Nama : Rita Fauziah Safitri

NPM : 240210120075

Fakultas : Teknologi Industri pangan

JIKA AKU MENJADI BPOM

Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) untuk mahasiswa UNPAD januari 2015 , telah

mengantarkan saya untuk mengenal lebih dekat salah satu wilayah di Jawa Barat, yaitu

Kabupaten Ciamis, Kecamatan Lakbok, Desa Cintajaya. Kurang lebih selama 4 pekan (1 Bulan),

saya dan ke-20 mahasiswa lainnya bermukim di desa cintajaya sebagai pengabdian dan

pembelajaran bersama masyarakat. Desa Cintajaya kaya akan wilayah persawahan, karena itulah

tak heran desa ini memiliki julukan lumbung padi ciamis. Secara sosiologis, mayoritas penduduk

Desa Cintajaya berprofesi sebagai petani, pengusaha sale pisang dan gula. Potensi alam tanah

yang subur dimanfaatkan oleh para penduduk untuk mengelola tanah yang mereka miliki dengan

memfungsikannya sebagai lahan untuk bercocok tanam, salah satu hasil pertanian yang terkenal

adalah padi, pisang dan pepaya california. Potensi alam yang dimiliki oleh desa Cintajaya

mengajak saya untuk dapat meningkatkan perekonomian masyarakat, meningkatkan kesadaran

masyarakat akan pendidikan, dan meningkatkan kesadaran masyarakat akan kesehatan dan

kebersihan.

Meskipun secara umum pendidikan di desa Cintajaya telah berjalan baik karena hampir

semuanya telah lulus SMA namun keinginan warga untuk meneruskan ke jenjang lebih tinggi

seperti universitas masih rendah. Hal ini disebabkan jauhnya jarak universitas serta minimalnya

biaya yang ada. untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pendidikan, yang ingin saya

lakukan adalah melakukan sosialisasi pendidikan melalui event yang menarik, sehingga

diharapkan warga dapat lebih serius memikirkan pendidikian selain itu dengan sosialisasi

tersebut saya akan membahas beasiswa yang diberikan dari universitas sehingga masalah

kesulitan biaya untuk melanjutkan pendidikan ke tingkat universitas dapat diatasi.

Kesadaran masyarakat akan kesehatan dan kebersihan juga masih sangat rendah, hal ini

terbukti dengan masih banyaknya sampah yang ada di jalan dan sungai sekitar desa, yang dapat

menimbulkan masalah kesehatan jika tidak ditangani dengan baik. Faktor fasilitas kesehatan

yang kurang memadai juga turut andil dala permasalahan ini. Penyuluhan tentang pentingnya

pola hidup sehat dan perbaikan fasilitas kesehatan dapat menjadi solusi untuk memperbaiki

kepedulian masyarakat akan kebersihan dan kesehatan.

Selanjutnya saya akan membahas potensi desa apabila dilihat dari bidang pangan. Desa

Cintajaya memiliki banyak potensi yang dapat dikembangkan, salah satunya adalah

mengembangkan usaha di bidang pangan, seperti usaha sale dan keripik pisang. Akan tetapi

proses pengolahan, kemasan dan distribusi penjualannya masih kurang maksimal. Dalam segi

proses pengolahan, keripik pisang yang dihasilkan berwarna coklat gelap sehingga

mempengaruhi sifat organoleptik dan harga jual. Sementara itu kemasan yang digunakan juga

belum sesuai dan desain kemasannya kurang menarik. Label produk juga masih belum sesuai

dengan ketentuan undang-undang pangan. Karena permasalahan diatas maka produk sale dan

keripik pisang desa Cintajaya ini masih belum dapat dipasarkan ke supermarket besar di luar

kota, dan kurang dapat menarik perhatian konsumen.

Dengan adanya BPOM, usaha rumah tangga akan dipantau dan diberikan pelatihan serta

penyuluhan mengenai proses pengolahan produk yang baik, cara mengemas produk yang baik,

serta cara mendistribusikan. Produk yang baik akan dihasilkan jika proses pengolahannya juga

dilakukan dengan baik, untuk pengolahan keripik pisang sebaiknya pisang yang sudah diiris

dilakukan perendaman terlebih dahulu di larutan Na-metabisulfit atau larutan garam agar hasil

keripik yang dihasilkan tidak berwarna gelap. Perendaman dalam larutan kapur juga dapat

menambah kerenyahan keripik pisang. Badan BPOM juga akan mengajarkan cara pengemasan

produk yang baik sesuai dengan produknya, untuk keripik umumnya digunakan plastik PP tebal

atau kemasan lainnya yang memiliki sifat permeabilitas yang rendah sehingga tidak

memungkinkan udara untuk masuk kedalam produk dan kualitas produk dapat dipertahankan

lebih lama. BPOM juga dapat memberikan nomor pendaftaran atau perizinan yang dikeluarkan

resmi jika produk sudah sesuai dengan standar, sehingga dapat menjadi jaminan mutu dan dapat

menambah kepercayaan konsumen untuk membeli produk tersebut.

Kualitas produk yang baik disertai dengan jaminan mutu dan kemasan yang sesuai

memungkinkan untuk distribusi ke tempat yang lebih luas. Selanjutnya usaha desa akan bekerja

sama dengan bagian distributor untuk memasarkan produknya ke tingkat yang lebih luas.

Kegiatan usaha rumah tangga ini dapat menambah lapangan pekerjaan sehingga kesejahteraan

warga meningkat. Produk tersebut juga dapat ikut serta dalam mengenalkan produk khas

indonesia ke mancanegara. Sehingga bangsa indonesi akan dikenal sebagai bangsa yang kreatif

dan memiliki budaya yang beragam.

Secara umum apabila saya menjadi warga kasomalang kulon saya akan sangat senang.

Karena setelah mengikuti kegiatan bersama warga selama kurang lebih 1 bulan. Saya merasa

nyaman karena warga kasomalang kulon amat ramah, rasa kekeluargaan dan kebersamaan

diantara warganya amat terasa, kami pernah mengikuti acara ngeliwet bersama warga.

Kekompakan serta antusias warga juga terasa ketika diadalakannya program lomba-lomba. Desa

kasomalang juga merupakan desa yang kuat agamanya karena adanya kegiatan pengajian rutin

tiap harinya. Selain itu kegiatan jumat bersih mencerminkan gotong royong dari seluruh warga

kasomalang kulon. Senam Kesehatan Jasmani atau yang lebih dikenal dengan SKJ juga rutin

diadakan pada hari sabtu, sehingga selain mempererat silaturahmi dengan warga lain juga

menyehatkan dan menyegarkan badan. Kesenian di daerah kasomalang kulon juga terbilang unik

yaitu kolecer dan kecapi. Kebanyakan warga mempunyai kolecer di halaman rumahnya, apabila

tertiup angin kolecer akan berbunyi dan mengeluarkan suara yang nyaring. Lingkungan desa

kasomalang kulon banyak terdapat anak-anak yang menandakan baiknya angka kelahiran di desa

ini, sehingga jika waktu telah sore banyak anak-anak yang bermain dan ramai. Para keluarga-

keluarga di desa kasomalang pun mengenal satu sama lain dan akrab tidak individualis seperti

masyarakat kota pada umumnya meskipun desa kasomalang kulon dapat dikatakan sudah

perkotaan karena kemudahaan akses ke fasilitas umum serta makmurnya masnyarakat.

Diantara program -program yang kami laksanakan di desa tersebut adalah lomba bulu

tangkis, Penyuluhan peningkatan gizi dengan fortifikasi singkong dan ikan, serta perpisahan dan

pemberian kenang-kenangan kepada desa cintajaya. Selain itu juga kami mengikuti kegiatan

sehari-hari warga kasomalang kulon seperti pengajian, bertani, kerja bakti bersama warga, .