Bolu Kukus Alpukat

Bahan:225 gr gula pasir250 gr tepung terigu1 sdt BPDA ( saya pake 1 sdt Baking Powder yg biasa saja )2 btr telur350 ml Jus Alpukat ( di ambil dari 1/2 buah Alpukat yang di blender dengan sekitar 350 ml, lalu harus di ukur kembali sesuai takaran, sisa jus bisa di beri gula secukupnya lalu di minum deh.. :D )1 sdm emulsifer1 sdt essence vanilla 1 - 2 tetes pewarna hijau

Caranya :1. Panaskan Kukusan dengan api besar dan jangan lupa penutup kukusan harus di bungkus dengan kain atau serbet bersih supaya air tidak jatuh pada bolu yang di kukus nanti.2. Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.3. Kocok gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan emulsifier kocok sampai gula benar - benar larut dan mengental.4. Masukkan tepung dan jus susu alpukat dengan cara bergantian ( selang - seling ) dengan di akhiri memasukkan tepungnya.kemudian tuang essence dan pewarna hijau sedikit, kocok rata sebentar. Matikan mixer.5. Ambil sedikit adonan untuk aksen warna, beri pewarna lain ( Orange, merah atau sesuai selera ). 6. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah di beri papercup dan beri sedikit di atasnya adonan yang sudah di beri pewarna lain, ( Adonan hampir penuh tapi jangan sampai meleber ),7. Kecilkan api dengan api sedang dan Pastikan kukusan beruap banyak, masukkan adonan, kukus selama 10 menit. Semoga berhasil ^_^

Alpukat tidak hanya bisa dibuat jus saja namun juga bisa dibuat untuk cake alpokat.  Namanya Avocado Pound Cake.   Bahan:3 butir telur ukuran besar, suhu ruang3 sdm susu cair, suhu ruang1½ sdt vanilla ekstrak150 gr tepung terigu protein rendah, ayak¼ sdt garam1 sdt baking powder, 150 gr gula pasir185 gr mentega, suhu ruang200 gr daging buah alpukat yang matang, lumatkan hingga halus.  Saat mengerok daging buahnya jangan sampai kulitluar alpukat ikut dikerok

nanti pahit. Cara membuat:1. Siapkan oven, set disuhu 177 °C. Letakkan rak di tengah oven. Alasi loyang dengan kertas minyak/baking. Atau olesi dengan mentega dan tepung hingga rata. Sisihkan.

2. Campur dan aduk ringan bahan basah: telur, susu dan vanilla ekstrak. Sisihkan.

3. Mixer campuran bahan kering: tepung terigu, garam, baking powder dan gula. Kocok dengan kecepatan rendah selama 30 detik atau hingga semua bahan tercampur rata.

4.Tambahkan mentega dan setengah adonan telur. Mikser dengan kecepatan rendah hingga adonan menjadi basah kemudian naikkan menjadi kecepatan sedang dan kocok selama kurang lebih 1 menit untuk memasukkan udara dan membangun struktur kue. Dengan menggunakan spatula kikis adonan yang menempel pada tepi mangkuk dan masukkan kembali ke dalam adonan.

5. Tambahkan sisa campuran telur dalam 2 tahap, kocok selama 30 detik pada setiap tahapnya agar telur tercampur merata. Matikan mixer, masukkan lumatan buah alpukat. Aduk rata menggunakan spatula. Anda bisa juga mengaduknya menggunakan mixer dengan speed paling rendah.

6. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan menggunakan spatula. Panggang selama 55 - 56 menit atau hingga cake berwarna kecoklatan. Jika cake dirasa terlalu cepat coklat agar permukaannya tidak gosong maka setelah 30 menit dipanggang tutup permukaan cake dengan alumunium foil dan lanjutkan memanggang hingga matang.

7. Keluarkan cake dari oven, biarkan mendingin sejenak + 10 menit  baru kemudian keluarkan cake dari loyang dan dinginkan sempurna di rak kawat. Potong-potong dan sajikan.

Puding Alpukat

Bahan:

150 gr daging buah alpukat, haluskan

250 ml susu segar

1 bungkus agar-agar bubuk putih

100 gr gula pasir

½ sdt vanili bubuk

Sedikit pewarna hijau

Saus Moka:

300 ml susu segar

1 sdm kopi bubuk instant

75 gr dark chocolate, potong kecil

75 gr gula pasir

1 kuning telur ayam

1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Masukkan alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili jd satu lalu masak hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, angkat sambil aduk aduk hingga uapnya hilang, trus beri sedikit warna lalu aduk

rata.

3. Setelah itu tuang kedalam wadah gelas atau wadah cetakan puding, lalu biarkan hingga beku

4. Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.

5. Lalu aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.

6. Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.

7. Angkat dan dinginkan.

Bolu Alpukat

Written by Sub Dept. Ketrampilan Resep   

Wednesday, 17 April 2013 07:32

1 1/4 cup terigu, ayak 1 sdt baking powder 1/4 sdt garam

1 telur, pisahkan kuning dan putihnya 3/4 cup gula putih 1/3 cup alpukat yang telah dihaluskan 1/3 cup mentega 1/4 cup susu 1 sdt vanilla

Glaze

1/2 cup ceri kaleng 3/4 cup gula kastor (icing sugar)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 325F2. Grease loyang loaf 8x4 inch3. Aduk terigu, baking powder, garam,sisihkan.4. Aduk putih telur kira2 satu menit, kecepatan sedang,

tambahkan gula putih 2 sdm, aduk lagi sampai kaku.5. Aduk alpukat dg mentega, tambahkan sisa gula putih,

kuning telur, susu dan vanilla.6. Tuang campuran terigu dll ke dlm adonan mentega sedikit

sedikit. Aduk dg spatula.7. Panggang selama kurang lebih 40 menit, lalu tutup dg

aluminium foil (loose), panggang lagi 20 menit.8. Glaze : haluskan ceri, masukkan gula kastor perlahan2

sambil diaduk.9. Tuang glaze di atas kue alpukat yang sudah matang.

Kroket Tempe

Bahan :Tempe, dikukus terus dihaluskantelur, untuk campuran adonan , dikocok.1 bt telur untuk memanirtepung panir1 sdm air

Bumbu dihaluskan :garam secukupnyagula pasir sedikitmericabawang putih

(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabe merah)

Cara membuat :Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan kocokan telur, aduk sampai rata.Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.Enak dimakan dengan cabai rawit.

Resep Anak: Kroket Tempe Sayuran

Bahan Kroket Tempe Sayuran

250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar 100 g daging ayam 1 butir telur ayam 2 sdm tepung terigu 1 sdm kaldu ayam bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt garam 50 g wortel, serut halus, peras Minyak goreng

Cara Membuat Kroket Tempe Sayuran

Masukkan tempe, daging ayam, dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada, haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus dan campur dengan semua bahan.

Masukkan wortel, putar food processor sebentar. Bentuk adonan menjadi bulat panjang atau bulat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Sajian untuk 10 porsi.

RESEP KROKET TEMPE Bahan Kroket Tempe: -10 ptong tempe -2 sdm tepung panir -1 gela minyak goreng -1 btr telur -1 sdm margarin Bumbu Kroket Tempe: -1 ikat daun bawang -1 ikat daun seledri -1/2 sdm garam -4 btr bawang merah -3 siung bawang putih -1/2 sdt lada putih Cara membuat Kroket Tempe: 1.kukus tempe,lalu haluskan. 2.iris-iris halus daun bawang dan daun seledri,haluskan semua bumbu 3.campurkan bumbu tersebut dengan tempe,mentega ,daun bawang,dan daun seledri,kemudian buat bentuk bulat panjang atau sesuai selera 4.gulingkan adonan pada kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir. 5.goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. 

Sumber: http://masaktumis.blogspot.com/2013/06/resep-kroket-tempe.html

Kroket Tempe Sayuran Vegetarian

Kroket Tempe Sayuran Vegetarian in cocok Untuk Sobat semua Yang ingin menikmati makanan sehat

nan enak

Bahan Kroket Tempe Sayuran: 

- 1/2 sdt merica bubuk 

- 1/2 sdt pala bubuk 

- 1 sdt garam 

- 50 g wortel, serut halus, peras 

- Minyak goreng 

- 250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar 

- 100 g daging ayam 

- 1 butir telur ayam 

- 2 sdm tepung terigu 

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Kroket Tempe Sayuran:

- Masukkan tempe, daging ayam, dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada,

haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus dan campur dengan semua bahan. 

- Masukkan wortel, putar food processor sebentar. 

- Bentuk adonan menjadi bulat panjang atau bulat. 

- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. 

- Angkat dan tiriskan.

Kroket Tempe Sayuran bisa jadi teman santai untuk anda

Resep MPASI: Bola Tempe Saus Kuning (1y+)

Resep ini ada di buku terbarunya dr. Tiwi, Sehat Lezat Olah Saji dr. Tiwi. Bukunya

bagus. Berguna banget deh. Banyak penjelasan tentang MPASI dibuku ini.

Nah, resep yang pertama saya coba bola tempe Saus Kuning. Tempe kan

favoritnya Kenzie banget jadi saya coba bikin dan bener aja dia suka. Lahap

banget makannya.

Bahan:

1. 100 gr tempe 

2. 10 gr minyak goreng untuk menggoreng

3. 2 btr kemiri

4. 1/2 sdt kunyit iris

5. 1 sdt bawang putih cincang

6. 1 sdm bawang merah cincang

7. 20 gr tomat, kupas, buang bijinya, potong dadu kecil

8. 1 sdm air (saya pakai 3 sdm)

Cara Membuat:

1. Haluskan tempe hingga bisa dibentuk bola dengan menggunakan 2

sendok teh. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan. Angkat.

Tiriskan

2. Campur dan haluskan kemiri dengan kunyit dan bawang putih

3. Panaskan 1 sdm minya bekas menggoreng tempe. Tumis bumbu halus

dan bawang merah hingga harum

4. Tambahkan tomat dan air. Masak hingga tomat matang

5. Masukkan bola tempe ke dalam kuah. Masak sambil diaduk sebentar.

Angkat.

6. Sajikan dengan nasi lembek hangat

Bahan :250 gram tempe, kukus, haluskan2 sdm tepung roti2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya Minyak goreng secukupnya

Bumbu :1 sdm kecap ikan1/3 sdt pala bubuk1/2 sdt merica bubukGaram secukupnya

Cara Membuat Resep Bola-Bola Tempe :- Campur tempe dengan tepung roti, kecap ikan, pala, merica dan garam, aduk rata.- Tambahkan kuning telur, aduk lagi sampai rata.- Bentuk bola-bola dan gulingkan ke putih telur.- Goreng sampai kuning keemasan dan matang, angkat dan sajikan. 

Bola Tempe Berempah

Published : 16.00 Author : eka wulandari

Bahan :

200 gram tempe, dikukus, dihaluskan 50 gram wortel, diparut 1 batang daun bawang, diiris halus 1 butir telur, dikocok lepas 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan tepung sagu minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus :

2 siung bawang putih 1 butir bawang merah 1/2 sendok teh ketumbarBahan pencelup ( aduk rata ) :

25 gram tepung beras 500 gram tepung terigu 100 ml air 1 butir telur 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh kaldu ayam bubukCara membuat :

1. Aduk rata tempe, wortel, daun bawang, dan telur. Tambahkan garam, merica bubuk dan tepung sagu. Aduk rata.2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.3. Celup ke dalam adonan pencelup.4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sambil diciprat-ciprat adonan pencelup sampai matang.

Bahan :

 

300gram tempe dikukus50 gram kelapa parut kasar100 gram ayam giling2 batang daun bawang, diiris tipis1 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelupminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:2 siung bawang putih5 butir bawang merah1/2 sendok teh ketumbar2 cm kencur1/4 sendok teh jintan

Cara membuat :   

Aduk rata tempe, kelapa parut, ayam giling, daun bawang, garam, gula pasir, telur, dan bumbu halus.Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat.Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Resep Masakan Kroket Tempe Isi AyamJUNE 28, 2013Masakan Indonesia0

Kulit yang berasal dari tempe yang gurih berisikan olahan ayam yang

lezat pasti akan sangat memanjakan lidah kita. Tentunya dengan masakan kroket tempe isi ayam yang

satu ini akan membuat selera makan kita menjadi luar biasa. Dengan kualitas rasa yang lezat dan nikmat

ini akan membuat anda ketagihan. Selamat mencoba masakan kroket tempe isi ayam, jangan lupa catat

resep kroket tempe isi ayam dari sajianku dibawah ini.

Bahan Kulit:

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

300 gram tempe dikukus, dihaluskan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh pala bubuk

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok makan margarin

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

3 butir bawang merah

1 buah paha ayam

2 siung bawang putih

1 lembar daun salam

3 buah cabai merah keriting

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 buah cabai rawit merah

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1/4 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh garam

2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pencelup:

1/2 sendok teh gula pasir

2 butir telur, kocok lepas

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

70 gram tepung panir halus

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 buah cabai rawit merah

1/4 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pencelup:

2 butir telur, kocok lepas

70 gram tepung panir halus

Cara memasak kroket tempe isi ayam:

1. Isi: rebus paha ayam dan 150 ml air sampai matang.

2. Angkat paha ayam dan suwir-suwir. Ukur kaldunya 100 ml.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

4. Masukkan suwiran paha ayam. Aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula pasir, santan, dan kaldu ayam.

6. Masak sambil diaduk sampai meresap.

7. Kulit: campur tempe, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata. Ambil sedikit adonan.

Beri isi. Bentuk oval.

8. Gulingkan ke tepung panir halus. Celupkan ke kocokan telur.

9. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.

10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Foto: Syahroni

Artikel Terkait

Resep Tahu: Hot Pot Tofu Resep Tahu: Tahu Gimbal Resep Tahu: Terik Tahu Tempe

Kroket yang satu ini khusus buat si kecil yang kurang suka sayuran. Protein tempe dan wortel akan membuat camilan ini kaya akan protein dan serat. Nyam... nyam!

Bahan:250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar100 g daging ayam1 butir telur ayam2 sdm tepung terigu1 sdm kaldu ayam bubuk1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk1 sdt garam50 g wortel, serut halus, perasminyak goreng

Cara membuat:

Masukkan tempe, daging ayam dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada, haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus dan campur dengan semua bahan.

Masukkan wortel, putar food processor sebentar. Bentuk adonan menjadi bulat panjang atau bulat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Tuesday, September 24, 2013

Kroket Labu Kuning

Pumpkin Croquettes

Mungkin masih banyak yang belum tahu kalau labu kuning bisa dibuat kroket, rasanya yang agak manis berpadu dengan rasa asin dari tumisan daging cincang dan bawang bombay, enak dinikmati sebagai camilan sehat untuk keluarga. 

Dalam kuliner Jepang labu kuning atau "Kabocha" biasa dimasak sebagai makanan pembuka, direbus dengan sedikit air dan api kecil dengan campuran kecap asin (shouyu) dan beberapa bumbu pelengkap biasanya disebut "Kabocha no nimono" yg artinya labu kuning rebus. 

Di Pakistan tempat saya tinggal dan di India pada umumnya disebut "Mitha Kaddu" atau labu manis, biasanya dimasak sebagai hidangan manis (halwa / sweet confections) untuk sarapan atau pelengkap saat menikmati secangkir chae atau teh susu.

Naahhh...dari pada panjang lebar mendingan di coba aja yuuk ibu-ibu, jangan lupa setelah dikukus dan ditumbuk, taruh disaringan supaya kandungan airnya keluar dan mudah untuk diolah. Selamat mencoba (^_^)

   

Bahan:

1/5 kg,  Labu kuning, kupas, buang bijinya, potong dadu, kukus matang

250 gram, Daging cincang ( sapi atau ayam)

1 bh,  Bawang bombai, cincang

1 sdt, minyak untuk menumis

1/2 sdt, Garam

1/2 sdt, Biji pala, tumbuk halus 

1 sdt, Lada hitam, tumbuk kasar

Minyak untuk menggoreng

Pencelup:

Tepung terigu

Telur

Tepung roti

Yuuk Masak :

Taruh di dalam mangkuk  dan haluskan selagi panas.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis daging cincang sampai kecoklatan.

Tambahkan bawang merah dan tumis sampai layu.

Campur labu kuning, tumisan daging tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. 

Biarkan dingin, simpan di lemari pendingin 1/2 jam.

Bentuk adonan sesuai selera bulat atau lonjong, dinginkan di dalam lemari pendingin kurang lebih satu jam. 

Siap untuk digoreng

Penyelesaian :

Gulingkan di tepung terigu

Kemudian di telur

Akhirnya di tepung roti

Goreng  diminyak banyak dan panas dengan api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan

Kroket labu kuning enak dinikmati selagi hangat sebagai lauk maupun camilan keluarga.

Happy cooking and eating ^_^

Posted by Deffi Rahayu   at Tuesday, September 24, 2013