Cara paling praktis untuk mengetahui madu asli:

1. ambil sesendok madu, 2. tuang di mangkok,3. kemudian tuangkan air ke dalam mangkok berisi madu tersebut, jangan

diaduk/dicampur. 4. kemudian goyangkan mangkok dengan gerakan memutar. Madu asli tidak

akan tercampur dengan air walau digoyang seperti itu, dan akan membentuk bentuk pesegi-segi menyerupai sarang lebah.

Beberapa cara lain untuk mengetahui/mengecek madu murni dan madu palsu, dengan cara :

1. Kita masukan 1 sendok madu ke dalam 1 gelas air, jika warnanya berubah menjadi kuning bening ini adalah tanda madu yang kita beli adalah madu palsu/aspal. Tapi kalo warnanya berubah menjadi keruh, itu adalah salah satu madu asli.

2. Cara yang kedua adalah dengan mengambil satu sendok madu, kemudian kita bakar, kalau setelah penuh terjadi gelembung-gelembung dan kemudian gelembung itu leleh sampai ke bawah maka bisa dipastikan kalau ini madu murni/asli. Namun jika setelah kita panaskan terjadi gelembung/mendidih di sendok tapi tidak sampai meleleh jatuh kebawah, ini adalah madu palsu (tidak 100%)

3. Cara yang ketiga jika kita mengambil satu sendok madu kemudian kita tuang perlahan, kalau terjadi pengerasan itu adalah madu murni tapi kalau waktu kita tuang perlahan madu itu tetap encer saja maka itu adalah madu palsu

4. Cara yang keempat adalah dengan cara : kita ambil gelas kemudian kita isi madu dan sepotong ikan. Kalau dalam waktu 1 minggu terjadi pengerasan dan ikan di dalam madu mengecil, bisa dipastikan ini adalah madu asli/murni tapi kalau ikan ukurannya tetap dan timbul bau/membusuk, berarti itu adalah madu palsu.

Cara mengetes madu asli (Tambahan):

1. Larutkan madu dalam air dan aduk pelan-pelan. Kalau menjadi putih keruh (kecuali madu hitam, sebelum diaduk) berarti asli. Tapi kalau jernih malah palsu (sama seperti gula pasir kalau diaduk khan air tetap jernih)

2. Pada saat melarutkan madu ke dalam air (tanpa di aduk), hampir semua madu jatuh ke dasar media (berat jenis madu > dari air). Kalau larutan gula pasti ada yang melarut ketika bergerak turun.

3. Dituang ke kertas, maka madu asli tidak akan menembus kertas (tidak 100%).

Sementara info bahwa madu asli tidak didatangi semut, itu tidak benar. Karena manis, tentu saja semut suka.

Madu ini baik untuk ibu hamil usia kandungan 5 - 30 minggu, karena madu berfungsi untuk mengaktifkan sel-sel otak yang sedang tumbuh. Setelah lahirpun, sejak bayi baik untuk diberikan madu asal diencerkan terlebih dahulu dan tidak diminumkan sekaligus.

Dari KASKUS:

Dikarenakan banyaknya pertanyaan tentang bagaimana cara membedakan madu asli atau palsu (campuran), kami akan memberi beberapa tips mudah yang dapat dicoba antara lain:

1. Mengocok madu dalam botol pengemasnya. Madu asli biasanya setelah mengalami proses pengocokan akan mengeluarkan buih, sedangkan madu palsu tidak. Karenanya saat madu asli dalam botol, ia akan menekan tutup botol sehingga ketika tutup botol dibuka, maka akan terdengar suara letupan kecil. Letupan itu juga bisa terjadi karena fermentasi yang menghasilkan gas.

2. Jika dirasakan madu asli tidak hanya terasa manis, tetapi juga agak masam.

3. Meneteskan madu pada selembar kertas. Madu yang berkategori palsu biasanya akan lebih mudah diserap oleh kertas karena kadar air yang dikandungnya lebih tinggi dibanding madu asli. Selain itu intensitas rasa manis madu palsu akan terasa lebih "lengket" di lidah. Sebaliknya pada madu asli, selain rasa manis akan ditemukan pula rasa asam mengingat madu asli memiliki tingkat keasaman (pH) sekitar 3,4 - 6,1.

4. Dengan meneteskan madu di air di atas piring beling (kaca) putih.

Ketika piring digoyang ke kiri dan ke kanan, maka sebelum madu itu bercampur akan membentuk seperti sarang lebah. Semakin lama bentuk segi enam itu bertahan, berarti semakin baik nutrisi yang terkandung dalam madu tersebut alias madu asli. Semakin cepat bentuk segi enam itu memudar, maka jelaslah itu madu campuran, karena nutrisinya sudah jauh berkurang.

5. Menuangkan madu kedalam gelas yang berisi air dingin.Bila madu tersebut asli, maka madu tersebut akan langsung jatuh kedasar gelas dan tidak berpendar. Disamping itu, salah satu ciri madu asli adalah ketika dimasukkan ke dalam air, madu tersebut tetap solid dan tidak membuat air menjadi keruh.

6. Menggunakan semut.Dengan cara ini, dipercaya bahwa semut akan mengerumuni madu palsu dan tidak tertarik pada madu asli. Namun cara ini tidak 100% benar. Pada dasarnya, sifat semut suka pada yang manis-manis, termasuk rasa manis yang ada pada madu. Madu asli pun bisa saja dikerumuni oleh semut karena tertarik oleh wanginya. Madu yang kental akan lebih sulit dideteksi

aroma manisnya oleh semut. Semakin kental madunya (kadar airnya sedikit) semakin sulit bagi semut untuk mendeteksi lokasi rasa manis madu tersebut karena molekul yang ada di dalam madu tetap utuh, tidak pecah. Sebaliknya, bila kadar airnya tinggi (di atas 20%), maka semut mudah menghampiri. Madu yang tidak dikerumuni semut adalah madu yang telah terfermentasi sehingga mengandung alkohol atau madu asli dari hutan.

7. Mengunakan telur.Kuning telur yang dicampur madu akan tampak matang. Yang sebenarnya terjadi adalah penggumpalan atau Koagulasi. Hal ini karena madu adalah asam dan kuning telur adalah protein. Protein yang dicampur dengan asam akan menggumpal, sehingga telur akan terlihat matang, yang sebenarnya ter-Koagulasi.

8. Menggunakan freezer atau kulkas. Apabila madu dimasukkan freezer tidak beku maka madu asli, bila beku maka bukan madu/madu capuran. Cara ini juga tidak 100% benar, karena ada beberapa madu yang jika dimasukkan freezer menggumpal dan ada beberapa yang tidak menggumpal. Seperti Madu kapuk dan Kaliandra, madu kapuk tidak akan mengkristal (beku) walaupun disimpan lama di kulkas, sedangkan madu kaliandra akan cepat mengkristal seperti gula. Jadi jika membeli madu kapuk tapi madu tersebut mengkristal bisa dipastikan madu itu palsu atau dicampur.

9. Menggunakan korek api. Batang korek api yang dimasukkan ke dalam larutan madu beberapa lama. Sesudah itu kita ambil dan korek tersebut kita pantikkan dengan kotak korek. Kalau korek tersebut masih bisa menyala maka madu yang kita uji adalah asli. Cara ini banyak dipakai penjual madu di pasar-pasar. Cara ini belum teruji secara nyata karena sampai saat ini kami belum menemukan hasil penelitian yang merekomendasikan cara tersebut.

10. Menggunakan alat polarimeter.Madu asli secara optis akan memutar ke kiri, sedangkan madu palsu akan memutar ke kanan.

Quote:

Tips untuk membedakan madu dengan cara mudah seperti di atas tidak selamanya benar 100 % dikarenakan setiap pemanenan mengandung kadar air yang berbeda-beda. Misalnya ketika dipanen pada musim hujan, maka madu akan banyak mengandung air hujan. Selain menyebabkan lebih cair, air hujan juga akan menyebabkan madu menjadi teroksidasi udara menjadi lebih masam (ingat: air hujan bersifat asam) dan akan terfermentasi.

Demikian beberapa tips untuk membedakan madu asli dengan madu palsu (campuran) yang diambil dari beberapa sumber. Semoga bermanfaat.

Sumber: http://www.kaskus.us/showthread.php?t=4060464

Hasil Uji Sederhana Madu Asli

1. Madu Asli berbuih yang menandakan keasliannya.

2. Menuangkan madu kedalam gelas yang berisi air dingin. Bila madu tersebut asli, maka madu tersebut akan langsung jatuh kedasar gelas dan tidak berpendar. Disamping itu, salah satu ciri madu asli adalah ketika dimasukkan ke dalam air, madu tersebut tetap solid dan tidak membuat air menjadi keruh.

Madu Asli langsung jatuh kedasar gelas tanpa membuat air menjadi keruh.

Video: http://www.youtube.com/watch?v=XZTwfUwbTfE

3. Meneteskan madu pada selembar kertas buram. Madu yang berkategori palsu biasanya akan lebih mudah diserap oleh kertas karena kadar air yang dikandungnya lebih tinggi dibanding madu asli.

Madu Asli tidak diserap kedalam kertas buram yang menandakan keasliannya.

Video: http://www.youtube.com/watch?v=jv4-NIv71hg

4. Mengunakan telur. Kuning telur yang dicampur madu akan tampak matang. Yang sebenarnya terjadi adalah penggumpalan atau Koagulasi. Hal ini karena madu adalah asam dan kuning telur adalah protein. Protein yang dicampur dengan asam akan menggumpal, sehingga telur akan terlihat matang, yang sebenarnya ter-Koagulasi.

Video: http://www.youtube.com/watch?v=HbVtgj_P3TY