diet alkaline

Upload: anisah-fitriana-rakhman

Post on 18-Oct-2015

31 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • DIET ALKALIN

    Alkaline diet atau diet alkalin adalah pengaturan pola makan untuk menyeimbangkan

    pH dalam tubuh. Dasar teori dari diet alkalin adalah tubuh menjadi sasaran empuk penyakit

    jika bersifat asam. Oleh karena itu, kita membutuhkan makanan alkaline (bersifat basa) yang

    dapat mempertahankan keseimbangan pH dalam darah.

    Sifat asam diperoleh jika pH kurang dari 7, sedangkan basa berarti mengandung pH

    lebih dari 7. Kadar pH ideal bagi tubuh adalah 7.35-7.45, yakni sedikit alkalin. Cara kerja

    program diet ini adalah menyeimbangkan pH hingga tingkat optimal, lalu membangun sel

    dan jaringan tubuh, sehingga badan menjadi sehat. Dengan melakukan diet ini, berarti kita

    juga telah melakukan detoksifikasi (pembuangan racun dari dalam tubuh), sehingga sel-sel

    tubuh dapat berfungsi dengan baik.

    Diet alkalin memiliki banyak manfaat, di antaranya meningkatkan energi,

    memperbaiki pencernaan, menurunkan berat badan, mengurangi nyeri, mengatasi tekanan

    darah tinggi dan kadar gula dalam darah, memperoleh kekebalan tubuh yang lebih baik,

    memperlambat proses penuaan. Berikut adalah beberapa ulasan mengenai manfaat diet

    alkalin.

    a. Manfaat Diet Alkalin terhadap Asidosis Kronis dan Penyakit Tulang

    Kalsium dalam bentuk fosfat dan karbonat merupakan reservoir besar dalam basis

    tubuh kita. Telah diperkirakan bahwa jumlah kalsium yang hilang di urin dengan diet

    modern dari waktu ke waktu bisa setinggi hampir 480 gm lebih dari 20 tahun atau hampir

    setengah dari kerangka massa kalsium. Namun kehilangan kalsium dalam urin bukan ukuran

    langsung dari osteoporosis. Ada banyak faktor regulasi yang dapat mengimbangi kehilangan

    kalsium urin. Mineral tulang yang terbuang dalam urin mungkin tidak memiliki kompensasi

    lengkap melalui penyerapan usus, yang diperkirakan menghasilkan osteoporosis. Namun

    cukup vitamin D dengan 25 (OH) D tingkat> 80 nmol/L memungkinkan untuk usus dalam

    penyerapan kalsium, magnesium dan fosfat ketika diperlukan. Pada keadaan gagal ginjal

    kronis, koreksi asidosis metabolik dengan bikarbonat secara signifikan meningkatkan tingkat

    paratiroid dan tingkat bentuk aktif dari vitamin D 1,25 (OH) 2D3.

    Unsur lain dari diet modern adalah kelebihan natrium dalam makanan. Ada bukti

    bahwa pada manusia sehat peningkatan natrium dalam diet dapat memprediksi tingkat

    hiperkloremik asidosis metabolik ketika mengkonsumsi net acid yang memproduksi diet.

    Selain itu, ada bukti bahwa ada efek samping natrium klorida dalam populasi yang menua.

  • Diet tinggi natrium akan memperburuk induksi tulang yang tidak digunakan dan kehilangan

    otot selama imobilisasi oleh meningkatnya resorpsi tulang dan pembuangan protein.

    Kelebihan diet natrium telah terbukti mengakibatkan hipertensi dan osteoporosis pada

    perempuan. Selain itu, diet kalium yang kurang

    dalam diet modern akan memodulasi pressor dan efek hypercalciuric untuk kelebihan natrium

    klorida. Kelebihan protein dengan beban asam ginjal yang tinggi dapat penurunkan kepadatan

    tulang jika tidak disangga (buffered) oleh konsumsi suplemen atau makanan yang kaya

    alkalin. Namun protein yang memadai diperlukan untuk pencegahan osteoporosis dan

    sarcopenia, sehingga meningkatkan jumlah konsumsi buah dan sayuran mungkin lebih

    diperlukan daripada mengurangi protein.

    b. Manfaat Diet Alkalin terhadap Otot

    Selama usia kita ada kehilangan massa otot yang mungkin mempengaruhi untuk jatuh

    dan patah tulang. Sebuah studi selama tiga tahun melihat sebuah makanan yang kaya kalium,

    seperti buah-buahan dan sayuran sebagai penurun beban asam untuk pemeliharaan massa otot

    pada pria dan wanita tua. Kondisi seperti gagal ginjal kronis yang menyebabkan asidosis

    metabolik kronis mengakibatkan percepatan kerusakan pada otot rangka. Koreksi asidosis

    dapat mempertahankan massa otot pada kondisi dimana terjadi pengecilan otot yang umum

    seperti diabetes ketosis, trauma, sepsis, penyakit paru obstruktif kronik, dan gagal ginjal.

    Dalam situasi yang menyebabkan asidosis akut, melengkapi pasien yang lebih muda dengan

    natrium bikarbonat sebelum latihan lengkap dapat mengurangi asidosis dalam darah secara

    signifikan dibandingkan mereka yang tidak dilengkapi dengan natrium bikarbonat.

    c. Suplementasi Alkalin dan Hormon Pertumbuhan

    Sudah lama diketahui bahwa bentuk parah asidosis metabolik pada anak-anak seperti

    asidosis tubulus ginjal, berhubungan dengan rendahnya tingkat hormon pertumbuhan dengan

    resultan rata-rata pendek. Koreksi asidosis dengan bikarbonat atau potassium citrate dapat

    meningkatkan hormon pertumbuhan secara signifikan dan memperbaiki pertumbuhan.

    Penggunaan cukup kalium bikarbonat dalam makanan untuk menetralkan net beban asam

    harian pada wanita pasca menopause menghasilkan peningkatan signifikan pada hormon

    pertumbuhan dan osteocalcin yang dihasilkan. Meningkatkan kadar hormon pertumbuhan

    dapat meningkatkan kualitas hidup, mengurangi faktor risiko kardiovaskular, meningkatkan

    komposisi tubuh,

  • dan bahkan meningkatkan memori dan kognisi. Hasil pengurangan kehilangan kalsium urin

    setara dengan 5% dari kandungan kalsium tulang selama 3 tahun.

    d. Manfaat Diet Alkalin terhadap Nyeri Punggung

    Ada beberapa bukti bahwa nyeri punggung kronis rendah dapat disembuhkan dengan

    suplementasi mineral alkalin. Dengan suplementasi ada peningkatan signifikan pada pH

    darah dan magnesium intraseluler. Memastikan bahwa ada cukup magnesium intraseluler

    memungkinkan untuk fungsi tepat sistem enzim dan juga memungkinkan untuk aktivasi

    vitamin D. Hal ini telah terbukti untuk menyembuhkan nyeri punggung.

    e. Alkalinitas dan Kemoterapi

    Efektivitas agen kemoterapi secara nyata dipengaruhi oleh pH. Banyak agen seperti

    epirubicin dan adriamycin yang membutuhkan media alkalin untuk menjadi lebih efektif.

    Yang lainnya, seperti cisplatin, mitomycin C, dan thiotepa, lebih sitotoksik pada media asam.

    Sel mati berkorelasi dengan asidosis dan intraseluler pH bergeser lebih tinggi (lebih basa)

    setelah kemoterapi, hal ini mungkin mencerminkan respon terhadap kemoterapi. Telah

    diungkapkan bahwa menginduksi alkalosis metabolik mungkin berguna dalam meningkatkan

    beberapa perawatan rezim yang menggunakan natrium bikarbonat, carbicab, dan furosemide.

    Alkalinzation ekstraseluler dengan menggunakan bikarbonat dapat menyebabkan perbaikan

    dalam efektivitas kemoterapi.

    Makanan untuk Diet Alkalin

    Buah-buahan dan sayuran segar adalah pilihan yang sangat baik sebagai makanan diet

    alkalin. Daging merah bukanlah pilihan yang baik, tetapi kita dapat menambahkan banyak

    protein untuk makanan dengan menggunakan produk kedelai dan kacang-kacangan seperti

    almond. Dalam diet alkalin, kita harus menghilangkan lemak yang tidak sehat, tetapi kita bisa

    menggunakan lemak baik seperti minyak zaitun, kanola, dan minyak biji rami. Produk susu

    tinggi lemak juga harus dihindari, tetapi kita bisa mengganti asupan susu dengan minum susu

    kedelai dan susu kambing. Keju yang terbuat dari susu kedelai dan susu kambing juga

    menjadi pilihan yang baik. Kita juga harus mengganti minuman bersoda dan kopi dengan teh

    herbal, teh hijau dan air lemon. Selain itu, untuk melakukan diet alkalin kita juga harus

    menghindari pasta dan dapat menggantinya dengan biji-bijian sehat seperti nasi, millet dan

    quinoa. Untuk pemanis makanan dalam diet alkalin kita harus terfokus pada produk alam

    seperti gula mentah, stevia dan gula maple..

  • Berikut adalah tabel makanan menurut kadar pH masing-masing makanan yang bisa kita

    jadikan referensi dalam melakukan diet alkalin.

    KATEGORI

    MAKANAN Tinggi

    Alkaline Bersifat alkali

    Rendah

    Alkaline Rendah

    Asam Asam Asam tinggi

    BEANS,

    sayuran,

    kacang

    Jus sayuran, Parsley, Bayam

    mentah, brokoli,

    seledri, bawang

    putih, Barley Grass

    Wortel, Kacang Hijau, Kacang

    Lima, Beets,

    Selada, Zucchini,

    carob

    Squash,

    Asparagus,

    Rhubarb, Jagung Segar, Jamur,

    Bawang, Kubis,

    Kacang,

    kembang kol, lobak, Beetroot,

    Kentang, Zaitun,

    Kedelai, Tahu

    Kentang

    Manis, Bayam

    Dimasak,

    Kacang Ginjal

    Kacang pinto,

    Angkatan Laut

    Beans Sayuran acar

    BUAH Kering Ara,

    Kismis

    Kurma,

    Blackcurrant,

    Anggur, Pepaya, Kiwi, Berries,

    Apel, Pir

    Kelapa, Ceri

    asam, tomat,

    jeruk, ceri, nanas,

    Persik, Alpukat, jeruk, mangga,

    stroberi, keluak,

    lemon,

    semangka, Limes

    Blueberry,

    Cranberry,

    Pisang, plum, jus buah

    Olahan

    Buah Kaleng

    Bijian, sereal

    Amaranth, Lentil,

    Jagung manis,

    Wild Rice,

    Quinoa, Millet,

    Buckwheat

    Roti Rye, Utuh

    Grain Bread,

    Oats, Brown Rice

    Nasi putih,

    Putih Roti,

    Kue Kering, Biskuit, Pasta

    DAGING Hati, tiram, Organ Daging

    Ikan, Turki,

    Ayam, Domba

    Daging sapi, babi, sapi,

    kerang, kaleng

    Tuna & Sarden

    TELUR &

    SUSU ASI

    Keju Kedelai,

    Susu Kedelai,

    Susu Kambing,

    Kambing Keju, Buttermilk,

    Whey

    Susu, Mentega,

    Yogurt,

    Cottage Keju, Cream, Es

    Krim

    Telur,

    Camembert, Hard Keju

    Parmasan,

    Keju Olahan

    KACANG-

    KACANGAN

    & BIJI Hazelnut, almond Chestnut, Brasil,

    Kelapa

    Labu, wijen, biji bunga

    matahari

    Pecan, kacang

    mete, Pistachio Kacang,

    Kenari

    MINYAK

    Flax Seed Oil,

    Minyak Zaitun,

    Minyak Canola

    Minyak Jagung,

    minyak bunga

    matahari,

    Margarin, Lard

    MINUMAN Herb Teas,

    Lemon Water Teh hijau Jahe Teh Kakao Anggur, Soda /

    Pop

    Teh (hitam),

    kopi, bir,

    Minuman Keras

    Pemanis,

    bumbu Stevia Maple Syrup,

    Sirup Beras Madu mentah,

    Raw Sugar Gula putih,

    Madu Diproses

    Susu Coklat,

    Brown Sugar, Molasses, Jam,

    Kecap,

    mayones,

    mustard, Cuka

    Pemanis

    Buatan

  • Kesimpulan

    Diet Alkalin menghasilkan pH urin lebih basa dan dapat mengakibatkan berkurangnya

    kalsium dalam urin, namun seperti yang terlihat dalam beberapa laporan baru-baru ini, hal ini

    mungkin tidak mencerminkan jumlah keseimbangan kalsium karena adanya buffer lain

    seperti fosfat. Jika disimpulkan, maka manfaat diet alkalin diantaranya adalah sebagai

    berikut:

    1. Peningkatan konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam diet alkalin akan meningkatkan

    rasio K/Na dan bisa mendapatkan manfaat kesehatan tulang, mengurangi pengecilan otot,

    serta mengurangi penyakit kronis lainnya seperti hipertensi dan stroke.

    2. Peningkatan hormon pertumbuhan dengan diet alkalin dapat meningkatkan banyak hasil,

    mulai dari kesehatan kardiovaskular sampai meningkatkan memori dan kognisi.

    3. Peningkatan magnesium intraseluler yang diperlukan untuk fungsi dari banyak sistem

    enzim, adalah manfaat tambahan dari diet alkalin. Tersedia magnesium yang diperlukan

    untuk mengaktifkan vitamin D akan menghasilkan banyak manfaat tambahan dalam

    sistem D apokrin vitamin/eksokrin

    4. Alkalinitas dapat menghasilkan manfaat tambahan untuk beberapa agen kemoterapi yang

    memerlukan pH yang lebih tinggi.

  • Daftar Pustaka

    Schwalfenberg, Gerry K. 2012. The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH

    Diet Benefits Health?. Hindawi Publishing Corporation, Journal of Environmental and Public

    Health Volume 2012, Article ID 727630.

    Shepherd, Peter. Alkaline Foods. (online) http://id.trans4mind.com/nutrition/pH.html.

    Air Water Life. 2011. Food Impact On Body pH Chart. Real Spirit USA (online)

    www.AirWaterLife.com.