nastar selai nanas
Post on 27-Dec-2015
53 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Nastar Selai Nanas
Nastar Selai Nanas
Bahan-bahan :
250 gr tepung terigu
susu bubuk 1 sendok makan
25 gr tepung maizena
mentega 175 gram
telur 4 butir, 3 untuk adonan, & 1 untuk olesan
gula halus 50 gram
cengkeh 50 gram, untuk hiasan
Bahan Selai :
1/2 buah nanas,parut
garam 1/2 sendok teh
100 gr gula pasir
Cara Membuat:
1.Membuat selai nanas :
- Rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, & garam hingga agak
mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2. Membuat Nastar
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, & susu bubuk terus
ayak.
3. Kemudian kocok mentega, gula halus, & kuning telur hingga lembut
4. Campur semua adonan, aduk hingga rata menggunakan spatula
hingga adonan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya
dgn cengkeh terus olesi dgn kuning telur
6. Taruhkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya,
panggang selama 25 menit.
Chocolate Cornflakes Cookies
Chocolate Cornflakes Cookies
Bahan-bahan :
1. 125 gr terigu
2. 25 gr kacang almond, cincang kasar
3. 65 gr cornflakes, hancurkan kasar
4. 80 gr dark coklat, lelehkan
5. 1 telur
6. Coco crunch 60 gram
7. sultana 60 gram
8. 125 gr mentega, cairkan
9. 90 gr gula kaster
10. 1 sendok makan kulit jeruk parut
Cara Membuat:
1. Campur kulit jeruk parut, coco crunch, kacang almond & sultana.
2. Campurkan mentega & gula hingga rata, tambahkan telur kocok
hingga mengembang menggunakan mixer,
3. Tambahkan buah-buahan kedalam adonan kue, aduk rata.
4. Bentuk sesuai kenginan, selanjutnya balurkan kedalam cornflakes.
5. Sesudah matang, glasur dgn coklat.
6. Sajikan.
Kue Sagu Keju
Kue Sagu Keju
Bahan-bahan :
1. tepung sagu 450 gram
2. tepung sagu 450 gram
3. ¼ sandok teh vanili
4. gula 175 gram, dihaluskan
5. margarine 25 gram
6. mentega 275 gram
7. 1 butir telur
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, kocok margarine, mentega & gula halus hingga
putih & lembut.
2. Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata.
3. Tambahkan keju, masih terus dikocok hingga halus.
4. Masukan tepung sagu & vanili, aduk rata dgn sendok kayu.
5. Masukkan adonan ke dalam penyemprut kue. Tutup dgn spuit
bintang / kembang.
6. Cetak adonan di atas Loyang datar yang sudah diolesi margarine.
Taburi dgn keju. Panggang dalam oven bersuhu 18 derajat celcius
selama 45 menit hingga kuning & renyah.
7. Simpan dalam wadah yang tertutup.
Kue Kacang
Kue Kering Kacang
Bahan:
1. 500 gram kacang tanah sangrai arinya dikupas
2. 4 kuning telur
3. margarin secukupnya untuk memoles
4. 400 gula halus
5. 400 minyak goreng
6. 800 gr tepung
Cara membuat:
1. Olah bahan kacang lalu blender sampai halus / bisa juga ditumbuk
2. campurkan kacang dengan tepung, garam, gula halus dan juga
tambahkan minyak goreng, ulen adonan tersebut sampai kalis
3. tutup dengan plastik selama kurang lebih 60 menit
4. Yang membedakan resep kami yakni Cara membuat kue kacang
adalah kita bisa berkreasi dengan membuat bentuk bulat, bulan sabit
maupun berbentuk hati / sesuai selera
5. Setelah adonan habis, taruh semua adonan pada loyang
(tambahkan sedikit mentega)
6. Olesi satu persatu adonan dengan campuran kuning telur dan
margarin hingga selesai.
7. Lalu panggang sampai 25 menit dalam suhu 170 derajat celcius.
8. Kue kacang siap disajikan
Kue kering choco chips
Kue kering choco chips
Bahan:
1. 350 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 150 gram mentega
4. 150 gram gula palem
5. 1/2 sdt pasta cokelat
6. 1/2 sdt vanili
7. 1/4 sdt garam
8. 200 gram choco chips
Cara Membuat:
Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga tercampur rata.
Tambahkan telur dan kocok lagi hingga adonan halus dan rata.
Masukkan pasta cokelat, aduk hingga tercampur rata. Matikan
mixer.
Tambahkan tepung terigu dan garam sedikit-demi sedikit hingga
tercampur rata.
Masukkan choco chips, aduk rata. Adonan siap dicetak.
Oles loyang dengan margarin.
Ambil sedikit adonan, bulatkan. Letakkan di atas loyang, tekan
hingga pipih dengan bantuan garpu.
Lakukan hingga adonan habis.
Panggang kue dalam oven bersuhu 170 derajat celsius selama
15 menit atau hingga matang.
Keluarkan kue, dinginkan, masukkan dalam wadah rapat.
Kue Kering Havermut Keju
Kue kering Havermut Keju
Bahan :
1. 150 gram margarin
2. 1 butir telur
3. 50 gram havermut, blender sebentar
4. 50 gram corn flakes, remas-remas
5. 75 gram keju parut
6. ½ sdt garam
7. ¼ sdt baking powder
8. 20 gram tepung maizena
9. 150 gram tepung terigu protein rendah
10. 15 gram susu bubuk
Kue Kering Havermut Keju
Kue kering Havermut Keju
Bahan :
1. 150 gram margarin
2. 1 butir telur
3. 50 gram havermut, blender sebentar
4. 50 gram corn flakes, remas-remas
5. 75 gram keju parut
6. ½ sdt garam
7. ¼ sdt baking powder
8. 20 gram tepung maizena
9. 150 gram tepung terigu protein rendah
10. 15 gram susu bubuk
Kue Kering Kurma
Kue Kering Kurma
Bahan :
1. 150 gram butter (50 margarine + 100 gr butter)
2. 50 gram tepung gula
3. 50 gram palm sugar
4. 1 sdt vanili bubuk
5. 1 butir kuning telur
6. 25 gram susu bubuk full cream
7. 100 gram keju, parut kasar
8. 100 gram kurma, potong kecil
9. 25 gram maizena
10. 200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
11. 200 gram coklat rasa minty warna biru, lelehkan
12. 100 gram dark chocolate classic, lelehkan.
Cara Membuat:
Kocok margarine, butter, tepung gula, palm sugar dan vanili
hingga semua bahan tercampur rata lalu masukkan telur aduk
rata. Masukkan keju parut dan kurma, aduk rata.
Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan
maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu
dan lakukanlah hingga adonan tepung habis.
Bentuk adonan bulat panjang, panggang dengan suhu 160°
hingga matang, dinginkan.
Celupkan kue ke dalam coklat rasa mint warna biru, hingga
seluruh permukaan kue tertutup, diamkan hingga coklat
mengeras. Masukkan dark chocolate classic ke dalam plastik
segitiga, potong kecil bagian ujungnya. Hias bagian atas kue
dengan cara acak dan biarkan hingga coklat mengeras.
Kue Kering Jagung
Biskuit Jagung
Bahan :
1. 175 gram mentega
2. 100 gram margarine
3. 1 sdm kaldu ayam bubuk
4. ¼ sdt garam halus
5. 2 butir kuning telur
6. 30 gram susu bubuk full cream
7. 100 gram keju parut kasar
8. 100 gram keping jagung, hancurkan
9. 300 gram terigu protein sedang atau rendah
10. 50 gram keju untuk taburan, potong memanjang
Cara membuat:
Kocok margarine, mentega dan kaldu ayam bubuk hingga
adonan tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan
keju parut, aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk secara
bertahap, aduk dengan sendok kayu dan lakukan hingga
campuran tepung habis.
Masukkan keping jagung, aduk rata. Giling adonan setebal 0,5
cm, potong kotak kecil. Oles bagian permukaan kue dengan
kuning telur, beri potongan keju diatasnya.
Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue kecoklatan dan
matang, dinginkan.
Kue Kering Jagung
Biskuit Jagung
Bahan :
1. 175 gram mentega
2. 100 gram margarine
3. 1 sdm kaldu ayam bubuk
4. ¼ sdt garam halus
5. 2 butir kuning telur
6. 30 gram susu bubuk full cream
7. 100 gram keju parut kasar
8. 100 gram keping jagung, hancurkan
9. 300 gram terigu protein sedang atau rendah
10. 50 gram keju untuk taburan, potong memanjang
Cara membuat:
Kocok margarine, mentega dan kaldu ayam bubuk hingga
adonan tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan
keju parut, aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk secara
bertahap, aduk dengan sendok kayu dan lakukan hingga
campuran tepung habis.
Masukkan keping jagung, aduk rata. Giling adonan setebal 0,5
cm, potong kotak kecil. Oles bagian permukaan kue dengan
kuning telur, beri potongan keju diatasnya.
Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue kecoklatan dan
matang, dinginkan.
Kue Kering Semprit Susu
Kue Kering Semprit Susu
Bahan :
1. 150 gram tepung terigu
2. 15 gram tepung maizena
3. 30 gram susu bubuk
4. 100 gram gula halus
5. 125 gram mentega
6. 2 butir kuning telur yang direbus
Cara Membuat:
Campur terigu, maizena dan susu bubuk, ayak.
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning
telur rebus lalu kocok hingga rata. Masukkan ayakan campuran
tepung, aduk hingga rata.
Bentuk adonan dengan cetakan semprit sesuai selera lalu susun
dalam loyang yang diolesi tipis mentega dan ditaburi sedikit
tepung. Beri juga gula hias warna warni untuk toppingnya.
Pangang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat
dan biarkan dingin.
Kue Coklat
Kue Kering Coklat
Bahan :
1. 150 gr terigu
2. 15 gr maizena
3. 10 gr coklat bubuk kualitas bagus
4. 100 gr gula halus
5. 20 gr susu bubuk
6. 125 gr margarin
7. 2 butir kuning telur yang sudah direbus matang
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan susu
bubuk, lalu ayak dan sisihkan.
Kocok margarine dan gula halus hingga lembut, masukkan
kuning telur rebus, kocok hingga rata. Masukkan campuran
adonan tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga semua
bahan tercampur rata.
Siapkan loyang, olesi tipis dengan margarin dan jangan lupa
taburkan pula bubuk coklat tipis saja di permukaan loyang.
Cetak adonan menurut selera, susun dalam loyang lalu beri
topping apa saja. Panggang dalam oven selama 20 menit atau
hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, susun dalam toples.
Kue Kering Lontong Paris
Lontong Paris
Bahan :
1. 250 gram mentega
2. 75 gram gula halus
3. 1 butir telur
4. 300 gram tepung terigu
5. 2 sdm maizena
Lapisan Karamel :
1. gula
2. air mendidih
3. kacang tanah, cincang, sangrai
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
Kemudian masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi
sedikit, aduk rata.
Cetak adonan sesuai selera atau sebesar ibu jari, letakkan
dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam
suhu 160-180°C selama 30 menit.
Lapisan : Panaskan gula di atas api kecil, aduk-aduk hingga
meleleh dan berwarna keemasan. Masukkan air mendidih sedikit
demi sedikit. setelah itu, masukkan kue-kue yang sudah
dipanggang dan baluri hingga tertutup karamel. Matikan api dan
angkat kue lalu gulingkan dalam wadah berisi kacang cincang,
biarkan dingin.
Greentea Cookies
Green Tea Cookies
Bahan A:
1. 225 gram butter blend
2. 175 gram gula halus
3. 3 gram garam (halus)
Bahan B:
1. 1 butir kuning telur
2. 1 butir telur utuh
Bahan C:
1. 425 gram tepung terigu protein sedang
2. 25 gram susu bubuk full cream
3. 10 gram green tea bubuk/ bisa pakai pasta
Coating:
1. 250 gram chocolate
2. 10 gram wijen hitam (untuk taburan saja)
Cara Membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Masukkan bahan B, tuangkan sedikit demi sedikit sambil dikocok.
3. Masukkan bahan C, aduk rata hingga semuanya tercampur.
4. Spuit adonan dengan tube bundar ke atas loyang yang sudah
dipoles dengan shortening.
5. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat selama kurang
lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, celupkan ke dalam cokelat
coating kemudian taburi dengan wijen.
Macaroon
Macaroon
Bahan :
- 90 g tepung kacang Almond
- 3 butir putih telur ayam (suhu ruangan)
- 255g gula halus
- ¼ sdt cream of tartar
- Garam secukupnya, ½ sdt garam
- 3 sdm gula (jika suka)
Bahan Isi (ganache) :
- 15g Cream kental
- 150g cokelat masak, yang dicincang halus
Cara Membuat :
Lapisi Loyang yang sudah diberi mentega tipis dengan kertas
roti.
Ayak gula bubuk dan tepung Almond dalam satu wadah,
pastikan tidak ada yang menggumpal. Sebaiknya ayak gula dan
tepung Almond beberapa kali untuk memastikan bahan tersebut
benar-benar tidak menggumpal, kemudian diamkan.
Dalam mangkok besar lainnya. Masukkan putih telur, sedikit
garam dan cream of tartar kemudian kocok dengan mixer
sampai adonan menjadi kaku, Anda dapat menambahkan 3
sendok makan gula untuk para pencinta rasa manis. Atau tidak
perlu jika Anda tidak menginginkannya.
Tuang campuran tepung Almond dan gula yang sudah diayak
tadi ke dalam wadah berisi adonan putih telur secara perlahan
dan aduk sampai semua bahan tercampur jadi satu.
Anda dapat menambahkan pewarna makanan sesuai dengan
selera Anda pada adonan tersebut.
Masukan adonan tersebut ke dalam kantong semprot berbentuk
segitiga, rapikan dan gunting ujungnya.
Semprotkan adonan tadi pada loyang yang sudah dilapisi
dengan mentega dan kertas roti berbentuk bulat dengan
diameter sekitar 3 cm.
Diamkan adonan selamat 30 menit sebelum kemudian
dipanggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang
lebih 20-25 menit.
Angkat dan pindahkan pada piring saji.
Untuk Ganache : panaskan cream dengan api kecil hingga
hampir mendidih lalu matikan api dan angkat. Masukan cokelat,
aduk sampai cokelat mencari dan menyatu dengan krim
sehingga membentuk cokelat leleh.
Oleskan permukaan macaroon di bagian dalam lalu tutup
dengan macaroon lainnya. Sajikan di piring saji, Anda dapat
menaburi bagian atas macaroon dengan gula bubuk jika suka.
Kue Kering Kelapa Coklat
Kue Kering Kelapa Coklat
Bahan:
1. - 50 gram gula pasir halus
2. - 100 gram margarin
3. - 1 sdm santan
4. - 25 gram kelapa parut disangrai
5. - 100 gram tepung terigu
6. - 1 butir telur pisahkan putih dan kuning telurnya
7. - 30 gram cokelat leleh
8. - 50 gram cokelat putih
9. - 1/2 baking powker
Cara membuat
1. Gula dan margarin dicampur jadi satu dan diaduk
2. Selanjutnya, tambahkan santan dan kuning telur pada adukan tadi.
3. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu disertai baking powder
secara bergantian
4. Adonan yang telah jadi, dibagi rata menjadi 2, Untuk diberi warna
coklat dan putih
5. Pakailah cetakan khusus roti kecil yang ada atau bisa disesuaikan
selera dengan memakai pisau untuk memotongnya
6. Panggang cetakan adonan selesai, masukkan ke oven dengan
suhu 150 derajat celcius selama 30-35 menit.
7. Setelah waktu terlewati, buka oven dan bila berwarna kecoklatan itu
berarti sudah matang dan siap disajikan.
Tips:
- Agar roti terasa renyah dengan waktu yang lama, sebelum
dimasukkan toples lebih baik didinginkan ke dalam frezer selama 10
menit.
- Usahakan menyalakan panggangan sesuai dengan anjuran agar
kematangan bagian kue sempurna dan merata.
Kastengel Keju
Kastengel
Bahan:
1. Margarine forvita 185 gram
2. Roombutter 15 gram
3. Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
4. Kuning telur 3 butir
5. Keju tua (edam) 150 gram, parut
6. Keju cheddar 75 gram, parut
7. Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
.
Cara membuat:
Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan
sendok kayu hingga rata.
Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya
dengan diameter 1 cm.
Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan
panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir
margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur
dan tavuri keju cheddar.
Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang
selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Sajikan.
Kue kering Putri Salju
Putri Salju
Bahan:
.
1. 200 gram tepung terigu, ayak
2. 30 gram tepung maizena, ayak
3. 200 gram margarin
4. 3 kuning telur
5. 50 gram keju edam parut
6. 50 gram keju cheddar parut
7. 1/4 sendok teh garam
8. Gula halus atau gula halus mint untuk taburan
.
Cara Membuat:
Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus
hingga mengembang.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung
maizena. Aduk hingga rata.
Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga
menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi
bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.
Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah
dioles dengan mentega.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius
selama 15 – 20 menit atau hingga matang.
Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam
toples dengan tutup rapat.
Kue Kering Satu Kacang Hijau
Kue Kering Satu Kacang Hijau
Bahan:
1. 200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
2. 175 gram gula halus
3. 2 sendok makan air matang
4. 1/4 sendok teh essence vanili
.
Cara membuat:
Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek
hingga halus. Gunakan saringan untuk menghasilkan bubuk
kacang hijau yang halus.
Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili, dan
air matang hingga menjadi adonan yang pulen.
Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya
padat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150
derajat Celsius, sampai kering.
Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru
simpan dalam stoples.
Kue Kuping Gajah
Kuping Gajah
Bahan :
1. 300 gram tepung terigu, ayak
2. 2 sdm mentega
3. 75 gram gula halus
4. ½ sdt garam
5. ¼ sdt vanili
6. 1 butir telur
7. 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa, masak dan dinginkan
8. 1½ sdm coklat bubuk
Cara membuat:
Campur mentega, terigu, gula, garam dan vanili, aduk hingga
rata. Masukkan telur, tuang santan sedikit demi sedikit hingga
adonan kalis dan tidak lengket.
Pisahkan seperempat adonan, beri coklat bubuk, aduk rata lalu
gilas atau pipihkan adonan. Demikian juga adonan sisa yang
berwarna putih kekuningan.
Letakkan adonan coklat di atas adonan putih kekuningan, tekan
perlahan hingga melekat. Gulung hingga padat, bentuk adonan
menjadi silinder, simpan dalam lemari pendingin hingga 2 jam
sampai adonan mengeras. Keluarkan adonan, potong melintang
tipis, gilas kembali potongan adonan hingga tipis.
Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kue matang
dan kering, angkat dan tiriskan. Susun dalam toples kedap
udara.
top related