biologi - makanan dan sistem pencernaan makanan
Post on 17-Jul-2015
1.263 Views
Preview:
TRANSCRIPT
MakananFungsi:
• Penyedia energi
• Pembangun tubuh
• Pelindung dan pertahanan tubuh
Karbohidrat
Mineral
Protein
Lemak
Air
Vitamin
Karbohidrat
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan (d) kentang.
Skema proses pencernaan karbohidrat.
Lemak
Bahan makanan yang mengandung lemak.
Skema proses pencernaan lemak.
Lemak Lemak emulsi
Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida
Gliserol
Gliserida
lipase pankreas
empedu
Protein
Makanan sumber protein hewani dan protein nabati.
Skema proses pencernaan protein.
Mineral
Unsur makro
Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S
Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo
Vitamin
Larut dalam air
B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, H, dan C
Larut dalam Lemak
A, D, E, dan K
Air
Fungsi air
• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
• Menjaga tekanan osmotik sel
• Mengangkut makanan ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
• Medium berbagai reaksi kimia
• Menjaga keseimbangan suhu tubuh
Zat aditif
• Bahan pewarna
• Bahan penyedap
• Bahan pengawet
Sistem Pencernaan Manusia
Gigi
Kelenjar ludah
Apendiks
Ileum
Kolon
Pankreas
Hati
Esofagus
Faring
Lambung
Duodenum
Kolon
Jejunum
Anus
Rektum
Lidah
Proses pencernaan
• Pencernaan mekanik
• Pencernaan enzimatis
Saluran pencernaan
• Mulut
• Kerongkongan
• Lambung
• Usus halus
• Usus besar
• Anus
Mulut
Gigi
Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b) gigi taring, (c) gigi geraham depan, dan (d) gigi geraham belakang.
Mulut
Lidah
Bagian lidah.
Kelenjar Ludah
Kelenjar ludah.
Proses pencernaan makanan yang terjadi di rongga mulut adalah :
a. Pencernaan mekanis : pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi kecil oleh gigi
b. Pencernaan kimiawi : mengubah amilum menjadi glukosa
Kerongkongan
Gerak peristalsis pada kerongkongan.
Bagian-bagian lambung.
Lambung
Kerongkongan terdiri dari sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot polos. Oleh karena ototnya tersusun secara memanjang dan melingkar , maka jika terjadi kontraksi secara bergantian akan terjadi gerakan peristatik, sehingga makanan terdorong ke lambung.
Kelenjar-kelenjar pada didnding lambung menghasilkan getah lambung.Didalam getah lambung terdapat
asam lambung/HCl• Fungsi asam lambung :
– Merangsang keluamya sekretin– Mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin
untuk memecah protein.– Desinfektan– Merangsang keluarnya hormon
Kolesistokinin yang berfungsi merangsang empedu mengeluarkan getahnya.
• Pepsin Berfungsi untuk memecah protein menjadi proteosa dan pepton• Renin yaitu enzim yang mampu menggumpalkan Kasein (sejenis protein)
dalam susu.• enzim lipase mencernakan emulsi lemak• Dalam lambung makanan bercampur dengan getah lambung
sehingga menghasilkan suatu larutan atau cairan kental bersifat asam yang dinamakan khim. Adanya gerakan peristaltik , khim terdorong kebagian pilorus.
Usus halus
Struktur usus halus.
Bagian-bagian usus besar.
Usus besar
• Usus halus merupakan saluran yang panjang dengan banyak lipatan/ lekukan di dalamnya yang disebut vili atau jonjot-jojot usus. Usus halus terdiri dari Duodenenum, jejenum, dan ileum .
Getah usus halus mengandung enzim :• enzim sakarase
berfungsi mencerna sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa• Enzim maltase
Berfungsi mencerna maltosa menjadi dua molekul glukosa• enzim laktase
berfungsi mencerna laktosa menjadi galaktosa dan glukosa • Enterokinase
Mengaktifkan erepsinogen menjadi erepsin• Enzim erepsin
Berfungsi mengubah pepton menjadi asam amino• Monosakarida, asam amino, dan asam-asam lemak di absorpsi melalui
dinding usus halus . Mineral-mineral juga di absorbsi secara aktif dan air mengikutinya secara pasif.
• • •
USUS BESAR
• Fungí utama dari organ ini adalah mengabsorsi air, membentuk massa feses , dan membentuk lendir untuk melumasi permukaan mucosa. Di dalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli , yang berfungsi menghasilkan vitamin K dan biotin.
• Feses yang terbentuk akan terdorong ke rektum secara peristatik dan di keluarkan lewat anus. Proses pengeluaran Feses lewat anus di sebut proses defekasi.
Rektum
Bagian akhir saluran pencernaan
Anus
Pengeluaran zat-zat sisa hasil pencernaan
Pankreas, hati, dan duodenum.
Kelenjar pencernaan
• Pankreas
• Hati
• Enzim hasil sekresi páncreas adalah:• Lipase
Berfungsi memecah lemak• amilase
berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa• Enterokinase
Mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin• Tripsin
Mengubah protein dan pepton menjadi dipeptida
Funsi hati :
• untuk pembentukan empedu• penimbunan zat-zat makanan dari darah• penyerapan unsur besi dari darah yang telah rusak• penyimpanan/reservaos darah
• pembentukan fibrinogen dan heparin untuk diberikan ke peedaran darah
• pengatur suhu tubuh
Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia
• Gastritis
• Konstipasi
• Pankreasitis
• Diare
• Flatus
• Gangguan Sistem Pencernaan
1. Kolik• Adalah rasa nyeri pada perut karena mengomsumsi makanan
yang mengandung zat yang merangsang, misalnya cabe, lada dan jahe.
2. Kontipasi (Sembelit)• Adalah kesukaran dalam proses Defekasi (buang air besar)
3. Diare
Adalah Feses yang sangat cair akibat peristaltik yang terlalu cepat
4. Peritonitis• Adalah infeksi pada rongga perut
5. Apendikitis• Adalah radang usus buntu
6. Parotitis• Adalah Infeksi pada kelenjar parotis disebut juga Gondong
7. Sirosis hati• Adalah radang pada hati karena pergantian sel-sel hati dengan jeringan serabut.
8. Tukak Lambung/Maag• Adalah Radang" pada dinding lambung, umumnya diakibatkan infeksi Helicobacter
pylori
9. Xerostomia• Adalah Produksi air liur yang sangat sedikit
10. Malnutrisi• Adalah gangguan kesehatan gizi, dapat karena kelebihan, kekurangan atau
ketidakseimbangan gizi.
Sistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biak
Saluran pencernaan hewan memamah biak.
Gigi hewan memamah biak.
• 1.Gigi seri (Insisivus) memiliki bentuk untuk menjepit makanan berupa tetumbuhan seperli rumput.
• 2.Geraham belakang (Molare) memiliki bentuk datar dan lebar.
• 3.Rahang dapat bergerak menyamping untuk menggiling makanan.
• 4.Struktur lambung memiliki empat ruangan, yaitu: Rumen, Retikulum, Omasum dan Abomasum.
• Perjalanan makanan pada pencernaan hewan ruminansia
• 1. Rumput di mulut dikunyah ---- 2. Esofagus ----- 3. Rumen, pencernaan polisakarida, protein, dan fermentasi sellulosa oleh enzim sellulase ---- 4. retikulum , membentuk bolus ---- 5. Mulut, dikunyah lagi ---- 6. Retikulum --- 7. Omasum ---- 8. Abomasum , pencernaan oleh enzim pencernaan.
Sistem pencernaan burung
Sistem pencernaan reptil
Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan
Sistem pencernaan serangga
Sistem pencernaan cacing tanah
top related