bab i dan ii kti gizi pkm kraksaan

7/25/2019 Bab i Dan II Kti Gizi Pkm Kraksaan

1/22

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangSaat ini di dalam era globalisasi dimana terjadi perubaan ga!a idup

dan pola makan" Indonesia mengadapi permasala gi#i ganda. Di suatu

piakmasala gi#i kurang !ang pada umumn!a di sebabkan ole kemiskinan"

kurangn!a persediaan pangan" kurang baikn!a kualitas lingkungan"

kurangn!a pengetauan mas!arakat tentang gi#i. Selain itu masala gi#i

!ang disebabkan ole kemajuan ekonomi pada lapisan mas!arakat tertentu"

disertai kurangn!a pengetauan tentang gi#i $A#rul"%&&'(.Dalam )en*ana Pembangunan +angka ,enenga Nasional

$)P+,N( Bidang -eseatan %&1&%&1' tela di tetapkan sala satu sasaran

pembangunan !ang akan di *apai adala menurunkan pre/alensi 0i#i

-urang ,enjadi setinggi tinggin!a 123 dan menurunkan pre/alensi balita

pendek menjadi setinggi tinggin!a 4%3. Untuk men*apai sasaran )P+,N

tersebut" dalam )en*ana Aksi Pembinaan 0i#i ,as!arakat tela ditetapkan 5

indikator kinerja" !aitu6 1. Balita di timbang berat badann!a7% balita 0i#i Buruk

mendapat pera8atan74 balita 92: bulan mendapat kapsul /itamin A7' ba!i

usia &9 bulan mendapat ASI eksklusi/72 ibu amil mendapat :& tablet ;e79)uma tangga mengkonsumsi garam ber!odium7


2/22

!ang dipublikasi ole Church World Service $@>S(" pada suatu studi kasus di

' daera 8ila!a imor Barat $-upang" imur enga Selatan $S(" imur

enga Utara $U(" dan Belu( menunjukkan sekitar 2&3 dari ba!i dan anak

anak adala underweight sedang dan=atau underweight berat $Church World

Service $@>S(" %&&5(.Dinas -eseatan $Dinkes( mempun!ai peranan penting dalam

masala gi#i" seperti pengaturan dan monitoring gi#i mas!arakat. Selain itu

Dinkes juga mempun!ai peran penting dalam pengumpulan baan dan

pen!ebarluasan inormasi mengenai pen!elenggaraan usaa pelaksanaan

dan pembinaan keseatan anak melalui )uma Sakit" Pusat -eseatan

,as!arakat $Puskesmas(" Puskemas pembantu" dan Poliklinik Desa

$Polindes( $Dinkes" %&&:(.?le karena itu" -ar!a ulis Ilmia ini penting dibuat untuk

mengetaui upa!a !ang tela dilakukan $Desa" puskesmas" ke*amatan (

dalam masa pera8atan ase tindak lanjut tersebut teradap kasus gi#i buruk

pada balita di ba8a 2 taun" Upa!a upa!a !ang arus dilakukan untuk

pera8atan tindak lanjut gi#i buruk pada balita serta alanganalangan !ang

ditemui dan upa!a untuk mengatasin!a.

1.% )umusan ,asalaBerdasarkan uraian pada latar belakang" penulis mengidentiikasi

masala masala !ang akan dibaas dalam -ar!a ulis Ilmia ini sebagai

berikut61. Upa!a apa saja !ang tela dilakukan ole Desa Asembagus dan"

Puskesmas -raksaan tentang pera8atan ase tindak lanjut teradap

status gi#i diba8a garis mera= B0, pada anak di ba8a 2 taun%. Bagaimana upa!a !ang searusn!a dilakukan teradap ase tindak lanjut

teradap kejadian status gi#i diba8a garis mera= B0, usia diba8a 2

taun !ang ada di Desa Asembagus dan -raksan.

4. -endala apa saja !ang diadapi serta upa!a !ang arus di lakukan dalam

pera8atan ase tindak lanjut status gi#i diba8a garis mera= B0, pada

anak diba8a usia 2 taun !ang terletak di Desa Asembagus dan"

Puskesmas -raksaan.1.4 ujuan

1.4.1 ujuan Umum


3/22

ujuan Umum dari penelitian ini adala untuk mengetaui upa!a Desa

Asembagus dan Puskesmas -raksaan pada status gi#i diba8a garis

mera= B0, pada anak diba8a usia 2 taun.1.4.% ujuan -usus

ujuan -usus dari penelitian ini adala sebagai berikut 6

1. ,endapatkan data status gi#i diba8a garis mera= B0, pada anak

di ba8a 2 taun di daera Desa Asembagus dan Puskesmas

-raksaan.

%. ,engetaui upa!a !ang tela di lakukan Desa Asembagus dan

Puskesmas -raksaan dalam kasus gi#i diba8a garis mera= B0,

anak di ba8a 2 taun.

4. ,engetaui kendala serta upa!a !ang arusn!a dilakukan dalam Desa

Asembagus dan Puskesmas -raksaan dalam kasus gi#i diba8a garis

mera= B0, anak di ba8a 2 taun.1.' ,anaat

Hasil dari -ar!a ulis Ilmia ini diarapkan bermanaat untuk 6

1. ,enamba pengetauan mas!arakat tentang peranan Desa Asembagus

dan Puskesmas -raksaan dalam kasus gi#i diba8a garis mera= B0,

anak di ba8a 2 taun.

%. Sebagai masukan teradap pela!anan !ang diberikan Desa Asembagus

dan Puskesmas -raksaan dalam penanganantentan kasus gi#i diba8a

garis mera= B0, anak di ba8a 2 taun.

4. Sebagai baan reerensi piak lain !ang juga ingin melakukan penelitian

lebi dalam berkenaan dengan topik dari -ar!a ulis Ilmia ini

BAB IIIN+AUAN PUSA-A

%.1 Pengertian 0i#i

Istila gi#i berasal dari baasa Arab gi#a !ang berarti #at makanan"

dalam baasa Inggris dikenal dengan istila nutrition !ang berarti baan

makanan atau #at gi#i atau sering diartikan sebagai ilmu gi#i. Pengertian lebi

luas ba8a gi#i diartikan sebagai proses organisme menggunakan makanan

!ang dikonsumsi se*ara normal melalui proses pen*ernaan"pen!erapan"

transportasi" pen!impanan" metabolisme" dan pengeluaran #at gi#i untuk


4/22

mempertaankan keidupan" pertumbuan dan ungsi normalorgan tubu serta

untuk mengasilkan tenaga. $Djoko Pekik Irianto" %&&96(

I De8a N!oman Suparisa dkk $%&&%6 1


5/22

penggunaan #at#at gi#i" dibedakan antara status gi#i " kurus" normal" resiko

untuk gemuk" dan gemuk agar berungsi se*ara baik bagi organ tubu.

%.1.% ;ungsi Cat 0i#i

Cat 0i#i atau nutrisi memiliki ungsi bagi tubu kita. ;ungsi #at gi#i

adala sebagai berikut.

1. Sebagai sumber energi%. ,emperbaiki selsel rusak4. Sebagai sumber pertumbuan dan perkembangan'. ,empertaankan ungsi pada organ tubu2. ,enjaga keseimbangan pada metabolisme9. Pengatur dan pendukung dari proses metabolism


6/22

b( Pemberi rasa manis pada makanan" kususn!a pada monosakarida

pada disakarida.*( Pengemat protein" jika karboidrat makanan tidak ter*ukupi maka

protein akan digunakan untuk memenui kebutuand( Pengatur metabolisme lemak" karboidrat akan men*ega terjadin!a

oksidasi lemak !ang tidak sempurna" seingga mengasilkan baan

baan keton berupa asam asetoasetat" aseton" dan asam betaidro

butirat.e( ,embantu pengeluaran aeses dengan *ara mengatur

peristalti* usus dan memberi bentuk pada aeses.

#+ ProteinDiperlukan untuk pembentukan dan perbaikan semua jaringan di dalam

tubu termasuk dara" en#im" ormon" kulit" rambut" dan kuku menurut+oko Pekik $%&&96 12( protein juga berungsi sebagai6

a( ,embangun sel tubu

b( ,engganti sel tubu

*( ,embuat air susu" en#im dan ormon

d( ,embuat protein dara

e( ,enjaga keseimbangan asam basa *airan tubu

( Pemberi kalori

(+ ema!

,olekul lemak terdiri dari unsur karbon $@(" idrogen $H(" dan oksigen $?(

seperti aln!a karboidrat. ;ungsi utama lemak adala memberikan tenaga

kepada tubu.

Disamping ungsin!a sebagai sumber tenaga" lemak juga merupakan

baan pelarut dari beberapa /itamin !aitu /itamin6 A" D" E" dan -.

;ungsi lemak menurut Sunita Almatsier $%&&:6 9&( antara lain6

a. Lemak meupakan sumber energi paling padat !ang

b. mengasilkan : kalori untuk setiap gram" !aitu %"2 kali besar energ!!ang diasilkan ole karboidrat dan protein dalam jumla !ang sama.

*. Lemak merupakan sumber asam lemak esensial" asam linoleat" dan

linolinat.d. Alat angkut /itamin larut lemak !aitu membantu transportasi dan

absorpsi /itamin larut lemak A" D" E" dan -.e. ,engemat penggunaan protein untuk sintesis protein" seingga protein

tidak digunakan sebagai sumber energi.


7/22

. ,emberi rasa ken!ang dan kele#atan" lemak memperlambat sekresi

asam lambung" dan memperlambat pengosongan lambung" seingga

lemak memberi rasa ken!ang lebi lama.g. Sebagai pelumas dan membantu pengeluaran sisa pen*ernaan.. ,emeliara suu tubu" lapisan lemak diba8a kulit mengisolasi tubu

dan men*ega keilangan panas se*ara *epat" dengan demikian lemak

berungsi juga dalam memeliara suu tubu.i. Pelindung organ tubu" lapisan lemak !ang men!elubungi organ tubu

seperti jantung" ati" dan ginjal teradap bnturan dan baa!a lain./+ 0itamin

itamin adala sen!a8a organik !ang terdapat dalam jumla !ang

sangat sedikit di dalam makanan dan sangat penting peranann!a dalam

reaksi metabolisme. ,enurut Sunita Almatsier $%&&:6 121( /itamin adala

#at#at organik kompleks !ang dibutukan dalam jumla sangat ke*il dan

pada umumn!a tidak dapat dibentuk ole tubu. ?le karena itu" arus

didatangkan dari makanan. /itamin digolongkan menjadi dua" !aitu /itamin

larut dalam lemak /itamin A" D" E" dan -" dan /itamin !ang larut dalam air

!aitu /itamin B dan @.,enurut Sunita almatsier $%&&:6 12%( beberapa siatsiat umum

/itamin larut dalam lemak dan /itamin dalam air" sebagai berikut6

a. itamin larut dalam air

itamin !ang termasuk kelompok larut dalam air adala /itamin B dan

/itamin @" jenis /itamin ini tidak dapat disimpan dalam tubu" kelebian

/itamin ini akan dibuang le8at urine" seingga deinisi /itamin B dan

/itamin @ lebi muda terjadi.b. itamin larut dalam lemak

itamin !ang termasuk dalam kelompok ini adala /itamin A" D" E dan -.

+enis /itamin ini dapat disimpan dalam tubu dengan jumla *ukup besar"

terutama dalam ati.+ )ineral

,enurut )isie Auliana $%&&16 %:( mineral merupakan sen!a8a organik

!ang mempun!ai peranan penting dalam tubu. Unsurunsur mineral adala

karbon $@(" !drogen $H(" oksigen $?(" dan nitrogen $N(" selain itu mineral juga

mempun!ai unsur kimia lainn!a" !aitu kalsium $@a(" -lorida $@?(" besi $;e("

magnesium $,g(" osor $P(" kalium $-(" natrium $Na(" sulur $S(.

2+ 3ir Air merupakan komponen terbesar dalam struktur tubu manusia"

kurang lebi 9&


8/22

merupakan bagian dari jaringan tubu dan sebagai #at pengatur !ang

berperan sebagai pelarut asilasil pen*ernaan.Dengan adan!a air pula sisa

sisa pen*emaran dapat dikeluarkan dari tubu" baik melalui paruparu" kulit"

ginjal maupun usus. Air juga berungsi sebagai pengatur panas tubu dengan

jalan mengalirkan semua panas !ang diasilkan ke seluru tubu.,enurut Djoko Pekik Irianto $%&&96 %1( sebagai komponen terbesar" air

memiliki manaat !ang sangat penting" !aitu6a( Sebagai media transportasi #at#at gi#i" membuang sisasisa

metabolisme" ormon ke organ sasaran $target organ(.b( ,engatur temperatur tubu terutama selama aktiitas isik.*( ,empertaankan keseimbangan /olume dara.

%.1.' Eek -esalaan Cat#at 0i#i Bagi AnakDampak dari kesalaan kelebian dan kekurangan #at gi#i untuk anak

akan sangat berpengaru pada pertumbuan anak" seinga arus

diperatikan asupan gi#i !ang seimbang setiap arin!a.a. Dampak gi#i kurang" ,enurut Sunita Almatsier $%&&:6 111%(" dampak dari

gi#i kurang adala61( Berpengaru teradap pertumbuan" anakanak !ang tidak tumbu

menurut potensialn!a. Protein digunakan sebagai #at pembakar

seingga otototot menjadi lembek dan rambut muda rontok%( Pengaru teradap produksi tenaga" men!ebabkan kekurangan

tenaga untuk bergerak" bekerja" dan melakukan aktiitas4( Pengaru teradap da!a taan" penderita muda terserang ineksi

seperti pilek" batuk" dan diare. Pada anakanak al ini memba8a

kematian.'( Pengaru teradap pertumbuan jasmani dan mental" kekurangan

gi#i ini dapat berakibat terganggun!a ungsi otak se*ara permanen.b. Dampak 0i#i lebi" 0i#i lebi adala suatu kondisi !ang diakibatkan ole

jumla asupan energ! !ang melebii ketentuan. andatanda !ang muda

dikenali pada anak !ang menderita gi#i lebi adala61( 0emuk !ang muda dinilai dari berat badan dan tinggi badan.%( Lamban dan *epat lela.

%.1.2 Pengukuran Status 0i#iUntuk mengetaui apaka status gi#i seseorang itu kurus" normal" resiko

untuk gemuk" gemuk" maka perlu dilakukan pengukuran tentang berat badan

dan tinggi badan seseorang kemudian diitung menggunakan peritungan

Indek ,asa ubu $I,(,enurut Djoko Pekik Irianto $%&&96 92( Pengukuran status gi#i seseorang

dapat dilakukan pemeriksaan se*ara langsung antara lain6


9/22

a. Antropometri6 Pemeriksaan antropometri dilakukan dengan *ara mengukur

tinggi badan" berat badan" lingkar lengan atas" tebal lemak tubu.

b. Biokimia6 pemeriksaan biokimia bertujuan mengetaui kekurangan gi#i

*. -linis6 pemeriksaan klinis bertujuan mengetaui status kekurangan gi#i

dengan meliat tandatanda kusus.

d. Bioisik6 pemeriksaan bertujuan mengetaui situas tertentu" misaln!a pada

orang !ang buta senja.

Adapun pengukuran se*ara tidak langsung antara lain6

a. Sur/e! konsumsi6 penilaian konsumsi makanan" dengan 8a8an*ara

kebiasan makan dan peritungan konsumsi seariari. ujuan penilaian ini

adala mengidentiikasi kelebian dan kekurangan gi#i.

b. Statistik /ital6 pemeriksaan dilakukan dengan menganalisis data keseatan

seperti angka kematian" kesakitan dan kematian akibat alal !ang

berubungan dengan gi#i. Pemeriksaan ini bertujuan menemukan indikator

tidak langsung status gi#i mas!arakat.

*. ;aktor ekologi6 pengukuran status gi#i didasarkan atas ketersediaan makan

!ang dipengarui ole aktor ekologi.

Cara )enghitung erat a"i 4deal

untuk anak di bawah 12 bln. : BBI = (n : 2) + 4, atau (usia (bln) : 2) + 4

untuk anak 1-10 thn : BBI = (2 kali n) + 8, atau (2 kali usia (thn)) + 8

Ta5i hati 6 hati 7i!a menghitung erat adan 4deal alita se5erti contoh 8

Anak balita umur % t. 1& bln" artin!a ditulis dng n F %" 1& dan setela itu

dikali dng % $sebagaimana rumus %n(" jadi akirn!a !aitu '"%&.Hasil ini janganla

segera ditamba dng 5"di karenakan '" %& disimpulkan ' t. %& bln"%& bln" berarti

1 t. 5 bln" jadi ' G 1" 5 F 2. 5'" %& berali jadi 2" 5" baru lantas ditamba dng 5.

,aka Berat badan Idealn!a !aitu 14" 5 kg.

Usia

Berat badan rata-

rata

(dalam kilogram)

Batas bawah

(dalam kilogram)

Batas atas

(dalam kilogram)

Bayi baru lahir

cukup bulan3,5 2,75 4,25

3 bulan6,6 (laki-laki)

5,75 (perempuan)

5,1 (laki-laki)

4,8 (perempuan)

7,75 (laki-laki)

7 (perempuan)

6 bulan 8,6 (laki-laki) 7,25 (laki-laki) 10 (laki-laki)


10/22

8 (perempuan) 6,6 (perempuan) 9,25 (perempuan)


9,5 (perempuan)

8,85 (laki-laki)

7,5 (perempuan)

11,5 (laki-laki)

10,75 (perempuan)


10,5 (perempuan

9,85 (laki-laki)

9 (perempuan)

12,75 (laki-laki)

12 (perempuan)


12 (perempuan

11 (laki-laki)

10,75 (perempuan)

14,5 (laki-laki)

13,5 (perempuan)

2 tahun13,85 (laki-laki)

13,25 (perempuan)

12 (laki-laki)

11,25 (perempuan)

15,75 (laki-laki)

15 (perempuan)


17,5 (perempuan)

15,5 (laki-laki)

15 (perempuan)

21,5 (laki-laki)

20,85 (perempuan)


22 (perempuan)

19 (laki-laki)

18,5 (perempuan)

26,5 (laki-laki)

26,5 (perempuan)


27,5 (perempuan)

24 (laki-laki)

22,5 (perempuan)

34 (laki-laki)

35 (perempuan)

10 tahun34 (laki-laki)

35,5 (perempuan)

28 (laki-laki)

28,5 (perempuan)

45 (laki-laki)

49 (perempuan


46 (perempuan)

35 (laki-laki)

36 (perempuan)

56 (laki-laki)

61,5

(perempuan)


55 (perempuan)

45 (laki-laki)

45 (perempuan)

72,5 (laki-laki)

72,5

(perempuan)


61,5 (perempuan)

56 (laki-laki)

50 (perempuan)

86 (laki-laki)

79 (perempuan)


62 (perempuan)

63,5 (laki-laki)

52,5 (perempuan)

97,5 (laki-laki)

80 (perempuan)

%.1.9 Prinsip 0i#i Seimbang0i#i seimbang adala susunan makanan seariari !ang mengandung

#at#at gi#i dalam jenis dan jumla !ang sesuai dengan kebutuan tubu"

dengan memperatikan prinsip keanekaragaman atau /ariasi makanan"

akti/itas isik" kebersian" dan berat badan ideal. 0i#i seimbang di

Indonesia di/isualisasikan dalam bentuk tumpeng gi#i seimbang $0S(

!ang sesuai dengan buda!a Indonesia. 0S diran*ang untuk membantu


11/22

setiap orang memili makanan dengan jenis dan jumla !ang tepat

sesuai dengan berbagai kebutuan menurut usia $ba!i" balita" remaja"

de8asa dan usia lanjut(" dan sesuai keadaan keseatan $amil" men!usui"

akti/itas isik" sakit(.

0S terdiri dari beberapa potongan tumpeng" !aitu6

1. Potongan besar6 golongan makanan karboidrat.

%. Potongan sedang dan % potongan ke*il !ang merupakan golongan

sa!urandan bua"4. Potongan ke*il diatasn!a !ang merupakan golongan protein e8ani dan

nabati" dan'. Potongan terke*il di pun*ak !aitu gula" garam" dan min!ak !ang

dikonsumsi seperlun!a.2. Potongan 0S juga dilapisi dengan air puti !ang idealn!a dikonsumsi %

liter atau 5 gelas seari.9. Luasn!a potongan 0S ini menunjukkan porsi konsumsi setiap orang

perari. -arboidrat dikonsumsi 4 5 porsi" sa!uran 4 2 porsi sedikit

lebi besardari bua" bua %4 porsi" serta protein e8ani dan nabati %

4 porsi.


12/22

% taun merupakan kelompok usia !ang penting menerapkan prinsip gi#i

seimbang ini

%.1.< ,akanan Anak Usia Dini)a!anan untu! usia 2*1# bulana. Usia 2 bulan. Pada usia ini suda diberikan makanan tambaan

pendamping ASI $,PASI(. Hal ini suda bole dilakukan karena ba!i

suda mempun!ai relek mengun!a dengan pen*ernaaan !ang lebi

kuat. ,akanan tambaan diberikan dalam bentuk lumat dan renda

serat" misaln!a pisang !ang dilumatkan" sari jeruk" labu" papa!a dan

bis*uit !ang dilumatkan dengan susu. Pola pemberian dilakukan

se*ara bertaap seban!ak % sendok makan per 8aktu makan dan

diberikan % kali seari. a-enalkan setiap jenis makanan %4 ari baru

lanjutkan mengenalkan jenis makanan !ang lain.b. Usia 9 bulan. Pada usia < bulan mulai dikenalkan bubur tim saring

dengan *ampuran sa!uran dan protein e8aninabati. Seingga pola

menun!a terdiri dari bua lumat" bubur susu dan tim saring.c. Usia : bulan. ,ulai usia 5 bulan suda bisa diberi tim *in*ang untuk

membantu merangsang pertumbuan gigi" meskipun belum tumbu

gigi" ba!i dapat mengun!a dengan gusi. Untuk meningkatkan

kandungan gi#i" makanan pada usia ini dapat ditamba min!ak.

,in!ak akan menamba kalori dan meningkatkan pen!erapan /itamin

A dan #at gi#i lain.d. Usia ; bulan. Se*ara bertaap mulai dikenalkan makanan !ang lebi

kental dan berikan makanan selingan 1 kali seari. ,akanan selingan

berupa6 bubur ka*ang ijau" pudding susu" bis*uit susu.e. Usia 1< bulan. -epadatan makanan ditingkatkan mendekati makanan

keluarga"mulai dari tim lunak sampai akirn!a nasi pada usia 1% bulan

apa !ang arus diperatikan dalam pemberian ,PASI Buatla makanan dari baan segar !ang bebas pestisida dan

penga8et. +angan menggunakan ,S0" untuk menggantin!a dapat digunkan

keju atau kaldu. -enalkan gula dan garam saat usia 1% bulan. ariasikan seingga anak tidak bosan seingga kelak anak terindar

dari kesulitan makan di usia berikutn!a.


13/22

+ika membeli makanan ba!i dalam kemasan6 peratikan tanggal

kadaluarsa.)a!anan ana! usia 1* tahun. Pada usia ini anak suda arus makan

seperti pola makan keluarga" !aitu6sarapan" makan siang" makan malam dan % kali selingan. Porsi makan

pada usia ini setenga dari porsi orang de8asa. ,emasuki usia 1 taun

pertumbuan mulai lambat dan permasalaan mulai sulit makan mun*ul.

Sementara itu akti/itas mulai bertamba dengan bermain seingga

makan dapat dilakukan sambil bermain. Namun selanjutn!a akan lebi

baik kalau makan dilakukan bersama seluru anggota keluarga dengan

mengajarkann!a duduk bersama di meja makan. Beberapa al !ang

arus diperaikan dalam pemberian makan anak usia 12 taun6a. Selalu /ariasikan makanan !ang diberikan meliputi makanan pokok"

lauk pauk" sa!uran dan bua. Usaakan protein !ang diberikan juga

berganti seingga semua #at gi#i terpenui.b. ariasikan *ara mengola seingga semua baan makanan dapat

masuk" misaln!a anak tidak mau makanba!am maka ba!am dapat

dibuat dalam telur dadar.*. Berikan air puti setiap kali abis makan.d. Hindari memberikan makanan selingan mendekati jam makan utama.e. -etika masuk usia % taun jelaskan manaat makanan !ang arus

dimakan seingga dapat mengurangi rasa tidak sukan!a.%.% -onsep Ba!i Dan Balita

%.%.1 Ba!i adala anak dengan usia diba8a 2 taun dengan karakteristik

pertumbuan !akni pertumbuan *epat pada usia &1 taun dimana

umur 2 bulan BB naik %J BB lair dan 4J BB lair pada umur 1 taun

dan menjadi 'J pada umur % taun. Pertumbuan mulai lambat pada

masa pra sekola kenaikan BB kurang lebi % kg= taun" kemudian

pertumbuan konstan mulai berakir. $Soetjiningsi" %&&1(.Berikut *iri

*iri ba!i 6a. Usia & 1% bulanb. Belum dapat mengurus dirin!a sendiri*. ,asa pertumbuan *epatd. )entan teradap pen!akit dan *ua*ae. Pada Usia 5 bulan mulai mun*ul gigi

%.%.% Balita.


14/22

Anak Balita sebagai masa emas atau =golden age=!aitu insan manusia

!ang berusia &9 taun $UU No. %& aun %&&4(" meskipun sebagian pakar

men!ebut anak balita adala anak dalam rentang usia &5 taun.-elompok anak !ang berada dalam proses pertumbuan dan

perkembangan !ang bersiat unik" artin!a memiliki pola pertumbuan dan

perkembangan isik $koordinasi motorik alus dan motorik kasar("

ke*erdasan $da!a pikir" da!a *ipta" ke*erdasan emosi" ke*erdasan spiritual("

sosioemosional $sikap dan perilaku serta agama(" baasa dan komunikasi

!ang kusus sesuai dengan tingkat pertumbuan dan perkembangan !ang

sedang dilalui ole anak tersebut.Berikut *irri *irri Balita

a. )entang usia 12 taun

b. Suda mulai berbi*ara*. Pada usia 1 taun suda mulai berjaland. .,asa ra8an karena pertumbuan pada masa ini akan

mempengarui masa !ang akan datinge. Periode tumbu kembang *epaterdapat beberapa gangguan !ang sering ditemukan pada anak dan

perlu diketaui orang tua atau pengaus seingga dapat dilakukan tindakan

penanganan dengan segera. 0angguan !ang sering ditemukan adala

sebagai berikut61. 0angguan Bi*ara dan Baasa

-emampuan berbi*ara merupakan indikator seluru perkembangan

anak" karena kemampuan berbaasa sensiti teradap keterlambatan

atau kerusakan pada sistem lainn!a. Hal ini akan melibatkan aspek

kogniti" motorik" psikologis" emosi dan lingkungan sekitar anak.

-urangn!a stimulasi akan dapat men!ebabkan gangguan bi*ara dan

berbaasa bakan dampakn!a akan menetap.%. Cerebral Pals!

,erupakan suatu kelainan gerakan dari postur tubu !ang tidak

progresi" !ang disebabkan suatu kerusakan atau gangguan pada selsel

motorik pada susunan s!ara pusat !ang sedang tumbu atau belum

selesai pertuimbuann!a.

(. >own S"ndromAnak dengan >own S"ndromadala indi/idu !ang tidak dapat dikenaL

dari enotin!a dan mempun!ai ke*erdasan !ang terbatas" !ang terjadi

akibat adan!a jumla kromosom %1 !ang berlebi. Perkembangann!a

lebi lambat dari anak !ang normal. Beberapa aktor penting seperti

kelainan jantung !ongenital" hi5otonia!ang berat" masala biologis atau


15/22

lingkungan lainn!a dapat men!ebabkan keterlambatan perkembangan

motorik dan keterlambatan untuk menolong diri sendiri.'. Pera8akan Pendek

Atau disebut sebagai short staturemerupakan suatu terminologi

mengenai tinggi badan !ang berada diba8a persentil 4 atau %SD pada

kur/a pertumbuan !ang berlaku pada populasi tersebut. Pen!ebabn!a

dapat karena /ariasi normal" gangguan gi#i" kelainan kromosom"

pen!akit sistemik atau karena kelainan endokrin.2. Autisme

,erupakan gangguan perkembangan per/asi pada anak !ang

gejalan!a mun*ul sebelum anak usia 4 taun. Per/asi berati meliputi

seluru aspek perkembangan seingga gangguan tersebut sangat luas

dan berat !ang mempengarui anak se*ara mendalam. 0angguanperkembangan !ang ditemukan pada autisme men*akup bidang

interaksi sosial" komunikasi dan perilaku.9. )etardasi ,ental

,erupakan suatu kondisi !ang ditandai dengan tingkat intelegensi !ang

renda $IK


16/22

*. ,akanan baru diperkenalkan satu persatud. ,akanan !ang muda menimbulkan alergi" !aitu sumber protein

e8ani diberikan terakir.%.%.9 -ebutuan 0i#i Ba!i

a. Energi 6 Pada taun pertama keidupan sangat ber/ariasi menurut

usia dan berat badan. & 1& kg 6 1&& kkal = kg BB

%& kg 6 1&&& kkal = kg BB

b. Protein 6 di itung berdasarkan berat badan 9 bulan 6 %"% g = kg BB

91% bulan 6 % g = kg BB

*. Lemakd. itamin dan ,inerale. Air

%.%.< -ebutuan 0i#i Anak Balita

a. Energi 6 sumber energi seperti nasi diberikan 4' piring $1 gelas

nasi(b. Protein 6 diberikan '2 porsi atau setara dengan 2&g daging*. itamin dan mineral 6 diberikan sa!uran dan buabuaan %4 porsi

1 porsi bua kirakira 1&& g.%.%.5 +enisjenis ,akanan Ba!i dan Balita

a. ,akanan @air 6 ASI dan Susu ;ormulab. ,akanan Pertama 6 bubur sus*. ,akanan Semi Padat 6 Bubur saring" nasi timd. ,akanan Padat 6 nasi dan lauk pauk

Kebutuhan nutrisi harian anak usia 1-3 tahun (1000 kkal)

Nutrisi Kebutuhan/Hari Setara dengan.

it A '&& ug >ortel $2& gram(

it D %&& IU Susu $'


17/22

Selenium 1< ug una $%& gram(

Natrium &"5 g 0aram $1=% sendok te(

%.%.: ,anaat Cat 0i#i untuk Balita

Cat 0i#i untuk Balita arus diperatikan karena perkembangan dan

pertumbuan di usia ini menentukan kondisin!a saat de8asa. Apabila standar

0i#i Balita dipenui" maka pertumbuan selsel otak sebagai dasar ke*erdasan

setiap indi/idu akan berkembang maksimal. Asupan makanan bergi#i untuk ba!i

memberikan manaat" !ang diantaran!a6

a. ,endukung pertumbuan dan perkembangan baik itu isik maupun otak

agar lebi maksimal.b. ,embantu sistem kekebalan tubu berungsi normal untuk menjaga

keseatan tubu.

*. ,en*ega gangguan keseatan seperti kekurangan #at besi" karies gigi"

obesitas" bakan osteoporosis ketika usia suda de8asa.d. ,engurangi risiko terjadin!a pen!akit mematikan dimasa mendatang"

seperti6 kanker" jantung" diabetes dan stroke".e. erindar dari )isiko ketidakseimbangan energi" seingga mengambat

pertumbuan anak" penurunan kesadaran" gangguan bi*asa" penurunan

ke*erdasan" gangguan pemusatan peratian" gangguan rasa per*a!a

diri" saria8an atau beriberi.. -e*enderungan pola makan anak !ang kurang baik" Seperti lebi

ban!ak mengonsumsi makanan instan atau minuman bersoda akan

meningkatkan resiko obesitas.%.4 -onsep 0i#i -urang dan 0i#i Buruk

0i#i kurang adala gangguan keseatan akibat kekurangan atau

ketidakseimbangan #at gi#i !ang diperlukan untuk pertumbuan" akti/itas

berikir dan semua al !ang berubungan dengan keidupan.0i#i kurang biasan!a terjadi pada anak balita diba8a usia 2 taun. 0i#i

kurang umumn!a terjadi pada balita dengan keadaan lair BBL) $ba!i berat

lair renda( atau dengan berat lair kurang dari %2&& gram. idak

ter*ukupin!a makanan dengan gi#i seimbang serta kondisi keseatan !ang

kurang baik dengan kebersian !ang buruk mengakibatkan balita atau anak

anak menderita gi#i kurang !ang dapat bertamba menjadi gi#i buruk atau

kurang energi kalori-ekurangan gi#i ini se*ara umum mengakibatkan gangguan

diantaran!a61. Pertumbuan
http://tips-sehat-keluarga-bunda.blogspot.com/2013/06/manfaat-zat-gizi-untuk-kehidupan-manusia.htmlhttp://tips-sehat-keluarga-bunda.blogspot.com/2013/06/berat-badan-bayi-di-bulan-pertama.htmlhttp://tips-sehat-keluarga-bunda.blogspot.com/2013/06/manfaat-zat-gizi-untuk-kehidupan-manusia.htmlhttp://tips-sehat-keluarga-bunda.blogspot.com/2013/06/berat-badan-bayi-di-bulan-pertama.html


18/22

Pertumbuan anak menjadi terganggu karena protein !ang ada

digunakan sebagai #at pembakar seingga otototot menjadi lunak dan

rambut menjadi rontok%. Produksi tenaga

-ekurangan energi !ang berasal dari makanan mengakibatkan anak

kekurangan tenaga untuk bergerak dan melakukan akti/itas. Anak

menjadi malas" dan merasa lemas

4. Pertaanan tubuSistem imunitas dan antibodi menurun seingga anak muda terserang

ineksi seperti batuk" pilek dan diare

'. Struktur dan ungsi otak-urang gi#i pada anak adapt berpengaru teradap perkembangan

mental. -ekurangan gi#i dapat berakibat terganggun!a ungsi otak

se*ara permanen seperti perkembangan IK dan motorik !ang terambat2. Perilaku

Anak !ang mengalami gi#i kurang menunjukkan perilaku !ang tidak

tenang" *engeng dan apatis.9. Perubaan rambut dan kulit

)ambut kepala muda di*abut dan tampak kusam" kering" alur" jarang

dan beruba 8arna. Sedangkan pada kulit terapat garisgaris kulit !ang

lebi dalam dan lebar" iperpigmentasi serta bersisik.,enurut Depkes )I $%&&5(" gi#i buruk adala suatu keadaaan kurang

gi#i tingkat berat pada anak berdasarkan indeks berat badan menurut tinggi

badan $BB=B( 4 standar de/iasi >H?N@HS dan atau ditemukan tanda

tanda klinis marasmus" k8asiorkor dan marasmus k8asiorkor. Beberapa

pengertian gi#i burukmenurut Depkes )I $%&&5( adala sebagai berikut 6a. 0i#i buruk6 adala keadaan kurang gi#i tingkat berat pada anak

berdasarkan indeks berat badan menurut tinggi badan $BB=B( 4 SD

dan atau ditemukan tandatanda klinis marasmus" k8asiorkor dan

marasmusk8asiorkor.

b. ,arasmus6 adala keadaan gi#i buruk !ang ditandai dengan tampak

sangat kurus" iga gambang" perut *ekung" 8aja seperti orang tua dan

kulit keriput
http://www.indonesian-publichealth.com/2014/02/pengertian-gizi-buruk.htmlhttp://www.indonesian-publichealth.com/2014/02/pengertian-gizi-buruk.html


19/22

*. -8asiorkor6 adala keadaan gi#i buruk !ang ditandai dengan edema

seluru tubu terutama di punggung kaki" 8aja membulat dan sembab"

perut bun*it" otot menge*il" pandangan mata sa!u dan rambut

tipis=kemeraan.

d. ,arasmus-8asiorkor6 adala keadaan gi#i buruk dengan tandatanda

gabungan dari marasmus dan k8asiorkor

Beberpa tandatanda klinis gi#i buruk diatas menurut $0ibson" %&&2(" sebagaiberikut6

a. )arasmus 6 1(. Badan nampak sangat kurus7 %(. >aja seperti orang tua7

4(. @engeng dan atau re8el7 '(. -ulit tampak keriput" jaringan lemaksubkutis sedikit sampai tidak ada $pada daera pantat tampak seperti

memakai *elana longgar= Mbagg! pantsM(7 2(. Perut *ekung7 9(. Iga

gambang7 aja membulat $moon a*e( dan sembab7 4(.

Pandangan mata sa!u7 '(. )ambut tipis" kemeraan seperti 8arna rambut

jagung" muda di*abut tanpa rasa sakit dan muda rontok7 2(. Perubaan

status mental" apatis" dan re8el7 9(. Pembesaran ati7


20/22

b. erdapat 4 aktor pada pen!ebab tidak langsung" !aitu tidak *ukup

pangan" pola asu !ang tidak memadai" dan sanitasi" air bersi=

pela!anan keseatan dasar !ang tidak memadai.*. Pen!ebab mendasar=akar masala gi#i buruk adala terjadin!a krisis

ekonomi" politik dan sosial termasuk ben*ana alam" !ang mempengarui

ketersediaan pangan" pola asu dalam keluarga dan pela!anan

keseatan serta sanitasi !ang memadai" !ang pada akirn!a

mempengarui status gi#i balita.%.' Pen*egaan ,asala 0i#i $B0,(

%.'.1 Pen*egaan ingkat Pertama APrimar" Prevention+Pen*egaan tingkat pertama men*akup promosi keseatan dan

perlindungan kusus dapat dilakukan dengan *ara memberikan pen!uluan

kepada mas!arakat teradap alal !ang dapat men*ega terjadin!akekurangan gi#i. indakan !ang termasuk dalam pen*egaan tingkat

pertama 6a. Han!a memberikan ASI saja kepada ba!i sejak lair sampai umur

9 bulan.b. ,emberikan ,PASI setela umur 9 bulan.*. ,en!usui diteruskan sampai umur % taun.d. ,enggunakan garam ber!odiume. ,emberikan suplemen gi#i $kapsul /itamin A" tablet ;e( kepada

anak balita

%.'.% Pen*egaan ingkat -edua $Secondar" Prevention+Pen*egaan tingkat kedua lebi ditujukan pada kegiatan skrining

keseatan dan deteksi dini untuk menemukan kasus gi#i kurang di dalam

populasi. Pen*egaan tingkat kedua bertujuan untuk mengentikan

perkembangan kasus gi#i kurang menuju suatu perkembangan ke ara

kerusakan atau ketidakmampuan. indakan !ang termasuk dalam

pen*egaan tingkat kedua 6a. Pemberian makanan tambaan pemulian $,PASI( kepada balita gakin

!ang berat badann!a tidak naik atau gi#i kurang.

b. Deteksi dini $penemuan kasus baru gi#i kurang( melalui bulan

penimbangan balita di pos!andu.*. Pelaksanaan pemantauan 8ila!a setempat gi#i $P>S0i#i(.d. Pelaksanaan sistem ke8aspadaan dini kejadian luar biasa gi#i buruk.e. Pemantauan Status 0i#i $PS0(

%.'.4 Pen*egaan ingkat -etiga $ertiar! Pre/ention(Pen*egaan tingkat ketiga ditujukan untuk membatasi atau

mengalangi ketidakmampuan" kondisi atau gangguan seingga tidak

berkembang ke ara lanjut !ang membutukan pera8atan intensi.

Pen*egaan tingkat ketiga juga men*akup pembatasan teradap segala


21/22

ketidakmampuan dengan men!ediakan reabilitasi saat masala gi#i suda

terjadi dan menimbulkan kerusakan. indakan !ang termasuk dalam

pen*egaan tingkat ketiga 6

a. -onseling kepada ibuibu !ang anakn!a mempun!ai gangguanpertumbuan.

b. ,eningkatkan pengetauan dan keterampilan ibu dalam memberikan

asuan gi#i kepada anak.

*. . ,enangani kasus gi#i buruk dengan pera8atan puskesmas dan ruma

sakit.

d. Pemberda!aan keluarga untuk menerapkan perilaku sadar gi#ie. Sedangkan berbagai upa!a !ang dapat dilakukan dalam upa!a

penanggulangan masala gi#i buruk menurut Depkes )I $%&&2( dirumuskan

dalam beberapa kegiatan berikut 6a. ,eningkatkan *akupan deteksi dini gi#i buruk melalui penimbangan

bulanan balita di pos!andu.b. ,eningkatkan *akupan dan kualitas tata laksana kasus gi#i buruk di

puskesmas = )S dan ruma tangga.*. ,en!ediakan Pemberian ,akanan ambaan pemulian $P,P(

kepada balita kurang gi#i dari keluarga miskin.d. ,eningkatkan pengetauan dan keterampilan ibu dalam

memberikan asuan gi#i kepada anak $ASI=,PASI(e. ,emberikan suplemen gi#i $kapsul /itamin A( kepada semua balita


22/22

bab i dan ii kti gizi pkm kraksaan

Documents