chicken&meat recipe

Upload: ibrahim-kamal

Post on 10-Jan-2016

231 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

RECIPE ATKINS

TRANSCRIPT

  • Bahan-bahan:700 gram daging batang batang pinang - hiris lebar & nipis secara berlawanan serat supaya cepat masak3 biji kentang - potong baji dan goreng hingga masak1/2 biji capsicum merah - potong ikut suka1/2 biji capsicum hijau - potong ikut suka1/2 biji capsicum kuning - potong ikut suka1 sudu teh biji lada hitam - tumbuk kasar5 sudu makan sos lada hitam1 sudu makan sos tiram2 sudu makan kicap manis pekat1 sudu teh serbuk kunyit1/2 cawan minyakgaram / gula / perasa pilihan Bahan kisar :5 ulas bawang putih7 biji bawang merah1 labu bawang besar2 inci halia

    Cara:1. Campurkan daging bersama kesemua bahan kisar, lada hitam, sos lada hitam, sos tiram, kicap dan serbuk kunyit serta garam / gula / perasa pilihan. Perap selama 40 minit.2. Panaskan minyak. Masukkan kesemua bahan perap dan gaul sebati sehingga daging layu.3. Teruskan masak dengan api sederhana panas apabila air daging mula keluar. Masak sehingga daging empuk dan kuah mulai pekat.4. Masukkan kentang goreng, capsicum merah, hijau dan kuning. Gau rata.5. Tutup api dapur.6. Daging Masak Black Pepper sedia untuk dihidangkan bersaa nasi panas.DAGING MASAK SOS LADA HITAM.

  • Bahan-bahan ( 10 org mkn )1kg ikan pelaling/selayang/kembng10uls bawang merah-tumbuk4uls bawang putih-tmbk2inci halia-tumbuk6btg serai-tumbuk halus3sd mkn lada hitam-kisar6sd mkn kerisik-tmbk halus2gengam kelapa parut-ambil putih sahaja2biji telur-utk lekatkan isi ikan dgn lada500gm lada besar-xkira ape jenis,tetapi jangan warna merahgaram&gulasemangkuk santan pekatCara-caraikan dikukus,kemudian asingkn isi&tulng,kemudian tumbuk isi ikan td sampai halus.keluarkancamprkn bhn tumbuk&kisar.kelapa parut dtmbk kemudian dicampur sekalimasukkan telur ,kacau gunakan sudu,jangan guna tangan nanti cpt basi.mskn garam&gula,lada tadi belah depan jangan putus,buangkn bj lada,kemudian sumbat isi ikan td ke dlm lada.susun didlm periukmskn santan separuh sahaja dari lada,kalau banyak xsedap.blhla dimasak,untuk cepatkan masak tutup periuk itu,jgn msk terlalu lama,cukup bila dah gelegak,sdh siap.SOLOK LADA

  • IKAN KERAPU KUKUS/STIM

    1 ekor ikan (dibersihkan) 1 batang serai (diketuk) - hiris nipis5 ulas bawang putih(dihiris)2 inci halia (dihiris)1-2 biji limau nipis - (ambil jusnya)2-3 biji cili padi (di hiris) optional7biji tomato cherry - di belahsedikit garam dan gula1 sudu makan sos ikan atau sos tiramsedikit airsedikit daun sup (dihiris) dan daun bawang untuk hiasanCara-cara1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya dengan api sederhana. Sediakan bekas tahan panas atau loyang.2. Lumurkan ikan dengan garam. Kemudian letak di dalam bekas tadi. Taburkan hirisan bawang putih, halia dan masukkan serai. Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu, satukan sedikit air bersama sos ikan/sos tiram dan gula. Bancuhkan.3. Buka penutup kukusan, masukkan tomato serta air yg sudah dicampurkan dgn sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit.4. Akhir sekali masukkan jus limau dan cili padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama 2-3 minit.5. Setelah masak, taburkan hirisan daun sup / daun bawang

  • Bahan-Bahan Ikan kembung / selayang Bawang putih - 3 ulas Bawang besar - setengah biji Lengkuas Serai Cabai Asam keping Bendi Garam / gula secukup rasa Cara Memasak Masukkan air ke dalam periukMasukkan semua bahan tersebut ke dalam periuk. Rasakan dengan garam dan gulaRebus sehingga mendidih dan ikan telah masakSINGGANG IKAN (ALA THAI)

  • Bahan-bahan 10 ekor udang 1 btg serai diketuk 2 hiris lengkuas diketuk 2 helai daun limau purut 3 ulas bawang putih diketuk Carrot Bunga kobis 1 biji tomato 1/2 labu bawang besar holland 2 sudu besar air limau nipis/limau purut 2 sudu besar sos ikan Garam Serbuk perasa Daun ketumbar untuk ditabur Cara-cara 1. Tumis bawang putih sehingga naik bau. 2. Masukkan air. 3. Masukkan sayur carrot dan bunga kobis. 4. Kemudian masukkan lengkuas, serai, daun limau purut, sos ikan, air limau, bawang besar ke dalam periuk. 5. Setelah sayur separuh masak, masukkan udang. 6. Masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa. 7. Biarkan mendidih sehingga udang masak. 8. Setelah siap, tabur daun ketumbar ketika hendak dihidang. TOM YAM PUTIH