V. Hasil dan PembahasanA. HasilNo.BahanBerat Bahan (g)Volume Bahan (ml)Densitas Kamba (g/ml)

1. Gabah23,13500,4626

2. Beras44,44500,8888

B. PembahasanDensitas Kamba :1. Dari 50 ml gabah dengan berat bahan sebesar 23.13 gram didapat densitas kamba sebesar 0,4626 g/ml. Hal ini diperoleh dengan cara :

2. Dari 50 ml beras dengan berat bahan sebesar 44.44 gram didapat densitas Kamba sebesar 0,8888 g/ml. Hal ini diperoleh dengan cara :

Dari hasil diatas dapat diamati bahwa densitas kamba dari gabah adalah 0,4626 g/ml dan densitas kamba dari beras adalah 0,8888 g/ml. Parameter densitas kamba dapat digunakan untuk melihat kesempurnaan proses pengeringan atau keseragaman bentuk dan ukuran bahan.serealia atau kacang-kacangan yang diproses dengan cara pengeringan lambat akan mempunyai densitas kamba yang lebih tinggi dibandingkan dengan serealia atau kacang-kacangan yang diproses dengan cara pengeringan cepat.

Densitas kamba pada suatu bahan pangan menunjukkan mutu bahan pangan tersebut. Pada jenis bahan pangan yang sama, pangan memiliki densitas kamba yang lebih besar memiliki mutu atau kualitas yang lebih baik.Densitas kamba bahan yang diukur pada alat yang sama tidak akan sama, hal yang mempengaruhi perbedaan ini adalah besar-kecilnya serealia dan kacang-kacangan tersebut, semakin besar serealia dan kacang kacangan tersebut maka densitas kamba yang didapat semakin kecil yang disebakan oleh banyak terdapat ruang kosong didalam bahan saat diukur, dan semakin kecil ukuran serealia dan kacang-kacangan maka densitas kamba semakin besar karena terdapat sedikit ruang kosong dalam bahan saat pengukuran.VI. KesimpulanDari pembahasan diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa :1. Densitas kamba adalah2. Besar densitas kamba dari gabah adalah 0,4626 g/ml dan densitas kamba dari beras adalah 0,8888 g/ml3. Fungsi densitas kamba adalah untuk melihat kesempurnaan proses pengeringan atau keseragaman bentuk dan ukuran bahan.serealia atau kacang-kacangan, menunjukkan mutu bahan pangan tersebut,4. Densitas kamba bahan yang diukur pada alat yang sama tidak akan sama, hal yang mempengaruhi perbedaan ini adalah besar-kecilnya serealia dan kacang-kacangan tersebut,

VII. Daftar PustakaAsmaniah Nashriati, Wa Ode. 2011. Laporan Praktikum Analisis Bahan Makanan. Makalah. Universitas Hasanuddin. Makassar.Kautsar, Fatimah. 2011. Laporan Praktikum Analisis Bahan Makanan. Makalah. Universitas Hasanuddin. Makassar.VIII. Lampiran