minyak sawit dalam isu gizi dan kesehatan

Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan

Kesehatan Oleh Tungkot Sipayung

Disampaikan pada acara Palm O’Corner Universitas Indonesia Sabtu, 20 Maret 2020

-

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

19

64

19

67

19

70

19

73

19

76

19

79

19

82

19

85

19

88

19

91

19

94

19

97

20

00

20

03

20

06

20

09

20

12

20

15

20

18

juta

MT

Indonesia Malaysia Row

15%

55%

30%

1980 58% 26%

16%

2020

Sumber : USDA, 2020

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

Minyak Sawit Minyak

Rapeseed

Minyak Bunga

Matahari

Minyak

Kedelai

4.30

0.70 0.52 0.45

ton

/ha

Sumber: Oil World, 2008

-

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

Series1 3.8 3.6 3.5 4.0 3.9 4.5 4.2 4.8 5.1 5.2 4.5 4.0

Juta

to

n

Sumber: GAPKI

450

500

550

600

650

700

750

800

850

900

950

1,000

1,050

1,100

1,150

Jan

-15

Ap

r

Jul

Oct

Jan

-16

Ap

r

Jul

Oct

Jan

-17

Ap

r

Jul

Oct

Jan

-18

Ap

r

Jul

Oct

Jan

-19

Ap

r

Jul

Oct

Jan

-20

Ap

r

Jul

Oct

US

D/M

T

Palm Oil Soybean Oil Rapeseed Oil Sunflower Oil

Sumber: World Bank

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Indonesia Malaysia EU-27 India China USA Pakistan Thailand Bangladesh Row

Sumber : USDA

Perkebunan kelapa sawit

bagian dari paru-paru

ekosistem

7

Penyerapan Karbondioksida dan Produksi Oksigen

Kebun Sawit Lebih Besar dibandingkan Hutan

Kemampuan Memanen Energi Surya antara Hutan dan Kebun Sawit

INDIKATOR HUTAN

TROPIS KEBUN SAWIT

Asimilasi kotor (ton CO2) 163.5 161.0

Total respirasi (ton CO2) 121.1 96.5

Asimilasi neto (ton CO2) 42.4 64.5

Produksi oksigen (O2) (ton

O2) 7.09 18.70

Sumber: Henson (1999)

INDIKATOR HUTAN

TROPIS KEBUN SAWIT

Indeks luas daun 7.3 5.6

Efisiensi fotosintesis (%) 1.73 3.18

Efisiensi konversi radiasi

(g/mj) 0.86 1.68

Total biomas di area

(ton/ha) 431 100

Incremental biomas

(ton/ha/tahun) 5.8 8.3

Produktivitas bahan kering

(ton/ha/tahun) 25.7 36.5

Sumber: PPKS (2004, 2005)

CPO / PKO (Crude Palm

Oil/Palm Kernel Oil)

IPO (Industrial Palm Oil)

IPKO (Industrial Palm Kernel

Oil)

Biodiesel/

FAME

Bensin

Nabati

RON > 110

Diesel

Nabati

CN > 80

Avtur

Nabati

TB < 65C HDO + ISO

Transesterifikasi

Green LPG

Perusahaan

Perkebunan

Kelapa Sawit

Perkebunan

Kelapa Sawit

Rakyat

45 40

58 62

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Rapeseed Biodiesel Soybean Biodiesel Sunflower Biodiesel Palm Oil Biodiesel

(methane capture)

Waste Cooking

Oil/Vegetable Oil

88

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Pe

rse

n P

en

gh

em

ata

n E

mis

i

Hasil Riset Internasional : Penghematan Emisi Biodiesel Sawit

Mengganti solar fosil dengan biodiesel sawit menurunkan Emisi 62%

Sumber : European Commission Joint Research Centre

Bioplastik dari sawit (renewable) dapat mengganti petroplastik yang non renewable

Sumber: Hariyadi (2010) dalam PalmScribe Sumber: Excelvite

Sumber: Andarwulan, 2020

TANPA ASAM

LEMAK TRANS

Counter Issues Bukti Empiris Penelitian

Minyak sawit mengandung lemak jenuh dan tak jenuh

yang seimbang sehingga baik untuk kesehatan tubuh

United States Department of Agriculture, 1979; Cottrell,

1991; Small, 1991; Choudhury et al., 1995; Kritchevsky et

al., 2000; Ong and Goh, 2002; FAO, 2010; Hariyadi, 2010;

Giriwono dan Andarwulan, 2016

Minyak sawit tidak mengandung kolesterol

Calloway and Kurtz, 1956; USDA, 1979; Life Science

Research Office, 1985; Cottrell, 1991; Muhchtadi, 1998;

Muhilal, 1998; Hariyadi, 2010; Giriwono dan Andarwulan

2016

Minyak sawit mengandung asam lemak esensial

seimbang mirip dengan ASI Muhilal (1998); Marangoni et al., (2000)

Counter Issues Bukti Empiris Penelitian

Minyak sawit tidak meningkatkan kolesterol darah dan

penyakit jantung. Bahkan cenderung memperbaiki

kolesterol darah

Lindsey et al., 1990; Hayes et al., 1991; Ng et al., 1992;

Goodnight et al., 1992; Truswell et al., 1992; Wood et al.,

1993; Hayes et al., 1995; Aro, 1995; Choudhury et al.,

1995; Sundram et al., 1994, 1995, 1997; Choudhury et al.,

1995; Ghafoorunissa et al., 1995; Zhang et al., 1997b;

Hornstra, 1998; French et al., 2002; Voon et al., 2011;

Gouk et al., 2013; Gouk et al., 2014

Minyak sawit tidak mengandung asam lemak trans

(trans-fatty acids)

Sundram, et al (2007); Bovet, et al., (2009); Peairs, et al

(2011); dan Filippou, et al., (2014); Hariyadi, 2010;

Giriwono dan Andarwulan, 2016

Minyak sawit tidak memicu penyakit kanker. Bahkan

mencegah penyakit kanker

Sylvester et al., 1986; Chong, 1987; Sundram et al., 1989;

Komiyama et al., 1989; Muhilal dkk, 1991; Iwasaki and

Murokoshi, 1992; Goh et al., 1994; Guthrie et al., 1993,

1995

Counter Issues Bukti Empiris Penelitian

Konsumsi minyak sawit tidak menimbulkan diabetes.

Bahkan mencegah penyakit diabetes

Sundram, et al (2007); Bovet, et al., (2009); Peairs, et al

(2011); dan Filippou, et al., (2014)

Minyak sawit mengandung antioksidan khususnya

vitamin E dan vitamin A

Walton et al., 1980; Hirai et al., 1982; Sylvester et al.,

1986; Cross, 1987; Sundram et al., 1989; Komiyama et al.,

1989; Goh et al., 1985, 1994; Guthrie et al., 1993, 1995,

1997; Elson and Qureshi, 1995; Nasaretnam, 2008; Ng et

al., 2009; Sen et al., 2010; Anggarwal et al., 2010;

Nasaretnam and Meganathan, 2010; Gopalan et al.,

2014

MINYAK SAWIT 24 JAM BERSAMA KITA

24 JAM BERSAMA SAWIT

Pict : GAPKI