32

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, A., Nurjanah., dan Yulia K.W. 2010. Karakteristik Fisik dan Kimia

Tepung Cangkang Kijing Lokal (Pilsbryoconchs exilis). Jurnal

Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol XII No 1

Agrasasmita, T. U. 2008. Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Indeks Glikemik

Varietas Beras Beramilosa Rendah dan Tinggi. FTP, Institut Pertanian

Bogor, Bogor

Agustini, T.W., Susana E.R., Bambang A.W., dan Johannes H. 2011.

Pemanfaatan Cangkang Kerang Simping (Amusium pleuronectes) sebagai

Sumber Kalsium pada Produk Eskstrudat. Jurnal Pengolahan Hasil

Perikanan, Vol XIV No 2

Almatsier, S. 2005. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta

Aminah, Siti., dan Wulandari M. 2016. Calcium Content and Flour Yield of

Poultry Eggshell With Acetic Acid Extraction. Prosiding Seminar. The 4th

University Research Coloquium 2016. ISSN 2407-9189

Anggriani, Dini., Erika A.S., dan Nonot Soewarno. 2009. Hidrolisis Biji Sorgum

menjadi Bioetanol menggunakan NaOH – Papain dengan dengan Metode

Sakarifikasi dan Fermentasi Simultan. Artikel Penelitian. ITS, Surabaya

Anita, Sri. 2009. Studi Sifat Fisiko-Kimia, SifatFungsional Karbohidrat, Dan

AktivitasAntioksidan Tepung Kecambah Kacang Komak(Lablab

Purpureus (L.) Sweet). Skripsi. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian.

Institut Pertanian Bogor

Anonim. 2002. Pelatihan Manajemen Laboratorium. Dirjen DIKTI, Jakarta

__________. 2009. Tepung Terigu sebagai bahan Makanan. Standar Nasional

Indonesia, Jakarta

__________. 2013. Angka Kecukupan Gizi. Kementrian Kesehatan Republik

Indonesia, Jakarta

__________. 2016. Produksi Telur di Indonesia pada Tahun 2015. Badan Pusat

Statistik, Jakarta

AOAC. 2005. Official Methods of Analysis. The Association of Offical Analytical

Chemist. A.O.A.C. Inc., Washington, DC.Chap. 4.8.02

Clydesdale F M. 1998. Minerals: Their Chemistry and Fate in Food. [Dalam]

Smith K T. (ed). Trace Minerals in Foods. Marcel Dekker Inc, New York

repository.unimus.ac.id

33

Cotton, F. Albert and Geoffrey W. 1976. Basic Inorganik Chemistry. John Willey

and Son, Inc

Cucikodana, Y., Agus Supriadi., dan Budi Purwanto. 2012. Pengaruh Perbedaan

Suhu Perebusan dan Konsentrasi NaOH terhadap Kualitas Bubuk Tulang

Ikan Gabus (Channa striata). Jurnal Fishtech, Vol 1 No 1

Damardjati, D.S., S. Widowati., J. Wargiono., dan S. Purba. 2000. Potensi dan

Pendayagunaan Sumber Daya Bahan Pangan Lokal Serealia, Umbi-

Umbian, dan Kacang-kacangan untuk Penganekaragaman Pangan. Di

dalam: Makalah pada Lokakarya Pengembangan

Dhananjaya, N.O.S. 2010. Optimasi Proses Penepungan dengan Metode “Stamp

Mill” dan Pemurnian Tepung Porang dengan Metode Ekstraksi Etanol

Bertingkat untuk Pengembangan Industri Tepung Porang

(Amorphophallus oncopylus). (Skripsi). Uiversitas Brawijaya, Malang

Estiasih, T,. dan K Ahmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara,

Jakarta

Gilang, Retna., Dian Rachmawanti Affandi, dan Dwi I. 2013. Karakteristik Fisik

dan Kimia Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis) dengan Variasi

Perlakuan Pendahulua. Jurnal Teknosains Pangan. Vol 2 No 3

Gosler, A. G., J. P. Higham, S., J. Reynolds. 2005. Why are Bird’s Eggs

Speckled. Ecol Lett. 8: 1105-1113

Greenwood, N.N,. and A. Earnshaw. 1997. Chemistry of the Elements, 2nd

ed.,

Butterworth-Heinemann. Oxford, United Kingdom

Harbone, J.B. 1996. Metode Fitokimia Penuntun Cara modern Menganalisis

Tumbuhan. ITB. Bandung. Terjemahan: Kosasih p. soediro Iwang

Hargitai, R., R. Mateo, and J. Torok. 2011. Shell Thickness and Pore Density in

Relation to Shell Colouration Female Characteristic , and Enviroental

Factors in The Collared Flyctcher Ficedula albicollis. J. Ornithol. 152:

579-588

Hastuti, Sri., Syamsul Arifin., dan Darimiyya Hidayati. 2012. Pemanfaatan

Limbah Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) sebagai Perisa

Makanan Alami. Jurnal Agrointek, Vol 6 No 2

Hussain, S,. F.M Anjum, M.S Butt, and M.A Sheikh. 2008. "Chemical

Composition and Functional Properties of Flaxseed (Linum usitattissinum)

Flour." Journal. Agr, Vol 24: 649-653

repository.unimus.ac.id

34

Hustiany, R. 2005. Modifikasi Asilasi dan Suksinilasi Pati Tapioka sebagai Bahan

Enkapsulasi Komponen Flavor. (Disertasi). Institut Pertanian Bogor,

Bogor

Idris, Muhammad. 2010. Komposisi Mineral Udang Mantis (Harpiosquilla

raphidea) dan Pengaruh Perebusan terhadap Kelarutan Mineral. Skripsi.

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB, Bogor

Indrasti, F. 2004. Pemanfaatan Tepung TalasBelitung (Xanthosoma saginifolium)

dalamPembuatan Cookies. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor. Bogor

Janathan. 2007. Karakteristik Fisikokimia TepungBekatul Serta Optimasi

Formula DanPendugaan Umur Simpan Minuman CampuranSusu Skim

Dan Tepung Bekatul. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Bogor. Bogor

Jaso, P. A. G. Sitous., 2009., Pemanfaatan Pemberian Tepung Cangkang Telur

Ayam Ras dalam Ransum Terhadap Performansi Burung Puyuh

(Cortunix-cortunix japonica) Umur 0-42 Hari. Artikel Ilmiah. Universitas

Sumatra Utara, Medan

Joseph, N S., N. A. Robinson, R. A. Renema., and F. E. Robinson. 1999. Shell

Quality and Color Variation in Broiler Eggs. J. App. Poult. Res. 8: 70-74

Karlina., dan Lukman. 2010. Ekstrak Gelatin dari Tulang Rawan Ikan Pari

(Himantura gerarrdi) pada Variasi Larutan Asam untuk Perendeman. Di

dalam: Prosiding Kimia FMIPA. ITS, Surakarta

Khalil. 1999. Pengaruh Kandungan Air dan Ukuran Partikel terhadap Perubahan

Perilaku Fisik Bahan Pangan Lokal: Sudut Tumpukan, Daya Ambang, dan

Faktor Higroskopis. Media Peternakan Volume 22 No 1:1-11

Kinanti, Pratiwi Septaviani Kustam., Bambang Sigit Amanto., dan Windi Atmaka.

2014. Kajian Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Sorgum (Sorghum

bicolor L) Varoetas Mandau Termodifikasi yang Dihasilkan dengan

Variasi Konsentrasi dan Lama Perendaman Asam Laktat. Jurnal

Teknosains Pangan. Vol 3 No 1

Koswara, S. 2009. Teknologi Pengolahan Telur. ebook Pangan

Lekahena, Vanessa., Didah, N.F., Rizal S., dan R. Peranginangin. 2014.

Karakterisasi Formula Nanokalsium hasil Ekstraksi Tulang Ikan Nila

Menggunakan Larutan Asam dan Basa. Jurnal Teknologi dan Industri

Pangan, Vol 25 No 1

repository.unimus.ac.id

35

Litayy, Christina dan Joko Santoso. 2013. Pengaruh Perbedaan Metode

Perendaman dan Lama Perendaman terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia

Tepung Ikan Cikalang (Katsuwonus pelamis). Jurnal Ilmu dan Teknologi

Kelautan Tropis. Vol 5 No 1

Liu, H.Y., C. Q. Zhang, C. T. Ge, and J. X. Liu. 2007. Effects of Daidzein on

mRNA Expression of Gonadotropin Receptors and P450 Aromatase in

Ovarian Follicles of White Silky Fowls. Asian-autralas. J. Anim. Sci.

30;856-862

Mahdy A, Lara M, Mercedes B, Cristina GF. 2014. Autohydrolysis and Alkaline

Pretreatment Effect on Chlorella vulgarisand Schenedesmus sp.Methane

Production. Jurnal Energy (30) : 1-5

Mahreni, Endang Sulistyowati, Saeful Sampe, Willyam Chandra., 2012.,

Pembuatan Hidroksi Apatit Dari Kulit Telur. Di dalam: Proseding

Seminar Nasional Teknik Kimia. Yogyakarta

Martati, E., Tri Susanto,. Yunita., dan Zohan Efendi. 2002. Optimasi proses

Demineralisasi Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) Kajian Suhu dan

Waktu Demineralisasi. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 3 No 2

Marzuki, Asnah., Yushinta Fujaya., Muhammad Rusydi., dan Haslina. 2013.

Analisa Kandungan Kalsium (Ca) dan Besi (Fe) pada Kepiting Bakau

(Scylla olivacea) Cangkang Keras dan Cangkang Lunak dengan Metode

Spektrofotometri Serapan Atom. Di dalam: Majalah Farmasi dan

Farmalogi, Vol 17 No 2

Miksik, I., V. Holan., and . Deyl. 1996. Avian Eggshell Pigments and Their

Variability. Comp. biochem. Physiol. Elsevier Science 113: 607-612

Muhandari, Tjahja. 2007. Pengaruh Ukuran Partikel, Kadar Padatan, NaCl, dan

Na2CO3 terhadap Sifat Amilografi Tepung dan Pati Jagung. Jurnal

Teknologi dan Industri Pangan, Vol XVIII No 2

Mushawwir, A., dan D. Latipudin. 2013. Biologi Sintesis Telur; Prespektif

Fisiologis, Biokimia, dan Molekuler Produksi Telur. Edisi ke-1. Graha

Ilmu, Yogyakarta

Nasution, R. 1997. Pemanfaatan Pemberian Tepung Cangkang Telur Ayam pada

Ransum terhadap Performans Burung Puyuh umur 0 – 42 hari. (Skripsi).

USU, Medan

Nielsen, S. S. 2003. Food Analysis. Kluwer Academic, Plenum Publisher

Nurlaela, A., S.U. Dewi., dan D.S. Soejoko. 2014. Pemanfaatan Limbah

Cangkang Telur Ayam dan Telur Bebek sebagai Sumber Kalsium untuk

Sintesis Mineral Tulang. Jurnal Pendidikan Fisika Indonesia10. 81-85

repository.unimus.ac.id

36

Nurwantoro., dan Sri Mulyani. 2003. Buku Ajar Dasar Teknologi Hasil Ternak.

Fakultas Peternakan. Universitas Diponogoro, Semarang

Perry, R., Green D., and Maloney J. 1984. Perry’s Chemical Engineers

Handbook. 6th

ed. McGraw-Hill Book Company (ISBN 0-07049479-7)

Passenden, Ralf J., and Passenden Joan S. 1983. Chemical Prrinciples for The

Life Science. Seconf Edition. Boston: Allyn and Bacon, Inc

Poedjiadi, Anna. 2010. Sains Teknologi Masyarakat. UPI dan Remaja

Rosdakarya, Bandung

Prasetyowati., Corrine Jasmine., dan Devy Agustiawan. 2008. Pembuatan Tepung

Karaginan dari Rumput Laut (Euchema cottonii). Jurnal Teknik Kimia,

Vol 15 No 2

Purnamasari, Nestri., 2013. Pengaruh Jenis Pelarut dan Variasi Suhu Pengering

Spray Dryer terhadap Kadar Karotenoid Kapang Oncom Merah

(Neurospora sp.) Jurnal Teknosains Pangan, Vol 2 No 1

Puspitasari, I. 2009. Karakteristik Hasil Ekstraksi Cangkang Telur dengan Pelarut

Asam Asetat (CH3COOH). (Skripsi). Universitas Diponegoro, Semarang

Rahadianto, A., O . Sjofjan., dan I. H. Djumadi. 2013. Efek Penambahan

Beberapa Sumber Kalsium dalam Pakan terhadap Kualitas Eksternal Telur

Ayam Petelur. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang

Richana, Nur., dan Titi Chandra Sunart. 2004. Karakteristik Sifat Fisikokimia

Tepung Umbi dan Tepung Pati dari Umbi Ganyong, Suweg, Ubi Kelapa

dan Gembili. Jurnal Pascapanen, Vol 1 No 1

Safitri, Ayu Intan., Nurul Muslihah., dan Sri Winarsih. 2014. Kajian Penambahan

Tepung Cangkang Telur Ayam Ras terhadap Kadar Kalsium, Viskositas,

dan Mutu Organoleptik Susu Kedelai. Majalah Kesehatan FKUB Vol 1 No

3

Santoso, J., Nurjanah., dan Abi I. 2008. Kandungan dan Kelarutan Mineral pada

Cumu-cumi (Loligo sp) dan Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei).

Jurnal Ilmu-ilmu Perairan dan Perikanan Indonesia. Vol 15 No 1

Singh, Kaur L, Sadhi NS, Sekhon KS. 2005. Physicoshemical, cooking and

textural properties of miled rice from different Indian rice cultivars food

chem, 89 :253- 259

Siregar, M R., Yusuf Hendrawan., dan Wahyunanto, A N. 2014. Pengaruh

Konsentrasi NaOH dan Lama Waktu Pemanasan Microwave dalam proses

Pretreatment terhadap Kadar Lignoselulosa Chlorella vulgaris. Jurnal

Teknologi Pertanian, Vol 15 No 2

repository.unimus.ac.id

37

Soepraptini, Julien., Safda F.Z., dan Koesnoto S.P. 2012. Gambaran Histopatologi

Ginjal Tikus Putih Janta pada Kasus Patah Tulang Femur dengan Terapi

Ekstrak Tanaman Cissus quadragularis dan Kalsium Karbonat. Jurnal

VetMedika J Klin Vet, Vol

Sudarmadji, S., Bambang Haryono., dan Suhardi. 1989. Analisa Untuk Bahan

Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta

Suptijah, P. 2009. Nanokalsium Hewani dari Perairan. Di dalam: Buklet 101

Inovation. Penerbit: BIC Kementrian Ristek

Suzuki T.,Clydesdale F M, and Pandolf T. 1992. Solubility of Iron in Model

Containing Organik Acids and Lignin. Journal of Food Protection,.55:

893-898

Syarief, R dan A. Irawati, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian.

Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta1 No 1

Triyono, Agus. 2010. Mempelajari pengaruh Penambahan Beberapa Asam pada

proses Isolasi Protein terhadap Tepung Protein Isolat Kacang Hijau

(Phaseolus radiates L.). Di dalam: Seminar Rekayasa Kimia dan Proses,

Universitas Diponegoro, Semarang

Udensi, E A., Arisa N U., and Ikpa E. 2009. Effects of soaking ang boiling and

autoclaving on the nutritional quality of Mucuna flagellipes (“ukpo”).

Africal Journal of Biochemistry Research 4 (2): 47-50

Vogel, A. I. 1985. Buku Teks Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro. Edisi

ke-5. Bagian II. PT. Kalman Media Pustaka, Jakarta

Widjanarko, Simon Bambang., dan Thabah Sigit Suwasito. 2014. Pengaruh Lama

Pengilingan dengan Metode Ball Mill terhadap Rendemen dan

Kemampuan Hidrasi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume).

Jurnal Pangan dan Agroindustri. Vol 2 No 1

Wirarkartakusumah M A., A Kamarudin., dan A M Syarif. 1992. Sifat Fisik

Pangan. Depdikbud PAU Pangan dan Gisi. PT Gramedia, Jakarta

Wowor, Andre R.Y., B. Bagau., I. Untu., dan H. Liwe. 2015. Kandungan Protein

Kasar, Kalsium, dan Fosfor Tepung Limbah Udang sebagai Pakan yang

diolah dengan Asam Asetat (CH3COOH). Jurnal Zootek, Vol. 35 No. 1

Yulia, Cica dan Darningsih S. 2009. Hubungan Kalsium dengan Ricketsia,

Osteomalacia, dan Osteoarthritis. Universitas Pendidikan Indonesia,

Bandung.

repository.unimus.ac.id