analisis perencanaan agregat pada usaha emping...

18
ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING JAHE UD. SONA JAYA BATU SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh : FAISAL ARRAHMAN (201110160311210) FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG TAHUN 2016

Upload: others

Post on 23-Nov-2020

17 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT

PADA USAHA EMPING JAHE UD. SONA JAYA BATU

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh :

FAISAL ARRAHMAN

(201110160311210)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2016

Page 2: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING JAHE

UD. SONA JAYA BATU

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh

Faisal Arrahman

201110160311210

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

Page 3: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 4: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 5: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 6: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 7: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 8: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING
Page 9: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah yang telah memberikan kepada

saya kemudahan dalam proses penulisan skripsi ini. Saya mengucapkan terimakasih

kepada semua pihak yang pada akhirnya penulis berhasil menuntaskan penulisan

skripsi. Penulisan skripsi ini penulis beri judul “Analisis Perencanaan Agregat Pada

Usaha Emping Jahe UD. Sona Jaya Kota Batu” Dengan tuntasnya penelitian ini,

maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih

kepada:

1. Drs. Fauzan., M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang;

2. Dr. Idah Zuhroh., M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Marsudi., M.M selaku Kepala Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

4. Dra. Sri Nastiti Andharini., M.M selaku Sekjur I Manajemen yang telah

bersedia membimbing saya selama menjadi part time.

5. Baroya Mila Shanty., S.E., M.M selaku Sekjur II Manajemen yang telah

bersedia membimbing saya selama menjadi part time.

6. Dr. Fien Zulfikarijah., M.M selaku Pembimbing I yang dengan ikhlas

memberikan motivasi dan membimbing penelitian ini dengan tekun dan terus-

menerus.

7. Drs.Sri Joko., M.M selaku pembimbing II yang dengan ikhlas memberikan

motivasi dan membimbing penelitian ini dengan tekun dan terus menerus.

8. Bapak/Ibu Dosen manajemen yang telah memberikan pengetahuan selama

masa perkuliahan, sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.

9. Segenap keluarga, baik orang tua saya ayah Alm. Muhammad Saleh Yamani,

dan Bunda Rosidah, serta Kakak-kakak tersayang Alm. Muhammad Riza

Yamani, Ahmad Taufik Yamani, Haikal Akbar Yamani yang selalu

memberikan dukungan baik secara moral maupun materi serta do’anya yang

tulus sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini;

Page 10: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

10. Sahabat saya Arif Agung Setiawan (Arip), Siti Nur Aisyah (Sita), Aprillia Diah

(Meme), Samaludin (Samal) dan teman-teman Manajemen D 2011 yang telah

sudi menemani dan berbagi cerita keluh kesah selama proses penulisan

berlangsung;

11. Teman Kerja Part Time Manajemen Nadzief S.E, Yudhi Yanti Muji Lestari,

Khusnia Ayunanda, Ahmad Nuruddin S.E, Shilvia Fitriani S.E, Tsiqatun

Nasyiah S.E, Fuksin Wijaya S.E, Widiya Oktaviani, Ahmad Faris, Bertha

Dinda M., dan Novitrilia Ayu Irawati, S.E yang selalu mendukung saya

sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.

12. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah banyak

membantu sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.

Penulis sangat menyadari bahwa kesempurnaan itu hanya milik Allah SWT,

Maka penulisan ini tentu jauh dari kesempurnaan, maka dari itu penulis mohon

kritik dan saran dari para pembimbing dan penguji untuk menuju kesempurnaan

manusia. Demikian penulisan skripsi ini, semoga dapat bermanfaat bagi khasanah

ilmu pengetahuan dan diri penulis sendiri.

Malang, 24 Juni 2016

Penulis,

Page 11: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................

BERITA ACARA UJIAN ...........................................................................

DAFTAR PERUBAHAN DRAF ................................................................

KARTU KENDALI BIMBINGAN ............................................................

PERNYATAAN ORISINALITAS .............................................................

ABSTRAK .................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ................................................................................ iii

DAFTAR ISI ............................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. ix

DAFTAR TABEL ....................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................... 5

C. Batasan Masalah .................................................................... 5

D. Tujuan Penelitian ................................................................... 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................. 5

BAB II TINJUAN PUSTAKA .................................................................. 7

A. Hasil Penelitian Terdahulu ..................................................... 7

B. Tinjauan Teori ........................................................................ 8

1. Perencanaan Agregat ......................................................... 8

Page 12: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

2. Jadwal Induk Produksi ...................................................... 18

3. Metode Perencanaan Agregat ........................................... 18

4. Peramalan .......................................................................... 22

C. Kerangka Pikir ....................................................................... 25

1. Kerangka Pikir .................................................................. 26

BAB III METODE PENELITIAN.............................................................. 28

A. Lokasi Penelitian .................................................................... 28

B. Jenis Penelitian ...................................................................... 28

C. Definisi Operasional Variabel ............................................... 28

D. Data Dan Sumber Data .......................................................... 30

E. Teknik Pengumpulan Data ..................................................... 31

F. Analisis Data .......................................................................... 32

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................ 37

A. Gambaran Umum Perusahaan ............................................... 37

1. Sejarah Singkat Perusahaan .............................................. 37

2. Lokasi Perusahaan ............................................................. 38

3. Aspek Sumber Daya Manusia ........................................... 38

4. Aspek Operasional ............................................................ 43

5. Aspek Pemasaran .............................................................. 47

B. Karakteristik Data .................................................................. 51

1. Data Produksi .................................................................... 51

2. Data Permintaan ................................................................ 52

C. Analisis Data .......................................................................... 57

Page 13: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

1. Hasil Peramalan Permintaan ............................................. 57

2. Rencana Alternatif dan Biaya Totalnya ............................ 59

D. Analisis Hasil Penelitian ........................................................ 66

E. Pembahasan ........................................................................... 73

BAB V PENUTUP ..................................................................................... 83

A. Kesimpulan ............................................................................ 83

B. Saran ...................................................................................... 83

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 84

Page 14: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pikir.................................................................... 26

Gambar 4.1 Struktur Organisasi ............................................................. 39

Gambar 4.2 Alur Proses Produksi .......................................................... 46

Gambar 4.3 Grafik Data Produksi .......................................................... 54

Gambar 4.4 Grafik Permintaan Produk .................................................. 55

Page 15: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Produks .................................................................................................. 4

Tabel 4.1 Jam Kerja Karyawan ................................................................................... 43

Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ................................................................... 43

Tabel 4.3 Kapasitas Karyawan .................................................................................... 44

Tabel 4.4 Bahan BakuYang Digunakan ..................................................................... 45

Tabel 4.5 Informasi Harga ........................................................................................... 51

Tabel 4.6 Data Produksi 2011-2015 ........................................................................... 52

Tabel 4.7 Total Produksi 2011-2015 .......................................................................... 53

Tabel 4.8 Data Permintaan Produksi .......................................................................... 54

Tabel 4.9 Data Permintaan dan Jumlah Produksi ..................................................... 56

Tabel 4.10 Data Permintaan Produk 2015 ................................................................. 57

Tabel 4.11 Data Kapasitas Produksi 2015 ................................................................. 58

Tabel 4.12 Informasi Biaya .......................................................................................... 59

Tabel 4.13 Hasil Peramalan Permintaan 2016 .......................................................... 60

Tabel 4.14 Hasil Peramalan Jumlah Permintaan 2016 ............................................. 61

Tabel 4.15 Kapasitas Produksi Reguler ...................................................................... 62

Tabel 4.16 Kapasitas Lembur ...................................................................................... 64

Tabel 4.17 Kapasitas Part Time .................................................................................. 65

Tabel 4.18 Kapasitas Subkontrak .................................................................................. 6

Tabel 4.19 Perhitungan Alternatif I ....................................................................... 70

Tabel 4.20 Perhitungan Alternatif II ..................................................................... 72

Page 16: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

Tabel 4.21 Perhitungan Alternatif III ..................................................................... 74

Tabel 4.22 Hasil Perbandingan Alternatif Biaya ................................................... 75

Page 17: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

DAFTAR PUSTAKA

Handoko, T. Hani. 1990. Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasional;

Edisi Ketiga. Yogyakarta: Penerbit BPFE

Heizer, Jay dan Barry Render. 2001. Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi. Salemba

Empat. Jakarta

Heizer, Jay dan Barry Render. 2004. Manajemen Operasi; Edisi Ketujuh. Salemba

Empat. Jakarta

Heizer, Jay dan Barry Render. 2005. Manajemen Operasi; Edisi Ketujuh. Salemba

Empat. Jakarta

Heizer, Jay dan Barry Render. 2008. Manajemen Operasi; Edisi Kesembilan; Buku

2. Salemba Empat. Jakarta

Indrianto, Nur dan Bambang Supomo. 2009. Metodologi Penelitian Bisnis Untuk

Akuntansi dan Manajemen; Edisi Pertam. Yogyakarta: Penerbit BPFE

Joko, Sri. 2001. Manajemen Operasi Produksi, Edisi Pertama. Malang: Penerbit

UMM Press.

Maarif, Syamsul. 2003. Manajemen Operasi. Edisi Pertama.Grasindo Jakarta

Sanusi, Anwar. 2011. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Penerbit Salemba

Empat

Skripsi dan Jurnal :

Ariyanto. 2008. Penerapan Produksi Kertas Karton Tipe PB/GL pada PT. Guru

Indonesia Ciracas, Jakarta Timur dengan Metode Transportasi.

Universitas Gunadarma.

Page 18: ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT PADA USAHA EMPING …eprints.umm.ac.id/37956/1/jiptummpp-gdl-faisalarra-47011... · 2018. 10. 17. · ANALISIS PERENCANAAN AGREGAT . PADA USAHA EMPING

Ikhsan, M. Nurul. 2005. Penerapan Metode Program Dinamis Untuk dan Jadwal

Induk Produksi Guna Meminimalkan Biaya Produksi (Study Kasus di PT.

Industri Sandang Nusantara, PATAL, Grati, Pasuruan). Malang:

Universitas Muhammadiyah Malang Fakultas Teknik.

Murtini. 2011. Evaluasi Alternatif Perencanaan Agregat Perusahaan Kripik Tempe

Bu. Nurjannah Malang. Malang: Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Ekonomi.