PENYAKIT BAWAAN MAKANAN KARENA PARASIT

Dosen Pengampu:

DISUSUN OLEH

KELOMPOK 7

ANGGOTA :

1. RISMINI. R (NPM.100100076)

2. MARTANI SAMOSIR (NPM. 100100054)

3. SHANTY BELANOVA. L (NPM. 11010021 P)

PENYAKIT BAWAAN PADA MAKANAN

MERUPAKAN

penyakit yang ditimbulkan oleh parasit atau

mikroorganisme yang terdapat didalam

bahan makanan, seperti daging sapi, daging

babi, ikan dan bahan makanan lainnya.

1. PARASIT

2. MIKROORGANISME

3.FOOD POISONING

Penyakit bawaan makanan yg

menyerang manusia dapat terjadi

akibat makanan yang dikomsumsi

mengandung :

APA ITU PARASIT ?

Parasit adalah hewan renik yang dapat

menurunkan produktifitas hewan yang

ditumpanginya.

Parasit dapat menyerang manusia dan

hewan.

MACAM-MACAM PARASIT YANG DAPAT

MENIMBULKAN PENYAKIT BAWAAN

MAKANAN PADA MANUSIA ANTARA

LAIN:

1. Taenia Saginata (Cacing pita pada sapi)

2. Taenia Soleum ( Cacing pita babi).

3. Diphyllobothrium Latum (cacing pita ikan)

TAENIA SAGINATA

Cacing ini ditemukan dalam daging sapi

dan bila daging sapi itu tidak diolah

dengan benar, akan menimbulkan

gangguan pada syaraf pusat dan

anemia

Pencegahannya adalah dengan

memasak daging sapi sampai matang

sehingga larva cacing trsebut mati.

TAENIA SOLEUM

Cacing ini biasa ditemukan dalam

daging babi dan larvanya dapat

tetap hidup pada daging babi yang

pengolahannya tidak benar.

Dapat mengakibatkan gangguan

pada mata dan otak.

DIPHYLLOBOTHRIUM LATUM

Cacing ini ditemukan pada daging ikan.

Dapat menimbulkan penyakit anemia .

Pencegahanya adalah dengan memasak

daging ikan dengan sempurna dan

penyimpaannya dilakukan dengan

pembekuan dibawah suhu 100 C

MIKROORGANISME

Yaitu suatu makhluk hidup yang berukuran

sangat kecil Dapat menyebabkan footborne

infection (infeksi bawaan makanan)

Mikroorganisme dapat menyebabkan

penyakit antara lain :

- Typhus Abdominalis

- Disentri amuba

- Disentri basiler.

FOOD POISONING

Keracunan pada makanan.

BEBERAPA CARA MENGHILANGKAN

PARASIT ATAUPUN MIKROORGANISME

PADA MAKANAN

1. Pilih daging atau makanan yang akan dimasak bagus dan baik

2. masaklah daging atau makan benar-benar matang sehingga parasit atau mikroorganisme yang ada didalamnya mati.

3. Simpan daging atau makananan yang belum dimasak ditempat yang bersuhu dibawah 100C.