chapter ii

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Karakteristik Tanaman Kopi dan Aspek Ekonomisnya

Salah satu kunci keberhasilan budidaya kopi yaitu digunakannya bahan

tanam unggul sesuai dengan kondisi agroklimat tempat penanaman. Kondisi

lingkungan perkebunan kopi di Indonesia sangat beragam dan setiap lingkungan

tersebut memerlukan adaptabilitas spesifik dari bahan tanam yang dianjurkan.

Pada tanaman kopi, iklim dan tanah sangat berpengaruh terhadap perubahan

morfologi, pertumbuhan dan daya hasil.

Kopi hanya dapat menghasilkan dengan baik apabila ditanam pada tanah

yang sesuai, yaitu tanah dengan kedalaman efektif yang cukup dalam (> 100 cm),

gembur, berdrainase baik, serta cukup tersedia air, unsur hara terutama kalium

(K), harus cukup tersedia bahan organik (> 3 %). Derajat kemasaman (pH) yang

ideal untuk pertumbuhan tanaman kopi berkisar antara 5,3 6,5. Persyaratan

kondisi iklim dan tanah optimal untuk tanaman kopi selengkapnya tercantum pada

Tabel 3.

Syarat Tumbuh Kopi Robusta Kopi Arabika

Iklim Tinggi Tempat (m dpl) 300 600 700 1.400 Suhu Udara Harian (o C) 24 30 15 24 Curah Hujan Rata-rata (mm/th) 1.500 3.000 2.000 4.000 Jumlah Bulan Kering (bl/th) 1 3 1 3 Tanah Derajat Kemasaman (pH) 5,5 6,5 5,3 6,0 Kandungan B.O (%) > 3 > 3 Kedalaman Efektif (cm) > 100 > 100 Kemiringan Maksimum (%) 40 40

Universitas Sumatera Utara

Tanaman kopi tumbuh dengan baik pada daerah-daerah yang terletak di

antara 20 LU dan 20 LS. Berdasarkan data yang ada, Indonesia terletak di antara

5 LU dan 10 LS. Hal ini berarti sangat ideal dan potensial bagi pengembangan

tanaman kopi.

Selama ini tanaman kopi lazim diusahakan di Indonesia ada dua jenis,

yaitu kopi Arabika dan kopi Robusta. Kedua jenis kopi tersebut secara fisiologis

menghendaki persyaratan kondisi iklim yang berbeda. Kopi Arabika menghendaki

lahan dataran lebih tinggi daripada kopi Robusta, sebab apabila ditanam pada

lahan dataran rendah selain pertumbuhan dan produktivitasnya menurun juga akan

lebih rentan penyakit karat daun.

Tanaman kopi adalah pohon kecil yang bernama perpugenus coffea dari

famili rubiceae yang umumnya berasal dari benua Afrika. Diseluruh dunia kini

terdapat sekitar 4.500 jenis kopi yang dapat dibagi dalam empat kelompok besar

yaitu;

Cofffe canefora, salah satu jenis varietasnya yang menghasilkan kopi

dagang robusta.

Coffea arabica, yang menghasilkan kopi dagang arabica.

Coffea exelca yang menghasilkan kopi dagang exelca.

Coffea liberica yang menghasilkan kopi dagang liberica.

Dari segi produksi yang paling menonjol dalam kualitas dan kuantitas

adalah jenis arabica, yang memberikan kontribusi pada pasokan kopi dunia sekitar

70%, kemudian jenis kopi robusta yang mutunya berada dibawah kopi arabica,

hanya memberikan kontribusi sekitar 24% produksi kopi dunia (Spillane, 1991).


Kopi merupakan salah satu bahan minuman rakyat di seluruh dunia, baik di

negara produsen apalagi di negara pengimpor (konsumen). Kopi merupakan suatu

komoditi penting dalam ekonomi dunia, dan mencapai nilai perdagangan sebesar

US dolar 10.3 millyar (Spillane, 1991), antara negara yang sedang berkembang

dengan negara-negara maju. Sehingga komoditi kopi menjadi salah satu komoditi

ekspor yang menjanjikan, disamping itu juga memiliki peranan penting sebagai

sumber penghidupan bagi berjuta-juta petani kopi diseluruh dunia.

2.2. Teori Permintaan

Dari segi ilmu ekonomi pengertian permintaan sedikit berbeda dengan

pengertian yang digunakan sehari-hari. Menurut pengertian sehari-hari,

permintaan diartikan secara absolut yaitu menunjukkan jumlah barang yang

dibutuhkan, sedangkan dari sudut ilmu ekonomi permintaan mempunyai arti

apabila didukung oleh daya beli konsumen yang disebut dengan permintaan

efektif. Jika permintaan hanya didasarkan atas kebutuhan saja dikatakan sebagai

permintaan absolut (Nicholson, 1995).

Kemampuan membeli seseorang tergantung atas dua unsur pokok yaitu,

pendapatan yang dibelanjakan dan harga barang yang dikehendaki. Apabila

jumlah pendapatan yang dapat dibelanjakan oleh seseorang berubah, maka jumlah

barang yang diminta juga akan berubah. Demikian juga halnya apabila harga

barang yang dikehendaki berubah maka jumlah barang yang dibeli juga akan

berubah (Sudarsono, 1990).


Adapun bentuk kurva permintaan adalah sebagai berikut :

Gambar 1. Kurva Permintaan

Dimana :

P : Harga

Q : Jumlah yang diminta

Kurva permintaan menggambarkan hubungan antara jumlah yang diminta dan

harga, dimana semua variabel lainnya dianggap tetap kurva ini memiliki slope

negatif, yang menunjukkan bahwa jumlah yang diminta (the quantity demanded)

naik dengan turunnya harga (Kadariah, 1994).

Terdapat dua model dasar permintaan yang berkaitan dengan harga,

pertama adalah kenaikan harga menyebabkan para pembeli mencari barang lain

yang dapat digunakan sebagai pengganti terhadap barang yang mengalami

kenaikan harga (substitusi atau komplementer). Bila kenaikan harga suatu barang

menyebabkan permintaan barang lain meningkat (hubungan positif), disebut

barang substitusi (Nicholson, 1995). Apabila harga turun maka orang mengurangi

pembelian terhadap barang lain dengan menambah pembelian terhadap barang

yang mengalami penurunan harga. Penurunan harga suatu barang menyebabkan

P

P2

P1

Q Q1 Q2


penurunan permintaaan barang-barang substitusinya, dimana barang substitusi

adalah barang yang dapat berfungsi sebagai pengganti barang lain (Nicholson,

1995). Dan bila dua jenis barang saling melengkapi, penurunan harga salah

satunya mengakibatkan kenaikan permintaan akan yang lainnya dan sebaliknya

jika terjadi kenaikan harga salah satunya akan mengakibatkan penurunan

permintaan terhadap barang yang lainnya. Bila kenaikan harga suatu barang

menyebabkan permintaan barang lain menurun (hubungan negatif), maka disebut

barang komplementer (Nicholson, 1995). Kedua adalah kenaikan harga

menyebabkan pendapatan real para pembeli berkurang (Sukirno, 2002).

Dalam analisis ekonomi diasumsikan bahwa permintaan suatu barang

sangat dipengaruhi oleh harga dari barang itu sendiri (ceteris paribus). Permintaan

seseorang atau masyarakat terhadap suatu barang ditentukan oleh banyak faktor,

antara lain; harga barang itu sendiri, harga barang lain yang mempunyai kaitan

erat dengan barang tersebut, pendapatan masyarakat, cita rasa masyarakat dan

jumlah penduduk maka dapat dikatakan bahwa permintaan terhadap suatu barang

dipengaruhi oleh banyak variabel (Nicholson, 1991).

Teori permintaan diturunkan dari prilaku konsumen dalam mencapai

kepuasan maksimum dengan memaksimumkan kegunaan yang dibatasi oleh

anggaran yang dimiliki. Hal ini tentu dapat dijelaskan dengan kurva permintaan,

yaitu kurva yang menunjukkan hubungan antara jumlah maksimum dari barang

yang dibeli oleh konsumen dengan harga alternatif pada waktu tertentu (ceteris

paribus), dan pada harga tertentu orang selalu membeli jumlah yang lebih kecil

bila mana hanya jumlah yang lebih kecil itu yang dapat diperolehnya.


Permintaan terhadap suatu komoditi yang dihasilkan oleh produsen terjadi

karena konsumen bersedia membelinya. Komoditi yang dikonsumsi mempunyai

sifat yang khas sebagaimana yang terdapat dalam faktor produksi. Dan semakin

banyak komoditi tersebut dikonsumsi maka kegunaan komoditi tersebut akan

semakin berkurang dengan demikian pembeli akan lebih banyak membeli

komoditi tersebut jika harga satuanya menjadi lebih rendah (Sugiarto, 2000).

Sudarsono (1990), mengelompokkan kerangka pemikiran Marshall bersifat

parsial karena berdasarkan konsep ceteris paribus dimana permintaan dianggap

sebagai kurva. Sementara itu Leon Walras lebih bersifat general karena

memasukkan semua variabel yang mempengaruhi jumlah barang yang diminta,

dan secara matematis dapat digambarkan dalam bentuk umum sebagai berikut :

Qd = f (Pd, Ps, Pk, ., Y, e), ...................................................................(1)

dimana :

Qd : jumlah barang yang diminta

Pd : harga barang yang diminta.

Ps : harga barang substitusi.

Pk : harga barang komplementer.

Y : pendapatan konsumen yang tersedia untuk dibelanjakan.

e : faktor lain yang tidak dibahas.

Sejalan dengan pemikiran Walras, beberapa ahli mengemukakan

pendapatnya. Lipsey, Steiner dan Purvis (1993) mengemukakan bahwa faktor-

faktor yang mempengaruhi tingkat permintaan (determinant of demand) adalah :


Harga komoditi itu sendiri.

Rata-rata penghasilan rumah tangga.

Harga komoditi yang berkaitan.

Selera (taste).

Distribusi pendapatan diantara rumah tangga.

Besarnya populasi.

Sudarsono (1980), mengatakan bahwa tujuan dari teori permintaan adalah

mempelajari dan menentukan berbagai faktor yang mempengaruhi permintaan.

Faktor-faktor yang dimaksud adalah harga barang itu sendiri, harga barang

lainnya (bersifat substitusi atau komplementer), pendapatan dan selera konsumen.

Disamping variabel-variabel yang disebutkan diatas, maka distribusi pendapatan,

jumlah penduduk, tingkat preferensi konsumen, kebijaksanaan pemerintah, tingkat

permintaan dan pendapatan sebelumnya turut juga mempengaruhi permintaan

terhadap suatu barang.

Sukirno (2002), menyampaikan bahwa permintaan suatu barang

fluktuasinya akan sangat tergantung kepada beberapa faktor antara lain :

Perkembangan dan perubahan tingkat kehidupan penduduk. Ketika terjadi

perkembangan tingkat kehidupan yang lebih baik, maka permintaan akan

suatu barang akan meningkat, khususnya barang-barang yang berkualitas.

Perkembangan dan peningkatan pendapatan perkapita penduduk. Ketika

pendapatan seseorang naik, akan meningkatkan jumlah konsumsi yang

berarti juga akan meningkatkan permintaan terhadap suatu jenis barang.


Pergeseran dan kebiasaan, selera dan kesukaan penduduk. Pergeseran

selera masyarakat terjadi karena adanya perubahan dalam faktor-faktor

yang mendasari permintaan tersebut, seperti kenaikan pendapatan.

Kegagalan produksi yang menyebabkan langkanya suatu produk di

pasaran. Hal ini akan menyebabkan meningkatnya permintaan akan barang

tersebut hingga waktu tertentu. Dan apabila sampai dengan waktu yang

ditentukan produk juga belum ada, maka konsumen akan mencari produk

penggantinya.

Bencana alam dan peperangan. Terjadinya bencana alam dan peperangan

dapat mengakibatkan meningkatnya permintaan terhadap satu jenis

produk, karena terhambatnya saluran distribusi atau aktivitas usaha,

misalnya disebabkan oleh tidak adanya kepastian keamanan ataupun

kondisi geografis yang tidak mendukung.

Faktor peningkatan penduduk. Adanya peningkatan jumlah penduduk akan

menyebabkan peningkatan permintaan akan kebutuhan-kebutuhan

masyarakat, yang meliputi sandang, pangan dan papan.

Maka secara sederhana hukum permintaan dapat dirumuskan sebagai

berikut; bahwa jumlah barang yang akan dibeli per unit waktu akan menjadi

semakin besar, jika harga semakin rendah dimana faktor lain tetap (ceteris

paribus). Apabila harga (P) suatu komoditi naik (ceteris paribus), pembeli

cenderung membeli lebih sedikit komoditi itu (Q). Demikian juga jika harga (P)

turun (ceteris paribus) maka kuantitas yang diminta akan meningkat. Namun

demikian terdapat pengecualian untuk beberapa jenis barang tertentu yaitu :


Barang inferior (inferior goods), adalah barang-barang yang

permintaannya menurun jika pendapatan naik.

Barang prestise (prestige goods), yakni jika harga barang-barang

mengalami kenaikan maka permintaannya bertambah.

Pengaruh harapan yang dinamis (dynamic expectational effects), adalah

barang-barang yang jika harganya turun maka jumlah permintaannya

turun, apabila orang mengharapkan bahwa harga akan terus menerus

mengalami penurunan.

Kaidah permintaan dapat dinyatakan dalam cara yang paling sederhana

sebagai berikut; 1) Pada harga tinggi, lebih sedikit barang yang akan diminta jika

dibandingkan dengan harga rendah (ceteris paribus), 2) Pada saat harga komoditi

rendah, maka lebih banyak yang akan diminta jika dibandingkan dengan saat

harga tinggi (ceteris paribus). Jadi kaidah permintaan mengatakan bahwa

kuantitas yang diminta untuk suatu barang berhubungan terbalik dengan harga

barang tersebut (ceteris paribus) pada setiap tingkat harga (Miler dan Meiners,

2000). Dan apabila pendapatan bertambah, maka bagian yang akan dibelanjakan

oleh konsumen juga akan bertambah, sehingga jumlah barang yang bisa dibeli

oleh konsumen akan meningkat.

Selanjutnya Reksoprayitno (2000), memilah perkembangan teori

permintaan konsumen atas dua bagian yaitu; teori permintaan statis dan teori

permintaan dinamis. Teori permintaan statis dinamakan juga sebagai teori

permintaan tradisional, yang memusatkan perhatiannya pada prilaku konsumen

serta beberapa faktor lain yang mempengaruhi permintaannya. Faktor-faktor ini

antara lain adalah; harga barang yang diminta, harga barang lainnya, tingkat


pendapatan dan selera. Teori permintaan statis ini didasarkan pada beberapa

asumsi yaitu; permintaan pasar merupakan total permintaan perseorangan

(individu), konsumen berperilaku rasional, sementara harga dan pendapatan

dianggap tetap dan yang termasuk dalam teori permintaan statis ini adalah teori

utilitas ordinal (ordinal utility theory) dan teori kardinal utilitas (cardinal utility

theory).

2.3. Teori Konsumen

Teori konsumen merupakan teori yang mencakup perilaku konsumen

dalam membelanjakan pendapatannya untuk memperoleh alat-alat pemuas

kebutuhan, berupa barang ataupun jasa-jasa konsumsi. Reksoprayitno (2000),

menyampaikan bahwa teori konsumen menjelaskan bagaimana reaksi konsumen

dalam kesediaannya untuk membeli sesuatu barang akan berubah jika jumlah

pendapatan konsumen dan harga barang yang bersangkutan juga berubah. Fungsi

utama barang dan jasa konsumsi adalah untuk memenuhi kebutuhan langsung

pemakainya, dengan terpenuhinya kebutuhan konsumen tersebut akan

menimbulkan kepuasan (satisfaction) bagi konsumen itu sendiri.

Teori konsumen juga mengenal asumsi rasionalitas, dimana konsumen berusaha

untuk menggunakan pendapatannya walaupun jumlahnya terbatas untuk

memperoleh kombinasi barang atau jasa dengan kepuasan maksimum. Teori

konsumen mengenal dua macam pendekatan, yaitu pendekatan guna kardinal

(cardinal utility approach) dan pendekatan guna ordinal (ordinal utility

approach).


Teori permintaan statis atau tradisional secara umum didasarkan pada daya

guna dan skala preferensi dari konsumen sedangkan teori permintaan yang

dinamis dan pragmatis didasarkan pada prilaku konsumen yang nyata terhadap

permintaan yang berlaku di pasar. Atas dasar ini maka dirumuskanlah permintaan

sebagai hubungan fungsi yang memiliki variabel banyak. Pendekatan ordinal dan

kardinal diatas dengan menggunakan konsep daya guna (utility) sebagai dasar

analisis untuk menyusun permintaan konsumen. Dengan demikian utilitas harus

diketahui lebih dahulu untuk dapat menyusun permintaan konsumen (Bilas, 1984).

Berdasarkan teori yang ada dalam menyusun fungsi permintaan dapat

ditempuh dengan dua cara yaitu cara tidak langsung yang dilakukan oleh Marshall

(marshalian demand function) yang lazim disebut dengan fungsi permintaan biasa

(ordinary demand function). Kemudian ada cara langsung yang disebut dengan

cara pragmatis seperti yang dilakukan oleh Samuelson melalui preferensi nyata

yang diungkapkan (revealed preference) (Sudarsono, 1990).

Dalam membahas permintaan, Marshall menggunakan asumsi bahwa

pendapatan konsumen sifatnya tetap dengan anggapan masih berusaha mencari

pengaruh dari harga terhadap jumlah barang yang diminta. Menurutnya

permintaan diartikan sebagai jumlah barang yang diminta pada berbagai tingkat

harga, secara matematis dituliskan;

Qx = f (Px)

dengan anggapan bahwa pendapatan tetap, bukan berarti pendapatan tidak

berpengaruh terhadap jumlah barang yang diminta dengan asumsi bahwa faktor

lain tetap (ceteris paribus).


2.4. Time Series

Time series adalah suatu himpunan pengamatan yang dibangun secara

berurutan dalam waktu. Waktu atau periode yang dibutuhkan untuk melakukan

suatu peramalan itu biasanya disebut lead time yang bervariasi pada tiap

persoalan.

Berdasarkan himpunan pengamatan yang tersedia maka time series

dikatakan kontinu jika himpunan pengamatan tersebut adalah kontinu dan

dikatakan diskrit bila himpunan pengamatan tersebut juga diskrit.

2.5. Penelitian Sebelumnya.

Edison (1971), melakukan penelitian mengenai permintaan atau konsumsi

kopi di Indonesia, dia membedakan permintaan kopi biji dan permintaan bubuk

kopi. Sasaran penelitiannya adalah permintaan bubuk kopi secara Nasional dan

regional. Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa 52,3% sampel (dari 10

propinsi), tidak meminum kopi dengan alasan kesehatan dan tingkat kemurnian

kopi yang dikonsumsi responden sangat bervariasi. Tidak terdapat konsumsi kopi

murni, dan selanjutnya dikatakan bahwa rata-rata kemurnian kopi yang

dikonsumsi adalah 64% untuk daerah perkotaan dan 73 % untuk daerah pedesaan

(Ilyas, 1991).

Venkatram dan Deodhar, (1999), melakukan penelitian mengenai

permintaan kopi di pasar domestik India. Konsumsi kopi diwilayah itu adalah 80

gr/ kapita tahun 1960- 1961 dan menurun menjadi 60 gr/ kapita tahun 1996-1997.

Sementara itu konsumsi teh sebagai barang substitusi kopi mengalami

peningkatan dari 296 gr/ kapita menjadi 657 gr/ kapita untuk tahun 1997 1998.


Adapun variabel yang diamati dalam penelitian tersebut adalah produksi kopi itu

sendiri, harga kopi, pendapatan perkapita dan harga teh. Berdasarkan hasil

penelitian diperoleh kesimpulan bahwa harga kopi memiliki hubungan yang

negatif terhadap permintaan kopi, pendapatan perkapita memiliki hubungan yang

positif terhadap permintaan kopi. Dan ternyata harga teh memiliki hubungan yang

positif terhadap permintaan kopi di wilayah itu artinya adanya peningkatan harga

disebabkan oleh jumlah permintaan yang semakin meningkat. Dan selanjutnya

beliau mengatakan permintaan kopi in-elastis dalam jangka panjang dan memiliki

nilai in-elastisitas yang sangat tinggi dalam jangka pendek, tetapi elastisitas harga

terhadap permintaan kopi adalah rendah.

Hutabarat (2004), melakukan penelitian mengenai Kondisi pasar dunia dan

dampaknya terhadap kinerja industri perkopian Nasional. Hasil penelitiannya

menunjukkan bahwa perkembangan industri dan ekonomi kopi nasional tidak

terlepas dari prilaku dan perkembangan pasar kopi dunia. Berdasarkan penelitian

tersebut ditemukan bahwa elastisitas permintaan kopi terhadap pendapatan negara

pengimpor (Jepang, Jerman dan Belanda) menunjukkan nilai positif dan sangat

elastis. Selanjutnya dikemukakan bahwa elastisitas permintaan pengimpor kopi

terhadap perubahan nilai tukar US dolar bernilai positif (untuk Jepang dan

Amerika), artinya jika rupiah semakin terkoreksi (terdepresiasi) terhadap US

dollar, maka kopi Indonesia relatif lebih murah sehingga volume kopi yang di

impor oleh negara pengimpor akan meningkat.

Dureval (2005), melakuan penelitian dengan maksud untuk mengevaluasi

keuntungan potensial dari pertumbuhan produksi kopi yang dilihat dari harga

yang di inginkan oleh konsumen. Variabel yang diteliti adalah; harga kopi relatif,


pendapatan masyarakat dan faktor lain yang mempengaruhi permintaan. Hasil

penelitian menunjukkan bahwa harga kopi berhubungan negatif dengan

permintaan kopi itu sendiri sementara pendapatan masyarakat memiliki hubungan

yang positif dengan permintaan kopi secara signifikan.

Deodhar dan Pandey (2006), melakukan penelitian untuk mengetahui

keadaan tingkat persaingan dalam pasar domestik dalam konteks pasar kopi

instan. Beliau menyampaikan bahwa perdagangan bebas ternyata memberikan

kontribusi dalam persaingan dipasar domestik yang memungkinkan terjadinya

persaingan sempurna (perfect competition). Hasil penelitian menunjukkan bahwa

pendapatan perkapita masyarakat memiliki hubungan yang positif terhadap

permintaan kopi di pasaran dalam kondisi pasar persaingan sempurna, dan harga

memiliki hubungan yang negatif terhadap pola konsumsi kopi instan diwilayah

dimana penelitian itu dilakukan.

Wahyudian, dkk (2003), melakukan penelitian tentang Analisis faktor-

faktor yang mempengaruhi konsumsi kopi di Jakarta. Hasil regresi logistik

menunjukkan bahwa konsumen berusia muda (18-25 tahun) berpeluang

mengkonsumsi kopi lebih besar daripada konsumen yang berusia 45 tahun.

Peningkatan rasio anggota rumah tangga yang mengkonsumsi kopi terhadap total

rumah tangga sebagai pengaruh lingkungan konsumen semakin mendorong

peluang seseorang untuk mengkonsumsi kopi. Penelitian tersebut menyimpulkan

bahwa permintaan kopi masyarakat Jakarta mengalami peningkatan dengan

tingkat perubahan yang sedang, hal ini disebabkan karena rata-rata konsumsi kopi

perkapita masyarakat Jakarta antara 0,75 1,13 kg/ kapita/ tahun, lebih tinggi


daripada konsumsi masyarakat Indonesia secara umum yaitu sebesar 0,64 Kg/

kapita/ tahun.

2.6. Kerangka Pemikiran.

Permintaan terhadap suatu komoditi pertanian merupakan banyaknya

komoditi pertanian yang dibutuhkan dan dibeli oleh konsumen. Karena itu besar

kecilnya permintaan terhadap komoditi pertanian umumnya dipengaruhi oleh

harga, harga substitusi atau harga komplementernya, selera dan keinginan jumlah

konsumen dan pendapatan konsumen yang bersangkutan (Soekartawi, 2002).

Dilain pihak Wanardi (1976), menyatakan bahwa pengertian permintaan

adalah jumlah barang yang sanggub dibeli oleh para pembeli pada tempat dan

waktu tertentu dengan harga yang berlaku pada saat itu. Sedangkan menurut

Bishop dan Toussaint (1958), pengertian permintaan dipergunakan untuk

mengetahui hubungan jumlah barang yang dibeli oleh konsumen dengan harga

alternatif untuk membeli barang yang bersangkutan dengan anggapan bahwa

harga barang lainnya tetap. Hal ini dapat dijelaskan dengan kurva permintaan,

yaitu kurva yang menunjukkan hubungan antara jumlah maksimum dari barang

yang dibeli oleh konsumen dengan harga alternatif pada waktu tertentu.

Menurut Bishop dan Toussaint (1958), adapun faktor-faktor yang

mempengaruhi permintaan adalah jumlah penduduk, pendapatan, harga barang,

harga barang lainnya, selera dan pereferensi konsumen. Namun karena jumlah

penduduk dan penyebaran pendapatan berpengaruh teradap permintaan barang

dipasaran, maka fungsi permintaan ini juga dipengaruhi oleh variabel ini. Jumlah

penduduk yang semakin bertambah akan menggeser kurva permintaan ke sebelah


kanan yang berarti bahwa pada harga yang sama jumlah barang yang diminta

bertambah besar, ceteris paribus tetapi untuk permintaan perkapita, kurva

permintaan dapat bergerak ke kanan atau kekiri atau bahkan tidak bergeser sama

sekali (Soekartawi, 2002).

Perubahan keseimbangan antara permintaan dan penawaran akan

menetukan perubahan harga. Jika dilihat dari perubahan harga maka pengaruh

harga komoditi substitusi atau komoditi komplementernya adalah penting sekali.

Dengan demikian besar kecilnya elastisitas harga terhadap besarnya permintaan

atau penawaran bagi komoditi pertanian juga akan terpengaruh oleh adanya

perubahan harga komoditi substitusi atau komplementernya. Harga beberapa

komoditi pertanian sering naik atau turun secara tidak terkendali (berfluktuasi),

yang lazim terjadi adalah turunnya harga pada saat panen dan adanya kenaikan

harga pada saat paceklik. Fluktuasi harga ini pada akhirnya juga mempengaruhi

ramai tidaknya pemasaran komoditi pertanian tersebut, dan sesekali kenaikan

harga yang terjadi dapat menguntungkan petani sehingga merangsang mereka

untuk tetap berproduksi (Soekartawi, 2002).

Sementara itu Papas dan Mark Hirshey (1995), menyatakan bahwa

permintaan adalah sejumlah barang dan jasa yang dibeli oleh konsumen selama

periode tertentu berdasarkan situasi dan kondisi tertentu. Menurut Papas dan Mark

Hirshey (1995), terdapat dua (2) model dasar dalam permintaan, yang pertama

adalah permintaan langsung yang dikenal sebagai teori konsumen, dan yang kedua

adalah permintaan turunan yaitu permintaan atas bahan baku sebagai input

didalam pembuatan suatu barang atau jasa yang diminta untuk didistribusikan


menjadi produk lainnya. Dan secara skematis kerangka pemikiran dalam

penelitian ini digambarkan sebagai berikut:

Gambar 2. Kerangka pemikiran Faktor-faktor yang Mempengaruhi Permintaan Komoditi Kopi di Sumatera Utara.

HARGA KOPI ARABIKA

PENDAPATAN PERKAPITA

HARGA TEH

HARGA GULA

PERMINTAAN KOMODITI

KOPI

HARGA KOPI ROBUSTA


2.7. Hipotesis Penelitian.

Berdasarkan perumusan masalah yang telah diuraikan diatas, maka dikemukakan

hipotesis sebagai berikut :

Harga kopi arabika berpengaruh negatif terhadap permintaan komoditi

kopi di Sumatera Utara, ceteris paribus.

Harga kopi robusta berpengaruh negatif terhadap permintaan komoditi

kopi di Sumatera Utara, ceteris paribus

Harga teh berpengaruh positif terhadap permintaan komoditi kopi di

Sumatera Utara, ceteris paribus.

Harga gula berpengaruh negatif terhadap permintaan komoditi kopi di

Sumatera Utara, ceteris paribus.

Pendapatan perkapita masyarakat berpengaruh positif terhadap permintaan

komoditi kopi di Sumatera Utara, ceteris paribus.


chapter ii

Documents