bahan kuliah manajemen operasi / produksi
DESCRIPTION
Desain Proses dan Kapasitas. Bahan Kuliah Manajemen Operasi / Produksi. Program Pascasarjana Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka. Dosen : Dr. Muchdie, PhD in Economics Telp : 0812-826-3034. Pokok Bahasan Pertemuan ke-2. Random Fluctuations. Planning Planning Conversion System - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Bahan Kuliah
Manajemen Operasi /Produksi
Program PascasarjanaUniversitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka
Dosen : Dr. Muchdie, PhD in EconomicsTelp : 0812-826-3034
Desain Proses dan Kapasitas
Organising• Job Design, Work Measurement
• Project Management
Controlling• Inventory Control
• Material Requirement Planning
Planning• Planning Conversion System
• Operations Strategis• Product and Process Choices
• Operation Capacity• Facility Location• Layout Planning• Schedulling
• Schedulling System• Operation Schedulling
Pokok Bahasan Pertemuan ke-2
Proses KonversiINPUTs OUTPUTs
RandomFluctuations
Deskripsi Pokok BahasanPertemuan ini bertujuan :• mengidentifikasikan dan mendefinisikan : fokus proses,
fokus berulang dan fokus produk• Memberikan pemahaman tentang : Lean Production, Isu
Kapasitas, Analisis Titik-Impas, Pertimbangan Keuangan dan Rekayasa Ulang Proses
Bahan Rujukan• Bab-4 & Bab 5 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi
terbaru), Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.
• Bab-5 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.
• Pendahuluan• Tiga Strategi Proses• Mesin, Peralatan dan Teknologi• Rekayasa Ulang Proses• Strategi Proses Jasa• Kapasitas• Analisis Titik-Impas• Mensukseskan Investasi• Ringkasan
Pokok Bahasan
• Keputusan penting yg menjadi tanggung jawab manajer produksi : menemukan cara terbaik untuk memproduksi produk
• Fokus : cara untuk membantu manajer untuk mendesain proses produksi
• Keputusan terkait proses : pendekatan dalam mengkoversi/mentransformasi sumberdaya menjadi barang/jasa
• Tujuan desain proses : mencari jalan untuk memproduksi barang/jasa yang memenuhi keinginan konsumen dan spesifikasi produk yang berada dalam jangkauan keterbatasan biaya atau hambatan lainnya
• Proses yg diseleksi akan mempunyai dampak jangka panjang terhadap efisiensi dan produksi serta fleksibilitas, biaya dan mutu barang yang diproduksi
Pendahuluan
• Fokus Proses : produk yang jumlahnya sedikit, variasnya banyak..dikenal dgn proses yang terputus-putus (intermittent process) – Bila peralatan produksi bisa diatur seputar proses
• Fokus Produk : produk dengan jumlah besar namun variasnya sedikit ..dikenal dgn proses yang terus-menerus (continous process)– Bila peralatan produksi bisa diatur seputar produk– Syarat : standarisasi & pengendalian mutu
• Fokus Proses Berulang : proses yang menggunakan modul (biasanya menggunakan proses yang kontinu– Proses berulang jalur perakitan– Proses berulang : memungkinkan penyesuaian yg lbh banyak
Tiga Strategis Proses
Bergerak ke Lean Production• Lean producers : produsen yg
menggunakan proses berulang dlm rangka mencapai kesempurnaan produk
• Produk ramping : menuntut proses belajar, kreativitas dan kerja kelompok yang terus-menerus
• Keuntungan dgn lean production : persediaan, mutu produk, peran pemasok, produktivitas, saran/karyawan, ketidakhadiran
Kinerja Pabrik Perakitan Mobil
PerusahaanLean
Producer
PerusahaanJepang diAmerika
PerusahaanAmerika diAmerika
Persediaan
Mutu (kerusakan/100 mbl)
Tempat (kaki2/mbl/thn)
Peran suplier
Pelatihan tenaga kerja
Saran/karyawan
Ketidak hadiran
0,2
60,0
5,7
51%
380,3
61,6
5,0
1,6
65,0
9,1
14%
370,0
1,4
4,8
2,9
82,3
7,8
37%
46,4
0,4
11,7
Atribut Lean Producers• Menggunakan teknik just-in time menurunkan persediaan dan
limbah• Menurukan waktu pemrosesan dan biaya menukar produksi ke
barang lain• Membangun sistem yang membantu karyawan meproduksi unit yang
sempurna• Menurunkan kebutuhan akan tempat meminumkan jarak tempuh• Mengembangkan hubungan dengan pemasok pemasok memahami
kebutuhan mereka & konsumen• Mendidik pemasok untuk menerima tanggungjawab memenuhi
kebutuhan konsumen• Terus-menerus menurunkan biaya dengan menghilangkan kegiatan
yg tidak mempunyai nilai tambah• Mengembangkan angkatan kerja desain pekerjaan, pelatihan,
partisipasi dan komitmen karyawan• Membuat pekrjaan lebih menantang menurunkan jbl kelas pkrjaan
Garis Kontinu Proses
Fokus Proses(Proses Terputus)
Fokus ProsesBerulang
Fokus Produk(Fokus Kontinu)
Garis Kontinu
Banyak Input Bahan mentah & Modul Beberapa InputInput
UnitAkhir Output sangat variatif Modul DikombinasikanUtk
Berbagai Pilihan OutputVariasi Output : ukuran, bentuk, kemasan
Variasi Tinggi, Volume Rendah,Pemanfaatan Rendah
Jalur Perakitan Variasi Rendah, Volume Tinggi,Pemanfaatan Tinggi
Mesin, Peralatan dan Teknologi• Pemilihan mesin dan peralatan dapat memberikan
keuntungan kompetitif• Modifikasi memungkinkan lebih stabilnya proses
produksi yang membutuhkan lbh sedikit penyesuaian, pemeliharaan dan pelatihan operator
• Pengendalian dengan angka (numerical control)computer numerical control
• Pengendalian proses IT utk pengendalian proses fisik• Penggunaan robot dlm produksi• Alat pemandu otomatis (Automated guided
vechiles/AGN’s)• Sistem Manufaktur Fleksibel (SMF)• CIM/Computer-Integrated Manufacture
Rekayasa Ulang Proses Bisnis• Rekayasa ulang suatu proses : memikirkan secara
mendasar dan merancang kembali secara radikal proses bisnis untuk menghasilkan perbaikan yang dramatis pada kinerja
• Rekayasa ulang proses : mengevaluasi ulang tujuan proses dan mempertanyakan tujuan-tujuan dan asumsi tersebut
• Rekayasa ulang proses bisnis : fokus pada kegiatan-kegiatan yang melintangi garis fungsional
• Semua proses berpotensi untuk didesain ulang : tata letak, prosedur pembelian, cara baru proses, dan sebagainya
Pendekatan dalam Analisis dan Rekayasa Proses
• Pendekatan 1 : Diagram arus proses (pemetaan fungsi waktu atau pemetaan proses): mengidentifikasi waktu yang tidak perlu dalam bentuk tambahan tahapan, duplikasi dan waktu sehingga perpanjangan waktu dapat dihapuskan
• Pendekatan 2 : Analisis arus kerja, dgn 4 tahapan : permohonan, negosiasi, kinerja, penerimaan
Pemetaan Fungsi Waktu: Garis Dasar
Konsumen
Penjualan
Pengendalian Produksi
Pabrik A
Gudang
Pabrik B
Pindah
Pesan
PemrosesanPesan
Tungggu
Cetak
Tungggu
Berge-rak
Tungggu
Keluarkan
Tungggu
Berge-rak
Produk diterima
12 hr 13 hr 1 hr 4 hr 1 hr 10 hr 1 hr 9 hr 1 hr
52 hr
Pemetaan Fungsi Waktu: Taget
Konsumen
Penjualan
Pengendalian Produksi
Pabrik
Gudang
Pindah
Pesan
PemrosesanPesan
Tungggu
Cetak
Tungggu
Keluarkan
Berge-rak
Produk diterima
1 hr 2 hr 1 hr 1 hr 1 hr
6 hr
Strategi Proses Jasa
Fokus Proses(Proses Terputus)
Fokus ProsesBerulang
Fokus Produk(Fokus Kontinu)
Garis Kontinu
Banyak Input Bahan mentah & Modul Beberapa InputInput
UnitAkhir Output sangat variatif Modul DikombinasikanUtk
Berbagai Pilihan OutputVariasi Output : ukuran, bentuk, kemasan
Variasi Tinggi, Volume Rendah,Pemanfaatan Rendah
Jalur Perakitan Variasi Rendah, Volume Tinggi,Pemanfaatan Tinggi
Klinik Gigi, Rumah Sakit Jiwa, Bengkel Cetakan, Resto Mahal
Bengkel Motor, Fast food rest, Klinik Hukum, Bengkel Mobil
Interaksi Konsumen & Strategi ProsesIn
tens
itas
Tena
ga K
erja
Interaksi Konsumen & Penyesuaian
Rendah Tinggi
Tin
ggi
Ren
dah
Jasa Massal • Intensitas Tenaga Kerja Tinggi• Interaksi Konsumen Rendah• Penyesuaian Produk Rendah• Contoh : Eceran,
Perdagangan Besar, Eceran dr Perbankan
Jasa Profesional• Intensitas Tenaga Kerja Tinggi• Interaksi Konsumen Tinggi• Penyesuaian Produk Tinggi• Contoh : Dokter, Pengacara,
Akuntan, Arsitek, Penasehat Keu
Pabrik Jasa • Intensitas Tenaga Kerja
Rendah• Interaksi Konsumen Rendah• Penyesuaian Produk Rendah• Contoh : Penerbangan,
Angkutan Truk, Hotel, Fasilitas Rekreasi, Restoran Fast Food
Toko Jasa • Intensitas Tenaga Kerja
Rendah• Interaksi Konsumen Tinggi• Penyesuaian Produk Tinggi• Contoh : Rumah Sakit,
Restoran Mahal
Meningkatkan Produktivitas JasaSTRATEGI TEKNIK CONTOH
Pemisahan• Pembatasan Penawaran
• Penyesuaian Saat Antar • Membentuk Layanan
Jasa• Melayani Sendiri• Seleksi Jasa dgn Modul
• Restoran dgn menu terbatas
• Penyesuaian kipas angin saat diantar
• Bank• Seleksi Investasi dan
Asuransi
Otomatisasi Memisahkan jasa yang mungkin dapat dilakukan dengan jenis otomatisasi tertentu
ATM
PenjadwalanPenjadwalan karyawan secara tepat
Penjadwalan karyawan di konter tiket setiap 15 menit
Pelatihan• Memperjelas pilihan jasa
• Menjelaskan masalah
• Penasihan investasi• Karyawan
pemeliharaan purna jual
Desain Kapasitas : Manajemen Kapasitas
• Kapasitas : output maksimal dari suatu sistem produksi pada waktu tertentu, misalnya :– ton baja yg diproduksi per hari, minggu, bln– Jumlah tempat tidur (RS), kamar (Hotel), anggota aktif (Partai),
dsb.
• Kapasitas efektif : kapasitas yg diharapkan untuk menghasilkan berbagai produk dgn metode penjadwalan, cara pemeliharaan dan standar mutu tertentu.
• Efisiensi : presentase output aktual terhadap kapasitas efektif.
• Kapasitas patokan (rated capacity) : ukuran pemanfaatan kapsitas secara maksimal
• Rated capacity : kapasitas x pemanfaatan x efisiensi
Contoh Hitungan Kapasitas Patokan
• Sebuah pabrik roti, Anu Bakery, memproduksi roti tawar untuk sarapan pagi. Fasilitas produksi efisiensinya 90% dengan utilisasi (pemanfaatan) 80%. Terdapat 3 lini produksi yang beroperasi 7 hari dalam seminggu dengan tiga sift masing-masing 8 jam. Setiap lini produksi didesain untuk menghasilkan 120 roti tawar setiap jam. Berapa rated capacity pabrik roti tersebut ?
Desain Kapasitas : Peramalan Kebutuhan Kapasitas
Per
min
taan
Waktu (thn)(a)
1 2 3
PerolehanKapasitasBaru
PerolehanKapasitasBaru
RamalanPermintaan
Per
min
taan
Waktu (thn)(b)
1 2 3
PerolehanKapasitasBaru
RamalanPermintaan
• Manajer mempunyai kemampuan untuk merubah permintaan : – Permintaan > Kapasitas : menaikkan harga, menjadwal waktu
pasok (lead time), menurunkan pendapatan – Permintaan < Kapasitas : menurunkan harga, pemasaran
agresif, memperbanyak variasi
• Penyesuaian kapasitas dgn permintaan :– Perubahan staf yang ada– Penyesuaian peralatan dan proses– Perbaikan metode meningkatkan hasil– Desain ulang lbh banyak bahan
• Isu lain : musiman saling melengkapi
Desain Kapasitas : Manajemen Permintaan
Analisis Titik Impas• Titik Impas : titik dimana biaya total sama
dengan penerimaan/pendapatan total– Biaya : Biaya Tetap, Biaya Variabel, Biaya Rata-Rata– Pendapatan : Jumlah output, Harga
• Asumsi : Biaya dan pendapatan bersifat linier terhadap output
• Metode Analisis Titik Impas :– Metode Grafik– Metode Aljabar– Diagram Melintas
Metode Grafik
Volume (unit/periode)
Bia
ya d
an P
enda
pata
n (R
p)
Biaya Tetap
Biaya Total
Pendapatan Total
TitikImpas
?
Metode Aljabar : Konsep• Jika :
– BEP(x) : Titik impas dalam unit output– BEP(Rp) : Titik impas dalam Rupiah– P : Harga per unit– X : Jumlah unit output– TR : Pendapatan total (TR = PX)– F : Biaya Tetap– V : Biaya Variabel– TC : Biaya Total (TC=F + V)
• Maka :– TR = TC PX = F + VX BEP(X) = F/(P-V) : BEP utk Unit– BEP(Rp)=BEP(X) (F/(1-V))P = (F/(P-V)P BEP(Rp)=F/(1-V)P
BEP(Rp) = F/(1-V)P
• Techno Co Ltd memproduksi barang yang dijual $ 4.00/unit. Biaya tetap $10.000, Biaya tenaga kerja $1,50/unit dan biaya bahan baku $0,75/unit :– Berapa titik impas dalam unit ? – Beberapa titik impas dalam Rp ?
• BEP(x) = F/(P-V) = 10.000/(4-(1,50+0,75)) = 10.000/(4,00-2,25) = 10.000/1,75= 5.714
• BEP(Rp) = F/(1-(V/P)) = 10.000/(1-2,25/4.00) =10.000/0,4375 = $ 22.875,44
Metode Aljabar : Contoh
Diagram Melintas : Seleksi Proses
Volume
Rp
Volume Volume
Rp
Rp
Rp
VolumeQ1 Q2
Proses A Proses B Proses C
Mensukseskan Investasi• Manajer operasi merupakan pihak yg paling
bertanggungjawab atas tingkat pengembalian investasi (RoI)
• Pertimbangan Strategis dalam Investasi :– Investasi : bagian dari Rencana Strategis – Investasi memberi keunggulan kompetitif– Investasi mempertimbangkan siklus hidup– Faktor-faktor operasi dalam RoI : pengurangan cacat,
pengerjaan ulang, kebutuhan ruang, persediaan– Investasi diuji dgn mempertimbangkan berbagai
proyeksi pendapatan
• Investasi membutuhkan arus kas dan evaluasi atas RoI
Penutup• Proses yang digunakan bisa jadi sama
pentingnya dengan produk• Keputusan proses dapat berfokus pada proses
atau berfokus pada produk atau keduanya• Keputusan proses mencakup kapasitas dsn
teknologi yg dapat memberikan keunggulan kompetitif
• Peramalan yg baik, analisis titik-impas, diagram melintas dan keputusan kapasitas sangat berguna bagi manajer operasi dalam membuat keputusan