analisis performa pasar beras di vietnam: sebuah ulasan singkat dari jurnal luu thanh duc hai

8/14/2019 Analisis Performa Pasar Beras di Vietnam: Sebuah Ulasan Singkat dari Jurnal Luu Thanh Duc Hai

1/10

C h a p t e r 6 : R i c e M a r k e t P e r f o r m a n c e A n a l y s i s | 1

A N A L I S I S P E R F O R M A P A S A R

B E R A S D I V I E T N A M

Sebuah Ulasan Singkat dari JurnalLuu Thanh Duc Hai

ISBN 90-367-1835-X

2 0 1 3

Mugi BenFaldi Adisa

Josua SimanjIvan Nai


2/10

P

roses liberalisasi pasar di Vietnam selama 20

tahun terakhir telah menciptakan pertumbuhan

yang cepat di bidang pertanian secara

umum serta produksi beras. Reformasi pasar

telah mengakibatkan perubahan drastis dipasar beras. Termasuk struktur, perilaku, dankinerja daerah produksi beras utama di

Selatan Vietnam - Delta Sungai Mekong.

Ringkasan ini mengulas dan membahas secara singkat

dan ringkas tentang kinerja pasar dan analisis pasar beras

di Vietnam, berdasarkan penelitian Luu Thanh Duc Hai yangberjudul The Organization of the Liberalized Rice Market

in Vietnam. Ringkasan ini diharapkan bisa menjadi bacaanyang bagi para mahasiswa.

All rights reserved by Luu Thanh Duc Hai, Groningen, 25th

May 2002..

Market performance refers to economic results

that include effectiveness, equity, productivity, and

proftability -Luu Thanh Duc Hai


3/10

E

fektivitas saluran pemasaran

dinilai dengan memeriksa

seberapa baik saluranpemasaran yang terlibat antara

konsumen dan produsen, yang

dikaitkan dengan preferensi merekyang dijual. Dalam pasar berfungsisaluran pemasaran, dimana fungsi

tersebut menjamin bahwa konsumendapat membeli dan produsen dapatmenjual produknya dengan harga

yang wajar di pasar. Di lain sisi, mereka

harus menyeimbangkan pasokan danpermintaan di setiap segmen pasar

setiap saat.

Dalam studi ini , efektivitas saluran

pemasaran beras ditinjau dari layanannya

dan saluran yang telah ditawarkan dipasar untuk memaksimalkan kepuasankonsumen, terdiri dari: assembling

(pengumpulan produk), distribusi (pertu-

karan fungsi ) , penyimpanan, trans-

portasi ( fungsi fisik);

grading, dan pembiayaan ( memfasilitasi

fungsi ). Pada dasarnya, tugas utamadari pasar beras: perakitan dan distribusi.

Sebagian besar pedagang beras Sungai

Mekong memiliki keuntungan denganmenggunakan perahu mereka sendiri

(transportasi murah) atau menggunakanjasa transportasi dari transportasi pribaditalangan dana koperasi lokal.

Grading yang terjadi di lapangan

biasanya dianalisis di pasar ritel. Padatingkat tersebut dapat diamati permintaan

konsumen akhir akan kesesuaian produk.

Data yang digunakan untuk menganalisis

bentuk kenyamanan didasarkan padaSeba tesis yang dilakukan pada tahun1999 (oleh Vu Ngoc Tuan).

Tabel 6.1 menunjukkan bahwa beras

lembut dan lengket serta beraromamerupakan karakteristik yang penting

bagi konsumen. Karena Vietnamadalah negara tropis dengan cuaca

panas, padi menjadi kering sangat

cepat setelah memasak. Oleh karena

itu, lembut dan lengket merupakankarakteristik yang dipilih oleh banyak

konsumen.

Jadi, Performa Pasar Beras di Vietnam

Sangat Didominasi oleh Selera

Konsumen dan Jalur Distribusinya?

Ya, benar. Performa pasar dalam hal ini

juga didominasi oleh selera konsumen.

Konsumen beras utama yang ada diVietnam merupakan Rumah Tangga,

berbeda dengan konsumen beras

lainnya seperti restoran , sekolah pergu-ruan tinggi.

Dari sisi grosir, tawar-menawar beras

biasanya dilakukan dengan dealing

dan bernegosiasi dengan konsumen

melalui telepon dengan layanantransportasi gratis. Beberapa rumah

tangga yang mengkonsumsi beras

( lebih dari 100 kg per bulan ) juga

menerima jasa transportasi gratis darigrosir beras dan pengecer.

Jadi, berbicara tentang fungsi keuangan,

studi ini menemukan bahwa padakhususnya pedagang skala besar

menghadapi kendala kredit. Pedagang

beras dengan jumlah modal yang

sedikit umumnya meminjam uangdari sumber-sumber informal seperti

teman, kerabat atau rentenir swasta.

Singkatnya, saluran pemasaran berasdi Vietnam diatur cukup efektif.

Petani padi dan pedagang di saluranpemasaran mencoba menawarkan

bentuk yang nyaman dalam produk

dan pelayanan yang baik kepada

konsumen tingkat akhir. Efektivitasdari pemasaran beras dalam negeri

merupakan saluran pemasaran yang

cukup memuaskan. Namun, apabilaakses kredit dibatasi , akan timbul

penghalang bagi banyak pedagangswasta untuk pengembangan lebih

lanjut dari bisnis.

Jadi, Secara Garis Besar?

Performa pasar di Vietnam bergantung

terhadap pemasok di jalur distribusinya,

beserta konsumen sebagai penentu

produk, dan petani sebagai produsenproduk.


4/10

4 | T h e O r g a n i z a t i o n o f t h e L i b e r a l i z e d R i c e M a r k e t i n V i e t n a m

Biaya operasi distributor berasrata-rata 46.500 atau 76,000VND / ton gabah / beras,

tergantung pada jenis trans-portasi yang digunakan. Biaya

yang paling penting adalah trans-

portasi. Biaya mencakup sekitar 65persen menjadi 68 persen dari total

pengeluaran. Distributor beras juga

biasanya membayar biaya untuk

pemuatan dan unloading, sekitar 4.000

- 6000 VND / ton. Di lain sisi, mereka

juga memperhitungkan beberapa

kerugian ( kuantitas dan Penurunan

kualitas gabah / beras ) dan biaya

jasa lainnya dalam setiap pengiriman .

Dalam hal pengangkutan dengan

truk, biaya jasa biasanya lebih tinggidaripada transportasi menggunakanperahu. Biaya pemasaran grosir berasrata-rata adalah VND 115.000 per ton.

Biaya buruh dan biaya bahan sepertiair, bahan bakar, listrik merupakan

biaya tertinggi ( 24-25 persen daritotal biaya ).

Biaya lainnya seperti bunga atasmodal yang dipinjam, kerugian, danpenyusutan pada peralatan dan

gudang juga termasuk. Para pelaku

grosir beras juga harus membayar

pajak bisnis dan biaya lisensi.

Apakah Distributor Beras

Mengeluarkan Biaya Paling Banyak?

Ya, jika dibandingkan dengan pedagangberas grosir alias pengecer, mereka

hanya mengeluarkan biaya pemasaran

kurang dari 63.500 VND. Pengecer

beras dan grosir dalam hal ini memilikistruktur biaya yang sama.

Bedanya adalah, distributor beras

merupakan mereka yang mendistribus-

ikan produk beras mulai dari off-farmhingga sampai ke tangan konsumen,sementara pengecer/pedagang

grosir mereka yang mengambil berasdi tengah jalan pemasaran berastersebut dari distributor.

Jika Ditingkat On-Farm dan Off-Farm,

Menggunakan Mesin, Apakah akan

Mengurangi Biaya?

Bisa jadi, jika mesin (penggilingan padi,

selain itu dianggap ceteris paribus)

yang digunakan merupakan mesin

tua yang boros energi. Rata-rata ,

penggilingan satu ton padi (biasanya

25 persen beras pecah ) memakan

biaya sekitar 53.000 VND.

Biaya utama adalah bahan bakar dan

listrik yang digunakan untuk mengop-erasikan mesin, pembayaran untuk

pekerja temporer dan permanen; biayabahan ( terutama dalam hal tas untukkemasan produk jadi ); penyusutan

dan pemeliharaan penggilingan /

polishing mesin dan peralatan.

Selain itu, penggilingan padi tua jugamenanggung biaya bahan bakar

yang tinggi, listr ik biaya serta biaya

pemeliharaan mesin penggilingan

dan peralatan. Mesin penggilingan tua

mempengaruhi kualitas beras setelah

penggilingan, khususnya tingkat beraspecah dan derajat keputihan beras.

Singkatnya?

Pembahasan di atas menunjukkan

bahwa dalam rangka untuk mengurangi

biaya pemasaran, harus dicari solusi

yang masuk akal untuk memecahkanmasalah biaya pengolahan tinggi

dalam penggilingan padi lokal.Antara

lain peremajaan mesin giling padi.


5/10


P

ertumbuhan padi dan berasharga selama periode1989-2000 dibagi atas dua sub-

periode: periode 1989-1991,dan periode 1992-2000Tren harga padi dan beras selama

periode 1989-2000 digamabarkan

dalam Figure 6.1 dan Figure6.2 .

Apa yang Terjadi?

Terjadi perbedaan harga yang signifikan

antara harga tren dan harga riil.

Harga tren merupakan harga patokanyang berada di pasaran, sementara

harga riil merupakan harga sebenarnyadalam perdagangan antara pembelidan penjual.

Peningkatan rata-rata harga beras dalam

tiga tahun pertama periode ini (1989-1991) adalah 58 persen , peningkatan

tahunan turun menjadi 6,5 persenuntuk sisa periode ( 1992-2000 ) . Hasilini dapat dijelaskan oleh penurunan

inflasi sejak tahun 1991 . Selain itu, perlu

diketahui bahwa pada tahun 1995 dan

1998 tingkat pertumbuhan hargapadi dan beras meningkat tiba-

tiba karena pada tahun tersebutterdapat sengatan permintaan

beras di pasar internasional.

Selanjutnya, Apa?

Secara prakteknya , insentif yand

dilakukan pemerintah untuk produksipadi dan konsumsi tergantung

bukan pada harga nominalnya,tetapi pada harga relatif padi dan

beras terhadap baranglainnya. Hal

ini jelas bahwa sejak tahun 1989baik padi dan harga beras telahmeningkat lebih lambat diband-ingkan indeks harga konsumen.

Sementara harga padi telahmeningkat rata-rata 14,85 persen

pada periode tahun 1989-2000,

harga konsumen telah meningkatsebesar 18,25 persen , semuanya

menyiratkan penurunan nyata

pada tingkat tani dengan presen-

tase harga

2,97 persen per tahun. Perhitungan

serupa menunjukkan penurunan ritel

nyata harga beras sebesar 1,92 persen

Apakah Terjadi Jungkat-jungkit Harga

yang Tidak Seimbang?

Bisa dibilang begitu, dengan kata lain,harga-harga relatif padi dan beras telah

menurun selama periode tersebut.

Ini berarti manfaat untuk konsumen

beras dan petaka bagi petani padi.

Konsep dasarnya adalah bahwaperubahan pendapatan usahatani

sangat tergantung pada jalur harga ,produksi, dan biaya produksi.

Seperti disebutkan , harga padi nyatatelah menurun 2,97 persen per tahun,tetapi penurunan ini telah dikompensasi

oleh peningkatan hasil padi per hektar .

Jadi, bisa dibilang, secara riil petani

tidak mengalami kerugiankarena

telah melakukan kompensasi berupapeningkatan produksi padi per hektar,walaupun harga padi menurun di

pasaran.

Tentang Harga Musiman, Apa yang

Terjadi kala Harga Padi yang Berfluk-

tuasi?

Pada penjelasan sebelumnya, yaitu

pergerakan jangka panjang harga padidan beras. Sumber lain dari variabilitas

dalam padi / beras adalah hargamusiman.

Dalam hal ini, pergerakanharga musiman perlu dipandangsebagai sesuatu yang siap-siaga.

Data bulanan dari periode 1996-2000digunakan sebagai patokan dalam

analisis. Pertama , kita melihat padaindeks musiman padi dan harga beras.

Kemudian, kita membahas stabilitas

gerakan musiman untuk produk ini.Indeks harga padi musiman dan beras

dihitung dengan menggunakan

metode rata-rata harga per bulan .


6/10


Pergerakan harga musiman

diilustrasikan dalam Figure

6.4. Seperti yang ditunjukkan,pada tingkat agregat, fluktuasimusiman tampaknya serupa

untuk padi dan beras. Perbedaan

rata-rata harga per tahun selama

periode 1996-2000 berkisar

antara 12 persen untuk padi.

Hal tersebut mengindikasikan

perubahan harga sekitar 9

persen untuk beras ( Gambar6.4 ).

Harga musiman biasanyamerupakan cerminan dariproduksi yang bersifat per musim.

Harga juga menunjukkan

kecenderungan yang menurun

selama musim panen dan

meningkatkan selama musimbudidaya (musim-off).

Sebagian besar petani padi di

Delta Sungai Mekong menanam3 tanaman padi per tahun.

Baik padi dan beras, tingkat

harga mencapai level tertinggi

selama Maret - April dan jatuhke level terendah terhitung padaAgustus hingga September

( Terjadi karena musim panen

raya tanaman padi maupun

musim gugur yang mengaki-

batkan kualitas gabah / beraskarena musim huja ).

Lantas, untuk Apa

Memikirkan Fluktuasi Harga

Beras?

Secara umum, pergerakanharga musiman gabah /

beras mencerminkan biaya

penyimpanan dalam pasarberas yang kompetitif.

Sebuah keputusan mendasar

yang dihadapi agen

pemasaran yang paling

vital adalah ketikaprodukmereka harus dijual. Seperti

disebutkan dalam bagiansebelumnya, gap harga

gabah / beras antara periode

lean (bukan musim panen)dan panen tidak begitu

tinggi, hanya bervariasisebesar 10 persen.

Durasi dari puncak ke musim

lean hanya tiga sampai

empat bulan. Oleh karenaitu, penyimpanan gabah /beras setelah panen (peakseason) yang dijual kembali

di musim ramping sangat

tidak menguntungkan.

Biaya penyimpanan dan

risiko hampir sama atau

bahkan lebih besar dari

margin harga yang tersedia.

Dengan mengetahuifluktuasi harga, sewajarnyadapat dibuat regulasi untukmengatur waktu panen per

wilayah.

Wilayah yang kala musim

kering masih memiliki air

misalnya, dapat dijadikansebagai wilayah panen padi

kala wilayah lain kekurangan

air dan sedang melakukanrotasi tanaman.

Begitu pun sebaliknya,sehingga terjadi sinergiyang baik dan harga dapat

cenderung lebih distabilkanketimbang hanya berpatok

terhadap musim panen saja.

Beras vietnam terkenal akan

cita rasa dan aromanya,

begitu pun dengan kemam-

puan produksinya. Vietnam

memandang beras sebagai

pangan utama dan kunci

keamanan pangan nasional.


7/10


Vietnam adalah negara pengekspor

beras nomor satu di dunia. Kemampuan

pemasarannya adalah kunci dari

keberhasilannya


8/10


Setiap tahun, lebih dari 50 persen dari beras

vietnam diekspor. Fluktuasi harga dunia sangatberpengaruh terhadap perubahan harga di

pasar domestik. Dalam konteks ini, informasi

mengenai hubungan antara harga Vietnam

dan harga pasar dunia sangat penting untukanalisis fungsi pasar beras dalam negeri.

Harga beras Thailand di pasar dunia telah digunakan

untuk menguji integrasi harga beras Vietnam.Data mingguan pada harga beras di Thailand, yang

diperoleh dari USDA, dan harga di Vietnam, yang diper-

oleh dari Vitranet pun menggambarkan hal yang serupa.

Pasar beras Vietnam sangat terintegrasi dengan Thailanddan koefisien secara korelasi, tidak berbeda secara

signifikan dari 1. Kenaikan (atau penurunan) dari ekspor

harga di Thailand akan ditransfer langsung ke harga eksporVietnam. Hal ini menunjukkan bahwa dalam jangka panjangharga ekspor Vietnam mungkin sama dengan harga ekspor

Thailand. Namun, dapat disimpulkan bahwa Singkatnya,

harga ekspor beras Vietnam sangat co-terintegrasi dengan

ekspor harga beras Thailand.

Selain itu, harga beras di pasar domestik di Delta Sungai

Mekong yang sangat erintegrasi dengan harga ekspor

Vietnam. Hal ini memberikan gambaran yang jelas

tentang bagaimana perubahan harga baik di domestik

dan internasional pasar saling bersinergi. Dengan kata

lain, harga ekspor Vietnam mengikuti harga pasar dunia.

Setelah reformasi pasar, Vietnam telah

menjadi eksportir beras terbesar di


9/10


Dari analisis efektivitas

saluran pemasaran

beras, ditemukanbahwa produsenb e r a s ( p e t a n i )dan pedagang dipasar mencoba

menawarkan jenis yang cocok untuk

beras yang memenuhi preferensi

konsumen ( ihat Bagian 6.2). Saluran

distribusi beras terorganisir cukup efektif

dan memberikan pelayanan yang

nyaman kepada konsumen tingkatakhir .

Biaya pemasaran, margin pemasaran,dan margin keuntungan pedagang

beras yang berbeda adalah indikatorutama untuk efisiensi fungsi pasar beras .

Hasil dari biaya pemasaran dan analisis

margin secara keseluruhan menun-

jukkan bahwa pengecer beras dan

pengumpul beras mengeluarkan biaya

pemasaran terkecil. Penggilinganpadi/Pemoles gabah menanggungbiaya pemasaran tertinggi dan juga

mendapatkan bruto tertinggi dalam

margin pemasaran.

Biaya pengolahan penggilingan padimasih tinggi, terutama untuk penggil-ingan lokal dengan mesin penggilingan

yang sudah tua.

Biaya pemasaran yang tinggi menyi-

ratkan bahwa konsumen tingkat akhir

harus membeli beras dengan harga

yang relatif tinggi, sementara produsen

atau petani padi menerima harga

yang relatif rendah untuk padi di pasar .

Meskipun margin pemasaran yang

tinggi, margin keuntungan akan tinggihanya jika mereka dinyatakan sebagaipersentase dari nilai tambah.

Profit margin dinyatakan sebagai perse-ntase dari modal yang diinvestasikan

dengan suku bunga.Oleh karena itudisimpulkan bahwa pasar beroperasi

cukup efisien.

Dengan melakukan analisis harga

sementara, ditemukan bahwa diband-ingkan dengan periode dari 1994 hingga

1997, volatilitas harga padi dan beraspada periode terakhir 1998-2000

adalah lebih stabil. Hal tersebut mungkin

dihasilkan dari kebijakan pemerintah

yang mendukung petani padi, dengan

menetapkan harga dasar-padi pasar.Sehubungan dengan fluktuasi hargamusiman, ditemukan juga bahwa harganaik selama bulan Maret-April (setelahpanen) dan jatuh sejak Agustus hinggaSeptember (musim panen utama

beras). Durasi dari puncak ke musim

lean adalah tiga sampai empat bulan.

Komponen musiman dalam pola hargatahunan hanya 10%. Oleh karena itu

tindakan spekulatif dalam penyim-

panan gabah / beras setelah panen

tidak benar-benar menguntungkanpelakunya.

Biaya penyimpanan untuk 1 ton padi

adalah 160.000 VND, sedangkanmargin harga dari puncak harga hanya

berkisar dari 150.000 - 170.000 VND.

Hal tersebut adalah indikator lain untukkebaikan kinerja pasar.

Hasil integras analisis pasar menunjukkan

bahwa semua tempat pasar utama di

Delta Sungai Mekong sangat terinte-grasi. Harga beras mengikuti ekspor

harga dan harga di HCM City.

Karena jarak jauh, pasar di Utara tidakterintegrasi dengan Delta Mekong pasar.

Pada ranah internasional , kami ditemukan

juga bahwa harga ekspor beras Vietnam,

yang dikendalikan oleh pemerintah,

sangat berkorelasi dengan harga dunia(harga Thailand).

Proses pembentukan harga baik di

pasar domestik dan ekspor beras

sangat berpadu, menunjukkan bahwa

kebijakan harga dasar pemerintah

mengikuti pola harga di pasar dunia.

Singkatnya kita menyimpulkan bahwa

hasil penelitian yang mendukung

pandangan bahwa proses

pembentukan harga di pasar

beras Vietnam cukup efisien.

Kesimpulan yang didapat, apabila difokuskan kepada analisis performa

pasar atau fungsi efektivitas dan efisiensi pasar beras Vietnam

Picture Source:

http://vov.vn/Uploaded/huyphuong/2013_05_20/DuongLam

mua_gat-(10).jpg


10/10

A S u m m a r y o f L u u T h a n h D u c H a i S T h e s i s1 T h e O r g a n i z a t i o n o f t h e L i b e r a l i z e d R i c e M a r k e t i n V i e t n a m

Ringkasan ini milik nama-nama yang tertera di halaman depan.

Barang siapa yang ingin memperbanyaknya, harap mencantumkan semua sumber

dan referensinya

Prodi Agribisnis Angkatan 2012

Fakultas Pertanian

Universitas Padjadjaran

2013

analisis performa pasar beras di vietnam: sebuah ulasan singkat dari jurnal luu thanh duc hai

Documents