analisis kesediaan membayar (willingness to pay konsumen ?· analisis kesediaan membayar...

Download ANALISIS KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS TO PAY KONSUMEN ?· ANALISIS KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS…

Post on 19-Mar-2019

226 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

ANALISIS KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS TO PAY)

KONSUMEN TERHADAP PRODUK SAYUR ORGANIK

DI PASAR MODERN WILAYAH JAKARTA SELATAN

SKRIPSI

Oleh :

VICKITRA AUFANADA

PROGRAM STUDI S-1 AGRIBISNIS

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2017

ANALISIS KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS TO PAY)

KONSUMEN TERHADAP PRODUK SAYUR ORGANIK

DI PASAR MODEREN WILAYAH JAKARTA SELATAN

Oleh :

VICKITRA AUFANADA

NIM : 23040113140013

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S-1 AGRIBISNIS

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2017

ANALISIS KESEDIAAN MEMBAYAR (WILLINGNESS TO PAY)

KONSUMEN TERHADAP PRODUK SAYUR ORGANIK

DI PASAR MODERN WILAYAH JAKARTA SELATAN

V. Aufanada

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang

ABSTRAK

Produk sayur organik cenderung memiliki harga yang lebih tinggi

dibandingkan dengan sayur non organik, sehingga sebagian konsumen

menganggap produk sayur organik sebagai produk pangan yang mahal. Berkaitan

dengan itu maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kesediaan membayar

atau willingness to pay (WTP) dan faktor-faktor yang mempengaruhinya.

Penelitian dilaksanakan di 6 pasar modern wilayah Jakarta Selatan dengan 100

responden yang membeli produk sayur organik, dipilih dengan menggunakan

metode multistage sampling. Data dianalisis menggunakan analisis contingent

valuation method (CVM) untuk mengetahui nilai rata-rata WTP maksimum dan

analisis regresi logistik untuk mengetahui faktor-faktor yang secara signifikan

mempengaruhi WTP konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak

82% bersedia membayar lebih dengan peningkatan antara 8,5% sampai dengan

15% dari harga produk saat ini. Faktor-faktor yang secara signifikan

mempengaruhi kesediaan membayar konsumen adalah tingkat pendidikan, jumlah

pendapatan per bulan dan kualitas produk.

Kata Kunci: CVM, kesediaan membayar, regresi logistik, sayur organik, WTP

ABSTRACT

Organic vegetables products tend to have higher prices compared with non

organic vegetables, therefore most consumers think the organic vegetables

products as an expensive food products. Research was conducted to determine

consumers willingness to pay (WTP) and the influencing factors to WTP. This

research was conducted in 6 modern market in South Jakarta by interviewing 100

consumers who were buying organic vegetable products, selected using multistage

sampling method. Data were analyzed by contingent valuation method (CVM) to

determine the average value of consumers willingness to pay and logistic

regression to determine the factors that influence WTP. The results showed that

82% consumers are willing to pay with higher prices to obtain organic vegetables

products, with increment range between 8,5% to 15% from the real price. Factors

that significantly influence consumers willingness to pay were the education

level, revenue per month and product quality. Keywords: CVM, logistic regression, organic vegetables, WTP

KATA PENGANTAR

Penelitian mengenai kesediaan membayar konsumen produk sayur organik

di pasar modern wilayah Jakarta Selatan dilakukan karena sayur organik sebagai

porduk pangan organik yang seringkali dianggap mahal oleh konsumen, sehingga

perlu diketahui nilai maksimal yang bersedia dibayarkan konsumen untuk

memperolehnya. Dengan informasi mengenai kesediaan membayar konsumen,

diharapkan dapat ditetapkan harga yang sesuai dengan kesediaan membayar

konsumen.

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Laporan

Skripsi yang berjudul Analisis Kesediaan Membayar (Willingness to Pay)

Konsumen terhadap Produk Sayur Organik di Pasar Modern Wilayah Jakarta

Selatan. Selama penulisan Laporan Skripsi, penulis mendapat banyak dukungan

dan juga bantuan dari berbagai pihak, maka dari itu mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir Mukh Arifin, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Peternakan

dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang.

2. Bapak Dr. Ir. Didik Wisnu Widjajanto, M.Sc. selaku Ketua Departemen

Pertanian Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.

3. Ibu Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis

dan dosen pembimbing yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat,

arahan, dan bimbingan kepada penulis selama menjadi mahasiswa

Agribisnis, hingga proses penulisan laporan skripsi.

4. Ibu Wahyu Dyah Prastiwi, S.Pt., M.Sc. selaku dosen pembimbing yang

telah memberikan arahan, bimbingan dan ilmu yang bermanfaat kepada

penulis sejak penelitian sampai proses penulisan laporan.

5. Bapak Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku dosen wali yang telah

memberikan arahan dan bimbingan selama menjadi mahasiswa Agribisnis.

6. Orang Tua tercinta, Mama Dwi Sarilina dan Papa Iwan Zulkarnain yang

selalu mendoakan, memberikan dukungan moril dan materi, memberikan

motivasi dan kepercayaan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan

penulisan laporan skripsi dengan baik.

7. Uti Halimah, Alm. Akung Sahid, Alm. Kokong Bas dan Almh. Nenek

Nonon yang selalu memberikan nasihat dan mendoakan penulis sebagai

cucu pertama agar dapat menyelesaikan studi dengan baik.

8. Adik-adik tersayang, Enda (Audra Maulidina) di Malang dan Fela

(Rafeyla Rameyza) di Jakarta yang selalu ada dalam suka maupun duka,

yang selalu menghibur, menyemangati dan menjadi tempat untuk berbagi

cerita.

9. Fani Ihtifazhuddin, teman baik di saat susah dan senang, yang selalu

memberi dukungan dan motivasi untuk penulis agar menyelesaikan

laporan skripsi dengan baik.

10. Teman-teman rumpi dan grup trip, Astari, Resy, Chika, Agnes, Icha,

Hanna Regan, Riandy, Katon yang mengisi masa perantauan dengan canda

tawa, yang saling mendukung dan menyemangati.

11. Eva, Titik, Talasi, Yuli, dan semua teman-teman Agribisnis angkatan 2013

yang bersama-sama berjuang meraih gelar sarjana.

12. Safira Unyil (Fisip), Umi (FPP), Dian Nopita (Fisip), teman-teman

pejuang skripsi yang selalu saling mendukung dan memotivasi.

13. Sahabat-sahabat di Jakarta, Mirza dan Farah, Basten aka Cunduts (Ulpah,

Tiara, Mita, Chavvah), teman-teman SMA yang selalu saling menghibur,

berbagi cerita dan tawa, dan memberikan semangat.

14. Teman-teman dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu

yang telah memberikan bantuan dan dukungan sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan skripsi ini.

Akhir kata penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi semua

pihak yang bersangkutan.

Semarang, Mei 2017

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ........................................................................... i

DAFTAR TABEL .................................................................................. v

DAFTAR ILUSTRASI .......................................................................... v

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... vi

BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ............................................................... 3

1.3. Tujuan ................................................................................ 4

1.4. Manfaat .............................................................................. 4

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................... 6

2.1. Pertanian Organik ............................................................... 6

2.2. Sayur Organik ..................................................................... 7

2.3. Konsumen Produk Pangan Organik ..................................... 17

2.4. Kesediaan Membayar (Willingness to Pay) .......................... 18

2.5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kesediaan Membayar ... 19

BAB III. METODE PENELITIAN ......................................................... 26

3.1. Kerangka Pemikiran ............................................................ 26

3.2. Waktu dan Tempat Pelaksanaan.. ......................................... 28

3.3. Metode Penelitian dan Pengambilan Sampel ........................ 29

3.4. Pengumpulan Data ............................................................... 32

3.5. Analisis Data............................. ........................................... 32

3.6. Batas Pengertian dan Konsep Pengukuran............................. 37

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .....

Recommended

View more >