korean food restaurant mr. jun pyo

Disusun Oleh :Aprilia Dian P

L. Laurieka FajrinSeptantrina P

Dosen Pembimbing :Arie Febrianto, STP, MP

KOREAN FOOD RESTAURANTMR. JUN PYO

Pendahuluan

STRATEGI DAN IMPLEMENTASI

Analisa Finansial

Lampiran-Lampiran

1. Latar BelakangSegala hal yang menyangkut Korea, mulai dari

trend berbusana sampai masakan korea sekarang sedang digemari. 2. Tujuan3. Ruang Lingkup4. Stakeholder

PENDAHULUAN

1. Ringkasan RestauranSektor Industri usaha Korean Food Restaurant “ Mr.

Jun Pyo “ adalah bisnis restauran dengan jumlah pegawai 34 orang. Bidang usaha makanan khas Korea khususnya di Malang, merupakan usaha yang belum ada pesaingnya. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam.2. Analisa PermintaanMelihat pada kebutuhan akan makanan, khususnya makanana dan minuman Korea dikalangan masyarakat dengan batasan umur 15 sampai 55 tahun, maka diperkirakan kebutuhan akan jenis makanan tersebut akan meningkat. Minat terhadap jenis makanan tersebut sekitar 40 % dari seluruh jenis makanan. Sedangkan 60 % lagi minat terhadap jenis makanan lain seperti fastfood, traditional food, dan lainnya ( Hans P, 2011).

STRATEGI DAN IMPLEMENTASI

3. Analisa PesaingKarena di Kota Malang restauran dengan gaya Tradisional

Korean ini adalah leader dalam gaya ini, maka usaha ini belum memiliki pesaing. Namun, di beberapa kota, seperti Surabaya, Bandung, dan Jakarta, restauran gaya Korea ini sudah ada.4. Analisis Pasar.a. Geografi

Target pangsa pasar usaha ini adalah konsumen yang berdomisili di kota Malang Kota Raya.b. Demografi

Target pangsa pasar Kami adalah:• Pelajar Sekolah Menengah Atas dan mahasiswa, serta karyawan

kantoran dengan rentang usia dari 15 tahun sampai 27 tahun• Laki-laki dan perempuan dari semua agama• Dari semua kalangan masyarakat

5. Analisis Persaingana. Strenghts (Kekuatan)

Kami juga melengkapi restaurant dengan fasilitas berupa live musik dan Hotspot yang membedakan restaurant kami dengan restaurant lain yang sejenis. Selain itu, Kami memiliki kelebihan lainnya dalam hal penampilan produk yang berbeda dari produk saingan, yang lebih bervariasi dari produk sejenis.b. Weaknesses (Kelemahan)

Kelemahan bisnis ini adalah karena restaurant ini baru dibangun jadi belum terlalu dikenal oleh masyarakat.c. Opportunities (Peluang)

Lokasi restaurant yang strategis akan menjadi salah satu peluang untuk mengundang banyak pengunjung untuk datang dan membeli produk Kamid. Threats (Ancaman)

Kemungkinan munculnya pesaing baru dalam industri ini karena industri berada dalam tahap growth yang berarti pertumbuhan untuk memasuki industri ini masih terbuka.

Pengembangan Pemasaran1. Product

Dengan konsep yang lebih modern dilakukan dengan tambahanan produk pada suatu perusahaan. Menggunakan bentuk kemasan, layanan, promoi penyampaian produk kepada konsumen. Kami memutuskan untuk menjadikan kemasan, layanan, dan promosi yang unggul sebagai competitive advantage perusahaan Kami.2. Tampilan Penyajian3. Layanan

Bentuk standar layanan yang dapat kami gambarkan adalah sebagai berikut:• Senyum yang ramah• Ucapan terima kasih

Web Layanan

Design RestaurantA. Design Logo

B. Design Tempat

Marketing Mix1. Produk

Terdapat sepuluh menu utama dan jajanan yang ditawarkan. Kesepuluh menu ini adalah menu khas korea, yang di modifikasi dengan cita rasa masyarakat Indonesia.2. Price

Harga dari setiap menu di Restoran Mr. Jun Pyo berbeda-beda setiap menunya. Harganya berkisar Rp. 35.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar Restoran Mr. Jun Pyo yang menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa.3. Promosi

Promosi yang dilakukan restoran ini adalah dengan menyebar brosur dan memasang baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu kami juga membuat iklan di radio dan beberapa media cetak lokal untuk menjaring pelanggan.4. Place

Lokasi Restoran Mr. Jun Pyo berada di Jalan Soekarno-Hatta Malang yang cukup strategis dengan berada di kota dan dekat dengan kampus. Lokasi yang kami pilih berdasarkan keramaian dan tingkat kestrategisan. Dengan lokasi yang strategis diharapkan dapat meningkatkan konsumen Restaurant Mr. Jun Pyo.

STRUKTUR ORGANISASI

Rekapitulasi :

BAB IIIANALISIS FINANSIAL

Jenis Jumlah

1. Biaya Tetap Rp. 74.994.000,-

2. Biaya Tidak Tetap Rp 10.436.500,-

TOTAL Rp 85.430.500

Analisa UsahaBiaya Produksi= Biaya Tetap + Biaya Tidak Tetap

= 74.994.000 + 10.436.500= 85.430.500

Usulan Harga tiap Porsi = Rp85.430.500 / (100 x 30 hari) = Rp. 28.476 / PorsiHarga Jual / Porsi = Rp. 35.000Hasil Usaha= Jumlah produksi x Harga jual= 3000 x Rp. 35.000= Rp. 105.000.000Keuntungan= Hasil Usaha – Biaya Produksi= Rp. 105.000.000 - 85.430.500= Rp. 19.569.500

 BEP = Biaya Produksi Harga jual = 85.430.500 / 35.000 = 2.440,871 Porsi / BulanArtinya, dengan nilai BEP 2.440,871/ bulan. Dalam 1 bulan, harus terjual sebanyak 2.440,871 porsi/bulan.

Jangka Waktu Pengembalian Modal= (Biaya Produksi) : Keuntungan x Lama Produksi= Rp. 85.430.500 : Rp. 19.569.500 x 1 Bulan= 4,3 bulanArtinya modal akan kembali setelah produksi selama 4,3 bulan

R / C= Hasil Usaha : Biaya Produksi= Rp. 105.000.000 : Rp 85.430.500= 1,22Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 1,22 rupiahBenefit Cost Ratio= Keuntungan : Biaya Produksi= Rp. 19.569.500 : Rp. 85.430.500= 0,22 < 1Karena B/ C > 1 maka usaha ini layak.

MENU PENDAMPING