diet alkaline
TRANSCRIPT
-
DIET ALKALIN
Alkaline diet atau diet alkalin adalah pengaturan pola makan untuk menyeimbangkan
pH dalam tubuh. Dasar teori dari diet alkalin adalah tubuh menjadi sasaran empuk penyakit
jika bersifat asam. Oleh karena itu, kita membutuhkan makanan alkaline (bersifat basa) yang
dapat mempertahankan keseimbangan pH dalam darah.
Sifat asam diperoleh jika pH kurang dari 7, sedangkan basa berarti mengandung pH
lebih dari 7. Kadar pH ideal bagi tubuh adalah 7.35-7.45, yakni sedikit alkalin. Cara kerja
program diet ini adalah menyeimbangkan pH hingga tingkat optimal, lalu membangun sel
dan jaringan tubuh, sehingga badan menjadi sehat. Dengan melakukan diet ini, berarti kita
juga telah melakukan detoksifikasi (pembuangan racun dari dalam tubuh), sehingga sel-sel
tubuh dapat berfungsi dengan baik.
Diet alkalin memiliki banyak manfaat, di antaranya meningkatkan energi,
memperbaiki pencernaan, menurunkan berat badan, mengurangi nyeri, mengatasi tekanan
darah tinggi dan kadar gula dalam darah, memperoleh kekebalan tubuh yang lebih baik,
memperlambat proses penuaan. Berikut adalah beberapa ulasan mengenai manfaat diet
alkalin.
a. Manfaat Diet Alkalin terhadap Asidosis Kronis dan Penyakit Tulang
Kalsium dalam bentuk fosfat dan karbonat merupakan reservoir besar dalam basis
tubuh kita. Telah diperkirakan bahwa jumlah kalsium yang hilang di urin dengan diet
modern dari waktu ke waktu bisa setinggi hampir 480 gm lebih dari 20 tahun atau hampir
setengah dari kerangka massa kalsium. Namun kehilangan kalsium dalam urin bukan ukuran
langsung dari osteoporosis. Ada banyak faktor regulasi yang dapat mengimbangi kehilangan
kalsium urin. Mineral tulang yang terbuang dalam urin mungkin tidak memiliki kompensasi
lengkap melalui penyerapan usus, yang diperkirakan menghasilkan osteoporosis. Namun
cukup vitamin D dengan 25 (OH) D tingkat> 80 nmol/L memungkinkan untuk usus dalam
penyerapan kalsium, magnesium dan fosfat ketika diperlukan. Pada keadaan gagal ginjal
kronis, koreksi asidosis metabolik dengan bikarbonat secara signifikan meningkatkan tingkat
paratiroid dan tingkat bentuk aktif dari vitamin D 1,25 (OH) 2D3.
Unsur lain dari diet modern adalah kelebihan natrium dalam makanan. Ada bukti
bahwa pada manusia sehat peningkatan natrium dalam diet dapat memprediksi tingkat
hiperkloremik asidosis metabolik ketika mengkonsumsi net acid yang memproduksi diet.
Selain itu, ada bukti bahwa ada efek samping natrium klorida dalam populasi yang menua.
-
Diet tinggi natrium akan memperburuk induksi tulang yang tidak digunakan dan kehilangan
otot selama imobilisasi oleh meningkatnya resorpsi tulang dan pembuangan protein.
Kelebihan diet natrium telah terbukti mengakibatkan hipertensi dan osteoporosis pada
perempuan. Selain itu, diet kalium yang kurang
dalam diet modern akan memodulasi pressor dan efek hypercalciuric untuk kelebihan natrium
klorida. Kelebihan protein dengan beban asam ginjal yang tinggi dapat penurunkan kepadatan
tulang jika tidak disangga (buffered) oleh konsumsi suplemen atau makanan yang kaya
alkalin. Namun protein yang memadai diperlukan untuk pencegahan osteoporosis dan
sarcopenia, sehingga meningkatkan jumlah konsumsi buah dan sayuran mungkin lebih
diperlukan daripada mengurangi protein.
b. Manfaat Diet Alkalin terhadap Otot
Selama usia kita ada kehilangan massa otot yang mungkin mempengaruhi untuk jatuh
dan patah tulang. Sebuah studi selama tiga tahun melihat sebuah makanan yang kaya kalium,
seperti buah-buahan dan sayuran sebagai penurun beban asam untuk pemeliharaan massa otot
pada pria dan wanita tua. Kondisi seperti gagal ginjal kronis yang menyebabkan asidosis
metabolik kronis mengakibatkan percepatan kerusakan pada otot rangka. Koreksi asidosis
dapat mempertahankan massa otot pada kondisi dimana terjadi pengecilan otot yang umum
seperti diabetes ketosis, trauma, sepsis, penyakit paru obstruktif kronik, dan gagal ginjal.
Dalam situasi yang menyebabkan asidosis akut, melengkapi pasien yang lebih muda dengan
natrium bikarbonat sebelum latihan lengkap dapat mengurangi asidosis dalam darah secara
signifikan dibandingkan mereka yang tidak dilengkapi dengan natrium bikarbonat.
c. Suplementasi Alkalin dan Hormon Pertumbuhan
Sudah lama diketahui bahwa bentuk parah asidosis metabolik pada anak-anak seperti
asidosis tubulus ginjal, berhubungan dengan rendahnya tingkat hormon pertumbuhan dengan
resultan rata-rata pendek. Koreksi asidosis dengan bikarbonat atau potassium citrate dapat
meningkatkan hormon pertumbuhan secara signifikan dan memperbaiki pertumbuhan.
Penggunaan cukup kalium bikarbonat dalam makanan untuk menetralkan net beban asam
harian pada wanita pasca menopause menghasilkan peningkatan signifikan pada hormon
pertumbuhan dan osteocalcin yang dihasilkan. Meningkatkan kadar hormon pertumbuhan
dapat meningkatkan kualitas hidup, mengurangi faktor risiko kardiovaskular, meningkatkan
komposisi tubuh,
-
dan bahkan meningkatkan memori dan kognisi. Hasil pengurangan kehilangan kalsium urin
setara dengan 5% dari kandungan kalsium tulang selama 3 tahun.
d. Manfaat Diet Alkalin terhadap Nyeri Punggung
Ada beberapa bukti bahwa nyeri punggung kronis rendah dapat disembuhkan dengan
suplementasi mineral alkalin. Dengan suplementasi ada peningkatan signifikan pada pH
darah dan magnesium intraseluler. Memastikan bahwa ada cukup magnesium intraseluler
memungkinkan untuk fungsi tepat sistem enzim dan juga memungkinkan untuk aktivasi
vitamin D. Hal ini telah terbukti untuk menyembuhkan nyeri punggung.
e. Alkalinitas dan Kemoterapi
Efektivitas agen kemoterapi secara nyata dipengaruhi oleh pH. Banyak agen seperti
epirubicin dan adriamycin yang membutuhkan media alkalin untuk menjadi lebih efektif.
Yang lainnya, seperti cisplatin, mitomycin C, dan thiotepa, lebih sitotoksik pada media asam.
Sel mati berkorelasi dengan asidosis dan intraseluler pH bergeser lebih tinggi (lebih basa)
setelah kemoterapi, hal ini mungkin mencerminkan respon terhadap kemoterapi. Telah
diungkapkan bahwa menginduksi alkalosis metabolik mungkin berguna dalam meningkatkan
beberapa perawatan rezim yang menggunakan natrium bikarbonat, carbicab, dan furosemide.
Alkalinzation ekstraseluler dengan menggunakan bikarbonat dapat menyebabkan perbaikan
dalam efektivitas kemoterapi.
Makanan untuk Diet Alkalin
Buah-buahan dan sayuran segar adalah pilihan yang sangat baik sebagai makanan diet
alkalin. Daging merah bukanlah pilihan yang baik, tetapi kita dapat menambahkan banyak
protein untuk makanan dengan menggunakan produk kedelai dan kacang-kacangan seperti
almond. Dalam diet alkalin, kita harus menghilangkan lemak yang tidak sehat, tetapi kita bisa
menggunakan lemak baik seperti minyak zaitun, kanola, dan minyak biji rami. Produk susu
tinggi lemak juga harus dihindari, tetapi kita bisa mengganti asupan susu dengan minum susu
kedelai dan susu kambing. Keju yang terbuat dari susu kedelai dan susu kambing juga
menjadi pilihan yang baik. Kita juga harus mengganti minuman bersoda dan kopi dengan teh
herbal, teh hijau dan air lemon. Selain itu, untuk melakukan diet alkalin kita juga harus
menghindari pasta dan dapat menggantinya dengan biji-bijian sehat seperti nasi, millet dan
quinoa. Untuk pemanis makanan dalam diet alkalin kita harus terfokus pada produk alam
seperti gula mentah, stevia dan gula maple..
-
Berikut adalah tabel makanan menurut kadar pH masing-masing makanan yang bisa kita
jadikan referensi dalam melakukan diet alkalin.
KATEGORI
MAKANAN Tinggi
Alkaline Bersifat alkali
Rendah
Alkaline Rendah
Asam Asam Asam tinggi
BEANS,
sayuran,
kacang
Jus sayuran, Parsley, Bayam
mentah, brokoli,
seledri, bawang
putih, Barley Grass
Wortel, Kacang Hijau, Kacang
Lima, Beets,
Selada, Zucchini,
carob
Squash,
Asparagus,
Rhubarb, Jagung Segar, Jamur,
Bawang, Kubis,
Kacang,
kembang kol, lobak, Beetroot,
Kentang, Zaitun,
Kedelai, Tahu
Kentang
Manis, Bayam
Dimasak,
Kacang Ginjal
Kacang pinto,
Angkatan Laut
Beans Sayuran acar
BUAH Kering Ara,
Kismis
Kurma,
Blackcurrant,
Anggur, Pepaya, Kiwi, Berries,
Apel, Pir
Kelapa, Ceri
asam, tomat,
jeruk, ceri, nanas,
Persik, Alpukat, jeruk, mangga,
stroberi, keluak,
lemon,
semangka, Limes
Blueberry,
Cranberry,
Pisang, plum, jus buah
Olahan
Buah Kaleng
Bijian, sereal
Amaranth, Lentil,
Jagung manis,
Wild Rice,
Quinoa, Millet,
Buckwheat
Roti Rye, Utuh
Grain Bread,
Oats, Brown Rice
Nasi putih,
Putih Roti,
Kue Kering, Biskuit, Pasta
DAGING Hati, tiram, Organ Daging
Ikan, Turki,
Ayam, Domba
Daging sapi, babi, sapi,
kerang, kaleng
Tuna & Sarden
TELUR &
SUSU ASI
Keju Kedelai,
Susu Kedelai,
Susu Kambing,
Kambing Keju, Buttermilk,
Whey
Susu, Mentega,
Yogurt,
Cottage Keju, Cream, Es
Krim
Telur,
Camembert, Hard Keju
Parmasan,
Keju Olahan
KACANG-
KACANGAN
& BIJI Hazelnut, almond Chestnut, Brasil,
Kelapa
Labu, wijen, biji bunga
matahari
Pecan, kacang
mete, Pistachio Kacang,
Kenari
MINYAK
Flax Seed Oil,
Minyak Zaitun,
Minyak Canola
Minyak Jagung,
minyak bunga
matahari,
Margarin, Lard
MINUMAN Herb Teas,
Lemon Water Teh hijau Jahe Teh Kakao Anggur, Soda /
Pop
Teh (hitam),
kopi, bir,
Minuman Keras
Pemanis,
bumbu Stevia Maple Syrup,
Sirup Beras Madu mentah,
Raw Sugar Gula putih,
Madu Diproses
Susu Coklat,
Brown Sugar, Molasses, Jam,
Kecap,
mayones,
mustard, Cuka
Pemanis
Buatan
-
Kesimpulan
Diet Alkalin menghasilkan pH urin lebih basa dan dapat mengakibatkan berkurangnya
kalsium dalam urin, namun seperti yang terlihat dalam beberapa laporan baru-baru ini, hal ini
mungkin tidak mencerminkan jumlah keseimbangan kalsium karena adanya buffer lain
seperti fosfat. Jika disimpulkan, maka manfaat diet alkalin diantaranya adalah sebagai
berikut:
1. Peningkatan konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam diet alkalin akan meningkatkan
rasio K/Na dan bisa mendapatkan manfaat kesehatan tulang, mengurangi pengecilan otot,
serta mengurangi penyakit kronis lainnya seperti hipertensi dan stroke.
2. Peningkatan hormon pertumbuhan dengan diet alkalin dapat meningkatkan banyak hasil,
mulai dari kesehatan kardiovaskular sampai meningkatkan memori dan kognisi.
3. Peningkatan magnesium intraseluler yang diperlukan untuk fungsi dari banyak sistem
enzim, adalah manfaat tambahan dari diet alkalin. Tersedia magnesium yang diperlukan
untuk mengaktifkan vitamin D akan menghasilkan banyak manfaat tambahan dalam
sistem D apokrin vitamin/eksokrin
4. Alkalinitas dapat menghasilkan manfaat tambahan untuk beberapa agen kemoterapi yang
memerlukan pH yang lebih tinggi.
-
Daftar Pustaka
Schwalfenberg, Gerry K. 2012. The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH
Diet Benefits Health?. Hindawi Publishing Corporation, Journal of Environmental and Public
Health Volume 2012, Article ID 727630.
Shepherd, Peter. Alkaline Foods. (online) http://id.trans4mind.com/nutrition/pH.html.
Air Water Life. 2011. Food Impact On Body pH Chart. Real Spirit USA (online)
www.AirWaterLife.com.