diet pada penderita diare

7/23/2019 Diet pada penderita diare

http://slidepdf.com/reader/full/diet-pada-penderita-diare 1/30

Diet diare



• Umur : 75 tahun

• Jenis Kelamin : Perempuan

•

RPS : buang air besar 7x / haridengan konsentrasi air! kadangberbuih"

•

Keluhan : perut sakit sekali! melilitdan tidak ada selera makan"



Pemeriksaan Antropometri

• # $$ % &' kg

• # ($ % )5& m

• # $erat $adan *deal +$$*, / Ideal Body Weight +IBW)

% +($ - ).., - ). +($ - )..,% +)5& - ).., - ). +)5& - )..,

% &0!1 kg

• # *ndeks 2assa (ubuh +*2(, / Body Mass

Index +$2*, % &'/+)!5&,'

% )7!7) kg/m' 3 under4eight

• #



Terapi Diet

A. Tujuan

• )" 2enghindari resiko dehidrasi dan kekuranganelektrolit"

• '" 2emperepat pengeluaran bakteri! baillus! dll"

• " 2engurangi perepatan peristalti usus besar"

• &" 2emberikan makanan sesuai kebutuhan gi6i angsedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga dapatmembatasi 8olume 9eses! dan tidak merangsang

saluran erna"• 5" 2emberikan makanan ang adekuat untuk

meningkatkan $$ dan menapai status gi6i optimal"

• 1" 2emenuhi kebutuhan airan"



Prinsip/ Syarat Diet

)" nergi ukup diberikan ')1)!). kkal"

'" Protein ukup diberikan )5 dari kebutuhan energitotal aitu sebesar 0)!.& gram"

" ;emak sedang diberikan '. dari kebutuhan energi

total aitu sebesar &0!.' gram"

&" Karhohidrat ukup diberikan 15 dari kebutuhanenergi total aitu sebesar 5)!)0 gram"

5" <atrium sedang aitu '.. mg +setara dengan 5

gram garam dapur,! karena natrium dapat memiuhiperkalsiuria"

1" 2enghindari makanan berserat tinggi dan sedangsehingga asupan serat maksimal 0 g/ hari"



7" 2enghindari susu! produk susu! dandaging berserat kasar +liat,"

0" 2enghindari makanan ang terlalu

berlemak! terlalu manis! terlalu asam! danberbumbu ta=am"

>" 2akanan dimasak hingga lunakdandihidangkan pada suhu tidak terlalu panas

dan dingin"

)." 2akanan sering dan diberikan dalamporsi keil"



• A. Kebutuhan Energi

# $esaran energi ang diperlukan untuk memenuhi metabolismbasal(Basal Energy Expenditure/ BEE)

$ % 155 ? +>!1 x $$, ? +)!0 x ($, - +&!7 x U,

% 155 ? +>!1 x &', ? +)!0 x )5&, - +&!7 x 75,% >0'!>

• # Jumlah total kebutuhan energ (Total Energy Expenditure/ TEE)

( % $ x @aktor akti8itas x @aktor in=ur

% >0'!> x )! x )!

% )11)!). kkal• (ambahan untuk menaikkan $$ % )11)!). kkal ? 5.. kkal

% ')1)!). kkal

• Range kebutuhan energi : '.5!.5 - ''1>!)1 kkal



• B. Kebutuhan Protein

• )5 x ')1)!). % '&!)7/& kkal %0)!.& gram

• Range kebutuhan protein : 71!>> -05!.> gram



• C. Kebutuhan Lemak

• '. x ')1)!). % &'!''/> kkal %&0!.' gram

• Range kebutuhan lemak : &5!1' -5.!&' gram



• D. Kebutuhan Karhohidrat

• 15 x ')1)!). % )&.&!7' /& %5)!)0 gram

• Range kebutuhan KA : !1' -10!7& gram



Makanan Yang Boleh Diberikan Makanan Yang Sebaiknya tidak BolehDiberikan

)" Sumber KA : beras dibubur/ditimB kentang direbusBmaaroni direbusB rotidipanggangB krekersB tepungCtepungan dibuat bubur/

pudding"'" Sumber protein he4ani :daging empuk! aam! ikandirebus! ditumis! diungkep!dipanggangB telur direbus!ditim! dieplok air! didadar!

diampur dalam makanan danminuman"" Sumber protein nabati :

tempe! tahu ditim! direbus!ditumis! pindakas"

&" ;emak : margarine dan

mentegaB minak dalam =umlah terbatas untuk

)" Sumber KA : beras ketan!beras tumbuk/ merah!roti whole wheat ! =agung! ubi!singkong! talas! taris! dodoldan kueCkue lainang manis

dan gurih"'" Sumber protein he4ani :daging berserat kasar +liat,serta daging! ikan! aam angdia4et! digorengB daging babiBtelur eplok/ digoreng"

" Sumber protein nabati :kaang merah serta kaangCkaangan kering sepertikaang tanah! kaang hi=au!kaang kedelai! dan kaangtolo"

&" ;emak : minak untukmenggoreng! lemak he4ani!



5" Sauran : sauran rendah serat

dan sedang seperti: kaangpan=ang! bunis muda! baam!labu siam! tomat masak! 4orteldirebus! dikukus! ditumis"

5" Sauran : sauran berserat

tinggi seperti daun singkong!daun katuk! daun papaa! daundan buah melin=o! oong! pareserta semua sauran angdimakan mentah"

1" $uahCbuahan : semua sari

buahB buah segar ang matang+tanpa kulit dan bi=i, dan tidakbanak menimbulkan gas seperti:papaa! pisang! =eruk! a8okad!nenas"

1" $uahCbuahan : buahCbuahan

ang dimakan dengan kulit!seperti apel! =ambu bi=i dan pirserta =eruk ang dimakan dengankulit ariB buah ang menimbulkangas seperti! nanas! kedondong!durian! nangka"

7" $umbu : garam! salam! laos!kunit! kuni dalam =umlahterbatas"

7" $umbu : abe! ba4ang!meria! uka! dan sebagina angta=am

0" 2inuman teh ener " 2inuman kopi dan the kentalB

minuman ang mengandung sodadan alohol"



Masalah Gizi Indikator Tujuan Implementasi

Pilihan terhadapmakanan/minumanyang kurang benar

Diare dengan buang air besar 7x / hari dengankonsentrasi cair,

kadang berbuih

Mengurangi percepatan peristalticusus besar

Diet rendah sisa/ bentuk makanan lunak

Berat badan kurang BB = 42 kg BB! = 4",# kg

Meningkatkan BBmencapai BB!

$supan cukup %at gi%isesuai kebutuhan

diet pada penderita diare

Documents