Bussiness Plan WEDDING CATERING

TUGAS MANAJEMEN KATERING DAN RESTORAN

Nama Anggota Kelompok :

Febry Setyawan 115100700111020

Moh. Ali Rozikin Fauzi 115100701111012

Gigih Pudyo Esvan 115100701111020

Yulyan Rindiyani 115100707111010

Santi Duwimustaroh 115100713111004

Kelas : L

Latar belakang

Catering wedding party

PEMASARAN1.Product dan price

Terdapat lebih dari 60 macam meu gubuk

Promotion

• Surat Kabar

• Papan nama

• Booklet

• Radio

• Sistem penempatan brosur area

• Promo dari relasi catering

Promo elasi dari catering dilakukan oleh vendor baik itu relasi gedung maupun oleh vendor Wedding Organizer (WO)

Gambaran umum perusahaan

nama :Permata Catering Service

Hidangan :food and beverage, mulai kuliner khas Indonesia, Western Food,

Continental, bahkan Eastern Food. Menu yang disajikan bisa mulai

dari appetizer, main course, dan dessert

Lokasi : Jalan Veteran 7B Malang, telepon (0341)775776. Berdiri Pada

Januari 2014

Status :Perseroan Kamanditer (CV), akta nomor 29 kepaniteraan

Pengadilan Negeri Malang No. 4381/Cv/2002/PN MLG

Direktur/Pimpinan

Divisi Administrasi & Keuangan

Divisi KitchenDivisi Purchasing Divisi Lapang

Kepala Divisi Kepala DivisiChef

KebersihanCook

HelperStaffStaff Driver Waitress

Staff Dekorasi

Staff Perlengkapan

Jabatan Jumlah Gaji perbulan

Total

Pimpian 1    

Chef 1 2.000.000 2.000.000

Cook Helper 9 1.000.000 9.000.000

Kebersihan 6 800.000 4.800.000

kadiv Purcahsing 1 1.500.000 1.500.000

Staf Purchasing 2 800.000 1.600.000

Staf Administrasi dan Keuangan 1 800.000 800.000

Kadiv Lapang 1 1.500.000 1.500.000

Driver 4 800.000 3.200.000

Waitress 10 800.000 8.000.000

Dekorasi dan perlengkapan 4 800.000 3.200.000

Jumlah 40   35.600.000

Alur diagram proses produksiPesanan

Pelanggan

Pemilihan menu

Penerimaan

Pembelian Bahan

Buah dan sayur segar

Sayur beku, daging, ikan dan produk turunannya

Produk dan/atau bahan kering

Cool Storage Fozen Storage Dry Storage

Buah

Persiapan

SayurPersiapan sebelum proses pemasakan

Penyimpanan

Proses pemasakan

Pengemasan (pesanan box)

Pengemasan(acara pernikahan)

Pengiriman ke pelanggan

Pengiriman ke tempat acara

Penataan di tempat acara

BAB V. ASPEK FINANSIAL