cvr dpn dendengnila-revised - bi.go.id€¦ · lampiran 1 menghitung net present value ... lampiran...

POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

DENDENG NILA

BANK INDONESIA

iBANK INDONESIA

KATA PENGANTAR

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam perekonomian nasional

memiliki peran yang penting dan strategis. Namun demikian, UMKM masih memiliki

kendala, baik untuk mendapatkan pembiayaan maupun untuk mengembangkan

usahanya. Dari sisi pembiayaan, masih banyak pelaku UMKM yang mengalami

kesulitan untuk mendapatkan akses kredit dari bank, baik karena kendala teknis,

misalnya tidak mempunyai/tidak cukup agunan, maupun kendala non teknis, misalnya

keterbatasan akses informasi ke perbankan. Dari sisi pengembangan usaha, pelaku

UMKM masih memiliki keterbatasan informasi mengenai pola pembiayaan untuk

komoditas tertentu. Di sisi lain, ternyata perbankan juga membutuhkan informasi

tentang komoditas yang potensial untuk dibiayai.

Sehubungan dengan hal tersebut, dalam rangka menyediakan rujukan bagi

perbankan untuk meningkatkan pembiayaan terhadap UMKM serta menyediakan

informasi dan pengetahuan bagi UMKM yang bermaksud mengembangkan

usahanya, maka menjadi kebutuhan untuk penyediaan informasi pola pembiayaan

untuk komoditi potensial tersebut dalam bentuk model/pola pembiayaan komoditas

(lending model). Sampai saat ini, Bank Indonesia telah menghasilkan 88 judul buku pola

pembiayaan komoditi pertanian, industri dan perdagangan dengan sistem pembiayaan

konvensional dan 21 judul dengan sistem syariah. Dalam upaya menyebarluaskan

lending model tersebut kepada masyarakat maka buku pola pembiayaan ini telah

dimasukkan dalam website Sistem Informasi Terpadu Pengembangan UKM (SI-PUK)

yang terintegrasi dalam Data dan Informasi Bisnis Indonesia (DIBI) dan dapat diakses

melalui internet di alamat www.bi.go.id.

Dalam penyusunan buku pola pembiayaan ini, Bank Indonesia bekerjasama

dengan Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (DKP) dan

memperoleh masukan dari banyak pihak antara lain dari perbankan, lembaga/instansi

ii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

terkait lainnya, asosiasi dan UMKM. Untuk itu, kami mengucapkan terima kasih atas

segala bantuan dan kerjasamanya selama ini.

Bagi pembaca yang ingin memberikan kritik, saran dan masukan bagi

kesempurnaan buku ini atau ingin mengajukan pertanyaan terkait dengan buku ini

dapat menghubungi:

Direktorat Kredit, BPR dan UMKMBiro Pengembangan UMKMTim Penelitian dan Pengembangan Perkreditan dan UMKMJl. M.H. Thamrin No.2 Jakarta PusatTelp. (021) 381.8922 atau 381.7794Fax. (021) 351.8951

Besar harapan kami bahwa buku ini dapat melengkapi informasi tentang pola

pembiayaan komoditi potensial bagi perbankan dan sekaligus memperluas replikasi

pembiayaan oleh UMKM pada komoditi tersebut.

Jakarta, Desember 2008

iiiBANK INDONESIA

DAFTAR ISI

Hal

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

DAFTAR ISI .........................................................................................................iii

DAFTAR TABEL.................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR..............................................................................................vi

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... vi

RINGKASAN EKSEKUTIF....................................................................................vii

BAB I PENDAHULUAN 1

BAB II PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN

2.1. Profil Pengusaha Ikan.................................................................... 5

2.2 Pola Pembiayaan .......................................................................... 6

BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1. ASPEK PASAR

3.1.1 Permintaan......................................................................... 7

3.1.2 Penawaran.......................................................................... 9

3.1.3 Analisis Persaingan dan Peluang Pasar............................... 11

3.2 ASPEK PEMASARAN

3.2.1 Harga .............................................................................13

3.2.2 Jalur Pemasaran Produk ..................................................13

3.2.3 Kendala Pemasaran ........................................................ 15

BAB IV ASPEK TEKNIS PRODUKSI

4.1. Lokasi Usaha .................................................................................17

4.2. Fasilitas Produksi dan Peralatan .....................................................17

4.3. Bahan Baku ..................................................................................18

4.4. Tenaga Kerja .................................................................................19

4.5. Teknologi ......................................................................................20

iv POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

4.6. Proses Produksi ............................................................................... 20

4.7. Jumlah, Jenis, Mutu Produksi .......................................................... 24

4.8. Produksi Optimum .......................................................................... 24

4.9. Kendala Produksi ............................................................................ 24

BAB V ASPEK KEUANGAN

5.1. Pemilihan Pola Usaha....................................................................... 27

5.2. Asumsi Parameter dan Perhitungan ................................................ 27

5.3. Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional

5.3.1 Biaya Investasi .................................................................. 30

5.3.2 Biaya Operasional ............................................................. 33

5.4. Kebutuhan Dana Untuk Investasi dan Modal Kerja........................... 35

5.5. Produksi dan Pendapatan................................................................. 38

5.6. Proyeksi Laba Rugi dan Break Even Point ......................................... 39

5.7. Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek ......................................... 41

5.8. Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha ............................................... 44

BAB VI ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN

6.1. Aspek Ekonomi dan Sosial

6.1.1. Aspek Ekonomi ................................................................ 45

6.1.2. Aspek Sosial...................................................................... 45

6.2. Dampak Lingkungan .................................................................... 46

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan .................................................................................. 47

7.2. Saran ........................................................................................... 47

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................. 48

DAFTAR WEBSITE............................................................................................... 48

LAMPIRAN......................................................................................................... 49

vBANK INDONESIA

DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 3.1 Perkembangan tingkat konsumsi ikan Jawa Tengah 2002-2006........... 7

Tabel 3.2 Perkembangan Jumlah Penduduk Jawa Tengah 2002-2006................. 8

Tabel 3.3 Produksi dan nilai produksi perikanan nila hasil budidaya tambak

Jawa Tengah tahun 2002-2006.........................................................10

Tabel 4.1 Peralatan produksi dendeng nila........................................................ 18

Tabel 5.1 Asumsi dan parameter analisis keuangan........................................... 28

Tabel 5.2 Biaya pra operasi (dalam rupiah)........................................................ 30

Tabel 5.3 Biaya Investasi................................................................................... 31

Tabel 5.4 Kebutuhan modal kerja Tahunan .......................................................32

Tabel 5.5 Kebutuhan Modal Kerja Mingguan ................................................... 32

Tabel 5.6 Harga pokok penjualan......................................................................33

Tabel 5.7 Biaya operasional lainnya................................................................... 35

Tabel 5.8 Sumber pembiayaan investasi.............................................................36

Tabel 5.9 Kebutuhan modal kerja......................................................................36

Tabel 5.10 Angsuran pokok dan bunga kredit investasi ...................................... 37

Tabel 5.11 Angsuran pokok dan bunga kredit modal kerja..................................38

Tabel 5.12 Kapasitas produksi............................................................................. 39

Tabel 5.13 Proyeksi laba rugi...............................................................................40

Tabel 5.14 Break Even Point................................................................................ 41

Tabel 5.15 Arus kas usaha dendeng nila............................................................. 43

Tabel 5.16 Kelayakan usaha dendeng nila...........................................................43

Tabel 5.17 Analisis sensitivitas.............................................................................44

vi POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 1.1 Ikan Nila..............................................................................................1

Gambar 3.1 Produk dendeng nila......................................................................... 11

Gambar 3.2 Jalur pemasaran langsung................................................................. 14

Gambar 3.3 Jalur pemasaran tidak langsung........................................................ 14

Gambar 4.1 Diagram alir pembuatan dendeng ikan............................................. 22

Gambar 4.2 Proses Produksi Dendeng Nila........................................................... 22

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Menghitung Net Present Value (NPV)............................................... 50

Lampiran 2 Menghitung Internal Rate of Return................................................ 55

Lampiran 3 Menghitung Payback Period............................................................ 57

Lampiran 4 Menghitung Benefit Cost Ratio....................................................... 58

Lampiran 5 Menghitung Titik Penjualan Pulang Pokok ..................................... 59

viiBANK INDONESIA

RINGKASAN EKSEKUTIFUSAHA PENGOLAHAN DENDENG NILA

No Unsur Pembiayaan Uraian

1 Jenis Usaha Usaha Pengolahan Dendeng Nila

2. Lokasi Usaha Semarang, Jawa Tengah

3. Dana yang diperlukan- Investasi Rp. 29.430.000- Modal Kerja Rp. 12.950.950- Total Rp. 42.380.950

4. Sumber dana- Kredit : 70%- Modal Sendiri : 30%

5. Suku bunga 16% per tahun

6.

Spesifikasi Usaha :a. Periode proyekb. Produk yang dihasilkan c. Luas bangunand. Siklus usahae. Tingkat teknologif. Harga jual

5 tahunDendeng nila55 m2Produksi 2 kali semingguSederhanaRp. 78.000 per kg

7.

Kelayakan Usaha :a. NPVb. IRRc. Net B/C Ratio

Rp. 32.213.58834.80%1.77LAYAK DILAKSANAKAN

viii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN

1BANK INDONESIA

BAB I

PENDAHULUAN

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang digemari masyarakat, baik ikan

laut maupun budidaya, salah satunya adalah ikan nila yang banyak dibudidayakan di

Indonesia. Nama ilmiahnya adalah Oreochromis niloticus, dan dalam bahasa Inggris

dikenal sebagai Nile Tilapia.Ikan peliharaan yang berukuran sedang, panjang total

(moncong hingga ujung ekor) mencapai sekitar 30 cm. Sirip punggung (dorsal) dengan

16-17 duri (tajam) dan 11-15 jari-jari (duri lunak); dan sirip dubur (anal) dengan 3 duri

dan 8-11 jari-jari.

Gambar 1.1 Ikan Nila

Sumber : www.wikipedia.org

Potensi perikanan Indonesia yang mencapai 6,7 juta ton per tahunnya

ternyata belum dimanfaatkan secara penuh, baru 59% saja yang dioptimalkan. Hal ini

menunjukkan bahwa peluang dalam industri perikanan masih terbuka lebar. Tentunya

industri perikanan tidak tertutup pada usaha penangkapan atau budidaya semata,

karena masih ada peluang di usaha pengolahan ikan. Bahkan beberapa daerah di

Indonesia terkenal karena produk olahan ikannya.

2 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

Di daerah Jawa Tengah sendiri, ikan nila merupakan salah satu komoditas

perikanan yang diandalkan selain bandeng. Produk olahan ikan nila yang paling

terkenal adalah fillet nila dan nila beku. Produk-produk ini bahkan sudah merambah

pasar ekspor. Produk olahan nila merupakan komoditas yang sangat digemari baik

di dalam maupun di luar negeri terutama di Amerika Serikat, hal ini terlihat dari

permintaan impor nila yang nilainya sangat besar. Permintaan nasional dalam setahun

besarnya bisa mencapai 200.000 ton. Sementara permintaan impor ikan nila dari

Amerika saja besarnya mencapai 180.000 ton di tahun 2007, meningkat 35% dari

permintaan impor di tahun 2006. Negara ekportir ikan nila adalah Ekuador, Costa

Rica, Honduras dan China. Indonesia sendiri memproduksi 97.116 ton ikan nila di

tahun 2004 dan mentargetkan produksi sebesar 195.000 ton di tahun 2009, dimana

70 persen untuk memenuhi kebutuhan nasional dan sisanya 60.000 untuk ekspor.

Dari gambaran permintaan dan penawaran produk nila yang sangat tinggi

tersebut dapat dilihat bahwa masih terdapat peluang pasar yang besar untuk

produk ikan nila. Untuk skala nasional, penghasil ikan nila terbesar adalah daerah

Jawa Barat yang menghasilkan 49.092 ton per tahunnya. Daerah Jawa Barat sudah

mengembangkan beberapa produk olahan ikan nila seperti kerupuk, nugget, dan

dendeng . Selain Jawa Barat daerah Jawa Tengah, yang merupakan salah satu

penghasil ikan nila, juga sedang dikembangkan produk baru olahan nila yaitu dendeng

nila. Dendeng merupakan salah satu produk awetan daging tradisional yang sangat

populer di Indonesia. Dendeng adalah lembaran daging yang dikeringkan dengan

menambahkan campuran gula, garam, serta bumbu-bumbu lain. Dendeng dapat

dibuat dari berbagai jenis daging ternak. Namun, yang umum dijumpai di pasaran

adalah dendeng sapi. Belakangan ini juga mulai dikenal dendeng ikan, udang, bekicot,

dan bahkan keong emas. Jenis ikan yang biasa diolah menjadi dendeng adalah ikan

air tawar (mujair, nila, dan belut) dan ikan air laut (japuh, kuning, tembang, kakap,

dan layaran).

Pada proses pembuatan dendeng, umumnya ditambahkan bumbu-bumbu,

seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, lada, dan bawang putih. Selain itu juga

ditambahkan gula dan garam. Penambahan gula kelapa dan rempah-rempah pada

PENDAHULUAN

DENDENG NILA

3BANK INDONESIA

dendeng memberikan sifat rasa yang khas. Dendeng merupakan hasil industri rumah

tangga yang telah diterima luas oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Produk

sejenis dendeng juga dihasilkan di negara-negara lain di Asia. Pada prinsipnya dendeng

adalah hasil dari suatu proses kombinasi antara kuring daging dan pengeringan.

Produsen dendeng nila di daerah Jawa Tengah jumlahnya masih sangat

terbatas dan terkonsentrasi pada daerah-daerah pembudidayaan ikan nila seperti di

Muncul. Pengusaha dendeng nila ini juga belum berproduksi banyak karena untuk

daerah Jawa Tengah sendiri dendeng nila masih tergolong produk baru, sehingga

belum terlalu banyak masyarakat yang terbiasa mengonsumsi produk olahan nila ini.

Wilayah pemasaran dendeng nila baru menjangkau daerah sekitar tempat produksi,

karena masih terkendala oleh kemasan yang belum dapat menjaga keawetan

makanan. Namun untuk jangka panjangnya, diharapkan produk dendeng nila ini

dapat menjangkau pasar yang lebih luas bahkan hingga menjangkau pasar ekspor.

5BANK INDONESIA

BAB II

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN

2.1 Profil pengusaha ikan

Pengusaha dendeng nila di Semarang, Jawa Tengah dapat dikategorikan

sebagai usaha perseorangan dengan kategori usaha kecil karena memiliki aktiva antara

50 juta sampai 500 juta rupiah. Pengusaha dendeng nila melakukan produksinya

tiap periode tertentu untuk dipasarkan ke warung dan toko-toko sekitar dan juga

akan berproduksi bila ada tambahan pesanan dari konsumen khusus. Pengusaha

dendeng nila juga merupakan petani budidaya ikan nila, jadi seluruh aktivitas usaha

dari penyediaan bahan baku, pengolahan dan pemasaran dilakukan olah pengusaha

tersebut.

Dalam melakukan pengolahan, pengusaha biasanya melibatkan masyarakat

daerah sekitar untuk mengolah bumbu dan melakukan pengeringan. Keahlian

dalam mengolah dendeng nila ini dipelajari secara otodidak dan juga dari pengusaha

dendeng nila di daerah Jawa Barat yang sudah lebih dahulu memulai usaha pengolahan

dendeng nila. Sementara itu, karena ikan nila merupakan produk budidaya yang

tidak terpengaruh musim maka ketersediaan bahan baku dapat dipastikan tidak akan

bermasalah.

Kapasitas produksi 1820 kilogram per tahun, dan produksi dilakukan dua

kali seminggu. Pemesanan paling ramai terjadi saat menjelang dan saat lebaran tiba

karena biasanya warga sekitar yang menjadikan dendeng nila sebagai hidangan

lebaran dan seringkali juga dijadikan oleh-oleh terutama bagi warga yang berdomisili

di luar Jawa Tengah.


2.2 Pola Pembiayaan

Selama menjalankan usaha dendeng nila ini, pemilik belum pernah mendapat

pembiayaan dari perbankan. Untuk mengetahui bagaimana persepsi perbankan

terhadap prospek pembiayaan usaha dendeng nila ini maka dilakukan wawancara ke

beberapa pihak bank yang berada di Semarang. Bank-bank tersebut antara lain BRI

Patimura , BPD Jateng Kago, dan Bank Permata kantor utama Semarang. Berdasarkan

hasil wawancara dengan pihak bank maka didapat informasi mengenai informasi

yang terkait dengan pemberian kredit dan persepsi bank terhadap usaha dendeng

nila ini.

Bank sebenarnya cukup tertarik dengan usaha dendeng nila ini, namun ada

beberapa syarat yang tetap harus dipenuhi oleh pengusaha agar dapat memperoleh

kredit, yaitu :

1. Agunan yaitu usaha yang dibiayai termasuk tempat usaha dan kendaraan.

2. SIUP

3. TDP

4. NPWP

Selain itu bank juga harus memenuhi kriteria kelayakan yang disyaratkan oleh

bank antara lain :

1. Tidak pernah memiliki kredit macet

2. Menghasilkan laba

3. Cash Flow positif, dilihat juga omzet per bulan, Harga Pokok Penjualan dan Beban

Operasionalnya.

Asalkan memenuhi persyaratan diatas, bank akan siap menyalurkan kreditnya.

Berdasarkan pengamatan bank yang diwawancarai, justru usaha kecil dan menengah

jarang yang menyebabkan kredit macet. Oleh karena itu sekarang banyak bank yang

berminat menyalurkan kreditnya ke usaha kecil dan menengah.

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN

7BANK INDONESIA

BAB III

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1. Aspek Pasar

3.1.1. Permintaan

Menurut Direktorat Penjualan Dalam Negeri Departemen Kelautan dan

Perikanan, permintaan pasar dalam negeri terhadap produk perikanan budidaya (salah

satunya Nila) mengalami peningkatan. Tren kenaikan tersebut diduga dipengaruhi

turunnya produksi ikan hasil tangkapan nelayan akibat cuaca buruk serta mahalnya

harga bahan bakar minyak. Peningkatan konsumsi ikan hasil budidaya ini juga

disebabkan bergesernya pola konsumsi masyarakat, yaitu mencari alternatif pangan

pengganti daging. Permintaan produk perikanan budidaya di sejumlah daerah saat ini

rata-rata naik 10 persen.

Khususnya di Jawa Tengah, tingkat konsumsi ikan masyarakat belum dapat

dikatakan menggembirakan karena baru mencapai 13,76 kg/kapita/tahun atau baru

mencapai 76,4% dari sasaran tingkat konsumsi ikan Jawa Tengah sebesar 18 kg/

kapita/tahun.

Tabel 3.1

Perkembangan Tingkat Konsumsi Ikan Jawa Tengah 2002-2006

TahunTingkat Konsumsi Ikan

(kg/kapita/tahun)Kenaikan/

Penurunan (%)

2002 12,092003 10,18 -15,82004 9,88 -2,92005 9,47 -4,12006 13,76 45.3

Sumber: Neraca Bahan Makanan Perikanan Jateng Tahun 2006


Dalam periode 2002-2006, tingkat konsumsi ikan bagi penduduk Jawa

Tengah mengalami peningkatan rata-rata sebesar 5,6% per tahun. Peningkatan

tingkat konsumsi ikan dari tahun 2005 ke tahun 2006 sebesar 45,3%, disebabkan

oleh meningkatnya jumlah ikan yang masuk dari daerah di luar Jawa Tengah serta

adanya upaya dari Dinas Perikanan dan Kelautan Propinsi untuk meningkatkan

kesadaran makan ikan bagi penduduk Jawa Tengah yaitu melalui bantuan paket

budidaya ikan, promosi makan ikan dan pemasyarakatan makan ikan baik melalui

media cetak maupun elektronik. Tingkat konsumsi ikan Jawa Tengah baru sebesar

13,76 kg/kapita/tahun atau 46,6% dari tingkat konsumsi sebesar 29,5% kg/kapita/

tahun. Data tersebut menunjukkan masih tingginya kebutuhan akan ikan untuk

daerah Jawa Tengah, belum termasuk kebutuhan ekspor.

Jumlah kebutuhan konsumsi ikan tentunya akan sangat dipengaruhi oleh

kenaikan jumlah penduduk di daerah Jawa Tengah. Data menunjukkan bahwa

dalam periode 2002-2006 jumlah penduduk mengalami kenaikan berkisar antara

0,6 sampai 1,1 persen. Dengan adanya peningkatan jumlah penduduk daerah Jawa

Tengah, secara tidak langsung kebutuhan konsumsi ikan juga seharusnya mengalami

peningkatan.

Tabel 3.2

Perkembangan Jumlah Penduduk Jawa Tengah 2002-2006

TahunJumlah Penduduk

(Jiwa)

Kenaikan

(%)2002 31.691.866

2003 32.052.866 1,1

2004 32.397.431 1,1

2005 32.908.850 1,6

2006 33.118.692 0,6

Sumber: Jawa Tengah Dalam Angka, 2007


DENDENG NILA

9BANK INDONESIA

Permintaan akan ikan nila serta produk olahannya secara kasar dapat

diprediksi dengan menggunakan data permintaan ikan secara keseluruhan baik

melalui pendekatan tingkat konsumsi maupun jumlah penduduk. Hal ini dikarenakan

ikan nila merupakan salah satu spesies ikan air tawar yang digemari masyarakat selain

gurame. Jadi permintaan terhadap ikan nila akan berbanding lurus dengan tingkat

permintaan terhadap ikan secara keseluruhan.

3.1.2. Penawaran

Dari sisi penawaran untuk produk dendeng nila masih belum terlalu besar

karena produk ini masih tergolong baru di daerah Jawa Tengah. Produksi akan dilakukan

saat ada pemesanan dan jumlahnya tergantung pada pesanan. Pengusaha dendeng

nila tidak mengalami kesulitan akan bahan baku bila tiba-tiba permintaan terhadap

dendeng nila mengalami lonjakan yang sangat besar. Hal ini dikarenakan beberapa

pengusaha dendeng nila mengontrol sendiri supply chainnya dengan berperan

sebagai pembudidaya ikan nila. Berhubung ikan nila merupakan hasil budidaya maka

persediaan ikan nila tidak akan terpengaruh musim, sehingga pengusaha dendeng

tidak perlu khawatir akan langkanya bahan baku.

Dendeng nila yang selama ini diproduksi tidak tahan lama, kesegarannya

paling lama bertahan sampai sepuluh hari karena kemasannya belum terlalu baik.

Oleh karena itu pengusaha dendeng nila tidak dapat menyimpan stock barang jadi

dalam jumlah banyak. Biasanya pembeli terutama dalam jumlah besar memesan

satu atau dua hari sebelumnya agar dendeng nila dapat langsung diproduksi sesuai

pesanan. Waktu produksi dendeng nila rata-rata memakan waktu satu hingga dua

hari karena memerlukan proses pengeringan yang cukup lama. Tahap-tahap yang

harus dilakukan dalam proses produksi juga tidak terlalu rumit dan tidak memerlukan

terlalu banyak teknologi.

Produksi dendeng nila saat ini sebenarnya masih jauh dari kapasitas optimalnya

bila dikaitkan dengan produksi ikan nila segar seperti yang digambarkan dalam tabel

berikut :


Tabel 3.3

Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Nila Hasil Budidaya Tambak

Jawa Tengah Tahun 2002-2006

TahunProduksi

(ton)

Pertumbuhan

Produksi (%)

Nilai

Produksi

(Rp)

Pertumbuhan

Nilai (%)

2002 2,635.50 18,319,9752003 3,090.20 17 26,238,937 432004 3,150.30 14 27,103,169 32005 3,424.90 -2 26,884,989 -12006 4,545.10 33 37,084,988 38

Rata-rata 3,441.20 15 27,126,411 21

Sumber: Statistik Perikanan Budidaya Jawa Tengah 2007

Pada tabel terlihat bahwa produksi ikan nila di Jawa Tengah pada periode

2002-2006 menunjukkan rata-rata produksi sebesar 3.441,20 ton per tahunnya,

berarti produksi perharinya adalah 9,55 ton dengan asumsi 1 tahun terdiri dari 365

hari. Bila diasumsikan 1 % dari produksi ikan nila, yaitu 95,59 kilogram, tersebut diolah

menjadi dendeng dengan tingkat rendemen 75% maka harusnya dalam sehari akan

diproduksi dendeng nila sebesar 23,90 kilogram. Namun kenyataannya penawaran

produk dendeng nila ini masih fluktuatif karena produknya tidak tahan lama dan juga

tergantung pada pesanan. Untuk dendeng yang didistribusikan ke warung dan toko

sekitar pengusaha hanya memproduksi dendeng dalam jumlah yang tidak terlalu besar.

Proses produksi dendeng dengan frekuensi dua kali seminggu hanya menghasilkan

28 kilogram per minggu. Selain itu dengan melihat tingkat rata-rata pertumbuhan

produksi ikan nila sebesar 15% per tahun maka diharapkan produksi dendeng nila

juga dapat terus ditingkatkan seiring dengan kenaikan produksi ikan nila.

Sementara penawaran untuk ekspor belum muncul karena pengusaha masih

fokus pada proses penetrasi pasar lokal Jawa Tengah. Apabila di daerah Jawa Tengah

pasarnya sudah berkembang barulah diperluas lagi ke seluruh Indonesia dan juga


DENDENG NILA

11BANK INDONESIA

menyasar pasar ekspor. Saat pengusaha mengembangkan pasar untuk produk

dendeng nila ini yang harus dipertimbangkan adalah perbaikan kemasannya agar

dapat bertahan lebih lama, terutama untuk target pasar yang lokasinya jauh dari

tempat produksi.

Gambar 3.1 Produk Dendeng Nila

3.1.3. Analisis Persaingan dan Peluang Pasar

Sehubungan dengan masih relatif barunya produk dendeng nila ini di daerah

Jawa Tengah, pemain yang berkecimpung dalam jenis usaha ini juga masih sangat

sedikit. Sementara daerah Jawa Barat, terutama kota Sukabumi, yang sudah lebih

dahulu memulai usaha dendeng nila dalam sebulannya dapat menghasilkan lebih dari

2000 kilogram dendeng. Pengusaha ikan nila lebih tertarik menjual fillet ikan nila atau

daging nila yang sudah dipisahkan dari tulangnya, karena produk ini sudah terkenal

dan sangat digemari baik di dalam maupun luar negeri.

Seiring dengan perkembangan pasar untuk produk dendeng nila maka jumlah

pelaku usaha yang berkecimpung dalam usaha ini bisa dipastikan akan bertambah.

Apalagi proses produksi dendeng nila tidak terlalu membutuhkan keahlian khusus


sehingga amat sangat mudah untuk meniru proses pembuatannya. Oleh karena itu

agar pengusaha dendeng nila dapat bertahan menghadapi persaingan harus memiliki

suatu keunggulan khusus pada produknya. Salah satu caranya adalah dengan

melakukan inovasi pada produknya misalnya memberi variasi rasa dendeng. Hal ini

dilakukan juga untuk mengatasi kebosanan akan rasa dendeng yang itu-itu saja,

oleh karena itu bisa dibuat misalnya dendeng nila aroma barbeque atau rasa keju.

Strategi ini akan sangat membantu saat pengusaha dendeng nila mencoba pasar

ekspor. Hal ini dikarenakan tidak semua negara memiliki selera rasa sama dengan

orang Indonesia, oleh karena itu dendeng nila yang diproduksi juga harus disesuaikan

dengan selera konsumennya.

Hal lain yang perlu diperhatikan untuk tetap unggul dalam persaingan di

usaha dendeng nila ini adalah kemasan produk yang baik. Kemasan produk yang baik

adalah kemasan yang dapat mencegah masuknya bakteri yang dapat mempercepat

pembusukan dendeng nila. Semakin lama masa bertahan dendeng akan semakin

baik karena dapat menjangkau target pasar yang lokasinya cukup jauh sehingga

membutuhkan waktu yang lama untuk mencapainya. Selain itu bila dendeng nila

dapat bertahan lama maka pengusaha bisa menyiapkan persediaan yang cukup

banyak, sehingga bila ada konsumen yang membutuhkan dendeng nila dapat

langsung dipenuhi permintaannya.

Sehubungan dengan peluang pasar, untuk produk dendeng nila pasarnya

masih terbuka lebar. Dendeng nila ini merupakan produk olahan ikan alternatif selain

produk olahan yang selama ini sudah dikenal masyarakat seperti bandeng presto atau

kerupuk ikan. Masih sedikitnya variasi produk olahan ikan menyebabkan masyarakat

merasa bosan dengan produk yang itu-itu saja. Oleh karena itu diharapkan kehadiran

dendeng nila dapat mengatasi permasalahan tersebut, sehingga dendeng nila mulai

digemari masyarakat.

Dendeng nila juga merupakan salah satu alternatif bagi penggemar

dendeng. Jika biasanya dendeng dibuat dari daging sapi, yang lemak dan kolesterolnya

tinggi, maka dendeng nila terbuat dari ikan yang mengandung lemak baik. Ikan juga


DENDENG NILA

13BANK INDONESIA

merupakan sumber protein hewani karena ikan memiliki komponen protein sebagai

komponen terbesarnya setelah air. Dari protein yang ada pada ikan diperoleh berbagai

asam amino esensial dan asam amino non esensial yang tidak dapat diproduksi oleh

tubuh manusia dan diperlukan untuk mensintesa. Sehingga dapat dikatakan nilai

gizi daging ikan jauh lebih tinggi dari daging sapi. Jadi dengan adanya dendeng nila

penggemar dendeng tidak perlu khawatir akan kandungan gizinya.

3.2. Aspek Pemasaran

3.2.1. Harga

Produk dendeng nila dijual dalam satuan kilogram. Harga dendeng nila ini

sangat tergantung dari harga bahan baku yaitu harga ikan nila segar. Bila terjadi

kenaikan harga bahan baku maka harga jual dendeng nila juga akan mengalami

kenaikan. Hal yang harus diperhatikan juga bahwa ikan nila segar akan mengalami

penyusutan saat sudah diolah menjadi dendeng. Sebagai gambaran saat harga ikan

nila segar mencapai Rp. 9.000 per kilogramnya maka ketika sudah diolah menjadi

dendeng harganya akan menjadi Rp. 75.000 per kilogramnya.

Adapun kebijakan penetapan harga dendeng nila ini, selain tergantung pada

harga bahan baku juga dipengaruhi beberapa faktor biaya antara lain :

• Biaya tenaga kerja

• Biaya pengemasan

• Biaya promosi

• Biaya transportasi

• Biaya-biaya lainnya

3.2.2. Jalur Pemasaran Produk

Dalam memasarkan produknya pengusaha dendeng nila memiliki dua

jenis jalur pemasaran. Jalur pemasaran pertama dikhususkan untuk pembeli yang

melakukan pemesanan terlebih dahulu. Ketika pengusaha sudah mendapatkan

bahan baku dari supplier ikan nila segar, ikan tersebut diolah kemudian langsung


dipasarkan ke konsumen akhir. Jalur pemasaran yang kedua adalah pengusaha

dendeng nila menyalurkan produknya ke warung dan toko. Kemudian warung dan

toko ini yang menyalurkan hingga ke konsumen akhir. Penjualan masih berkisar di

daerah Semarang, khususnya di daerah sekitar tempat produksi yaitu daerah Muncul.

Apabila digambarkan dalam, jalur pemasaran dendeng nila akan tampak sebagai

berikut :

Gambar 3.2

Jalur Pemasaran Langsung

Supplier Bahan Baku

Produsen Dendeng

Nila

Konsumen Akhir

Gambar 3.3

Jalur Pemasaran Tidak Langsung

Supplier Bahan Baku

Produsen Dendeng

Nila

Warung / Toko

Konsumen Akhir

Pengiriman barang dilakukan dengan menggunakan sepeda motor apabila

barang dalam jumlah sedikit dan menggunakan mobil pick up apabila pesanan dalam

jumlah besar.


DENDENG NILA

15BANK INDONESIA

3.2.3 Kendala Pemasaran

Kendala yang dihadapi oleh pengusaha dendeng nila dalam memasarkan

produknya berkaitan dengan dua hal yaitu lokasi penjualan dan kemasan. Dendeng nila

diproduksi di tempat yang dekat dengan pembudidayanya. Tempat pembudidayaan

biasanya terletak di dekat sumber mata air dan cukup jauh dari pusat kota Semarang

(± 60 km), yang juga merupakan pusat oleh-oleh khas Jawa Tengah. Oleh karena

itu untuk mencapai pusat kota membutuhkan waktu dan biaya transportasi yang

cukup besar, akibatnya pengusaha dendeng agak kesulitan jika ingin memasarkan

produknya di toko-toko besar tempat penjualan oleh-oleh khas Semarang.

Selain permasalahan lokasi, pengemasan produk dendeng nila juga menjadi

masalah. Kemasan produk yang masih manual menyebabkan dendeng nila hanya

mampu bertahan selama 7-10 hari. Dendeng nila juga tidak bisa dibekukan sehingga

tidak dapat menunda waktu pembusukan. Cepat membusuknya dendeng nila ini

membuat pengecer harus menanggung kerugian apabila dendeng nila tidak segera

terjual dalam jangka waktu tersebut.

17BANK INDONESIA

BAB IV

ASPEK TEKNIK PRODUKSI

4.1. Lokasi usaha

Pembuatan dendeng nila sebaiknya dilakukan berdekatan dengan tempat

budidaya ikan nila tersebut. Hal ini dikarenakan ikan merupakan salah satu bahan

pangan yang cepat membusuk. Untuk menjaga kualitas dari dendeng nila maka

haruslah menggunakan bahan baku ikan nila yang masih segar. Apabila ternyata

lokasi pengolahan letaknya jauh dari tempat budidaya maka sebaiknya ikan mentah

disimpan dalam wadah yang dapat menjaga kesegaran seperti cooling box. Namun

sebagai konsekuensinya biaya produksi akan menjadi lebih mahal.

Selain memiliki lokasi yang dekat dengan tempat budidaya, pengusaha juga

harus memperhatikan syarat yang diperlukan dalam proses produksi dendeng nila.

Salah satu syarat penting dalam pengolahan dendeng nila adalah penjemuran. Oleh

karena itu akan lebih baik apabila lokasi terletak di daerah yang memiliki intensitas

sinar matahari yang tinggi. Semakin terik sinar matahari maka proses pengeringan akan

semakin cepat. Proses pengeringan dengan matahari akan dapat lebih menghemat

biaya yang dibandingkan pengeringan dengan oven.

4.2. Fasilitas Produksi dan Peralatan

Berikut adalah fasilitas dan peralatan produksi yang diperlukan dalam proses

pengolahan dendeng nila beserta kegunaan masing-masing alat :


Tabel 4.1 Peralatan Produksi Dendeng Nila

No Nama Peralatan Kegunaan1. Pisau Memisahkan daging ikan dari tulangnya

2.Alas Perajang

(Talenan)Menjadi alas saat memotong bumbu dan ikan

3. Keranjang Peniris Meniriskan air sehabis daging ikan dicuci bersih

4. Penghancur Bumbu Menghaluskan bumbu-bumbu

5. EmberMencuci daging nila setelah dipisahkan dari tulangnya

6. BaskomMencampurkan daging nila dengan bumbu

7. Panci Memasak bumbu

8. Saringan HalusMenyaring bumbu-bumbu yang masih kasar

9. Tampah (Nyiru)Menjemur dendeng hingga kadar airnya hilang

10. OvenMenjemur dendeng hingga kadar airnya hilang

11. Plastik PenjemurAlas menjemur daging yang sudah dibumbui

4.3. Bahan Baku

Bahan baku utama yang diperlukan dalam pembuatan dendeng nila ini

tentunya adalah daging ikan segar yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Pengusaha

dendeng nila mendapatkan bahan baku ikan nila ini dari pembudidaya. Bahan baku

yang didapat haruslah segar untuk menjaga kualitas dendeng. Seringkali penikmat

nila terganggu dengan rasa lumpur yang terasa di daging ikan nila. Namun rasa

lumpur tidak akan terjadi pada nila yang dibudidayakan di sumber mata air yang

tidak mengandung lumpur. Oleh karena itu akan lebih baik bila produsen dendeng

nila memilih ikan nila yang dibudidayakan di sumber mata air. Selain hal tersebut ada

beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan baku ikan berkualitas

yaitu :


DENDENG NILA

19BANK INDONESIA

•Tanda ikan yang sudah busuk:

- mata suram dan tenggelam;

- sisik suram dan mudah lepas;

- warna kulit suram dengan lendir tebal;

- insang berwarna kelabu dengan lendir tebal;

- dinding perut lembek;

- warna keseluruhan suram dan berbau busuk.

•Tanda ikan yang masih segar:

- daging kenyal;

- mata jernih menonjol;

- sisik kuat dan mengkilat;

- sirip kuat;

- warna keseluruhan termasuk kulit cemerlang;

- insang berwarna merah;

- dinding perut kuat;

- bau ikan segar.

Berhubung bahan baku bersifat tidak tahan lama maka bahan baku dibeli

beberapa saat sebelum melakukan produksi. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas

dendeng nila. Sebagai gambaran pada bulan Agustus 2008 harga bahan baku ikan

nila berkisar di angka Rp 9.000 per kilogramnya. Selain ikan nila bahan baku lain yang

diperlukan adalah bumbu-bumbu dendeng seperti gula merah, ketumbar, garam,

bawang merah, bawang putih, asam jawa, dan lengkuas.

4.4. Tenaga Kerja

Dalam proses produksi dendeng nila sebenarnya tidak terlalu membutuhkan

keahlian khusus. Tenaga kerja utama yang dibutuhkan paling tidak harus memiliki

keahlian dasar memasak dan meracik bumbu. Tenaga kerja berasal dari masyarakat

lokal. Hal ini merupakan salah satu usaha produsen dendeng untuk memberdayakan

masyarakat sekitar. Kompensasi yang diberikan kepada tenaga kerja langsung

besarnya berkisar antara Rp. 500.000 per bulan per orang. Kompensasi ini diluar


tunjuangan makan pagi dan siang yang disediakan pengusaha. Jumlah tenaga kerja

yang berkaitan langsung dengan proses produksi adalah 4 orang. Tenaga kerja

langsung hanya bekerja pada saat produksi yaitu dua hari per minggu.

Selain tenaga kerja langsung, pengusaha juga mempekerjakan tenaga kerja

yang tidak berhubungan langsung dengan proses produksi. Tenaga kerja ini meliputi

tenaga yang bertugas melakukan pengiriman barang. Jumlah tenaga kerja tidak

langsung adalah 1 orang. Kompensasi untuk tenaga kerja tidak langsung adalah

sebesar Rp.500.000 rupiah per bulan diluar tunjangan makan, lembur dan tunjangan

hari raya.

4.5. Teknologi

Proses produksi dendeng nila secara umum dilakukan secara tradisional.

Terlihat dari peralatan yang digunakan hanya panci, ember, baskom, dan pisau.

Proses memasaknya pun tergolong sederhana yaitu hanya perlu merebus bumbu

dan merendam daging dalam bumbu. Begitu pula proses pengeringan dilakukan

hanya dengan mengandalkan sinar matahari saja. Namun apabila hari hujan atau

sinar matahari tidak begitu terik maka untuk mempercepat proses pengeringan

pengusaha menggunakan oven untuk menghilangkan kadar air dalam daging nila.

Teknik pengemasan masih dilakukan secara manual dengan menggunakan plastik

biasa.

4.6. Proses Produksi

Berikut ini adalah tahapan-tahapan yang dilakukan dalam mengolah dendeng

nila serta peralatan dan bahan yang diperlukan untuk setiap tahap produksinya :

Bahan –Bahan

1) Ikan nila 20 kg ( sebagai contoh )


DENDENG NILA

21BANK INDONESIA

2) Gula merah 2 kg

3) Ketumbar 2 ons

4) Garam 1 kg

5) Bawang merah ½ ons

6) Bawang putih 2 ons

7) Asam jawa 7 mata

8) Lengkuas (laos) secukupnya

Cara Pembuatan

1) Bersihkan ikan, buang kepala dan isi perutnya;

2) Belah dan buang tulangnya lalu cuci. Untuk ikan yang lebih besar dan tebal iris

dengan ukuran panjang 7 cm, tebal ½ cm, dan lebar 5 cm;

3) Masukkan garam ke dalam 3 liter air kemudian rendam ikan selama 5 jam;

4) Masak 8 liter air sampai mendidih, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan

kemudian aduk-aduk sampai rata;

5) Saring supaya ampas ketumbar terpisah, kemudian dinginkan;

6) Masukkan ikan yang sudah digarami tadi ke dalam larutan bumbu. Rendam selama

±10 jam;

7) Tiriskan, kemudian jemur di atas nyiru atau tampah;

8) Balik-balik ikan tiap 4 jam sekali supaya pengeringan rata;

9) Sebelum dihidangkan, goreng dendeng terlebih dahulu (± ½ menit) dalam minyak

panas.


Gambar 4.1 Diagram alir pembuatan dendeng ikan

Sumber : www.ristek .go.id (2008)

Gambar 4.2 Proses Produksi Dendeng Nila

Pemisahan Daging dari Tulang dan Kepala


DENDENG NILA

23BANK INDONESIA

Pembuatan Bumbu

Pencampuran Daging Ikan dengan Bumbu

Penjemuran


4.7. Jumlah, Jenis, Mutu Produksi

Jumlah produksi dendeng nila sangat tergantung dari banyaknya pesanan, dan

sangat fluktuatif. Dalam periode tertentu seperti menjelang lebaran maka pesanan

dendeng nila akan memuncak. Namun untuk dendeng nila yang dipasarkan ke agen

penjual seperti warung dan toko, pengusaha melakukan produksi setiap dua minggu

sekali. Dalam sekali produksi pengusaha menggunakan 56 kilogram ikan nila segar,

yang akan menghasilkan dendeng seberat 14 kilogram. Untuk jenisnya dendeng nila

masih hanya satu jenis yaitu dendeng nila dengan bumbu dasar yang umum digunakan

dalam membuat dendeng daging lainnya. Sedangkan mutu produksi, sampai saat ini

belum ada standard akan mutu produksi. Namun secara umum ada beberapa kriteria

untuk menentukan kualitas dendeng nila yaitu :

1. Bahan baku ikan nilanya masih segar dan tidak berbau lumpur.

2. Komposisi bumbu tepat

3. Alat masak dan lokasi pengeringan bebas kuman

4. Kemasan dendeng nila kedap udara agar mencegah bakteri masuk.

4.8. Produksi Optimum

Produksi optimum yang dapat dicapai adalah ketika produksi normal yang

selama ini dilakukan tiap minggu dilakukan setiap tiga hari sekali. Produksi menjadi

tiga hari karena untuk membuat dendeng hingga benar-benar kering diperlukan

waktu 2-3 hari. Jadi setiap tiga hari berproduksi menggunakan 56 kilogram ikan nila

dan hasilnya 14 kilogram dendeng nila. Dengan asumsi hari kerja 6 hari per minggu

maka produksi per minggu akan mencapai 28 kilogram dendeng.

4.9. Kendala Produksi

Hal yang menjadi kendala dalam proses produksi seringkali terjadi pada

proses pengeringan. Agar dendeng cepat kering dan tidak basi maka diperlukan sinar

matahari yang terik. Permasalahan muncul ketika musim penghujan tiba, sehingga


DENDENG NILA

25BANK INDONESIA

proses pengeringan akan berlangsung lama. Bahkan bila terlalu lama proses produksi

akan dihentikan karena mencegah bahan dendeng yang tidak bisa dijemur menjadi

basi. Salah satu solusinya adalah menggunakan oven, namun seperti yang diketahui

tidak semua pengusaha memiliki oven karena harga dan bahan bakarnya yang

mahal.

Selain kendala dalam pengeringan, kendala lain juga terjadi dalam proses

pengemasan. Karena kebanyakan pengemasan masih dilakukan manual maka ada

beberapa produk yang kemasannya kurang rapat. Dengan begitu udara dan bakteri

dapat masuk sehingga mempercepat pembusukan dendeng nila. Oleh karena itu

pengusaha harus teliti dalam melakukan pengemasan.

27BANK INDONESIA

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.1. Pemilihan pola usaha

Dalam melakukan analisis keuangan untuk produk dendeng nila ini ada

beberapa asumsi yang digunakan. Salah satunya adalah asumsi kapasitas produksi,

dimana untuk usaha ini diasumsikan produsen dendeng nila berproduksi dua kali

seminggu dan untuk sekali produksi menghasilkan 14 kilogram dendeng. Jadi untuk

seminggu produsen menghasilkan 28 kilogram dendeng. Proses perhitungan harga

pokok penjualan, laba rugi, dan kelayakan proyek dilakukan dengan memperhatikan

asumsi dan parameter yang akan dijelaskan dalam subbab berikutnya.

5.2 Asumsi Parameter dan Perhitungan

Periode proyek diasumsikan selama 3 tahun sehingga perhitungan komponen

pendapatan dan biaya juga dilakukan selama 3 tahun. Dalam hal tempat produksi,

usaha dendeng nila menyewa tanah kosong kemudian mendirikan bangunan dan

membuat tempat jemur yang sifatnya semi permanen. Luas tanah sebesar 60 m2

dengan total luas bangunan sebesar 55 m2.

Usaha ini juga memiliki beberapa peralatan produksi yang tergolong

sederhana. Satu-satunya mesin yang digunakan dalam proses produksi adalah

oven untuk mengeringkan daging bila tidak ada sinar matahari. Peralatan lain lebih

banyak digunakan untuk membersihkan dan membumbui ikan. Terdapat juga plastik

penjemur yang berfungsi sebagai alas saat mengeringkan dendeng.

Produksi dilakukan dua kali seminggu, dengan jumlah produksi dendeng

tiap minggunya adalah 28 kilogram. Untuk setiap kilogram dendeng dibutuhkan

4 kilogram ikan nila segar dan 0.4 kg bumbu. Penggunaan bahan baku tentunya


sudah memperhitungkan penyusutan yang terjadi saat produksi. Harga beli ikan nila

segar di pasar ikan adalah Rp. 9000 per kg sementara harga jual dendeng nila adalah

Rp.78.000 per kgnya. Asumsi- asumsi lain yang dipakai dapat dilihat pada tabel 5.1

berikut .

Tabel 5.1

Asumsi dan Parameter Analisis KeuanganAsumsi Satuan Jumlah/NilaiPeriode Proyek Tahun 3Luas Tanah M2 60Luas Bangunan M2 25Luas Tempat Jemur M2 30Sewa lahan Rp/tahun 4.500.000Kendaraan (Sepeda Motor) Unit 1Harga Kendaraan Rp/Unit 12.000.000Mesin dan peralatan : Oven Unit 1 Baskom Unit 10 Saringan Unit 5 Pisau Unit 10 Cobek/ulekan bumbu Unit 3 Talenan Unit 5 Plastik alas jemur Unit 1 Produksi dan harga : Produksi per tahun Kg 1,456 Kenaikan produksi % / tahun 5Produksi per minggu Kg 28Jumlah minggu per tahun Minggu 52Harga jual Rp/kg 78,000 Penyerapan tenaga kerja : Tenaga kerja langsung Orang 4Tenaga kerja tidak langsung Orang 1Upah tenaga langsung Rp/orang/bulan 500,000Upah tenaga tidak langsung Rp/orang/bulan 500,000

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

29BANK INDONESIA

Penggunaan bahan baku : Penggunaan ikan Kg/kg dendeng 4Penggunaan ikan 1 tahun Kg 5,824Penggunaan ikan 1 minggu Kg 112Bumbu-bumbu kg/kg ikan 0.4Garam gr/kg ikan 4Bawang putih gr/kg ikan 61Bawang merah gr/kg ikan 52Ketumbar gr/kg ikan 121Asam Jawa gr/kg ikan 81Laos gr/kg ikan 81Harga Bahan Baku :Harga ikan nila segar Rp/kg 9,000Garam Rp/kg 1,000Bawang putih Rp/kg 15,000Bawang merah Rp/kg 13,000Ketumbar Rp/kg 30,000Asam jawa Rp/kg 20,000Laos Rp/kg 20,000Biaya LainnyaBiaya Administrasi Rp/thn 1,200,000 Biaya Sewa Rp/thn 4,500,000 Biaya Penyusutan Rp/thn 4,948.500

Biaya Overhead lain-lain% dari penjualan

5

Cost of CapitalTingkat Suku Bunga %/thn 16%Biaya Modal Sendiri %/thn 18%Bobot Utang terhadap Total Modal

0.7Bobot Modal Sendiri terhadap Total Modal

0.3

Pajak %/thn 15%Tingkat Diskonto (WACC) %/thn 14.9%


ASPEK KEUANGAN

5.3 Komponen dan struktur biaya investasi dan biaya operasional

5.3.1 Biaya investasi

Biaya investasi terdiri dari biaya praoperasi dan biaya barang modal. Biaya

praoperasi merupakan biaya yang sudah muncul sebelum usaha dimulai. Biaya ini

terjadi di tahun 0, misalnya biaya pembangunan tempat usaha, biaya administrasi atau

biaya perijinan. Berikut adalah tabel biaya praoperasi untuk usaha dendeng nila.

Tabel 5.2

Biaya Pra Operasi (dalam rupiah)

Total -3 -2 -1Upah 6,000,000 2,000,000 2,000,000 2,000,000 B iaya Izin-izin 600,000 600,000 T otal 6,600,000 2,000,000 2,000,000 2,600,000

B IAY AB UL AN

Sumber: Olahan, 2008

Biaya praoperasi untuk usaha dendeng nila dialokasikan paling besar untuk

upah pekerja dalam pembuatan bangunan tempat usaha. Pembangunan tempat

usaha diasumsikan memakan waktu selama 3 bulan karena bangunannya bersifat

semi permanen. Biaya lain adalah biaya perijinan untuk melakukan kegiatan usaha

yang dibayar sebulan sebelum usaha dimulai. Namun biaya ini tidak dimasukkan

dalam perhitungan kelayakan usaha karena biaya ini dianggap sebagai sunk cost.

BIAYATotal

DENDENG NILA

31BANK INDONESIA

Tabel 5.3

Biaya Investasi (dalam rupiah)

No J enis B iaya S atuan J mlHarga/ s atuan Nilai (R p) UE P enyus utan Nilai S is a

1 B angunan unit 1 10,875,000 10,875,000 10 1,087,500 7,612,500 2 K endaraan unit 1 12,000,000 12,000,000 5 2,400,000 4,800,000 3 Mesin dan peralatan utama : -

Oven Unit 1 7,000,000 7,000,000 5 1,400,000 2,800,000 B askom Unit 10 12,500 125,000 5 25,000 50,000 S aringan Unit 5 5,000 25,000 5 5,000 10,000 P isau Unit 10 4,500 45,000 5 9,000 18,000 C obek/ulekan bumbu Unit 3 15,000 45,000 5 9,000 18,000 T alenan Unit 5 5,000 25,000 5 5,000 10,000 P lastik alas jemur Unit 1 40,000 40,000 5 8,000 16,000

J umlah biaya inves tas i (R p) 30,180,000 15,334,500


Biaya yang termasuk dalam komponen biaya investasi adalah biaya perijinan

dan pembangunan. Selain itu biaya yang juga termasuk biaya investasi adalah biaya

mesin, peralatan dan kendaraan. Sumber dana untuk memperoleh barang modal

adalah 70% menggunakan pinjaman dan 30% menggunakan dana sendiri. Dana yang

dibutuhkan pada tahun ke 0 adalah sejumlah Rp. 30.180.000. Dari total dana yang

dibutuhkan sebagai biaya investasi maka Rp. 21.126.000 berasal dari pinjaman bank

dan sisanya Rp. 9.054.000 berasal dari modal pengusaha sendiri. Dengan demikian

modal awal yang diperlukan untuk memulai usaha ini tidaklah terlalu tinggi dan masih

tergolong usaha kecil. Selain itu usaha dendeng nila juga memiliki kebutuhan modal

kerja yang diperlihatkan dalam tabel 5.4.

Satuan Jumlah Nilai (Rp) Nilai SisaNo Jenis Biaya Penyusutan


Tabel 5.4 Kebutuhan Modal Kerja Tahunan ( dalam rupiah )

1 2 3P ersediaan B ahan B aku 728,000 773,500 819,000

P ersediaan B arang Dalam P roses 1,223,533 1,273,894 1,324,323 P ersediaan B arang J adi 1,223,533 1,273,195 1,323,623 B iaya S ewa 4,500,000 4,500,000 4,500,000 Total 7,675,067 7,820,589 7,966,946 P erubahan Modal K erja - 145,522 146,357

K omponenTAHUN


Untuk perhitungan kebutuhan modal kerja per minggu diperlihatkan dalam

tabel 5.5, dimana tiap minggunya usaha dendeng nila membutuhkan modal kerja

sebesar Rp.147.597 per minggu.

Tabel 5.5 Kebutuhan Modal Kerja Mingguan ( dalam rupiah )

Komponen NominalPersediaan Bahan Baku 14,000Persediaan Barang Dalam Proses 23,529Persediaan Barang Jadi 23,529Biaya Sewa 86,538Total 147,597


Kebutuhan modal kerja dendeng nila adalah persediaan bahan baku,

persediaan barang dalam proses, persediaan barang jadi dan biaya sewa tanah.

Persediaan untuk bahan baku, barang setengah jadi, dan barang jadi diasumsikan

untuk 1 minggu dengan asumsi satu minggu terdiri dari lima hari kerja. Sementara

itu piutang dan utang usaha tercantum karena penjualan dan pembelian bahan baku

bersifat kas.

ASPEK KEUANGAN

Komponen

DENDENG NILA

33BANK INDONESIA

5.3.2 Biaya operasional

Biaya operasional terjadi sebagai akibat adanya kegiatan operasi usaha.

Besarnya biaya operasional perusahaan tergantung dari jumlah produksi dendeng

nila. Biaya operasional meliputi harga pokok penjualan dan biaya lainnya. Harga

pokok penjualan terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan juga biaya

overhead lain seperti biaya pengiriman. Sedangkan biaya operasional lainnya terdiri

dari biaya administrasi dan umum, biaya sewa dan biaya penyusutan.

Harga pokok penjualan untuk dendeng nila diperlihatkan pada tabel 5.6.

Harga pokok penjualan dendeng nila besarnya adalah berkisar antara 58 hingga 60

ribu per kilogramnya. Biaya terbesar berasal dari biaya pemakaian bahan baku dan

juga biaya tenaga kerja langsung. Tabel 5.6 menunjukkan bahwa untuk memproduksi

satu kilogram dendeng nila dibutuhkan biaya produksi sebesar Rp. 60.504 di tahun

pertama dan kemudian menurun menjadi Rp.59.273 di tahun kedua dan Rp.58.195

pada tahun ketiga.

Tabel 5.6 Harga Pokok Penjualan (dalam Rupiah)

1 2 31 B AHAN B AK U

P ersediaan awal bahan baku 728,000 728,000 773,500 P embelian bahan baku 52,416,000 55,737,500 59,013,500 P ersediaan akhir bahan baku 728,000 773,500 819,000 P emakaian bahan baku 52,416,000 55,692,000 58,968,000

2 UP AH LANG S UNG 24,000,000 24,000,000 24,000,000 3 F AC T OR Y OVE R HE AD

Upah tak langsung 6,000,000 6,000,000 6,000,000 B iaya overhead pabrik lain-lain 5,678,400 6,028,371 6,383,271 T otal factory overhead 11,678,400 12,028,371 12,383,271

4 T OT AL B IAY A P AB R IK AS I 88,094,400 91,720,371 95,351,271 P ersediaan awal bahan dalam proses 1,223,533 1,223,533 1,273,894 P ersediaan akhir bahan dalam proses 1,223,533 1,273,894 1,324,323

5 T OT AL B IAY A P R ODUK S I 88,094,400 91,670,010 95,300,842 P ersediaan awal barang jadi 1,223,533 1,223,533 1,273,195 P ersediaan akhir barang jadi 1,223,533 1,273,195 1,323,623

6 HAR G A P OK OK P E NJ UALAN 88,094,400 91,620,349 95,250,413 B iaya produks i/unit 60,504 59,257 58,181 Harga pokok penjualan/unit 60,504 59,273 58,195

NO K OMP ONE NTAHUN



Untuk komponen persediaan bahan baku pada usaha dendeng nila

diasumsikan untuk 1 minggu atau lima hari kerja. Jadi besarnya persediaan akhir

bahan baku adalah 5/360 dari pemakaian bahan baku pada tahun tersebut. Misalkan

pada tahun pertama pemakaian bahan baku adalah 5824 kilogram, maka persediaan

akhirnya adalah 5/360 dikali 5824. Hasil perhitungannya adalah 84 kilogram berarti

nilai nominalnya dihitung dengan mengalikan persediaan akhir dengan harga bahan

baku. Berarti nominal persediaan akhir adalah 84 dikali Rp.9.000 hasilnya adalah

Rp.728.000. Besarnya persediaan akhir di suatu periode akan menjadi persediaan

awal di periode berikutnya. Misalnya persediaan akhir di tahun pertama yaitu Rp.

728.000 akan menjadi persediaan awal di tahun kedua. Kemudian pemakaian bahan

baku merupakan jumlah persediaan awal bahan baku dan pembelian bahan baku

dikurangi dengan bahan baku yang menjadi persediaan akhir.

Biaya factory overhead merupakan komponen biaya yang tidak terkait langsung

dengan proses produksi. Biaya ini terdiri dari upah tak langsung dan biaya overhead

lain-lain. Biaya overhead lain-lain dialokasikan sebesar 5% dari nilai penjualan tahun

bersangkutan. Hasil penjumlahan pembelian bahan baku, upah langsung dan factory

overhead disebut biaya pabrikasi.

Untuk komponen persediaan barang dalam proses pada usaha dendeng nila

diasumsikan untuk 5 hari. Jadi besarnya persediaan akhir barang dalam proses adalah

5/360 dari total biaya pabrikasi pada tahun tersebut. Misalkan pada tahun pertama

total biaya pabrikasi adalah Rp.88.094.400, maka persediaan akhirnya adalah 5/360

dikali Rp.88.094.400 yaitu Rp. 1.223.533. Besarnya persediaan akhir di suatu periode

akan menjadi persediaan awal di periode berikutnya. Misalnya persediaan akhir di

tahun pertama yaitu Rp. 1.223.533 akan menjadi persediaan awal di tahun kedua.

Total biaya produksi dihitung dari total biaya produksi ditambah dengan persediaan

awal barang dalam proses kemudian dikurangi dengan persediaan akhir barang

dalam proses.

Persediaan akhir barang jadi diasumsikan selama 5 hari. Dalam tabel

perhitungan persediaan jadi dalam suatu periode besarnya adalah 5/360 dari total

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

35BANK INDONESIA

produksi periode berikutnya kemudian dikalikan dengan harga pokok penjualan pada

periode bersangkutan. Misalnya pada tahun pertama persediaan akhir barang jadi

nilainya adalah 5/360 dikali Rp.88.094.400 Persediaan akhir barang barang jadi ini

akan menjadi persediaan awal barang jadi pada periode berikutnya.

Harga pokok penjualan dihitung dari total biaya produksi ditambah dengan

persediaan awal barang jadi dikurangi dengan persediaan akhir barang jadi. Untuk

mencari harga pokok per unit maka digunakan total harga pokok penjualan dibagi

dengan jumlah unit yang diproduksi pada periode bersangkutan.

Sementara rincian biaya operasional lainnya yang termasuk dalam biaya

operasional terlihat dalam tabel 5.7 berikut

Tabel 5.7

Biaya Operasional Lainnya (dalam Rupiah)

1 2 31 B iaya administras i dan umum 1,200,000 1,200,000 1,200,000

2 B iaya sewa 4,500,000 4,500,000 4,500,000 3 B iaya penyusutan 4,948,500 4,948,500 4,948,500

Total 10,648,500 10,648,500 10,648,500

NO K OMP ONE NTAHUN


Biaya administrasi dan umum besarnya dialokasikan Rp. 100.000 per bulan.

Biaya ini merupakan biaya yang terkait dengan kegiatan administrasi misalnya biaya

telepon untuk pemesanan dan alat tulis kantor. Biaya sewa merupakan biaya sewa

tanah tempat usaha, sedangkan biaya penyusutan merupakan biaya penyusutan aset-

aset seperti bangunan, mesin dan peralatan, serta kendaraan. Detail perhitungan

dapat dilihat di lampiran.

5.4 Kebutuhan dana untuk investasi dan modal kerja

Dalam perhitungan kelayakan proyek ini diasumsikan kebutuhan dana

investasi untuk pengadaan barang modal 30% berasal dari modal sendiri dan 70 %

Komponen


sisanya berasal dari pinjaman bank dengan bunga yang berlaku di tahun 2008 yaitu

16%. Sedangkan untuk kebutuhan modal kerja, diasumsikan 30% berasal dari modal

sendiri dan 70 % sisanya berasal dari pinjaman bank.

Tabel 5.8 Sumber Pembiayaan Investasi

S umber P embiayaan R inc ian B iaya (R p)Modal S endiri (30%) 9,054,000 P injaman B ank (70%) 21,126,000 Total Inves tas i 30,180,000


Jangka waktu kredit investasi dan kredit modal kerja lamanya adalah 3 tahun

dengan tingkat suku bunga sebesar 16% per tahun. Sistem perhitungan bunga efektif

menurun dimana pada akhir tahun ke 3 cicilan pokok yang harus dibayar jumlahnya

Rp. 0. Perhitungan pengembalian pinjaman kredit investasi ditunjukkan pada tabel

5.8. Untuk memulai usaha dendeng nila, pengusaha, membutuhkan dana untuk

investasi sebesar Rp. 29.430.000. Dana yang dimiliki pengusaha hanya Rp.8.829.000

berarti sisanya dari bank.

Tabel 5.9 Kebutuhan Modal Kerja (dalam Rupiah)

1 2 3Modal S endiri (30%) 2,302,520 2,346,177 2,390,084 P injaman B ank (70%) 5,372,547 5,474,412 5,576,862 Total Modal K erja 7,675,067 7,820,589 7,966,946

R inc ian Modal K erja tahun ke-S umber P embiayaan


Kebutuhan modal kerja untuk dendeng nila jumlahnya meningkat dari tahun

pertama hingga tahun ketiga. Sumber pembiayaan untuk kebutuhan modal kerja

adalah 30% dari modal sendiri dan 70% dari pinjaman bank. Misalkan tahun pertama

kebutuhan dendeng nila besarnya adalah Rp. 7.675.067, maka akan dipenuhi dari

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

37BANK INDONESIA

modal sendiri sebesar Rp. 2.302.520 dan sisanya yaitu Rp. 5.372.547 berasal dari

pinjaman bank.

Rincian angsuran dan bunga untuk kredit investasi diperlihatkan dalam tabel

5.10 sedangkan rincian pokok utang dan bunga untuk kredit modal kerja diperlihatkan

dalam tabel 5.11

Tabel 5.10 Angsuran Pokok dan Bunga Kredit Investasi (dalam Rupiah)

TahunAngs uran

P okok B unga J umlah S aldo Akhir21,126,000

1 6,026,358 3,380,160 9,406,518 15,099,642 2 6,990,575 2,415,943 9,406,518 8,109,067 3 8,109,067 1,297,451 9,406,518 0

Sumber : Olahan, 2008

Pada tabel 5.8 tercantum total pinjaman dari bank untuk kredit investasi

adalah Rp. 21.126.000. Tiap tahunnya jumlah pokok angsuran dan bunga yang

harus dibayar ke bank adalah Rp. 9.406.518. Jumlah tersebut didapat dari membagi

total pinjaman dengan faktor anuitasnya. Faktor anuitas dihitung dengan rumus

( )

+

−

rr n1

11

dimana r adalah tingkat suku bunga yaitu 16% dan n merupakan lamanya periode

angsuran yaitu 3 tahun. Untuk usaha ini faktor anuitas besarnya adalah 2.25. Nominal

jumlah angsuran dan bunga dihitung dengan membagi Rp. 21.126.000 dengan

2.25. Bunga yang harus dibayarkan tiap tahunnya adalah 16% dikali dengan saldo

akhir terhutang. Untuk tahun pertama bunga yang harus dibayarkan adalah 16%


dikali dengan Rp. 21.126.000. Sedangkan untuk tahun kedua bunga yang harus

dibayarkan adalah 16% dari Rp.15.099.642. Angsuran pokok merupakan nominal

yang dibayarkan ke bank dikurangi dengan bunga pada periode tersebut. Misalnya

di tahun 1 besarnya angsuran pokok adalah Rp.9.406.518 dikurangi dengan bunga

sebesar Rp. 3.380.160, hasilnya adalah Rp.6.026.358. Saldo akhir terhutang pada

suatu periode adalah total pinjaman dikurangi dengan angsuran pokok dan bunga

yang sudah dibayarkan pada tahun tersebut.

Tabel 5.11

Angsuran Pokok dan Bunga Kredit Modal Kerja

(dalam Rupiah)

TahunK ebutuhan Modal K erja

Angs uran P okok B unga

J umlah P embayaran

1 5,372,547 2 5,372,547 5,372,547 859,607 6,232,154 3 5,474,412 5,372,547 859,607 6,232,154 4 5,474,412 875,906 6,350,318


Perhitungan angsuran pokok dan bunga kredit modal kerja diperlihatkan

pada tabel 5.11. Pengembalian angsuran modal kerja dilakukan pada periode

setelah peminjaman. Misalkan pada tahun pertama kebutuhan modal kerja adalah

Rp.5.372.547 akan dikembalikan pada tahun kedua. Besarnya bunga adalah 16%

dari modal kerja yang dipinjam, bunga dibayarkan bersamaan dengan angsuran

pokok.

5.5 Produksi dan pendapatan

Dalam satu kali produksi, produsen bisa menghasilkan 14 kilogram dendeng

nila. Produksi dilakukan dua kali dalam seminggu, berarti dalam setahun ada 104 kali

produksi dengan asumsi 1 tahun terdapat 52 minggu. Jadi dalam setahun jumlah

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

39BANK INDONESIA

produksi dendeng nila adalah sebesar 1.456 kilogram. Dendeng nila dijual pada

harga 78.000 rupiah per kilogramnya. Harga ini merupakan harga yang berlaku

untuk konsumen akhir. Kemudian pada tahun kedua dan tahun ketiga diasumsikan

terjadi kenaikan sebesar 5% dari produksi tahun sebelumnya seiring dengan mulai

meningkatnya permintaan akan produk dendeng nila. Meningkatnya permintaan

akan dendeng nila secara perlahan-lahan yaitu 5% per tahun dikarenakan masyarakat

mulai mengenal produk dendeng nila. Tabel 5.12 memperlihatkan pada tahun pertama

pengusaha dapat memproduksi dendeng nila senilai Rp.113.568.000, meningkat

terus hingga di tahun ketiga mencapai angka Rp.134.152.200.

Tabel 5.12 Kapasitas Produksi

K g Harga(R p/K g) Total (R p)1 1,456 78,000 113,568,000 2 1,547 78,000 120,666,000 3 1,720 78,000 134,152,200

Has il P roduks iT ahun


5.6 Proyeksi laba rugi dan break even point

Dari perhitungan laba rugi di tabel 5.13 terlihat bahwa pada tahun pertama

sudah menghasilkan keuntungan, yaitu sebesar Rp. 9.682.532. Usaha dendeng nila

kemudian menunjukkan peningkatan laba pada tahun kedua dan terus meningkat

dari angka Rp.13.453.699 di tahun kedua menjadi Rp. 17.351.291 di tahun ketiga.

Komponen biaya terbesar tentunya adalah biaya operasional yaitu sekitar 77% dari

penjualannya. Tarif pajak ditentukan 15% dari laba sebelum pajak. Laba bersih didapat

setelah mengurangkan seluruh biaya baik harga pokok penjualan, biaya operasional,

biaya bunga dan pajak dari total penjualan.


Tabel 5.13 Proyeksi Laba Rugi

No Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 31 P enjualan 113,568,000 120,567,417 127,665,417 2 Harga pokok penjualan 88,094,400 91,620,349 95,250,413 3 L aba kotor 25,473,600 28,947,068 32,415,003 4 B iaya operas ional

B iaya administras i dan umum 1,200,000 1,200,000 1,200,000 B iaya sewa 4,500,000 4,500,000 4,500,000 B iaya penyusutan 4,948,500 4,948,500 4,948,500 T otal biaya operas ional 10,648,500 10,648,500 10,648,500

5 L aba operas i 14,825,100 18,298,568 21,766,503 6 B iaya bunga 3,380,160 2,415,943 1,297,451 7 P endapatan (biaya) lain-lain (53,725) (54,744) (55,769) 8 Laba sebelum pajak 11,391,214 15,827,881 20,413,284 9 P ajak perusahaan 1,708,682 2,374,182 3,061,993

10 L aba bers ih 9,682,532 13,453,699 17,351,291


Tabel 5.14 menunjukkan bahwa usaha dendeng nila mencapai titik impas

pada nilai penjualan Rp. 95.402.562 di tahun pertamanya, Rp. 95.567.956 di tahun

kedua dan Rp. 95.426.572 di tahun ketiga. Sedangkan untuk titik impas produksi

dalam satuan kilogram dicapai pada produksi 1.223 kilogram di tahun pertama,

1.225 kilogram di tahun kedua dan 1.223 di tahun ketiga. Rincian perhitungan akan

diberikan pada lampiran.

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

41BANK INDONESIA

Tabel 5.14 Break Even Point

1 2 3B iaya penyusutan T etap 4,948,500 4,948,500 4,948,500 B iaya pemasaran Variabel 0 0 0 B iaya bunga T etap 3,380,160 2,415,943 1,297,451 B iaya lain-lain Variabel 53,725 54,744 55,769 P ajak perusahaan T etap 1,708,682 2,374,182 3,061,993 T otal B iaya 103,778,017 107,104,252 110,303,446 B iaya T etap 51,415,742 51,466,996 51,391,214 B iaya Variabel 52,362,275 55,637,256 58,912,231 P enjualan 113,568,000 120,567,417 127,665,417 B E P (R p) 95,402,562 95,567,956 95,426,572 Harga J ual 78,000 78,000 78,000 B E P (Unit) 1,223 1,225 1,223

K omponen S ifat B iaya Tahun


5.7 Proyeksi arus kas dan kelayakan proyek

Penilaian terhadap suatu usaha dapat dilakukan dengan baik apabila arus

kas dari usaha tersebut diketahui dengan jelas. Arus kas tersebut terdiri dari 2 jenis,

yaitu arus kas masuk dan arus kas keluar. Perhitungan arus kas akan dijelaskan pada

tabel 5.15. Dalam analisa arus kas dan kelayakan usaha dendeng nila ini digunakan

beberapa metode penilaian kelayakan keuangan antara lain Net Present Value (NPV),

Internal Rate of Return (IRR), dan Net B/C Ratio.

NPV digunakan untuk menghitung nilai sekarang dari pendapatan yang

diproyeksikan pada discount rate tertentu. NPV ini adalah selisih antara present value

benefit dan present value cost. Apabila NPV>0, maka investasi pada proyek dapat

diterima dan usaha layak dilaksanakan.

Dari hasil perhitungan pada tabel 5.16 didapat NPV dari usaha dendeng nila

yaitu sebesar Rp.15.725.317. Dengan demikian karena NPV > 0 maka usaha dendeng

nila ini layak untuk dilaksanakan.


Metode penilaian investasi lain yang digunakan adalah Internal Rate of Return

(IRR). IRR merupakan discount rate yang membuat NPV=0. Suatu proyek dikatakan

layak apabila IRRnya lebih besar daripada tingkat imbal hasil yang disyaratkan, dalam

perhitungan ini adalah 14.90%. Angka ini merupakan rata-rata tertimbang dari

biaya modal (weighted average cost of capital). Cara perhitungannya adalah dengan

menjumlahkan hasil kali biaya ekuitas dengan bobot ekuitas dan biaya utang dengan

bobot utang setelah pajak. Dalam usaha dendeng nila bobot ekuitas 30% dan bobot

penggunaan utangnya adalah 70%. Biaya ekuitas adalalah 18% dan biaya utang

adalah 16% dengan tingkat pajak 10%. Apabila IRR yang dihasilkan lebih rendah

dari tingkat imbal hasil yang disyaratkan, maka usulan usaha harus ditolak. Hasil

perhitungan menunjukkan bahwa IRR usaha dendeng nila adalah 35.77 % jauh

diatas tingkat imbal hasil yang disyaratkan. Berarti usaha dendeng nila ini layak untuk

dijalankan.

Metode ketiga adalah metode Net B/C ratio. Net B/C ratio merupakan

perbandingan antara manfaat benefit bersih (B) dari tahun-tahun yang bersangkutan

yang telah dipresent valuekan dengan baiya bersih (C) yang telah di nilai sekarangkan.

Suatu proyek diterima jika B/C Ratio > 1 sebaliknya jika B/C Ratio < 1 maka proyek

dianggap tidak layak. Usaha dendeng nila memiliki B/C Ratio sebesar 1.42 kali dan

artinya memenuhi kriteria layak dijalankan. Rincian cara perhitungan masing-masing

metode akan dijelaskan dalam lampiran.

ASPEK KEUANGAN

DENDENG NILA

43BANK INDONESIA

Tabel 5.15 Arus Kas Usaha Dendeng Nila

0 1 2 3B iaya administras i dan umum 6,600,000 1,200,000 1,200,000 1,200,000 B iaya sewa 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 B iaya pemasaran - 0 0 0 P ajak perusahaan - - 1,708,682 2,374,182 P embayaran cicilan utang bank - 6,026,358 6,990,575 8,109,067 P embayaran bunga 383,170 3,380,160 2,415,943 1,297,451 B iaya provis i bank 211,260 53,725 54,744 55,769 Dividen - - 9,682,532 13,453,699 P embelian harta tetap baru 30,180,000 - - - T otal pembayaran 45,049,497 103,254,643 118,318,347 126,386,938 S elis ih penerimaan dan pembayaran (45,049,497) 10,313,357 2,249,069 1,278,478 K as awal - - 10,313,357 12,707,948 K as sebelum financing (45,049,497) 10,313,357 12,562,426 13,986,426 F INANC INGInvestas i Harta T etapModal S endiri 16,248,430 - - - P injaman B ank 21,126,000 - - - Modal K erjaModal S endiri 2,302,520 - 43,657 43,907 P injaman B ank 5,372,547 - 101,865 102,450 P injaman B aru - - - - T otal financing 45,049,497 - 145,522 146,357 K as akhir - 10,313,357 12,707,948 14,132,784

K OMP ONE NT AHUN

Sumber : Olahan , 2008

Tabel 5.16

Kelayakan Usaha Dendeng Nila

No Kriteria Nilai1 NPV 15,725,3172 IRR 35.77%3 Net B/C Ratio 1.42

Penilaian Layak dilaksanakanSumber : Olahan , 2008


5.8 Analisis sensitivitas kelayakan usaha

Analisis sensitivitas dilakukan untuk melihat sampai tingkat mana pergerakan

faktor-faktor sentivitas dapat ditolerir sehingga membuat usaha masih layak dijalankan.

Untuk usaha dendeng nila faktor yang diperhitungkan dalam analisa sensitivitas

adalah antisipasi kenaikan investasi barang modal, harga bahan baku, harga jual, dan

kenaikan harga jual.

Tabel 5.17

Analisis Sensitivitas

No Faktor Sensitivitas Nilai SensitivitasAntisipasi Kenaikan

1 Investasi barang modal 70%2 Harga bahan baku 10,2933 Harga jual 72,548


Hasil perhitungan memperlihatkan bahwa untuk usaha dendeng nila, agar

tetap layak dijalankan maka antisipasi kenaikan investasi barang modalnya tidak

boleh lebih dari 70 %, sedangkan harga bahan bakunya yaitu ikan nila tidak boleh

lebih dari Rp. 10.293 per kilogramnya. Selain itu agar usaha tetap layak maka harga

jual tidak boleh lebih rendah dari Rp. 72.548. Berarti agar NPV paling tidak sama

dengan 0 maka investasi barang modalnya tidak boleh lebih dari 70 %, harga bahan

bakunya tidak boleh lebih dari Rp. 10.293 per kilogramnya, dan harga jual tidak

boleh lebih rendah dari Rp. 72.548. Perlu diperhatikan bahwa analisis sensitivitas

ini menggunakan asumsi cateris paribus, jadi ketika satu faktor berubah faktor

sensitivitas lain tetap sama. Misalkan jika harga bahan baku meningkat maka pada

analisa sensitivitas diasumsikan bahwa harga jual dan antisipasi kenaikan investasi

barang modal nilainya tidak berubah. Dari hasil perhitungan tersebut memperlihatkan

dendeng nila merupakan jenis usaha yang cukup sensitif te

ASPEK KEUANGAN

45BANK INDONESIA

BAB VIASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN

DAMPAK LINGKUNGAN

6.1 Aspek Ekonomi dan Sosial

6.1.1 Aspek Ekonomi

Usaha produksi Dendeng Nila di wilayah Semarang khususnya dan wilayah

lain umumnya merupakan salah satu kegiatan usaha yang memiliki manfaat ekonomi

berupa penciptaan lapangan kerja bagi masyarakat daerah setempat yang akan

memberikan pendapatan bagi tenaga kerja tersebut. Terlebih lagi karakteristik industri

ini yang mengandalkan tenaga manusia dalam proses produksinya. Pengusaha

dendeng nila biasanya akan mengandalkan kelompok masyarakat sekitar sebagai

tenaga kerja langsungnya. Kerjasama ini tentunya akan saling menguntungkan

karena pengusaha dapat mengoptimalkan keahlian memasak kelompok masyarakat

ini dengan upah yang tidak terlalu tinggi. Sedangkan untuk kelompok masyarakat

keuntungannya adalah dapat menyalurkan kehaliannya sekaligus memperoleh

penghasilan tambahan.

6.1.2 Aspek Sosial

Dendeng nila merupakan salah satu produk olahan ikan yang mungkin masih

dapat dibilang baru. Produk ini diharapkan dapat menjadi alternatif bagi masyarakat

yang kurang suka mengonsumsi ikan, karena rasa ikannya tidak terlalu terasa. Masih

sedikitnya variasi produk olahan ikan menyebabkan masyarakat merasa bosan dengan

produk yang itu-itu saja. Oleh karena itu diharapkan kehadiran dendeng nila dapat

mengatasi permasalahan tersebut, sehingga dendeng nila mulai digemari masyarakat.

Hal ini secara tidak langsung akan meningkatkan budaya makan ikan di masyarakat.


Kegemaran masyarakat Indonesia memakan dendeng juga menjadi salah

satu peluang bagi dendeng nila untuk memasyarakatkan budaya makan ikan. Jika

biasanya dendeng dibuat dari daging sapi, yang lemak dan kolesterolnya tinggi, maka

dendeng nila terbuat dari ikan yang mengandung lemak baik. Ikan juga merupakan

sumber protein hewani karena ikan memiliki komponen protein sebagai komponen

terbesarnya setelah air. Dari protein yang ada pada ikan diperoleh berbagai asam

amino esensial dan asam amino non esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh

manusia dan diperlukan untuk mensintesa. Sehingga dapat dikatakan nilai gizi

dendeng ikan jauh lebih tinggi dari dendeng daging sapi.

6.2. Dampak Lingkungan

Saat melaksanakan proses produksi tentunya dendeng nila menghasilkan

sejumlah limbah yang dapat menyebabkan polusi. Salah satunya adalah limbah dari

bagian ikan yang tidak terpakai dalam pembuatan dendeng seperti kepala, tulang

dan isi perut. Apabila dibiarkan saja maka menjadi sarang kuman, oleh karena itu

pengusaha biasanya langsung mengumpulkan limbah tersebut untuk dibuang ke

tempat penampungan sampah. Selain bagian ikan yang tidak terpakai tersebut,

yang dapat menyebabkan polusi adalah bau amis dari ikan yang akan menggangu

lingkungan sekitar. Apalagi usaha kecil seperti ini biasanya terletak di tengah

pemukiman penduduk. Jadi sebaiknya ikan segera disimpan di tempat tertutup agar

aromanya tidak menyebar.

ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN

47BANK INDONESIA

BAB VIIKESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan

1. Usaha Produksi Dendeng Nila memiliki peluang dan potensi pengembangan

mengingat produksi Nila yang diperkirakan meningkat dan juga dibarengi dengan

peningkatan konsumsi Nila

2. Teknologi dan peralatan yang digunakan dalam proses produksi Dendeng Nila

tergolong sederhana dan mudah dikuasai.

3. Dari analisis kelayakan, usaha pengolahan Dendeng Nila ini layak dilakukan,

karena memberikan keuntungan (NPV yang positif). Meskipun usaha ini cukup

sensitif terhadap kenaikan harga bahan baku dan juga penurunan harga jual

produk.

7.2. Saran

1. Untuk lebih mengenalkan produk Dendeng Nila ini sebaiknya dilakukan promosi

baik dari pengusaha sendiri maupun bantuan dari pemerintah. Promosi ini

tentunya dibarengi oleh pengemasan produk yang lebih baik dan menarik serta

kualitas produk yang terjaga.

2. Dari sisi perbankan, usaha dendeng nila ini layak untuk dibiayai, meskipun usaha

ini sensitif terhadap kenaikan harga bahan baku. Namun kenaikan harga bahan

baku yang biasanya dipicu oleh kelangkaan bahan jarang terjadi karena nila

merupakan produk budidaya jadi tidak bersifat musiman.


DAFTAR PUSTAKA

Jawa Tengah Dalam Angka, 2007

Statistik Perikanan Budidaya Jawa Tengah 2007

Pola Pembiayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah, Bandeng Asap, Bank

Indonesia, 2007

Neraca Bahan Makanan Perikanan Jateng Tahun 2006

DAFTAR WEBSITE

www.database.deptan .go.id diunduh 17 September 2008

www.gizi.net diunduh 17 September 2008

www.kompas.com edisi 6 Desember 2007 diunduh 17 September 2008

www.ristek.go.id diunduh 01 September 2008

www.sinartani .com diunduh 17 September 2008

www.wikipedia.org diunduh 01 September 2008

49BANK INDONESIA

LAMPIRAN


LAMPIRANRUMUS PERHITUNGAN DALAM ASPEK KEUANGAN

Menghitung 1. Net Present Value (NPV)

NPV adalah nilai sekarang dari arus yang dihasilkan usaha di masa yang akan

datang dikurangi nilai investasi pada awal periode. NPV dirumuskan sebagai berikut:

n CFn

NPV = ∑ ------------------ - I0 t=1 (1+WACC)n

Keterangan:

CFn = arus kas pada periode ke n.

WACC = rata-rata tertimbang biaya modal (weighted average cost of capital).

I0 = investasi pada awal periode.

Arus kas (CFn) terdiri dari arus kas masuk dan arus kas keluar. Selisih kedua

arus kas tersebut disebut sebagai arus kas bersih. Dengan mendiskontokan arus kas

bersih tersebut dengan biaya modal (WACC), maka diperoleh nilai sekarang (present

value) dari arus kas tersebut. Arus kas bisa positif bisa pula negatif. Investasi awal

tentu merupakan arus kas negatif. Total seluruh arus kas tersebut akan menghasilkan

nilai bersih arus kas (net present value).

Jika NPV positif berarti usaha layak untuk dijalankan. Jika NPV negatif

berarti usaha tersebut tidak layak dijalankan. Jika NPV sama dengan nol berarti

imbal hasil (return) investasi tersebut sama persis dengan biaya modalnya. Investasi

di sektor ril mempunyai resiko yang lebih besar daripada deposito misalnya. Untuk

mengkompensasi resiko yang besar tersebut, investor meminta imbal hasil yang

besar pula. Jika imbal hasil usaha yang akan dianalisis ini tidak lebih baik daripada

investasi lain yang resikonya lebih kecil, investor tidak akan menjalankan usaha ini.

Cara menghitung NPV adalah seperti pada Tabel L1.1.

LAMPIRAN

DENDENG NILA

51BANK INDONESIA

Tabel L1.1

Contoh Perhitungan NPVTahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun

Uraian 0 1 2 3 4 5ARUS KAS MASUKLaba Operasi x (1 - Tarif Pajak) 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500Biaya Penyusutan 200 200 200 200 200Nilai Sisa Harta Tetap 500Nilai Sisa Modal Kerja Bersih 750Total Arus Kas Masuk 2.700 2.700 2.700 2.700 3.950

ARUS KAS KELUARHarta Tetap 6.000Perubahan Modal Kerja Bersih 370 300 0 0 0 0Total Arus Kas Keluar 6.370 300 0 0 0 0Arus Kas Bersih -6.370 2.400 2.700 2.700 2.700 3.950Discount Rate = WACC 15,5% 1,0000 0,8657 0,7494 0,6487 0,5615 0,4861PV -6.370 2.078 2.023 1.751 1.516 1.920NPV 2.918

Cara mendapatkan angka-angka pada Tabel L1.1 di atas adalah sebagai berikut:

Laba operasi diperoleh dari proyeksi laba rugi.1.

Biaya penyusutan dan nilai sisa harta tetap didapatkan dari nilai perolehan harta 2.

tetap dibagi dengan nilai ekonomisnya (metode penyusutan garis lurus). Nilai sisa

harta tetap adalah selisih antara nilai perolehan dan akumulasi penyusutannya

pada akhir tahun proyeksi (dalam contoh ini akhir tahun kelima).

Nilai sisa modal kerja diperoleh dari selisih harta lancar dan utang lancar pada 3.

akhir tahun proyeksi (dalam contoh ini akhir tahun kelima.

Harta tetap pada awal periode adalah total kebutuhan harta tetap yang 4.

dibutuhkan.

Perubahan modal kerja bersih diperoleh dengan cara sebagai berikut:5.

Hitung kebutuhan modal kerja yaitu untuk mendanai harta lancar yang terdiri •dari kas untuk berjaga-jaga, piutang usaha, persediaan bahan baku, barang

dalam proses, barang jadi, dan biaya sewa. Dana tersebut sebagian sudah

dibutuhkan sejak awal periode, misalnya untuk biaya sewa, membeli bahan

baku dan biaya pengolahannya.

Uraian


Hitung utang lancar yang dapat digunakan untuk menalangi sebagian •kebutuhan dana untuk harta lancar di atas, khususnya utang yang diberikan

oleh pemasok bahan baku.

Hitung selisih harta lancar dan utang lancar, sehingga diperoleh modal kerja •bersih. Jadi, kebutuhan dana yang masih harus dicarikan adalah sebesar

modal kerja bersih tersebut. Sumber dananya bisa berasal dari modal sendiri

atau pinjaman. Pada Tabel L1.2 tampak bahwa modal kerja bersih pada awal

periode sebesar Rp370 dan tahun pertama dan seterusnya adalah Rp670.

Hitung perubahan modal kerja bersih dari waktu ke waktu. Modal kerja bersih •pada awal periode adalah Rp370. Sedangkan pada tahun kedua dibutuhkan

sebesar Rp670. Jadi, tambahan modal kerja yang dibutuhkan pada tahun

pertama adalah Rp300. Dengan cara yang sama diperoleh tambahan modal

kerja untuk tahun-tahun berikutnya sebesar Rp0. Angka-angka perubahan

modal kerja inilah yang dimasukkan kedalam Tabel L1.1

Perubahan modal kerja bersih dapat didanai dengan modal sendiri dan •pinjaman. Jika 30% didanai dengan modal sendiri dan sisanya dengan

pinjaman, maka besarnya dana yang harus disediakan oleh pemilik pada awal

periode adalah Rp111 dan pinjaman Rp259. Pada tahun pertama tambahan

dana untuk modal kerja dari pemilik adalah Rp90 dan pinjaman Rp210.

Bunga pinjaman dihitung atas pinjaman yang sudah ditarik. Karena pinjaman •modal kerja bisa diperpanjang (roll over), maka baki kredit modal kerja usaha

ini adalah Rp259 + Rp210 = Rp469. Biaya bunga dihitung atas pinjaman yang

sudah ditarik tersebut (outstanding loan).

Untuk menghitung biaya modal (WACC) digunakan formula berikut:•

E DWACC = ------- Ke + ------- Kd (1-t) E + D E + D

Keterangan:

E = modal sendiri

D = pinjaman

LAMPIRAN

DENDENG NILA

53BANK INDONESIA

Ke = biaya modal sendiri

Kd = biaya modal pinjaman

t = tarif pajak

Tabel L1.2

Perhitungan Modal KerjaTahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun

Uraian 0 1 2 3 4 5Kas 20 20 20 20 20 20Piutang Usaha 0 250 250 250 250 250Persediaan Bahan Baku 200 200 200 200 200 200Persediaan Barang Dalam Proses 300 300 300 300 300 300Persesiaan Barang Jadi 0 50 50 50 50 50Biaya Sewa 150 150 150 150 150 150Total 670 970 970 970 970 970Utang Usaha 300 300 300 300 300 300Modal Kerja Bersih 370 670 670 670 670 670Perubahan Modal Kerja Bersih 370 300 0 0 0 0PendanaanModal Sendiri 30% 111 90 0 0 0 0Pinjaman Bank 70% 259 210 0 0 0 0Total 100% 370 300 0 0 0 0

Langkah-langkah untuk menghitung biaya modal usaha tersebut adalah sebagai

berikut:

Hitung porsi pendanaan harta tetap yang berasal dari modal sendiri dan pinjaman. 1.

Misalnya 30% dari modal sendiri dan sisanya pinjaman bank. Buat perhitungan

seperti pada Tabel L1.3.

Tentukan biaya modal pinjaman, misalnya 16% per tahun (biasanya disamakan 2.

dengan tingkat bunga pinjaman). Kemudian tentukan biaya modal sendiri, yaitu

dengan menambahkan tingkat bunga pinjaman dengan persentase tertentu

(spread) untuk menutupi resiko usaha, misalnya 4% di atas tingkat bunga

pinjaman, berarti biaya modal sendiri adalah 20%.

Hitung biaya modal pinjaman setelah pajak, sementasa biaya modal sendiri tidak 3.

dikenakan pajak. Mengapa biaya modal sendiri tidak dikenakan pajak? Proses

penurunan rumusnya adalah sebagai berikut:

Uraian


Perhatikan bagian bawah dari laporan laba rugi (mulai dari laba operasi sampai a.

dengan laba bersih) yang terdiri dari:

Laba Operasi (EBIT)

- Biaya Bunga (I)

= Laba sebelum pajak (EBT)

- Pajak (T)

= Laba Bersih (NI)

Keterangan:

NI = laba bersih (net income = NI)

EBT = laba setelah pajak (earning before tax = EBT)

T = Pajak, t = tarif pajak

EBIT = laba sebelum biaya bunga bunga dan pajak (eaning before interest and

taxes = EBIT)

Dalam bentuk persamaan bagian laba rugi di atas dapat dibuat sebagai b.

berikut:

NI = EBT – T

NI = EBT–EBT x t

NI = EBT (1–t)

Sementara EBT = EBIT – I

Substitusikan (EBIT–I) ke dalam persamaan di atas, sehingga diperoleh:

NI = (EBIT – I)(1–t)

NI = EBIT(1–t) – I(1–t)

EBIT (1–t)=I(1–t)+NI

Jadi, EBIT dibagikan kepada kreditur dalam bentuk biaya bunga (I) yang

besarnya sama dengan pinjaman (debt = D) dikalikan dengan tingkat bunganya

(kd). Sedangkan laba bersih (net income = NI) diberikan kepada pemilik yang

besarnya minimal sama dengan modal yang ditanam (equity = E) dikalikan

dengan biaya modalnya (Ke), shingga diperoleh: EBIT (1-t) = D kd (1–t) + E ke

LAMPIRAN 1

DENDENG NILA

55BANK INDONESIA

Bagi persamaan di atas dengan total pendanaan (E+D), maka diperoleh: c. EBIT (1-t) E D

------------ = -------- Ke + -------- Kd (1-t) (E+D) (E+D) (E+D

E DWACC = ------- Ke + ------- Kd (1-t)

E + D E + D

EBIT(1-t)/(E+D) adalah biaya modal dari usaha (WACC). Jadi, usaha tersebut

harus menghasilkan return minimum sebesar WACC, Jika tidak NPV akan

negatif.

Kalikan porsi pendanaan dengan biaya modal setelah pajak. Jumlah dari hasil d.

perkalian tersebut adalah rata-rata terimbang biaya modal usaha (WACC).

Dalam contoh ini adalah 15,5%.

Tabel L1.3

Menghitung Biaya Modal UsahaPorsi Biaya Biaya Modal

Sumber Pendanaan Pendanaan Modal Setelah Pajak Perkalian(1) (2) (3) (4) = (1)x(3)

Modal Sendiri 30% 20% 20,0% 6,0%Pinjaman 70% 16% 13,6% 9,5%Total 100% WACC = 15,5%

Menghitung 2. Internal Rate of Return

Internal rate of return (IRR) adalah tingkat pengembalian investasi yang

menyamakan arus kas masuk dan arus kas keluar. Jadi, pada posisi tersebut NPV

sama dengan nol. Untuk menghitung IRR dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu

manual dan formula komputer (program Excel). Penggunaan formula komputer dapat

dilakukan bila perhitungan dibuat dalam spreadsheet Excel.


Cara menghitung IRR adalah sebagai berikut:

Formula Komputer (Excel)A.

Formula Excel untuk berbagai perhitungan dapat dilihat dengan meng-klik fx

yang ada pada Toolbars komputer anda. Formula IRR adalah =IRR(arus kas bersih,%

sembarangan). Untuk lebih jelasnya lihat contoh perhitungan pada Tabel L1.4. Pada

sel C42 kita rumuskan: =IRR(C41:H41;10%). Tanda pemisah dalam rumus-rumus

Excel ada yang menggunakan koma (,) atau titik-koma (;), tergantung pada setting

yang dilakukan. Bila komputer menolak ketika digunakan separator koma, coba ganti

dengan titik-koma dan sebaliknya.

Tabel L1.4

Contoh Data Untuk Menghitung IRR dengan Formula ExcelA B C D E F G H

0 1 2 3 4 541 Arus Kas Bersih -6.370 2.400 2.700 2.700 2.700 3.95042 IRR 32,4%43

Cara ManualB.

Perhitungan IRR dengan cara manual menggunakan formula interpolasi

sebagai berikut: NPV1

IRR = r1 + (r2-r1) x --------------------- NPV1 – NPV2

Keterangan:

r1 = tingkat diskonto yang menghasilkan NPV1 bernilai positif

r2 = tingkat diskonto yang menghasilkan NPV2 bernilai negatif

Untuk menghitung IRR secara manual kita harus mempunyai dua NPV, satu

bernilai positif dan satu lagi negatif. Kita sudah mendapatkan NPV yang bernilai positif

seperti pada Tabel L1.1. Untuk mendapatkan NPV yang negatif, gunakan discount

rate yang besar. Jika kita sudah mendapatkan IRR dengan formula Excel, maka untuk

LAMPIRAN 1

DENDENG NILA

57BANK INDONESIA

mendapatkan NPV negatif, gunakan discount rate yang lebih besar dari IRR komputer

tersebut. Contoh perhitungan dapat adalah seperti pada Tabel L1.5.

Dalam menggunakan rumus IRR di atas perlu diperhatikan bahwa NPV2 bernilai

negatif, bila dikurangkan terhadap NPV1 akan menghasilkan penjumlahan. Misalnya,

seperti pada Tabel L1.4 tampak bahwa NPV1 = 2.918 dan NPV2 = -320, maka (NPV1

– NPV2) = 3.238. Jika perbedaan antara r1 dan r2 kecil, maka hasil perhitungan IRR

manual akan sama dengan hasil perhitungan dengan formula Excel. Semakin besar

perbedaan r1 dan r2, maka perbedaan hasil perhitungan IRR manual dan formula Excel

akan semakin besar pula. Oleh rena itu, disarankan untuk menghitung IRR dengan

formula Excel lebih dahulu, kemudian bandingkan dengan cara manual.

Tabel L1.5

Contoh Perhitungan IRR Cara ManualTahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun

No. Uraian 0 1 2 3 4 51 NPV POSITIF

Arus Kas Bersih -6.370 2.400 2.700 2.700 2.700 3.950Discount Rate (1) 15,5% 1,0000 0,8657 0,7494 0,6487 0,5615 0,4861PV -6.370 2.078 2.023 1.751 1.516 1.920NPV (1) 2.918

2 NPV NEGATIFArus Kas Bersih -6.370 2.400 2.700 2.700 2.700 3.950Discount Rate (2) 35,0% 1,0000 0,7407 0,5487 0,4064 0,3011 0,2230PV -6.370 1.778 1.481 1.097 813 881NPV (2) -320r1 0,16r2 0,35NPV1 2.918NPV2 -320IRR 33,1%

Menghitung 3. Payback Period

Contoh perhitungan jangka waktu pengembalian investasi (payback period) adalah

seperti pada Tabel L1.6. Langkah-langkah perhitungannya adalah sebagai berikut:

Ambil arus kas bersih dari Tabel L1.1.a. Buat akumulasi arus kas bersih tersebut, sehingga akan tampak perubahan b.

UraianNo.


akumulasi kas tersebut dari negatif ke positif. Sampai dengan akhir tahun kedua

akumulasi kas masih negatif dan pada akhir tahun ketiga sudah positif.

Untuk akumulasi kas yang negatif kita tuliskan angka 1 di bawahnya (tidak c. termasuk tahun 0).

Jumlahkan angka-angka pada baris tahun tersebut. Diperlukan lebih dari 2 tahun d. untuk membuat supaya akumulasi arus kas tersebut positif.

Untuk menghitung waktu di atas tahun kedua sampai akumulasi arus kas tersebut e. sama dengan nol, kita asumsikan bahwa arus kas sama besarnya tiap bulan. Jika

arus kas pada tahun ketiga sebesar Rp2.700, maka rata-rata arus kas sebulan

adalah Rp225. Jadi, untuk menutupi arus kas negatif sebesar Rp1.270 pada akhir

tahun kedua dibutuhkan waktu selama 5,6 bulan (1.270/225) atau 0,47 tahun.

Jadi, total waktu untuk mengembalikan investasi tersebut adalah 2,47 tahun.

Tabel L1.6

Contoh Menghitung Payback Period

Uraian Total 0 1 2 3 4 5Arus Kas Bersih -6.370 2.400 2.700 2.700 2.700 3.950Akumulasi Arus Kas Bersih -6.370 -3.970 -1.270 1.430 4.130 8.080Tahun 2 1 1 0 0 0Bulan 0,47 0,00 0,00 0,47 0,00 0,00

Menghitung4. Benefit-Cost Ratio

Untuk menghitung B-C ratio lakukan langkah-langkah berikut:

Ambil a. present value (PV) pada Tabel L1.1 dan tempatkan seperti pada Tabel L1.7

Tempatkan PV arus kas yang positif pada baris kedua Tabel L1.7 dan PV arus kas b.

yang negarif pada baris berikutnya.

Hitung jumlah PV yang positif dan yang negatif pada baris yang bersangkutan.c.

Bagi jumlah PV positif dan jumlah PV negatif. Hasilnya adalah d. B-C Ratio yang

dicari, yaitu 1,37.

LAMPIRAN

DENDENG NILA

59BANK INDONESIA

Tabel L1.7

Contoh Menghitung Benefit-Cost Ratio

Uraian Total 0 1 2 3 4 5PV -6.370 2.078 2.023 1.751 1.516 1.920PV Positif 9.288 0 2078 2023 1751 1516 1920PV Negatif -6.370 -6370 0 0 0 0 0B-C Ratio 1,46

Menghitung Titik Penjualan Pulang Pokok5.

Titik penjualan pulang pokok (break even sales) adalah nilai atau volume

penjualan yang memberikan laba sama dengan nol. Jadi, pada posisi pulang pokok,

nilai penjualan sama dengan biaya-biayanya. Perlu disadari bahwa titik penjualan

pulang pokok bukanlah ukuran untuk menilai kelayakan usaha. Indikator ini hanya

sebagai pedoman bagi pengusaha untuk melihat batas penjualan minimum yang

harus dicapai supaya memperoleh keuntungan. Secara matematis kondisi pulang

pokok dinyakan sebagai berikut:

Laba = Penjualan – Biaya-biaya

Pada titik pulang pokok laba = 0, maka

Penjualan – Biaya-biaya = 0

Biaya-biaya dapat dikelompokan atas biaya tetap dan biaya variabel. Biaya

tetap adalah biaya-biaya yang tidak terpengaruh atau tidak berubah bila terjadi

perubahan dalam volume atau nilai penjualan, misanya biaya penyusutan, biaya sewa,

biaya bunga, dan gaji karyawan tetap. Sedangkan biaya variabel adalah biaya-biaya

yang berubah-ubah mengikuti perubahan penjualan, misalnya biaya bahan baku,

biaya upah tenaga tidak tetap, dan biaya pemasaran.


Bila kita uraikan komponen penjualan dan biaya-biaya diperoleh bahwa

penjualan (sales = S) adalah hasil perkalian antara volume penjualan (quantity =Q)

dengan harga jual per unit (price = p) atau Qp. Sedangkan biaya terdiri dari biaya

tetap (fixed cost = F) dan biaya variabel (variable cost = V). Karena biaya variabel

berfluktuasi mengikuti penjualan, kita dapat menyatakan total biaya variabel tersebut

sebagai volume penjualan dikalikan dengan biaya variabel per unit (v), sehingga biaya

variabel sama dengan (Qv). Jadi, pada titik pulang pokok:

Penjualan – Biaya-biaya = 0

Qp = F + V

Qp = F + Qv

Qp - Qv = F

Q(p-v) = F

Q = F/(p-v)

Faktor (p-v) disebut juga sebagai contribution margin. Jika ruas kanan pada persamaan

Q = F/(p-v) dibagi dengan p, maka diperoleh: Q = (F/p)/(1-v/p)

Kalikan kedua ruas persamaan di atas dengan p, maka diperoleh: Qp = F/(1-v/p). Jika

biaya variabel per unit dan harga per unit pada pembagi persamaan di atas dikalikan

dengan volume penjualan (Q), maka diperoleh rumus penjualan pada titik pokok

(break even sales =BES) sebagai berikut:

FBES = ------------------ V 1 – ---------- S

LAMPIRAN

cvr dpn dendengnila-revised - bi.go.id€¦ · lampiran 1 menghitung net present value ... lampiran...

Documents