Disusun Oleh :Maissy Pratiwi 

 

Proses Pengelolaan Usaha Kami membutuhkan proses 1 bulan untuk

mempersiapkan proses dari awal sampai pembukaan:

1. Survei tempat usaha(minggu pertama)

2. Gerobak/tempat dagang(minggu kedua) 3. Warna cat gerobak/tempat

dagang(minggu kedua) 4. A. Alat-alat

B. Bahan-bahan5. Pembuatan(minggu keempat) 6. Pembukaan : pembukaan dilakukan

dengan membagikan brosur dan memberikan diskon.

Bahan-bahan :Bahan Pempek: Bahan Cuko: 1. Udang 1. Gula jawa 2. Tepung terigu 2. Bawang putih 3. Tepung kanji 3. Cabe rawit 4. Garam 4. Air secukupnya5. Penyedap rasa 5. Gula pasir6. Telor 6. Ebi kering7. Bawang putih 7. Air asam jawa8. Air secukupnya 8. Cuka secukupnya

9. Garam secukupnya

10. Penyedap rasa

Cara Pembuatan pempek:

1.Cincang halus daging udang yang telah dikupas2.Haluskan bawang putih dan garam3.Campurkan udang yang telah dicincang dan

bumbu yang telah dihaluskan4.Masukkan telur dalam campuran udang dan

bumbu5.Masukkan tepung sagu dan air sedikit demi

sedikit ke dalam campuran udang dan bumbu6.Campur sampai rata, halus dan kalis (tidak

lengket)7.Masukkan adonan dalam air yang telah

mendidih kemudian tunggu sampai adonan masak (mengapung)

Cara Pembuatan cuko: 1. Didihkan 1 liter air2. Masukkan gula aren, gula pasir, dan bumbu yg telah dihaluskan3. Tambahkan air asam dan cuka secukupnya4. Tambahkan garam dan penyedap rasa5. Didihkan, lalu sajikan

Cara Penyajian :1. Goreng pempek yang telah masak ke

dalam minyak panas2. Tunggu hingga kering dan berwarna

kecoklatan3. Tiriskan4. Siapkan mie dan timun sesuai selera

dalam mangkuk

5. Letakkan pempek yang telah digoreng ke dalam mangkuk

6. Tambahkan cuka ke dalam mangkuk dan pempek siap disajikan

1. Dilakukan dengan promosi(bisa di internet)

2. Dilakukan dengan membagi-bagi brosur,

3. Memberikan diskon,4. Sasarannya adalah masyarakat.

1. Gerobak Rp. 1.000.000,-

2. Sewa tempat Rp. 1.000.000,-

3. Cat Rp. 50.000,-

4. Alat-alat:

Bahan-bahan:

A. Pempek: 1). Udang 5 kg @ Rp.50.000,- Rp. 250.000,- 2). Tepung terigu 4 kg @ Rp.5.000,- Rp. 20.000,- 3). Tepung kanji 5 kg @ Rp.4.000, Rp. 20.000,- 4). Garam Rp. 1.000,- 5). Penyedap rasa Rp. 1.000,-

B. Cuko 1). Gula jawa 1 kg Rp. 5.000,- 2). Bawang putih 1 kg Rp. 5.000,- 3). Cabe rawit 1 kg Rp. 10.000,-

Plastik dan kantong plastic Rp. 15.000,+ Jumlah biaya Rp. 3.247.000,-

Target Penjualan 150 x 30 x 1.000,- = Rp.4.500.000,-

Biaya-biaya : 1. Biaya bahan baku per bulan Rp. 639.000,- 2.Biaya listrik per bulan Rp. 50.000,- 3.Biaya retribusi per bulan Rp. 237.000,- 4.Biaya penyusutan per bulan Rp. 274.000,- 5.Biaya sewa tempat per bulan Rp. 200.000,- 6. Biaya transportasi per bulan Rp. 100.000,- + Jumlah Rp.1.500.000,-

KesimpulanBerdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan

bahwa: 1. Potensi menjual pempek sangat besar

karena tidak banyak yang menjual pempek. 2.Kami ingin memperkenalkan makanan khas

Palembang ini agar tidak terasa asing di mata masyarakat Yogyakarta

3.Pempek ini bisa dinikmati mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.

Manfaat 1. Agar pempek dikenal masyarakat

luas tidak hanya di Palembang. 2. Untuk menambah penghasilan. 3. Untuk membantu orang tua. 4. Meningkatkan omzet. 5. Membuka cabang