amdk bandung bbkk

1

Interpretasi Ketentuan Interpretasi Ketentuan SPPT SNI AMDK (Audit SPPT SNI AMDK (Audit

dan Pengambilan dan Pengambilan Contoh)Contoh)

1

05/03/23BALAI BESAR KIMIA DAN KEMASAN 22BALAI BESAR KIMIA DAN KEMASAN

Tentang Pemberlakuan SNI AMDK secara wajibPasal 1

Pengertian:Air Minum Dalam Kemasan yang selanjutnya disebut AMDK adalah

air yang telah diproses, tanpa bahan pangan lainnya dan bahan tambahan pangan, dikemas serta aman untuk diminum.

Catatan:* Pasal 2 ayat 4 Permenperin 96/M-IND/PER/12/2011 : Dapat ditambahkan O2, CO2, dan atau N2....

* SNI 01-3553-2006 : air baku yang telah diproses, dikemas dan aman untuk diminum

PERMENPERIN 49/M-IND/PER/3/2012PERMENPERIN 49/M-IND/PER/3/2012

Pasal 2Jenis Produk No. SNI No. HSAir Mineral 01-3553-2006 HS 2201.10.00.10Air Demineral 01-3553-2006 HS 2201.90.90.10Air Mineral Alami 01-6142-2000 HS 2201.10.00.10

05/03/23BALAI BESAR KIMIA DAN KEMASAN 3


Air Mineral : merupakan air minum dalam kemasan yang mengandung mineral dalam jumlah tertentu tanpa menambahkan mineral

Air Demineral : merupakan air minum dalam kemasan yang diperoleh melalui proses pemurnian secara destilasi, deionisasi, reverse osmosis (RO)

Air Mineral Alami : merupakan air minumyang diperoleh langsung dari air sumber atau dibor dari sumur dalam, dengan proses terkendali yang menghindari pencemaran atau pengaruh luar atas sifat kimia, fisika dan mikrobiologi air mineral alami





Pasal 5(1)Penerbitan SPPT-SNI AMDK melalui:a. Pengujian kesesuaian mutu AMDK (Terakreditasi

dan ditunjuk Menteri)b. Audit penerapan SMM SNI ISO 9001:2008 atau

revisinya atau SMM lainnya yang diakui Catatan: PERDIRJEN 22/IA/Per/5/2012 BAB III c.1 : penerapan

SMM SNI ISO 9001:2008 atau revisinya



Tentang Persyaratan Teknis Industri AMDK

Pasal 3 & 4Industri AMDK wajib:- memiliki IUI dan SIPA- berlokasi di Kawasan Industri atau dekat dengan sumber air

bakuPasal 5

Air Baku harus memenuhi syarat kesehatan berdasarkan Per Menkes No. 492/MENKES/PER/IV/2010



Pasal 6Lokasi sumber air baku yang berasal dari air tanah

atau air permukaan harus memenuhi kriteria: minimal

- 15 m dari saluran air limbah yang kedap air- 30 m dari septik tank atau saluran limbah lain- 60 m dari lubang sumur, lapangan penimbunan

limbah, kandang hewan.



Pasal 7(1) Transportasi air baku harus memenuhi ketentuan teknis

sebagaimana tercantum dalam lampiran;(2) Pengujian air baku:a. Organoleptik, fisiko-kimia, mikrobiologi dan radiologi

(sebelum digunakan);b. Bakteri coliform per minggu;c. Analisa kimia dan fisika per 6 bulan;d. Analisa radiologi untuk sumber air baru.



Pasal 9Proses ProduksiSesuai lampiran 96/M-IND/PER/3/2012Peralatan Laboratorium:a. pH meter; turbidimeter;TDS meterb.Inkubator; colony counter; oven; otoklaf;

peralatan gelas.



Pasal 10

Ayat 3:Pemeriksaan terhadap mutu AMDK yang diproduksi setiap

hari, meliputi:a. Organoleptikb. pHc. Kekeruhand. ALT dan coliform (5 hr)Ayat 4 Apakah harus ditetapkan 2 th



Pasal 12Ayat 2 a:Kemasan sekali pakai terbuat dari plastik harus

memenuhi kriteria: 1.Memenuhi syarat tara pangan dan bertanda tara

pangan2.Tidak bereaksi terhadap bahan pencuci dan desinfektan3.Tidak boleh diisi ulang



Pasal 12Ayat 2 b:Kemasan pakai ulang dari plastik harus memenuhi kriteria: 1. Memenuhi syarat tara pangan dan bertanda tara pangan2. Kekuatan memenuhi syarat uji3. Tahan suhu minimal 55ᵒC dengan waktu kontak minimal

15 detik4. Tidak bereaksi terhadap bahan pencuci dan desinfektan



Pasal 12Ayat 2 b:Kemasan pakai ulang dari kaca harus memenuhi

kriteria: 1.Sesuai dengan SNI 12-0037-1987 atau revisinya2.Kekuatan memenuhi syarat uji3.Tidak bereaksi terhadap bahan pencuci dan

desinfektan



Pasal 14Label sekurang-kurangnya mengenai:a. Nama produkb. Daftar bahan yang digunakanc. Berat bersih atau isi bersihd. Nama dan alamat produsene. Tanggal, bulan, dan Tahun Kadaluarsaf. Tanda SNI dan kode produksi, LsPr...g. Merk


PERDIRJEN 22/IA/Per/5/2012PERDIRJEN 22/IA/Per/5/2012

Tentang Juknis Pelaksanaan Pemberlakuan dan Pengawasan Penerapan SNI AMDK Secara Wajib

LampiranBAB III

Butir 4Contoh uji AMDK diambil di Pabrik pada aliran produksi atau gudang produksi dengan jenis dan jumlah contoh yang diambil wajib mewakili semua jenis produk yang diajukan dalam permohonan SPPT-SNI


PERDIRJEN 22/IA/Per/5/2012PERDIRJEN 22/IA/Per/5/2012

BAB IVTata Cara Pengambilan Contoh

(d.1) Sesuai ketentuan pada butir 2, dengan jumlah sample:a. Cup 100 ml, minimal 25 cupb. Botol 300 ml, minimal 15 botolc. Botol 600 ml, minimal 8 botold. Botol 1500 ml, minimal 3 botole. Gallon 19 lt, minimal 1 gallon yang baru keluar dari ruang pengisian(d.2) DPLS 4 rev 1, sistem yang digunakan untuk AMDK 5C mengatur

bahwa Pengawasan dilakukan di pasar oleh LSPro


Tata Cara Pengambilan Contoh

- 1 merek dapat mewakili 4 merek pada lini yang sama

- 1 jenis kemasan dapat mewakili beberapa jenis kemasan.

- 1 botol khusus (steril) untuk uji ALT awal

BALAI BESAR KIMIA DAN KEMASANBALAI BESAR KIMIA DAN KEMASAN


Penentuan hari audit

Dalam Negeri, Sertifikasi


Jumlah Karyawan

s/d 20 orang >20 Orang

Dalam Negeri Sertifikasi 1-2 orang2 hari

3-4 orang2 hari

Survailance 1-2 orang2 hari

2-3 orang2 hari

Luar Negeri Sertifikasi 2 orang3 hari

3 orang3 hari

Survailance 2 orang2 hari

3 orang2 hari



19

Contact: Balai Besar Kimia dan KemasanTelp : (021) 8717438 Fax (021) [email protected]

http://www.bbkk-litbang.go.id/

mailto:[email protected]

amdk bandung bbkk

Presentations & Public Speaking