Chandra Pratama A10060471Samuel Listyan A10110027

Dhea Novianti .I A10110008Dini Urwah I A10110026Putri H. Arif A10110002Eka S. Agustin A10110021

Nama Usaha : Rumah Makan Sari KapauNama Pengusaha : PurwotoAlamat Usaha : Jl. Pahlawan No.49, Bandung.

PROFIL USAHA

Pada Tahun :1975 - 1997Nama Usaha :”Warung Sunda Komariah”

Tahun :1997- hingga sekarangNama Usaha :“RM. Sari Kapau” (RM. Padang)Modal :16 jutaDidirikan oleh :- Purwoto (utama)

- Salim - Ahcmad

Tahun 2005 mendirikan cabang di daerah Cimahi, akan tetapi cabang itu bangkrut (gagal) karena banyaknya pesaing.Hasil yang telah diperoleh adalah dapat membiayai kehidupan keluarga pemiliknya sekaligus karyawan yang bekerja disana. Dan dapat menyekolahkan ke dua anaknya hingga sarjana.

_Sejarah Usaha_

#Visi Memperkenalkan makanan khas daerah Sumatera Barat dalam rangka memperkaya khasanah cita rasa Nusantara. 

#MisiMenjadi rumah makan padang

nomor satu di Bandung. 

Kekuatan Usaha

Dari Cita Rasa dan Pelayanannya.

Kelemahan Usaha

- Keterbatasan tempat - Kurangnya lahan parkir - Kurangnya modal usaha 

Peluang Usaha

Peluangnya sangat besar karena saat ini di lokasi tersebut tidak ada pesaing (RM.Padang) yang lain dan usaha ini masuk pada semua segmen/ baik dari kalangan ekonomi bawah, menengah dan atas.

…Moto Usaha…

“Anda puas kasih tahu teman,Anda tidak puas kasih tahu kami !!!”

Pemasaran Sumber Daya Manusia Operasi Keuangan

_PEMASARAN_

Pemasaran adalah suatu proses sosial dan manajerial seseorang

atau kelompok untuk memperoleh apa yang mereka butuhkan dan usahakan melalui penciptaaan,

pertukaran yang dapat memenuhi kebutuhan keinginan permintaan seseorang atau kelompok (Kotler,

2000).

Wilayah Pemasaran : Di Bandung, daerah Jl. Pahlawan dan sekitarnya

Jalur Distribusi : Melalui Office Boy untuk Catering Perkantoran, anak sekolah dan masyarakat umum.Sistem Penjualan :

Dengan menggunakan self service atau dilayani oleh karyawan.

1. Masakan padang :RendangAyam BaladoUdang BaladoGulaiKikil/tunjangParuPerkedelTelor balado,dll.

2. Minuman :Aneka JuiceTeh manis dan  Soft drink lainnya.

Produk yang dipasarkan :

Pasar Sasaran : Kalangan bawah hingga atas.

Pelanggan Utama : Anak sekolah, mahasiswa dan pegawai kantor.

Rincian Pemasok Bahan Baku Bahan baku diperoleh dari Pasar Induk Ciroyom dan ada juga supplier yang datang ke Rumah Makan ini, baik perhari ataupun per dua minggu.

 

Pesaing UtamaTidak ada pesaing di sekitar daerah Pahlawan (tempat usaha), akan tetapi di sekitar Phh. Mustopa terdapat dua rumah makan padang (pesaing), namun itu tidak terlalu berpengaruh pada usaha ini.

Sumber Daya Manusia

Menurut Edwin B. Flippo Manajemen Sumber Daya Manusia adalah

perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengawasan kegiatan- kegiatan pengadaan, pengembangan,

pemberian kompensasi, pengintegrasian, pemeliharaan dan

pelepasan sumber daya manusia agar tercapai berbagai tujuan individu,

organisasi dan masyarakat. 

Jumlah Tenaga Kerja

Terdapat 13 karyawan.

Susunan PemilikPurwoto : sebagai pemilik dan pengelola utama (investor utama).  Salim : sebagai pengelola (investor kedua).Achmad : sebagai pengelola (investor ketiga).

Susunan PengelolaanSTRUKTUR ORGANIGRAM RM. SARI

KAPAU

Owner

# Purwoto

Operasional

# Salim

Kasir# Nia# Dhea

Pelayan I# Muhdi# Wardi

Pelayan II

# Aziz

# Ari

Adm. Keuangan

# Komariah

# M.Nurdiansyah

Produksi

# Achmad

Juru Masak

# Manijan

# Darso

Program Pemenuhan Tenaga KerjaSebagian besar diambil dari orang-orang yang sudah putus sekolah.

Pengembangan Tenaga KerjaOne by one, dengan cara seorang karyawan baru dilatih oleh seorang karyawan lama dengan masa pelatihan/percobaan selama 3 bulan.

Manajemen Operasi adalah serangkaian kegiatan yang menghasilkan nilai dalam bentuk

barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output (Jay Heizer dan Barry Render

(2005)). Sedangkan menurut Pangestu Subagyo (2000),

manajemen operasi adalah penerapan ilmu manajemen untuk mengatur kegiatan produksi

atau operasi agar dapat dilakukan secara efisien.

Operasi

Batasan KualitasYang terbaik dan murah, artinya mencari bahan- bahan yang akan digunakan dalam keadaan yang segar dengan harga yang relatif murah.

ProdukMakanan khas padang dan berbagaiMinuman.Makanan favorit/andalan : rendang dan ayam bakar.

Proses Pembuatan/Penjualan

Menu yang paling popular atau favorit di RM. Sari Kapau ini adalah 

RENDANG Bahan-bahan dasar :- Daging Sapi- Minyak goreng- Santan - Bumbu-bumbu dasar- Bumbu-bumbu rahasia  

Cara pembuatan :oSiapkan wajan di atas kompor dengan api sedang,oTuang minyak goreng secukupnya, tuang bumbu- bumbu yang tersedia goreng setengah matang,oMasukkan daging yang telah diiris sesuai selera, aduk hingga merata dengan bumbu tersebut,

oLalu tuang santannya, aduk hingga merata dan santan tersebut menyerap dalam daging tersebut.oSajikan rendang tersebut dalam piring, dan rendangpun siap disajikan.

 

Jl. Pahlawan No 49 (Depan SPBU)Telp. (022) 7210297 Bandung

Lokasi

Jalan dan parkiran

Display Makanan

Tempat MinumanKassaMinuman dan

Televisi

Dapur

T. cucipiring

Toilet

Mess/Kamar Tidur Atas

Tata Letak

Tempat Makan

Sumber daya yang digunakanSumber daya yang digunakan adalah tenaga manusia , tetapi untuk transaksi penjualan menggunakan mesin berupa cash register,juga peralatan lainnya.

Pemeliharaan mesin dan fasilitasSetiap harinya para karyawan membersihkan tempat, dan semua peralatan, dan mengganti secara berkala peralatan yang sudah tidak layak pakai sehingga dapat tetap terjaga.

Terdapat 2 ship pergantian jadwal kerja :1. 06.00-14.00 WIB2. 14.00-21.00 WIB

Waktu Istirahat :1. 12.00- 13.00 WIB2. 18.00- 19.00 WIB

Jadwal Buka Rumah Makan :>> 08.00 – 21.00 WIB

Penjadwalan

keuangan

Manajemen Keuangan adalah suatu kegiatan perencanaan, penganggaran,

pemeriksaan, pengelolaan, pengendalian,

pencarian dan penyimpanan dana yang dimiliki oleh organisasi atau

perusahaan.

Sumber DanaSumber dana dalam usaha ini berasal dari modal sendiri/ pribadi.

Alokasi Penggunaan Investasi

Modal Kerja

Aktiva

Kas Rp.

33.390.100

Piutang Usaha Rp.

3.o93.500

Persediaan Brg Dg Rp.

31.601.100

Perlengkapan Rp.

57.360.000

Rp.125.444.700

Passiva

Modal

Rp.125.444.700

Rp.125.444.700

Neraca

RM. Sari KapauLaporan Rugi Laba

Periode 26 Februari 2014Penjualan Kotor (Bruto) Rp. 123.730.800 Retur & Pot. Penjualan Rp. 2.945.500 -Penjulan Bersih (Netto) Rp. 120.785.300 Harga PokokPembelianPersediaan Barang Dagang Rp. 2.416.900 Pembelian Barang Dagang Rp.57.360.000 +Pembelian Bersih Barang Siap Jual Rp.65.008.400Persediaan Barang Akhir Rp.31.601.100 –Harga Pokok penjualan Rp. 33.407.400 - Laba Kotor Rp. 87.377.900Beban Usaha Jumlah Beban Rp. 53.987.800 -Laba Bersih Rp. 33.390.100

Proyeksi Pertumbuhan

JANUARI FEBRUARI MARET APRIL0

5

10

15

20

25

30

35PENJUALAN

PENJUALAN

JANUARI : Rp. 28.270.480,00 >> 25,84%

FEBRUARI : Rp. 33.390.100,00 >> 30,52%

MARET : Rp. 22.455.182,00 >> 20,52%

APRIL : Rp. 25.286.050,00 >> 23,11%

Kesimpulan

Berdasarkan pengamatan, kami menilai bahwa bisnis Rumah Makan padang ini cukup

menjajinkan karena rumah makan ini sudah memiliki brand image yang kuat sejak lama, telah dikenal oleh konsumen. Maka bisnis ini

layak dijadikan referensi sebagai pilihan bisnis.

• Lebih diperluas lahan parkirnya• Lebih dibuat menarik dan nyaman tempat makannya• Lebih dibuat menarik pendisplayan minumannya• Membuat persatuan pengusaha RM. Padang seluruh

Indonesia untuk membuat aturan dan standarisasi yang lebih modern sesuai dengan kebutuhan pasar yang semakin berkembang.

SARAN

Kiat-Kiat Sukses Pelaku Usaha

- Ulet - Hemat - Disiplin - Jujur - Bertanggung jawab dalam pekerjaan

KELUARGA PEMILIK

RM. Sari Kapau

Terimakasih…