analisis faktor-faktor yang mempengaruhi...

73
1 ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN SKRIPSI IRSA IZRIYANI MARBUN 100304080 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

Upload: doandan

Post on 02-Aug-2019

220 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

1

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU

KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN

SKRIPSI

IRSA IZRIYANI MARBUN

100304080

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2014

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU

KONSUMEN KOPI LUWAK BERMEREK DI KOTA MEDAN

SKRIPSI

Oleh:

IRSA IZRIYANI MARBUN

100304080

AGRIBISNIS

SkripsiSebagaiSalahSatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian Di Program StudiAgribisnisnisFakultasPertanianUniversitas Sumatera Utara,

Medan

Disetujuioleh:

KomisiPembimbing

KetuaKomisiPembimbing AnggotaKomisiPembimbing

(Dr. Ir. RahmantaGinting, M.Si) (Emalisa, SP, M.Si).NIP. 1963 0928 1998 031001 NIP. 19721118 1998 022001

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2014

ABSTRAK

IRSA IZRIYANI MARBUN (100304080) denganjudulAnalisisFaktor – Faktor

yang MempengaruhiPerilakuKonsumen Kopi LuwakBeremerekdi Kota

Medan.PenelitianinidibimbingolehBapakDr. Ir. RahmantaGinting,

M.SidanIbuEmalisa, SP, M.Si

Tujuanpenelitianiniadalahuntukmenganalisisperkembanganpermintaandanpenawa

ranterhadapkopi

luwakdilokasipenelitiandanuntukmenganalisispengaruhfaktorbudaya, sosial,

pribadidanpsikologisterhadapkeputusanpembelian kopi

luwakbermerekdilokasipenelitian.

Metodeanalisis yang

digunakanadalahmetodeanalisisdeskriptifdanmetodeanalisisregresi linier

berganda.Penentuandaerahpenelitiansecarapurposive.Penelitianinidilakukanpadab

ulanApriltahun 2014.

Hasilpenelitianberdasarkananalisisregresi linier

bergandamenunjukkanbahwavariabelbudaya, sosial,

pribadidanpsikologissecaraserempakberpengaruhpositifdansignifikanterhadapkep

utusanpembeliankopi luwak Kopi

Sidikalang.Sedangkansecaraparsialvariabelpribadidanpsikologismempunyaipenga

ruh paling besarterhadapkeputusanpembeliankopi luwak Kopi Sidikalang.

KataKunci :PerilakuKonsumen, Kopi Luwak

RIWAYAT HIDUP

IRSA IZRIYANI MARBUNlahirdiMedanpadatanggal31 Mei

1992anakdariBapakIr. IkhsarRisyad Marbun, M. SidanIbuHj. Fadhillah Adam.

Penulismerupakananakkeduadaritigabersaudara.

Pendidikan formal yang pernahditempuhpenulisadalahsebagaiberikut :

1. Tahun 1998masukSekolahDasarSwastaEriaMedan tamattahun 2004.

2. Tahun 2004masukSekolahMenengahPertamaSwasta An-Nizamtamat

tahun 2007.

3. Tahun 2007masukSekolahMenengahAtasNegeri1 Medan tamattahun

2010.

4. Tahun 2010menempuhpendidikandi Program StudiAgribisnis, Fakultas

Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melaluijalurSNMPTN

(SeleksiNasionalMasukPerguruanTinggiNegeri).

5. BulanJuli-Agustus 2013 mengikutiPraktekKerjaLapangan (PKL) di

Desa TanahBesih, KecamatanSyahbandar, KabupatenSerdang

Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.

6. BulanApril 2014melakukanpenelitianskripsidi Kota Medan.

KATA PENGANTAR

Pujisyukurpenulisucapkankepada Allah SWT yang

telahmemberikannikmatdankarunia-

Nyasertanikmatkesehatansehinggapenulisdapatmenyelesaikanskripsiinidenganbai

k.AdapunjuduliniadalahAnalisisFaktor-Faktor yang

MempengaruhiPerilakuKonsumenKopi LuwakBermerekdiKota

Medan.Tujuandaripenulisanskripsiiniadalahsebagaisalahsatusyaratgunamemperol

ehgelarsarjanaPertaniandiFakultasPertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

Penulispadakesempataninimengucapkanterimakasihkepada :

1. Bapak Dr. Ir. RahmantaGinting, M.SiselakuKetuaKomisiPembimbing

dandanIbuEmalisa, SP, M.SisebagaiAnggotaKomisiPembimbing yang

telahbanyakmembimbingdanmemberikanmasukansehinggapenulis

bisamenyelesaikanskripsiinidenganbaik.

2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selakuKetua Program StudiAgribisnisFakultas

PertanianUniversitas Sumatera Utara.

3. SeluruhdosendanStafPengajar Program StudiAgribisnisFakultas

Pertanian USU yang selamainitelahmembekaliilmupengetahuankepada

penulis.

4. SeluruhpegawaidiFakultasPertanianUniversitas Sumatera Utara

khususnyapegawai Program StudiAgribisnis yang telahmembantu

seluruhprosesadministrasi.

5. Bapak Darwin JasminselakupemilikToko Kopi Sidikalangbeserta

staffnyadiToko Kopi Sidikalang

6. Institusi/ Dinasdanresponden yang terkaitdenganpenelitianpenulis.

SegalahormatdanterimakasihkhususpenulisucapkankepadaAyahandaIr.

IkhsarRisyad Marbun, M.SidanIbundaHj.Fadhillah Adamataskasihsayang,

motivasi, dandukunganbaiksecaramaterimaupundoa yang

diberikankepadapenulisdanjugakepadakakakIshriIfdhillah Marbun, S. Ti danadik

M. RizkyYasin Marbun yang telahmemberikansemangatkepadapenulis.

TerimakasihjugapenulisucapkankepadaDEKILSZSZ (Dinda, Riri, danLani) yang

selaluadadiwaktususahsedihsenang. Kepadasahabattercinta Dr. Dina Utami,

S.Ked, Dr. SitiRaishaUtari, S.Ked, Farah Dina Rachman, Dr. DickyBudiman S.

Ked, FathurdanDioatasdoadansemangat yang takhenti-

hentinyadiberikankepadapenulis. Serta kepadateman-temanangkatan 2010di

Program StudiAgribisnis(Ica, Pipi, Sekar, Uli, Kijom, Teguh, Irna, Kiki, Fira,

Fika, Nanda) danteman-teman lain yang tidakbisadisebutkansatupersatuyang

telahbanyakmembantupenulisdalammenyelesaikanskripsiini.

Penulismenyadariskripsiinimasihjauhdarikesempurnaansehinggapenulismenerima

saran dankritik yang

bersifatmembangununtukkebaikanskripsiini.Penulisjugaberharapsemogaskripsiini

dapatbergunabagipembacadankhususnyabagipenulispribadi.Akhirkatapenulismen

gucapkanterimakasih.

DAFTAR ISI

ABSTRAK ................................................................................................. i DAFTAR RIWAYAT HIDUP .................................................................. ii KATA PENGANTAR ............................................................................... iii DAFTAR ISI ............................................................................................. v DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ................................................................................. viii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix BAB I PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang ........................................................................... 1 1.2 IdentifikasiMasalah.................................................................... 4 1.3 TujuanPenelitian ........................................................................ 4 1.4 KegunaanPenelitian ................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 TinjauanPustaka ........................................................................ 6 2.2 LandasanTeori ........................................................................... 9 2.3 PenelitianTerdahulu ................................................................... 20 2.4 KerangkanPemikiran ................................................................. 22 2.5 HipotesisPenelitian .................................................................... 23

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 MetodePenentuan Daerah Penelitian .......................................... 24 3.2 MetodePenentuanSampel ........................................................... 24 3.3 MetodePengumpulan Data ......................................................... 25 3.4 MetodeAnalisis Data.................................................................. 26 3.5 DefinisidanBatasanOperasional ................................................. 30

3.5.1DefinisiOperasional ............................................................. 30 3.5.2BatasanOperasional ............................................................. 32

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN

4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ....................................................... 33 4.1.1 Geografis ........................................................................... 33 4.1.2 Medan Petisah .................................................................... 34 4.1.3 Penduduk ........................................................................... 34 4.1.4 SaranadanPrasarana ............................................................ 36

4.2 ProfilKopi Sidikalang ................................................................ 38 4.3 KarakteristikSampelPenelitian ................................................... 39

4.3.1Umur ................................................................................... 39 4.3.1Pekerjaan ............................................................................ 39

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil .......................................................................................... 41 5.1.1 PerkembanganPermintaandanPenawaran Kopi Luwak ........ 41

5.1.2Analisis Data ....................................................................... 45 5. 2 Pembahasan .............................................................................. 56

BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan ............................................................................... 58 6.2 Saran ......................................................................................... 58

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Hal

1 PerkembanganKonsumsi Kopi di Indonesia 2 2 PendudukMenurutKelompokUmurdanJenisKelamindi Kota

Medan, Tahun 2012 35

3 DistribusiPendudukBerdasarkan Tingkat Pendidikan 36 4 SaranadanPrasarana 37 5 DistribusiSampelBerdasarkanKelompokUmur 39 6 DistribusiSampelBerdasarkanPekerjaan 39 7 Permintaan Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 42 8 Penawaran Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 44 9 PengujianValiditasVariabelKebudayaan (X1) 45

10 PengujianValiditasVariabelSosial (X2) 46 11 PengujianValiditasVariabelPribadi (X3) 46 12 PengujianValiditasVariabelPsikologis (X4) 47 13 PengujianValiditasVariabelKeputusanPembelian (Y) 47 14 PengujianReliabilitasVariabelKebudayaan (X1) 47 15 PengujianReliabilitasVariabelSosial (X2) 48 16 PengujianReliabilitasVariabelPribadi (X3) 48 17 PengujianReliabilitasVariabelPsikologis (X4) 49 18 PengujianReliabilitasVariabelKeputusanPembelian (Y) 49

19 HasilAnalisisRegresiBerganda 52

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

1 KerangkaPemikiran 22 2 PerkembanganPermintaan Kopi LuwakpadaTahun 2010-

2014 41

3 PerkembanganPenawaran Kopi LuwakpadaTahun 2010-2014 43 4 Garis Normal Plot 50 5 Scatterplot 51

DAFTAR LAMPIRAN

No Judul Lampiran 1 Kuesioner 1 2 KarakteristikKonsumen 2 3 Data SampelBudaya (X1) 3 4 Data SampelSosial (X2) 4 5 Data SampelPribadi (X3) 5 6 Data SampelPsikologis (X4) 6 7 Data SampelKeputusanPembelian (Y) 7 8 UjiValiditas 8 9 UjiReliabilitas 9

10 UjiNormalitas 10 11 HasilAnalisisRegresiBerganda 11

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kopi Luwak adalah jenis kopi olahan dengan bahan dasar berasal dari biji kopi

terbaik yang telah dimakan oleh luwak dan melewati saluran pencernaan luwak

kemudian keluar lagi bersama kotorannya. Biji kopi yang keluar bersama kotoran

luwak berupa gumpalan memanjang dan terdiri dari biji kopi yang bercampur

lendir, yang sebelumnya telah mengalami proses fermentasi dalam perut luwak.

Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia.Proses

terbentuknya dan rasanya sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual

kopi jenis ini. Penyebabnya adalah cita rasa dan aroma kopi luwak yang khas

karena terjadi perubahan kimia seperti kandungan protein, kafein serta lemak

(Budiman, 2012).

Kenikmatan kopi luwak pada dasarnya sudah diketahui semenjak penjajahan

Belanda di tanah air.Namun, kabar mengenai kenikmatan kopi luwak ini baru

dikenal luas pada tahun 1980an oleh para penggemar kopi dunia.Cita rasa yang

sangat berbeda pada kopi luwak dengan jenis kopi pada umumnya menjadikan

harga kopi luwak menjadi sangat mahal dan bisa dikatakan tidak terjangkau oleh

kalangan menengah ke bawah.Di luar negeri, harga kopi luwak bisa mencapai Rp

5-8 juta per kilogram.Dengan banderol harga semahal itu, popularitas kopi

luwak semakin melambung.

Tabel 1. Perkembangan Konsumsi Kopi di Indonesia

No. Tahun Jumlah Penduduk Kebutuhan Konsumsi Kopi

(jiwa) Kopi (Kg) (kg/kapita/tahun)

1. 2010 237,000,000 190,000,000 0,80 2. 2011 241,000,000 210,000,000 0,87 3. 2012 245,000,000 230,000,000 0,94 4. 2013** 249,000,000 250,000,000 1,00 5. 2014** 253,000,000 260,000,000 1,03 6. 2015** 257,000,000 280,000,000 1,09 7. 2016** 260,000,000 300,000,000 1,15

Keterangan: *Estimasi

Sumber: http://www.aeki-aice.org

Tabel 1 menunjukkanperkembangan konsumsi kopi di Indonesia selama 3 tahun

terakhir terus bertambah dan diperkirakan perkembangan konsumsi kopi di masa

mendatang akan terus meningkat. Peningkatan konsumsi kopi domestik

Indonesia, selain didukung dengan pola sosial masyarakat dalam mengkonsumsi

kopi,kepraktisan dalam penyajian serta keragaman rasa/citarasa yang sesuai

dengan selera konsumen.

Di Indonesia kopi luwak diproduksi di berbagai daerah antara lain Gayo (Aceh),

Sidikalang, Desa Janji Maria kecamatan Barumun Tengah, dan kabupaten Padang.

Begitu juga di kota Pagaralam, kota Bumi Lampung, Jawa Barat dan masih

banyak lagi.

Jenis kopi luwak yang dijual di Indonesia ada beberapa tipe yaitu brenjel kopi

luwak, gabah kopi luwak, biji kopi luwak dan bubuk kopi luwak yang siap

seduh.Kopi luwak yang penulis teliti merupakan bubuk kopi luwak yang siap

seduh serta dikemas dan diberi merek.

Belakangan ini keberadaan kopi luwak di Indonesia semakin populer, banyak

merek-merek kopi yang meletakkan nama kopi luwak dalam mereknya. Hal ini

mungkin karena konsumen lebih menyukai rasa kopi luwak yang lebih enak,

aromanya lebih sedap serta tingkat kafein yang lebih rendah dari kopi yang lain.

Menurut pengamatan yang dilakukan, kopi luwak hanya dijual di beberapa

wilayah tertentu di Kota Medan.Dengan harga yang tidak murah kopi luwak

bermerek hanya dijual di supermarket dan pusat perbelanjaan tertentu. Untuk itu

penelitian mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam

keputusan pembelian kopi luwak bermerek dilakukan di pusat perbelanjaankota

Medan.

Salah satu merk yang menjual kopi luwak di kota Medan adalah Kopi Sidikalang.

Kopi Sidikalang merupakan suatu merk dibawah naungan UD.Segar Harum yang

telah berdiri sejak tahun 1945. Karena sudah lama berproduksi, Kopi Sidikalang

sudah cukup terkenal di kota Medan. Kopi Sidikalang menjual beberapa pilihan

kopi salah satunya adalah kopi luwak. Berdasarkan pernyataan dari pemilik

perusahaan ini, kopi luwak merupakan kopi yang paling banyak dibeli oleh

masyarakat kota Medan.

Perilaku konsumen dipengaruhi oleh faktor budaya, sosial, pribadi, psikologis

(Kotler dan Keller, 2007).Dalam hal pemasaran masih sulit untuk menentukan

faktor apakah yang lebih dominan yang mempengaruhi konsumen dalam hal

keputusan pembelian.Ada kalanya faktor sosial lebih dominan dibanding faktor

lainnya dalam hal pembelian barang mewah.Tetapi ada kalanya juga faktor

psikologis lebih dominan dari faktor lainnya dalam hal pembelian produk yang di

beli tanpa perencanaan sebelumnya. Keputusan pembelian merupakan tahap

dalam proses pengambilan keputusan pembeli dimana konsumen benar-benar

membeli produk. Apapun faktor yang mempengaruhi konsumen dalam hal

keputusan pembelian, berarti faktor tersebut memiliki perannya masing-masing

dalam mempengaruhi perilaku konsumen.

Akan tetapi, sampai pada saat ini belum ada penelitian-penelitian yang

mendukung mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen

dalam keputusan pembelian kopi luwak bermerek.Melihat bahwa kopi luwak ini

belum banyak diteliti maka penulis menganggap perlu dilakukan penelitian

mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan

pembelian kopi luwak bermerek.

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan beberapa

permasalahan berikut:

1. Bagaimana perkembangan permintaan dan penawaran terhadap kopi luwak

bermerek di daerah penelitian?

2. Apakah faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologis berpengaruh terhadap

keputusan pembelian kopi luwak bermerek di daerah penelitian?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan perumusan masalah yang telah dipaparkan diatas maka tujuan dari

penelitian ini adalah:

1. Untuk menganalisis perkembangan permintaan dan penawaran terhadap kopi

luwak bermerek di daerah penelitian.

2. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh faktor budaya, sosial, pribadi

dan psikologis terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek di daerah

penelitian.

1.4 Kegunaan Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan informasi bagi:

1. Sebagai bahan masukan dan pertimbangan bagi para pembaca yang memiliki

ketertarikan terhadap perilaku konsumen kopi luwak.

2. Sebagai referensi bagi pihak-pihak yang berkaitan dengan perilaku

konsumen.

3. Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan di

FakultasPertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Pustaka

Kopi Luwak

Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa

kotoranluwak/musang kelapa.Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda

setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak.Kemasyhuran kopi ini di

kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di

kalangan peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun

1980-an (Anonimousa, 2011).

Asal mula kopi luwak terkait erat dengan sejarah pembudidayaan tanaman kopi di

Indonesia.Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman

komersial di koloninya di Hindia Belanda terutama di pulau Jawa dan

Sumatera.Salah satunya adalah bibit kopi arabika yang didatangkan dari

Yaman.Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (1830—1870). Belanda

melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi

pribadi, akan tetapi penduduk lokal ingin mencoba minuman kopi yang terkenal

itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis

musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang

tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna.Biji kopi dalam

kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian

diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak.Kabar mengenai

kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik

perkebunan, maka kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda.

Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yang tidak lazim, kopi luwak

pun adalah kopi yang mahal sejak zaman kolonial. Biji kopi luwak adalah yang

termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram (Anonimousb, 2011).

Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang

cukup baik untuk dimakan. Luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul

masak sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang dilindungi kulit keras

dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Biji kopi seperti ini, pada

masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi

terbaik dan telah difermentasikan secara alami dalam perut luwak. Konon, rasa

kopi luwak ini memang benar-benar berbeda dan spesial di kalangan para

penggemar dan penikmat kopi (Anonimousa, 2011).

Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas

kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika dan kopi

reguler Robusta yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah

dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi,

Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih

khas dan spesial (Anonimousc, 2010).

Keistimewaan kopi luwak berdasarkan (Anonimousb, 2010):

a. Kopi luwak berasal dari biji kopi terbaik. Naluri hewan luwak akan memilih

biji kopi paling matang yang biasanya berwarna merah. Bisa dipastikan, 90 %

biji kopi yang dihasilkan oleh hewan luwak adalah yang benar-benar matang,

bukan yang mentah. Ini memberi keuntungan, karena pada kopi biasa

kemungkinan ada pencampuran antara biji kopi yang mentah dan matang,

yang tentunya bisa mengurangi kualitas kopi.

b. Kopi luwak sudah mengalami proses fermentasi secara alami di dalam

pencernaan hewan luwak. Proses fermentasi alami dalam perut luwak

memberikan perubahan komposisi kimia pada biji kopi dan dapat

meningkatkan kualitas rasa kopi, karena selain berada pada suhu fermentasi

optimal, juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan

luwak. Karena itulah, rasanya kopi luwak beda dengan kopi biasa. Kopi

luwak mempunyai aroma yang khas tiada duanya, rasanya nikmat, dan

mengandung khasiat menambah energi kaum Adam.

c. Kopi luwak mengandung kafein yang sangat rendah hanya sekitar 0,5 s/d 1%.

d. Kopi luwak bisa meningkatkan stamina tubuh dan mencegah penyakit

diabetes. Sebab, kopi yang dikeluarkan oleh hewan luwak telah mengalami

proses fermentasi alami kemudian diolah oleh orang-orang yang

berpengalaman serta menjadikannya kopi berkhasiat.

e. Kopi luwak mengandung protein yang lebih rendah dan lemak lebih tinggi.

f. Kopi luwak bebas dari pestisida. Bebas dari pestisida, karena pestisida yang

terdapat pada kopi telah dibersihkan secara alami di dalam perut luwak,

sehingga kopi yang keluar bersamaan dengan feses luwak telah bebas dari

kandungan pestisida yang berbahaya.

Kandungan protein kopi luwak lebih rendah ketimbang kopi biasa karena

perombakan protein melalui fermentasi lebih optimal.Protein ini berperan sebagai

pembentuk rasa pahit pada kopi saat disangrai sehingga kopi luwak tidak sepahit

kopi biasa karena kandungan proteinnya rendah.Komponen yang menguap pun

berbeda antara kopi luwak dan kopi biasa.Terbukti aroma dan citarasa kopi luwak

sangat khas. Proses fermentasi tak lazim oleh luwak ini membuat sebagian orang

enggan mengkonsumsinya karena jijik atau takut. Padahal kandungan bakteri pada

kopi luwak yang telah dioven lebih rendah daripada kopi dengan proses biasa

(Anonimousb, 2010).

2.2 Landasan Teori

Konsumen

Istilah konsumen sering diartikan sebagai dua jenis konsumen, yakni: konsumen

individu dan konsumen organisasi. Konsumen individu membeli barang dan jasa

untuk digunakan sendiri. Dalam konteks barang dan jasa yang dibeli kemudian

digunakan langsung oleh individu sering disebut sebagai “ pemakai akhir” atau

“konsumen akhir”. Konsumen organisasi terdiri dari organisasi bisnis, yayasan,

lembaga sosial, kantor pemerintah dan lembaga lainnya (Sumarwan, 2004).

Teori konsumen merupakan teori yang mencakup perilaku konsumen dalam

membelanjakan pendapatannya untuk memperoleh alat-alat pemuas kebutuhan,

berupa barang ataupun jasa-jasa konsumsi. Reksoprayitno (2000), menyampaikan

bahwa teori konsumen menjelaskan bagaimana reaksi konsumen dalam

kesediaannya membeli suatu barang akan berubah jika jumlah pendapatan

konsumen dan harga barang yang bersangkutan berubah. Fungsi utama barang

dan jasa konsumsi adalah untuk memenuhi kebutuhan langsung pemakainya,

dengan terpenuhinya kebutuhan konsumen tersebut akan menimbulkan kepuasan

bagi konsumen itu sendiri.

Permintaan

Permintaan dan penawaran atas barang-barang pertanian berkaitan erat dengan

perkembangan atau boleh juga disebut harga mempengaruhi permintaan atau

penawaran hasil pertanian. Menurut hukum ekonomi apabila harga naik maka

permintaan akan turun dan apabila harga turun maka permintaan akan naik, bila

penawaran naik maka harga akan turun dan bila penawaran turun maka harga

akan naik (Daniel, 2002).

Dari segi ilmu ekonomi pengertian permintaan sedikit berbeda dengan pengertian

yang digunakan sehari-hari.Menurut pengertian sehari-hari, permintaan diartikan

secara absolut yaitu menunjukkan jumlah barang yang dibutuhkan, sedangkan

dari sudut ilmu ekonomi permintaan mempunyai arti apabila didukung daya beli

konsumen yang disebut dengan permintaan efektif. Jika permintaan hanya

didasarkan atas kebutuhan saja dikatakan sebagai permintaan absolut

(Nicholson,1995).

Penawaran

Hukum penawaran adalah suatu pernyataan yang menjelaskan tentang sifat

hubungan antara harga suatu barang dan jumlah barang tersebut yang ditawarkan

para penjual.Dalam hukum ini dinyatakan bagaimana keinginan para penjual

untuk menawarkan barangnya apabila harganya tinggi dan bagaimana pula

keinginan untuk menawarkan barangnya tersebut apabila harganya rendah.

Hukum penawaran pada dasarnya mengatakan bahwa makin tinggi harga suatu

barang, semakin banyak jumlah barang tersebut akan ditawarkan oleh

parapenjual. Sebaliknya, makin rendah harga suatu barang semakin sedikit jumlah

barang tersebut yang ditawarkan (Sukirno, 2000).

Dalam hukum penawaran, pada dasarnya menyatakan makin tinggi harga suatu

barang, makin banyak jumlah barang yang ditawarkan oleh pedagang.Sebaliknya,

makin rendah harga barang, makin sedikit jumlah barang tersebut yang

ditawarkan oleh pedagang/produsen, dengan anggapan faktor-faktor lain tidak

berubah (Daniel, 2002).

Perilaku Konsumen

Menurut Loudon dan Bitta (1995) di dalam Suryani (2008) menjelaskan bahwa

perilaku konsumen mencakup proses pengambilan keputusan dan kegiatan yang

dilakukan konsumen secara fisik dalam pengevaluasian, perolehan penggunaan

atau mendapatkan barang dan jasa.

Menurut Kotler dan Keller (2007) perilaku konsumen adalah perilaku dari

konsumen akhir, individu dan rumah tangga, yang membeli barang dan jasa untuk

konsumsi pribadi.Faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen adalah

kebudayaan, sosial, pribadi, psikologis.

Teori perilaku konsumen merupakan deskripsi tentang bagaimana konsumen

mengalokasikan pendapatan diantara barang dan jasa yang berbeda-beda untuk

memaksimumkan kesejahteraan. Keputusan pembelian konsumen akan membantu

kita memahami bagaimana perubahan pendapatan dan harga mempengaruhi

permintaan barang dan jasa (Pyndick dan Rubinfield, 2001).

Minor dan Mowen (2002) menyatakan bahwa perilaku konsumen didefinisikan

sebagai studi tentang unit pembelian dan proses pertukaran yang melibatkan

perolehan, konsumsi, dan pembuangan barang, jasa, pengalaman, serta ide-ide.

Perilaku kosumen merupakan tindakan suatu individu dalam membuat keputusan

dalam membelanjakan sumber daya yang dimilikinya untuk memperoleh atau

untuk mendapatkan barang dan jasa yang akan dikonsumsi nantinya. Dalam

menganalisis perilaku konsumen tidak hanya menyangkut faktor- faktor yang

mempengaruhi pengambilan keputusan konsumen dalam berbelanja tetapi proses

pengambilan keputusan yang disertai dengan kegiatan pembelian suatu barang

atau jasa (Simamora, 2008).

Swastha dan Handoko (2000) mengatakan perilaku konsumen dapat didefinisikan

sebagai kegiatan-kegiatan individu yang secara langsung terlibat dalam

mendapatkan dan mempergunakan barang-barang dan jasa-jasa, termasuk

didalamnya proses pengambilan keputusan pada persiapan dan menentukan

kegiatan-kegiatan tertentu.

Dari pengertian di atas maka perilaku konsumen merupakan tindakan-tindakan

dan hubungan sosial yang dilakukan oleh konsumen perorangan, kelompok

maupun organisasi untuk menilai, memperoleh dan menggunakan barang-barang

serta jasa melalui proses pertukaran atau pembelian yang diawali dengan proses

pengambilan keputusan yang menentukan tindakan-tindakan tersebut.

Ada berbagai faktor yang mempengaruhi mengapa seseorang membeli suatu

produk untuk memenuhi kebutuhan dan keinginannya.Dimana kebutuhan bersifat

naluriah.Sedangkan keinginan merupakan kebutuhan buatan yang dibentuk oleh

lingkungan. Menurut Swastha dan Handoko (2000) beberapa teori-teori perilaku

konsumen antara lain: teori mikro, teori psikologis, teori sosiologis, dan teori

antropologis.

Keputusan Pembelian

Keputusan membeli suatu produk untuk memenuhi kebutuhan hidup ada pada diri

konsumen. Proses keputusan konsumen terdiri atas tahap pengenalan kebutuhan,

pencarian informasi, evaluasi altenatif, pembelian, dan kepuasan konsumen

(Sumarwan, 2004).

Menurut Kotler dan Keller (2007) keputusan pembelian merupakan tahap dalam

proses pengambilan keputusan pembeli dimana konsumen benar-benar membeli

produk. Untuk sampai ketahap pembelian, terdapat langkah-langkah dalam proses

pembelian dengan tahapan sebagai berikut:

1. Tahap pengenalan kebutuhan, yaitu tahap pertama proses pengambilan

keputusan pembeli dimana konsumen mengenali suatu masalah atau

kebutuhan.

2. Pencarian informasi, yaitu tahap proses pengambilan keputusan dimana

konsumen telah tertarik untuk mencari lebih banyak informasi.

3. Evaluasi alternatif, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan pembeli

dimana konsumen menggunakan informasi untuk mengevaluasi merek-merek

alternative dalam satu susunan pilihan.

4. Keputusan membeli, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan

pembeli di mana konsumen benar-benar membeli produk.

5. Perilaku pasca pembelian, yaitu tahap dalam proses pengambilan keputusan

pembeli di mana konsumen mengambil tindakan lebih lanjut setelah membeli

berdasarkan kepuasan atau ketidakpuasan yang mereka rasakan.

Perilaku membeli sangat berbeda untuk setiap produk. Semakin kompleks

keputusan biasanya akan melibatkan semakin banyak pihak yang terkait dan

semakin banyak pertimbangan. Adapun tipe-tipe perilaku membeli berdasarkan

tingkat keterlibatan pembeli dan tingkat perbedaan diantara merek (Kotler dan

Keller (2007):

1. Perilaku membeli yang kompleks

Perilaku membeli konsumen dalam berbagai situasi bercirikan keterlibatan

mendalam konsumen dalam membeli.

2. Perilaku membeli yang mengurangi ketidakcocokan

Terjadi ketika konsumen sangat terlibat dengan pembelian yang mahal, jarang

atau beresiko tetapi hanya melihat sedikit perbedaan diantara merek-merek yang

ada.

3. Perilaku membeli karena kebiasaan

Perilaku membeli konsumen dalam situasi yang bercirikan keterlibatan konsumen

yang rendah dan sedikit perbedaan yang dirasakan di antara merek-merek yang

ada.

4. Perilaku membeli yang mencari variasi.

Perilaku membeli konsumen yang bercirikan rendahnya keterlibatan konsumen

tetapi perbedaan diantara merek dianggap besar.

Keputusan pembelian dari pembeli sangat dipengaruhi oleh faktor kebudayaan,

sosial, pribadi dan psikologi dari pembeli.Sebagian besar adalah faktor-faktor

yang tidak dapat dikendalikan oleh pemasar. (Setiadi, 2003)

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen

Menurut Kotler dan Armstrong (2008), pembelian konsumen sangat dipengaruhi

oleh karakteristik budaya, sosial, pribadi, dan psikologis.Biasanya pemasar tidak

dapat mengendalikan faktor-faktor semacam itu, tetapi harus

memperhitungkannya. Berikut adalah pengaruh dari keempat faktor yang

mempengaruhi perilaku konsumen:

1. Faktor Budaya

Menurut Sumarwan (2004) budaya adalah segala nilai, pemikiran, simbol yang

mempengaruhi perilaku, sikap, kepercayaan dan kebiasaan seseorang dan

masyarakat. Adapun unsur-unsur budaya antara lain:

a. Budaya

Budaya adalah penyebab keinginan dan perilaku seseorang yang paling

dasar.Perilaku manusia dipelajari secara luas.Tumbuh di dalam suatu masyarakat,

seorang anak mempelajari nilai-nilai dasar, persepsi, keinginan, dan perilaku dari

keluarga dan institusi lainnya. Setiap kelompok atau masyarakat mempunyai

budaya, dan pengaruh budaya pada perilaku pembelian bisa sangat bervariasi dari

yang negara yang satu dengan negara yang lain.

b. Subbudaya

Subbuudaya merupakan bagian budaya yang lebih kecil atau kelompok orang

yang berbagi sistem nilai berdasarkan pengalaman hidup dan situasi

umum.Subbudaya meliputi kebangsaan, agama, kelompok ras, dan daerah

geografis.

c. Kelas Sosial

Kelas sosial merupakan pembagian masyarakat yang relatif permanen dan

berjenjang dimana anggotanya berbagi nilai, minat, dan perilaku yang sama.

Kelas sosial tidak hanya ditentukan oleh satu faktor, seperti pendapatan, tetapi

diukur sebagai kombinasi dari pekerjaan, pendapatan, pendidikan, kekayaan dan

variabel lain.

2. Faktor Sosial

Pengaruh Keluarga yaitu keluarga memberikan pengaruh yang besar dalam

perilaku pembelian.Para pelaku pasar telah memeriksa peran dan pengaruh suami,

istri, dan anak dalam pembelian produk yang berbeda.Anak-anak sebagai contoh,

memberikan pengaruh yang besar dalam keputusan yang melibatkan restoran fast

food. (Setiadi, 2003)

a. Kelompok acuan

Seorang individu atau sekelompok orang yang secara nyata mempengaruhi

perilaku seseorang.Perilaku seseorang dipengaruhi oleh banyak

kelompokkecil.Kelompok yang mempunyai pengaruh langsung dan tempat

dimana seseorang menjadi anggotanya disebut keanggotaan.Sebaliknya,

kelompok referensi bertindak sebagai titik perbandingan atau titik referensi

langsung atau tidak langsung dalam membentuk sikap atau perilaku seseorang.

Kelompok referensi memperkenalkan perilaku dan gaya hidup baru kepada

seseorang, mempengaruhi sikap dan konsep diri seseorang, dan menciptakan

tekanan untuk menegaskan apa yang mungkin mempengaruhi pilihan produk dan

merek seseorang.

b. Keluarga

Keluarga adalah organisasi pembelian konsumen yang paling penting dalam

masyarakat dan para anggota keluarga menjadi kelompok acuan primer yang

paling berpengaruh.Anggota keluarga bisa sangat mempengaruhi perilaku

pembeli.Keluarga adalah organisasi pembelian konsumen yang paling penting

dalam masyarakat, dan telah diteliti secara ekstensif.Pemasar tertarik pada peran

suami, istri, serta anak-anak dalam pembelian barang dan jasa yang berbeda.

c. Peran dan Status

Posisi seseorang dalam masing-masing kelompok dapat didefenisikan dalam

peran dan status.Peran terdiri dari kegiatan yang diharapkan dilakukan seseorang

sesuai dengan orang-orang yang disekitarnya.Masing-masing peran membawa

status yang mencerminkan nilai umum yang diberikan kepadanya oleh

masyarakat.Orang biasanya memilih produk sesuai dengan peran dan status

mereka.

3. Faktor Pribadi

Keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh karakteristik pribadi, antara lain

sebagai berikut:

a. Usia

Memahami usia konsumen adalah penting, karena konsumen yang berbeda usia

akan mengkonsumsi produk dan jasa yang berbeda. Perbedaan usia juga akan

mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap merek. Dari sisi

pemasaran, semua penduduk berapapun usianya adalah konsumen. Namun

pemasar perlu mengetahui dengan pasti apakah usia dijadikan dasar untuk

segmentasi pasar produknya.

b. Pekerjaan

Pekerjaan seseorang mempengaruhi barang dan jasa yang mereka beli.Pemasar

berusaha mengidentifikasikan kelompok pekerjaan yang mempunyai minat diatas

rata-rata pada produk dan jasa mereka.Perusahaan bahkan dapat mengkhususkan

diri membuat produk yang diperlukan oleh kelompok pekerjaan tertentu.

c. Kepribadian dan Konsep Diri

Kepribadian setiap orang berbeda-beda dalam mempengaruhi perilaku

pembeliannya. Kepribadian mengacu kepada karakteristik psikologi unik yang

menyebabkan respon relatif konsisten dan bertahan lama terhadap lingkungan

orang itu sendiri, kepribadian biasanya digambarkan dalam karakteristik perilaku

seperti kepercayaan diri, kemampuan bersosialisasi, otonomi, cara

mempertahankan diri, kemampuan beradaptasi, dan sifat-sifat agresif.

Kepribadian dapat digunakan untuk menganalisis perilaku konsumen untuk

produk atau pilihan merek tertentu.

d. Situasi Ekonomi

Keadaan ekonomi seseorang akan mempengaruhi pilihan produk, contohnya rolex

diposisikan konsumen kelas atas sedangkan timex dimaksudkan untuk konsumen

menengah. Situasi ekonomi seseorang amat sangat mempengaruhi pemilihan

produk dan keputusan pembelian pada suatu produk tertentu. (Kotler, 1994)

e. Gaya Hidup

Pola kehidupan seseorang yang diekspresikan dalam aktivitas, ketertarikan, dan

opini orang tersebut. Orang-orang yang datang dari kebudayaan, kelas sosial, dan

pekerjaan yang sama mungkin saja mempunyai gaya hidup yang berbeda. (Kotler,

1994)

4. Faktor Psikologi

Pilihan pembelian seseorang dipengaruhi oleh empat faktor psikologis utama

yaitu:

a. Motivasi

Kebutuhan yang mendesak untuk mengarahkan seseorang untuk mencari

kepuasan dari kebutuhan.Berdasarkan teori Maslow, seseorang dikendalikan oleh

suatu kebutuhan pada suatu waktu.Kebutuhan manusia diatur menurut sebuah

hierarki, dari yang paling mendesak sampai paling tidak mendesak (kebutuhan

psikologikal, keamanan, sosial, harga diri, pengaktualisasian diri). Ketika

kebutuhan yang paling mendesak itu sudah terpuaskan, kebutuhan tersebut

berhenti menjadi motivator, dan orang tersebut akan kemudian mencoba untuk

memuaskan kebutuhan paling penting berikutnya. (Suryani, 2008)

b. Persepsi

Persepsi adalah proses dimana seseorang memilih, mengorganisasi, dan

menerjemahkan informasi untuk membentuk sebuah gambaran yang berarti.

Orang dapat membentuk berbagai macam persepsi yang berbeda dari rangsangan

yang sama. (Suryani, 2008)

c. Pembelajaran

Pembelajaran menggambarkan perubahan dalam perilaku seseorang yang timbul

dari pengalaman.Pembelajaran terjadi melalui interaksi dorongan, rangsangan

pertanda, respons, dan penguatan.

d. Keyakinan dan Sikap

Keyakinan adalah pemikiran deskriptif yang dimiliki seseorang tentang

sesuatu.Keyakinan bisa didasarkan pada pengetahuan nyata, pendapat atau iman

yang bisa membawa muatan emosi atau tidak. Keyakinan akanmembentuk citra

produk dan merek yang mempengaruhi perilaku pembelian. Sikap

menggambarkan evaluasi, perasaan, dan tendensi yang relatif konsisten dari

seseorang terhadap sebuah objek atau ide.

2.3 Penelitian Terdahulu

Penelitian terdahulu mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku

konsumen yang menjadi rujukan adalah penelitian yang dilakukan oleh Putra

(2013) dengan judul skripsi Analisis Perilaku Konsumen Kopi Merek “Cangkir”

dan Faktor yang Mempengaruhi Penjualan serta Strategi Pengembangannya.

Dengan hasil analisis bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen

dalam pembelian kopi merek “Cangkir” di Jember adalah Faktor Produk, Faktor

Promosi, Faktor Mutu, Faktor Desain dan Kualitas Bahan Baku. Penelitian lain

yang dijadikan rujukan adalah penelitian yang dilakukan oleh Nurhayati (2011)

dengan judul skripsi Analisis Responsi Konsumen Terhadap Pembelian Produk

Kopi Bubuk Instan di Swalayan Tom and Jerry Bangkalan. Dengan hasil analisis

bahwa seluruh faktor budaya, sosial, pribadi, dan psikologi berpengaruh secara

bersama-sama terhadap keputusan pembelian dan secara parsial faktor budaya,

sosial, dan pribadi berpengaruh terhadap pembelian kopi bubuk instan. Dan dari

keempat faktor tersebut yang paling dominan berpengaruh adalah faktor budaya.

Eryana (2011) melakukan penelitian yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Terhadap Kopi Torabika

Cappuccino (Studi Kasus pada Mahasiswa Eksekutif Angkatan 2007 - 2008

Universitas Esa Unggul Jakarta)”. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari analisa

Diskriminan yang dilakukan penulis diperoleh fungsi Diskriminan sebagai

berikut: Zscore = -8.022(konstan) + 0.995 (harga) + 0.986 (promosi). Berdasarkan

fungsi diskriminan dapat disimpulkan bahwa ternyata dari 4 variabel bauran

pemasaran hanya variabel harga dan promosi yang paling dominan mempengaruhi

keputusan pembelian kopi Torabika Cappuccino.

Permana (2012) melakukan penelitian yang berjudul “Faktor Yang Menentukan

Keputusan Pembelian Kopi Kapal Api Special Mix (Studi Kasus: Balaraja Barat

Kota Tanggerang)” yang mempengaruhi pembeli kopi kapal api special mix

adalah faktor pertama dengan nilai eigenvalue 5.254 yaitu faktor yang kedua

dengan nilai 1.901 kualitas produk yang terjamin dan faktor yang ke tiga dengan

nilai 1.392 faktor harga sesuai mutu yang di inginkan. Berdasarkan uraian diatas

dapat disimpulkan dalam penelitian faktor pertama yang dominan yaitu kualitas

produk.

Mogesta (2002) melakukan penelitian yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor yang

Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Kopi

Instan (Kasus di Kotamadya Bogor)”. Hasil penelitian dan pembahasan dijumpai

lima variabel teratas yang jadi pertimbangan utama konsumen dalam melakukan

pembelian kopi instan adalah pengaruh keluarga, pengaruh teman, rasa, tidak

menyisakan serbuk kasar/ampas, dan promosi penjualan.

2.4 Kerangka Pemikiran

Keputusan konsumen dalam membeli kopi luwak bermerek berhubungan dengan

perilaku konsumen.Perilaku konsumen di pengaruhi oleh beberapa faktor yaitu

faktor budaya, sosial, psikologis dan pribadi.Penawaran kopi luwak bermerek

yang di sediakan oleh Kopi Sidikalangakan menghasilkan permintaan konsumen

yaitu konsumen yang membeli kopi luwak bermerek.

Perilaku Konsumen

Konsumen

Penawaran Kopi Luwak

Permintaan Kopi Luwak

KeputusanPembelian

Faktor Budaya

Faktor Sosial

Faktor Psikologis

Faktor Pribadi

Gambar 1. Kerangka Pemikiran

2.5 Hipotesis Penelitian

Sesuai dengan landasan teori yang telah dibuat, maka hipotesis penelitian ini

adalah faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologi berpengaruh positif dan

signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek di Kota Medan

24

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian

Daerah penelitian ditentukan secara purposive atau sengaja berdasarkan

pertimbangan tertentu. Penelitian ini dilakukan di kota Medan dengan

pertimbangan kota Medan memiliki jumlah penduduk paling tinggi di Sumatera

Utara. Badan Pusat Statistik Sumatera Utara menyebutkan bahwa jumlah

penduduk Kota Medan pada tahun 2011 sebesar 2.117.224 jiwa. Dengan jumlah

penduduk sebanyak ini diasumsikan konsumsi akan kopi luwak juga tinggi.

Lokasi penelitian yang dipilih adalah Toko Kopi Sidikalang di Kota Medan

karena Toko Kopi Sidikalang merupakan toko yang sudah lama berdiri dan

menyediakan kopi luwak dengan kualitas yang baik dan setelah diamati

konsumen lebih banyak membeli kopi luwak di Toko Kopi Sidikalang dari pada

toko yang lain.

3.2 Metode Penentuan Sampel

Menurut Sugiyono (2006), sampel adalah bagian dari populasi yang akan diteliti

dan yang dianggap dapat menggambarkan populasi. Populasi dalam penelitian ini

adalah individu yang mengonsumsi kopi luwak bermerk, karena besar populasi

tidak diketahui secara pasti jumlahnya, oleh karena itu sulit mencari berapa

jumlah populasi yang tepat.

Namun berdasarkan pendapat ahli seperti yang dikemukakan oleh Gay dalam

(Hasan, 2002), ukuran sampel minimum yang dapat diterima bisa dilihat

berdasarkan pada desain atau metode penelitian yang digunakan.Jika desain

penelitiannya deskriptif-korelasional, maka sampel minimum adalah 30

responden.Dalam penelitian ini jumlah sampel yang ditentukan oleh peneliti

adalah sebesar 40 responden.

Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik

accidental sampling.Teknik accidental sampling adalah teknik penarikan sampel

secara kebetulan yaitu siapa saja yang kebetulan ditemui peneliti yang membeli

kopi luwak di lokasi penelitian.

3.3 Metode Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data

sekunder.Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari sumber

informasi dengan menggunakan instrument kuesioner dan wawancara dan

kemudian diberikan scoring dengan menggunakan skala likert. Sedangkan data

sekunder diperoleh melalui pihak ketiga seperti, lokasi penelitian, internet dan

instansi lain terkait.

Skala Likert

Skala likert digunakan untuk mengukur persepsi atau perilaku seseorang.Skala ini

menilai sikap atau tingkah laku yang dinginkan oleh peneliti dengan cara

mengajukan beberapa pertanyaan kepada responden. Kemudian responden

memberi pilihan respon atau jawaban dalam bentuk skala ukur yang telah

disediakan, yakni:sangat setuju (5), setuju (4), cukup setuju (3), tidak setuju (2)

dan sangat tidak setuju (1) (Nazir, 2003).

3.4 Metode Analisis Data

Untuk identifikasi masalah (1) dianalisis dengan menggunakan metode analisis

deskriptif berdasarkan data di lokasi penelitian.Hal ini dilihat dari jumlah

permintaan dan penawaran kopi luwak bermerek di lokasi penelitian.

Untuk identifikasi masalah (2) dianalisis dengan menggunakan metode analisis

regresi berganda.Sebelum melakukan analisis data, terlebih dahulu dilakukan uji

Validitas dan Reliabilitas.

Uji Validitas

Uji validitas adalah untuk mengetahui tingkat kevalidan dari instrumen

(kuesioner) yang digunakan dalam pengumpulan data. Uji validitas ini dilakukan

untuk mengetahui apakah item-item yang tersaji dalam kuesioner benar-benar

mampu mengungkapkan dengan pasti apa yang akan diteliti.

Uji validitas ini diperoleh dengan cara mengkorelasi setiap skor indikator dengan

total skor indikator variabel, kemudian hasil korelasi dibandingkan dengan nilai

kritis pada taraf siginifikan 0,05. Suatu instrumen dikatakan valid apabila mampu

mengukur apa yang diinginkan dan tinggi rendahnya validitas instrumen

menunjukkan sejauh mana data yang terkumpul tidak menyimpang dari gambaran

tentang variabel yang dimaksud.

Metode yang digunakan adalah dengan membandingkan antara nilai korelasi atau

r hitung dari variabel penelitian dengan nilai r tabel.Pengujian validitas dan

reliabilitas dalam penelitian ini menggunakan bantuan software SPSS (Statistical

Package for the Social Science) 17.0 for windows.

Kriteria dalam menentukan validitas suatu kuesioner adalah sebagai berikut :

a. Jika r hitung > r tabel maka pernyataan dinyatakan valid.

b. Jika r hitung < r tabel maka pernyataan dinyatakan tidak valid.

Uji Rellabilitas

Sedangkan uji reliabilitas dimaksudkan untuk mengetahui adanya konsistensi alat

ukur dalam penggunaannya, atau dengan kata lain alat ukur tersebut mempunyai

hasil yang konsisten apabila digunakan berkali-kali pada waktu yang berbeda.

Pernyataan yang telah dinyatakan valid dalam uji validitas, maka akan ditentukan

reliabilitasnya dengan kriteria sebagai berikut :

a. Jika r alpha positif atau > dari r tabel maka pernyataan reliabel.

b. Jika r alpha negatif atau < dari r tabel maka pernyataan tidak reliabel.

Uji Asumsi Klasik

Sebelum melakukan analisis regresi, agar mendapatkan perkiraan yang tidak bias

dan efisien maka dilakukan pengujian asumsi klasik yang harus dipenuhi, yaitu:

1. Uji Normalitas

Tujuan uji normalitas adalah untuk mengetahui apakah distribusi sebuah data

mengikuti atau mendekati distribusi normal.Pada prinsipnya normalitas dapat

dideteksi dengan melihat penyebaran data / titik pada sumbu diagonal dari grafik

atau dengan melihat histogram dari residualnya.Model regresi dikatakan

memenuhi asumsi normalitas apabila data menyebar di sekitar garis diagonal atau

grafik histogramnya (Situmorang, 2010).

2. Uji Heteroskedasitas

Adanya varians variabel independen adalah konstan untuk setiap nilai tertentu

variabel independen (homokedastisitas).Model regresi yang baik adalah tidak

terjadi heteroskedastisitas.Heteroskedastisitas diuji dengan menggunakan uji

Glejser dengan pengambilan keputusan jika variabel independen signifikan secara

statistik mempengaruhi variabel dependen, maka ada indikasi terjadinya

heteroskedastisitas.Jika probabilitas signifikannya diatas tingkat kepercayaan 5%

dapat disimpulkan model regresi tidak mengarah adanya heteroskedastisitas.

3. Uji Multikolinearitas

Artinya variabel independen yang satu dengan yang lain dalam model regresi

berganda tidak saling berhubungan secara sempurna. Untuk mengetahui ada

tidaknya gejala multikolinearitas dapat dilihat dari besarnya nilai Tolerance dan

VIF (Variance Inflation Factor) melalui program SPSS. Tolerance mengukur

variabilitas variabel terpilih yang tidak dijelaskan oleh variabel independen

lainnya. Nilai umum yang biasa dipakai adalah nilai Tolerance > 1 atau nilai VIF

< 5, maka tidak terjadi multikolinearitas (Situmorang, 2010).

Analisis Linier Berganda

Analisis regresi berganda digunakan oleh peneliti, bila peneliti bermaksud

meramalkan bagaimana keadaan (naik turunnya) variabel dependen bila dua atau

lebih variabel independen dinaik turunkan nilainya. Jadi analisis regresi berganda

akan dilakukan apabila jumlah variabel independennya minimal dua (Sugiyono,

2006).

Persamaan yang digunakan adalah:

Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + e

Keterangan:

Y = Keputusan Pembelian

a = Konstanta

b1b2 b3b4 = Koefisien regresi

X₁ = Faktor Budaya

X₂ = Faktor Sosial

X₃ = Faktor Pribadi

X₄ = Faktor Psikologis

e = Standar Error

Hipotesis yang digunakan adalah :

H0:Faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis tidak

berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi

luwak bermerek.

H1:Faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis berpengaruh

secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak bermerek.

Koefisien Determinasi (R2)

Uji koefisien determinasi (R2) digunakan untuk mengukur seberapa jauh

kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel dependen. Nilai R2 yang

semakin mendekati 1, berarti variabel-variabel independen memberikan hampir

semua informasi yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel independen

(Sugiyono,2006).

Uji T

Uji t digunakan untuk mengetahui apakah variabel-variabel bebas secara parsial

berpengaruh signifikan atau tidak terhadap variabel terikat.Derajat kepercayaan

yang digunakan adalah 0,05 (Firdaus, 2004).

Kriteria uji yang diajukan :

Jika t hitung > t tabel pada α= 5%maka H0 ditolak dan H1 diterima.

Jika t hitung < t tabel pada α= 5%maka H0 diterima dan H1 ditolak.

Uji F

Uji F digunakan untuk menguji pengaruh secara simultan variabel bebas terhadap

variabel terikat. Jika variabel bebas memiliki pengaruh secara simultan terhadap

variabel tergantung maka model persamaan regresi masuk dalam kriteria cocok

atau fit. Derajat kepercayaan yang digunakan adalah 0,05 (Firdaus, 2004).

Kriteria uji yang diajukan :

Jika F hitung < F tabel pada α= 5% maka H0 diterima dan H1 ditolak

Jika F hitung > F tabel pada α= 5% maka H0 ditolak dan H1 diterima

3.5 Definisi dan Batasan Operasional

Untuk menghindari kesalahpahaman dalam penafsiran, maka dibuatlah beberapa

definisi dan batasan opersional sebagai berikut:

3.5.1 Definisi Operasional

Definisi operasional dalam penelitian ini dibuat dengan tujuan agar tidak terjadi

kekeliruan dan kesalahpahaman atas penafsiran dan pengertian dari beberapa

istilah dalam penelitian ini.

1. Kopi Luwak Bermerek adalah kopi luwak yang berasal dari proses fermentasi

dengan bantuan binatang luwak dan sudah dikemas menjadi sebuah produk

dan memiliki merek serta dijual dalam bentuk kemasan.

2. Konsumen dalam penelitian adalah orang-orang yang mengkonsumsi kopi

luwak bermerek dalam pengertian membeli kopi luwak bermerek di lokasi

penelitian.

3. Permintaan adalah banyaknya jumlah kopi luwak yang dibeli konsumen Kopi

Sidikalang.

4. Penawaran adalah jumlah kopi luwak yang dijual di Kopi Sidikalang

5. Perilaku konsumen adalah suatu sikap konsumen kopi luwak untuk

mengambil keputusan membeli atau tidak kopi luwak yang berdasarkan

pengaruh faktor-faktor tertentu.

6. Variabel Bebas dalam penelitian ini adalah faktor budaya, faktor sosial, faktor

pribadi dan faktor psikologi.

7. Variabel Terikat dalam penelitian ini adalah keputusan pembelian kopi luwak

bermerek

8. Budaya adalah segala nilai, pemikiran, simbol yang mempengaruhi perilaku,

sikap, kepercayaan dan kebiasaan seseorang dan masyarakat. Dengan

indikator nilai dan kebiasaan yang dihitung dengan skala likert.

9. Sosial adalah segala sesuatu yang dipakai sebagai acuan dalam berinteraksi

antar manusia dalam konteks masyarakat atau komuniti. Dengan indikator

kelompok acuan, keluarga, peran atau status sosial yang dihitung dengan

skala likert.

10. Pribadi adalah perbedaan karakteristik yang paling dalam pada diri manusia.

Dengan indikator keadaan ekonomi, kepribadian, dan gaya hidup yang

dihitung dengan skala likert.

11. Psikologis adalah bagian dari pengaruh lingkungan tempat tinggal dan hidup

pada waktu sekarang tanpa mengabaikan pengaruh dimasa lampau atau

antisipasinya pada waktu yang akan datang. Dengan indikator motivasi,

persepsi, pembelajaran, dan sikap yang dihitung dengan skala likert.

12. Keputusan Pembelian merupakan tahap dimana konsumen benar-benar

membeli produk. Dengan indikator pembeliaan karena kebiasaan, pembelian

kembali, dan pengambilan keputusan dilakukan secara sadar, rasional,

obyektif dan terencana yang dihitung dengan skala likert.

3.5.2 Batasan Operasional

1. Penelitian ini dilakukan di kota Medan.

2. Penelitian dilaksanakan pada tahun 2014.

3. Merk kopi luwak yang diteliti adalah Kopi Sidikalang yang ada di Kota Medan

33

BAB IV

DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN

KARAKTERISTIK SAMPEL

4.1. Deskripsi Daerah Penelitian

4.1.1 Geografis

Penelitian dilakukan di Kota Medan yang merupakan ibukota dari provinsi

Sumatera Utara. Secara geografis kota Medan terletak antara 3º.27 - 3º.47 Lintang

Utara dan 98º.35 - 98º.44 Bujur Timur, dengan ketinggian 2,5 – 37,5 meter di atas

permukaan laut. Kota Medan mempunyai iklim tropis dengan suhu minimum

berkisar antara 22,49º C – 23,97º C dan suhu maksimum berkisar antara 32,15º C

– 34,21º C. Kelembapan udara di wilayah Medan rata-rata 76 – 81 %.Kota Medan

berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang pada sebelah utara, selatan, barat dan

timur.

Kota Medan merupakan salah satu dari 30 Daerah Tingkat I di Sumatera Utara

dengan luas daerah sekitar 265,10 km².Kota ini merupakan pusat pemerintahan

Daerah Tingkat I Sumatera Utara.Sebagian besar wilayah Kota Medan merupakan

dataran rendah yang merupakan tempat pertemuan dua sungai penting, yaitu

Sungai Babura dan Sungai Deli.

Berikut adalah deskripsi kecamatan di Kota Medan yang merupakan lokasi

penelitian, yaitu Kecamatan Medan Petisah.

46

4.1.2 Medan Petisah

Kecamatan Medan Petisah merupakan salah satu kecamatan di Kota Medan yang

mempunyai luas sekitar 4.93 km². Kecamatan Medan Petisah berbatasan dengan:

- Sebelah Utara berbatasan dengan : Kecamatan Medan Barat

- Sebelah Selatan berbatasan dengan : Kecamatan Medan Baru

- Sebelah Barat berbatasan dengan : Kecamatan Medan Sunggal

- Sebelah Timur berbatsan dengan : Kecamatan Medan Barat

Dari tujuh kelurahan di Kecamatan Medan Petisah, kelurahan Petisah Tengah

memiliki luas wilayah yang terluas yaitu sebesar 1.27 km² sedangkan kelurahan

Sei Putih Timur I mempunyai luas terkecil yakni 0.32 km².

4.1.3 Penduduk

Jumlah penduduk Kota Medan Tahun 2012 berjumlah 2.122.804 jiwa yang

tersebar disetiap kecamatan di Kota Medan.Jika dibandingkan dengan lahan

seluas 265,1 Km2 dapat digambarkan kepadatan penduduk Kota Medan adalah

sebanyak 7.987 jiwa/Km2.

a. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin

Penduduk Kota Medan berjumlah 2.122.804 jiwa dengan 460.084 rumah tangga

(RT) yang tersebar disetiap kecamtan di Kota Medan. Untuk mengetahui lebih

jelas mengenai jumlah dan presentase penduduk adalah pada tabel berikut.

47

Tabel 2. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota

Medan, Tahun 2012

Golongan Laki-Laki Perempuan Jumlah

Umur (Tahun) Jiwa Jiwa

0 – 4 5 – 9 10 – 14

99,365 99,389 96,369

94,516 89,238 90,745

193,885 193,227 187,114

15 – 19 20 – 24 25 – 29 30 – 34 35 – 39 40 – 44 45 – 49 50 – 54

107,151 114,263 95,927 86,896 78,118 70,535 59,847 49,928

111,075 123,788 99,767 89,404 81,688 73,299 62,115 51,970

218,226 238,551 195,694 176,300 159,806 143,834 121,962 101,898

55 – 59 60 – 64 65 – 69 70 – 74 75+

38,483 24,422 14,792 9,978 7,312

39,156 22,508 17,588 12,746 12,326

77,639 49,930 32,380 22,724 19,638

Total 1,047,875 1,074,929 2,122,804 Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2012

Dari Tabel 2 dapat diketahui bahwa penduduk Kota Medan pada tahun 2012 yang

berjumlah 2.122.804 jiwa yang terdiri dari 1,047,875jiwa laki-laki dan

1,074,929jiwa perempuan. Dari data tersebut bisa dilihat bahwa jumlah penduduk

perempuan lebih banyak daripada penduduk laki-laki. Tabel 2 juga menunjukkan

jumlah usia non produktif (0 - 14 tahun) yang terdiri dari bayi, balita, anak-anak,

dan remaja tahun adalah sebanyak 569.622 jiwa (26,90%). Jumlah usia produktif

yaitu 15 – 54 tahun adalah sebanyak 1.355.771 orang (63,84%). Sedangkan usia

manula > 55 adalah 199.311 orang (9,26%). Usia produktif adalah usia dimana

orang memiliki nilai ekonomi yang tinggi sehingga dapat menghasilkan barang

dan jasa dengan efektif. Dari data dalam tabel 2 menunjukkan bahwa ketersediaan

tenaga kerja di Kota Medan cukup besar.

48

b. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan

Penduduk Kota Medan menurut tingkat pendidikan terdiridari tamat SD, SLTP,

SLTA, dan Perguruan Tinggi.Untuk melihat lebih jelas mengenai tingkat

pendidikan Kota Medan dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Distribusi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan

Tingkat Pendidikan Jumlah Presentase (%)

SD 266.756 31,7 SLTP 116.076 13,8 SLTA 125.639 15,0 Perguruan Tinggi 331.567 39,5 Jumlah 840.038 100

Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2011

Tabel 3 menunjukkan tingkat pendidikan paling besar jumlahnya adalah pada

Perguruan Tinggi yaitu sebanyak 331.567 orang (39,5%).Kemudian diikuti oleh

SD sebanyak 266.756 orang (31,7%), SLTA sebanyak 125.639 orang

(15,0%).Sedangkan tingkat pendidikan yang paling sedikit jumlahnya adalah

SLTP yaitu sebanyak 116.076 orang (13,8%).

4.1.4 Sarana dan Prasarana

Sarana dan prasarana di Kota Medan terdiri dari sekolah, kesehatan, tempat

peribadatan, transportasi, dan pasar.Kelima jenis sarana dan prasarana ini tersedia

sangat baik.Secara rinci dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Sarana dan Prasarana

Sarana dan Prasarana Jumlah (Unit) 1. Sekolah a. SD 816 b. SMP 348 c. SMA 200 d. SMK 144

49

e. Perguruan Tinggi 33 2. Kesehatan a. Puskesmas 39 b. Pustu 41 c. BPU 357 d. Rumah Bersalin 175 e. Rumah Sakit 75 d. Posyandu 1.406 3. Tempat Peribadatan a. Mesjid/Musholla 1.740 b. Gereja 751 c. Kuil 34 d. Wihara 22 e. Klenteng 23 4. Panti Asuhan 33 5. Pasar a. Pasar Tradisional 56 b. Pasar Modern 239

Sumber: BPS, Medan Dalam Angka 2011

Tabel 4 menunjukkan sarana dan prasarana di Kota Medan, dimana untuk sarana

dan prasarana untuk sekolah terdiri dari SD sebanyak 816 unit, SMP sebanyak

348 unit, SMA 200 unit, SMK 144 unit, dan Perguruan Tinggi berjumlah 33 unit

dengan berbagai strata. Status sekolah pun beragam mulai dari negeri, swasta,

maupun sekolah luar negeri yang tersebar di setiap sudut dan pelosok Kota Medan

dengan kualitas yang beragam.

Sarana kesehatan sangat diperlukan oleh penduduk terutama Kota Medan. Sarana

kesehatan yang ada yaitu Puskesmas sebanyak 39 unit, Pustu 41 unit, BPU

sebanyak 357 unit, Rumah Bersalin 175 unit, Rumah Sakit sebanyak 75 unit dan

Posyandu sebanyak1.406 unit yang tersebar di seluruh Kecamatan. Selain itu,

sarana peribadatan sangat diperlukan oleh penduduk kota besar seperti Kota

Medan. Sarana peribadatan yang ada adalah mesjid/musholla berjumlah 1.740

unit, gereja sebanyak 751 unit, kuil 34 unit, wihara 22 unit dan klenteng 33 unit.

50

Pasar tradisional maupun pasar modern banyak sekali terdapat di Kota

Medan.Masyarakat dapat dengan mudah memilih untuk berbelanja di pasar

tradisional maupun pasar modern.Pasar tradisional identik dengan bangunan-

bangunan yang biasa saja sedangkan pasar swalayan identik dengan bangunan-

bangunan yang besar dan megah.Pasar tradisional ada 56 unit dan pasar modern

ada 239 unit yang tersebar di seluruh Kecamatan di Kota Medan.

4.2 Profil Kopi Sidikalang

Kopi Sidikalang adalah suatu merk dagang yang dikelola oleh UD.Segar Harum

UD. Segar Harum sendiri adalah usaha rumah tangga yang sudah berdiri sejak

1945 di Binjai, sebuah kota kecil 20 km dari kota Medan, Sumatera Utara. UD

Segar Harummengolah kopi sidikalang secara tradisional mulai dari pemilihan biji

kopi, penggongsengan, hingga penggilingan kopi. Hal yang membedakan kopi

olahan tradisional dengan kopi olahan industri adalah pada faktor human touch –

sentuhan tangan dan hati manusia. Kopi Sidikalang diolah dengan hati, semangat,

dan tanggung jawab yang tinggi untuk menghasilkan kopi bubuk bermutu terbaik.

Kopi Sidikalang menjual berbagai macam kopi pilihan salah satunya yang paling

laris adalah Kopi Luwak. Kopi Sidikalang mempunyai 3 gerai di kota Medan

yaitu Kopi Sidikalang di Jalan Mojopahit, SUN Plaza dan Cambridge Mall di

Kota Medan.

4.3 Karakteristik Sampel Penelitian

Sampel dalam penelitian ini adalah konsumen kopi luwak yang melakukan

kegiatan pembelian di beberapa gerai Kopi Sidikalang, kecamatan Medan

Petisah.Karakteristik disini meliputi umur, pekerjaan, dan pendapatan. Secara

51

rinci, masing-masing karakteristik responden satu persatu dapat dilihat sebagai

berikut:

4.3.1 Umur

Gambaran umur sampel di daerah penelitian dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

Tabel 5. Distribusi Sampel Berdasarkan Kelompok Umur

No. Kelompok Umur (Tahun)

Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)

1. 20-24 1 2,5 2. 25-29 9 22,5 3 30-34 10 25,0 4. 35-39 10 25,0 5. 40-44 5 12,5 6. 45-49 2 5 7. ≥ 50 3 7,5 Jumlah 40 100,0

Sumber:Data diolah dari lampiran 2

Dari Tabel 5 diatas dapat dilihat range umur konsumen yang terbesar berada pada

kelompok umur 30-34 tahun dan 35-39 tahun dengan jumlah masing-masing

sebesar 10 jiwa atau 25%dan yang terkecil pada kelompok umur 20-24 tahun

dengan jumlah 1 jiwa atau 2,5 %.

4.3.2 Pekerjaan

Pekerjaan sangat erat hubungannya dengan kemampuan pembelian terhadap suatu

barang baik dari segi kualitas maupaun manfaatnya.Adapun pekerjaan konsumen

sampel di daerah penelitian Kota Medan bervariasi dari Mahasiswa sampai

Wirausaha.Pekerjaan konsumen adalah sebagai berikut:

52

Tabel 6. Distribusi Sampel Berdasarkan Pekerjaan

No Tingkat Pendidikan Besar Responden (Jiwa)

Besar Responden (%)

1 Wirausaha 14 35,00 2 Pegawai Swasta 18 45,00 3 Mahasiswa 2 5,00 4 Lain-Lain 6 15,00 Jumlah 40 100

Sumber: Data diolah dari lampiran 2

Dari Tabel 6 dapat dilihat pekerjaan konsumen yang terbanyak berada pada

tingkat Pegawai Swasta dengan jumlah 18 jiwa (35 %) dan yang terkecil tingkat

Mahasiswa dengan jumlah 2 jiwa (5 %).

41

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil

5.1.1 Perkembangan Permintaan dan Penawaran Kopi Luwak

a. Permintaan

Semakin banyak masyarakat yang mengetahui kenikmatan dan khasiat kopi luwak

maka konsumsi akan kopi luwak juga meningkat secara berkala.Kopi luwak

semakin dikenal masyarakat Indonesia sebagai kopi yang memiliki cita rasa yang

lebih enak dibanding dengan kopi biasa.Kenikmatan dan juga harga yang cukup

tinggi membuat kopi luwak ini dikonsumsi oleh kalangan menengah ke atas dan

jarang dijumpai di pasar atau kedai tertentu.

Keterangan: *Data Sementara

Gambar 2. Perkembangan Permintaan Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014

Perm

inta

an K

opi L

uwak

(Kg)

Tahun

54

Tabel 7. Tabel Permintaan Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014

Keterangan: *Data Sementara

Sumber: Data Sekunder

Perkembangan permintaan kopi luwakdi toko Kopi Sidikalang dapat dilihat dari

Gambar 2 dimana pembelian produkkopi luwakberfluktuasi.Pada Tabel 7 terlihat

tahun 2010 permintaan kopi luwak mencapai 120 kg dengan rata-rata permintaan

sebesar 10kg per bulan, pada tahun 2011 terjadi peningkatan sebanyak 18 % pada

tahun 2012 terjadi peningkatan sebanyak 58 % pada tahun 2013 terjadi penurunan

sebanyak 59 % pada tahun 2014 kembali mengalami penurunan sebanyak 27 %.

Angka pada tahun 2014 ini dapat bertambah seiring berjalannya waktu karena

data yang tersedia hanya sampai bulan April.

Menurut pemilik toko Kopi Sidikalang permintaan terbanyak pada saat hari besar

tertentu sepeti pada tahun baru Imlek.Selama 3 tahun terakhir yaitu pada tahun

2010 hingga 2012permintaan kopi luwak meningkat tajam, hal ini sesuai dengan

berita Kompas (Yunan, 2013) yang mengatakan bahwa ditahun tersebut kopi

Tahun Permintaan

Pertahun

(Kg)

Rata-Rata Perbulan

(Kg)

Perkembangan

(%)

2010 120 10

2011 670 55,8 + 18 %

2012 1150 95 + 58 %

2013 685 57 - 59 %

2014* 185 46 - 27 %

55

luwak di Indonesia mencapai kepopulerannya. Dapat dilihat bahwa permintaan

paling tinggi terdapat pada tahun 2012 dengan jumlah permintaan mencapai 1150

kg. Penurunan permintaan kopi luwak pada tahun 2012-2013 terjadi karena

menurut pemilik toko trend meminum kopi luwak di Kota Medan mulai menurun

dan faktor harga merupakan salah satu alasannya.

b. Penawaran

Kopi Luwak di toko Kopi Sidikalang dijual dengan berbagai ukuran kemasan dan

harga yang bermacam-macam yaitu ukuran kemasan 100gr dihargai Rp.100.000,

ukuran kemasan 250gr dihargai Rp.250.000, ukuran kemasan 500gr dihargai

dengan Rp.450.000 dan ukuran paling besar yaitu 1000gr dihargai dengan Rp.

900.000.Toko Kopi Sidikalang juga menyediakan jasa pemesanan dari luar kota

maupun luar negeri.

Keterangan: *Data Sementara

Gambar 3. Perkembangan PenawaranKopi Luwak pada Tahun 2010-2014

Tahun

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

2010 2011 2012 2013 2014*

Pena

war

an K

opi L

uwak

(Kg)

56

Tabel 8. Tabel Penawaran Kopi Luwak pada Tahun 2010-2014

Keterangan: *Data Sementara

Sumber: Data Sekunder

Pada tahun 2010 penawaran kopi luwak mencapai 180 kg dengan rata-rata

penawaran sebesar 15kg per bulan, tahun 2011 penawaran kopi luwak mengalami

peningkatan sebanyak25 % tahun 2012 terjadi peningkatan yang cukup tinggi

yaitu sebanyak 60 % tahun 2013 terjadi penurunan sebanyak 62,5 % tahun 2014

mengalami penurunan lagi sebanyak 26,6 %.Angka pada tahun 2014 ini dapat

bertambah seiring berjalannya waktu karena data yang tersedia hanya sampai

bulan April.

Kopi Luwak merupakan kopi yang dapat bertahan cukup lama yaitu dapat

bertahan sampai 2 tahun apabila ditangani secara baik dengan tetap

mempertahankan suhu ruangan dan tidak terbanting atau rusak. Selama 3 tahun

terakhir yaitu pada tahun 2010 hingga 2012kopi luwak yang ditawarkan Kopi

Tahun Penawaran

Pertahun

(Kg)

Rata-Rata

Perbulan(Kg)

Perkembangan

(%)

2010 180 15

2011 720 60 + 25 %

2012 1200 10 + 60 %

2013 750 62,5 - 62,5%

2014* 200 50 - 26,6 %

57

Sidikalang meningkat tajam.Hal ini disesuaikan dengan permintaan kopi luwak

yang setiap tahunnya semakin meningkat. Pada tahun 2012 terjadi penurunan

penawaran sebesar 450 kg atau sekitar 45kg per bulannya, hal ini terjadi karena

permintaan pasar terhadap kopi luwak mulai menurun sehingga produksi kopi

luwak juga diturunkan untuk menghindari kerugian.

5.1.2Analisis Data

Uji Validitas

1. Pengujian Validitas Variabel Kebudayaan (X1)

Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka

sebesar 0,312. Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel

sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel bukti

kebudayaan dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan

dengan bantuan SPSS 17.0

Tabel 9. Pengujian Validitas Variabel Kebudayaan (X1)

Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,528 0,312 Valid 2. 0,649 0,312 Valid 3. 0,812 0,312 Valid 4. 0,730 0,312 Valid 5. 0,561 0,312 Valid

Sumber: Analisis Data Lampiran 8

2. Pengujian Validitas Variabel Sosial (X2)

Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka

sebesar 0,312 Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel sehingga

dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel sosial dapat

58

dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan

program SPSS 17.0.

Tabel 10.Pengujian Validitas Variabel Sosial (X2)

Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,621 0,312 Valid 2. 0,762 0,312 Valid 3. 0,802 0,312 Valid 4. 0,382 0,312 Valid 5. 0,502 0,312 Valid

Sumber: Analisis Data Lampiran 8

3. Pengujian Validitas Variabel Pribadi (X3)

Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka

sebesar 0,312 Sedangkan rhitung dari perhitungan semuanya melebihi rtabel sehingga

dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel pribadi dapat

dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan SPSS

17.0

Tabel 11. Pengujian Validitas Variabel Pribadi (X3)

Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,523 0,312 Valid 2. 0,906 0,312 Valid 3. 0,917 0,312 Valid 4. 0,922 0,312 Valid 5. 0,340 0,312 Valid

Sumber: Analisis Data Lampiran 8

4. Pengujian Validitas Variabel Psikologis (X4)

Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka

sebesar 0,312 Sedangkan r hitung dari perhitungan semuanya melebihi r tabel

sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel psikologis

59

dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan dengan bantuan

SPSS 17.0

Tabel 12.Pengujian Validitas Variabel Psikologis (X4)

Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,596 0,312 Valid 2. 0,812 0,312 Valid 3. 0,788 0,312 Valid 4. 0,762 0,312 Valid 5. 0,589 0,312 Valid

Sumber: Analisis Data Lampiran 8

5. Pengujian Validitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)

Dari tabel r dengan df = n-2 (38) pada tingkat signifikansi 5 % diperoleh angka

sebesar 0,312 Sedangkan r hitung dari perhitungan semuanya melebihi r tabel

sehingga dapat disimpulkan bahwa butir-butir pertanyaan pada variabel keputusan

pembelian dapat dinyatakan valid. Berikut hasil perhitungan yang dilakukan

dengan bantuan SPSS 17.0

Tabel 13.Pengujian Validitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)

Indikator rhitung rtabel Kriteria 1. 0,649 0,312 Valid 2. 0,668 0,312 Valid 3. 0,672 0,312 Valid 4. 0,805 0,312 Valid 5. 0,559 0,312 Valid

Sumber: Analisis Data Lampiran 8

Uji Reliabilitas

1. Pengujian Reliabilitas Variabel Kebudayaan (X1)

Tabel 14. Pengujian Reliabilitas Variabel Kebudayaan (X1)

Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria

60

0,680 0,6 Reliabel Sumber: Analisis Data Lampiran 9

Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6

yaitu sebesar 0,680.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki

reliabilitas yang tinggi.

2. Pengujian Reliabilitas Variabel Sosial (X2)

Tabel 15. Pengujian Reliabilitas Variabel Sosial (X2)

Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,606 0,6 Reliabel

Sumber: Analisis Data Lampiran 9

Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6

yaitu sebesar 0,606.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki

reliabilitas yang tinggi.

3. Pengujian Reliabilitas Variabel Pribadi (X3)

Tabel 16. Pengujian Reliabilitas Variabel Pribadi (X3)

Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,812 0,6 Reliabel

Sumber: Analisis Data Lampiran 9

Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6

yaitu sebesar 0,812.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki

reliabilitas yang tinggi.

4. Pengujian Reliabilitas Variabel Psikologis (X4)

Tabel 17. Pengujian Reliabilitas Variabel Psikologis (X4)

61

Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,750 0,6 Reliabel

Sumber: Analisis Data Lampiran 9

Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6

yaitu sebesar 0,750.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki

reliabilitas yang tinggi.

5. Pengujian Reliabilitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)

Tabel 18. Pengujian Reliabilitas Variabel Keputusan Pembelian (Y)

Alpha Hitung Parameter Alpha Kriteria 0,701 0,6 Reliabel

Sumber: Analisis Data Lampiran 9

Berdasarkan hasil perhitungan tersebut di atas, diperoleh nilai alpha di atas 0,6

yaitu sebesar 0,701.Hal ini berarti bahwa variabel kebudayaan memiliki

reliabilitas yang tinggi.

Uji Asumsi Klasik

a. Uji Normalitas

Pada prinsipnya normalitas dapat dideteksi dengan melihat penyebaran data / titik

pada sumbu diagonal dari grafik atau dengan melihat histogram dari

residualnya.Model regresi dikatakan memenuhi asumsi normalitas apabila data

menyebar di sekitar garis diagonal atau grafik histogramnya. Dapat kita lihat

gambar grafik sebaran data berikut ini:

62

Gambar 4. Garis Normal Plot

Dengan melihat tampilan gambar grafik normal plot diatas terlihat titik menyebar

dekat di sekitar garis diagonal, serta penyebarannya mengikuti arah garisdiagonal.

Ini menunjukkan bahwa model regresi layak dipakai karena telah memenuhi

asumsi normalitas.

b. Uji Multikolinearitas

Dengan melihat tabel Coefficient masing-masing variabel bebas terdapat nilai VIF

dan Tolerance.Gejala multikolinearitas tidak terjadi jika nilai VIF < 10 dan nilai

Tolerance > 0,1.Pada variabel budaya, social, pribadi dan psikologis masing-

masing nilai VIF nya sebesar 1,912; 1,430; 1,942; 2,594 .< 10. Sedangkan

masing-masing nilai Tolerance nya sebesar 0,523; 0,699; 0,515; 0,385> 0,1

(lampiran).Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa gejala multikolinearitas

tidak terdapat dalam persamaan ini.

63

c. Uji Heterokedastisitas

Untuk uji heterokedastisitas dapat dilakukan dengan metoda grafik scatterplots.

Gambar 5. Scatterplot

Dari grafik dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi gejala heterokedastisitas

dikarenakan tampilan pada scatterplot terlihat bahwa plot menyebar secara acak di

atas maupun dibawah angka nol pada sumbu Regression Studentized Residual.

Analisis Regresi Linier Berganda

Analisis ini digunakan untuk menghitung besarnya pengaruh Kebudayaan(X1),

Sosial (X2), Pribadi (X3) dan Psikologis (X4) terhadap Keputusan Pembelian (Y).

Berdasarkan pembatasan masalah dan hipotesis yang telah dikemukakan

sebelumnya maka didapat hasil pengolahan data dengan paket program komputer

statistik SPSS 17.0 berikut ini:

64

Tabel 19. Hasil Analisis Regresi Berganda

Variabel Koefisien Regresi

Standar Eror

T Signifikansi t

Constant 1.432 1.961 0.730 0.470 Budaya 0.128 0.135 0.953 0.347 Sosial 0.195 0.142 1.372 0.179 Pribadi 0.287 0.124 2.308 0.027 Psikologis 0.397 0.167 2.372 0.023 R = 0.818 R square = 0.669

Dari Tabel 18 diatas diperoleh persamaan regresi sebagai berikut:

Y= 1.432 + 0.128X1 + 0.195X2 + 0.287X3 + 0.397X4

Nilai 1.432 adalah titik potong garis regresi tersebut dengan sumbu tegak Y.

Uji Hipotesis

a. Uji T

Uji t digunakan untuk mengetahui apakah secara parsial variabel-variabel bebas

berpengaruh signifikan atau tidak terhadap variabel terikat.

1. Pengaruh Budaya Terhadap Keputusan Pembelian

Koefisien Budaya (X1) = 0.128, ini berarti bahwa variabel budaya berpengaruh

positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika variabel budaya

ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap (ceteris

paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.128

Nilai thitung variabel budaya adalah 0,953 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <

ttabel (0,953<1,690) dan hasil signifikansi (0,347>0,05) sehingga dapat

disimpulkan bahwa H0 diterima dan H1 ditolak yang artinya adalah variabel

budaya secara parsialtidak berpengaruhsignifikan terhadap keputusan pembelian

65

kopi luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel budaya ditingkatkan sebesar

satu satuan, maka keputusan pembelian tidak akan meningkat sebesar 0.128

Hal ini dikarenakan konsumen membeli kopi luwak bukan dikarenakan pengaruh

pergeseran budaya. Faktor budaya bukan merupakan faktor utama seorang

konsumen membeli kopi luwak. Meminum kopi tidak menjadi kebudayaan atau

kebiasaan konsumen. Meskipun faktor budaya memiliki arah hubungan positif

terhadap keputusan pembelian konsumen, tetapi faktor budaya memiliki pengaruh

yang tidak signifikan.

2. Pengaruh Sosial Terhadap Keputusan Pembelian

Koefisien Sosial (X2) = 0.195, ini menunjukkan bahwa variabel sosial

berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika

variabel sosial ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap

(ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.195

Nilai thitung variabel sosial adalah 1,372 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <

ttabel (1,372 <1,690) dan hasil signifikan (0,179> 0,05) sehingga dapat

disimpulkan bahwa H0 diterima dan H1 ditolak yang artinya adalahvariabel sosial

secara parsial tidak berpengaruh signifikanterhadap keputusan pembelian kopi

luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel sosial ditingkatkan sebesar satu

satuan, maka keputusan pembelian tidak akan meningkat sebesar 0.195

Keputusan membeli kopi luwak bukan bergantung pada faktor sosial yaitu teman,

keluarga maupun lingkungan mereka. Walaupun kelompok acuan merupakan

tempat berinteraksi konsumen tetapitetap saja tidak mempengaruhi keputusan

66

konsumen dalam membeli kopi luwak. Meskipun faktor sosial memiliki arah

hubungan positif terhadap keputusan pembelian konsumen, tetapi faktor sosial

memiliki pengaruh yang tidak signifikan.

3. Pengaruh Pribadi Terhadap Keputusan Pembelian

Koefisien Pribadi (X3) = 0.287, ini menunjukkan bahwa variabel pribadi

berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika

variabel pribadi ditingkatkan sebesar satu satuan sedangkan variabel lainnya tetap

(ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.287

Nilai thitung variabel pribadi adalah 2,308 dan nilai ttabel 1,690maka thitung >

ttabel (2,308 >1,690) dan hasil signifikan (0,027< 0,05)sehingga dapat

disimpulkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima yang artinya adalah variabel

pribadi secara parsial berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian kopi

luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel pribadi ditingkatkan sebesar satu

satuan, maka keputusan pembelian akan meningkat sebesar 0,287.

Hal ini terjadi karena konsumen menganggap usia, gaya hidup, dan daya beli

merupakan faktor penting yang menyebabkan mereka membeli kopi luwak.

Faktor kepribadian dapat dilihat dari faktor usia, pekerjaan, dan pendapatan.

Dengan adanya perbedaan usia, pekerjaan, dan pendapatan bulanan tentunya

dapat mempengaruhi individu dalam melakukan keputusan pembelian.

4. Pengaruh Psikologis Terhadap Keputusan Pembelian

Koefisien Psikologis (X4) = 0.397, ini menunjukkan bahwa variabel psikologis

67

berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian, atau dengan kata lain jika

variabel psikologis ditingkatkan sebesar satu satuansedangkan variabel lainnya

tetap (ceteris paribus), maka keputusan pembelian akan bertambah sebesar 0.397

Nilai thitung variabel psikologis adalah 2,372 dan nilai ttabel 1,690maka thitung <

ttabel (2,372 >1,690) dan hasil signifikan (0,023> 0,05) sehingga dapat

disimpulkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima yang artinya adalah variabel

psikologissecara parsial berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian

kopi luwak kopi sidikalang. Artinya, jika variabel psikologis ditingkatkan sebesar

satu satuan, maka keputusan pembelian akan meningkat sebesar 0,397

Hal ini disebabkan karena para konsumen memiliki motivasi kebutuhan,

pemahaman dan pengetahuan, serta keyakinan terhadap kopi luwak sehingga

mereka termotivasi untuk membeli kopi luwak. Konsumen memiliki pemahaman

akan rasa kopi luwak yang lebih enak dari pada kopi biasa. Selain itu konsumen

cukup yakin bahwa kopi luwak lebih bergengsi daripada kopi biasa pada

umumnya.

b. Uji Signifikansi Simultan (Uji-F)

Uji F digunakan untuk menguji pengaruh secara simultan variabel bebas terhadap

variabel terikat. Jika variabel bebas memiliki pengaruh secara simultan terhadap

variabel terikat maka model persamaan regresi masuk dalam kriteria cocok atau

fit. Dari hasil analisis regresi berganda diperoleh bahwa hasil perolehan Fhitung

pada kolom F yakni sebesar 17,679 dengan tingkat signifikansi = 0,000 lebih

68

besar dari nilai Ftabel yakni 2,34, dengan tingkat kesalahan α = 5%, atau dengan

kata lain F hitung > F tabel (17,679> 2,34).

Berdasarkan kriteria pengujian hipotesis jika Fhitung > Ftabel dan tingkat

signifikansinya (0,000) < 0,05, menunjukkan bahwa H0 ditolak dan H1 diterima

yang artinya secara serempak variabel budaya, sosial, pribadi dan

psikologisberpengaruh terhadap keputusan pembelian.

c. Pengujian Koefisien Determinasi (R²)

Pengujian koefisien determinasi (R²) digunakan untuk mengukur proporsi atau

persentase kemampuan model dalam menerangkan variabel terikat.Koefisien

determinasi berkisar antara nol sampaisatu (0 ≤ R² ≥ 1).Jika R² semakin besar

(mendekati satu), maka dapat dikatakan bahwa pengaruh variabel bebas (X)

adalah besar terhadap variabel terikat (Y).Hal ini berarti model yang digunakan

semakin kuat untuk menerangkan pengaruh variabel bebas terhadap variabel

terikat dan demikian sebaliknya.

Dari hasil analisis regresi berganda diperoleh bahwa:

a. R = 0,818 berarti hubungan antara variabel budaya, sosial, pribadi dan

psikologis terhadap variabel terikat yaitu keputusan pembelian (Y) sebesar

81,80%. Artinya hubungannya kuat.

b. Adjusted R Square sebesar 0,631 berarti63,1% variabel keputusan pembelian

dapat dijelaskan oleh budaya, sosial, pribadi dan psikologis. Sedangkan sisanya

36,9% dapat dijelaskan oleh variabel-variabel lain yang tidak diteliti oleh

penelitian ini.

69

c. Standard Error of Estimated (standar deviasi) artinya mengukur variasi dari

nilai yang diprediksi. Dalam penelitian ini standar deviasinya sebesar

2,196.Semakin kecil standar deviasi berarti model semakin baik.

5.2 Pembahasan

Permintaan akan kopi luwak di Kota Medan dalam 3 tahun belakangan ini yaitu

tahun 2010, 2011 dan 2012 sangat meningkat tajam, namun untuk 2 tahun terakhir

yaitu 2013 dan 2014 permintaan akan kopi luwak mulai menurun.

Untuk memaksimalkan keuntungan perusahaan Kopi Sidikalang harus

mengetahui strategi pemasaran yang tepat agar dapat mendorong dan

mempengaruhi konsumen untuk melakukan pembelian. Maka dari itu perusahaan

Kopi Sidikalang perlu memperhatikan apa yang dibutuhkan oleh konsumennya.

Berdasarkan hasil penelitian, faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi

keputusan pembelian kopi luwak adalah faktor psikologis. Faktor psikologis

menyangkut motivasi, persepsi, pembelajaran dan keyakinan atau sikap.Faktor

pribadi dan psikologis banyak mempengaruhi keputusan pembelian kopi

luwak.Kedua faktor ini merupakan perilaku konsumen yang paling sering

berubah-ubah dari waktu ke waktu mengikuti perkembangan jaman dan keinginan

konsumen itu sendiri. Apabila perusahaan kopi luwak yaitu Kopi Sidikalang tidak

mampu melihat kecenderungan pasar, maka akan semakin tertinggal dari

perusahaan lain yang menjual kopi luwak. Itulah alasannya mengapa diperlukan

pemahaman dan pembelajaran tentang perilaku konsumen.

58

BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan

1. Faktor budaya, sosial, pribadi, dan psikologis secara serempak berpengaruh

positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi luwak Kopi Sidikalang.

2. Dari keempat faktor yang terdiri dari budaya, sosial, pribadi dan psikologis

yang paling dominan mempengaruhi keputusan pembelian kopi luwak Kopi

Sidikalang adalah faktorpsikologis.

3. Sebanyak 63,1% keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh faktor budaya,

sosial, pribadi dan psikologis. Sedangkan sisanya 36,9% dapat dijelaskan oleh

faktor-faktor lain yang tidak diteliti oleh penelitian ini.

6.2 Saran

Kepada Produsen

Perusahaan Kopi Sidikalang diharapkan terus memperhatikan dan mempelajari

faktor psikologis dari konsumenkopi luwak yang cenderung berubah-ubah agar

dapat terus memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen.

Kepada Pemerintah

Pemerintah diharapkan mendukung perkembangan usaha tani dan pemasaran kopi

luwak.

Peneliti Selanjutnya

Agar melakukan penelitian mengenai analisis pendapatan, perkembangan usaha

tani dan tata niaga kopi luwak di Sumatera Utara.

71

DAFTAR PUSTAKA

Buku

Armansyah M, 2010. MempelajariMinumanFormulasi Dari KombinasiBubuk KakaoDenganJaheInstan. Teknologipertanian. Makassar: Universitas Hasanuddin. BasuSwasthaDharmmesta, T. HaniHandoko, 2000, ManajemenPemasaran

“AnalisaPerilakuKonsumen“, Edisipertamacetakanketiga, Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta

Budiman, Haryanto. 2012. ProspekTinggiBertanam Kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press. Daniel, M. 2002.PengantarEkonomiPertanian. Jakarta: BumiAksara. Firdaus, M. 2004.EkonometrikaSuatuPendekatanAplikatif. Jakarta: Bumi Aksara. Ginting, Paham&SyafrizalHelmiSitumorang.2010. FilsafatIlmudanMetode Riset. Medan: USU Press. Hasan, M.I.2002. Pokok-PokokMateriMetodologiPenelitiandanAplikasi. Bogor: Ghalia Indonesia. Kotler, P. 1994. Dasar-DasarPemasaran. Jakarta: Intermedia. Kotler, P. dan Armstrong, G. 2008.Prinsip-PrinsipPemasaran. Edisi 12. Jilid 1. Jakarta: Erlangga. Kotlerdan Keller. 2007. ManajemenPemasaran. Jilid I, Edisikeduabelas. Jakarta: Indeks. Minor &Mowen. 2002. PerilakuKonsumen. Jilid I, EdisiKelima. Jakarta: PenerbitErlangga. Nazir, Moh. 2003. MetodePenelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia. Nicholson, W, 1995.Mikroekonomi Intermediate danAplikasinya.Terjemahan dari Intermediate Microeconomics, olehAgusMaulana.Jakarta: Bina RupaAksara. Pindyck, R.S. danRubinfeld, D.L. 2001.MikroEkonomi. Jakarta: PT. Indeks. Reksoprayitno, Soediyono, 2000. EkonomiMakro, Yogyakarta: Penerbit BPFE.

72

Setiadi, N.J. 2003. PerilakuKonsumendanImplikasiuntukStrategidan PenelitianPemasaran.Jakarta: Kencana. Simamora, B. 2008.PaduanRisetPerilakuKonsumen. Jakarta: GramediaPustaka Utama. Sugiyono. 2006. StatistikauntukPenelitian. Bandung: Alfabeta. Sukirno, Sadono, 2000. MakroEkonomiTeoriPengantar. Jakarta: PT. Raja GrafindoPersada. Sumarwan, U.2004. PerilakuKonsumen: TeoridanPenerapannyadalam Pemasaran.Bogor: Ghalia Indonesia. Suryani, T. 2008.PerilakuKonsumen: ImplikasipadaStrategiPemasaran. Yogyakarta: GrahaIlmu.

Skripsi

Putra, DonyApriandi.2013. “AnalisisPerilakuKonsumen Kopi Merek “Cangkir” danFaktor yang MempengaruhiPenjualansertaStrategi Pengembangannya”.Skripsi, Program StudiAgribisnisFakultasPertanian UniversitasJember.

Nurhayati. 2011. “AnalisisResponsiKonsumenTerhadapPembelianProduk Kopi BubukInstandiSwalayan Tom and Jerry Bangkalan”.Skripsi, Program StudiAgribisnisFakultasPertanianUniversitasTrunojoyo Madura.

Eryana. 2011. “AnalisisFaktor-Faktor Yang MempengaruhiKeputusan PembelianKonsumenTerhadap Kopi Torabika Cappuccino (StudiKasus padaMahasiswaEksekutifAngkatan 2007 - 2008 UniversitasEsaUnggul Jakarta)”. Skripsi, Program StudiManajemenFakultasEkonomi UniversitasEsaUnggul Jakarta.

Permana, Endang. 2012. “Faktor Yang MenentukanKeputusanPembelian Kopi KapalApi Special Mix (StudiKasus:Balaraja Barat Kota Tanggerang)”. Skripsi, Program StudiManajemenFakultasEkonomi Universitas EsaUnggul Jakarta.

Mogesta, Oges. 2002. “AnalisisFaktor-Faktor yang MempengaruhiPerilaku KonsumendalamProsesKeputusanPembelian Kopi Instan (Kasusdi Kotamadya Bogor)”. Skripsi, Program StudiIlmuSosialEkonomi PertanianFakultasPertanianInstitutPertanian Bogor.

Internet

73

Anonimousa, 2011.Kopi Luwak. http://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak. Akses tanggal 10 Februari 2014. Medan. Anonimousb, 2010.Kopi LuwakMurni. http://kopiluwakmurni.com/2010/09/kopi- luwak-hati-hati-dengan-kopi-luwakmengenal-kopi-luwak-lebih-dekat- bag2/. Aksestanggal 10 Februari 2014. Medan. Anonimousc, 2010.Manfaat Kopi Luwak. http:// 5-manfaat-kopi-luwak.html. Akses tanggal 10 Februari 2014. Medan. AsosiasiEksportirdanIndustri Kopi Indonesia, 2013.PerkembanganKonsumsi Kopi di Indonesia.http://www.aeki-aice.org. Akses tanggal 24 Maret 2014. Medan. Yunan, 2013. Kopi Luwak.http://sains.kompas.com/read/2013/04/19/13025429/ Popularitas.Kopi.Luwak.Mengancam.Luwak.Aksestanggal 27 Mei 2014. Medan