daur - atlet

7/31/2019 daur - ATLET

1/15

MASALAH GIZI PADA ATLET

Kelompok 1 :

1.Enzie Yasmin

2.Mita Dewi Astuti3.Musthika Dhea Arasyi

4.Septika Fajri

POLITEKNIK KESEHATAN JAKARTA IIJURUSAN GIZI

2012


2/15

Dalam praktek pembinaan seorang atlet agarberprestasi tinggi, dijumpai perilaku makan yang

berbeda-beda. Kepuasan makan dan minumsering menjadi tujuan utama sampai melupakanhakikat manfaat makan yang sebenarnya.

Kebutuhan zat-zat gizi atlet pada dasarnya tidak

berlebihan seperti dibayangkan, akan tetapisesuai dengan komposisi tubuh, jenis dan macamkegiatan fisik, faktor lingkungan dan tersedianyabahan makanan menjadi pegangan utama.

Seorang atlet seperti manusia lain yangmemerlukan energi dan zat-zat gizi yang samadimana jumlahnya ditentukan oleh aktifitas fisikyang dilakukannya.


3/15

Metabolisme Energi pada Kerja Otot

V O2 Maks.

< 50 %

Lemak menjadi

sumber energiutama

> 50 %Lemak & hidrat

arang seimbang


4/15

KEBUTUHAN GIZI PADA ATLET

Latihan (training)

Bertanding (kompetisi)

Pemulihan


5/15

Latihan (training)

Tidak ada yang khusus dalam asupan makanan atau diet saatlatihan namun ada beberapa hal yang perlu diawasi, yaitu :

Makanan sebaiknya bervariasi

Jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan

disesuaikan dengan kebutuhan atlet Perlu diperhatikan asupan serat yang membantu

kelancaran sistem pencernaan dan minum air yang cukupagar tidak timbul keluhan yang tidak diinginkan terutamabila latihan di lingkungan panas.

Untuk mengetahui ketepatan jumlah asupanmakanansebaiknya dilakukan penghitungan IMT (Indeks Massa Tubuh)dan pengukuran persentase lemak tubuh atlet secara berkala.


6/15

Bertanding (kompetisi)

Setiap atlet biasanya mempersiapkan diri sebaik-baiknyauntuk menghadapi suatu pertandingan, termasukmempersiapkan asupan makanan yang harusdikonsumsinya padasaat bertanding agar kebutuhan nutrisitubuh terpenuhi. Kelelahan yang timbul saat bertandingumumnya tergantung dari jenis dan durasi olahraga, namunfaktor lingkunganperlu pula dipertimbangkan. Kelelahanpada saat bertanding dapat disebabkan olehdiplesicadangan karbohidrat akibat kadar glukosa darahrendah, dehidrasi dan akibat gangguankeseimbangan

natrium darah. Gangguan keseimbangan natrium iniditemukan pada atletyang berolahraga kira-kira 6 jam ataulebih misalnya atlet triatlon dan minum air putih (bukanlarutan elektrolit) sebagai pengganti cairan yang hilang.


7/15

Pemulihan

Atlet dari beberapa cabang olahraga tertentu dapatbertanding lebih dari satukali dalam sehari. Agar kinerja atlettetap optimal pada saat bertanding, dapat dilakukan berbagaicara antara lain :

Penggantian cairan atau elektrolit yang hilang melaluikeringat

Mengganti cadangan glikogen yang habis digunakanselama olahraga

Memberikan suplemen yang diperlukan untuk pemulihan

dan penggantian sel-sel yang rusakPengaturan makanan setelah pertandingan bertujuan untukmemulihkan glikogen, status hidrasi, dan keseimbanganelektrolit.


8/15

KECUKUPAN ZAT GIZI ATLET ENERGI

Energi diperlukan antara lain untuk metabolisme basal (BMR = Basal Metabolic Rate)dan aktivitas fisik.

Perhitungan aktifitas fisik yaitu Kebutuhan energi untuk aktivitas fisik, dihitung denganmenggunakan faktor kelipatan BMR. Makin berat aktivitas makin tinggi faktor tersebut.

HIDRAT ARANG

Atlet yang melakukan latihan berat misalnya, kebutuhan hidrat arangnya bisa mencapai

9-10g/kg berat badan/hari, ini kira-kira 70% dari kebutuhan energi seluruhnya setiaphari dan sebaiknya mengandung hidratarang kompleks.

PROTEIN

Kegiatan olah raga yang teratur meningkatkan kebutuhan protein. Atlet dari cabangolah raga yang memerlukan kekuatan dan kecepatan perlu mengonsumsi protein antara

1,2

1,7 gram protein/kgBB/hari (100

212% dari yang dianjurkan) dan atletendurance antara 1,2 1,4 gram/kgBB/hari (100-175% dari yang dianjurkan). Jumlahprotein tersebut dapat diperoleh dari makanan yang mengandung 12-15% protein.Proporsi protein berubah sesuai dengan jumlah energi total perhari yang meningkatdan sebaiknya separuhnya berasal dari protein hewani.


9/15

LEMAK

Latihan olah raga meningkatkan kapasitas otot menggunakan lemak sebagaisumber energi. Peningkatan metabolisme lemak waktu melakukan kegiatanolahraga yang lama mempunyai efek melindungi pemakaian glikogen(glicogen sparing effect) dan memperbaiki kapasitas ketahanan fisik

(encurance capasity).Walaupun demikian konsumsi energi dari lemak dianjurkan tidak lebih dari30% total energi perhari. Bagi mereka yang membutuhkan lebih banyakhidratarang perlu menurunkan konsumsi lemak untuk mengimbanginya.

VITAMIN & MINERAL

Pemenuhan vitamin dan mineral dari bahan makanan sering sulitdilaksanakan oleh atlet karena tidak mudah mengonsumsi sayur dan buahdalam jumlah yang dapat memenuhi kebutuhannya. Dengan demikian atletperlu mendapat suplemen vitamin dan mineral.

AIRAsupan air bagi atlet harus mencukupi untuk dapat mempertahankankeseimbangan air dan elektrolit dalam tubuh. Banyaknya air yang diperlukankurang lebih 2.500ml.


10/15

KALSIUM

Mineral ini dibutuhkan untuk kontraksi otot, transmisi impuls, mengaktifkanenzim, pembekuan darah dan pergerakan cairan melewati membran plasma.Pelari jarak jauh seperti pelari 10 km dan maraton sering mengalamiosteoporosis akibat latihan berat yang berkepanjangan, terutama bila asupan

makanan tidak seimbang yang dapat menyebabkan persentase lemak tubuhmenjadi sangat rendah dan stres berat akibat latihan akan menghambatproduksi estrogen.

BESI

Kekurangan besi dan feritin sering ditemukan pada atlet wanita. Absorpsi besidapat ditingkatkan bila mengkonsumsinya bersama dengan daging ataumakanan yang kaya vitamin C. Kekurangan besi pada atlet dapat disebabkanoleh ekspansi volume plasma yang besar akibat latihan berat, kehilanganmelalui keringat dan destruksi sel darah merah pada olahraga berat.

NATRIUM, KALIUM & KLOR

Natrium dan klor merupakan mineral utama di dalam plasma darahsedangkan kalium adalah mineral utama di dalam sel. Fungsi lainnya adalahmemantapkan pergerakan listrik melewati membran sel. Perbedaan listrikantara bagian dalam dengan luar sel diperlukan antara lain untuk transmisiimpuls saraf dan sebagai pemicu kontraksi otot.


11/15

GANGGUAN MAKANAN PADA ATLET

Banyak atlet terutama atlet putri yang

mempraktekkan pengontrolan berat badan

secara salah sehingga membahayakan.

Biasanya hal ini ditemui pada atlet yang

penampilannya perlu tampak ramping sangat

sedikit tetapi berlatih bayak dan berat

sehinggamenjadi kurus sekali namun tetapingin mempertahankan berat badan itu.


12/15

Penyebab gangguan pada atlet dapat berupa :

Vegetarian

Terlalu banyak serat Menu rendah kalori

Mencampur bahan makanan

Diet pengurusan


13/15

UPAYA PENCEGAHAN TERJADINYA

GANGGUANUntuk menghindari adanya gangguan pada kinerja atlet,sebelum pertandingan perlu dipersiapkan beberapa hal, yaitu : Pastikan cadangan glikogen tubuh penuh, baik di hati maupun di

otot. Keadaan ini dapat dicapai dengan carbohydrate loading (untukatlet jarak jauh).

Pada olahraga angkat besi pastikan bahwa pencapaian berat badandilakukan tanpa melalui cara-cara yang dapat mengorbankan kinerjaatlet.

Cairan tubuh yang cukup.

Hindari gangguan atau cegah timbulnya masalah pada saluran

pencernaan. Perhatikan makanan sebelum pertandingan (pre-event meal).

Minum dan makan saat bertanding pada olahraga lama, namuntidak boleh mengganggu pengosongan lambung sebab akanmenghambat pengosongan cairan dari lambung serta dapatmenyebabkan timbulnya keluhan sakit perut.


14/15

Agar kinerja atlet tetap optimal pada saat

bertanding, dapat dilakukan berbagai cara

antara lain pemijatan, tidur dan dari aspeknutrisi perlu dilakukan:

Penggantian cairan atau elektrolit yang hilang

melalui keringat. Mengganti cadangan glikogen yang habis

digunakan selama olahraga.

Memberikan suplemen yang diperlukan untuk

pemulihan dan penggantian sel-sel yang rusak.


15/15

TERIMA KASIH

daur - atlet

Documents