analisis faktor-faktor bauran pemasaran · pdf filemakalah seminar hasil ... analysis of...
Post on 05-Feb-2018
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR BAURAN PEMASARAN YANG
MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN SATE LILIT IKAN PADA
WARUNG LESEHAN MERTA SARI PESINGGAHAN, KLUNGKUNG
SKRIPSI
OLEH :
NI PUTU ITA PURNAMAYANTI
11 11 205 038
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
BUKIT JIMBARAN
2016
MAKALAH SEMINAR HASIL
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR BAURAN PEMASARAN YANG
MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN SATE LILIT IKAN PADA
WARUNG LESEHAN MERTA SARI PESINGGAHAN, KLUNGKUNG
OLEH :
NI PUTU ITA PURNAMAYANTI
11 11 205 038
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
BUKIT JIMBARAN
2016
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR BAURAN PEMASARAN YANG
MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN SATE
LILIT IKAN PADA WARUNG LESEHAN MERTA SARI
PESINGGAHAN, KLUNGKUNG
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai gelar Sarjana Teknologi
Pertanian di Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Oleh :
NI PUTU ITA PURNAMAYANTI
NIM :11 11 205 038
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSRTI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2016
ii
Ni Putu Ita Purnamayanti. 11 11 205 038. 2016. Analisis Faktor-Faktor
Bauran Pemasaran Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen
Sate Lilit Ikan Pada Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan, Klungkung.
Dibawah bimbingan Ir. Amna Hartiati sebagai pembimbing I dan Prof. Dr.
Ir. I Ketut Satriawan, MT. sebagai pembimbing II.
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang
mempengaruhi keputusan pembelian konsumen sate lilit ikan dan menentukan
variabel-variabel dominan yang mewakili setiap faktor dalam mempengaruhi
keputusan pembelian di Warung Lesehan Merta Sari, Pesinggahan,
Klungkung.Teknik pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan
membagikan 150 kuesioner kepada responden. Data yang diperoleh dianalisis
menggunakan metode analisis faktor. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa
jumlah faktor yang terbentuk ada 5 faktor. Faktor 1 dibentuk oleh 7 variabel :
kelezatan dan kesesuaian rasa dari sate lilit (X1), kebersihan dari sate lilit yang
dihidangkan (X3), kecukupan porsi sate lilit (X2), pengalaman membeli
sebelumnya (X16), kesesuaian harga dengan produk yang dihidangkan (X7),
keramahan dan kecekatan pelayanan waitress (X4) dan kesesuaian harga dengan
tingkat pelayanan yang diberikan (X8) dengan nilai eigenvalue sebesar 6,718.
Faktor 2 dibentuk oleh 6 variabel : kemampuan menanggapi keluhan (X5),
kemampuan pelayanan bagian kasir (X6), kebersihan lokasi (X20), kesesuaian
harga dengan lokasi yang ditawarkan (X9), fasilitas parkir (X24) dan tata letak
ruang (X18) dengan nilai eigenvalue sebesar 4,706. Faktor 3 dibentuk oleh 5
variabel : promosi oleh teman (X14), promosi oleh keluarga (X13), promosi dari
opini pimpinan (X15), kelancaran akses menuju lokasi (X23) dan lokasi
berdirinya warung (X17) dengan nilai eigenvalue sebesar 3,832. Faktor 4
terbentuk dari 4 variabel : hubungan baik dengan lingkungan (X12), sarana
promosi (X11), view yang ditawarkan (X22) dan potongan harga (X10) dengan
nilai eigenvalue sebesar3,285. Faktor yang terkahir, Faktor 5 terbentuk dari 2
variabel : warna cat ruangan (X21) dan aksesoris ruangan (X19) dengan nilai
eigenvalue sebesar 1,639.
Kata Kunci: Analisis faktor, pemasaran, keputusan pembelian konsumen, sate lilit
iii
Ni Putu Ita Purnamayanti. 11 11 205 2016 038. Analysis of Marketing Mix
Factors Affecting Consumer Purchase Decision On Warung Sate Lilit Ikan
Lesehan Merta Sari Pesinggahan, Klungkung. Under the guidance of Ir.
Amna Hartiati as first mentors and Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan, MT. as
second mentors.
ABSTRACT
This study aims to determine the factors that influence consumer
purchase decisions satay fish and determine variables representing each dominant
factor in influencing the purchasing decision in Lesehan Warung Merta Sari,
Pesinggahan, Klungkung. Data collection techniques in this study conducted by
distributing questionnaires to 150 respondents. Data were analyzed using factor
analysis method. The results obtained showed that the number of factors that are
formed there are 5 factors. First factor were formed by seven variables: delicacy
and suitability taste of satay (X1), cleanliness of satay served (X3), the adequacy
of the portion of satay (X2), the experience of buying before (X16), the suitability
of the price of the products served ( X7), hospitality and service dexterity waitress
(X4) and the suitability of the price with the level of service provided (X8) with
eigenvalue of 6.718. Second factor were formed by six variables: the ability to
respond to complaints (X5), the ability of service cashier (X6), the cleanliness of
the location (X20), compliance rates with the location offered (X9), parking
facilities (X24) and the layout of the room (X18) with eigenvalue of 4.706. Third
factor were formed by five variables: the sale by a friend (X14), the promotion by
the family (X13), the promotion of opinion leaders (X15), the smooth access to
the location (X23) and the location of the establishment warung (X17) with
eigenvalue of 3.832. Fourth factor were formed of four variables: a good
relationship with the environment (X12), promotion (X11), view offered (X22)
and rebates (X10) with eigenvalue of 3.285. Fifth factor were formed of two
variables: the paint color of the room (X21) and room accessories (x19) with
eigenvalue of 1.639.
Keywords: factor analysis, marketing, purchasing decisions of consumers, sate
lilit
iv
RINGKASAN
Bauran pemasaran terdiri dari empat indikator yaitu produk (product), harga
(price), lokasi (place) dan promosi (promotion) yang harus dipahami oleh para
pemasar. Keempat komponen bauran pemasaran tersebut merupakan dasar dari
manfaat umum yang harus disediakan oleh pemasar, seperti misalnya pemasar
harus memiliki produk yang diinginkan oleh pembeli, dimana lokasi yang
diinginkan pembeli dengan harga yang sesuai dan memberitahukan kepada
pelanggan tentang hal-hal tersebut agar dapat menciptakan suatu permintaan pasar
(Dwyer dan Tanner, 2006). Komponen-komponen bauran pemasaran tersebut
tentunya saling berhubungan erat antara satu dengan yang lainnya dan tidak bisa
hanya menekankan pada satu aspek saja apabila menginginkan hasil penjualan
yang memuaskan.
Sate lilit merupakan satu sajian kuliner masakan Indonesia yang berasal
dari Bali. Umumnya sate lilit memiliki bahan dasar daging yang beragam, ada
yang menggunakan daging ayam, daging babi, juga ikan laut. Namun untuk
bumbunya hampir memiliki kesamaan di tiap daerah khususnya daerah Bali.
Bahan utama sate lilit yang digunakan adalah daging yang sudah dicincang dan
dicampur bersama kelapa parut. Masakan Bali memiliki bumbu yang terkenal
yaitu basa genep (bumbu lengkap) yang terdiri dari berbagai campuran rempah
seperti kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, lada, sereh dan kencur. Semua
bumbu tersebut dihaluskan kemudian ditumis. Basa genep tidak hanya dapat
digunakan untuk campuran bumbu sate lilit, dapat juga digunakan untuk
campuran lawar Bali, pepes dan masakan Bali lainnya.
v
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi
keputusan pembelian konsumen sate lilit ikan di Warung Lesehan Merta Sari
Pesinggahan, Klungkung dan menentukan variabel-variabel dominan yang
mewakili setiap faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian di Warung
Lesehan Merta Sari Pesinggahan, Klungkung.
Metode penelitian yang digunakan ialah metode survey. Penyebaran
kuesioner dilakukan kepada 150 orang responden di Warung Lesehan Merta Sari
Pesinggahan, Klungkung. Data yang diperoleh diolah menggunakan uji validitas,
uji reliabilitas dan analisis faktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terbentuk
7 faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli sate lilit ikan
di Warung Lesehan Merta Sari Pesinggahan, Klungkung. Faktor 1 (kombinasi
produk, pengalaman membeli dan pelayanan), terdiri dari 7 variabel yaitu:
kelezatan dan kesesuaian rasa dari sate lilit, kebersihan dari sate lilit yang
dihidangkan, kecukupan porsi sate lilit, Pengalaman membeli sebelumnya,
kesesuaian harga dengan produk yang dihidangkan, keramahan dan kecekatan
pelayanan pramusaji dan kesesuaian harga dengan tingkat pelayanan yang
diberikan. Faktor 2 (kombinasi produk dan lokasi) terdiri dari 6 variabel yaitu:
Kemampuan menanggapi keluhan, Kemampuan pelayanan bagian kasir,
Kebersihan lokasi, Kesesuaian harga dengan lokasi yang ditawarkan, fasilitas
parker dan Tata letak ruang. Faktor 3 (kombinasi promosi dan lokasi) yang terdiri
dari 5 variabel yaitu: Teman, Keluarga, Opini pimpinan, Kelancaran akses menuju
lokasi, Lokasi berdirinya warung. Faktor 4 (kombinasi promosi dan lokasi) terdiri
dari 4 variabel yaitu: hubungan baik dengan lingkungan, sarana promosi, view
vi
yang ditawarkan dan Potongan Harga. Faktor 5 (lokasi) terdiri dari 2 variabel
yaitu: warna cat ruangan dan aksesoris ruangan.
vii
LEMBAR PENGESAHAN
Skripsi ini telah mendapat persetujuan pembimbing
PEMBIMBING I PEMBIMBING II
Ir. Amna Hartiati, MP Prof. Dr. Ir I Ketut Satriawan, MT
NIP. 19630529 198903 2 001 NIP. 19640717 198903 1 001
Mengetahui,
Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
Dr. Ir. Dewa Gede Mayun Permana, MS.
NIP. 19591107 198603 1 004
Disahkan pada tanggal : ………………………………..
viii
RIWAYAT HIDUP
NI PUTU ITA PURNAMAYANTI lahir pada tanggal 7 April 1993 di rumah
sakit Puri Raharja, Denpasar. Penulis merupakan anak tunggal dari pasangan
Siluh Made Putri Wirati dengan I Made Adi Widana.
Penulis memulai pendidikan pada usia 4,5 tahun di TK Negeri
Kerambitan, Tabanan. Melanjutkan pendidikan Sekolah Dasar di SDN 3 Megati
kemudian pindah dan menyelesaikan pendidikan di SDN 2 Megati, Selemadeg
Timur, Tabanan pada tahun 2005. Selama mengenyam pindidikan dasar, penulis
juga sering mengikuti lomba-lomba akademik seperti lomba membaca cepat
mendapatkan juara 2, lomba membaca puisi dan lomba mengarang mendapat
juara 1 tingkat kecamatan.
Pada tahun 2005 penulis melanjutkan pendidikan menengah di SMP N 1
Selemadeg Timur hingga tahun 2008. Penulis aktif dalam kepengurusan OSIS
selama 2 tahun. Sering mengikuti lomba bidang bahasa Inggris dan diantaranya
berhasil mendapatkan juara, seperti lomba speech contest and story telling antar
kelas mendapatkan juara 1, speech contest tingkat kabupaten mendapatkan juara
3, story telling tingkat kabupaten mendapatkan juara 2. Selama di SMP penulis
juga aktif dalam kegiatan ekstrakurikuler PMR.
Penulis melanjutkan pendidikan di SMK N 1 Denpasar mengambil jurusan
gambar bangunan dan beberapa kali pernah mengikuti perlombaan story telling
antar kelas mendapatkan juara 1 kemudian dilanjutkan ke tingkat story telling
antar sekolah se-kota Denpasar. Pernah mengikuti lomba gambar hunian
sederhana menggunakan autocad 2dimensi dan 3dimensi se-Bali. Penulis
menyelesaikan pendidikan SMK pada tahun 2011.
ix
Setelah menyelesaikan pendidikan selama 12 tahun, penulis melanjutkan
mengejar gelar Sarjana di Universitas Udayana, Fakultas Teknologi Pertanian.
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kepengurusan Dewan Perwakilan
Mahasiswa – Pemerintahan Mahasiswa, Univeristas Udayana dan aktif dalam
kegiatan-kegiatannya.
Penulis memiliki cita-cita yang tinggi, ingin memiliki panti sosial,
membantu lebih banyak orang memperbaiki level hidupnya, menjadi berguna
untuk orang-orang disekitar.
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena berkat rahmat
Beliaulah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini di waktu yang tepat dengan
judul Analisis Faktor-Faktor Bauran Pemasaran Yang Mempengaruhi Keputusan
Pembelian Konsumen Sate Lilit Ikan Pada Warung Lesehan Merta Sari
Pesinggahan, Klungkung. Penulisan skripsi ini dilandasi tujuan untuk memenuhi
salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Teknologi Pertanian di Universitas
Udayana.
Dalam keberhasilan penulis dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini,
banyak sekali pihak-pihak yang membantu penulis. Pada kesempatan kali ini
dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan rasa terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Dosen pembimbing yang luar biasa, yang selalu memberikan masukan-
masukan positif kepada penulis memberikan bimbingan, arahan dan solusi
dalam penyusunan skripsi ini, dosen-dosen luar biasa yang selalu
memberikan semangat kepada penulis agar segera menyelesaikan tugas
akhir, terimakasih yang sebesar-besarnya Ibu Ir. Amna Hartiati, MP.
Selaku dosen pembimbing I beserta Bapak Prof. Dr. Ir. I Ketut Satriawan,
MT. selaku pembimbing II.
2. Bapak Dr. Ir. Dewa Gede Mayun Permana, MS. Selaku Dekan Fakultas
Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, atas bantuan moral dan
bimbingan yang diberikan.
3. Ibu Komang Yuniati selaku penerus usaha dari alm. Bapak Nengah Sada
yang banyak memberikan informasi-informasi dan masukan-masukan
xi
yang menunjang dalam penulisan skripsi ini, sudah mengizinkan penulis
untuk melakukan penelitian di perusahaannya, terimakasih untuk es jeruk
gratisnya Bu.
4. Keluarga besar dan orang tua penulis yang luar biasa cerewet dalam
mengingatkan penulis untuk segera menyelesaikan tugas akhir,
terimakasih Ibu, Bapak, Bu Nung, Pak Nung, Bli Kadek Oplos sekeluarga,
Mbah Atik dan Kakek Uti yang selalu ingin dijenguk, keluarga besar di
Kerambitan. Terimakasih juga untuk keluarga Pak Mang Bluluk, Mamak
opik, Harya dan Novi yang pernah memberikan penulis tumpangan tempat
tinggal dan diberikan kasih sayang yang luar biasa seperti anak sendiri.
5. Keluarga besar DPM PM UNUD yang telah membesarkan penulis di
lingkungan kampus, yang memberikan pengalaman organisasi luar biasa
kepada penulis. Inti DPM 2014 Zainal yang sudah sarjana, Wiwik wanita
karir luar biasa, Jery Simangunsong selaku bendahara yang super ketat.
Sahabat DPM lainnya yang sering sekali menemani penulis.
6. Sahabat luar biasa yang membantu penulis merintis bisnis di Oriflame,
Dian Andarista, Mirah Rosati, Kak Trisna Adiatmi, Ica saragi dan
downline-downline luar biasa yang diberikan Tuhan untuk sama-sama
membangun impiannya bersama penulis.
7. Sahabat-sahabat SMK, Dekraa, Venny, Ewik, Mira, Nana yang sudah
lulus terlebih dahulu dan sudah merasakan dunia kerja. Terimakasih
karena sudah sering mengingatkan skripsi penulis.
8. Terimakasih juga untuk Wahyu Octavianusyang sudah banyak
mengajarkan tips dan trik menggunakan Microsoft Word dan Kak
xii
Bayuchandralia yangmerelakan setelan baju hingga sepatunya untuk
penulis gunakan pada saat seminar hasil dan siding skripsi.
9. Sahabat-sahabat kampus yang sering kumpul-kumpul bareng, Icad, Adit,
Tito, Komang Eri, Kak Raymond, Kak Windu, Suryandari, Diyan, Ratih
Dugong, Candra, Lisna, Saridewi, Sasy, Kemit, Duta dan yang lainnya,
terimakasih yang sebesar-besarnya.
10. Sahabat terbaik Putu Mutia, yang sudah membantu banyak hal selama
penulis kuliah, susah senang selalu bareng-bareng, rela laptopnya penulis
pinjam berhari-hari untuk menyelesaikan skripsi, yang sudah memberikan
banyak nasehat-nasehat luar biasa dalam bidang membagi waktu, yang
selalu ada ketika penulis dalam masalah, yang selalu mengingatkan hati-
hati dalam berpacaran. Terimakasih juga karena telah menjadi ketua kami
di DPM yang super loyal dalam membantu setiap kegiatan yang berjalan.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melindungi dan memberikan
balasan kebaikan yang lebih.
Penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam menyelesaikan skripsi ini,
akan tetapi penulis sangat menghargai setiap kritik dan saran yang membangun
dalam penyempurnaannya. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
para pembacanya.
Denpasar, April 2016
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
JUDUL ................................................................................................................. i
ABSTRAK .......................................................................................................... ii
ABSTRACT ....................................................................................................... iii
RINGKASAN ..................................................................................................... iv
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ vii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... x
DAFTAR ISI .................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii
I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 4
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6
2.1 Pemasaran ............................................................................................ 6
2.2 Bauran Pemasaran ................................................................................ 6
2.3 Konsumen .......................................................................................... 11
2.4 Perilaku Konsumen ............................................................................ 12
2.5 Proses Keputusan Pembelian .............................................................. 13
2.6 Sate Lilit ............................................................................................ 16
2.7 Analisis Faktor ................................................................................... 17
III. METODE PENELITIAN .......................................................................... 19
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................. 19
3.2 Tahapan proses penelitian .................................................................. 19
3.3 Identifikasi variabel ............................................................................ 20
3.4 Definisi operasional............................................................................ 21
xiv
3.5 Teknik pengambilan sampel ............................................................... 24
3.6 Populasi ............................................................................................. 24
3.7 Sampel ............................................................................................... 25
3.8 Jenis data............................................................................................ 25
3.9 Metode pengumpulan data .................................................................. 26
3.10Uji Validitas dan Reliabiitas ............................................................... 27
3.11Analisis Faktor ................................................................................... 28
IV. PEMBAHASAN ....................................................................................... 30
4.1 Gambaran Umum Perusahaan ............................................................ 30
4.2 Karakteristik responden ...................................................................... 31
4.3 Uji validitas dan reliabilitas ................................................................ 36
4.4 Analisis faktor .................................................................................... 38
4.5 Implikasi strategi pemasaran pada warung lesehan merta sari ............. 48
V. SIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 51
5.1 Simpulan ............................................................................................ 51
5.2 Saran .................................................................................................. 52
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 53
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 56
xv
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Karakteristik Responden (Jenis Kelamin) ............................................... 32
2. Karakteristik Responden (Usia) .............................................................. 33
3. Karakteristik Responden (Pendidikan Terakhir) ..................................... 33
4. Karakteristik Responden (Pekerjaan)...................................................... 34
5. Karakteristik Responden (Penghasilan per Bulan) .................................. 35
6. Karakteistik Responden (Pengalaman Membeli Sebelumnya) ................ 36
7. Hasil Uji Validitas.................................................................................. 37
8. Hasil Ekstraksi Faktor ............................................................................ 40
9. Hasil Interprestasi Faktor ....................................................................... 41
xvi
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Proses Pengambilan Keputusan oleh Konsumen ........................................ 15
2. Diagram Alir Pembuatan Sate Lilit......................................................... 17
3. Tahapan Pelaksanaan Penelitian ............................................................. 19
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitian ................................................................................. 57
2. Tabulasi Data Ordinal ............................................................................... 62
3. Uji Validitas .............................................................................................. 70
4. Uji Reliabilitas .......................................................................................... 79
5. Analisis Faktor .......................................................................................... 80
top related