bangsa-bangsa sapi

29
Bangsa-bangsa SAPI Bangsa-bangsa SAPI

Upload: mohammad-ridwan-setiyono

Post on 06-Aug-2015

1.357 views

Category:

Documents


11 download

DESCRIPTION

by MR_Setiyono

TRANSCRIPT

Page 1: Bangsa-bangsa Sapi

Bangsa-bangsa SAPIBangsa-bangsa SAPI

Page 2: Bangsa-bangsa Sapi

Bangsa Sapi, Ada 3 GolonganBangsa Sapi, Ada 3 Golongan

Bos sondaicus (Banteng)Bos sondaicus (Banteng)

Bos indicus (sapi tropis)Bos indicus (sapi tropis)

Bos taurus (sapi subtropis)Bos taurus (sapi subtropis)

Page 3: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI LOKAL INDONESIASAPI LOKAL INDONESIA

Page 4: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BALISAPI BALIUkuran-ukuran tubuh (cm)Ukuran-ukuran tubuh (cm)

JantanJantan BetinaBetina LDLD 192192 165165 TPTP 127127 114114 PBPB 140140 120120

Diternakkan (murni) di P. BaliDiternakkan (murni) di P. Bali Jantan berwarna hitam, betina Jantan berwarna hitam, betina

(dan pedet, sapi kebiri) berwarna (dan pedet, sapi kebiri) berwarna merah batamerah bata

Warna khas: putih di pantat (= Warna khas: putih di pantat (= mirror/Spiegel) dan kaki bawah mirror/Spiegel) dan kaki bawah (stocking)(stocking)

Garis punggung hitamGaris punggung hitam Bobot badan jantan = 400 kg, Bobot badan jantan = 400 kg,

betina = 260 kgbetina = 260 kg PBBH = 0,66 kgPBBH = 0,66 kg

Persentase karkas = 56,6%Persentase karkas = 56,6%

Page 5: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI MADURASAPI MADURA

Hasil persilangan Bos Hasil persilangan Bos sondaicus dan Bos indicussondaicus dan Bos indicus

Warna merah kecoklat-Warna merah kecoklat-coklatan. Pada moncong coklatan. Pada moncong terdapat warna putihterdapat warna putih

Kelasa kecilKelasa kecil Jantan dan betina bertanduk, Jantan dan betina bertanduk,

melengkung ke depan dan melengkung ke depan dan melingkar bulan sabitmelingkar bulan sabit

Bobot jantan = 300 kg, Bobot jantan = 300 kg, betina = 200 kgbetina = 200 kg

PBBH = 0,6 kgPBBH = 0,6 kg Persentase karkas = 63,2% Persentase karkas = 63,2%

Page 6: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI ONGOLESAPI ONGOLE Keturunan Bos indicus dari IndiaKeturunan Bos indicus dari India Dikembangkan (murni) di P. Dikembangkan (murni) di P.

Sumba → sapi Sumba Ongole (SO)Sumba → sapi Sumba Ongole (SO) Jantan Ongole X Betina Jawa → POJantan Ongole X Betina Jawa → PO Warna putih kusam atau agak Warna putih kusam atau agak

kehitam-hitamankehitam-hitaman Kelasa besar, kulit longgar Kelasa besar, kulit longgar

dengan banyak lipatan di bawah dengan banyak lipatan di bawah leher & perutleher & perut

Telinga panjang & menggantungTelinga panjang & menggantung Tanduk betina lebih panjang Tanduk betina lebih panjang

daripada jantandaripada jantan BB jantan 600 kg, betina 400 kgBB jantan 600 kg, betina 400 kg PBBH = 0,75 kgPBBH = 0,75 kg Persentase karkas = 57,9%Persentase karkas = 57,9%

Page 7: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI JAWASAPI JAWA Keturunan sapi Zebu Keturunan sapi Zebu

dan Banteng yang dan Banteng yang telah dijinakkantelah dijinakkan

Masih ada di Dukuh Masih ada di Dukuh Kopi, Desa Cikuya, Kec. Kopi, Desa Cikuya, Kec. Banjarharja, Kab. Banjarharja, Kab. Brebes, Jawa TengahBrebes, Jawa Tengah

Page 8: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI GRATI/SAPI BLINGONSAPI GRATI/SAPI BLINGON

Hasil persilangan sapi PO dan FHHasil persilangan sapi PO dan FHDikembangakan di daerah Grati – JatimDikembangakan di daerah Grati – JatimWarna: hitam belang putih atau Warna: hitam belang putih atau

sebaliknya; coklat/merah bata dan sebaliknya; coklat/merah bata dan adakalanya sedikit putih & hitamadakalanya sedikit putih & hitam

Bobot badan jantan = 500 kg dan betina Bobot badan jantan = 500 kg dan betina = 400 kg= 400 kg

PBBH = 0,90 kgPBBH = 0,90 kgPersentase karkas = 57,3%Persentase karkas = 57,3%

Page 9: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI EROPA (SAPI EROPA (Bos taurusBos taurus))

Page 10: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI SHORTHORNSAPI SHORTHORN Asal: daerah Durham, Asal: daerah Durham,

Nortcumberland York & Nortcumberland York & Lincoln di Timur Laut Lincoln di Timur Laut InggrisInggris

Bangsa sapi potong tertuaBangsa sapi potong tertua Warna: merah sampai Warna: merah sampai

putih atau kombinasi putih atau kombinasi keduanya atau merah keduanya atau merah agak kelabuagak kelabu

BB: jantan = 1.100 kg, BB: jantan = 1.100 kg, BetinaBetina = 850 kg = 850 kg

PBBH = 1,32 kg (rata-rata PBBH = 1,32 kg (rata-rata 1,04 kg)1,04 kg)

Page 11: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI HEREFORDSAPI HEREFORD Asal Herefordshire Asal Herefordshire

(Inggris)(Inggris) Warna: merah dengan Warna: merah dengan

putih di kapala (White putih di kapala (White face cattle), bagian face cattle), bagian depan leher (throat), depan leher (throat), dada (brisket), perut dada (brisket), perut bagian bawah, ketiak bagian bawah, ketiak (flank), ekor (switch) & (flank), ekor (switch) & seringkali tengkuk → seringkali tengkuk → dominandominan

BB jantan = 1.000 kg; BB jantan = 1.000 kg; betina = 750 kgbetina = 750 kg

PBBH = 1,5 kg (rata-PBBH = 1,5 kg (rata-rata = 1,04 kg)rata = 1,04 kg)

Page 12: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI ABERDESAPI ABERDEEEN ANGUSN ANGUS

Asal Aberdeenshire & Asal Aberdeenshire & Angushire di Skotlandia Angushire di Skotlandia UtaraUtara

Warna: hitam kelam Warna: hitam kelam merata → dominanmerata → dominan

Tidak bertanduk → Tidak bertanduk → dominandominan

BB jantan = 1.000 kg; BB jantan = 1.000 kg; betina = 800 kgbetina = 800 kg

PBBH = 1,27 kg (rata-rata PBBH = 1,27 kg (rata-rata 0,95 kg)0,95 kg)

Di Indonesia th 1974 dari Di Indonesia th 1974 dari Selandia BaruSelandia Baru

Page 13: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI CHAROLLAISSAPI CHAROLLAIS

Asal daerah Charolles Asal daerah Charolles (Perancis Tengah)(Perancis Tengah)

Warna putih gading (krem)Warna putih gading (krem) BB Jantan = 1.200 kg; BB Jantan = 1.200 kg;

betina = 800 kgbetina = 800 kg PBBH = 1,68 kg (rata-rata PBBH = 1,68 kg (rata-rata

1,32 kg)1,32 kg) Mutu daging tinggi (lemak Mutu daging tinggi (lemak

sedikit)sedikit) Indonesia import dari AS Indonesia import dari AS

tahun 1974tahun 1974

Page 14: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI SIMMENTALSAPI SIMMENTAL

Asal lembah Simme di Asal lembah Simme di SwitzerlandSwitzerland

Warna merah muda Warna merah muda (krem), muka, dada, (krem), muka, dada, kaki dan ekor berwarna kaki dan ekor berwarna putihputih

Bobot badan Jantan = Bobot badan Jantan = 1.200 – 1.400 kg; 1.200 – 1.400 kg; betina = 725 – 900 kgbetina = 725 – 900 kg

Diperkenalkan di Jateng Diperkenalkan di Jateng dengan IBdengan IB

Page 15: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI LIMOUSINSAPI LIMOUSIN Asal: PerancisAsal: Perancis Sapi potong kualitas Sapi potong kualitas

baikbaik Lahir, BB kecilLahir, BB kecil Warna merah Warna merah

keemasan, bag perut keemasan, bag perut berwarna spt jeramiberwarna spt jerami

Ukuran sedang, tidak Ukuran sedang, tidak bertandukbertanduk

Efisiensi pakan bagusEfisiensi pakan bagus Persentase karkas Persentase karkas

cukup tinggicukup tinggi

Page 16: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI ZEBU (SAPI ZEBU (Bos indicusBos indicus))

Page 17: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI GIR/HISSARSAPI GIR/HISSAR Asal pegunungan Gird an Asal pegunungan Gird an

hutan Gir di Pantai Barat hutan Gir di Pantai Barat IndiaIndia

Warna: merah kekuning-Warna: merah kekuning-kuningan sampai hitam kuningan sampai hitam atau putih dengan atau putih dengan bercak-bercak merah bercak-bercak merah hitam atau coklat yang hitam atau coklat yang menyebar di seluruh menyebar di seluruh tubuhtubuh

Banyak dijumpai di Banyak dijumpai di daerah Sumatra bagian daerah Sumatra bagian Utara sebagai tenaga Utara sebagai tenaga tariktarik

Page 18: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BRAHMANSAPI BRAHMAN BB Jantan = 900 kg; Betina BB Jantan = 900 kg; Betina

= 600 kg= 600 kg Asal IndiaAsal India Warna: putih keabu-abuan Warna: putih keabu-abuan

dan terdapat juga warna dan terdapat juga warna merahmerah

Kelasa besar, telinga Kelasa besar, telinga menggantungmenggantung

Sesuai untuk daerah iklim Sesuai untuk daerah iklim panas, tanah gersang, tahan panas, tanah gersang, tahan serangan parasit dan serangan parasit dan penyakitpenyakit

Di AS dan Australia → Di AS dan Australia → American BrahmanAmerican Brahman

Di Amerika Selatan dan Latin Di Amerika Selatan dan Latin → Indu-Brazil→ Indu-Brazil

Page 19: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BORANSAPI BORAN

Asal: AfrikaAsal: Afrika Terdapat di Selatan Terdapat di Selatan

Etiopia, Somalia dan Etiopia, Somalia dan KenyaKenya

BB Jantan = 600 kg; BB Jantan = 600 kg; Betina = 375 kgBetina = 375 kg

Tipe Potong, kualitas Tipe Potong, kualitas daging baikdaging baik

Page 20: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI AFRICANDERSAPI AFRICANDER Asal: Sapi Hottentot di Asal: Sapi Hottentot di

Semenanjung Harapan – Afrika Semenanjung Harapan – Afrika (Hasil persilangan sapi Mesir (Hasil persilangan sapi Mesir tanduk panjang dan sapi Zebu)tanduk panjang dan sapi Zebu)

Tipe kerja → pedagingTipe kerja → pedaging Warna bulu: merah, merah Warna bulu: merah, merah

muda kehitaman sampai ungumuda kehitaman sampai ungu Kulit halus, punuk kecil agak Kulit halus, punuk kecil agak

bulat, letak lebih kedepanbulat, letak lebih kedepan Muka panjang, telinga dan Muka panjang, telinga dan

gelambir sesuaigelambir sesuai Temperamen baik, kesuburan Temperamen baik, kesuburan

tinggitinggi

Page 21: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI HASIL PERSILANGANSAPI HASIL PERSILANGAN

Page 22: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI SANTA GERTRUDISSAPI SANTA GERTRUDIS Asal King Ranch di King Asal King Ranch di King

Ville (Texas) ASVille (Texas) AS Hasil persilangan: 3/8 Hasil persilangan: 3/8

Brahman X 5/8 ShorthornBrahman X 5/8 Shorthorn Warna: merah cerah Warna: merah cerah

sampai merah batasampai merah bata BB jantan = 1.300 kg; BB jantan = 1.300 kg;

betina = 900 kgbetina = 900 kg PBBH = 1,77 kg (rata-PBBH = 1,77 kg (rata-

rata = 1,13 kgrata = 1,13 kg Masuk ke Indonesia Masuk ke Indonesia

tahun 1974 dari Australiatahun 1974 dari Australia

Page 23: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI DROUGHTMASTERSAPI DROUGHTMASTER

Hasil persilangan: Hasil persilangan: 5/8 Brahman X 3/8 5/8 Brahman X 3/8 ShorthornShorthorn

Asal AustraliaAsal Australia Warna bulu: merah Warna bulu: merah

coklat muda coklat muda hingga tua; betina hingga tua; betina ada bercak putih ada bercak putih pada ambingnyapada ambingnya

Page 24: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BRAFORDSAPI BRAFORD

Asal: Amerika SerikatAsal: Amerika Serikat Hasil persilangan: 3/8 Hasil persilangan: 3/8

Brahman X 5/8 HerefordBrahman X 5/8 Hereford Warna: belang coklat, Warna: belang coklat,

bintik-bintik dan bintik-bintik dan kombinasi dari Brahman kombinasi dari Brahman dan Hereforddan Hereford

Mampu tumbuh subur Mampu tumbuh subur dengan manajemen dengan manajemen rendah, tahan panas & rendah, tahan panas & serangan penyakitserangan penyakit

Page 25: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BRANGUSSAPI BRANGUS

Asal: Oklahoma dan Asal: Oklahoma dan TexasTexas

Warna: hitam atau Warna: hitam atau merahmerah

Tidak bertandukTidak bertanduk Darah: 3/8 Brahman Darah: 3/8 Brahman

& 5/8 Angus& 5/8 Angus Punya gelambir, Punya gelambir,

jantan ada kelasa jantan ada kelasa kecilkecil

Page 26: Bangsa-bangsa Sapi

SAPI BEEFMASTERSAPI BEEFMASTER Asal: Texas SelatanAsal: Texas Selatan Hasil persilangan: ¼ Hasil persilangan: ¼

Hereford, ¼ Hereford, ¼ Shorthorn, ½ Shorthorn, ½ BrahmanBrahman

Warna: coklat sawo Warna: coklat sawo matang, coklat matang, coklat kemerahan, merah kemerahan, merah dengan bercak-dengan bercak-bercak putihbercak putih

Page 27: Bangsa-bangsa Sapi

PERBEDAAN SAPI PERBEDAAN SAPI ZEBU ZEBU DAN DAN SSAPI EROPAAPI EROPA

SAPI TROPIS SAPI SUBTROPIS

Berkelasa (berpunuk) Tidak berkelasa (berpunuk)

Telinga panjang, ujung runcing Telinga pendek, kecil, ujung bulat

Kepala panjang, dahi sempit Kepala pendek, dahi lebar

Timbunan lemak rendah Lemak bawah kulit tebal

Garis punggung: bahu tinggi, belakang bahu cekung, belakang pinggang tinggi

Garis punggung lurus & rata

Pertumbuhan lambat Pertumbuhan cepat

Tubuh sempit, kecil Tubuh besar

Ada gelambir

Tahan parasit & penyakit

Page 28: Bangsa-bangsa Sapi

TIPE POTONG/DAGING TIPE POTONG/DAGING ((Beef typeBeef type))

Bentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebarBentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebar Kaki pendekKaki pendek Segala garis lurus dan datarSegala garis lurus dan datar Badan penuh berisi dagingBadan penuh berisi daging Kepala pendek & lebar di bag. BahuKepala pendek & lebar di bag. Bahu Leher & bahu tebalLeher & bahu tebal Kemudi lebarKemudi lebar Dada lebar & dalamDada lebar & dalam Jaringan lemak bawah kulit tebalJaringan lemak bawah kulit tebal Bentuk dari samping seperti segi empat, Bentuk dari samping seperti segi empat,

panjang & lebarpanjang & lebar Contoh:Contoh:

- Sorthorn- Sorthorn - Brahman- Brahman - - BrangusBrangus- Hereford- Hereford - Santa Gertrudis- Santa Gertrudis - - BeefmasterBeefmaster- Angus- Angus - Braford- Braford - Simbrah- Simbrah- Charolais- Charolais - Charbray- Charbray - Sapi Bali- Sapi Bali

Page 29: Bangsa-bangsa Sapi

TIPE TARIK/KERJA (TIPE TARIK/KERJA (Draft Draft typetype))

Tubuh besar, tulang-tulang Tubuh besar, tulang-tulang kuat & besarkuat & besar

Dada dalam, kemudi Dada dalam, kemudi pendek, urat daging teguh pendek, urat daging teguh & otot sempurna& otot sempurna

Tidak ada lemak di bawah Tidak ada lemak di bawah kulit dan kulit kuatkulit dan kulit kuat

Dapat bertahan terhadap Dapat bertahan terhadap pengaruh cuacapengaruh cuaca

Contoh:Contoh:- Sumba Ongole (SO)- Sumba Ongole (SO)- Peranaka- Peranaka Ongole (PO)Ongole (PO)- Gir/Hissar- Gir/Hissar- Sapi Madura- Sapi Madura