TUGAS MAKALAH

TEKNOLOGI PRODUKSI PERTANIAN

“BUDIDAYA MANGGA DALAM POT ”

Disusun Oleh Kelompok 14

Moh Syifaul Qulub 115040101111104

Nirmala Kusuma Wardani 115040101111106

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2012

1

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan

rahmat-Nya kami diberi kesempatan untuk menyelesaikan makalah ini yang merupakan tugas

mata kuliah TPT yang membahas mengenai Teknologi Budidaya Mangga Dalam pot. Dalam

pembuatan makalah ini kami selaku penulis ingin mengucapkan banyak terimaksaih kepada :

1. Bapak dan ibu Dosen TPT yang memberikan materi di perkuliahan dan dukungan

secara moril pada kami.

2. Orang tua kami yang senantiasa memberikan dikungan secara moril dan materiil.

3. Teman-teman kelompok yang turut serta memberikan ide dan bahan bahasan pada

makalah ini.

4. Teman-teman kelas I yang memberikan kritik, saran, serta pertanyaan yang bersifat

membangun dalam pembuatan makalah ini.

Demikian makalah ini kami buat, semoga bermanfaat bagi yang membacanya.

Malang, 30 September 2012

Tim Penulis

2

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ……………………………………………………………….. i

Daftar Isi ……………………………………………………………………….. ii

Daftar gambar ……………………………………………………………….. iv

Daftar Tabel ……………………………………………………………………….. v

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………………….. 1

1.2 Tujuan ………………………………………………………………………... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Teknologi Produksi yang Digunakan ……………………………………….. 3

2.2 Pasca Panen Mangga ……………………………………………………….. 3

2.3 Pemasaran dan Analisis Usaha Tani ……………………………………...... 5

2.3.1 Pemasaran ……………………………………………………….. 5

2.3.2 Analisis Usaha Budidaya ……………………………………….. 6

BAB III PEMBAHASAN

3.1 Teknologi Budidaya Mangga Tabulampot ……………………………….. 9

3.1.1 Varietas ………………………………………………………... 9

3.1.2 Perbanyakan Tanaman Mangga ……………………………….. 9

3.1.3 Bahan Tanaman ……………………………………………….. 10

3.1.4 Media Tanam ……………………………………………………..… 10

3.1.5 Pot yang Digunakan ……………………………………………..… 10

3.1.6 Penanaman Bibit ……………………………………………….. 11

3.1.7 Pemeliharaan Tanaman ……………………………………….. 11

3.2 Panen dan Pasca panen Mangga Tabulampot ……………………….. 11

3

3.2.1 Pemetikan ……………………………………………………….. 11

3.2.2 Membersihkan buah ……………………………………………….. 12

3.2.3 Sortasi buah mangga ……………………………………………….. 12

3.2.4 Grading buah mangga ………………………………………… 13

3.2.5 Pelilinan (waxing) ………………………………………………… 13

3.2.6 Pengemasan ………………………………………………………… 14

3.2.7 Adaptasi suhu …………………………………………………………. 14

3.2.8 Penyimpanan………………………………………………………… 15

3.3 Pemasaran Mangga Tabulampot ………………………………………… 16

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan………………………………………………………………………… 17

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………… 18

4

Daftar Gambar

No Halaman

1. Gambar 1. Alur perlakuan pasca panen …………………………………………………………………………. 42. Gambar 2. Mangga Dalam pot drum bekas usia 3,5 tahun ……………………….…………… 103. Gambar 3. Kemasan mangga ekspor ………………………………………………………………………….. 14

5

Daftar Tabel

NO Halaman

1. Tabel 1. Biaya Produksi Selama 10 Tahun ……………………….. 6

2. Table 2. Jumlah Pendapatan ……………………………………………….. 8

6

BAB I

PENDAHULUAN

1.3 Latar Belakang

Tabulampot bisa menjadi solusi bagi yang ingin berkebun di lahan sempit. Terutama

pada kawasan perumahan yang mempunyai luas lahan yang minim. Dengan memanfaatkan

lahan yang tidak luas, beberapa jenis tanaman bisa ditempatkan dalam lokasi yang

berdekatan. Selain itu, hampir semua jenis tanaman buah-buahan bisa ditanam dalam

tabulampot. Seperti sawo, mangga, rambutan, jeruk, belimbing, kedondong, jambu air,

nangka, salak, dan lainnya.

Dari semua jenis tabulampot, yang paling mudah ditanam adalah mangga dan jambu

air. Sedangkan tanaman lainnya perlu ketekunan karena memiliki karakter yang berbeda.

Selain itu, pada tabulampot proses berbuahnya lebih cepat dibanding tanaman biasa. Mangga

tabulampot, misalnya, bisa berbuah dalam waktu sekitar tiga tahun.

Mangga perlu waktu hingga lima tahun untuk benar- benar bisa berproduktif . Itu

karena tabulampot ditanam di tempat yang terbatas sehingga pasokan air maupun pupuk bisa

diatur sesuai keinginan dan tidak tersebar ke mana-mana. Berbeda dari tanaman biasa yang

ditanam di atas lahan, pasokan air dan pupuk bisa menyebar ke tempat sekitarnya sehingga

kebutuhan tanaman pada dua hal itu berkurang.

Menurut beberapa sumber yang didapat pada tabulampot penyerapan air dan pupuk

sampai 80 persen. Mediumnya pun bermacam. Tanah adalah medium yang biasa. Atau dapat

memanfaatkan sekam. Untuk wadahnya yang digunakan sebagai pot kita dapat

memanfaatkan kaleng bekas cat, drum dan wadah-wadah yang sekiranya memungkinkan

untuk dijadikan pot.

Usia sebuah tabulampot mangga maksimal sekitar 10 tahun. Pohon mangga biasa bisa

puluhan tahun. Bagi yang hobi, kendala itu tidak menjadi masalah. Banyak orang yang bisa

meraih sukses dengan hobi ini. Bahkan bisa mengembangkannya hingga berbuah dalam

jumlah besar.

7

Oleh sebab itu perlu diadakan kajian yang lebih serius mengenai budidaya mangga

dalam pot. Agar metode penanaman ini benar-benar memberi manfaat bagi masyarakat luas.

Sehinnga kedepanya tanaman mangga dalam pot lebih bisa berkembang dan lebih member

keuntungan.

1.4 Tujuan

Mengetahui bagaiman budidaya buah mangga dalam pot

Mengetahui kelebihan dan kekurang penggunaan teknologi tabulampot

Mengetahui manfaat dari teknologi penanaman buah mangga dalam pot

8

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Teknologi Produksi yang Digunakan

Sekarang ini budidaya mangga tabulampot (tanaman buah dalam pot) sedang

digalakkan. Karena budidaya tabulampot ini memiliki banyak kelebihan. Selain dapat

memperkaya wawasan lingkungan, juga sangat penting terutama dalam mendukung

kelestarian sumber plasma nuftah buah-buahan di tengah masyarakat luas. Tidak hanya

sebagai sarana penunjang keindahan lingkungan hidup di sekitar rumah, besar kemungkinan

hobi tabulampot juga bisa dikembangkan untuk sarana usaha skala bisnis, yang berarti

peluang membuka lapangan kerja baru. Yang pasti dengan mangga tabulampot, siapapun

dapat ikut serta menyalurkan hobi berkebun. Lahan sesempit apapun bukan kendala untuk

bertabulampot, sekaligus dapat dijadikan sebagai sumber penghasilan baru.

Berbudidaya mangga tabulampot, tidak hanya sekedar berbudidaya tanaman seperti

pada umumnya. Namun, perlu pengembangan teknologi maju. Untuk itu, para pakar dan

praktisi lapangan dituntut untuk mampu merekayasa teknik tabulampot yang efisien dan tepat

guna. Soalnya banyak komponen teknologi yang harus diperhatikan dan diaplikasikan.

Tujuannya, agar tabulampot berbentuk bagus, pendek, serasi, sehat, mampu berbunga dan

berbuah sesuai dengan keinginan.

Melakukan budidaya mangga tabulampot perlu diimbangi dengan pemilihan atau

penggunaan bibit varietas unggul sebagai bahan pertanaman. Mutu bibitnya ditentukan oleh

faktor genetik (pohon induk unggul) dan lingkungan (ketinggian tempat, curah hujan,

kesuburan tanah).

(Bambang , 1994)

2.2 Pasca Panen Mangga

Pengertian pascapanen hasil pertanian adalah tahapan kegiatan yang dimulai sejak

pemungutan (pemanenan) hasil pertanian yang meliputi hasil tanaman pangan, holtikultura,

perkebunan, peternakan, dan perikanan sampai siap untuk dipasarkan. Hasil utama pertanian

adalah hasil pertanian yang merupakan produk utama untuk tujuan usaha pertanian dan

diperoleh hasil melalui maupun tidak melalui proses pengolahan

9

Adapun yang dimaksud dengan penanganan pascapanen adalah tindakan yang

disiapkan atau dilakukan pada tahapan pascapanen agar hasil pertanian siap dan aman

digunakan oleh konsumen dan atau diolah lebih lanjut oleh industri ( Anonim, 1986).

Penanganan pascapanen hasil pertanian meliputi semua kegiatan perlakuan dan pengolahan

langsung terhadap hasil pertanian yang karena sifatnya harus segera ditangani untuk

meningkatkan mutu hasil pertanian agar mempunyai daya simpan dan daya guna lebih tinggi.

Sesuai dengan pengertian tersebut diatas, kegiatan pascapanen meliputi kegiatan

pemungutan hasil (pemanenan), perawatan, pengawetan, pengangkutan, penyimpanan,

pengolahan, penggundangan dan standardisasi mutu ditingkat produsen. Khususnya terhadap

komoditas padi, tahapan pascapanen padi meliputi pemanenan, perontokan, perawatan,

pengeringan, penggilingan, pengolahan, transportasi, penyimpanan, standardisasi mutu dan

penanganan limbah.

Penanganan pascapanen hasil pertanian bertujuan untuk menekan tingkat kerusakan

hasil panen komoditas pertanian dengan meningkatkan daya simpan dan daya guna

komoditas pertanian agar dapat menunjang usaha penyediaan bahan baku industri dalam

negeri, meningkatkan nilai tambah dan pendapatan, meningkatkan devisa negara dan

perluasan kesempatan kerja serta melestarikan sumberdaya alam dan lingkugan hidup.

Gambar 1. Alur perlakuan pasca panen (Wordpress. 2006)

10

 2.3 Pemasaran dan Analisis Usaha Tani

2.3.1 Pemasaran

Kebanyakan produk-produk hasil budidaya secara tabulampot (termasuk

mangga) di pasaran lebih mahal dari produk-produk pertanian secara konvensional.

Karena melihat besarnay biaya produksi dan jenis varietas yang ditanam. Varietas

mangga yang ditanam biasanya varietas yang unggul dan sangat laku dipasaran.

Tujuanan pasarnya pun berbeda dari produk pertanian biasa. Harga yang

dipatok untuk tanaman hasil teknologi tabulampot yang terbilang mahal, pada

umumnya memang bisa ditemui di tempat perbelanjaan seperti supermarket dan

hipermarket. Bahkan hingga di ekspor ke luar negeri, karena tujuan akhir pasarnya

adalah konsumen dengan tingkat kesejahteraan menengah ke atas.

Pada umumnya masyarakat Indonesia yang peduli dan mengutamakan kualitas

produk-produk yang dikonsumsinya hanya yang tingkat kesejahteraannya menengah

ke atas, sedangkan yang menengah ke bawah hanya berorientasi pada apa yang bisa

dimakan, jarang atau bahkan tanpa memperdulikan kualitasnya. Jadi tujuan pemasaran

produk mangga tabulampot semakin jelas, yaitu dipasarkan di tempat-tempat yang

menjadi tujuan para konsumen-konsumen dengan tingkat kesejahteraan menengah ke

atas, seperti supermarket, hipermarket, maupun minimarket hingga pasar luar negeri.

Salah satu upaya untuk meningkatkan masa simpan dan nilai jual mangga yang

lebih tinggi dapat diusahakan dengan cara pengolahan pasca panen mangga. mangga

dapat diolah menjadi beberapa produk makanan seperti : Juice mangga , manisan

mangga, dodol mangga, hingga sirup rasa mangga. Produk olahan seperti inilah yang

lebih memberi keuntungan bagi pra pelaku usaha tani mangga dalam pot.

(Anak Anak Terang, 2009)

11

2.3.2 Analisis Usaha Budidaya

Analisis biaya budidaya tanaman mangga dengan luas lahan 1 hektar selama 10

tahun di daerah Jawa Barat pada tahun 1999.

Tabel 1. (Kemal Prihatman, 2000)

Biaya Produksi Selama 10 Tahun

No Nama pengeluaran Harga @ Skala kebutuhan jumlah

1 Sewa lahan 1.500.000 10 tahun 15.000.000

2 Bibit 10.000 121 batang 1.250.000

3 Pot seng 20.000 121 buah 2.420.000

4 Pupuk

Pupuk kandang

urea

- tahun 1 dan 2

- tahun ke 3

- tahun ke 4

- tahun ke 5-10

TSP

- tahun ke 1

- tahun ke 2

- tahun ke 3

- tahun ke 4

- tahun ke 5-10

KCL

- tahun ke 1

- tahun ke 2

- tahun ke 3

- tahun ke 4

- tahun ke 5-10

60.000

11.115

1.600

1.650

3 t0n

28 kg

11 kg

11 Kg

1.800.000

62.440

49.060

61.325

555.270

17.600

26.400

52.800

61.600

528.000

18.150

27.225

36.300,-

45.305

435.600

12

5 Pestisida furadan 12.500 3 kg 370.500

6 Peralatan

- Cangkul 2 buah

- Koret 2 buah

- Parang 1 buah

- Sprayer

5000

5000

7000

25.000

2 buah

2 buah

1 buah

1 buah

10.000

10.000

7.000

25.000

6 Tenaga kerja

-Pembersihan lahan

-Pembuatan drainasE

- Pengajiran

-Pembuatan teras

-Pembuatan lubang pot

-Pemupukan dasar

-Penanaman

-Penyulaman

-Penyiangan

-Pemupukan

-Perlindungan tanaman

-Perbaikan drainase

-Pemangkasan

35 HOK

25 HOK

4 HOK

20 HOK

15 HOK

5 HOK

7 HOK

6 HOK

20 HOK

10 HOK

4 HOK

12 HOK

10 HOK

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

225.000

187.500

30.000

150.000

112.500

37.500

52.500

45.000

1.500.000

1.500.000

300.000

.810.000

450.000

13

7 Pemanenan

- Tahun ke-5- Tahun ke-6- Tahun ke-7- Tahun ke-8- Tahun ke-9- Tahun ke-10

22 HOK

35 HOK

48 HOK

62 HOK

75 HOK

84 HOK

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

7.500

165.000

264.000

363.000

462.000

561.000

. 627.000

8 Pengemasan

- Tahun ke-5- Tahun ke-6- Tahun ke-7- Tahun ke-8- Tahun ke-9- Tahun ke-10

330.000528.000686.000892.000

1.160.000 1.508.000

JUMLAH produksi 10 tahun Rp. 34.499.675,-

Tabel 2. (Kemal Prihatman, 2000)

Jumlah Pendapatan

NO Tahun Buah Harga @ Jumlah

1 5 7.500 500 3.750.000

2 6 10.800 500 5.400.000

3 7 12.940 500 6.420.000

4 8 15.400 500 7.700.000

5 9 18.700 500 9.350.000

6 10 20.900 500 10.450.000

jumlah 43.120.000

Keuntungan :

- Dalam 10 tahun Rp. 8.220.325,-

- Parameter kelayakan usaha :

B/C rasio = 1,25

Sumber: (Kemal Prihatman, 2000)

14

BAB III

PEMBAHASAN

3.2 Teknologi Budidaya Mangga Tabulampot

3.2.1 Varietas

Hampir semua varietas dapat dibuahkan dalam pot. Namun, masing-masing

varietas mempunyai perbedaan dalam kecepatan masa berbuah, produksi buah, bentuk

tajuk dan tingkat kesulitan. Sebaliknya dipilih varietas yang mudah berbuah, mudah

dirawat, bertajuk kompak dan produktif. Contoh manalagi kecil, apel, nangklangwan,

okyong dan namdokmai. Ini dapat dibuahkan sejak umur 2,5 tahun, selain itu jumlah buah

juga relatif banyak sehingga penampilan menarik. Sedangkan arumanis, gedong, golek dan

gedong gincu, baru bisa dibuahkan setelah berumur 3-4 tahun sejak okulasi. Buahnya tak

sebanyak apel, manalagi kecil atau dokmai, tetapi berpenampilan yang eksotik.

3.2.2 Perbanyakan Tanaman Mangga

Tanaman mangga untuk tabulampot dapat diperbanyak dengan 3 cara,yaitu :

1. Dengan biji :

Yaitu dengan memanfaatkan sifat poly embrional biji mangga. Cara ini

termasuk cara yang paling mudah dan murah karena dari satu biji dapat diperoleh

lebih dari 2 semai atau tanaman baru. Pembiakan dengan cara ini kurang dianjurkan

karena lama baru bias menghasilkan (7 tahun) dan sering sifat-sifatnya

menyimpang dari sifat induknya sesuai dengan hukum segregasi Mendell.

Umumnya cara ini dilakukan untuk menunjang pengadaan batang bawah untuk

keperluan okulasi.

2. Dengan mencangkok

Batang yang terpilih untuk dicangkok di sayat dan dikuliti, lebar sayatan

7-10 cm. Penyayatan dilakukan sehingga kelihatan kayunya, yaitu dengan jalan

mengerok lapisan kambium batang tersebut. Selanjutnya luka sayatan dibiarkan

kering selama 2-4 hari, kemudian disekeliling sayatan diberi campuran tanah dan

pupuk serta dibungkus pakai plastik yang telah dilubangi atau pakai pembungkus

lainnya.

15

3. Dengan okulasi

 Ambil mata tunas (mata tempel) berikut kayunya dari pohon yang benar-benar

unggul. Pohon pangkal (under stump) dikupas setinggi 10-15 cm di atas tanah.

Kulit yang dikupas dipotong dua per tiga bagiannya. Mata tunas diselipkan pada

pohon pangkal, lalu diikat erat dengan tali plastik, tunasnya jangan ikut terikat.

Setelah 3 minggu ikatan tali plastik dilepas, jika mata tunas tetap hijau artinya

okulasi berhasil, jika layu/ kering bearti gagal, dapat dilakukan ulangan

disebelahnya

3.2.3 Bahan Tanaman

Untuk mempercepat berbuah, pilih bibit hasil perbanyakan vegetatif, berukuran

besar dan telah berumur 1,5-2 tahun. Diameter batang utama 4-5 cm, bentuk tajuk

seimbang dengan cabang dan ranting yang kokoh serta cukup tua. Dengan kondisi itu

batang cukup kuat menyangga cabang dan ranting di atasnya apabila berbuah.

3.2.4 Media Tanam

Mangga menyenangi media berstruktur remah, berbutir-butir, gembur dan kaya

unsur hara. Media juga harus porous, cukup ringan agar mudah dipindahkan serta bebas

dari hama dan penyakit. Komposisi bahan yang digunakan adalah merupakan campuran

dari tanah, pupuk kandang/kompos dan arang sekam dengan perbandingan 2 : 1 : 1.

3.2.5 Pot yang Digunakan

Banyak jenis pot atau wadah tanaman yang dapat dipakai. Sebaiknya pilih yang

ringan, tidak mudah pecah, berbentuk normal dan serasi dengan tanaman. Dipasaran wadah

yang memenuhi syarat cukup banyak, yaitu mulai dari pot plastik tahan pecah, pot semen,

drum hingga pot kayu. Dasar pot harus dilubangi, ukuran lubang 1-2 cm sejumlah 4-6

buah. Selain itu agar pembuangan air lancar, pot harus memiliki kaki atau dapat juga

diganjal dengan batu bata atau batako.

Gambar 2. Mangga Dalam pot drum bekas usia 3,5 tahun. (Indotani, 2008)

16

3.2.6 Penanaman Bibit

Mula-mula isi dasar pot dengan serutan gergaji atau pecahan batu bata/genting

hingga setebal 5-10 cm. itu menjamin kelancaran drainase dan aliran udara. Setelah itu

masukan campuran media kedalam pot secara merata, hingga mencapai separuh pot.

Masukan tanaman setelah polibagnya dibuka, dengan posisi tanaman tepat di bagian

tengah. Ruang-ruang kosong di sekeliling bola akar diisi lagi dengan media campuran

sampai mendekati permukaan atas pot, usahakan bidang bekas okulasi atau sambungan

masih menonjol 10-15 cm di atas permukaan media, selanjutnya siram media tanaman

dengan air.

3.2.7 Pemeliharaan Tanaman

Pemeliharaan tanaman sangat penting dilakukan untuk menjamin pertumbuhan

dan pembuahan mangga yaitu penyiraman, pemangkasan, pemupukan, perangsangan

pembuahan dan pengendalian hama/penyakit.

3.4 Panen dan Pasca panen Mangga Tabulampot

Tanda buah sudah dapat dipanen adalah adanya buah yang jatuh karena matang

sedikitnya 1 buah/pohon, warna buah arumanis/manalagi berubah menjadi hijau tua kebiruan,

warna buah mangga golek/gedok berubah menjadi kuning/merah Buah yang dipetik harus

masih keras. Di Indonesia pohon mangga berbunga satu tahun sekali sehingga panen

dilakukan. satu periode dalam satu tahun. Dari satu pohon, buah tidak akan masak bersamaan

sehingga dilakukan beberapa kali panen.

3.4.1 Pemetikan

Pada saat pemetikan, buah jangan sampai terpotong, tercongkel atau jatuh sampai

memar. Buah dipetik di sore hari dengan menggunakan pisau tajam atau dengan galah

yang diujungnya terdapat pisau dan keranjang penampung buah. Waktu pemetikan buah

antara jam 07.00-08.00 wib ,maupun sesuai kebiasaan daerah tertentu, buah yang di petik

tidak langsung terkena sinar matahari karena akan mempercepat perusakan buah .

Buah yang dipanen dengan menggunakan tangkai menunjukkan getah yang lebih

bersih berbeda dengan buah yang tidak menggunakan tangkai lebih tampak kotor. Buah

mangga dipanen dengan tingkat ketuaan85% yaitu berumur 110 – 120 hari semenjak

17

bunga mekar dengan warna hijaudengan pangkal kemerahan. Buah mangga dipanen

dengan menyisakan tangkai sepanjang 10 - 15 mm.

Hal ini dikarenakan dengan menyisakan tangkai tidak akan terjadi penyebaran

getah. Getah ini diperkirakan akan mempercepat kerusakan buah dan mendorong

terjadinya stem end rot dan akan mengotori permukaan buahsehingga buah tetap terlihat

bersih. Dalam tahap pemanenan buah tidak bolehdilempar untuk mengurangikerusakan

akibat memar.Waktu panen dan cara petik yang tepatdapat menekan kerusakan dan

meningkatkan kualitas terutama untuk  pemasaran eskspor.

3.4.2 Membersihkan buah

Apabila saat panen digunakan gunting untuk memanen buah, setidaknya 10 cm

dari tangkai harus dipertahankan. Dengan demikian getah yang sangatlekat dan mudah

mengalir pada buah mangga yang baru dipetik, tidak akanmengotori  buah.

Buah mangga, khususnya varietas berwarna hijau di Indonesia, banyak sekali

mengalirkan lateks atau getah dari tangkai yang baru sajadipotong. Getah ini harus

dibersihkan dari buah dengan mencuci buah denganlarutan 100 ppm natrium hipokhlorit

secepatnya setelah buah dipetik, untuk mencegah getah membakar kulit buah yang

selanjutnya dapat menyebabkan buah membusuk.

Untuk mengendalikan Antraknosis buah direndam dalam air hangat bersuhu 520

C selama 1 - 3 menit. Kendala yang dihadapi pada metodeini ialah bahwa sulit sekali

untuk mempertahankan suhu yang diperlukan dengan peralatan yang tersedia di daerah

pedesaan. Lagi pula metode ini mahal dan buahakan banyak bertambah ringan,

kehilangan lapisan lilinnya dan lebih cepatmembusuk sebagai akibat dari penerapan

metode tersebut.

3.4.3 Sortasi buah mangga

Setelah pemanenan,Perlakuan inidilakukan untuk memperoleh buah dengan

ukuran, tingkat kematangan dankualitas yang seragam. Sortasi bertujuan untuk

memisahkan buah yang layak  jual dan tidak layak dijual agar diperoleh buah yang

seragam bentuk, warna,ukuran dan kematangannya.

18

3.4.4 Grading buah mangga

Grading dilakukan untuk memperoleh buah yang seragam ukurannya (besar,

sedang, kecil atau sanga tkecil).Sortasi dan grading mangga gedong dilakukan dengan

kriteria ukuranyang seragam dilakukan dengan pemilahan buah berdasarkan ukuran tidak

cacat, utuh, tidak duduk, tidak  bernoda hitam, tidak berlubang dan tidak tergores.

Sortasi dan pengkelasan dilakukan secara manual dengan cara memisahkan buah

berukuran kecil ≤200g, sedang 200-400g dan besar ≥400g.Kegiatan ini penting dilakukan

agar buah yang dipasarkan terjaga mutunya,karena buah yang rusak akan mempercepat

dan mempengaruhi kerusakan buahyang lain yang ada dalam satu kemasan. Pada buah

mangga gedong, kriteriayang juga sangat penting dalam sortasi adalah buah tidak duduk

(bentuk buahdatar di ujung)

3.4.5 Pelilinan (waxing)

Pelapisan lilin atau waxing dapat menekan laju respirasi sehingga perlakuan ini

merupakan salah satu alternatif untuk memperpanjang masa simpan buah-buahan.

Pelilinan akan menghambat proses respirasi sehingga perubahan kimiawi yang terjadi

pada mangga relatif terhambat.

Dengan terjadinya penghambatan respirasi akan menunda kematangan buah.

Pelilinan 6% yang diikuti dengan penggunaan benomyl 1000 ppm dan glossy agent

dengan konsentrasi 0,125% dapat mempertahankankesegaran buah hingga mencapai

minggu ke 4 dibandingkan dengan buah tanpa pelilinan. Hal ini menunjukkan bahwa

pelilinan mampu membentuk lapisan padaseluruh permukaan mangga dan menutupi pori-

pori secara merata namun tidak mengganggu aktivitas fisiologis yang masih berlangsung.

Proses ini yang diduga sebagai proses penghambatan sehingga buah lebih tahan lama

dibandingkandengan tanpa adanya pelilinan.

Perlakuan pelilinan buah dilakukan dengan cara pencelupan atau penyemprotan

menggunakan emulsi lilin selama 10 - 30 detik. Kemudiandilakukan penirisan dengan

membiarkan kering angin atau menggunakan kipasangin guna mempercepat proses

pengeringan. Mangga yang diberi perlakuan pelilinan memiliki penampakan yanglebih

bagus dibandingkan dengan tanpa pelilinan.pada buah mangga dapat menurunkan

19

serangan antracnose dan buah memiliki penampakan yang lebih baik secara fisik dan

kimia dengan kerusakan minimal.

3.4.6 Pengemasan

Pengemasan harus mampu melindungi mangga dari kerusakan yang terjadi

selama distribusi dan  pemasaran. Fungsi lain pengemasan adalah mempertahankan

bentuk dan kekuatan kemasan dalam waktu yang lama,termasuk dalam kondisi

kelembaban nisbi yang mendekati jenuh atau Setelah terguyur air.

Pengemasan merupakan bagian dari kegiatan pascapanen sebelum dilakukan

transportasi atau penyimpanan. Adanya wadah atau pembungkusdapat membantu

mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi produk yang ada di dalamnya dan

melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik (gesekan,benturan, getaran)

(Broto, W., 2003).

Untuk pemasaran ekspor,sebelum dimasukkan ke dalam karton, mangga diberi 

pelapis net foam. Hal inidilakukan untuk mencegah kerusakan fisik akibat benturan

selama dalamtransportasi. Setelah dilakukan  pengemasan dengan net foam, baru

kemudiandimasukkan ke dalam karton yang dibagian dalam diberi pelapis lilin.

Ukurankarton yang digunakan adalah 40x30x10 cm dengan isi tiap karton 2 kg.

Gambar2. Kemasan mangga ekspor (Hendra, 2010)

3.4.7 Adaptasi suhu

untuk mencegah terjadinya chilling injury yaitu kerusakan buah jika suhu yang

digunakan terlalu rendah. Adaptasi suhu dilakukan pada suhu 15°C selama 24 jam. Hal

ini sesuai dengan beberapa penelitian yangmenggunakan suhu adaptasi pada 15°C yang

dapat mempertahankan kesegaran buah selama 4 minggu .Setelah buah dikemas

20

kemudiandilakukan adaptasi pada cold room. Setelah tercapai suhu yang diinginkan,

buah dipindahkan ke ruang berpendingin dengan suhu 10°C untuk penyimpanan.

3.4.8 Penyimpanan

Dilakukan dalam suhu dingin. Penyimpanan dingin buah klimakterik selain

mengakibatkan tertundanya kematangan buah juga berpengaruh pada respon jaringan

terhadap etilen. Hal ini berarti,buah memerlukan waktu kontak lebih lamadengan dosis

etilen tertentu untuk mengawali kematangannya pada suhu rendah (Bp3kp Kerinci.

2011). Penyimpanan dingin bertujuan untuk membatasi pembusukan tanpa menyebabkan

terjadinyakematangan abnormal atau  perubahan-perubahan lainnya yang tidak 

diinginkandan mempertahankan mutu sampai ke tangan konsumen dalam jangka waktu

yang lama.

Perlu diperhatikan bahwa buah mangga dapat rusak karena suhurendah/dingin

(kerusakaan faali bila disimpan pada suhu rendah tetapi di atastitik beku air). Kerusakan

oleh suhu rendah ini antara lain terlihat sebagai berubahnya warna kulit menjadi abu-abu,

terbentuknya lobang-lobang padakulit dan buah tidak merata menjadi masak (warna buah

jelek dan juga rasanya pun tidak enak). Guna mencegah kerusakan oleh suhu rendah,

sebaiknya buahmangga disimpan pada duhu 10 - 150C.

Kisaran ini disebabkan oleh varietas,tingkat masak buah, lokasi, pengaruh musim

pada buah, dan sebagainya.Umur kesegaran mangga dapat dipertahankan hingga 2 – 3

minggu biladisimpan pada kondisi suhu 13C dan kelembaban 85 – 90 persen,

namundemikian beberapa varietas masih dapat bertahan pada suhu yang lebih

rendahyaitu 10 C di bawah suhu tersebut merupakan kondisi yang tidak baik bagi

penyimpanan mangga.

Penyimpanan buah mangga pada sistim udara terkendalinampaknya tidak

memberikan banyak keuntungan dalam perpanjangan masasimpan. Kondisi penyimpanan

udara terkendali untuk buah mangga yang amanadalah bersuhu 13 C dengan kadar CO2:

5% dan kadar O2: 5%

21

3.5 Pemasaran Mangga Tabulampot

Produk-produk hasil budidaya secara tabulampot (termasuk mangga) di pasaran

lebih mahal dari produk-produk pertanian secara konvensional. Karena melihat besarnya

biaya produksi dan jenis varietas yang ditanam. Varietas mangga yang ditanam biasanya

varietas yang unggul dan sangat laku dipasaran.

Tujuanan pasarnya pun berbeda dari produk pertanian biasa. Harga yang dipatok

untuk tanaman hasil teknologi tabulampot yang terbilang mahal, pada umumnya memang

bisa ditemui di tempat perbelanjaan seperti supermarket dan hipermarket. Bahkan hingga di

ekspor ke luar negeri, karena tujuan akhir pasarnya adalah konsumen dengan tingkat

kesejahteraan menengah ke atas.

Salah satu upaya untuk meningkatkan pemasaran mangga agar lebih efisien dan

menguntungkan adalah dengan memanipulasi masa simpan dan nilai jual mangga agar lebih

tinggi. Upaya itu dapat diusahakan dengan cara pengolahan pasca panen mangga. Mangga

dapat diolah menjadi beberapa produk makanan seperti : Juice mangga , manisan mangga,

dodol mangga, hingga sirup rasa mangga. Produk olahan seperti inilah yang lebih memberi

keuntungan bagi pra pelaku usaha tani mangga dalam pot.

Untuk pemasaran ekspor,sebelum dimasukkan ke dalam karton, mangga diberi 

pelapis net foam. Hal inidilakukan untuk mencegah kerusakan fisik akibat benturan selama

dalamtransportasi. Setelah dilakukan  pengemasan dengan net foam, baru

kemudiandimasukkan ke dalam karton yang dibagian dalam diberi pelapis lilin.

Pasar luar negeri sangat memberi ruang dalam pemasran mangga. karena kebutuhan

mangga di pasar global masih minim. Kesempatan inilah yang seharusnya bisa dimanfaatkan

oleh para pelaku usaha tani Indonesia. Dengan sedikit keseriusan dan perlakuan berbeda

mangga tabulampot akan memniliki kualitas yang baik dan unggul sehingga mampu bersaing

dipasaran.

22

BAB IV

KESIMPULAN

Budidaya mangga tabulampot (tanaman buah dalam pot) adalah usaha budidaya mangga

dengan perlakuan berbeda, yakni menanam mangga bukan di lahan yang luas namun hanya

dalam sebuah wadah pot-pot kecil atau beberapa jenis wadah lainnya yang bisa digunakan.

Sehingga mangga yang dihasilkan lebih mini sehinnga mempermudah perawatan dan

pemanenan. Rata-rata varietas yang ditanam adalah varietas mangga unggul dengan system

pencakokan sehingga buah yang dihasilkan lebih melimpah.

Budidaya tabulampot ini memiliki banyak kelebihan. Selain dapat memperkaya wawasan

lingkungan, juga sangat penting terutama dalam mendukung kelestarian sumber plasma nuftah

buah-buahan di tengah masyarakat luas. Tidak hanya sebagai sarana penunjang keindahan

lingkungan hidup di sekitar rumah, besar kemungkinan hobi tabulampot juga bisa dikembangkan

untuk sarana usaha skala bisnis, yang berarti peluang membuka lapangan kerja baru. Yang pasti

dengan mangga tabulampot, siapapun dapat ikut serta menyalurkan hobi berkebun. Lahan

sesempit apapun bukan kendala untuk bertabulampot, sekaligus dapat dijadikan sebagai sumber

penghasilan baru.

Tabulampot bisa menjadi solusi bagi yang ingin berkebun di lahan sempit. Dengan

memanfaatkan lahan yang tidak luas, beberapa jenis tanaman bisa ditempatkan dalam lokasi

yang berdekatan Pada tabulampot air dan pupuk dapat diserap sampai 80 persen. Sedangkan

pada tanaman biasa air dan pupuk menyebar ke sekitarnya. Karena peredaran akarnya dibatasi,

otomatis kemampuan berbuahnya juga terbatas.

23

DAFTAR PUSTAKA

Hendra, 2010. Budidaya tabulmpot. Dalam: http://cybex.deptan.go.id/lokalita/tabulampot-salah-

satu-model-usahatani-lahan-sempit. Diakses tanggal 30 september 2012

Anak Anak Terang, 2009 . Kegiatan Tabulampot. http://anakanakterang.web.id/web/kegiatan/

tabulampot/ Diakses tanggal 30 september 2012

Anne Ahira,2009. Tabulampot. http://www.anneahira.com/tabulampot.htm Diakses tanggal 30

september 2012

Bambang Marhijanto, Drs & Setiyo Wibowo. 1994. Bertanam Mangga. Arkola. Surabaya.

Bp3kp Kerinci. 2011. Menanam Buah Dalam Pot Tabulampot

http://bp3kpkerinci.blogspot.com/2011 /10/menanam-buah-dalam-pot- tabulampot.

html . Diakses tanggal 30 september 2012

Indotani, 2008 Jual Bibit Mangga Kio Jay. http://indotani.com/jual-bibit-mangga-kio-jay/

Diakses tanggal 30 september 2012

Kemal Prihatman, 2000. Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan. BAPPENAS.

Jakarta

Wordpress. 2006. Tabulampot Solusi Berkebun di lahan Sempit. http://tabulampot.wordpress.

com/2006/12/22/tabulampot-solusi-berkebun-di-lahan-sempit/ Diakses tanggal 30

september 2012

24