analisis keuntungan dan break even point usaha ternak
TRANSCRIPT
i
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN BREAK EVEN POINT
USAHA TERNAK KAMBING ETAWA
(Studi Kasus di JogloTani Dusun Mandungan I Desa Margoluwih
Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman
Provinsi D.I Yogyakarta)
HASLIANA PURNAMA
105961107716
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
ii
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN BREAK EVEN POINT
USAHA TERNAK KAMBING ETAWA
(Studi Kasus di JogloTani Dusun Mandungan I Desa Margoluwih
Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman
Provinsi D.I Yogyakarta)
HASLIANA PURNAMA
105961107716
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Petanian
Strata Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
iii
iv
v
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis
Keuntungan dan Break Even Point Usaha Ternak Kambing Etawa Studi
Kasus di Joglo Tani Dusun Mandungan I Desa Margoluwih Kecamatan
Sayegan Kabupaten Sleman Provinsi DI Yogyakarta), adalah benar
merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun kepada
perguruan tinggi mana pun. Semua data dan informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir
skripsi ini.
Makassar, 25 Agustus 2020
Hasliana Purnama
vi
ABSTRAK
Hasliana Purnama, 105961107716. Analisis Keuntungan dan Break Even Point
Usaha Ternak Kambing Etawa (Studi Kasus di Joglo Tani Dusun Mandungan I
Desa Margoluwih Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman Provinsi DI
Yogyakarta), dibawah bimbingan SRI MARDIYATI dan NADIR.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keuntungan dan titik impas
usaha ternak kambing etawa. Penelitian ini telah dilaksanakan di Joglo Tani
Dusun Mandungan I Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman DI Yogyakarta.
Lokasi penelitian diambil secara purposive atau sengaja dengan pertimbangan
bahwa di Joglo Tani mengembangkan usaha ternak kambing etawa
Pendapatan usaha ternak kambing etawa (susu segar) skala 15 ekor, maka
diperoleh pendapatan usaha sebesar Rp 11.483.611,00 per bulan, sedangkan per
ekor nya Rp 637.978,00 per bulan. Titik impas unit produksi adalah 140,21 liter,
usaha ternak etawa (susu segar) akan mengalami titik impas jika produksi yang
diperoleh adalah sebesar 140,21 liter. Ttitik impas harga adalah sebesar Rp
8.042,81 per liter.
Kata Kunci : keuntungan, titik impas, kambing etawa
vii
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat
dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini
dengan baik, guna memenuhi salah satu syarat studi pada Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar,
Dengan selesainya penulisan skripsi ini, penulis mengucapkan terima
kasih kepada semua pihak terutama kepada pembimbing utama yakni Dr. Sri
Mardiyati, SP, M.P dan Nadir, SP., M.Si, sebagai pembimbing pendamping yang
bersedia meluangkan waktunya membimbing dan mengarahkan penulis, serta
kepada kedua tim penguji yang telah memberikan kritikan dan saran dalam
penyempurnaan hasil akhir laporan penelitian ini. Terima kasih yang sebesar-
besarnya, semoga Allah SWT membalas segala jerih payahnya, Amin. Ucapan
yang sama penulis sampaikan kepada :
1. Bapak Dr. H. Burhanuddin, S. Pi,. M. P. Selaku Dekan Fakultas Pertanian,
Universitas Muhammadiyah Makassar.
2. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P., M.P selaku Ketua Program Studi Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar.
3. Seluruh pegawai dan staff yang telah membantu kami selama dalam hal
administrasi.
viii
4. Kedua orang tua serta kakak-kakak yang senantiasa memberikan do’a dan
dukungannya kepada penulis beserta keluarga yang telah membantu.
5. Seluruh Dosen Jurusan Agribisnis di Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada
penulis.
6. Kepada seluruh Teman-teman seangkatan di Laskar Hijau dan terlebih lagi
kepada saudara saya Nurindah sari, Faisal, Firda Jafar, dan saudari Hariyanti
yang senantiasa memberikan motivasi dalam penyusunan skripsi sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya.
7. Semua Pihak yang telah membantu penyusunan skripsi dari awal hingga akhir
yang penulis tidak bisa sebut satu persatu
Demikian pula terkhusus kepada Ayah dan Ibundaku, adik, kakak serta
saudara-saudaraku, dan seluruh keluarga besar penulis yang memberi bantuan
materi dan spritual bagi penulis.
Akhirnya penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat untuk
pengembangan ilmu pertanian di masa yang akan datang.
Makassar, 25 Agustus 2020
Hasliana Purnama
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ....................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ...................................................................... iv
ABSTRAK ..................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii
I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 6
1.4 Kegunaan Penelitian........................................................................... 6
II.TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7
2.1 Budidaya Ternak Kambing Etawa .................................................... 7
2.2 Konsep Usaha Tani ............................................................................ 9
2.3 Biaya dan Pendapatan Usahatani ....................................................... 10
2.4 Titik Impas (Break Even Point) ......................................................... 14
2.5 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 16
2.6 Kerangka Pemikiran.......................................................................... 20
x
III. METODE PENELITIAN ......................................................................... 22
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 22
3.2 Teknik Penentuan Informal ................................................................ 22
3.3 Jenis dan Sumber Data ....................................................................... 22
3.4 Teknik Pengumpulan Data ................................................................. 23
3.5 Teknik Analisis Data .......................................................................... 24
3.6 Defenisi Operasional .......................................................................... 26
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN .................................... 27
4.1 Letak Georgafis Kabupaten Sleman ................................................... 27
4.2 Keadan Iklim ...................................................................................... 27
4.3 Kondisi Lokasi Penelitian .................................................................. 28
4.4 Sejarah Joglo Tani .............................................................................. 29
4.5 Visi dan Misi Joglo Tani .................................................................... 30
4.6 Struktur Organisasi ............................................................................. 31
4.7 Kegiatan Usaha Joglo Tani ................................................................ 32
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 33
5.1 Usaha Ternak Kambing Etawa........................................................... 33
5.2 Pendapatan Usaha Ternak Kambing Etawa ....................................... 34
5.3 Titik Impas Usaha Ternak Kambing Etawa ....................................... 38
VI. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................ 40
6.1 Kesimpulan ........................................................................................ 40
6.2 Saran ................................................................................................... 40
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 41
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Penelitian Terdahulu...................................................................................... 16
2. Biaya dan Pendapatan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) Skala
15 ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta .............................................................36
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Skema Kerangka Pikir ............................................................................... 20
2. Struktur Organisasi................................... ................................................. 31
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Teks
Lampiran 1. Kuisioner ................................................................................ 44
Lampiran 2. Produksi Susu Segar Usaha Ternak Kambing Etawa Skala 15 Ekor di
Joglo Tani DI Yogyakarta ...................................................... 47
Lampiran 3. Biaya Variabel Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) Skala 15
Ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta ......................................... 48
Lampiran 4.Biaya Penyusutan Usaha Ternak Kambing etawa (Susu Segar) Skala
15 Ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta .................................... 48
Lampiran 5. Penerimaan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) Skala 15
Ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta ........................................ 49
Lampiran 6. Biaya dan Pendapatan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar)
Skala 15 Ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta ......................... 50
Lampiran 7. Lokasi Penelitian .................................................................... 51
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian .......................................................... 52
1
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pembangunan bidang peternakan di Indonesia merupakan bagian yang
tidak terpisahkan dalam pembangunan pertanian yang mengacu pada
pembangunan perekonomian Indonesia secara keseluruhan. Pada hakekatnya
pembangunan ekonomi bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat,
memperbesar lapangan pekerjaan, meningkatkan pemerataan pendapatan
masyarakat, dan mengaitkan hubungan ekonomi. Hal ini menunjukkan bahwa
setiap kegiatan usaha peternakan memiliki tanggung jawab untuk menyertakan
tujuan kemanusiaan, kesejahteraan rakyat dan kelestarian sumberdaya alam
bersama dengan tujuan usaha itu sendiri dalam mengejar keuntungan dan
perkembangan (Maemunah, et, al, 2017).
Peran sektor pertanian sangat penting dalam meningkatkan pembangunan
ekonomi daerah. Tingkat pertumbuhan ekonomi yang cukup tinggi diharapkan
produktivitas dan pendapatan masyarakat akan meningkat melalui penciptaan
lapangan kerja dan kesempatan berusaha (Gie dalam Rustiono (2008).
Menurut Winarso dalam Arisandi (2017), subsector peternakan khususnya
peternakan kambing dan domba sebenarnya memiliki gambaran ideal yang dapat
memperlihatkan bagaimana dapat menggerakan berbagai aktivitas perekonomian.
Seperti industry yang dapat diciptakan untuk menggerakkan industri makanan
jadi, industi kulit, industri pembuatan tepung tulang, industri tepung darah bahkan
industri parawisata dan indusri-industri lainnya. Khusus untuk Indonesia saat ini
2
penggunaan bahan baku asal kambing dan domba baru terbatas pada tiga kegiatan
industri yakni industri kulit, industri susu dan parawisata. Pengembangan industri
kulit ini pun banyak mendapat hambatan, antara lain penyediaan bahan baku yang
semakin sulit dan semakin mahal.
Ternak adalah hewan yang dengan sengaja dipelihara sebagai sumber
panga, sumber bahan baku industri, atau sebagai pembantu pekerjaan manusia.
Usaha pemeliharaan ternak disebut sebagai peternakan dan merupakan bagian dari
kegiatan pertanian secara umum. Adapun jenis-jenis diantaranya sapi, kerbau,
domba, kambing, babi, kelinci, ayam, itik, puyuh, ulat sutera dan ternak lebah
madu. Masing-masing hewan ternak tersebut dapat diambil manfaat dan hasilnya.
Salah satu hewan ternak yang memiliki banyak manfaat bagi masyarakat adalah
kambing. Kambing merupakan ternak yang banyak dipelihara oleh masyarakat
luas, karena ternak kambing mudah berkembang biak, modal yang relatif kecil,
pakan ternak mudah di dapat dan mudah beradaptasi dengan lingkungan (Susanto,
2014).
Kambing merupakan salah satu komoditas ternak utama dalam menjamin
ketahanan pangan nasional sebagai sumber protein hewani. Produk usaha ternak
kambing dapat berupa daging kambing maupun susunya. Selain dari beternak
kambing, sumber penghasilan lain pengusaha peternakan kambing yakni dari
pengembangan usaha, seperti olahan masakan kambing dan jasa pemotongan atau
masak aqiqah. Pengelolaan usaha peternakan kambing yang tepat diperlukan
untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Penerapan sistem agribisnis pada peternakan
3
kambing menjadi salah satu alternatif pengusaha peternakan kambing dalam
meningkatkan pendapatannya (Wardana, E, 2012)
Kambing Peranakan Ettawa (PE) merupakan tipe kambing lokal di
Indonesia yang mempunyai prospek yang bagus dalam pertumbuhan untuk
mendukung perekonomian petani lokal.Kambing PE di Indonesia umumnya
dipelihara oleh peternak di pedesaan. Perhatian utama pada peternakan kambing
PE adalah bagaimana cara meningkatkan populasi kambing PE, sehingga
diperlukan upaya peningkatan produktivitas yang pada gilirannya akan
meningkatkan pendapatan peternak (Sumartono dalam Maemunah & Isyanto
(2017).
Fokus utama pada peternakan di Indonesia adalah produksi dan
produktivitas yang masih rendah dikaitkan dengan system usaha yang masih
konvensional. Faktor lahan dalam aset usahatani dari tahun ke tahun cenderung
mengalami keterbatasan, akibat perubahan fungsi lahan disamping perkembangan
populasi penduduk. Kondisi demikian secara langsung akan berdampak terhadap
semakin sempitnya lahan budidaya yang tersedia, dan mempengaruhi sistem
produksi yang ditunjukkan rendahnya pendapatan usahatani. Langkah yang harus
ditempuh dalam antisipasi sistem usahatani berkelanjutan adalah melakukan
diversifikasi (multi komoditas), salah satunya adalah pola integrasi tanaman dan
ternak, yang merupakan salah satu alternatif dalam melakukan efisiensi usaha
pada area lahan yang relatif tetap, tetapi mampu meningkatkan produktivitas
sehingga terjadi nilai tambah dari berbagai sektor usaha yang saling mendukung.
4
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) pada tahun 2012 terlihat bahwa rata-
rata konsumsi daging di Indonesia yatu 3,16 gram per kapita. Konsumsi daging ini
dari tahun ke tahun mengalami peningkatan yang cukup besar yaitu dari 65.216
(tahun 2012) ke 66.990 (data sementara tahun 2013). Peningkatan produksi ini
berkorelasi positif dengan kebutuhan akan daging kambing secara nasional. Hal
tersebut juga disokong oleh permintaan pasar akan kebutuhan daging yang akan
terus meningkat dengan pertumbuhan jumlah penduduk.
Kontribusi penting yang diperankan oleh ternak kambing merupakan suatu
potensi untuk mendorong semakin meningkatnya skala usaha pemeliharaan
kambing sesuai dengan kapasitas daya dukung yang tersedia. Peningkatan skala
usaha dan orientasi usaha kearah usaha yang komersial-intensif akan
meningkatkan efisisensi produksi dan dapat memberi kontribusi pendapatan yang
lebih nyata untuk peternak dengan demikian pola usaha diharapkan akan berubah
kearah yang lebih intensif. Nilai ekonomi, sosial, dan budaya pedagang kambing
sangat nyata. Besarnya nilai sumber daya unuk meningkatkan pendapatan
keluarga peternak bisa mencapai 14-25% dari total pendapatan keluarga, namun
juga semakin tinggi tingkat perluasan lahan kambing, semakin besar nilai sumber
daya yang kan dihasilkan dalam berdagang kambing.
Joglo Tani merupakan salah satu sentra penghasil padi namun karena
potensi usaha ternak kambing yang menjanjikan, maka masyarakat menjadikan
ternak kambing sebagai salah satu sumber pendapatan keluarga selain bertani.
Kondisi ini ditunjukkan pada masyarakat di Dusun Mandungan Desa Margoluwih
Kecamatan Seyegan Kabupaten Sleman provinsi D.I Yogyakarta tetap menjadikan
5
ternak kambing sebagai tabungan, karena dapat memenuhi berbagai 3 biaya
kebutuhan keluarga seperti pembayaran biaya sekolah, biaya pernikahan anak dan
kelahiran, biaya kesehatan, dan lain sebagainya.
Berdasarkan kondisi dilapangan, pada agroindustri ternak kambing etawa
milik Joglo Tani pendapatan yang diperoleh oleh masih sangat rendah atau bahkan
berada pada titik impas. Rendahnya pendapatan yang diperoleh oleh pihak Joglo
Tani disebabkan karena rendahnya hasil produksi yang diperoleh. Rendahnya
hasil produksi dipengaruhi oleh kurangnya pemberian informasi terhadap usaha
kambing etawa. Berdasarkan uraian sebelumnya, maka penelitian yang berjudul
“Analisis Keuntungan Dan Break Even Point Usaha Ternak Kambing Etawa”
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang maka dapat dirumuskan beberapa masalah
sebagai berikut :
1. Berapa keuntungan usaha ternak kambing etawa di Joglo Tani Dusun
Mandungan I, Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman DI Yogyakarta?
2. Bagaimana titik impas (BEP) usaha ternak kambing etawa di Joglo Tani
Dusun Mandungan I, Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman DI
Yogyakarta?
6
1.3 Tujuan Dan Kegunaan Penelitian :
Berdasarkan rumusan masalah maka tujuan dari penelitian ini adalah sebagai
berikut :
1. Untuk menganalisis keuntungan usaha ternak kambing etawa di Joglo Tani
Dusun Mandungan I, Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman DI Yogyakarta
2. Untuk menganalisis titik impas (BEP) usaha ternak kambing etawa Dusun
Mandungan I, Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman DI Yogyakarta
1.4 Kegunaan Dari Penelitian :
1. Sebagai bahan evaluasi usaha peternak kambing etawa di Joglo Tani
2. Sebagai bahan informasi dan referensi bagi peneliti berikutnya
3. Untuk mahasiswa sebagai bahan pembelajaran untuk menambah wawasan
7
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Budidaya Ternak Kambing Etawa
Istilah pemberdayaan masyarakat sudah masuk ke Indonesia sejak tahun
1990-an di banyak Millenium Development Goals (NGOs), baru setelah
konferensi di Beijing 1995 pemerintah menggunakan istilah yang sama. Para
ilmuwan sosial memberikan pengertian mengenai pemberdayaan memiliki
rumusan yang berbeda-beda dalam berbagai konteks dan bidang kajiannya.
Kambing Etawa Berasal dari wilayah Jamnapari India. Kambing ini paling
popular di Asia Tenggara, termasuk tipe dwiguna yaitu penghasil susu dan
penghasil daging. Ciri-cirinya postur tubuh besar, telinga panjang menggantung,
bentuk muka cembung, bulu bagian paha sangat lebat, BB jantan mencapai 90 kg,
BB betina 60 kg. produksi susu mencapai 235 kg/ms laktasi. Di Indonesia untuk
perbaikan mutu kambing local maka menghasilkan kambing PE (Peranakan
Etawa). Sentra terbesar kambing PE adalah di Kaligesing Purworejo Jawa Tengah
(Anonim dalam Prihatiningsih 2019).
Kambing merupakan hewan domestikasi tertua yang telah bersosialisasi
dengan manusia lebih dari 1000 tahun. Kambing tergolong pemamah biak,
berkuku genap dan memiliki sepasang tanduk yang melengkung. Kambing
merupakan hewan pegunungan hidup dilereng-lereng yang curam yang meiliki
sifat adaptasi yang cukup baik terhadap perubahan musim (Sarwonodalam Segara
2018). Mulyono dan Sarwono dalam Susanto(2014), menyatakan kambing
Peranakan Etawa (PE) merupakan hasil persilangan antara kambing Etawa dari
8
India dengan kambing kacang yang penampilannya mirip kambing etawa tapi
lebih kecil. Kambing Peranakan Etawa (PE) memiliki dua kegunaan, yaitu sebagai
penghasil susu (perah) dan kambing potong.
Sodiq dan Abidin dalam Hidayat (2018), menyatakan bahwa kambing
Etawa berasal dari wilayah Jamnapari (India), sehingga kambing ini disebut juga
sebagai kambing Jamnapari. Kambing Etawa merupakan kambing yang paling
populer di Asia Tenggara. Di negara asalnya kambing Etawa termasuk kambing
tipe dwiguna, yaitu sebagai penghasil susu dan daging. Kambing Etawa memiliki
postur tubuh besar, telinga panjang menggantung, bentuk muka cembung serta
bulu dibagian paha belakang sangat panjang. Subandriyo dalam Susanto (2014),
menyatakan bahwa ciri khas kambing Peranakan Etawa (PE) antara lain bentuk
muka cembung melengkung dan dagu berjanggut, telinga panjang, lembek
menggantung, dan ujungnya agak berlipat, ujung tanduk agak melengkung, tubuh
tinggi, pipih, bentuk garis punggung yang mengombak ke belakang, bulu tumbuh
panjang di bagian leher, 12 pundak, punggung dan paha, bulu panjang dan tebal.
Warna bulu ada yang tunggal putih, hitam dan coklat, tetapi jarang ditemukan.
Kebanyakan terdiri dari dua atau tiga pola warna, yaitu belang hitam, belang
coklat dan putih betotol hitam.
Kambing PE merupakan jenis kambing dari hasil persilangan antara
kambing kacang yang asli Indonesia (dengan daya adaptasi tinggi) dengan
kambing etawa dari India (yang memiliki produksi susu tinggi). Kambing PE
mampu beranak tiga kali dalam dua tahun. Jumlah anak dalam satu kali kelahiran
bervariasi, yaitu 1-3 ekor (Murtidjo dalam Wardana, 2012).
9
2.2 Konsep Usahatani
Usahatani merupakan usaha yang dilakukan oleh petani untuk
mendapatkan keuntungan dan kesejahteraan dari pertanian. Jadi usahatani adalah
sebagai organisasi dari alam yang di usahakan oleh petani, keluarga tani, lembaga
atau badan usaha lainnya yang berhubugan dengan pertanian untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat.
Menurut Soekarwati dalam Pangemanan, Kapantow & Watung (2011)
usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seseorang mengalokasikan
sumberdaya yang ada secara efektif dan efisien dengan tujuan untuk memperoleh
keuntungan yang tinggi pada waktu tertentu. Dikatakan efektif bila petani atau
produsen dapat mengalokasiakn sumberdaya yang mereka miliki atau yang
dikuasai sebaik-baiknya dan dikatakan efisien bila pemanfaatan sumberdaya
tersebut menghasilkan keluaran (output) yang melebihi masukan (input).
Ilmu usahatani merupakan ilmu yang mempelajari cara-cara menentukan
serta mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor produksi seefektif mungkin
sehingga produksi pertanian memberikan pendapatan keluarga petani yang lebih
baik. Definisi ini terkandung satu tujuan utama yaitu peningkatan pendapatan
keluarga petani Ratag dalam Tobelo, Laoh, Timban, & Baroleh (2015)
Konsep penerimaan dan pendapatan usahatani yairu penerimaan semua
sumber usahatani meliputi nilai jual beli, penambahan invertaris, nilai produk
yang di konsumsi petani dan keluarganya Hermanto dalam Paulus, Wangke &
Moniaga (2015). Sedangkan menurut Soekartawi (2011), penerimaan usahatani
adalah perkalian antara produksi yang di peroleh dengan harga jual.
10
2.3 Biaya dan Pendapatan Usahatani
Biaya adalah semua dana yang digunakan dalam melaksanakan suatu
kegiatan. Pada proses produksi, biaya pada umumnya terdiri dari harga input atau
bahan baku, penyusutan dari aset-aset tetap dan pengeluaran-pengeluaran lainnya
yang tidak termasuk pada harga bahan baku dan biaya penyusutan. Sementara
pada perusahaan perdagangan biaya-biaya terdiri dari harga barang dagangan,
biaya pengangkutan, biaya perlakuan dan biaya retribusi, serta biaya penyusutan
asset jangka panjang. Hubungan kedua jenis biaya tersebut dengan jumlah produk
atau output akan berbeda baik dalam hal jumlah dan jenisnya maupun dalam hal
bentuk persamaan atau fungsi biayanya (Padangaran, 2013).
Pendapatan merupakan salah satu indikator untuk mengukur kesejahteraan
seseorang atau masyarakat, sehingga pendapatan masyarakat ini mencerminkan
kemajuan ekonomi suatu masyarakat. Menurut Soekartawi (2002), menyatakan
bahwa pendapatan adalah jumlah penghasilan yang diterima oleh penduduk atas
prestasi kerjanya selama satu periode tertentu, baik harian, mingguan, bulanan
maupun tahunan.
2.3.1 Konsep Biaya
Suratiyah dalam Ginanjar (2019) menyatakan, biaya dan pendapatan
dipengaruhi oleh tiga faktor internal, eksternal dan faktor manajemen. Faktor
internal maupun eksternal akan bersama-sama mempengaruhi biaya dan
pendapatan.
Faktor internal menjadi umur petani, tingkat pendidikan dan pengetahuan,
jumlah tenaga kerja keluarga, luas lahan dan modal. Faktor eksternal terdiri dari
11
input yang terdiri atas ketersediaan dan harga. Faktor manajemen berkaitan
dengan pengambilan keputusan dengan berbagai pertimbangan ekonomis
sehingga diperoleh hasil yang memberikan pendapatan yang maksimal.
Fungsi biaya menggambarkan hubungan antara besarnya biaya dengan
tingkat produksi.Biaya dapat dibedakan menjadi biaya tetap dan biaya
variabel.Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan dalam usahatani dan besarnya
tidak dipengaruhi oleh besar kecilnya produksi yang dihasilkan, sedangkan biaya
variabel adalah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan usahatani yang besarnya
sangat dipengaruhi oleh produksi yang dihasilkan (Suratiyah dalam Nurmala,
Soetoro & Noormansyah (2017).
Ciri-ciri biaya tetap dapat dikemukakan sebagai berikut :
1) Jumlahnya yang tetap dan sebanding dengan hasil produksi, 2) menurunnya
biaya tetap per unit dibandingkan dengan kenaikan hasil dari produksi, 3)
pembebanannya kepada suatu bagian seringkali bergantung pada pilihan dari
manajemen atau cara penjatahan biaya, 4) pengawasan atas kejadian terutama
bergantung kepada manajemen pelaksana dan bukan kepada pengawas kerja.
Contoh dari biaya tetap yaitu pembelian mesin, pendirian pabrik (Kartasapoetra
dan Bambang dalam Ernawati (2012).
Ciri-ciri biaya variabel adalah : 1) variabel secara keseluruhan dengan
volume, 2) biaya per unit yang konstan walaupun terjadi perubahan volume dalam
batas bidang yang relavan, 3) mudah dan dapat dibagikan pada bagian usaha,
4) pengawasan dari kejadian dan penggunaannya berada di tangan kepala
bagian. Contoh dari biaya variabel yaitu biaya persediaan, bahan bakar, tenaga
12
listrik, alat perkakas, penerimaan barang, pengangkutan (Kartasapoetra dan
Bambang dalam Pratiwi (2019).
2.3.2 Analisis Pendapatan
Pendapatan ialah selisih antara penerimaan dengan semua biaya yang
dikelurkan selama melakukan kegiatan usaha. Ada beberapa pengertian yang
perlu diperhatikan dalam menganalisis pendapatan antara lain (Sukartawi dalam
Rajagukguk (2019) :
1. Penerimaan adalah jumlah produksi yang dihasilkan dalam suatu kegiatan
usaha dikalikan dengan harga jual yang berlaku di pasar.
2. Pendapatan bersih adalah penerimaan kotor yang dikurangi biaya variabel dan
biaya tetap.
3. Biaya produksi adalah semua pengeluaran yang nyatakan dengan uang yang
diperlukan untuk menghasilkan produksi.
Pendapatan kotor usahatani didefinisikan sebagai nilai produk total
usahatani dalam jangka waktu tertentu, baik yang dijual maupun tidak dijual.
Jangka waktu pembukuan umumnya satu tahun yang mencakup; a) dijual, b)
dikonsumsi rumah tangga petani, c) digunakan dalam usahatani, d) digunakan
untuk pembayaran, dan e) disimpan atau ada di gudang pada akhir tahun
(Soekartiwi dalam Cahayani (2010).
Penerimaan usahatani ialah perkalian antara produksi yang diperoleh
dengan harga jual (Rahim dan Hatuti dalam Setiawati, Suamba & Djelantik
(2015). Secara matematis dirumuskan sebagai berikut :
13
TR=Y. Py……………………………………(1)
Keterangan :
TR = Total Penerimaan
Y = Produksi yang diperoleh dari suatu usahatani
Py = Harga Produksi
Pendapatan merupakan selisih penerimaan dengan semua biaya produksi.
Pendapatan meliputi pendapatan kotor (penerimaan total) dan pendapatan bersih.
Pendapatan kotor adalah nilai produksi komoditas pertanian secara
keseluruhan sebelum dikurangi biaya produksi (Rahim dan Hastuti Dwi dalam
Aktiva (2016).
Pendapatan dapat dirumuskan sebagai berikut :
π=TR-TC……………………………………………...(2)
π= Y.Py-{(⅀Xi . Pxi)- BTT…………………………..(3)
Keterangan :
π = Keuntungan/Pendapatan (Rp)
TR = Total Penerimaan (Rp)
TC = Total Biaya (Rp)
Y = Jumlah Produksi (Satuan)
Py = Harga Satuan Produksi (Rp)
X = Faktor Produksi (Satuan)
Px = Harga Faktor Produksi ( Rp/Satuan)
N = Banyaknya Input Yang Dipakai
BTT = Biaya Tetap Total (Rp)
14
Pengeluaran total usahatani ialah nilai semua masukan yang habis terpakai
atau dikeluarkan di dalam produksi, tetapi tidak termasuk tenaga kerja keluarga
petani. Pemisah pengeluaran terkadang sulit dilakukan karena pembukuan yang
tidak lengkap dan juga adanya biaya bersama dalam produksi. Cara yang dapat
dilakukan adalah memisahkan pengeluaran total usahatani menjadi pengeluaran
tetap dan pengeluaran tidak tetap (Soekartiwi dalam Darmawan (2019).
Secara ekonomi usaha dikatakan menguntungkan atau tidak
menguntungkan dapat dianalisis dengan menggunakan perbandingan antara
penerimaan total dan biaya total yang disebut dengan revenue cost ratio (R/C).
R/C = (Py . Y) / (FC + VC)…………………………(4)Atau
R/C= PT / BT………………………………………..(5)
Keterangan :
Py = Harga Produksi
Y = Produksi
FC = Biaya Tetap
VC = Biaya Variabel
PT = Produksi Total
BT = Biaya Total
2.4 Titik Impas (Break Even Point)
Analisis Titik Impas (Break Even Point) adalah suatu analisis yang
bertujuan untuk menemukan suatu titik, dalam unit atau rupiah, yang
menunjukkan biaya sama dengan pendapatan. Titik tersebut dinamakan titik BEP.
15
Dengan mengetahui titik BEP, analisis dapat mengetahui pada volume penjualan,
berapa perusahaan mencapai titik impasnya, yaitu tidak 19 rugi tetapi juga tidak
untung sehingga apabila penjualan melebihi titik itu, maka perusahaan mulai
mendapat keuntungan (Giyanti, 2012)
Analisis Break Even Point (BEP) merupakan titik produksi, dimana hasil
penjualan sama persis dengan total biaya produksi. Analisis Break Even Point
adalah suatu analisis yang bertujuan untuk menemukan satu titik dalam kurva
biaya-pendapatan yang menunjukkan biaya sama dengan pendapatan. Titik
tersebut disebut sebagai titik Break Even Point (BEP) (Susanta, 2016).
Analisis titik impas adalah teknik seleksi yang bagus dan murah. Analisis
ini dapat membantu untuk menentukan apakah perlu melakukan analisis yang
lebih intensif dan mahal, dengan menggunakan analisis titik impas, kita dapat
terlebih dahulu menguji kelayakan suatu produk baru di atas kertas daripada
langsung melakukan proses produksi dan pengujian pasar. Analisis titik impas
dapat dijadikan sebagai pengganti untuk meramalkan suatu faktor yang tidak
diketahui dalam membuat keputusan proyek. Jika hampir seluruh pengeluaran
diketahui, dua variable yang lain yaitu laba dan permintaan bisa bervariasi.
Analisis ini dapat membantu menentukan aliran kas, tingkat permintaan yang
dibutuhkan, serta kombinasi harga dan permintaan mana yang akan memperbesar
kemungkinan untuk memperoleh keuntungan (Gill, 2004).
16
2.5 Penelitian Terdahulu
No Judul Penelitian Metode Analisis Hasil Penelitian
1 Performa Produksi
Dan Potensi
Pendapatan Usaha
Ternak Kambing
Perah Di Kabupaten
Lumajang(Anang
Febri Prasetyo)
Metode Deskriptif
Kuantitatif
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui produktivitas
ternak kambing dan potensi
ekonomi peternak kambing
etawa senduro di daerah
sumber bibit Kambing etawa
senduro. Penelitian ini telah
dilaksanakan pada Juli –
Agustus 2018 di Kabupaten
Lumajang, Jawa Timur.
Responden dalam penelitian
ini di pilih dengan metode
purposive, yaitu responden
yang hanya memelihara atau
mengembangkan ternak
kambing etawa senduro.
Sejumlah 76 responden telah
di wawancara menggunakan
kousione untuk mendapatkan
data sosial ekonomi dan
potensi ternak kambing
etawa senduro. Data yang
diperoleh dianalsis secara
diskriptif untuk
menggambarkan profil
peternak, kepemilikan
ternak, dan potensi ekonomi
ternak. Hasil penelitian ini
diperoleh bahwa Jumlah
kambing yang dipelihara
oleh peternak sebanyak
12.27±9.62 ekor, sudah
menguntungkan secara
ekonomi bagi peternak.
Sistem perkawinana secara
alami dapat meningkatkan
performa ternak kambing
etawa. Usaha ternak kambing
etawa senduro di kabupaten
lumajang memiliki potensi
besar sebagai penghasilan
peternak yaitu mencapai
9.660.000/tahun dari
17
penjualan cempe dan
pendapatan harian sebesar
Rp. 50.496/hari dari
penjualan susu
2
Motivasi Dan
Kontribusi
Pendapatan Usaha
Kambingperanakan
Etawa (Pe) Terhadap
Keluarga Peternak
Di Desa
Kandangtepus
Kecamatan Senduro
Kabupaten
Lumajang(Alfida
Suwaji Florinsa)
Metode Kuantitif
Regresi Berganda
Susu kambing peranakan
etawa (PE) merupakan susu
yang memiliki gizi yang
sangat tinggi. Susu tidak
hanya dihasilkan oleh
kambing akan tetapi dapat
pula dihasilkan oleh ternak
lain misalnya kerbau, sapi
perah, kuda dan domba.
Tujuan penelitian ini untuk
menentukan tingkat motivasi,
faktor apa saja yang
berhubungan secara
signifikan dengan motivasi,
pendapatan dan
kontribusinya terhadap
pendapatan peternak
kambing peranakan etawa
(PE). Penentuan daerah
penelitian menggunakan
purposive method. Metode
penelitian yang digunakan
pendekatan kuantitatif yaitu
metode deskriptif dan
korelasional. Analisis data
menggunakan tabulasi skor,
analisis korelasi Rank
Spearman (rs), analisis
pendapatan dan analisis
statistik dengan presentase
kontribusi. Hasil menunjukan
bahwa tingkat motivasi
tentang usaha ternak susu
kambing peranakan etawa
(PE) tinggi. Faktor ekstrinsik
yang berkorelasi adalah
kegiatan kelompok.
Pendapatan peternak adalah
menguntungkan. Kontribusi
pendapatan usaha ternak susu
kambing peranakan etawa
(PE) total pendapatan
18
keluarga peternak adalah
sedang.
3
Analisis Komparasi
Pendapatan Usaha
Ternak Kambing
Peranakan Ettawah
(Pe) Di Desa
Sambongrejo
Kecamatan Sambong
Kabupaten Blora (B.
Suryanto,dkk)
Metode
Kuantitatif
Penelitian tentang analisis
komparasi pendapatan usaha
ternak kambing Peranaakan
Ettawah (PE) ini telah
dilaksanakan pada bulan Juli-
Agustus 2006 di Desa
Sambongrejo
Kecamatan Sambong
Kabupaten Blora dengan
menggunakan metode survei.
Enam puluh
orang responden dipilih
secara acak dari 370
peternak, untuk kemudian
didata dan dibagi ke
dalam dua strata berdasarkan
jumlah kepemilikan
ternaknya, strata 1 untuk
jumlah kepemilikan
ternak diatas rata-rata
ï 0,91 ST) dan strata 2 untuk
jumlah kepemilikan dibawah
rata-rata (<
0,91 ST). Hasil penelitian
menunjukakan bahwa tingkat
pemilikan ternak strata 1
mampu
memberikan pendapatan
yang lebih besar dibanding
strata kepemilikan 2, terlihat
dari rasio
pendapatan dan biaya strata 1
sebesar 54,50%, sedangkan
strata 2 sebesar 44,54%.
Pendapatan strata 1 sebesar
Rp. 2.420.989,53/tahun
dengan rata-rata kepemilikan
1,09 ST
mampu menghasilkan
pendapatan per ekor Rp.
310.952,78/tahun.
Pendapatan strata 2sebesar
Rp.1.417.219,15/tahun
dengan rata-rata kepemilikan
19
0,7ST mampu menghasilkan
pendapatan per ekor sebesar
Rp.271.795,45/tahun.
Berdasarkan uji beda pada
pendapatan rata-rata strata 1
dan strata 2 diperoleh hasil
sangat signifikan yang berarti
terdapat perbedaan
yang nyata antara pendapatan
strata 1 dengan pendapatan
strata 2
4 Usaha Susu
Kambing Peranakan
Etawa (Pe)Produksi
Tharraya Farm Di
Desa Paya Geli
Kecamatan Sunggal
Kabupaten Deli
Serdang(Sarim,dkk)
Metode
Kuantitatif
Penelitian Analisa Usaha
Susu Kambing Peranakan
Etawa (PE) Produksi
Therraya Farm Di Desa
Paya Geli Kecamatan
Sunggal mempunyai tujun
untuk Untuk menganalisa
usaha SusuKambing
Peranakan Etawa (PE) di
Tharraya Farm dan Untuk
mengidentifikasi Marketing
Mix di Tharraya
Farm .Teknis Analisa data
yang digunakan I=TR-TC.
Hasil penelitian ini diperoleh
income Rp.72.240.000
/tahun. Penerimaan sebesar
Rp.176.526.000 tahun. dan
total biaya 104.286.000.
Usaha Peternakan tersebut
menguntungkan dan layak
dikembangkan dengan R/C
1,69, п>0,
sedangkan Perbandingan
persentase п/C x 100 %
adalah 60 % . Usaha susu
kambing Peranakan
Etawa di Therraya farm
menguntungkan dan layak
untuk di kembangkan dan di
dukung oleh
Marketing Mix yaitu Produk
berkualitas , tempat strategis,
harga kompetitif, dan
promosi yang efektif.
20
2.6 Kerangka Pikir
Aktivitas usahatani sangat terkait dengan kegiatan produksi yang dilakukan
petani, yaitu kegiatan memanfaatkan sejumlah faktor produksi yang dimiliki
petani dengan jumlah terbatas. Produksi merupakan suatu kegiatan yang merubah
input menjadi output. Kegiatan ini dalam ekonomi bisa disebut fungsi produksi.
Integrasi antara tanaman pangan dan ternak kambing pada dasarnya
merupakan perpaduan dua komoditas yang bisa dikembangkan secara bersamaan
pada wilayah yang sama yang masing-masing keberadaannya saling
membutuhkan satu sama lain. Tanaman sebagai penghasil limbah pertanian dan
limbah industri pertanian bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
21
Gambar 1. Skema Kerangka Pikir Analisis Keuntungan dan Break Even Point
Usaha Ternak Kambing Etawa di Joglo Tani Dusun Mandungan I,
Kecamatan Sayegan, Kabupaten Sleman DI Yogyakarta.
Produksi
Susu Segar
Break Even Point
Keuntungan
Usahatani Kambing
Etawa
III. METODE PENELITIAN
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini telah dilaksanakan di Joglo Tani Dusun Mandungan I
Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman DI Yogyakarta. Lokasi penelitian diambil
secara purposive atau sengaja dengan pertimbangan bahwa di Joglo Tani
mengembangkan usaha ternak kambing etawa dan agroindustri. Pelaksanaan
penelitian tersebut dimulai bulan Maret sampai April 2020.
3.2 Teknik Penentuan Sampel
Penentuan sampel dalam penelitian ini menggunakan studi kasus dengan
metode survei dengan teknik observasi partisipatif. Metode pengambilan sampel,
dilakukan dengan cara studi kasus (Masri Singarimbun dalam Hakim (2016), pada
usaha ternak kambing etawa di Joglo Tani.
3.3 Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif dan
data kualitatif
1. Data Kualitatif adalah data yang muncul berwujud kata-kata yang
dikumpulkan dalam aneka macam cara (observasi, wawancara, intisar,
dokumentasi dan pita rekaman) yang diproses sebelum siap digunakan
melalui pencatatan, penyuntingan, atau alat tulis, tetapi analisis kualitatif
tetap menggunakan kata-kata yang diatasnya disusun kedalam kata-kata yang
diperluas.
23
2. Data Kuantitatif adalah data yang dapat diukur atau di hitung langsung yang
berupa informasi atau penjelasan di hitung dengan bilangan atau bentuk
angka.
Penelitian ini menggunakan data sekunder dan data primer:
1. Data primer diperoleh dengan cara mewawancarai langsung kepada pihak
Joglo Tani yang berhubungan dengan materi penelitian serta pengamatan
langsung terhadap kegiatan yang berhubungan dengan penelitian untuk
memperoleh informasi tambahan guna mendukung data yang telah ada.
2. Data sekunder didapat dari pihak Joglo Tani dengan sumberdaya yang dimiliki
selama ini, antara lain : Sumberdaya Lahan, Manusia, Produksi serta data
tentang Kabupaten Sleman
3.4 Tehnik Pengumpulan Data
3.4.1 Observasi
Observasi merupakan tehnik pengumpulan data dimana peneliti
mengadakan pengamatan secara langsung terhadap gejala-gejala subjek yang
diteliti (Surakhmad dalam Rukajat (2018). Tehnik observasi biasa disebut secara
langsung.
3.4.2 Wawancara
Wawancara adalah teknik pengumpulan data dengan cara bertanya
langsung kepada responden untuk memperoleh informasi dari sumber yang
diwawancarai. Teknik wawancara dilakukan dengan menggunakan daftar
pertanyaan yang dipersiapkan sebelumnya.
24
3.4.3 Dokumentasi
Metode dokumentasi ini merupakan metode bantu dalam upaya
memperoleh data. Kejadian-kejadian atau peristiwa tertentu yang dapat dijadikan
atau dipakai untuk menjelaskan kondisi di dokumentasikan oleh peneliti.
3.5 Teknik Analisis Data
Analisis kuantitatif untuk mengetahui pendapatan dan titik impas usahatani
ternak kambing etawa. Besarnya penerimaan dapat hitung dengan mengalikan
antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Rumus yang digunakan adalah
sebagai berikut (Soekartawi, 2002) :
Keterangan :
TR = Total Penerimaan
Y = Produksi Yang Diperoleh (Kg)
Py = Harga Produksi (Rp/Kg)
Pada dasarnya biaya terdiri dari biaya tetap dan biaya tidak tetap.
Rumus yang digunakan untuk menghitung besarnya biaya (Soekartawi, 2002)
adalah:
Keterangan :
TC = Total biaya (Total cost)
TFC = Total Biaya Tetap (Total Fix Cost)
TR = Y.Py
TC = TFC + TVC
25
TVC = Total Biaya Variabel (Total Variabel Cost)
Analisis pendapatan (Pd) untuk mengetahui besar pendapatan di hitung dari
besarnya penerimaan dikurangi biaya yang dikeluarkan. Bentuk rumus yang
digunakan (Soekartawi, 2002)
π= TR-TC
Keterangan :
π = Pendapatan
TR = Total Penerimaan (Rp)
VC = Total Biaya (Rp)
2. Untuk menghitung titik impas agroindustri kambing etawa menggunakan
rumus a. Break Event Point (BEP) (Rangkuti,2005).
BEP Produksi =
BEP Harga =
Keterangan :
TC = Biaya Total (Rp)
FC = Fixed Cost / Biaya Tetap (Rp)
VC = Variable Cost / Biaya Variabel (Rp/Kg)
p = Price / Harga (Rp/Kg)
y = Produksi (Kg)
26
3.6 Definisi Operasional
Definisi operasional adalah pengertian variabel (yang diungkap dalam
definisi konsep), tersebut, secara operasional, secara praktik, secara nyata dalam
lingkup obyek penelitian/obyek yang diteliti.
1. Usahatani kambing etawa adalah kegiatan yang dilakukan peternak mulai dari
pemilihan kandang, bibit hingga pemeliharaan kambing etawa
2. Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh harga jual.
3. Biaya produksi adalah total biaya yang dikeluarkan oleh petani dalam proses
produksi untuk menghasilkan produk yang dipasarkan.
a. Biaya tetap adalah biaya yang jumlah totalnya akan sama dan tetap tidak
berubah walaupun jumlah barang yang diproduksi dan dijual berubah-
ubah dalam kapasitas normal.
b. Biaya variabel adalah biaya yang berubah secara proporsional dengan
kualitas volume produksi atau penjualan.
4. Keuntungan agroindustri adalah penerimaan yang diperoleh peternak setelah
dikurangi biaya produksi.
5. Titik impas produksi adalah sebuah titik dimana biaya atau pengeluaran dan
pendapatan adalah seimbang sehingga tidak terdapat kerugian atau
keuntungan.
6. Break Even Point (BEP) adalah sebuah kondisi di mana jumlah pengeluaran
yang diperlukan untuk biaya produksi sama dengan jumlah pendapatan yang
diterima dari hasil penjualan.
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Letak Geografis Kabupaten Sleman
abupaten leman merupakan bagian dari Daerah stime a Yogyakarta
(D Y). ecara geografis, abupaten leman terbentang mulai 110 15 1 sampai
dengan 110 00 Bujur Timur dan 7 4 51 sampai dengan 7 47 0 intang
Selatan. Berada di bagian utara DIY, yang berbatasan dengan wilayah Kabupaten
Bantul dan Kota Yogyakarta di bagian selatan, Kabupaten Klaten di bagian timur,
Kabupaten Boyolali di bagian utara dan Kabupaten Mangelang serta Kabupaten
Kulonprogo di bagian barat.
Luas wilayah Kabupaten Sleman adalah 57.482 ha atau 574,82 km2 atau
sekitar 18% dari luas wilayah Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang seluas
3.185,80 km2. Jarak terjauh utara-selatan wilayah Kabupaten Sleman 32km,
sedangkan jarak terjauh timur-barat 35km.
4.2 Keadaan Iklim
Wilayah Kabupaten Sleman termasuk beriklim tropis basah dengan musim
hujan antara bukan November-April dan musim kemarau antara bulan Mei-
Oktober. Pada tahun 2000 banyaknya dari hujan 25 hari terjadi pada bulan Maret,
namun demikian rata-rata banyaknya curah hujan terdapat pada bulan Februari
sebesar 16,2 mm dengan banyak hari hujan 20 hari.
Adapun kelembaban nisbi udara pada tahun 2000 terendah pada bulan
Agustus sebesar 74% dan tertinggi pada bulan Maret dan November masing-
28
masing sebesar 87%, sedangkan suhu udara terendah sebesar 26,1 derajad celcius
pada bulan Januari dan November dan suhu udara tertinggi 27,4 derajad celcius
pada bulan September.
4.3 Kondisi Lokasi Penelitian
Kondisi Topografi Kabupaten Sleman di bagian Selatan relative datar kecuali
di daerah perbukitan di bagian tenggara Kecamatan Prambanan dan sebagian di
Kecamatan Gamping. Semakin ke utara relative miring dan dibagian utara sekitar
lereng gunung Merapi relative terjal.
Ketinggian wilayah Kabupaten Sleman berkisar antar 100 meter sampai
dengan 2.500 meter di atas permukaan laut (m dpl). Ketinggian tanahnya dapat
dibagi menjadi 4 kelas yaitu ketinggian <100 meter, 100-499 meter , 500-999
meter, dan >1.000 meter dpl. Ketinggian <100 m dpl seluas 6.203 ha, atau II-3
10,79% dari luas wilayah, terdapat di Kecamatan Moyudan, Minggir, Godean,
Gamping, Berbah, dan Prambanan. Ketinggian 100-499 m dpl seluas 43.246 ha,
atau 75,32% dari luas wilayah, terdapat di 17 Kecamatan. Ketinggian 500-999 m
dpl meliputi luas 6.538 ha, atau 11,38% dari luas wilayah, di temui di Kecamatan
Tempel, Turi, Pakem, dan Cangkringan. Ketinggian >1.000 m dpl seluas 1.495 ha,
atau 2,60% dari luas wilayah, terdapat di Kecamatan Turi, Pakem, dan
Cangkringan.
Dari peta topografi skala 1:50.000 dapat dilihat ketinggian dan jarak
horizontal untuk menghitung kemiringan (Lereng).
29
Hasil analisa peta yang berupa data kemiringan lahan digolongkan menjadi 4
(empat) kelas yaitu lereng
0 - 2%; >2 -15%; > 15 - 40%; dan > 40%. Kemiringan 0 – 2%; terdapat di 15
(lima belas) Kecamatan meliputi luas 34.128 ha atau 59,32% dari seluruh wilayah
lereng, > 2 – 15% terdapat di 13 (tiga belas) Kecamatan dengan luas lereng
18.192 atau 31,65% dari luas total wilayah. Kemiringan lahan > 15 - 40% terdapat
di 12 (dua belas) Kecamatan luas lereng ini sebesar 3.546 ha atau 6,17%, lereng >
40% terdapat di Kecamatan Godean, Gamping, Berbah, Prambanan, Turi, Pakem
dan Cangkringan dengan luas 1.616 ha atau 2,81%.
4.4 Sejarah Joglo Tani
Joglo Tani berawal dari melihat kondisi petani di Indonesia yang mengalami
enam tekanan, ialah tekanan ekonomi, tekanan alam, tekanan sosial, tekanan
budaya, tekanan global atau pasar bebas, serta tekanan kebijakan pemerintah yang
belum berpihak pada petani, sehingga petani seolah-olah malah hanya menjadi
pelengkap penderita kehidupan. Melihat berbagai keprihatinan tersebut Bapak
Suprapto, pendiri Joglo Tani, berketetapan hari membangun daerahnya di Dusun
Mandungan Sayegan Sleman Yogyakarta. Sejak tahun 1989 Bapak Suprapto
mencoba berproses sampai pada akhirnya terwujud Joglo Tani pada tanggal 19
Januari 2008. Joglo Tani diresmikan oleh Sri Sultan Hamengkubuwono X dan
menyebutnya sebagai monumen kebangkitan petani Indonesia. Joglo Tani
mengembangkan beberapa model pelatihan untuk membekali kapasitas pemuda
dalam pengembangan sektor pertanian, yaitu pertanian terpadu berbasis potensi
30
local, sistem usaha tani organic, system usaha tani organic, pengelolan benih,
teknik penyilangan, dan sekolah lapangan.
4.5 Visi dan Misi Joglo Tani
a. Visi
Terciptanya ketersediaan pangan yang tangguh, bergam dan berkelanjutan
dengan daya dukung sumber daya alam yang lestari dan keuntungan
ekonomi yang sepadan.
b. Misi
1. Membuat Pupuk Organik dari sector hulu sampai hilir untuk
memperkuat daya dukung dan daya dorong bagi pengembangan
pertanian organik.
2. Menciptakan Intelektual Organik yang mampu menjadi fasilitator,
komunikator, organisator masyarakat dalam pengembangan
kemandirian dan ketangguhan pertanian organik.
3. Membangun Kerjasama Organik yang menjunjung tinggi nilai-nilai
keberagaman, keseimbangan, kesepadanan, dan keberlanjutan.
31
4.6 Struktur Joglo Tani
Berikut ini adalah struktur organisasi Joglo Tani
Gambar 2 Struktur Organisasi Joglo Tani
DIVISI PRODUKSI
Koordinator
TO SUPRAPTO
Unit pasca
Produksi :
JOHAN ARIFIN
Unit Bahan
Produksi :
BOWO
Unit Proses
Produksi :
AY SUHARYONO
DIVISI PENGEMBANGAN
Koordinator
SUNARMO
Unit Penguatan
Modal :
JERY JOHANDI
Unit
Pengembangan :
SUNARMO
Unit
Pelayananjasa :
SUKIRMAN
DIVISI RUMAH TANGGA
Koordinator
SUDERMAJI
Unit
Ketenagakerjaan
:
NIFAH
Unit
Administrasi :
AMBORO
WAHYUS
Unit Finansial :
ISTRIWANDARI
32
4.7 Kegiatan Usaha di Joglo Tani
Joglo Tani yang mempunyai penataan wilayah sebagai berikut. Bagian depan
kanan kiri atau halaman muka, dibuat kolam yang dimana di atas kolam tersebut dibangun
kandang ayam petelur. Kemudian samping kiri Joglo terdapat tempat tanaman budidaya
seperti jagung, sawi, terung dan lain-lain, sedangkan bagian belakang ada ternak itik,
kambing, serta lainnya. Secara tidak langsung kita dapat membagi aktivitas apa saja yang
ada di Joglo Tani :
1. Pertanian : Di dalam Joglo Tani tersebut, ada aspek budidaya tanaman, berupa
jagung, sawi, dan terung.
2. Perikanan : Di Joglo Tani tersebut terdapat banyak kolam. Jumlah kolam
tersebut kurang lebih sebanyak 8 petak. Ikan yang ada di kolam tersebut yaitu
ikan nila, mujair dll.
3. Peternakan : Peternakan yang ada di Joglo ada beberapa hewan yang dipelihara
yaitu kambing, itik, dan ayam petelur, ayam tersebut dapat bertelur disetiap
harinya sehingga memberikan tambahan ekonomi dan dijadikan sumber
pendapatan dalam jangka waktu perharinya.
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Usaha Ternak Kambing Etawa
Tahapan dalam budidaya kambing etawa di Joglo Tani Yogyakarta
meliputi, pembuatan kandang, pembersihan kandang, pakan hijauan, dan pasca
pemerahan serta perawatan dan kesehatan kambing. Adapun langkah-langkah
budidaya kambing etawa adalah sebagai jenis ternak yang sudah lama di
budidayakan. Memelihara kambing tidak sulit karena hanya perlu menyediakan
ketersediaan pakan, bibit yang baik, dll. Berikut ini tahapan yang dilakukan agar
budidaya kambing etawa bisa berjalan dengan baik
Sistem pemeliharaan kambing etawa di usaha peternakan Joglo Tani
Kabupaten Sleman Daerah Istemawa Yogyakarta dilakukan secara intensif yaitu
kambing dipelihara dimana pemberian pakan, minum dan perawatan kesehatan
berada di dalam kandang secara terus menerus. Model kandang di usaha
peternakan Joglo Tani berupa kandang panggung dengan tinggi minimal 1 meter
dari atas permukaan tanah. Kandang dibuat permanen dengan bahan baku
kandang terbuat dari bambu. Lantai kolong kandang dibuat miring agar kotoran
kambing dapat langsung ke bawah. Dinding dan lantai kandang terbuat dari kayu,
sedangkan atap kandang terbuat dari seng. Dinding dibuat bercelah agar sirkulasi
udara menjadi bagus sedangkan lantai dibuat bercelah agar kotoran kambing
langsung jatuh kebawah sehingga memudahkan pengumpulan kotoran.
Dalam memilih kambing yang akan dijadikan bibit, peternakan Joglo Tani
Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta memiliki beberapa kriteria.
Kambing yang dipilih harus sehat, kepala selalu tegak, pertumbuhan bagus,
34
memiliki bulu yang mengkilap, dan bebas dari penyakit. Khusus untuk kambing
betina bentuk kambingnya harus besar, gerak-geriknya ramah, dan jinak.
Sedangkan untuk kambing jantan sifatnya agresif dan tidak ada kelainan pada alat
kelaminnya.
Peternakan Joglo Tani Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta
berupa pakanan hijauan. Banyaknya pakan yang diberikan kepada kambing adalah
sebanyak 10% dari berat badan kambing. Rata-rata berat badan kambing di
Peternakan Joglo Tani adalah 30 kg maka banyaknya pakan yang diberikan dalam
sehari sebesar 3 kg dalam setahun membutuhkan 1.905 kg. pakan diberikan 2 kali
sehari yaitu pagi dan sore hari. Pemberian pakan hijau tidak diberikan sekaligus.
Pakan hijauan yang diberikan berupa rumput dan limbah sayuran harga pakan
hijauan per kg di Peternakan Joglo Tani Rp. 1.000
Penyakit yang menyerang kambing di Peternakan Joglo Tani Kabupaten
Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta adalah mastitis dan kurap/scabies. Biaya
kesehatan per bulan 1 ekor sekitar Rp.5.000. Penyakit yang menyerang kambing
di Peternakan Joglo Tani Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta adalah
mastitis dan kurap/scabies. Biaya kesehatan per bulan 1 ekor sekitar Rp.5.000
5.2 Keuntungan Usaha Ternak Kambing Etawa
Salah satu tujuan yang dilakukan dalam usaha ternak yaitu dengan
memperoleh keuntungan atau laba dari usaha ternak yang dilakukan. Semua
tahapan kerja dalam usaha ternak memerlukan biaya yang harus dikeluarkan dan
diperhitungkan. Dimana biaya ini di klasifikasikan menjadi dua yaitu biaya tetap
(Fixed cost) dan biaya tidak tetap (variabel cost). Biaya yang dikeluarkan yang
35
bisa di pakai berulang-ulang dalam proses produksi. Sedangkan biaya tidak tetap
(variabel cost) biaya yang dikeluarkan yang mempengaruhi besar kecilnya tingkat
produksi.
Pendapatan merupakan hasil dari suatu usaha yang akan dinilai dari biaya
yang dikeluarkan dan penerimaan yang diperoleh, dengan cara penerimaan
dikurangi biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi. Pendapatan adalah
selisih antara total penerimaan dan total biaya yang dikeluarkan oleh pelaku
usahatani
Pendapatan dalam penelitian ini diperoleh dari hasil penerimaan susu
bubuk selama per periode dari hasil usaha ternak kambing etawa (Susu Bubuk)
Skala 15 ekor, dimana penerimaan dikurangi dengan total biaya operasional yang
terdiri dari biaya variabel dan biaya tetap pembuatan susu bubuk. Adapun rincian
pendapatan usaha susu bubuk sebagai berikut:
36
Tabel 1 Biaya dan Keuntungan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar)
Skala 15 ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
No. Uraian Jumlah
(unit)
Harga
(Rp/unit)
Nilai
(Rp/bulan)
1 Produksi (liter) 523 30,000 15.690.000
2 Biaya Variabel 4.010.000
a. Induk kambing etawa PE (ekor) 18 1,500,000 450.000
b. Pakan hijauan (kg) 90 15,000 1.350.000
c. Vitamin 210 1,000 210.000
d. Tenaga kerja (orang) 2 1,000,000 2.000.000
3 Biaya Tetap 196.389
a. Penyusutan kandang 83.333
b. Penyusutan alat 113.056
Total Biaya 4.206.389
4 Pendapatan (Susu Segar)
a. Pendapatan (Rp/bulan) 11.483.611
b. Pendapatan (Rp/bulan/ekor) 637.978
5 Kelayakan (R/C ratio) 3,73
6 BEP Produksi 140.21
7 BEP Harga 8.042,81
Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2020.
Berdasarkan Tabel 1, menunjukkan bahwa biaya dan pendapatan usaha
ternak kambing etawa, (Susu Segar) skala 15 ekor dengan produksi per bulan
sebesar 523 liter dengan harga susu segar Rp 30.000 per unit dan penerimaan
yang diperoleh dari usaha susu segar dalam per bulan sebesar Rp
15.690.000/bulan. Biaya variabel yang dikeluarkan dalam sebulan sebesar Rp.
4.010.000/bulan, yang terdiri dari biaya induk kambing etawa PE (ekor) Rp.
450.000/bulan, pakan hijauan (kg) Rp.1.350.000/bulan, biaya vitamin Rp.
210.000/bulan, dan biaya tenaga kerja sebesar Rp.2.000.000/bulan. Sedangkan
biaya tetap yang dikeluarkan dalam usaha ternak kambing etawa (susu segar)
skala 15 ekor sebesar Rp. 196.389/bulan yang terdiri dari penyusutan alat sebesar
Rp.113.056/bulan dan penyusutan kandang sebesar Rp 83.333/bulan. Jadi total
37
biaya usaha ternak kambing etawa (susu bubuk) skala 15 ekor sebesar Rp
4.206.389/ bulan.
Jadi pendapatan usaha ternak kambing etawa (susu segar) skala 15 ekor di
peroleh dari penerimaan susu bubuk sebesar Rp 15.690.000/ bulan, dikurangi
jumlah total biaya usaha ternak kambing etawa (susu bubuk) skala 15 ekor sebesar
Rp.4.206.389/bulan, maka diperoleh pendapatan usaha sebesar
Rp. 11.483.611/bulan, sedangkan per ekor nya Rp 637.978/bulan.
Pendapatan atau keuntungan dari usaha ternak kambing etawa (susu segar)
skala 15 ekor memperoleh keuntungan atau tidak mengalami kerugian dimana
pendapatan per bulannya dan pendapatan per ekor per bulannya memberikan
keuntungan dari usaha susu segar.
Nilai R/C ratio dari usaha ternak kambing etawa (susu segar) skala 15 ekor
adalah 3,73 dari hasil perbandingan total penerimaan dengan total biaya, sehingga
R/C > 1 yang artinya setiap Rp 1, yang dikeluarkan sebagai biaya akan
menghasilkan penerimaan Rp 3,73 Jadi usaha ternak kambing etawa (susu segar)
skala 15 ekor dapat memberi keuntungan.
38
5.3 Titik Impas Usaha Ternak Kambing Etawa
Tingkat break even dapat dilakukan terhadap jumlah barang yang
diproduksi atau dijual maupun terhadap besarnya jumlah penghasilan dalam
jumlah uang. Berdasarkan data biaya tetap, biaya variabel, dan penerimaan dari
responden, maka nilai BEP usaha ternak kambing etawa dalam memproduksi susu
segar dengan skala 15 ekor kambing dapat dilihat dibawah ini.
Nilai BEP usaha agroindustri ternak kambing etawa dalam memproduksi
susu segar dengan skala 15 ekor kambing dapat dilihat dibawah ini.
BEP Produksi =
BEP Produksi =
BEP Produksi = 140.21
Hasil BEP produksi terlihat bahwa titik impas unit produksi adalah 140,21
liter, dalam artian usaha agroindustri kambing etawa (susu segar) akan mengalami
titik impas jika produksi yang diperoleh adalah sebesar 140,21 liter. Tetapi, dari
tabel pendapatan dapat dilihat bahwa jumlah produksi susu segar yang diperoleh
adalah sebesar 523 liter. Dalam hal ini usaha agroindustri kambing etawa (susu
segar) berada diatas titik impas artinya usaha ini memperoleh keuntungan atau
tidak mengalami kerugian.
39
BEP Harga =
BEP Harga =
BEP Harga = 8.042,81
Selanjutnya titiik impas dari harga adalah sebesar Rp 8.042,81 Sama
dengan titik impas unit produksi usaha agroindustri kambing etawa (susu segar)
dalam artian usaha ini akan mengalami titik impas jika harga penjualan berada
pada Rp 8.042,81, Tetapi dilihat dari tabel pendapatan dan hasil wawancara
dengan informan mengatakan bahwa harga jual per liter sebesar Rp 30.000 yang
artinya usaha agroindustri ternak kambing etawa (susu segar) berada dalam posisi
diatas titik impas atau tidak mengalami kerugian dan memperoleh keuntungan.
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka dapat disimpulkan bahwa :
1. Pendapatan usaha ternak kambing etawa (susu segar) skala 15 ekor, maka
diperoleh pendapatan usaha sebesar Rp.11.483.611,00/bulan, sedangkan per
ekor nya Rp 637.978/bulan.
2. Titik impas unit produksi adalah 140,21 liter, dalam artian usaha ternak
kambing etawa (susu segar) akan mengalami titik impas jika produksi yang
diperoleh adalah sebesar 140,21 liter..Ttitik impas harga adalah sebesar Rp
8.042,81. Sama dengan titik impas unit produksi usaha ternak kambing etawa
(susu segar) dalam artian usaha ini akan mengalami titik impas jika harga
penjualan berada pada Rp 8.042,81 per liter.
6.2 Saran
1. Setelah melakukan penelitian di Joglo Tani peneliti memberikan saran
terhadap peternak di Joglo Tani, yaitu dengan mempertahankan usaha ternak
kambing etawa yang di jalankan dengan menambah beberapa ekor kambing
etawa agar dapat menambah pendapatan.
2. Sebaiknya pemerintah setempat memberikan pelatihan tentang pembuatan
dan pengolahan susu segar agar hasilnya lebih baik dan maksimal.
41
DAFTAR PUSTAKA
Agustina, I. (2014). Perhitungan Break Even Point (Bep) Terhadap Produk
Pempek Pada Toko Aan Palembang (Doctoral Dissertation, Politeknik
Negeri Sriwijaya).
Aktiva, E. (2016). Kontribusi pendapatan usahatani dan non usahatani terhadap
pendapatan total keluarga petani padi sawah lebak pinggiran kota. JURNAL
TRIAGRO, 1(1).
Arisandi, R. (2017). Evaluasi Keberhasilan Inseminasi Buatan di Kecamatan
Tombolo Pao Kabupaten Gowa (Doctoral dissertation, Universitas Islam
Negeri Alauddin Makassar).
Cahayani, M. (2010). Analisis Dampak Ekonomi Program Pengembangan Usaha
Agribisnis Pedesaan (PUAP) Dalam Pengentasan Kemiskinan: Studi Kasus
Gapoktan “ arunia” Desa Pringgasela, Kabupaten Lombok Timur.
Darmawan, A. A. (2019). Peranan Wanita Dalam Produksi Agroindustri
Kelanting (Kasus Di Desa Karang Anyar Kecamatan Gedong Tataan
Kabupaten Pesawaran).
Ernawati, E. (2012). Analisis Biaya Dan Sisa Hasil Usaha Koperasi Tandan Mas
Jaya Kabupaten Siak (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri
Sultan Syarif Kasim Riau).
Gabriel. (2016). Analisis Titik Impas (Break Event Point) dan Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Produksi Kelapa Sawit PT.Perkebunan Nusantara IV Unit
Usaha Tinjowan. Diakses pada 18 Agustus 2020.
Gill, (2014). Analisis Break Even Point (BEP) Pada Industri Pengolahan Tebu Di
Pabrik Gula (PG) Mojo Kabupaten Sragen. Skripsi. Fakultas Pertanian.
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Ginanjar, G. G. (2019). Kajian Pendapatan Dan Risiko Usaha Budidaya
Pembesaran Udang Galah (Doctoral dissertation, Universitas Siliwangi).
Giyanti. (2012). Analisis pendapatan dan titik impas usahatani padi sawah.
Diakses pada 24 Mei 2020.
Guna, M. A. (2019). Analisis Sistem Agribisnis Ternak Kambing (Studi Kasus
Pada Usaha Peternakan Prima Aqiqah Di Kota Bandar Lampung).
Hakim, L. (2016). Analisis Biaya Transaksi Ekonomi Dan Faktor Determinan
Penerapan Kemitraan Usaha Tani Tebu Rakyat Studi Kasus: Mitra Tani PG
Pandji, Kecamatan Panji, Kabupaten Situbondo.
Hastanu, D. G. (2018). Analisis Perhitungan Titik Impas (Break Even Point) Pada
Ayam Sriwijaya Palembang (Doctoral Dissertation, Politeknik Negeri
Sriwijaya).
42
Hidayat, S. (2018). Pengaruh Manipulasi Iklim Kandang Terhadap Kadar
Hemoglobin Dan Total Protein Plasma Calon Induk Kambing Peranakan
Etawa (Pe).
Ilma, Z. (2019). Analisis Tingkat Upah Terhadap Kebutuhan Hidup Layak Buruh
Bangunan Di Desa Lambiheu Lambaro Angan Kecamatan Darussalam
Aceh Besar (Telaah Terhadap Konsep Hifdzun Nafs Dalam Islam) (Doctoral
dissertation, UIN Ar-Raniry Banda Aceh).
Khoridah, N., Dirlanudin, D., & Jumiati, I. E. (2019). Implementasi Program
Kredit Usaha Rakyat (Kur) Di Kecamatan Kasemen Kota Serang Provinsi
Banten (Doctoral Dissertation, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa).
Maemunah, S., & Isyanto, A. Y. (2017). Faktor Penentu Inefisiensi Teknis Pada
Usaha Ternak Kambing Peranakan Ettawa. Mimbar Agribisnis: Jurnal
Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 3(2).
Nova, W. (2016). Analisis Keterkaitan Antar Subsistem Dalam Sistem Agribisnis
Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) di Nagari Padang Gantiang Kecamatan
Padang Gantiang kabupaten Tanah Datar (Doctoral dissertation,
Universitas Andalas).
Nurmala, L., Soetoro, S., & Noormansyah, Z. (2017). Analisis Biaya, Pendapatan
Dan R/C Usahatani Kubis (Brassica Oleraceal)(Suatu Kasus di Desa
Cibeureum Kecamatan Sukamantri Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah
Mahasiswa Agroinfo Galuh, 2(2).
Pangemanan, L., Kapantow, G., & Watung, M. (2011). Analisis Pendapatan
Usahatani Bunga Potong (Studi Kasus Petani Bunga Krisan Putih di
Kelurahan Kakaskasen Dua Kecamatan Tomohon Utara Kota
Tomohon). AGRI-SOSIOEKONOMI, 7(2), 5-14.Susanto, N.
(2014). Korelasi Ukuran-ukuran Tubuh dengan Bobot Badan pada
Kambing Peranakan Etawa (PE) di Kota Pekanbaru (Doctoral dissertation,
Universitas Islam Negeri Sultan Sarif Kasim Riau).
Paulus, A. L., Wangke, W. M., & Moniaga, V. R. (2015). Kontribusi Usahatani
Kacang Panjang Terhadap Pendapatan Rumah Tangga Petani Di Desa
Warembungan Kecamatan Pineleng. AGRI-SOSIOEKONOMI, 11(3), 53-62.
Pratiwi, D. (2019). Partisipasi Petani Padi Anggota P3a Dalam Pengelolaan Air
Irigasi Di Kecamatan Metro Selatan, Kota Metro, Provinsi Lampung.
Prianto, F. W. (2011). Pola pengembangan agroindustri yang berdaya saing (Studi
kasus Kabupaten Malang). JEAM, 10(1).
Prihatiningsih, P. R. (2019). Pengaruh Performa Terhadap Harga Jual Kambing
Jantan Di Pasar Hewan Kabupaten Bantul. Naskah Publikasi Program Studi
Peternakan Fakultas Agroindustri.
43
Rajagukguk, E. S. (2019). Analisis Tingkat Pendapatan Usahatani dan Konservasi
Lahan (Studi Kasus: Kawasan Relokasi Siosar Kecamatan Tiga Panah,
abupaten aro)”.
Rustiono, D. (2008). Analisis pengaruh investasi, tenaga kerja, dan pengeluaran
pemerintah terhadap pertumbuhan ekonomi di Propinsi jawa
tengah (Doctoral dissertation, program Pascasarjana Universitas
Diponegoro).
Segara, R. B. (2018). Pengaruh Infestasi Cacing Saluran Pencernaan Terhadap
Bobot Tubuh Kambing Saburai Pada Kelompok Ternak Di Kecamatan
Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran, Provinsi Lampung.
Setiawati, N. K. P., Suamba, I. K., & Djelantik, A. W. S. (2015). Analisis
Pendapatan Usahatani Padi Bersertifikat Organik (Kasus Kelompok Tani
Gana Sari Kabupaten Badung). Jurnal Agribisnis dan Agrowisata (Journal
of Agribusiness and Agritourism).
Susanta, Wayan Erma. (2016). Analisis pendapatan usahatani padi sawah metode
tanam benih langsung. E-j agrotekbis 4(1) : 113-120. Diakses pada 18 Juni
2019
Tobelo, P. H., Laoh, E. O., Timban, J. F., & Baroleh, J. (2015, May). Perilaku
Petani Dalam Pengelolaan Usahatani Kelapa Di Desa Gosoma Kecamatan
Tobelo Kabupaten Halmahera Utara. In Cocos (Vol. 6, No. 10).
Udayana, I. (2011). Peran agroindustri dalam pembangunan
pertanian. Singhadwala.
Wardana, E. A. (2012). Manajemen pakan kambing peranakan etawa di
peternakan bumiku hijau Jl. Ring Road Utara, Pandean, Gandok,
Condongcatur, Sleman, Yogyakarta.
44
DAFTAR KUISIONER PENELITIAN
Hasliana Purnama (105961107716)
Judul Penelitian :
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN BREAK EVEN POINT USAHA
TERNAK KAMBING ETAWA
A. INFORMAN
1. Nama Responden :
2. Umur :
3. Pendidikan Terakhir:
4. Pekerjaan Pokok:
5. Pekerjaan Sampingan:
6. Pengalaman Berusahatani:
7. Luas Lahan Usaha:
8. Jumlah Tanggungan Keluarga:
PERTANYAAN PENDUKUNG
1. Bagaimana keuntungan dan break even point agroindustri ternak kambing
etawa ?
2. Berapakah produksi dan keuntungan agroindustry ternak kambing etawa?
3. Apakah kelebihan dan kekurangan agroindustry ternak kambing etawa?
45
II. Analisis Biaya dan Keutungan Usaha Agroindustri Kambing Etawa
a. Penerimaan,Pendapatan dan Keuntungan
No Jenis Usaha Produksi
Harga/satuan
(Rp)
Nilai
(Rp)
1 ……….. ……………. …………
Jumlah
b. Biaya Tetap dalam Usaha Agroindustri Kambing Etawa
Biaya Penyusutan
No Nama Alat Jumlah
(Unit)
Nilai Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp
Umur
Ekonomi
(tahun)
NPA
(Rp)
1
2
3
Kandang
No Ukuran Jumlah
(Unit)
Nilai Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp
Umur
Ekonomi
(tahun)
NPA
(Rp)
1
2
3
46
c. Biaya Total = Total Biaya Tetap + Total Biaya Variabel
No Total Biaya Tetap
(Rp)
Total Biaya Variabel
(Rp)
Total Biaya (Rp)
d. Pendapatan = Penerimaan - Biaya Total
No Penerimaan (Rp) Biaya Total (Rp) Pendapatan (Rp)
47
Lampiran 2 Produksi Susu Segar Usaha Ternak Kambing Etawa Per Bulan Untuk
Skala 15 Ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
Hari ke- Susu Segar (liter)
1 18
2 16
3 18
4 15
5 17
6 18
7 19
8 15
9 17
10 17
11 18
12 16
13 18
14 18
15 16
16 18
17 18
18 18
19 19
20 16
21 17
22 17
23 19
24 19
25 18
26 18
27 15
28 18
29 18
30 19
Jumlah 523
48
Lampiran 3 Biaya Variabel Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) per
Bulan pada Skala 15 ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
No. Uraian Jumlah
(unit)
Harga
(Rp/unit)
Nilai
(Rp) per bulan
1 Induk kambing etawa PE
(ekor)
18 1.500.000 450.000
2 Pakan hijauan (kg) 90 15.000 1.350.000
3 Vitamin 210 1.000 210.000
4 Tenaga kerja (orang) 2 1.000.000 2.000.000
T o t a l - - 4.010.000
Lampiran 4 Biaya Penyusutan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) Skala
15 ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
No. Uraian Jumlah
(unit)
Umur
Ekonomis
(tahun)
Harga Beli
(Rp)
Nilai Penyusutan
(Rp/bulan)
1 Kandang 1 15
15.000.000 83.333
2 Freezer 1 10
3.000.000 25.000
3 Sapu 2 2
30.000 2.500
4 Saringan 2 3
10.000 556
5 Milk can 2 4
20.000 833
6 Baskom 2 4
20.000 833
Total - - - 113.056
49
Lampiran 5 Penerimaan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar) Skala 15
ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
Hari ke- Susu Segar (liter) Harga (Rp/liter) Penerimaan (Rp)
1 18 30.000 540.000
2 16 30.000 480.000
3 18 30.000 540.000
4 15 30.000 450.000
5 17 30.000 510.000
6 18 30.000 540.000
7 19 30.000 570.000
8 15 30.000 450.000
9 17 30.000 510.000
10 17 30.000 510.000
11 18 30.000 540.000
12 16 30.000 480.000
13 18 30.000 540.000
14 18 30.000 540.000
15 16 30.000 480.000
16 18 30.000 540.000
17 18 30.000 540.000
18 18 30.000 540.000
19 19 30.000 570.000
20 16 30.000 480.000
21 17 30.000 510.000
22 17 30.000 510.000
23 19 30.000 570.000
24 19 30.000 570.000
25 18 30.000 540.000
26 18 30.000 540.000
27 15 30.000 450.000
28 18 30.000 540.000
29 18 30.000 540.000
30 19 30.000 570.000
Jumlah 523 - 15.690.000
50
Lampiran 6 Biaya dan Pendapatan Usaha Ternak Kambing Etawa (Susu Segar)
Skala 15 ekor di Joglo Tani DI Yogyakarta
No. Uraian Jumlah
(unit)
Harga
(Rp/unit)
Nilai
(Rp/bulan)
1 Produksi (liter) 523 30,000 15.690.000
2 Biaya Variabel 4.010.000
a. Induk kambing etawa PE (ekor) 18 1,500,000 450.000
b. Pakan hijauan (kg) 90 15,000 1.350.000
c. Vitamin 210 1,000 210.000
d. Tenaga kerja (orang) 2 1,000,000 2.000.000
3 Biaya Tetap 196.389
a. Penyusutan kandang 83.333
b. Penyusutan alat 113.056
Total Biaya 4.206.389
4 Pendapatan (Susu Segar)
a. Pendapatan (Rp/bulan) 11.483.611
b. Pendapatan (Rp/bulan/ekor) 637.978
5 Kelayakan (R/C ratio) 3,73
6 BEP Produksi 140.21
7 BEP Harga 8.042,81
51
Lampiran 7 Peta Lokasi Penelitian
52
Lampiran 8 Dokumentasi Penelitian
Gambar 1 Kandang Kambing Etawa di Joglo Tani
Gambar 2 Proses Penyaringan Susu
53
Gambar 3 Pengemasan Susu Segar
54
55
56
RIWAYAT HIDUP
Hasliana Purnama,105961107716 lahir di Selayar pada tanggal
24 Juni 1998. Anak ke empat dari empat bersaudara, buah kasih
pasangan dari Ayahanda “Mursalim” dan Ibunda “Nurlaelah”.
Penulis pertama kali menempuh pendidikan di Sekolah Dasar (SD)
pada SD CENTRE BENTENG II dan selesai pada tahun 2010, dan
pada tahun yang sama penulis melanjutkan di sekolah Menengah Pertama di
SMPN 1 BENTENG SELAYAR dan selesai pada tahun 2013 dan pada tahun itu
pula penulis melanjutkan pendidikan di SMAN 1 BENTENG SELAYAR pada
tahun 2016. Pada tahun 2016 penulis terdaftar sebagai mahasiswi di Universitas
Muhammadiyah Makassar Fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis Melalui
seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah magang di Joglo Tani
Dusun Mandungan 1 Desa Margoluwih Kecamatan Sayegan Kabupaten Sleman
Provinsi DI Yoygkarta.
Berkat petunjuk dan pertolongan ALLAH SWT, serta usaha dan di sertai
Do’a dalam menjalani aktivitas akademik di perguruan Tinggi Universitas
Muhammadiyah Makassar. Alhamdulillah penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir dengan skripsi yang berjudul “Analisis euntungan Dan Break Even Point
Usaha Ternak Kambing Etawa di Joglo Tani DI Yogyakarta.