Ashief Mutamimul

Husna

Bernadette Benedicta

L.M

ANALISA SEGMENTASI, PENENTUAN TARGET DAN

POSISI PASAR (STP) PADA RUMAH MAKAN IGA

BAKAR MAS GIRI DI MALANG

Lailiya Nur Rokhman

Ike Paramita

Fitrotul Aini

` Perusahaan Segmentasi

Penentuan

Target

Posisi Pasar

Penyajian atau

penawaran yang lebih

baik kepada pasar

sasaran secara efisien

dan tepat

Menurut Keller (2003, p.75) salah satu dari empat langkah yang bisa

digunakan untuk membangun sebuah merek yaitu menciptakan kesesuaian

brand image yang ditangkap oleh konsumen dengan brand identity dari produk

yang dibangun atau diciptakan oleh produsen. Apabila ingin berhasil dalam

persaingan, perusahaan harus berupaya untuk membangun persepsi

mengenai produk dan jasa mereka sedemikian rupa dengan menyamakan

antara brand identity dengan brand image, sehingga ketika menyebut sebuah

kategori produk, dengan sendirinya yang muncul di dalam ingatan atau benak

konsumen adalah merek perusahaan dan bukannya merek pesaing.

Konsep

Umum STP

ANALISIS DATA

Segmentasi

Mahasiswa, Pekerja Kantoran,

Profesional (Dokter, Pengajar Dan

Pengacara), Pegawai Swasta/Negeri dan

Keluarga Rata-rata

masyarakat Malang yang berusia 17-34

tahun

Harga menu yang

berkisar Rp.15.000-

35.000 per porsi dan

ukuran porsi yang agak

mini, lebih sesuai untuk

pekerja kantoran,

profesional (dokter,

pengajar dan pengacara),

pegawai swasta/negeri

atau keluarga

ANALISIS DATA

Penentuan Target

Menggunakan pola Product Specialization yaitu masakan

Iga untuk membangun reputasi kuat pada produk

andalannya.

Dengan motto Halalan Thayyiban, Rumah Makan

“Iga Bakar Mas Giri” berusaha menyajikan

produk yang bisa diterima oleh semua kalangan

Posisi Pasar

Pihak Rumah Makan Iga Bakar jarang melakukan promosi karena biasanya promosi tentang RM ini lebih banyak berupa publikasi

dari pelanggan atau melalui event tertentu

Survei pada pelanggan berupa saran atau kritik secara face to face pada saat pembeli

membayar di kasir. Dari sini pengelola Rumah Makan “Iga Bakar Mas Giri” dapat melakukan evaluasi serta peningkatan kualitas produk agar

memenuhi keinginan konsumen.

- Menurut sebagian besar pelanggan rasa, tekstur danging yang lembut, serta bumbu yang pas merupakan alasan kenapa mereka memilih

Rumah Makan “Iga Bakar Mas Giri”

- Penyajian yang sedikit lama tidak menjadi masalah

Rumah Makan “Iga Bakar

Mas Giri” lebih cenderung

menggunakan pola Product

Specialization yaitu

masakan Iga. Melalui pola

ini, Rumah Makan “Iga

Bakar Mas Giri” berusaha

membangun reputasi kuat

pada produk andalannya

KESIMPULAN

Hasil analisa segmen pasarr

mengelompokkan pengunjung Rumah

Makan “Iga Bakar Mas Giri” ke dalam 5

segmen:

Mahasiswa, Pekerja Kantoran, Profesional

(Dokter, Pengajar Dan Pengacara), Pegawai

Swasta/Negeri dan Keluarga. Rata-rata

pengunjung Rumah Makan “Iga Bakar Mas

Giri” berusia 17-34 tahun baik itu dari kota

Malang maupun luar kota Malang

Belum terjadi diferensiasi yang seharusnya

dilakukan dalam aktivitas segmentasi pasar dan

melayani seluruh pasar dengan satu tawaran

strategi pemasaran yang sama. Rumah Makan

“Iga Bakar Mas Giri” masih berfokus pada apa

yang dibutuhkan oleh konsumen. Namun inovasi-

inovasi menu masih mendominasi strategi

pemasaran Rumah Makan “Iga Bakar Mas Giri”

meskipun tidak ada target khusus dalam jumlah

penciptaannya Untuk mengetahui respon dari

konsumen, Rumah Makan “Iga

Bakar Mas Giri” melakukan

survei baik berupa saran atau

kritik secara face to face pada

saat pembeli membayar di kasir.

Dari sini pengelola Rumah

Makan “Iga Bakar Mas Giri”

dapat melakukan evaluasi serta

peningkatan kualitas produk

agar memenuhi keinginan

konsumen.

Jika target dari manajemen Rumah

Makan “Iga Bakar Mas Giri” adalah

semua kalangan, maka Rumah Makan

ini sebaiknya menciptakan suasana

yang cocok dengan semua selera.

Karena konsep saat ini lebih cenderung

ke selera keluarga dan simpel.

SARAN

HASIL PRESENTASI

PERTANYAAN

1. Irfan Hutomo P: Apakah yang membedakan Rumah Makan

Iga Bakar Mas Giri dengan rumah makan yang lain?

2. Fatih Diana: Dengan motto Halalan Thoyiban, adakah bukti

(semacam sertifikat halal) dari pemerintah atau sejenisnya?

3. Welga F: Bagaimana bentuk partisipasi Rumah Makan Iga

Bakar Mas Giri dalam sponsor dari sebuah event atau

semacamnya?

4. Yurike: Kritik: tidakkah targeting itu terbalik?seharusnya

targeting ada pada positioning?

5. Mutiara Aprilia: Darimana anda tahu bahwa waktu penyajian

yang sedikit lama tidak menjadi masalah oleh konsumen?

JAWABAN:

1. Rumah Makan Iga Bakar Mas Giri lebih menonjolkan tekstur, rasa, dan racikan bumbu yang khas

dalam setiap varian menu. Selain itu, Rumah Makan dengan menu khusus iga di Malang ini masih

jarang. Sehingga daya saing dari Rumah Makan Iga Bakar Mas Giri sendiri masih sedikit.

2. Terdapat sertifikat Halal di ruangan bagian dalam. Ini menunjukkan adanya legalitas dari pemerintah.

3. Rumah Makan Iga Bakar Mas Giri masih terbilang baru, karena masih satu tahun berdiri. Sehingga

belum melakukan event-event besar. Namun, Rumah Makan Iga Bakar Mas Giri telah beberapa kali

melakukan semacam bakti sosial baik itu terhadap anak yatim atau lingkungan sekitar maupun alam.

Seperti, santunan kepada anak yatim, penghijauan yang baru-baru ini dilaksanakan, qurban, dll.

4. Menurut kami itu sudah pada tempatnya, karena kami melihat targeting dari segi produk. Tapi terima

kasih atas kritiknya. Ini bisa menjadi acuan bagi kami.

5. Kami telah melakukan survei kepada pengunjung saat kami interview. Dan sebagian besar memberi

opini seperti itu. Pelayanan yang agak lama, tidak lebih dari 10-15 menit. Namun semua itu terbayar

dengan rasa dan tekstur iga yang lembut.

Dokumentasi.....

Snapshot

Terima Kasih

Xiexie

Thank you

Vielen dank

Hatur nuhun.....