Slide 1

Metabolisme Komponen Gizi serta Hormon yang BerperanAgusdianto Bello Chrisdarmanta A.Putra

102012222Skenario 2Pada suatu daerah yang telah mengalami rawan pangan akibat kekeringan selama beberapa tahun, banyak ditemukan anak-anak yang kelaparan. Tubuh mereka kurus dan pendek dibanding anak-anak normal seusianya.Identifikasi Istilah yang Tidak DiketauhiTidak AdaRumusan MasalahAnak-anak yang kelaparan dengan tubuh yang kurus dan pendekHIPOTESIS tubuh yan kurus dan pendek dikarenakan kurang asupan gizi dan makananMIND MAPKELAPARANGiziHormonMakromikroPenilaian giziAntropometrimetabolismeGiziSumber :nabati : beras, umbi, saguhewani : daging, hatiFungsi : Sumber energiSimpanan glikogenMembentuk lemak jaringan adiposit1 gram 4 kaloriMakronutrien :-Karbohidrat-ProteinFungsi : sumber energi, zat pembangun, pertumbuhan, pemeliharaan jar, protein struktural, enzim dan hormonSumber:Hewani : daging, susu, telurNabati : jagung, kedelaiAA : esensial , semi-esensial, non-esensial1 gram 4 kalori

Gizi-LemakFungsi : memberi rasa enak, sumber energi, insulator, proteksi, melarutkan vitaminSumber : Nabati: minyak sayur, zaitunHewani: daging1 gram 9 kaloriGiziMetabolisme KarbohidratGlikolisis EMOksidasi PiruvatSASGlikogenesisGlikogenolisisGlukoneogenesis

Oksidasi PiruvatPiruvat + NAD+ + KoA Asetil-KoA + NADH + H+ + CO2 (Piruvat DH)Terjadi di mitokondriaPiruvat DH : meningkat saat / setelah makan berhenti saat lapar6 ATP

SAS

Glikogenesispembentukan glikogen dari molekul glukosacadangan energi terutama di hati dan ototRantai lurus : pada ikatan 1,4rantai bercabang : pada ikatan 1,6simpanan utama karbohidrat yang paling mudah diubah kembali menjadi monosakarida

Glikogenolisispemecahan glikogen menjadi glukosa

Fosforilase : fosforilisis (pemecahan dengan phospat). molekul glukosa akan dilepas dan diikat dengan phospat pada atom karbon nomor 1.

transferase :memindahkan 3 dari 4 molekul glukosa yang tersisa ke rantai lurus

Debranching enzyme : menghasilkan 1 glukosa bebas

Glukoneogenesispembentukan karbohidrat dari senyawa non karbohidrat. Senyawa asam amino glukogenik, laktat, gliserol dan propionat. menyediakan glukosa bagi tubuh bila dalam keaadan lemah dan berpuasa. Proses ini terjadi di hati dan ginjal. melibatkan sebagian besar glikolisis EM, siklus asam sitrat dan beberapa reaksi lainnya

-ProteinProtein dalam makanan dicerna Proteosa Pepton Polipeptida Asam Amino

Mikronutrien :-MineralKalsiumFosforZat besiIodiumFluorNatriumKaliumMagnesium

-VitaminSekelompok nutrient organictidak dapat disentesis oleh tubuh, harus dipasok dari makananVitamin larut lipid : Vit A, D, E, KVitamin larut air : Vit B & C

GiziHormon dalam Metabolismeinsulin : diproduksi sel beta pada pankreas, meningkatkan pengambilan glukosa oleh sel jaringan (otot, jantung, adiposa, diafragma).Mineralokortikoid : zona glomerulosa korteks adrenal(aldosteron). mengatur keseimbangan elektrolit dengan meningkatkan retensi natrium dan ekskresi kalium.Glukokortikoid : zona fasikulata (Kortisol) metabolisme glukosa (glukosaneogenesis) yang meningkatkan kadar glukosa darah,metabolisme protein keseimbangan cairan dan elektrolit, inflamasi dan imunitas, danterhadap stresor.

Hormon dalam MetabolismeTiroid : meningkatkan metabolisme lemak , mempercepat proses oksidasi asam lemak bebas oleh sel.STH (Somatotrof Hormone)/GH (Growth Hormon)/Somatotropin : berasal darihipofisis pars anterior. memacu pertumbuhan terutama pada peristiwa osifikasi dan mengatur metabolisme lipid dan karbohidrat.Hormon Adrenalin/Epinefrin : kelenjar adrenal/suprarenalis bagian medula. berfungsi untuk memicu reaksi terhadap tekanan dan kecepatan gerak tubuhHormon dalam MetabolismeKortisol : untuk memacu metabolisme karbohidrat dan meningkatkan respon imunitas tubuh Glukagon : di pulau langerhans pankreas. sinergis dengan hormon adrenalin, meningkatkan kadar gula dalam darah serta mengubah glikogen menjadi glukosa dalam peristiwa glikolisis

Antropometriukuran variasi dimensi fisik, proporsi dan komposisi tubuh manusia pada berbagai usia dan tingkat gizi

Jenis parameter antropometri:1. Umur2. Berat Badan3. Tinggi Badan4. Lingkar Lengan Atas5. Lingkar Kepala6. Lingkar Dada7. Jaringan LunakPenilaian GiziKesimpulanHIPOTESIS DITERIMA

Kelaparan karena kurangnya asupan gizi karena tubuh sangat memerlukan gizi yaitu berupa makronutrien dan mikronutrien yang akan mengalami metabolisme dibantu oleh hormon, oleh sebab itu apababila tidak ada gizi yang masuk maka akan terjadi kelaparan yang menyebabkan tubuh kurus dan lemah jika dalam waktu yang lama.THANK YOU !!!