DIETAS PARA LA

ANEMIA Y EL SIDA

Dieta para la AnemiaLa anemia es una

enfermedad caracterizada por

una anormal falta de glóbulos rojos en la sangre, algo atípico que también ocurre cuando en la sangre

los glóbulos rojos tienen poca hemoglobina

La anemia puede ocurrir por dos

causas:Falta de hierro.Falta de acido

fólico.

EL HIERRO EN LOS ALIMENTOSEste mineral se encuentra distribuido en numerosos alimentos, se estima que sólo un 10-15% del hierro presente en la dieta es absorbido por el intestino.

Existe dos tipos de hierro:Hierro hemo: es el presente en los alimentos de origen animal, ya que es el que se encuentra en la hemoglobina y mioglobina principalmente.Hierro no hemo: se encuentra en los alimentos de origen vegetal y en los alimentos enriquecidos con hierro, y representa la mayor parte del hierro de la dieta

Por otro lado, los alimentos contienen componentes que pueden activar o inhibir la absorción del hierro, influyendo así en los niveles de este mineral en el organismo

Algunos minerales como el calcio, manganeso, algunas proteínas del huevo, fitatos (presentes en legumbres, cereales

integrales), oxalatos (en espinacas) y taninos del café, té, cacao y algunos vegetalesINHIBIDORES DE LA ABSORCIÓN DEL

HIERRO

Ácidos de las frutas, como el cítrico, ascórbico o málico y la proteína de los tejidos animales (carne,

pescado, aves).ACTIVADORES DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO

Anemia por falta de folatoEl folato (ácido fólico) es

necesario para la formación y crecimiento de los glóbulos rojos sanguíneos y se puede obtener consumiendo hortalizas de hoja verde e hígado. Sin embargo, el cuerpo no almacena el folato en grandes cantidades, así que es

necesario comer muchos alimentos ricos en folato para

mantener los niveles normales de esta vitamina.

La causa principal para un déficit de ácido fólico reside en una mala nutrición. Es típico

encontrar este tipo de anemia en personas

ancianas deficientemente alimentadas, indigentes y

alcohólicos.

Estas carencias se pueden corregir a través de tratamientos dietéticos para la anemia, que se basan en la incorporación a la dieta de alimentos, ideales para combatirla.Selección de alimentos ricos en hierro y acido fólico:•Leche•Huevo.•Carne.•Vegetales.•Frutos secos.•Cereales.•Legumbres

Dietas para el Sida Una persona que está infectada de

VIH/SIDA y no muestra síntomas de la enfermedad, no necesita seguir una

dieta específica contra el VIH. No obstante, quien está infectado debe

hacer todo lo posible para seguir unas pautas nutricionales sanas y

equilibradas a fin de cubrir sus mayores necesidades de proteína y energía y mantener su estado de

nutrición.

Cuando una persona se infecta con el VIH, el sistema inmunitario - trabaja más intensamente para luchar contra la infección. Esto aumenta las

necesidades de energía y nutrientes

El VIH/SIDA reduce la ingesta de alimentos

Los enfermos de VIH/SIDA a menudo no comen lo suficiente porque:La enfermedad y los

medicamentos que toman pueden reducir el apetito, alterar el

sabor de los alimentos e impedir que el organismo los

absorba;

Síntomas como las inflamaciones de la boca, las náuseas y

los vómitos dificultan tomar alimento;

El cansancio, el aislamiento y la

depresión reducen el apetito y la

disposición para esforzarse en preparar

alimentos y comer normalmente;

No hay suficiente dinero para comprar

alimentos.

Alimentos RecomendadosArroz, pasta,

cereales, pan y patatas (cuatro a

seis raciones diarias): son

alimentos básicos que el paciente debe consumir a diario, y que le proporcionarán

sobre todo energía

Frutas y verduras (cinco porciones diarias): son muy importantes porque aportan vitaminas, fibra y minerales, y refuerzan el sistema inmunitario, así que

su ingesta es imprescindible para

combatir las infecciones que acechan a los

enfermos de SIDA.

Lácteos (leche, yogur, queso)

(de dos a cuatro raciones al día): Son una fuente de calcio y

proteínas.

Alimentos Recomendados• Carnes magras, pescados, huevos y legumbres: Aportan proteínas

de gran calidad, y el enfermo debe tomar estos alimentos a menudo, a ser posible a diario. Ayudan a fortalecer los músculos y el sistema inmunitario. En este grupo se incluyen todas las carnes, las aves, los pescados, los huevos y las legumbres. Los alimentos de origen animal, como las carnes y el pescado, contienen también vitaminas y minerales, que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

• Carnes grasas y embutidos: se deben consumir en menor cantidad, eligiendo los que menos grasa contengan.

• Grasas (margarina, mantequilla) y azúcares, que aportan sobre todo calorías y hay que limitar su consumo porque tienen poco valor nutritivo. Sin embargo, constituyen una buena fuente de energía, y pueden contribuir a que el enfermo mantenga el peso corporal, y mejorar el sabor de algunos alimentos para que le resulte más fácil comer.

• Agua: Es necesario que el paciente beba alrededor de 8 vasos de agua diarios, o más si tiene diarrea, vómitos, o fiebre, para mantener el cuerpo hidratado. Además de agua, el líquido puede proceder de alimentos como zumos, sopas, fruta.

• Es difícil establecer unas recomendaciones generales para la población VIH. La proporción de macronutrientes sigue las recomendaciones de la población general: 45-65 % de hidratos de carbono, 20-35% grasas y 15-20% proteínas.

ENERGIA Y PROTEINAS

• Una buena regla para una persona VIH positiva es ingerir de 100 a 150 gramos de proteína por día para los hombres y de 80 a 100 gramos de proteína por día para las mujeres.

• Los carbohidratos son lo que le da energía a las personas. Asegúrate de que tu dieta sea rica en hidratos de carbono complejos como los granos y legumbres, y baja en hidratos de carbono simples, como dulces y refrescos.

Porcentaje de Macronutrientes

• Cuando la ingesta de alimentos es escasa, los complementos multivitamínicos y minerales - a menudo en forma de píldoras - pueden ayudar a cubrir el aumento de las necesidades. No obstante, estos complementos a menudo no están disponibles, son caros y restan dinero a las compras de alimentos.

MICRONUTRIENTES

Prevenir el adelgazamiento•  La infección aumenta las necesidades de nutrientes del organismo.

También reduce el apetito; los enfermos comen menos alimentos, lo que provoca adelgazamiento.

Trate de comer tres comidas sustanciosas al día, y refrigerios frecuentes entre las comidas

Engordar• Se engorda comiendo más, o consumiendo mayores

porciones y/o aumentando el número de comidas, y comiendo una variedad de alimentos.

• Comer más alimentos básicos como arroz, maíz, mijo, sorgo, trigo, pan, patatas, batatas, ñames y bananos.

• Aumentar la ingesta de frijoles, productos de soja, lentejas, arvejas, cacahuetes, manteca de cacahuete y semillas como girasol y sésamo.

• Consumir todos los tipos de carne, aves de corral, pescado y huevos, con la mayor frecuencia posible. La carne picada, el pollo y el pescado son fáciles de digerir. Los despojos (como riñones e hígado) pueden ser las carnes menos caras.

Mantenerse activo y en forma• El ejercicio le ayudará a engordar

adecuadamente• El ejercicio periódico refuerza los músculos, hace

sentirse más vigoroso, ayuda a aliviar la tensión y estimula el apetito.

• Hacer la limpieza, trabajar en el campo y recoger leña y agua son actividades que pueden proporcionar un ejercicio suficiente.

• Encuentre un ejercicio que le plazca y conviértalo en parte de su vida cotidiana.

• Caminar, correr, nadar o bailar son ejercicios convenientes.