menutup rapat chamber hingga fase gerak merapat keatas

9. Lempeng dikeluarkan dari chamber dan dikeringkan dengan udara

10. Diamati bercak dengan sinar UV bila belum terlihat jelas dilakukan

penyemprotan dengan larutan pendeteksi

11. Lempeng dikeringkan dalam oven pada suhu 1100C selalama 10 menit

12. Diamati warna bercak yang ada dan dihitung harga RF tiap bercak

j. Laju Destilasi

Laju destilasi dihitung dengan:

Laju Destilasi = 耿/nn/狗/n垢够箍Ė咕Ǵúō讲s嚼缴绞Ě胶e缴h搅seh

= ml/jam


commit to user

3. Hasil Pengamatan dan Pembahasan

A. Suhu Operasional destilasi

Suhu dalam proses pengambilan minyak atsiri daun kayu putih

dengan metode destilasi ini adalah 93oC, suhu ini diukur pada waktu air

mendidih. Pengukuran menggunakan thermometer yang secara langsung

dimasukkan dalam labu destilasi. Faktor - faktor yang mempengaruhi suhu

diantaranya adalah proses difusi, hidrolisa dan dekomposisi oleh panas.

Ketiga proses tersebut terjadi secara serentak dan satu sama lain saling

mempengaruhi, kecepatan difusi akan bertambah pada suhu yang lebih

tinggi. Kelarutan minyak atsiri dalam air, pada umumnya juga meningkat

dengan kenaikan suhu. Dua hal lainya yang juga sama keadaanya yaitu laju

kecepatan dan intensitas hidrolisa. Produk proses hidrolisa pada umumya

bersifat lebih larut dalam air. Hal ini juga mempengaruhi proses difusi.

Pada umumnya untuk mendapatkan rendemen yang lebih tinggi dan mutu

minyak atsiri yang baik diusahakan agar suhu penyulingan dipertahankan

serendah mungkin, dengan mengingat bahwa kecepatan serta besarnya

jumlah minyak atsiri juga ditentukan oleh suhu.

B. Rendemen Minyak Atsiri

Tabel 1. Hasil pengukuran rendemen minyak atsiri daun kayu putih

Ulangan

Berat Sampel (gram)

Volume Minyak (铰搅) Massa Hasil

(Þ酵剿) gram Rendemen

minyak Atsiri (%)

I 100 0,7 0,6 0,6 II 100 0,8 0,7 0,7 III 100 0,8 0,7 0,7

Rata-rata 0,67 Sumber : Data Pengamatan

Diketahui= 辉= 0,876龟,6�/�Ƽ Massa hasil ulangan I = 辉果郭1


commit to user

= 0,876龟,6�/�Ƽ x 0,7 �Ƽ = 0,6 龟,6�

Massa hasil ulangan II = 辉果郭2

= 0,876龟,6�/�Ƽ x 0,8 �Ƽ = 0,7 龟,6�

Massa hasil ulangan III = 辉果郭3

= 0,876龟,6�/�Ƽ x 0,7 �Ƽ = 0,7 龟,6�

Rendemen minyak atsiri ulangan I = ςmttmmtifŘi0仆m%(苹4mŘ)͢乒4m3tmŘ颇乒f(苹4mŘ) x 100%

= 难,¦V难难 x 100 %

= 0,6 %

Rendemen minyak atsiri ulangan II = ςmttmmtifŘi0仆m%(苹4mŘ)͢乒4m3tmŘ颇乒f(苹4mŘ) x 100%

= 难,呢V难难 x 100 %

= 0,7 %

Rendemen minyak atsiri ulangan III = ςmttmmtifŘi0仆m%(苹4mŘ)͢乒4m3tmŘ颇乒f(苹4mŘ) x 100%

= 难,馁V难难 x 100 %

= 0,8 %

Rata – rata rendemen minyak Atsiri = 难,¦%嫩难,呢ń嫩难,呢ń脑

= 0,67 %

Penelitian pengambilan minyak atsiri daun kayu putih dengan

menggunakan seperangkat alat water destilation (penyulingan dengan air)

ini dilakukan di Laboratorium Galenika balai besar penelitian dan


commit to user

pengembangan tanaman obat dan obat tradisional (B2P2TO2T)

Tawangmangu, Solo, Jawa Tengah. Sampel yang digunakan dalam

penelitian ini berupa daun kayu putih budidaya yang diperoleh dari

etalase lab pasca panen yang berupa simplisia kering yang telah

dibersihkan dari kotoran, sampel dibersihkan agar kotoran yang melekat

hilang dan juga mempengaruhi pertumbuhan jumlah mikroba, sampel

tersebut dikeringkan ditempat yang teduh dengan menggunakan rak

pengering dan sering diolak-alik sehingga membantu proses pengeringan

dan memperluas permukaan simplisia sehingga mempercepat proses

keluarnya (penyairan) minyak.

Rangkaian alat destilasi air terdiri dari labu alas bulat, kondensor

dan buret 0,5 ml yang telah dibersihkan dengan menggunakan etanol 70

% dan aquades, hal ini dilakukan agar sisa-sisa minyak dari praktek

sebelumnya dapat terlarut dalam zat tersebut. Pemanasan dilakukan

dengan waktu ± 2 jam untuk mendapatkan minyak atsiri. Selama proses

pemanasan dilakukan, suhu yang digunakan tidak terlalu tinggi sehingga

minyak atsiri tidak menguap melalui kondensor. Pemanasan dilakukan

secara lambat tapi teratur, setelah pemanasan selesai tunggu 15 menit

agar semua minyak terkondensasi sempurna. Minyak atsiri dikeluarkan

pada gelas ukur kemudian diukur volumenya.

Dari hasil tersebut diketahui bahwa rendemen minyak atsiri daun

kayu putih kering pada ulangan I diperoleh 0,6 %, ulangan II 0,7 % dan

ulangan III 0,7 %. Hasil rendemen minyak Atsiri daun kayu putih tersebut

terlalu kecil jika dibandingkan dengan rendemen minyak kayu putih di

dinas kehutanan dan perkebunan Yogyakarta yang mencapai 2 %.

( Anonim, 2008). Hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya

adalah perajangan, penyimpanan bahan olah, kondisi bahan, metode

penyulingan dan kehilangan minyak atsiri dari bahan tanam sebelum

penyulingan.


commit to user

Pada proses penyimpanan minyak atsiri harus disimpan pada

wadah yang gelap, tertutup rapat dan tidak terkena sinar matahari. Jika

minyak atsiri dibiarkan terbuka dan terkena sinar matahari pada suhu

kamar, kemungkinan komponen yang terkandung dalam minyak atsiri

teroksidasi sehingga menyebabkan minyak kental dan warnanya berubah

agak gelap. Perubahan warna menjadi agak gelap kemungkinan

disebabkan oleh adanya kandungan ester yang terhidrolisa sempurna

dengan adanya air dan asam organik yang terdapat secara alamiah yang

dihasilkan dalam proses ester yang dapat bereaksi dengan logam sehingga

dapat berbentuk garam yang mengakibatkan warna lebih gelap.

C. Tes Kwalitas

1. Hasil organoleptis pada daun kayu putih

Tabel 2. Hasil organoleptis pada daun kayu putih

Ulangan Bentuk Warna Bau Rasa

I Cair Jernih Khas Kayu Putih

Pedas, Getir

II Cair Jernih Khas Kayu Putih

Pedas, Getir

III Cair Jernih Kekuningan

Khas Kayu Putih

Pedas, Getir

Sumber: Data Pengamatan


commit to user

Gambar 1.2 Kenampakan Intensitas Warna Minyak Atsiri Daun Kayu

Putih Ulangan I, II, dan III

Prinsip yang digunakan untuk menentukan warna didasarkan pada

pengamatan visual dengan menggunakan indra penglihatan langsung,

terhadap contoh minyak kayu putih. Sedangkan untuk bau menggunakan

indra penciuman langsung terhadap contoh minyak kayu putih dengan

menggunakan kertas uji (test paper). Dari pengamatan ke tiga ulangan

dapat diketahui bahwa ulangan I dan II mempunyai kesamaan yaitu

bentuk cairan, warna jernih, bau khas kayu putih dan bila dibiarkan lama

maka akan terasa pedas, sedangkan untuk ulangan III bentuk cair, warna

jernih kekuningan, bau khas kayu putih dan rasa khas kayu putih dan

lama – lama akan terasa pedas. Perbedaan intensitas warna tersebut

dapat disebabkan oleh adanya perbedaan kadar senyawa penyusun

komponen minyak atsiri yang terdapat didalamnya. Hasil organoleptis

tersebut telah sesuai dengan SNI 06-3954-2006.

2. Berat jenis

Berat piknometer kosong (m) = 14, 6417 gr

Berat piknometer + aquades (m1) = 19,9928 gr

Berat piknometer + minyak atsiri kayu putih (m2) = 19, 3342 gr

Berat jenis 2525 = Ř挠能ŘŘV能Ř


commit to user

= 19,3342− 14,641719,9928− 14,6417

= 0,876 gr/ml

Bobot jenis suatu zat adalah perbandingan bobot zat terhadap air

suling dengan volume yang sama, ditimbang diudara pada suhu 250C.

Menurut data diatas dapat diketahui bahwa berat jenis dari minyak atsiri

daun kayu putih adalah sebesar 0,876 gr/ml. Nilai bobot jenis tersebut

masih berada dalam batasan interval yang wajar dari bobot jenis minyak

atsiri kayu putih, dimana umumnya bobot jenis minyak atsiri daun kayu

putih berada dalam interval 0,868 – 0,921

(Dep.kes RI, 1979)

3. Indeks Bias

Tabel 3. Indeks Bias Minyak Atsiri Daun Kayu Putih

Ulangan Indeks Bias I 1,471 II 1,470 III 1,471


Indeks bias suatu zat adalah perbandingan kecepatan cahaya dalam

hampa udara dengan kecepatan cahaya dalam zat tersebut. Harga indeks

bias berubah – ubah tergantung dari panjang gelombang cahaya yang

digunakan dalam pengukuran. Indeks bias dapat pula didefinisikan

sebagai perbandingan sinus sudut datang dengan sinus sudut bias. Kecuali

dinyatakan lain, indeks bias dinyatakan dengan panjang gelombang

5809,3 nm pada suhu 20o C. Untuk mengetahui nilai indeks bias

digunakan alat yang dinamakan refraktometer. Nilai indeks bias pada

percobaan ini masih terdapat dalam batasan indeks bias minyak atsiri

kayu putih yang berkisar antara 1,464 – 1,472 (Dep.kes RI, 1979).


commit to user

4. Profil KLT

Tabel 4. Hasil Perhitungan RF Minyak Atsiri Kayu Putih dari KLT

Rf Ulangan I

Ulangan II

Ulangan III

Reagen Vanilin-H2SO4

Rf1 0,43 0,43 0,43 Merah Jingga

Rf2 0,53 0,53 0,53 Ungu

Rf3 0,67 0,67 0,67 Abu-abu

Rf4 0,79 0,79 0,79 Merah Muda

Rf5 0,83 0,83 0,83 Jingga

Rf6 0,9 0,9 0,9 Jingga


Contoh Perhitungan Harga Rf :

Harga Rf1 = 皮m4m%t颇83凭m4m%乒f粕乒0

= ¦ニ恼V闹

= 0,43

Gambar 1.3 Hasil kromatografi lapis tipis dengan reagen visualisasi

vanilin H2SO4


commit to user

Kromatografi digunakan untuk memisahkan substansi campuran

menjadi komponen-komponennya. Semua kromatografi memiliki fase

diam (dapat berupa padatan atau kombinasi cairan - padatan) dan fase

gerak (berupa cairan atau gas). Fase gerak mengalir melalui fase diam dan

membawa komponen-komponen yang terdapat dalam campuran.

Komponen-komponen yang berbeda bergerak pada laju yang berbeda.

Pelaksaanan kromatografi lapis tipis menggunakan sebuah lapis tipis

silika atau alumina yang seragam pada sebuah lempeng gelas atau logam

atau plastik yang keras. Jel silika (atau alumina) merupakan fase diam.

Fase diam untuk kromatografi lapis tipis seringkali juga mengandung

substansi yang mana dapat berpendarflour dalam sinar ultra violet. Fase

gerak merupakan pelarut atau campuran pelarut yang sesuai.

Hasil kromatografi lapis tipis yang ditunjukkan oleh tabel 4 dan

gambar 2 menunjukkan tidak adanya perbedaan yang terdapat dalam

komponen penyusun minyak atsiri, baik ulangan I, II maupun III.

Berdasarkan hasil tersebut dapat pula diduga bahwa komponen penyusun

minyak atsiri daun kayu putih minimal tersusun dari enam komponen

minyak atsiri, dengan Rf minimal sebesar 0,43 dan Rf maksimal sebesar

0,9. Berdasarkan spot yang muncul pada plat KLT, spot dengan Rf 0,53

diduga senyawa yang paling dominan dalam minyak atsiri daun kayu

putih, dimana dugaan ini didasari oleh ukuran spot yang lebih besar

apabila dibandingkan dengan ukran spot yang lain.

Keberhasilan dalam mengidentifikasi komponen senyawa secara

kromatografi lapis tipis dipengaruhi oleh pelarut yang digunakan, Ketidak

jenuhan ruang atau chamber, dan ketidak tepatan memilih fase diam yang

cocok. Ketidakjenuhan ruang atau chamber dipengaruhi oleh ruang dalam

chamber tersebut tidak jenuh maka fase gerak ynag mengisi plat KLT

akan segera menguapa sehingga proses elusi terganggu dan minyak atsiri

yang dielusi tidak dapat naik. Dalam pemilihan fase gerak digunakan


commit to user

benzene : etil acetat dimana sifat dari benzen adalah non polar dan etil

acetat bersifat polar. Karena jumlah benzene dalam fase gerak lebih

banyak maka fase gerak bersifat polar. Dan minyak yang terisolasi dari

proses destilasi stahll bersifat non polar, sehingga dengan fase gerak

tesebut minyak atsiri dapat terelusi naik.

D. Laju Destilasi

Laju destilasi merupakan waktu yang diperlukan untuk

mendapatkan minyak atsiri dalam setiap jam. Laju destilasi tiap ml dapat

dihitung dengan cara:

Laju Destilasi ulangan I = 耿/nn/狗/n垢够箍Ė咕Ǵúō讲s嚼缴绞Ě胶e缴h搅seh

=v,泌辜够弥

= 0,3 �Ƽ /jam Laju Destilasi ulangan II =

耿/nn/狗/n垢够箍Ė咕Ǵúō讲s嚼缴绞Ě胶e缴h搅seh

=v,蜜辜够弥

= 0,35 �l/jam

Laju Destilasi ulangan III = 耿/nn/狗/n垢够箍Ė咕Ǵúō讲s嚼缴绞Ě胶e缴h搅seh

=v,蜜辜够弥

= 0,35 �l/jam

Dari hasil tersebut dapat diketahui laju destilasi untuk ulangan I

mendapatkan hasil 0,30 ml dalam setiap jam, sedangkan untuk ulangan II

dan III mendapatkan hasil 0,35 ml dalam setiap jam, perbedaan tersebut

dikarenakan massa hasil minyak atsiri daun kayu putih antara ulangan I,

II dan III berbeda yaitu 0,6 ml, 0,7 ml dan 0,7 ml.


commit to user

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan penelitian mengenai pengambilan minyak atsiri daun kayu

putih dengan metode destilasi stahl di Balai Penelitian dan Pengembangan

Tanaman Obat dan Obat Tradisional Tawangmangu dapat diambil kesimpulan

sebagai berikut :

1. Minyak atsiri adalah zat yang terdapat dalam tanaman berupa cairan yang

mempunyai bau seperti tanaman aslinya dan bersifat mudah menguap.

2. Daun yang digunakan untuk pengambilan minyak atsiri ini adalah daun kayu

putih kering yang telah dibersihkan dari mikroorganisme.

3. Rata – rata rendemen minyak atsiri dari ulangan I, II, III adalah 0,67 %.

4. Hasil organoleptis pada daun kayu putih ulangan I dan II mempunyai

kesamaan yaitu berbentuk cairan, bau khas kayu putih, rasa getir, dan warna

jernih, sedangkan untuk ulangan III perbedaan hanya terdapat pada warna

yaitu jernih kekuningan.

5. Rata – rata Indeks bias minyak atsiri dari ulangan I, II, III adalah 1,471.

6. Bobot jenis minyak kayu putih adalah 0,876.

7. Komponen penyusun minyak atsiri daun kayu putih minimal tersusun dari

enam komponen minyak atsiri, dengan Rf minimal sebesar 0,43 dan Rf

maksimal sebesar 0,9.

B. Saran Minyak atsiri mempunyai sifat yang sangat mudah menguap , maka untuk

menghindari kerusakan akan lebih baik jika minyak atsiri disimpan dalam

wadah tertutup rapat serta dari kaca yang berwarna gelap dan menghindarkan

dari sinar matahari.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id laporan ... - core · di balai besar penelitian dan...

Documents