Buah (Fructus)

Kelompok 5:

1. Kurniahtunisa (4401412042)

2. Yulia Hafsah

(4401412057)

3. Lisana’ah Saniati

(4401412077)

4. Susi Widianti

(4401412059)

BUAH ( FRUCTUS )

Bagian-bagian bunga yg kadang-kadang tidak gugur, melainkan ikuttumbuh dan tinggal padabuah, biasanya tidak mengubah bentukdan sifat buah itu sendiri, jadi tidakmerupakan suatu bagian buah ygpenting, misalnya :

a. Daun-daun pelindungb. Daun-daun kelopakc. Tangkai kepala putikd. Kepala putik

Buah dibedakan menjadi

• buah yg telanjang (fructus nudus). Buah ygsemata-mata terbentuk dari bakal buah, sisa-sisabagian bunga yg lain biasanya telah gugur, umumnyamerupakan buah yg tidak terbungkus, jadimerupakan Buah ini juga dinamakan buahsejati/buah sungguh.• buah tertutup (fructus clausus). Ada bagianbunga yg ikut mengambil bagian dalampembentukan buah, seringkali merupakan bagianbuah yg menarik perhatian. Sehingga buahnyaseringkali tidak dikenal lagi. Buah yg demikiandinamakan buah palsu/buah semu.

Adapun bagian-bagian bunga ygseringkali ikut tumbuh dan menyebabkan

terjadinya buah semu, misalnya :

a. Tangkai bunga. Contoh : padajambu monyet (Anacardiumoccidentale), tangkai bungamenjadi besar, tebal, berdagingdan dapat dimakan pula, sedangbuah yg sesungguhnya lebihkecil, berkulit keras terdapat padaujung bagian yg membesar ini.

b. Dasar bunga bersama padabunga majemuk, contoh : bungalo (Ficus glomerata). Dasarbunga berbentuk periuk membesardan membulat, tebalberdaging, menyelubungi buahsesungguhnya yg tidak tampak dariluar

Anacardium occidentale

Tangkaibunga

buahsesungguhnya

Dasar bunga bersama

buahsesungguhnya

c. Dasar bunga pada buahtunggal, contoh: pada arbe(Fragraria vesca) yg kemudianmenjadi berdaging tebal danmerupakan bagian yg dapatdimakan, sedangkan buahsesungguhnya kecil, hampir tidakkelihatan.

d. Kelopak bunga. Contoh: padaciplukan (Phisalisminima), pada pembentukanbuah, kelopak tumbuh terusmenjadi badan yg menyelubungibuah yg sebenarnya, jadi buah ygsebenarnya tidak tampak.

Fragraria vesca

Physalis minimaKelopakbunga

e. Tenda bunga dan ibu tangkai padabunga majemuk. Pada pohonkeluwih (Artocarpus communis).Misalnya ibu tangkai bunga dan semuatenda bunga pada bunga majemuk iniakhirnya tumbuh sedemikianrupa, sehingga seluruh perbungaanseakan-akan hanya menjadi satu buahsaja.

partenokarpi : buah terbentuk tanpaada penyerbukan dan pembuahan.buah dgn cara ini biasanya tidakmengandung biji, jika ada biji , biji itutidak mengandung lembaga, jadibijinya tidak dapat dijadikan alatperkembangbiakan. Contohnya :pisang (Musa paradisiaca).

Artocarpus communis

Musa paradisiaca

Iktisar tentang buah. Buah pada tumbuhan umumnyadigolongkan dalam 2 golongan yaitu :

1. Buah semu/buah tertutup, yaitu jika buah itu terbentukdari bakal buah beserta bagian-bagian lain pada bakalbunga itu, yg menjadi bagian utama buah ini ( lebihbesar, menarik perhatian, merupakan bagian buah ygbermanfaat, dapat dimakan), sedagkan buah ygsesungguhnya kadang-kadang tersembunyi.

2. Buah sungguh/buah telanjang, yang hanya terjadi daribakal buah, dan jika ada bagian bunga lainnya yg masintinggal bagian ini tidak merupakan bagian buah yg berarti.

Penggolongan buah semu.

Buah semu dapat dibedakan dalam :a. Buah semu tunggal, yaitu buah yg terjadi dari satu

bunga dengan satu bakal buah. Pada buah ini selain bakalbuah ada bagian lain yg ikut membentuk buah, misalnyatangkai bunga pada jambu monyet dan kelopak bungapada buah ciplukan.

b. Buah semu ganda, ialah jika pada satu bunga terdapatlebih daripada satu bakal buah yg bebas satu samalain, dan kemudian masing-masing dapat tumbuh menjadibuah. Misalnya buah arbe (Fragraria vesca).

c. Buah semu majemuk, ialah buah yg terjadi dari bungamajemuk, tetapi seluruhnya dari luar tampak sepertisatubuah saja. Misalnya Nangka (Artocarpus integra), Keluwih(Artocarpus communis).

Penggolongan buah sungguh (buah sejati),dibedakan dalam 3 golongan, yaitu :

1. Buah sejati tunggal, buah sejati yg terjadi dari satubunga dengan satu bakal buah saja, dapat berisi satubiji/lebih, dapat pula tersusun dari satu/banyak daunbuah/banyak ruangan, misalnya :

Buah mangga (Mangifera indica), mempunyai satu ruangdengan satu biji.

Buah pepaya (Carica papaya), beberapa buah dgn saturuang dan banyak biji.

Buah durian (Durio zibethinus), yang terdiri atas beberapadaun buah, mempunyai beberapa ruang dan dalambeberapa ruang terdapat beberapa biji.

Anacardiumoccidentale

Physalis minimaArtocarpuscommunis

Fragraria vesca

Mangifera indica Durio zibethinus Carica papaya

2. Buah sejati ganda, yang terjadi dari satu bunga dgnbeberapa bakal buah yg bebas satu sama lain, danmasing-masing bakal buah menjadi satu buah. Contoh:Cempaka (Michelia champaca).

3. Buah sejati majemuk, yaitu buah yg berasal dari suatubunga majemuk, yg masing-masing bunganya mendukungsatu bakal buah, tetapi setelah menjadi buah tetapberkumpul, sehingga seluruhnya tampak seperti satu buahsaja. Contoh: Pandan (Pandanus tectorius).

Michelia champacaPandanus tectorius

Buah sejati tunggal, dapat dibedakan 2 golongan :

1. Buah sejati tunggal kering(siccus), yaitu buah sejati tunggal ygbagian luarnya keras dan mengayuseperti kulit yg kering, misalnya buahkacang tanah (Arachis hypogea), padi(Oryza sativa).

2. Buah sejati tunggal yang berdaging(carnosus), jika dinding buahnya menjaditebal berdaging. Dinding buah(pericarpium) dibedakan 3 lapisan yaitu :

Kulit luar(exocarpium/epicarpium), merupakanlapisan tipis, tetapi kuat/kaku sepertikulit, dengan permukaan yg licin.

Oryza sativa

Kulit tengah(mesocarpium), tebal danberdaging /berserabut, jikalapisan ini dapatdimakan, maka lapisan inilahyg dinamakan daging buah(sarcocarpium), misalnyamangga (Mangifera indica).

Kulit dalam(endocarpium), yangberbatasan dengan ruang ygmengandung bijinya, seringkalicukup tebal dan keras.Misalnya pada kenari(Canarium commune), kelapa(Cocos nucifera).

Mangifera indica

Cocos nucifera

Ikhtisar Buah Sejati Tunggal Yang Kering, dapatdibedakan dalam:

A. Buah sejati tunggal yang hanya mengandung satubiji, biasanya buah ini kalau masak tidak pecah(indehiscens). Contoh-contoh dari golongan ini ialah :

a. Buah padi (caryopsis), yg dinamakn buah padi adalah:buah yg berdinding tipis, mengandung satu biji, kulitbuah berlekatan dengan kulit biji, dan kulit biji inikadang-kadang berlekatan dengan bijinya. Pada buahyg demikian seringkali tidak bisa dibedakan antarabuah dgn biji. Contoh: Buah padi (Oryza sativa), jagung(Zea mays).

b. Buah kurung (achenium), yaitu buah yg berbijisatu, tidak pecah, dinding buahnya tipis, berdampingandengan kulit biji, tetapi tidak berlekatan. Contoh: bungamatahari (Helianthus annuus), buah bunga pagi sore(Mirabilis jalapa).

Buah kering

kulit buah(pericarp)

ruang buah(locule)

biji (ovule)

c. Buah keras (nux). Seperti buah kurung, yg seringkali hanyadibedakan dari buah kurung karena buah ini mempunyaikulit buah yg kaku/keras berkayu. Dapat pula dibedakanmenurut sifat bakal buah asalnya, kalau semula berasal daribakal buah beruang satu disebut buah kurung, jika semulaberasal dari bakal buah yg beruang banyak tetapikemudian semua ruang lebur menjadi satu disebut buahkeras. Contoh : buah sarangan (Castanea argentea).

d. Buah keras bersayap (samara), seperti buah keras, tetapipada kulit buah terdapat suatu alat tambahan berupasayap, yg menyebabkan buah dapat beterbangan jikatertiup angin. Contoh: suku Dipterocarpaceae.

nut

cypsella

samara

caryopsis achene

utricle

B. Buah sejati tunggal kering yg mengandung banyaknbiji, dan jika masak dapat pecah menjadi beberapabagian buah (mericarpia), atau pecah sehingga biji

terlepas.

A. Buah berbelah (scizocarpium). Buah ini mempunyai duaruang/lebih, tiap ruang berisi satu biji. Jika buahmasak, buah pecah menjadi beberapa bagian, dan tiapbagian buah (mericarpium) mempunyai sifat sepertibuah kurung (achenium)/buah keras (nux), jadi bijitetap didalam ruangan, tidak dapat keluar. Berdasarkanjumlah ruangan, buah berbelah dapat dibedakan lagidalam :

1. Buah berbelah dua (diachenium), jika masak menjadidua bagian buah, masing-masing bersifat buah kurung yghanya mengandung satu biji didalam nya. Contoh : Buahpegagan (Centella asiatica).

2. Buah berbelah tiga (triachenium), jika masak pecahmenjadi tiga bagian buah, contoh : Trapaeolum majus.

3. Buah berbelah empat (tetrachenium),jika masakpecah menjadi empat bagian. Contoh : buah Selasih(Ocimum basilicum).

4. Buah berbelah banyak (polyachenium), jika masakpecah menjadi banyak bagian buah, yg masing-masing bersifat seperti buah kurung.

B. Buah kendaga (rhegma). Mempunyaisifat seperti buah berbelah, tetapi tiapbagian buah pecah lagi, sehinggadengan itu biji dapat terlepas daribiliknya. Jadi buah ini tersusun darisejumlah daun buah yg sesuai dgnjumlah ruangan (kendaga) yangterdapat dalam buah itu.

Schizocarpiccapsule

Denticidalcapsule

Circumscissilecapsule

Follicle Legume Silique

Silicle

Menurut jumlah kendaganya buah ini dapat dibedakanlagi dalam:

1. Buah berkendaga dua (dicoccus). Jika masak pecahmenjadi dua bagian buah, masing-masing pecah lagi danmengeluarkan satu biji.

2. Buah berkendaga tiga (tricoccus). Jika masak pecahmenjadi tiga bagian, masing-masing pecah danmengeluarkan satu biji. Contoh : buah jarak (Riccinuscommunis), buah para (Hevea brasiliensis).

3. Buah berkendaga lima (pentacoccus), jika masak pecahjadi lima bagian buah, masing-masing dengan satubiji, misalnya buah Geranium.

4. Buah berkendaga banyak (polycocus), jika masakdapat menjadi beberapa bagian buah, masing-masingdengan satu biji yg dapat dikeluarkan.

C. Buah kotak, yaitu buah kering sejati tunggal ygmengandung banyak biji, terdiri atas satu/beberapa daunbuah, jika masak lalu pecah, tetapi kulit buah yg pecah itusampai melekat pada tangkai buah.

Buah kotak dapat dibedakan dalam :1. Buah bumbung (folliculus), buah ini tersusun atas

sehelai daun buah, mempunyai satu ruangan denganbanyak biji didalamnya. Jarang sekali hanya mempunyaisatu biji. Jika sudah masak, buah pecah menurut salahsatu kampuhnya, biasanya pecah menurut kampuhperutnya. Contoh : buah biduri (Calottropisgigantea), bunga sari cina (Chataranthus roseus).

2. Buah polong (legumen). Buah ini terbentukdari daunbuah dan memepunyai satu ruang/lebih (karena adanyasekat-sekat semu). Jika sudah masak, buah ini pecahmenurut kedua kampuhnya (kampuh perut dankampuh punggung), atau terputus-putus sepanjangsekat-sekat semuanya.

Buah yg demikian ini terdapat pada semua jenistumbuhan yg tergolong suku : papilionaceae, misalnyaorok-orok (Crotalaria sp), Caesalpiniaeae, misalnyaKembang merak (Cesalpinia pulcherrima), danMimosaceae, misalnya pohon saman (Samania saman).Begitu karakteristik buah untuk ketiga suku ini, hinggaketiganya ada pula yg menyatukan menjadi suku besardengan nama : tumbuhan berbuah polong(Leguminosae).

Selain adanya sekat-sekat semu, yg menyebabkanruang buah polong itu terbagi menjadi beberapabilik, masing-masing dengan satu biji, ada pula buahpolong yg sifatnya menyimpang dari kedua tipe tersebutdiatas,yaitu :

Buah masak didalam tanah, dan jika masak tidakpecah. Contoh : Kacang tanah (Arachis hypogea) dankacang bogor (Voandzeia subterranea).

Buah mempunyai kulit ygberdaging, jika masak juga tidak pecah.Misalnya buah asam (Tamarindusindica), nam-nam (Cynometracauliflora).

Buah mempunyai susunan seperti buahbatu dgn tiga lapisan kulit buah, hanyamempunyain satu ruang dan satubiji, jika masak juga tidakpecah, misalnya pada pohon gayam(Inocarpus edulis).

3. Buah lobak / polong semu (sliqua). Buah ini tersusun atasdua daun buah, mempunyai satu ruangan dengan duatembuni pada perlekatan daun buahnya. Buah inimembentuk sekat semu, sehingga kedua tembuni padaperlekatan kedua daun buah terpisah oleh sekat semu. Olehsekat semu itu buah terbagi menjadi dua ruangan, masing-masing dengan dua tembuni.

jika buah sudah masak, buah ini pecah menurut keduakampuhnya,pecahnya mulai dari pangkal buah dan tetapberlekatan dibagian ujungnya. Biji agak lama menempel padakedua sisi sekat semu, tetapi akan runtuh juga. Buah dengansusunan demikian umumnya terdapat pada warga sukuCruciferae (Brassicaceae), misalnya lobak (Raphanussativus), sawi (Brassica juncea).

4. Buah kotak sejati (capsula). Buah ini terdiri dari dua daunuah atau lebih, dan mempunyai ruangan yg jumlahnya sesuaidengan banyaknya daun buah. Buah ini jika sudah masak jugamembuka, hingga biji yg ada didalamnya dapat keluar.

Cara membuka buah ini bermacam-macam :a. Dengan katu-katup/kelep (valva). Daun buaqh mulai

lepas dari ujung buah, tetapi dipangkal tetap berlekatan.Pecahnya buah ini dapat : Membelah ruangan (loculicidus), hingga biji

langsung dapat keluar (katup-katup ditengah daunbuah).

Membelah sekat-sekat (septicidus), jadi katup-katup sesuai dengan lipatan daun buah.Buah yg pecah dengan membelah ruangan buah,misalnya buah durian (Durio zibenthinus), sedangkanyg membelah sepanjang sekat contohnya buahkesumba (Bixa orellana).

Durio zibethinus

b. Dengan retak-retak/celah-celah (rima). Buah pecahmenurut bagian tengah katup-katup, pada ujung danpangkal buah tetap berlekatan. Misalnya pada bungaanggrek (Orchidaceae).

c. Dengan gigi-gigi (dens). Jika buah pecah hanya sepanjangbagian ujung katup-katup saja. Misalnya buah anyelir(Dianthus caryophyllus).

d. Dengan liang (porus). Jika sudah masak buah membuka dgnliang-liang pada ujung / pangkalnya. Misalnya buah tanamanapyun (Papaver somniferum).

e. Dengan tutup (operculum). Pada buah terdapat bagian ygmerupakan tutup, yg membuka jika buah sudah masak.Misalnya buah krokot (Portulata oleracea).

Iktisar Buah Sejati Tunggal Yang Berdaging

Buah yg termasuk golongan ini umumnya tidak pecah jika telahmasak, walaupun ada pula yg jika telah masak kemudian pecah.Misalnya buah pala (Myristica fragrans).

Buah sejatu tunggal yg berdaging terdiri dari :

a. Buah buni (bacca).

Adalah buah yg dindingnya mempunyai dua lapisan, yaitulapisan luar yg tipis agak menjangat/kaku seperti kulit (belulang)dan lapisan dalam yg tebal, lunak, dan berair, seringkali dapatdimakan. Biji-bjinya terdapat bebas dalam bagian yg lunak itu.

Buah buni dapat terjadi dari satu/beberapa daun buahdengan satu ruang / beberapa rung. Buah buni yg berdindingtebal dan dapat dimakan contohnya : buah pepaya (Caricapapaya), belimbing (Averrhoa carambola), sawo manila (Achraszapota).

Averrhoa carambola

Achras zapota

Buahberdaging

mesocarp

endocarp

eksocarp

ruang buah

biji

tangkai buah

sisa perianth

pericarp

Yang kulit buahnya tidak begitu tebal, seringkali mempunyai sifatyg agak kaku seperti kulit, tidak lunak, dan tidak berdaging, bijiterdapat bebas didalamnya, misalnya : buah duku (Lansiumdomesticum), buah rambutan (Nephelium lappaceum).

b. Buah mentimun (pepo).Biasanya kulit buah yg dibagian luar lebih tebal dan lebih

kaku, ruangan buah selain berisai biji-biji yg besar masih mempunyaibagian yg kosong.

Buah ini terjadi dari tiga daun buah yg tepinya melipat kedalamdan merupakan sekat-sekat sejati, tetapi ujung daun-daun buah itumelipat lagi kearah dinding buah, sehingga ruang-ruang yg terjadiditengah-tengah buah terbagi lagi oleh sekat-sekat yg tidaksempurna.

Dengan demikian buah mentimun pada mulanya mempunyaitiga ruangan, yg masing-masing terbagi lari oleh sekat yg tidaksempurna.jika buah telah masak sekat-sekat lenyap sehingga buahhanya mempunyai satu ruangan saja dengan rongga yg kosongditengahnya.

Buah mentimun dapat kita jumpai pada jenis tumbuhanyg tergolong suku Cucurbitaceae, misalnya mentimun (Cucumissativus), waluh (Cucurbita moschata), semangka (Citrullusvulgaris), juga pada tumbuhan yg tergolong dalam sukuPassifloraceae, misalnya markisa (Passiflora quadrangularis),buah negri (passiflora edulis). dsb

C. Buah jeruk (hesperidium).Buah ini dianggap sebagai variasi dari buah buni.

Kulit buah mempunyai 3 lapisan yaitu :1. Flavedo, lapisan luar yg kaku menjangat dan

mengandung banyak kelenjar minyak astiri, mula-mulaberwarna hijau, tetapi jika buah masak warnanyaberubah menjadi kuning atau jingga.

2. Albedo, lapisan tengah bersifat seperti sepon, terdiri atasjaringan bunga karang yg berwarna putih.

3. Lapisan dalam yg bersekat-sekat hingga membentukbeberapa ruangan.

Buah jeruk dapat kita kita dapati pada semua anggota marga jeruk(Citrus sp), misalnya jeruk besar (Citrus maxima), jeruk keprok (Citrusnobilis), jeruk nipis (Citrus aurantifolia), dan semua jeruk lainnya.

d. Buah batu (drupa).

Buah ini mempunyai kulit buah yang terdiri atas tiga lapisankulit yaitu :

Kulit luar (exocarpium / epicarpium), yang tipis menjangat,biasanya licin mengkilat.

Kilit tengah (mesocarpium), yang tebal berdaging /berserabut, kalau berdaging sering kali dapat dimakan.

Kulit dalam (endocarpium), yang cukup tebal, keras danberkayu.

Buah batu contohnya : mangga (Mangifera indica), kelapa(Cocoa nucifera), nyamplung (Calophyllum inophyllum).

e. Buah delima. Kulit buah merupakan lapisan luar ygkaku seperti kulit / hampir mengayu, lapisandalamnya tipis, licin. Buah ini mempunyai beberaparuang dengan biji-biji yg salut biji (arillus). Contoh :delima (Punica granatum).

f. Buah apel (pomum), kulit dalam yg tipis, tetapicukup kuat, seperti kulit, kulit tangah tebal, lunakberair, biasanya dapat dimakan. Buah inimempunyai beberapa ruangan, tiap ruanganmengandung satu biji. Contohnya pohon apel (Pyrusmalus), pohon per (Pyrus communis).

Pyrus malus

Buah Sejati Ganda

Buah sejati ganda adalah buah yg terjadi dari astubunga dengan banyak bakal buah yg masing-masingbebas, dan kemudian tumbuh menjadi buah sejati, tetapikesemuanya tetap berkumpul pada satu tangkai.

Buah sejati ganda dapat dibedakan dalam :

a. Buah kurung ganda. Misalnya mawar (Rosahybrida). Dalam badan yg berasal dari dasar bunganyayg berbentuk periuk terdapat banyak buah-buahkurung.

b. Buah batu ganda. Misalnya rubus (Rubusfraxinifolius), bunganya mempunyai banyak bakalbuah, yang kemudian tumbuh menjadi buah batu.

c. Buah bumbung ganda. Berasal dari bunga denganbeberapa bakal buah yg masing-masing tumbuhmenjadi buah bumbung. Misalnya cempaka (Micheliachampaka)

d. Buah buni ganda. Sama seperti diatas, tetapibakal buahnya berubah menjadi buah buni.Misalnya srikaya (Annona squamosa).

Buah Sejati Majemuk

Buah sejati majemuk berasal dari suatu bungamajemuk, jadi merupakan kumpulan banyak buah, ygmasing-masing berasal dari satu bunga. Kadang buahmajemuk tampak seperti satu buah saja.

Buah sejati majemuk dibedakan dalam :

a. Buah buni majemuk.Jika bakal buah masing-masing bunga dalam bunga

majemuk membentuk suatu buah buni. Misalnya nenas(Ananas comosus).b. Buah batu majemuk.

Mempunyai kulit buah dengan tiga lapisan sepertipada uah kelapa, yaitu dengan lapisan tengahberserabut, hingga terapung dan dapat dipencarkan olehair. Misalnya pada pandan (Pandanus tectorius).

c. Buah kurung majemuk.

Misalnya pada bunga matahari (Helianthus annuus).Bunga tumbuhan ini merupakan bunga majemuk ygterdiri atas bunga –bunga mandul ditepi dan bungasubur ditengah, dan karena tiap bunga yg subur itusetelah penyerbukan / pembuahan berubah menjadisebuah buah kurung, maka seluruh bunga akan berubahmenjadi suatu buah kurung majemuk.

Buah majemuk

Latihan !!!