bab iii 1. struktur organisasi pengelola hotel - … · 1. struktur organisasi pengelola hotel...

35
BAB III PERENCANAAN 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan utama dan sebagai pemilik proyek. - GENERAL MANAGER (G.M.) + Sebagai pimpinan yang memegang kendali dan mengkoordinasi setiap kegiatan dalam pengelolaan hotel, yang menentukan kebijaksanaan dalam pengambilan suatu keputusan, pendapat maupun saran bagi keseluruhan bagian yang dibawahinya. + Bertanggung jawab kepada Direktur Utama.

Upload: others

Post on 14-Nov-2020

38 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

BAB III

PERENCANAAN

1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL

Lihat skema 3.1.

2. TUGAS dan WEWENANG

- DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK

Sebagai pimpinan utama dan sebagai pemilik proyek.

- GENERAL MANAGER (G.M.)

+ Sebagai pimpinan yang memegang kendali dan

mengkoordinasi setiap kegiatan dalam pengelolaan

hotel, yang menentukan kebijaksanaan dalam

pengambilan suatu keputusan, pendapat maupun saran

bagi keseluruhan bagian yang dibawahinya.

+ Bertanggung jawab kepada Direktur Utama.

Page 2: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

26

Skema 3.1.

STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL

Page 3: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

27

EXECUTIVE ASSISTANT MANAGER

+ Mewakili dan membantu G.M. dalam menangani tugas-

tugasnya.

+ Mengatur jadwal acara / jadwal kerja sekaligus

penerima tamu dan menangani surat menyurat Direktur

Utama.

EXECUTIVE SECRETARY

Menangani surat menyurat dan mengatur jadwal acara /

jadwal kerja G.M.

COMPANY CONTROLLER MANAGER

Mengawasi dan bertanggung jawab atas sistem keuangan

hotel, membawahi langsung Accounting Department.

CHIEF ACCOUNT

+ Membawahi sebuah departemen, dan bertanggung jawab

atas masalah finansial dari hotel, antara lain

mengatur :

pemasukan dan pengeluaran uang

perhitungan harga-harga dan masalah perpajakan

manfaat yang diperoleh dari pengoperasian hotel

FRONT OFFICE MANAGER

Bertanggung jawab atas :

+ kelancaran operasional departemen yang dipimpinnya,

karena bagian ini merupakan pusat kegiatan dari

Page 4: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

28

hotel yang merupakan penghubung antara pihak tamu

dengan Manager Hotel.

+ kegiatan pemesanan kamar, registrasi, akomodasi,

pembayaran, penitipan serta informasi hotel.

Information Front Office Dept.

Bagian yang melayani informasi pada tamu, panggilan

darurat, penyampaian pesanan, masalah penyewaan kamar,

registrasi dan mengatur akomosdasi, penitipan barang

dalam hotel.

PUBLIC RELATION MANAGER

Bertanggung jawab dalam menyediakan/menerima hubungan

ke/dari luar demi kepentingan hotel, dan membawahi

sebuah departemen.

Public Relation Department.

Bagian yang membantu Public Relation dalam menangani

tugas-tugasnya.

SALES & MARKETING MANAGER

Bertanggung jawab atas bidang pemasaran hotel beserta

fasilitas-fasilitasnya, membawahi sebuah depatemen.

Sales & Promotion Department

Bagian yang mengadakan hubungan kepada Travel Agent

secara kontinu, mengirimkan berita kepada Travel Agent

& Air Line tentang hal perkembangan baru dari hotel.

Page 5: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

29

Marketing Department

Bagian yang menyusun/menyiapkan segala sesuatu yang

berhubungan dengan pelaksanaan rencana target

pemasaran manajemen.

PERSONAL & TRAINING MANAGER

+ bertanggung jawab atas masalah kepegawaian, latihan

dan kesejahteraan para karyawan

+ menyeleksi dan mengangkat pegawai baru

+ mengevaluasi pekerjaan dari tiap-tiap karyawan

+ menjaga hubungan antara karyawan dengan pihak atasan

maupun antar karyawan sendiri.

ASSISTANT PERSONALIA

Wakil dari Personal & Training Manager yang membantu

dalam menangani tugas-tugasnya, khususnya dalam bidang

personalia.

SECRETARY

Mengatur jadwal dan menangani surat-menyurat Personal

Manager.

FOOD & BEVERAGE MANAGER

Bertanggung jawab atas :

kelancaran operasional dept.nya, baik rutin maupun

insidentil.

Kualitas pelayanan dan produksi

Page 6: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

30

FOOD & BEVERAGE dept.

Bagian yang bertanggung jawab atas kelancaran

operasional bar, lounge, cafe shop serta kualitas

produksi dan pelayanan makanan dan minuman.

Bar & Restaurant Dept.

Bagian yang bertanggung jawab atas kelancaran

operasional Bar & restaurant.

Kitchen Dept.

Bagian yang bertanggung jawab atas kualitas produksi

dan kualitas pelayanan.

Entertainment & Banquet Dept.

Bertanggung jawab atas keberhasilan suatu pertemuan,

seminar dll, yang bekerja samna dengan F & B dept.

PURCHASING MANAGER

Bertanggung jawab atas :

~ penyediaan barang yang dibutuhkan hotel, baik berupa

Eiakanan, minuman, perabot maupun keperluan lain.

Kualitas barang ysang dibeli dengan harga memadai.

Purchasing Dept.

Bagian yang menangani barang-barang yang dibutuhkan

hotel dan bertanggung jawab kepada Purchasing Manager.

Page 7: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

31

HOUSE KEEPING & LAUNDRY MANAGER

Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian hotel

dan mengurus Lost and found.

Kebersihan, kerapian pakaian dan perlengkapa para

tamu, maupoun perlengkapan hotel, seperti sprei,

gordyn, dll, dengan memberikan pengarahan dalam

proses pencucian, pengeringaij, maupun penyetrikaan.

Room Division Dept.

Bagian yang menangani kebersihan dan kerapian hotel.

Laundry Dept.

Bagian yang menangani pencucian, pengeringan,

penyetrikaan perlengkapan hotel, pakaian tamu, juga

menerima order dari luar.

Linen Dept.

Bagian yang menangani penyimpanan perlengkapan hotel.

Gardener & Landscaping

Bagian yang mengatur dan menangani masalah kebersihan

dan penataan taman hotel.

SPORT & RECREATION MANAGER

Bertanggung jawab atas fasilitas rekreasi & olahraga,

hiburan dan dekorasi, banquet room.

Page 8: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

32

- Sport & Recreation Dept.

Bagian yang menangani fasilitas olah raga., rekreasi

dan hiburan di dalain hotel.

3. JUMLAH PERSONIL HOTEL

Berdasarkan "Kriteria Penggolongan Hotel Bintang 3"

oleh Dirjen Pariwisata, Jumlah tenaga kerja hotel adalah

sebagai berikut :

jumlah kamar hotel : jumlah tenaga kerja = 1 : 1,6

Jadi dengan 150 kamar hotel termasuk suite room, jumlah

personil hotel minimal adalah :

150 X 1,6 = 240 orang

Berdasarkan peraturan Departemen Pos & Telekomunikasi

disebutkan bahwa pembagian jumlah personalia pada hotel

adalah sebagai berikut :

- Room / House Keeping Division = 35,13 %

- Food & Beverage Division = 32,60 %

- Front Office & Accounting Div. = 15,10 %

- lain-lain = 17,17 %

Total = 100 %

Jadi dengan 240 personil ini terbagi atas :

- General Manager = 1 orang

- Executive Ass. Manager = 1 orang

- Executive Secretary = 1 orang

- Company Controller = 3 orang

- Room / House Keeping Div. = 85 orang

- Front Off. & Accounting Div. = 37 orang

Page 9: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

33

- F & B Div. = 79 orang

- Iain-lain = 33 orang

Total = 240 orang

4. AKTIVITAS

4.1. tfaktu Aktivitas

Aktivitas di dalam hotel terbagi menjadi 2 bagian:

1. Aktivitas berdasarkan waktu.

2. Aktivitas berdasarkan peraakai bangunan.

- Aktivitas tamu dan pengunjung hotel.

- Aktivitas pengelola hotel.

4.4.1. AKTIVITAS WAKTU

Berdasarkan ketentuan Pusat Pendidikan Perhotelan

dan Pariwisata Bandung, waktu kerja karyawan

dibagi menjadi 3 bagian dengan perbandingan

5 : 3 : 2 .

Untuk mengetahui Pembagian waktu kerja personil

hotel yang berjumlah 240 orang, maka -secara

global dapat ditentukan sebagai berikut :

Bagian I

Bagian II

Bagian III

Pagi (pk. 07.00 - 15.00) = 120 orang

Siang (pk. 15.00 - 23.00) = 72 orang

Malam (pk. 23,00 - 07.00) = 48 orang

Page 10: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

4.4.2. AKTIVITAS PEMAKAI BANGUNAN DAN KEBUTUHAN RUANG

34

piJBLlC fiFB

P E m m

hKTIvITASOLiTLIHftN

ROANST m STftff / ffiRYADAN

i datang ?< ijerorientasi Lobby

e dudiik dan ffigniinqgu, ijeristirahat Sitting Lobby

E fisncari iRforsasi, titip kunci/pesan /surat iiesoeli benda-benda pos, titipkan koftr, p-esan kagar hotel, isibayar rekening hotel, tukar ffiata uanq asing, pesan tiket anqkiitan.

Frcflt Desk

E isengikuti /iengadakan sefdnar, rapat, perteasi- an, paseraij pertanjukkan, pesta.

Banquet Roos / ruang serba Qijna

i sakan pagi, iakan siang, nakan ialaa Restaurant

Seakan dan iiniuTi , bersantai Cafe Shop

Ssengadakan rapat bisnis / rertBioari Ruang Rapat

i bersantai, duduk-duduk saiRbil sinui, sesbaca, gaidengarkan susik

Bar 6 LciUTige

E i seiieriksakan kesehatan bila iengalaai gangguan kesehatan secara sendadakjieiperoleh penqo- batan

e bsrolah raga di dala® ruangan Fitness Cpritf-r

g berolah raga renang kolafi Renang

s ffiakai dan ainuE setelah berolah raga Cafetaria

1 bereain biiyard Biiyard Rom

i berolah raga Squash Squash Ri30s

§ rnslakukan tugas bisnis Business Center

1 berbelanja dan ieffibeli cindera isata Rerital Stop

Page 11: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

35

ADMINISTRATION AREA

PE M M

STAFF / KARYftWftNAKTIVITAS

K£BL!TLIHANRUAN3

E - isslayarii ta®u pads saat registrasi- rssnawarkan berfaaqai je nis kaffiar 4 t a r i f m -

sing-iBasinQ serta ssiberi saran apabila t i - dak tersedia kasar ya.ng diinqinkan ta®i.

- ffisiberikan inforaasi dsnqan tepat tentang pelayanan di hotel dan yarig ada tobjigannya dengan a k tiv ita s pariw isata, serta usaha bisnis dalafi kota

- tEiberikan pelayanan atas surat/telegrafu/ telepon/sejBiisnya untuk ta s j hotel

- ieneri®a dan lenyaipaikan pesan taiu- ssesanqgii tasu yang berada dalari hotel atas

periintaan taisu lain dengn sarana koaunikasi

Front O ffic e Cepartisent

&Front Desk

s - iielayani proses peibayaran ta iu dengan jenis dan care pesbayaran yang telah d i- tetapkan hotel

- lelayani penukaran sata uang asing dengan uang k e til ataii sebaliknya

Chasier O ffic e

5 selayani penitipan barang bsrharga dari taffli yang aenqinap

Safety Deposit Bos

i - emeriffla, ssngatur dan islaksanakan per­iintaan tafflu untuk dibangunkan pada waktu tertentu iisaln ya pagi hari dengan tepat

- siengatur hubungan telepon yang isasuk/ke- luar hotel

Telephone Operator Roos

E - sengatur pesesanan taipa t fa s ilita s olah raga yang tersedia

- iengatur pesasaran fa s ilita s olah raga yang ada

- lenqatur pelayan fa s ilita s olah raga tersebot

Ruang Sport S Recreatiaial

i is-enyispan s u rat-s u rat, a rs ip , dokuffien, dsb, Ruang Arsip

i rapat direksi Ruang Rapat Direksi

E iiengatur dan (senanqani ffiasalah keafflanan hotel

Ruang Security

E seneriisa taau Ruang Taisj

Dilanjutkan

Page 12: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

. . . . ianjutan.

36

m m isim ioH m

p m m

fitjivims

ffiBiJTiJHANRI.Kfffi

m i STAFF / m'imm.

sraakan, fflineiTi dan Isristirahat R .M a n S ta ff 1

karyawan

iiEffiiapin selunih pengelolaan hotel Ruang 6 J .

s - isenarigani korespondsisi dari G.M. ke tekil- iesbanbj kelancaran tugas S .H . dan stakiinya

RuangExecutiveSecretary

i- ffiengnntrol r«ngslolaafi hotel- st-ngatur nasalah yang berhufeingan dengan

hotel

RuangCoapanyController

i- isengstur sasalah keuangan hotel- E-engatur sasalah peisbukuan hotel

R . Accounting Dept.

s ffiengatur easalah publikasi hotel R . Public Rslation

Blenqatur strategi pstasaran hotel R . Sales i

Harketing

!t«ang a i r , ganti pakaian seragai T o ile t 5

Lockers S ta ff/ Karyawan

S ieiprograffl TV, ‘v’ideo. Tape ?: Radio Ruang & d io Visual

aCST ROOM AREA

F'ERAKAIAHIVITAS RiJAf€

TAHU STAFF / KARVAKAN

i tidur, istirahat R. Tidur

i iBaridi, bjarig air K.H. / M .

Eduduk-duduki bersantai R. Duduk

Page 13: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

37

SERVICE AREA

.fttlAKSIACTIVITAS

KEBiJTUHANRlJAf€

Tftffd STAFF./ ?:ARYftSilAN !

E ssnanqani iasalah daii kstraffipilan karyswan R. Personal & Training Hariaqer

E - (Bengatur tata cara pelayanan tsrhadap taiu- sengajarkan ps'iataan psrabot & tata cara

esbersihkan dan fflerapikari fcasar hotel

R. TrainLig Dept.

e fflengisi atriensi dating dan pulang Ti/K Keeper

E senunggu panggilan uTituk telayani tasu Roiffl Boy Station

e isengiiTipan pakaian seraga® karyasan Uriifors R c «

S teribadah ftishola

B sengatur peneriiaan, penyiaipanan dan pe- nqiriian barang

R. Purchasing Recieving

E iSibongkar dan iesHiat barang Loading Ikck

e kelola iasalah isakanan dan iinuiari R. Food i Beverage Dept.

s ssngontrol/iengasasi S iBengatur lenu sakanan Cheef Rdc€

g asfflasak dan irengolah bahari fflakanan/minufflan Kitchen

E iBsapsrsiapkan pengiriiBari peiiesanan hidanqan Rooffi Service Station

E . senyifipan bahan siakanan dan sinuman F B Storage

E iienyi.ffipan peraiataii takan, sinu®, perabc't ifisi asrik

Cooking Equipt. Storage

a ffienyiiipan seaua barang/peralatan fflilik hotel ReneralStorage

E ssfiyifiipan barang-baraig yang iasih dapat dijual/dipsrbaiki dan botol-botol kosong

Trash 4 Bcittle Storage

E issnyiiiipan bahan bakar Fuel Storage

dilanjutkan . .

Page 14: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

liiti Idnjiitdni

38

SERVICE AREA

PEMAKAIAKTIVITAS

KEBLiTimNRUANS

TAKiJ STAFF /

B frengatiir s is te i pslayanan kaffiar dan perr Djciar.

R. House Keeping ?i Loijodr/

s isenyiipan kain 4 perlsngkapan hotel serta penaibaian/pffiijahitan kain yang rot>sk

R. Linen & Sewing

s sencuci, isngsringkan & seiyetrika pakaian tdffiU hotel dan psrlengkapan hotel

Laundry, Soiled 1 Valet Roi:e

g ienyifflpan barang-barang taiu yang tertinggal Loitft Fcujnd Rooffi

sstenqatur / fengkoordinir dept, psrawatan bangunan & pertasanan sarana dan prasarana

R . Raintenance & Gardener

B ieuperbaiki perabot dan peralatan hotel yang rusak

Norkshop

iisnyispan peralaten perabot hotel Furniture

Storage

B ssnyisipan peralatan tu lis ie n u lis & kertas keperluar, hotel

UtensilStorage

Effienyiffipan peralatan fi s E . Engineering

Storage

aiTienaffipuRq saspah seffintara Bak/kereta

Saispah

1 ffifflarkir fcendaraan Ruang Parkir

Page 15: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

39

5. JADWAL KEGIATAN FASILITAS HOTEL

Tabel III.5.

" I S loi |o2 03I 04 05 Ob 07 08 0? 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1? 20 21 22 23 24

RUANS

FRONT DESK

Page 16: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

40

Penentuan pola sirkulasi dalam hotel ditentukan

berdasarkan tempat dan pelakunya.

- Berdasarkan tempatnya, pola sirkulasi dalam hotel

dibedakan atas :

+ Sirkulasi di dalam bangunan.

+ Sirkulasi di luar bangunan.

6. POLA S IR K U L A S I

Berdasarkan pelakunya, pola sirkulasi dalam hotel

dibedakan atas :

+ Sirkulasi manusia, terdiri dari :

Sirkulasi tamu yang menginap.

* Sirkulasi tamu pengunjung / tidak menginap.

^ Sirkulasi Staf Pengelola.

Sirkulasi karyawan.

+ Sirkulasi barang, terdiri dari :

* Sirkulasi barang tamu.

* Sirkulasi barang kebutuhan hotel.

* Sirkulasi linen.

* Sirkulasi sampah.

+ Sirkulasi kendaraan, terdiri dari :

* Sirkulasi kendaraan tamu.

^ Sirkulasi kendaraan staf.

* Sirkulasi kendaraan karyawan.

Page 17: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

41

Skema 3.2.

- 3IRKULASI TAMU YANG TIDAK MENGINAP

Skema 3.3.

- SIRRULASI TAMU YANG MENGINAP

Skema 3.4.

- SIRKULASI STAF PENGELOLA

DATANG TIME KEEPER1-PARKIR STAF / KARYAWAN |

RUANG KERJA

Page 18: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

42

Skema 3.5.

- SIRKULASI KARYAWAN

DATANG MAIN ENTRANCE TIMEKEEPER

UNIFORM] ROOM

SiPARnR STAF / KARYAWAN

LOCKERS 1

\1/RUANG KERJA

Skema 3.6.

- SIRKULASI BARANG TAMU

k e n d a r a a nI \ FRONT LIFT GUEST ROOM KAMAR

I ' DESK 7 UMUM y AREA ^ 7 \

Skema 3.7.

- SIRKULASI BARANG KEPERLUAN HOTEL

LOADING \ rHKHKTNal, . \ GlIDANG i \DOCK /

REFUSE

SUPPLY

DIOLAH —

Skema 3.8.

- SIRKULASI LINEN

Page 19: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

- SIRKULASI SAMPAH

Skema 3.9.

43

PUBLIC AREA

GUEST ROOM AREA

SERVICE AREA

TRASF1 &GARB/iGE

ADMINISTRATION AREA

CONTAINER-I

BAK/KERETASAMPAH

TRUK SAMPAH

Skema 3.10.

- SIRKULASI KENDARAAN TAMU

Skema 3.11.

- SIRKULASI KENDAAAN STAF PEMGELOLA

PARKIR TAMU

MAIN GATE MAIN ENTRANCE]---> PARKIR STAF

Skema 3.12.

- SIRKULASI KENDARAAN KARYAWAN

MAIN GATE MAIN ENTRANCE

SIDE GATE

PARKIR KARYAWAN

----

Page 20: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

Skema 3.13.

- SIRKULASI KENDARAAN SERVICE

44

n 'T'nvn /■% a mT*» 1 > LOADING DOCK

---------------

Page 21: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

PERSYARATAN RUANG DAN HUBUNGAN RUANG

Tabel III.6.

45

PUBLIC AREA

K e t e r a n g a n :

1 : PUBLIC A : PENCAPAIAN2 -■ SEMI PUBLIC B ; KETENANGAN

• : mBUffiAN EF5AT/LANSS-IIS

O : HIJE«€fiN KLIRA.NS ERftT/TIDAK LftfS JN G

D : PENGHAWAAN BUATAN (A.C.) E : PENERANGAN ALAMI

3 ; PRIVAT C : PENGHAWAAN ALAMI F : VIEW

Page 22: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

Tabel III.7.

46

BUEST ROOfl AREA

1 2 y A B C D £ F FlWffi

1 1 RL!A i8 TI0LIR

RAfffilA'.C.

[■ KORIDOR

Keteranqan :

1 ; PUBLIC A : PEfCAj^AIaN D : PENfflANAAN gJATAf-! ( A .C .!2 : SERI PUBLIC B : KETENA,*ffiAN E i PEOANG/^^ ALAMJ3 : PRIV'AT C : PENGHAMAAN ALAHI F : V IE i

• : HUB-ifiaN B?AT/LAffiSlliS

O ; HUBUf€AN KURANG ERAT/TIDAK LA rfiS l®

Page 23: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

Tabel III.8.

47

ADHINISTRATION AREA

3 A B C D

FR®T DESK DEPT.

CA.3HIER OFFICE

SECLiRITV O F IC E

SAFET/ DE,=OSIT BOS

4 RECR. DEPT. I F F .

TELEPON OPERATOR'

GEfCRAL H A f^ER

A-SSISTAfff PiAf^GER O F .

EXECUTUt SEfflETARY O F .

COHPAN'Y QMROLLER O F .

ACCffJTIfffi DEPT. O F .

PUBLIC RELATIOf.' r£PT.

SALES S: HARKETING O F .

R. FAPAT STAFF

RIIANG TAHU

RUANG ARSiP

RUAN6 !«KAN S T A F

TOILET & LOCKffiS

AUDIO VISUAL ROOM• : H JilffiA N E R A T / L A ^ I E

G : HUBUNSAN M A N G eiAT/TIBAK LANGStl®

feterangan :

1 : PUBLIC A : PENCAPAIAN D : PENGHAislAAN BUATAN ( A .C .)2 ; SEUI PUBLIC B : KETENANGAN E : PENERANGAN ALAKI3 ! PRIVAT C s PENSHAliftAN ALAfll F : VIEW

Page 24: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

48

SERVICE AREA

i 9 A B C D F F RUAfiS

1 1 K IT C e j

1 1 M M SERVICE S TA TIC

1 F S- B STORAE

r D D K IfS ES JIP T. STORAGE

b TFASH 1 BOTFl E RQOil

P FUEL STORffiE

1 HOUSE KEEPIfS i: LAUhJ&SV

1 LINEN 4 SEMING ROOH

1 LAUNDRY, SOILED. VALET

M AIfm ANCE J Bffi.

I; 'raKSHOP

1 FURf-llTlM STfflASE

E fC R A L STORAE

r *UTENSIL STORAGE

ENGINEERUS STDRAE ■

1 RUAfS .SAtf AH

■ RUANG « . E .

Keteranqari :

1 ; PUBLIC ft : PENCAPAIftN D ; PENGHABftAN BUATAN ( ft .C J2 : 3EHI FDBLIC B : K E i e s m N E ; PENBW m N ftLAHI3 ; PRIVftT C ; PENeHAKAAN ALAHI F : VIES^

• ; HUBUNGAN ERAT/LAN6SUN6

O ; HHBUNGAN KURAM5 ERAT/TIBAK LANGSUNG

Page 25: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

49

label III. 9.

SERVICE AREA

1 2 3 A B C D E F m E

1 \ - 1 PERSOr^AL h TRAINIfl] ! f J G ..J F ./

1 I R . IHAINING

I ll R. SEO.RITY

I 1 TIHE KEEFER

I 1 RUANe tIflKAN fSRYA^AN

1 1 TOILET i LOCERS

1 1 ON'IFORfl ROOH

1 1 ROffil BQY STATIDf^ ' ^

L ll IfJSHQLA

III P ra A S IIffi & iEC IP ^Iffi I F F .

1 1 i; LOABIfffi DOCK

I 1 F 1 B D ffT OFF.

1 I C H E F ! ® 1

feterangan ;

1 : PUBLIC A : PENCfiPAIAN D : PENGHANAAN BUATAN (A. C. )2 : SEfll PUBLIC B : KETENANGAN E : PENERANG/^i ALAHI3 ; PRIVAT C : PENGHA^AAN ALAH! F : VIEi^

• : HUStllSAN ERAT/LANGSUN8

O : HUBUN6AN KURANG ERAT/TIDAK LANGSUNS

Page 26: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

50

8 . ORGANISASI RUANG

( Lihat skema 3.14 )

9. SKEMA DESAIN

Skema desain ini merupakan perencanaan zoning secara

global, untuk menentukan tata letak masing-masing

fasilitas yang ada.

Proyek hotel yang direncanakan terdiri dari beberapa

fasilitas yang saling melengkapi. Besarnya kebutuhan

ruang dan luas lahan yang tersedia mengakibatkan

perlunya perencanaan tata letak masing-masing fasilitas

baik secara vertikal maupun horisontal.

Berdasarkan aktivitas dan pola sirkulasi seperti yang

telah dijabarkan di atas, maka penataan tata letak

direncanakan penempatannya sesuai kebutuhan.

( Lihat gambar 8 )

10. STUDI LUASAN RUANG

Jenis fasilitas dan luasan ruang yang direncanakan

ditentukan dengan cara pendekatan dari beberapa buku

literatur, antara lain :

- Architect's Data, The Handbook of Building Types, by

Ernst Neufert (NAD), 1980.

- Kriteria penggolongan Hotel Bintang 3 dari K e p . Dirjen

Pariwisata N o .14/U/II/1988 (KPH).

- Time Saver Standard for Building Types, by Joseph De

Chiara and John Hanlock Callender (TSS), 1974.

Page 27: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

51

SREMA 3.14.

ORGANISASI RUANG

ROOM A g ^ I

flTHB&S CgHTeg. |—

tz^^M j—

fe.lUYAP>C? P-OOM |—

k:oUAM pertAMff

(CEKT&P.

R£H35 U_._S«C)P

TAMU'

g. PAfAT 1-

tzggT^UPAHT |-

&AI2. i toutH6

•^ITTIHCUP&6Y

__ BATtQUETfZOoM

klTCHEH A.«EA.h

AS MltilSTRsaiori _A|J£Ai

tMPUOYfeE

M £ e AfeeA

m ^ H T PIE^ At MiniSTWrtWrt

MAiri Lo&^Y -H

-UiCin ErtnzArict -

Bzonr i?egK |

-$T2SfF £ ld.<sYAWAH

MAIIS 1 6AT& 1

«(P&( TE.

■$tpe£HT12AHC&

Page 28: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

GAMBAR 8 SKEMA DESAIN

52

Mah 6ate

MWH 6ATB

> S IR k U lA S lT A M U M E M G lN A P - » S IR K U U S I TAMU TIDAK M E N Q IN A P •> SlR’K U LA S l K AR VA W A N

Page 29: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

53

- New Metric Handbook, by Adlek et al (NMH), 1981.

- Hotel, Motels and Condominium, by Fred Lawson (HMC),

1976.

- Handbook of Sports and Recreational BBuilding Design,

by Graint John and Helen Heard (HSRBD), 1981.

Berdasarkan macam dan sifat kegiatannya, maka dapat

ditentukan jenis-jenis ruang yang dibutuHkan antara

lain:

A. GUEST ROOM AREA

( Lihat tabel III.10 )

B. PUBLIC AREA

( Lihat tabel I I I .11 )

C. SPORT and RECREATIONAL AREA

( Lihat tabel III.12 )

D. STAFF AREA

( Lihat tabel III.13 )

E. SERVICE AREA

( Lihat tabel III.14 )

F. PARKIR AREA

( Lihat Tabel III.15 )

Page 30: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

AREA

TABEL III.10.,

STUDI LUASAN RUANG GUEST ROOM AREA

lEEJTLtWJ t3?ASITAS STANOffi L l ^ RLW® LUAS#»J TOTffi. (e2)

Standard roc« Suite Rooffl rooff! boy statiffi! tangqa/lift

127 kir 21 kjr

►KiD (217! 24,12 e2/k®r !«D {217! 43,24 B2/kisr TSS 0.09 i2/kfir/lt TSS 0,45 t2/kar/lt

129 X 24,12 = 3 .111,48 i2 21 X 48.24 = 1.013,04 s2

150 X 0,09 X 9 = 121,5 «2 15-0 X 0.45 X 9 = 607,5 62

A.HLI 0,05 X luas lantai4.853,52 i2’

0,05 X 4.853,52 = 242,68 c2 5.096,2

Luas Total Sirkulasi 30 X Jufilah

5.096,21.528,866.625,06

TABEL III.11.

STUDI LUASAN RUANG PUBLIC AREA

RLK® J3PASITAS STAND® LUAS/y RHA^S F£RHITLf,'SA,N LUASAN TOTAL (162)

H L - K a i l 150 ksr m: 0,8 - 1 E2/kBr 1 5 0 x 0 ,8 = 120 e 2A O - front desk fS3 (7401 0.09.e2/kar 150 x 0,09 = 13,5 62I E - to ile t (KD (2 ^ 1 0,30 i2/ksr 150 x 0,30 = 45 i2N B - sitting lobb)I TSS {740) 0,54 s2/ter 1 5 ^ x 0 ,5 4 = 8 1 e 2

Y Bell Captain TSS 0,09 62/kEr 150 x 0,09 = 13,5 62Telp. Bos TSS 0,014 s2/ker 150 X 0,014 = 2 ,1 e2Frffiit office ditentukan 20 i2 = 20 ii2Stage eusik disediikan 24 s2 = 24 e 2deposit box disediakan 18 e 2 = IS i2Kasir disediakan 9 e 2 = 9 e2 346,1

R S liissines Centn? 10 org f«H 8,9 i2/org 10 X 8,9 = 89 (i2E P Koffiputer + peralatan=N A 25 - 70 i2 = 30 e2

T C rental shop 15^ kir TSS lrental/35ksr=l,8iB2 1,8 X 15 0 = 270 s2A E ditentukan 5 rental iL 270 /5 = 54 e2 tiap rental 389 •

Page 31: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

TABEL'III.12.

STUDI LUASAN RUANG SPORT & RECREATIONAL

UBimWAN' RUftNS >:apasitas STANDAR UJftSfflJ R!.lftf6 re ffllT lffra LUASAfJ RUANG TOTAL (H2)

P - kl.dewasa 4S org HSRB 3,24 ffi2/org 43 X 3,254 = 155,5 8i20 - kl.anak-2 12 org HSRB 1,44 «2/org 1 2 x 1 ,4 4 = 17 ,3 s20 - r . f ilt e r O (337) 40 «2 = 40 b2L - r.ganti +

lockers ditentukan : 48 e2 = 48 s2- pool deck IM 1 luas kolas! renang 100 2 X 172,8 = 172,8 «2 433,6

F C - r . fitness Dm : 5s X 15 a = 75e = 75it2I E (pakai alat}T N - r,s6 ia i 1/3 ¥. r . fitness 1/3 X 75 = 25 i2N T - to ile t /E.R r . ganti diteitukan 2() fs2 = 20 e 2S - lockers ditentukan 4 i2 = 4 e 2 124

B V - r . perEdinan 2 eeja HSRB 6,0 X 8,0 fi2/aeja 2 X 48 = 96 ffi2i f t - r . duduk 20 % r , billyard 20Z X 96 = 19,2 ffl2 115,2L RL C

Lu5e Total 672,8Sirkuiasi 30 I 201,84Juekh 872,64

TABEL III.13.

STUDI LUASAN RUANG STAFF AREA

im iT IM N RLiAfS f:A, 'ASITAS s m m LLKssAf,' m s F£i5i'IPJ«^< LUA-SAfI

TOT^i (R2)

0 r.gensral Eng 1 org : 25 e2/org = 25ffi2F r .E x . Ass eng 1 org m : 15 !i2/Drg = 15 b2F r.Ex.S e c re ta ry 1 org refill : 15 E2/org = 15 g2I r.cosp.contr 3 org DA :c hie f = 9,3 E2/orgL s ta ff = 4,46 i2/org 9 ,3 ^ !2x4,46)= 18 ,2 e 2r r.ads 12 org NAD : 10 s2/org 10 X 12 = 120 e 2

r.ptrsonel dsp 3 org : 10 i2/org 3 X 10 = m (52r.diidiik 12 - ISorc 2,25 - 4 ffi2/org 2.25. X 18 = 40,5 s2r.ra p a t 15 org TSS u/ 15 org : 45 s2 = 45 s2

1r .ik n s ta ff 12 - ISc rc TSS 1,6 2 e2/org 18 X 1 ,6 2 = 29,16 i2r.a rs ip ditentukan 4 ®2 = 4 e 2r . taffli DA. 12 s2 = 1 2 i 2to ile t HfiC 26,2 i2 = 26,2 e 2r .E p e.Rc dept ditentukan 30 s2 = 3 0 e 2r .F & B dept. ditentukan 30 s2 = 30ffi2 440,06

bias Total Sirkuiasi 30 1 Juila h

440.06 132572.07

Page 32: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

TABEL III.14.

STUDI LUASAN RUANG SERVICE AREA

K E U i ™ RLWffi tSPASlTAS STANDAR LUASAN R I M PERHITl»BAN LUASAN RU»IS TOTffl. («2)

HALL

tiiffi keeper toilet+lockerB unifore roos security lEUshoIa

150 ksr

2 org

PHD : 7 ,5 - 9 a2 TSS : 0,48 ffi2/kBr TSS ; 0,09 a2/kar ditentukan 9 (b2 ditentukan 12 o2

= 8 «2 150 X 0,8 = 72 s2 150 X 0,09 = 13,5

= 9 b2 = 12 i2 114,5

DAPLIR

r . sasak r . takan Bake Shop

TSS (743) 271,2 e2 0,126 fi2/ksr

20 I dapur utaea

= 2 71,2 e2 150 X 0,126 = 18,9 i2 20 I X 2 71,2 = 54,2 e2 3*44,3

L OA RL iyN

- r.cuci r.b ila s r . linen

150 ker TSS (749) 72 e 2 = 72 62 72

6LIDANe

general storagt cooking eqp F & B storage Fuel storage 6d. bahan cuci Ed. pscah bela Trash 1 bottle furniture sto. utensil sto.

150 ksr TSS : 0 ,ir a ffi2/ker TSS : 0,2 fl2/kfflr TSS : 0,19 e2/kir TSS : 0,19 i2/k@r mi : 0 ,2 s2/kar fttD s 0 ,1 c2/kar TSS : 0,0675 B2/kar fUC ; 0 ,2H),3 s2 /ksr K1C ; 0 ,1 s2/kar

150 x 0,198 = 29 ,7 s2 150 x 0 ,2 = 30 a2 150 x 0,19 = 28,5id2 150 x 0,19 = 28,5 e2 150 X 0 ,2 = 30 s2 1 5 0 x 0 ,1 = 15 i2 150 X 0,0675 = 10,13 i2 150 x 0 ,2 = 30 t2 1 5 0 x 0 ,1 = 1 5 b2 216,83

U N E l K K A A

L

r.c h ie f eig. r . genset r . panil r .tra fo r , pospa r . boiler gd suku cadang operator audio visual R. + W J

ditentukan 30 iE2 ditentukan 20 s2 ditentukan 6 ®2 ditentukan 10 e2 ditsitukan 10 a2 TBS : 0,54 s2/ksr ditentukan 20 b2

ditentukan 14 s2 H E : 200 b2

= 30e2 = 20 e2 = 6 e2 = 10 62 = 1 0 i 2

150 X 0,54 = 81 fi2 = 20 i2

= 14 e2 = 200 i2 391

H t : O E L IE S P E I

N 6

H. K. eanager roQffi service Lost k found r . saspah

1 org2 org

150 k ir

DA. chief = 9,3 e2/org sta ff = 6 ,7 s2/org

ditentukan 9 e2 TSS : 0,07 s2/kEr

9,3 + (2 X 6 ,7)= 23 b2 = 9 e 2

150 X 0,07 = 10,5 b2 52,5

Page 33: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

t»«UTAN

®!JTmAN fiUAfffi KftPflSITAS S T f t m LUASA,N R m PERHITWSffli LUASfiN RLlAffS TOT/t (M2)

B LA OR U

N6 G

E

r . dudukcounter/barpantry

150 ker TSS (742) 0,675 a2/kar IfO X 0,675 = 101,25 b2

101,25

C SD HF DF PE

- r . duduk- dapur- counter

150 ksr TSS (742) 0,6.3 s2/kfflr 20 1 ruang duduk

150 X 0,63 = 94,5 b2 94,5 X 20 X = 18,9 i2

113,4

R R E A S N T T A Ll

- r . iakan- dapur -counter- pantry

200 org TSS (742) 1,26' - 1 ,6 2 s2/ta TSS (742) 40 I r.eakan m 15 X r.sakan 5^ 20 X r.eakari

1 ,5 X 200 = 300 b2 40 Xx 300 = 120 e 2 15 X x 300 = 45 62 20 Xx 300 = 60 e 2 525

E HA AN LQ LUET

- r . duduk ' foyer- gudang- pantry- panggung- to ile t/ r . gar- operator ' to ile t

3<X) org

t i

K® (214) 1 ,1 - 1 ,3 (s2/org TSS (743) 20X r . duduk;TSS (743) lOZ r . duduk

' TSS (743) m r . duduk ditentukan 72 e2 ditentukan 30 s2 ditentukan 6 §2 ditentukan 30 i2

1 ,3 X 3(K) = 390' e 2 2 0 X x 390 = 78 a2 10 X.x 390 = 39 fi2 2 0 X x 390 = ^ i 2

= 72 e2 = 30 e 2 = 6 s2 = 30 b2 723

R RE GE Dm

r . rapat 150 ksr HAD (20B) 0,9 sZ/ter TSS (742) 0,9 - 1 ®2/org

15 -0 x0 ,9 = 135 fi2 dsediakan 5 ruanc 135/5 =27 s2 tiap IB org 135

P L0 I L N1 I K »:

r . tunggu r . periksa

: 9 i52 : IB e 2

= 9 e2 = 18 62 27

C T A A F R E I

A

r . duduk r . saji counter

20 org (206.) = 1 ,5 - 2 ,2 i2/orc 20 X 2,0 = 40 i2

40

Luas Total Eirkulasi 30 X Juslah

2399,75719,93

Page 34: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

HBLlTLiHAfJ RUAKS mPASITAS S T A fM LLiASAfJ R M Fe?HITUNSA,N LWS/^ raJAfffi TOTAL («2)

- tfort; shop 150 ksr TSS : 0,23 i2 /ksir 150x 0,23 = 34,5 (c2- Loadingdock 1 truk DA : 20 is2/truk = 20 t2- TKieving roo® PHD ! 11,5 - 14 e2 = 12 s2- r . training istg ditentukan = 9 a2 = 9 i2- r training 45 62/200 ksr 150 /200 X 45 = 33,75 Ji2 109,25

Luas Total 1300,38Sirkulasi 30 I 390,11Juslah 1690,49

TABEL III.15.

STUDI LUASAN AREA PARKIR!

K/fffilTffi STAND® LLIAS® RHANS PERHITlfi'S^ LLiASAf,' RUAfS TOTAL («2!

P J E L I N N B S LI N

- quest roQS

- banquet Hall

150 ksr

m t . dd

KPH ; 1 Bobil / fc kaaar 150 ter : 6 = 25 eobil

=; H e : 1 iobil / 10 t . duduk 3W t . duduk ; 10 = 30

25 X 2,5 X 5,5 = 343,75 e2

30 X 2,5 X 5,5 = 412,5 62

75i,25

S K T A A R F Y F A

AN

- e xEu tivs- Staff- karyasan

12 erg 20 org

130 org

1 ffijbil : 1 executif 1 spd.eotor: 1 sta ff 1 spd Botor ; 5 kary. 130 ; 5 = 26 spd. sotor

12 X 2,5 X 5,5 = 165 e2

20 X 1,0 X 2,0 = 40 e2

2& X 1,0 X 2,0 = 52 e2

257

Parkir bl9 2 bis 2 X 42 = 84 e2 64

Lu5S Total Sirkulcsi 50 a JuElah

1097,25548,63

1645,^

Page 35: BAB III 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL - … · 1. STRUKTUR ORGANISASI PENGELOLA HOTEL Lihat skema 3.1. 2. TUGAS dan WEWENANG - DIREKTUR UTAMA / PEMILIK PROYEK Sebagai pimpinan

54

Restaurant:

kapasitas 200 tempat duduk.berdasarkan HMC : Imobil /lO

tempat duduk; jadi untuk 200 tempat duduk, tersedia 20

tempat parkir.

Luas ruang parkir : 20 x 2,5 x 5,5 = 275 m2

cadangan = 10 % x luas parkir banquet + restaurant

= 10 % X (412,5 + 275)

= 10 % X 687,5 = 68,75 m2

sepeda motor pengunjung: asumsi 50 % dari kapasitas

parkir mobil pengunjung = 50 % x 80 = 40 sepeda motor.

Luas = 40 X 1,0 x 2,0 = 80 m2

Luas total luasan area parkir = 1.521 m2

sirkulasi 50 % = 760,5 m2

Jumlah = 2.281,5 m2

Jadi luas area total adalah :

- GUEST ROOM AREA

- PUBLIC AREA

- SPORT & RECREATIONAL AREA =

- STAFF AREA =

- SERVICE AREA

6.625,06 m2

3.119,68 m2

874,64 m2

572,07 m2

1.690,49 m2

TOTAL LUAS BANGUNAN

PARKIR artca

= 12.881,94 m2

= 9 9 R 1 R