BUDIDAYA TANAMAN BAYAM MERAH (Amaranthus gangeticusL.)SECARA ORGANIK

LAPORAN

OLEH:

MATA PELAJARAN PRAKARYA KELAS X MIA 6SMA NEGERI 1 SINGAPARNA2014KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya. Adapun judul dari laporan ini adalahBudidayaBayam Merah (Amaranthus gangeticusL.) Secara Organik, yang merupakan salah satu tugas mata pelajaran Prakarya.Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan laporan ini dimasa yang akan datang. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.

Singaparna, Juni 2014

Penulis,

PENDAHULUANLatar BelakangSesuai dengan standar pertanian organik yang ditetapkan secara umum, dalam melaksanakan pertanian organik harus mengikuti aturan berikut : menghindari penggunaan pupuk kimia, zat pengatur tumbuh (ZPT), pestisida sintetis, dll. Pengendalian hama dilakukan dnegan cara mekanis, biologis, dan rotasi tanaman serta peningkatan kesuburan tanah dilakukan secara alami melalui penambahan pupuk organik, sisa tanaman, dll. Dalam pertanian organik tidak ada racun yang dapat membunuh petani baik secara langsung maupun tidak langsung. Hal termudah dapat dibuktikan dari bahan dasar pembuatan pupuk organik, pestisida organik, dll. Bahan ini bisa didapat dari alam dan lingkungan sekitar.Prinsip yang dikembangkan dalam pertanian organik adalah prinsip kesehatan yaitu pertanian organik harus melestarikan kesehatan tanah, hewan, tumbuhan, dan manusia. Prinsip ekologi didasarkan pada sistem dan siklus ekologi kehidupan. Prinsip keadilan pertanian organik harus membangun hubungan yang mampu mengikat keadilan lingkungan. Prinsip perlindungan pertanian organik harus dikelola secara hati hati dan bertanggung jawab.Revolusi hijau (Green Revolution) yang dicanangkan pada tahun 1970-an telah mengubah wajah pertanian, tidak saja di Indonesia, tetapi juga di seluruh dunia. Praktik tindak agronomi yang bertumpu pada input kimiawi sejak dicanagkannya Revolusi Hijau memang dapat meningkatkan produksi pangan. Akan tetapi, pada kenyataannya penerapan dalam jangka waktu panjang sintetik) dengan dosis tinggi tidak saja berpengaruh menurunkan tingkat kesuburan tanah, tetapi juga berakibat pada merosotnya keragaman hayati dan meningkatnya serangan hama, penyakit, dan gulma.Pertanian organik adalah sistem produksi pertanian yang holistik dan terpadu, dengan cara mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agroekosistem secara alami, sehingga menghasilkan pangan dan serat yang cukup berkualitas dan berkelanjutan.Tanaman sayuran termasuk komoditas yang mengosumsi hara tanah cukup tinggi. Pupuk organik sangat perlu diberikan pada tanaman sayuran, terutama sayuran yang memerlukan nitrogen. Bahan organik terutama pupuk kandang yang diberikan pada tanaman harus sudah matang karena bahan organik yang belum matang mengalami proses dekomposisi yang menghasilkan panas atau racun yang berbahaya bagi tanaman.Tujuan PercobaanAdapun tujuan dari percobaan ini adalah 1. dapat melakukan budidaya tanaman bayam Merah (Amaranthus gangeticusL.) dengan menggunakan sistem organik.2. Menciptakan lapangan kerja sendiri3. Memeilhara dan bertanfggung jawab terhadap tanaman

TINJAUAN PUSTAKABotani TanamanMenurut Fazria (2011) tanaman bayam merah diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom: Plantae ; Divisio: Spermatophyta; Sub Divisio: Angiospermae; Kelas: Dycotiledoneae; Ordo: Amaranthales; Family: Amaranthaceae; Genus: Amaranthus; Spesies:Amaranthus gangeticusL.Batang bayam umumnya tegak, tetapi ada pula yang jenis bayam yang batangnya menjalar, ada yang batangnya bercabang ada pula yang tidak bercabang. Warna batang juga ada yang hijau, merah, kuning atau kombinasinya (Sahat dan Hidayat, 1996).Daun berbentuk bulat telur dengan ujung agak meruncing dan urat urat daun yang jelas. Warna daun bervariasi, mulai dari hijau muda, hijau tua, hijau keputihan, dan berwarna merah (Hadisoeganda, 1996).Bunga tersusun dalam malai yang tumbuh tegak, keluar dari ujung tanaman ataupun dari ketiak-ketiak daun. Bentuk malai bunga memajangmirip ekor kucing, dan pembungaannya dapat berlangsung sepanjang musim atau tahun (Ariyanto, 2008).Biji bayam berbelah dua, warna kulit biji hitam atau coklat tua. Dari setiap tandan (malai) bunga dapat dihasilkan ratusan hingga ribuan biji. Ukuran biji sangat kecil, bentuknya bulat dan berwarna coklat tua mengkilap sampai hitam kelam, namun pada varietas maksi bijnya berwarna putih sampai krem (Sahat dan Hidayat, 1996).Sistem perakaran tanaman bayam merah adalah akar tunggang dan menyebar. Akarnya berwarna putih kecoklatan, dengan rambut akar yang banyak, tudung akar yang tepat posisinya menjadi organ penyerapan hara dan air dari dalam tanah (Hadisoeganda, 1996).Syarat TumbuhIklimKeadaan angin yang terlalu kencang dapat merusak tanaman bayam khususnya untuk bayam yang sudah tinggi. Kencangnya angin dapat merobohkan tanaman. Tanaman bayam cocok ditanaman didataran tinggi maka curah hujannya juga lebih dari 1500 mm / tahun (Ariyanto, 2008).Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayyam cukup besar. Pada tempat ternaungi pertumbuhan bayam menjadi kurus. Suhu rata rata 16-200C (Hadisoeganda, 1996).Kelembaban udara yang cocok untuk tanaman bayam antara 40% - 60%. Kebutuhan matahari 400 800 foot candless, curah hujan 1000 2000 mm / tahun dengan kelembaban diatas 60% (Fazria, 2011).Tanaman bayam dapat tumbuh optimal pada ketinggian 0 700 meter. Namun pada umumnya tanaman ini lebih baik tumbuh didataran tinggi yang bersuhu rendah (Hadisoeganda, 1996).Tanaman bayam umumnya tumbuh baik ditanah tanah vulkanis atau ordo andisol, karena perakaran bayam yang serabut. Namun iklim tanah ini harus dalam keadaan iklim mikro (Ariyanto, 2008).TanahBayam dapat tumbuh sepanjang tahun, baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. pH yang baik untuk pertumbuhannya antara 6-7. Di bawah pH 6, tanaman bayam akan merana, sedangkan di atas pH 7, tanaman akan menjadi klorosis (warnanya putih kekuning-kuningan), terutama pada daun yang masih muda (Ariyanto, 2008).Tanaman bayam sangat reaktif terhadap ketersediaan air didalam tanah. Bayam termasuk tanaman yang membutuhkan air yang cukup, kelerangan lahan untuk budidaya tanaman bayam adalah sekitar 150 450(Hadisoeganda, 1996).Tanaman bayam tumbuh disemua jenis tanah seperti ultisol, inceptisol, andisol, dan entisol. Pada tanah kering suplai air dibutuhkan agar menghindari kekeringan yang mengakibatkan tanaman immobil (Fazria, 2011).Pemberian air yang cukup, aerase yang optimal dapat meningkatkan produksi daun bayam. Namun struktur tanah yang keras akan menyebabkan daun tanaman layu dan tidak produktif (Sahat dan Hidayat, 1996).Tanaman ini dapat tumbuh pada tanah tanah gambut. Namun perawatan tanah tanaman harus secara intensif karena jika perawatan dilakukan secara konvensional akan menyebabkan tanaman mengalami lalu permanen (Fazria, 2008)KomposPengomposan ditakrifkan sebagai proses biologi oleh kegiatan mikroorganisme dalam mengurai bahan organik menjadi bahan semacam humus. Bahan yang terbentuk mempunyai berat volume yang lebih rendah daripada bahan dasarnya, stabil, dekomposisi lambat dan sumber pupuk organik (BPPP, 2007).Kompos alami yang ada dialam adalah humus, humus adalah bahan organik yang tersimpan bertumpuk tumpuk dipermukaan tanah selama bertahun tahun secara liar tanpa ada campur tangan manusia. 20 30 cm top soil, persentase dari total seluruh tanah sangat sedikit (Perwitsari, 2011).Proses pengomposan yang baik dan berjalan cepat memerlukan penghawaan yang berjalan lancar. Membalik kompos setiap tiga minggu bertujuan memeperlancar sirkulasi udara dan mempercepat proses perombakan bahan organik. Aktivitas mikroba memerlukan aliran udara yang lancar. Kandungan air yang cukup selama proses pengomposan merupakan kunci keberhasilan proses dekomposisi secara aerob. Apabila kompos terlalu basah maka cenderung menjadi kompak dan berlendir, sedang kalau terlalu kering maka proses dekomposisi tidak berjalan baik (BPPP, 2007).Kondisi kelengasan dan bahan dasar kompos menentukan nisbah C/N dan nilai pupuk kompos. Hasil akhir kompos harus mengandung antara 30% - 60% bahan organik. Pengujian kimiawi termasuk pengukuran C, N dan nisbah C/N merupakan indikator kematangan kompos. Apabila nisbah C/N kompos 20 atau lebih kecil berarti kompos tersebut siap digunakan. Akan tetapi, nisbah C/N bahan kompos yang baik dapat berkisar antara 5 dan 20 (Murbandono, 2008).Pengukuran suhu kompos menggunakan termometer alkohol diketahui bahwa proses dekomposisi suhu kompos akan membentuk kurva U terbalik dengan adanya fase dekomposisi, fase akhir dekomposisi, dan tanahapan dekomposisi. Pada umumnya fluktuasi suhu kompos dapat naik sampai titik klimaks kemudian turun pertanda mikroorganisme dalam kompos sudah tidak bekerja lagi. (Rukiyati, 2010).

Budidaya Tanaman Secara OrganikBudidaya tanaman secara vertikal (vertikultur) yang merupakan cara menanam tanaman yang disusun secara vertikal dapat menjadi alternatif untuk memanipulasi lahan sempit. Kelebihan sistem ini lahan irit dan produksi dapat maksimal (Aminatun, 2003).Teknologi vertikultur sangat meguntungkan bagi penduduk kota besar yang memiliki lahan terbatas. Teknologi vertikultur bisa untuk berbagai jenis tanaman seperti seledri, sawi, tomat, pare, kacang panjang, dan mentimun (Guntoro, 2011).Bila akan menggunakan wadah tanam dari bambu, kita siapkan bambu. Persyaratan vertikultur adalah kuat mudah dipindahkan. Tanaman yang akan ditanaman sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan (BPTS, 2011).Budiaya tanaman secara organik harus memperhatikan bahan bahan yang digunakan yaitu : kompos yang sudah matang, aplikasi, dan waktu panen yang tepat karena hal tersebut dapat mempengaruhi harga jual, kualitas produksi, dll. (Mahfud, dkk., 2000).Budidaya tanaman secara organik merupakan budidaya tanaman setelah terjadinya residu pestisida dalam produk pertanian konvensional. Budidaya bayam secara organik diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk untuk menekan residu bahan kimia berbahaya (Nuryadin dan Sumasni, 2011).Bayam merah mengandung protein, asam folat dan glution. Bayam merah juga dapat membersihkan darah setelah melahirkan, memperkuat akar rambut, mengobati disentri, dan animea. (Warta Kesra, 2012).Keunggulan nilai nutrisi bayam sayuran terutama pada kandungan vitamin A (beta kareotein), vitamin C, riboflavin, dan asam amino thiamine dan niacin. Kandungan terpenting dalam bayam sayur adalah kalsium dan zat besi (Sahat dan Hidayat, 1996).

BAHAN DAN METODETempat dan Waktu PercobaanPercobaan dilaksanakan di lahan praktikum prakarya di samping gedung AlulaBahan dan AlatAdapun bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah benih bayam sebagai bahan tanaman yang akan diamati, tanah sebagai media tanam yang digunakan, karung bekas sebagai wadah tanam, pupuk kandang kerbau dan air. Alat yang digunakan adalah cangkul untuk mengolah lahan dan mengaduk/membalik kompos, gembor sebagai wadah untuk menyiram tanaman dan kompos, bambu dan plastic sebagai pelindung dari hujan deras.

PELAKSANAAN PERCOBAANPembuatan media tanamPembuatan media tanam dilakukan selama 1 minggu. di mulai dari mencampurkan kotoran kerbau dan tanah dengan rasio 1:3 , kemudian masukan campuran itu kedalam karung lalu jahit bagian atasnya dan simpan.Persemaian Benih Bayam Potonglah bagian samping karung Media tanam yang telah di simpan Gemburkan tanah yang ada dalam karung tersebut agar memudahkan tanaman tumbuh. Semailah benih tanaman bayam merah dengan tertata. Timbunlah benih dengan tanah tipis. Siram dengan air secukupnyaPemeliharaan tanaman BayamPenyiramanPenyiraman dilakukan secara rutin setiap hari menggunakan gembor pada sore hari.

PenyianganPenyiangan dilakukan seminggu sekali dengan menggunakan tangan saat gulma mulai tumbuh di media tanam. Gulma yang tumbuh di media tanam dicabut dengan tangan sampai lahan bersih dan bebas gulma..Pemanenan Tanaman BayamPemanenan dilakukan pada saat tanaman bayam sudah berumur 5 MST.

TABEL PENGAMATANNo.BulanMinggu ke-Uraian

1Tanaman sudah mulai berkecambah dengan tinggi 1 cm

2Tinggi tanaman mencapai 5 cm, belum ada masalah apapun

3Tinggi tanaman hanya bertambah 2 cm menjadi 7 cm, pertumbuhan tanaman melambat

4Pertumbuhan tinggi tanaman naik signifikan menjadi 15 cm, terdapat sehelai daun yang bolong digigit ulat

5Tinggi tanaman 18 cm, 3 helai daun digigit ulat, dan terdapat gulma yang tumbuh cukup banyak

6Setelah pemberian pestisida dan pembersihan gulma, tinggi tanaman bertambah 5 cm dan lubang di daun tidak bertambah

7Tinggi tanaman menjadi 28 cm lubang daun bertambah banyak, bunga bayam sudah muncul

8Bunga bayam tambah besar, tinggi tanaman 33 cm

9Ulat tidak terkendali, lubang bertambah banyak, tinggi 35cm

Ulat yang banyak ini disebabkan oleh banyaknya ulat di sekitar tanaman bayam dan keadaan lingkungan sekitar yang buruk.

KESIMPULAN DAN SARANBudidaya bayam merah secara organik lebih baik produksinya daripada budidaya bayam secara konvensional. Karena pada budidaya bayam secara organik diperoleh kualitas produk yang lebih sehat dan tidak ada tesidu pestisida dan pupuk sintetis. Hal ini sesuai dengan dengan Sinaga yang menyatakan bahwa hasil pertaian organik umumnya lebih sehat daripada hasil pertanian konvensional, karena pada budidaya secara organik residu pestisida tidak ada.

Saran Diharapkan dalam melakukan percobaan budidaya bayam merah secara organik harus memperhatikan waktu aplikasi biosida, kompos, dan compost tea agar diperoleh hasil yang maksimal dan untuk selanjutnya disarankan untuk melakukan pertanian secara organik karena memiliki peluang besar dimasa depan.

LAMPIRAN