proses pencemaran dalam tubuh melalui makan, minuman

PROSES PENCEMARAN DALAM TUBUH MELALUI MAKANAN,

MINUMAN DAN UDARA

Anak Agung P.Y / 0913015087

Rezekilah / 0913015088

Desry Alfahryan / 0913015018

Vinny SWP / 0913015012

Novermawati / 1013015031

Erlie / 1013015049

Ade Purnama Sari /

Putri Rizki Sari / 1013015053

KELOMPOK V

PENGERTIAN PENCEMARAN Pencemaran adalah masuk atau dimasukkannya mahluk hidup, zat, energi

dan/ atau komponen lain ke dalam air atau udara.

Pencemaran di dalam tubuh dibagi berdasarkan:

1. Pencemaran melalui udara

2. Pecemaran melalui makanan

3. Pencemaran melalui minuman

PENCEMARAN UDARA Pencemaran udara sering terjadi sebagai efek negatif dari pembangunan

dinegara berkembang, industri dinegara maju, aktifitas alam dan sebagainya. Dengan pengetahuan tentang udara bersih, sehat maka akan meningkatkan taraf kesehatan masyarakat luas.

PENYEBAB PENCEMARAN UDARA Secara garis besar polusi udara dibagi menjadi partikulat dan polusi gas:

1.Partikulat

Partikulat (partikel) adalah pencemaran udara yang dapat berada bersama-sama bahan / bentuk pencemaran lain, macam-macam partikulat:

AerosolKabutAsapDebu

Fume PlumeSmoge

PECEMARAN UDARA (LANJUTAN)2. Polusi Gas

Sulfur Dioksida (SO2)

Hidrogen Sulfida (H2S)

Nitrogen Oksida (N2O), Nitrogen Monoksida (NO), Nitrogen Dioksida (NO2)

Amoniak (NH3)

Karbon Dioksida (CO2), Karbon Monoksida (CO), Hidrokarbon

MEKANISME PENCEMARAN UDARA DI DALAM TUBUHContohnya karbon dioksida (CO2)

Gas ini menimbulkan efek sistematik, karena meracuni tubuh dengan cara pengikatan hemoglobin yang amat vital bagi oksigenasi jaringan tubuh akibatnya apabila otak kekurangan oksigen dapat menimbulkan kematian. Dalam jumlah kecil dapat menimbulkan gangguan berpikir, gerakan otot, gangguan jantung.

DAMPAKNYA PECEMARAN UDARAPencemaran udara berdasarkan pengaruhnya terhadap gangguan kesehatan, meliputi 3 jenis :

Asfiksia . Disebabkan oleh ber-kurangnya kemampuan tubuh dalam menangkap oksigen atau mengakibatkan kadar O2 menjadi berkurang. Keracunan gas Karbon Monoksida mengakibatkan CO akan mengikat hemoglobin sehingga kemampuan hemoglobin mengikat O2 berkurang terjadilahAsfiksia. Yang termasuk golongan ini adalah gas Nitrogen, Oksida, Metan, Gas Hidrogen dan Helium.

Anestesia .  Bersifat menekan susunan syaraf pusat sehingga kehilangan kesadaran, misalnya aeter, aetilene, propane dan alkohol alifatis.

Toksis .  Titik tangkap terjadinya berbagai jenis, yaitu :

1. Menimbulkan gangguan pada sistem pembuatan darah, mi-salnya benzene, fenol, toluen danxylene.

2. Keracunan terhadap susunan syaraf, misalnya  karbon disulfid, metil alkohol.

LANJUTANPencemaran udara disamping berdampak langsung bagi kesehatan

manusia/individu, juga berdampak tidak langsung bagi kesehatan. Efek SO2 terhadap vegetasi dikenal dapat menimbulkan pemucatan pada bagian antara tulang atau tepi daun. Emisi oleh Fluor (F), Sulfur Dioksida (SO2) dan Ozon (O3) mengakibatkan gangguan proses asimilasi pada tumbuhan. Pada tanaman sayuran yang terkena/mengandung pencemar Pb yang pada akhirnya me-miliki potensi bahaya kesehatan masyarakat apabila tanaman sa-yuran tersebut di konsumsi oleh manusia.

PENANGGGULANGAN PENCEMARAN UDARA DI DALAM TUBUH

Penanggulangan pencemaran udara dapat dilakukan dengan cara mengurangi polutan .

Mengurangi asap rokok, pembakaran asap dapur, bahan baku ruangan, kendaraan bermotor dll.

PENCEMARAN MINUMAN Air atau minuman merupakan kebutuhan vital bagi seluruh makhluk

hidup, termasuk manusia. Untuk dapat dikonsumsi air harus memenuhi syarat fisik, kimia maupun biologis.

Secara fisik air layak dikonsumsi jika tidak berbau, berasa, maupun tidak berwarna. Di samping itu air tidak boleh mengandung racun maupun zat - zat kimia berbahaya (syarat kimia), dan tidak mengandung bakteri, protozoa ataupun kuman kuman penyakit. Oleh karena itu kebersihan dan terbebasnya air dari polutan menjadi hal yang sangat penting.

PENYEBAB PENCEMARAN MINUMAN• Pembuangan limbah industri ke perairan (sungai, danau, laut)

• Pembuangan limbah rumah tangga (domestik) ke sungai, seperti air cucian, air kamar mandi.

• Penggunaan pupuk dan pestisida yang berlebihan.

• Terjadinya erosi yang membawa partikel-partikel tanah ke perairan.

• Penggunaan racun dan bahan peledak dalam menangkap ikan.

• Pembuangan limbah rumah sakit, limbah peternakan ke sungai.

• Tumpahan minyak karena kebocoran tanker atau ledakan sumur minyak lepas pantai.

MEKANISME PENCEMARAN MINUMANContohnya air yang mengandung nitrat tinggi, misalnya, mengakibatkan gangguan zat merah darah yang disebut methemoglobin dan membuat transportasi oksigen tubuh terhalang. Kandungan flour yang terlalu rendah atau tinggi mengakibatkan kerusakan gigi

DAMPAK PENCEMARAN MINUMANminuman ringan terutama yang mengandung karbonat mempengaruhi kinerja organ dalam terutama ginjal. Hal ini diakibatkan karena karbonat dapat mengikat kalsium dalam darah dan membentuk CaCO3 yang akan mengendap/ berkumpul dalam ginjal.

PENCEMARAN MAKANANMakanan yang mengalami penguraian akan menjadi racun bagi

tubuh sehingga menyebabkan sakit bahkan kematian. Makanan yang terurai tersebut menjadi zat organi yang memiliki energi yang lebih kecil. Berkembangnya mikroba pada berbagai jenis bahan pangan umumnya tergantung dari jenis bahan pangan, kondisi lingkungan dan cara penyimpanan serta lama penyimpanan bahan makanan tersebut.

Secara alamiah makanan sudah mengandung bahan-bahan beracun yang ikut masuk ke tubuh sewaktu dimakan, misalnya sianida yang berada dalam jenis ketelah pohon, dan aflatoksin dalam kacang tanah.

PENYEBAB PENCEMARAN MAKANAN

Proses terjadinya kontaminasi makanan terutama disebabkan oleh berbagai faktor, antara lain masih rendahnya pengetahuan dan perilaku penjamah makanan, faktor higiene perorangan penjamah, kebersihan alat makan serta sanitasi lingkungan. Pada umumnya bila terjadi kasus keracunan makanan maka yang dicurigai sebagai penyebab keracunan makanan adalah dari bahan makanan itu sendiri. Keracunan makanan juga dapat disebabkan berbagai faktor seperti terjadinya kontaminasi peralatan makanan, orang, kontaminasi silang, serta karena zat kimia.

Contoh zat tambahan yang tidak sengaja ada dalam makanan misalnya salmonella, stafilokokus dan racun botulisme dalam makanan kaleng.Kemungkinan hal ini terjadi karena cara yang kurang benar dalam hal penyediaan makanan

PENYEBAB PENCEMARAN MAKANAN1. Kontaminan fisik

2. Kontaminasi biologis

3. Kontaminan kimiawi

MEKANISME PENCEMARAN MAKANAN DI DALAM TUBUH

mekanisme terjadinya kontaminasi makanan dapat dibedakan berdasarkan tiga macam sumber, antara lain:

1. Kontaminasi fisik

2. Kontaminasi biologis

3. Kontaminasi kimiawi

DAMPAKNYA PENCEMARAN MAKANAN kontaminan fisik yang selain menurunkan nilai estetis makanan juga dapat

menimbulkan luka serius bila tertelan, seperti kerikil, pecahan logam dan lainnya.

Mikroorganisme adalah bahan pencemar yang harus diwaspadai, karena keberadaannya di dalam makanan sering tidak disadari, sampai menimbulkan akibat-akibat yang tidak diinginkan, misalnya kerusakan makanan atau keracunan makanan. Jenis mikroorganisme yang sering menyebabkan pencemaran makanan adalah bakteri (Clostridium perfringens, Streptokoki fecal, Salmonella), fungi (Aspergillius, Penicillium, Fusarium), parasit (Entamoeba histolytica, Taenia saginata, Trichinella spiralis, dan virus (virus hepatitis A/HAV).

PENANGGULANGAN PENCEMARAN MAKANAN DAN MINUMAN DI DALAM TUBUH

Makanan dan minuman harus dimasak dengan matang (contohnya untuk minuman yang dikonsumsi sehari2)

Penyimpanan makanan dan minuman harus pada suhu yang sesuai

Makanan dan minuman yang diperoleh harus dari sumber yang bersih

Wadah yang digunakan harus bersih

hindari kontaminasi dari peroranagan

SEKIAN &

TERIMA KASIH