alkohol menghancurkan tulang

27
Alkohol menghancurkan tulang Rabu, 28 Desember 2005, 12:30 WIB Kerusakan tulang adalah salah satu akibat yang sering diderita para peminum berat. Baru-baru ini, para peneliti memastikan bagaimana cara alkohol menghancurkan tulang. Dalam ulasannya tentang penelitian sel, hewan, dan manusia, Dr Dennis A. Chakkakal dari Omaha VA Medical Centre di Nebraska menggambarkan dampak alkohol. Alkohol telah lama disadarai dampaknya terhadap kesehatan hati, namun belum banyak yang menyadari pengaruhnya terhadap tulang. Terlalu banyak alkohol ternyata juga menyebabkan kerusakan tulang, meningkatkan risiko patah, dan memperlambat pemulihan tulang yang retak. Menurutnya, alkohol yang berlebih menghambat pembentukan tulang baru. Chakkakal melaporkan hasil penelitiannya itu dalam jurnal Alcoholism: Clinical and Experimental Research edisi Desember. Selama hidup, tulang menjalani proses pemodelan ulang di mana sel-sel yang disebut osteoklas merusak sebagian kecil bagian tulang yang tua dan sel-sel yang disebut osteoblast membentuk tulang baru. Pada orang yang sehat, proses ini berjalan seimbang sehingga massa tulang dapat dipertahankan. Beberapa penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa meminum alkohol dalam jumlah terbatas justru akan membantu mempertahankan massa tulang. Mungkin karena sedikit alkohol memang akan membantu pembentukan tulang baru. Tapi, terlalu banyak alkohol menimbulkan dampak sebaliknya karena justru mendorong penipisan tulang dan keretakan. Alkohol yang terlalu berlebih di tubuh akan menghambat osteoblast menjalankan perannya. Menurut Chakkakal, seorang peminum berat mungkin akan kehilangan massa tulangnya dengan cepat dalam beberapa tahun. Meskipun hubungannya terlihat jelas, ambang batas alkohol yang membahayakan tubuh belum dapat dipastikan.

Upload: irwanbaga

Post on 24-Jul-2015

193 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Alkohol Menghancurkan Tulang

Alkohol menghancurkan tulang

Rabu, 28 Desember 2005, 12:30 WIB

Kerusakan tulang adalah salah satu akibat yang sering diderita para peminum berat. Baru-baru ini, para peneliti memastikan bagaimana cara alkohol menghancurkan tulang. Dalam ulasannya tentang penelitian sel, hewan, dan manusia, Dr Dennis A. Chakkakal dari Omaha VA Medical Centre di Nebraska menggambarkan dampak alkohol. Alkohol telah lama disadarai dampaknya terhadap kesehatan hati, namun belum banyak yang menyadari pengaruhnya terhadap tulang.

Terlalu banyak alkohol ternyata juga menyebabkan kerusakan tulang, meningkatkan risiko patah, dan memperlambat pemulihan tulang yang retak. Menurutnya, alkohol yang berlebih menghambat pembentukan tulang baru. Chakkakal melaporkan hasil penelitiannya itu dalam jurnal Alcoholism: Clinical and Experimental Research edisi Desember.

Selama hidup, tulang menjalani proses pemodelan ulang di mana sel-sel yang disebut osteoklas merusak sebagian kecil bagian tulang yang tua dan sel-sel yang disebut osteoblast membentuk tulang baru. Pada orang yang sehat, proses ini berjalan seimbang sehingga massa tulang dapat dipertahankan.

Beberapa penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa meminum alkohol dalam jumlah terbatas justru akan membantu mempertahankan massa tulang. Mungkin karena sedikit alkohol memang akan membantu pembentukan tulang baru.

Tapi, terlalu banyak alkohol menimbulkan dampak sebaliknya karena justru mendorong penipisan tulang dan keretakan. Alkohol yang terlalu berlebih di tubuh akan menghambat osteoblast menjalankan perannya.

Menurut Chakkakal, seorang peminum berat mungkin akan kehilangan massa tulangnya dengan cepat dalam beberapa tahun. Meskipun hubungannya terlihat jelas, ambang batas alkohol yang membahayakan tubuh belum dapat dipastikan.

Dalam penelitian ini peminum berat didefinisikan sebagai orang yang minum alkohol enam atau lebih sehari. Sayang, tidak dijelaskan lebih lanjut berapa takaran dan persen kandungan alkoholnya. Tapi, dalam penelitian tersebut orang yang minum alkohol sedikitnya tiga kali sehari juga berisiko mengalami kerusakan tulang.

Page 2: Alkohol Menghancurkan Tulang

Oleh karena itu, Dr. Terrence M. Donohue Jr. yang juga dari Omaha VA Medical Center menganjurkan kepada orang yang mengalami patah tulang atau retak untuk menghindari alkohol selama proses penyembuhan.

Sumber: reuters - Kompas:Wah

Oleh: PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA

Nomor: 3 TAHUN 1997 (3/1997)

Tanggal: 31 JANUARI 1997 (JAKARTA)

_________________________________________________________________

Tentang: PENGAWASAN DAN PENGENDALIAN MINUMAN BERALKOHOL

PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA,

Menimbang:

a. bahwa minuman beralkohol dapat menimbulkan kerugian terhadapkesehatan manusia dan gangguan ketertiban serta ketentramanmasyarakat, sehingga perlu dilakukan pengawasan dan pengendalianterhadap produksi, peredaran, dan penjualannya;

b. bahwa pengawasan dan pengendalian minuman beralkohol tersebut perludiatur dengan Keputusan Presiden;

Mengingat:

1. Pasal 4 ayat (1) Undang-Undang Dasar 1945;

2. Undang-undang Nomor 5 Tahun 1974 tentang Pokok-pokok PemerintahanDi Daerah (Lembaran Negara Tahun 1974 Nomor 38, Tambahan LembaranNegara Nomor 3037);

3. Undang-undang Nomor 5 Tahun 1984 tentang Perindustrian (LembaranNegara Tahun 1984 Nomor 22, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3274);

4. Undang-undang Nomor 23 Tahun 1992 tentang Kesehatan (LembaranNegara Tahun 1992 Nomor 100, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3495);

5. Undang-undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan (Lembaran NegaraTahun 1996 Nomor 99, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3656);

6. Peraturan Pemerintah Nomor 11 Tahun 1962 tentang PerdaganganBarang-Barang Dalam Pengawasan (Lembaran Negara Tahun 1962 Nomor 46,Tambahan Lembaran Negara Nomor 2473);

7. Peraturan Pemerintah Nomor 17 Tahun 1986 tentang Kewenangan

Page 3: Alkohol Menghancurkan Tulang

Pengaturan Pembinaan dan Pengembangan Industri (Lembaran Negara Tahun1986 Nomor 23, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3330);

8. Peraturan Pemerintah Nomor 15 Tahun 1991 tentang Standar NasionalIndonesia (Lembaran Negara Tahun 1991 *32540 Nomor 19, TambahanLembaran Negara Nomor 3434);

9. Peraturan Pemerintah Nomor 13 Tahun 1995 tentang Izin UsahaIndustri (Lembaran Negara Tahun 1995 Nomor 25, Tambahan LembaranNegara Nomor 3596);

10. Keputusan Presiden Nomor 12 Tahun 1991 tentang Penyusunan,Penerapan, dan Pengawasan Standar Nasional Indonesia;

MEMUTUSKAN:

Menetapkan: KEPUTUSAN PRESIDEN TENTANG PENGAWASAN DAN PENGENDALIANMINUMAN BERALKOHOL.

BAB I KETENTUAN UMUM

Pasal 1

Yang dimaksud dengan minuman beralkohol dalam Keputusan Presiden iniadalah minuman yang diproses dari bahan hasil pertanian yangmengandung karbohidrat dengan cara fermentasi atau fermentasi yangdilanjutkan dengan penyulingan sesuai keperluan, baik dengan caramemberikan perlakuan terlebih dahulu atau tidak, menambahkan bahanlain atau tidak, maupun yang diproses dengan cara mencampur konsentratdengan alkohol atau dengan cara pengenceran minuman beralkohol,sehingga produk akhirnya berbentuk cairan yang mengandung etanol.

BAB II GOLONGAN MINUMAN BERALKOHOL

Pasal 2

(1) Minuman beralkohol dikelompokan sebagai berikut :

a. Minuman beralkohol golongan A adalah minuman beralkohol dengankadar etanol (C2H5OH) 1% (satu perseratus) sampai dengan 5% (limaperseratus);

b. Minuman beralkohol golongan C adalah minuman beralkohol dengankadar etanol (C2H5OH) lebih dari 5% (lima perseratus) sampai dengan20% (dua puluh perseratus);

c. Minuman beralkohol golongan D adalah minuman beralkohol dengankadar etanol (C2H5OH) lebih dari 20% (dua puluh perseratus) sampaidengan 55% (lima puluh lima perseratus).

(2) Minuman beralkohol dengan kadar etanol (C2H5OH) lebih dari 2,5%(dua setengah perseratus) sampai dengan 55% (lima puluh limaperseratus) adalah kelompok minuman beralkohol yang produksi,peredaran dan penjualannya ditetapkan sebagai barang dalam pengawasan.

*32541 BAB III PRODUKSI, PEREDARAN DAN PENJUALAN

Page 4: Alkohol Menghancurkan Tulang

Pasal 3

(1) Produksi minuman beralkohol di dalam negeri hanya dapatdiselenggarakan berdasarkan izin Menteri Perindustrian dan Perdagangansebagaimana dimaksud dalam Peraturan Pemerintah Nomor 13 Tahun 1995tentang Izin Usaha Industri.

(2) Produksi minuman beralkohol secara tradisional dilarang, kecualiuntuk keperluan masyarakat sesuai kebiasaan dan adat setempatberdasarkan izin Bupati/Walikotamadya Kepala Daerah Tingkat II.

Pasal 4

(1) Dilarang mengedarkan dan atau menjual minuman beralkoholsebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat (2) di tempat umum, kecuali dihotel, bar, restoran dan di tempat tertentu lainnya yang ditetapkanoleh Gubernur Kepala Daerah Tingkat I setelah mendengar pertimbanganBupati/Walikotamadya Kepala Daerah Tingkat II.

(2) Tempat tertentu lainnya sebagaimana dimaksud dalam ayat (1),dilarang berdekatan dengan tempat peribadatan, sekolah, rumah sakit,atau lokasi tertentu lainnya yang dilarang oleh Gubernur Kepala DaerahTingkat I setelah mendengar pertimbangan Bupati/Walikotamadya KepalaDaerah Tingkat II.

(3) Dengan memperhatikan ketentuan ayat (2), tempat tertentu lainnyasebagaimana dimaksud dalam ayat (1) wajib memperoleh izin dari MenteriPerindustrian dan Perdagangan.

Pasal 5

Dilarang mengedarkan dan atau menjual minuman beralkohol sebagai-manadimaksud dalam Pasal 2 ayat (2) kepada yang belum berusia 25 (duapuluh lima) tahun.

Pasal 6

(1) Minuman beralkohol yang diproduksi dan diedarkan di dalam negerisebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 wajib memenuhi standar mutu yangditetapkan.

(2) Menteri Kesehatan menetapkan standar mutu minuman beralkoholsebagaimana dimaksud dalam ayat (1).

(3) Semua jenis minuman beralkohol harus didaftarkan pada DepartemenKesehatan.

Pasal 7

Menteri Perindustrian dan Perdagangan menetapkan ketentuan lebihlanjut mengenai :

*32542 a. impor, peredaran dan penjualan serta penimbunan minumanberalkohol;

b. jenis atau produk minuman beralkohol yang diedarkan di dalamnegeri.

Page 5: Alkohol Menghancurkan Tulang

BAB IV KETENTUAN PENUTUP

Pasal 8

Menteri Keuangan menetapkan besarnya cukai yang dikenakan atas minumanberalkohol yang diproduksi di dalam negeri, serta bea masuk dan cukaibagi minuman beralkohol yang berasal dari impor, sesuai denganketentuan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

Pasal 9

Menteri Perindustrian dan Perdagangan mengkoordinasikan pengawas-andan pengendalian minuman beralkohol dengan instansi pemerintahterkait.

Pasal 10

(1) Dengan berlakunya Keputusan Presiden ini, segala ketentuan yangada dan atau Peraturan Daerah yang mengatur minuman beralkohol harusditinjau ulang dan disesuaikan dengan Keputusan Presiden ini.

(2) Peninjauan ulang dan penyesuaian Peraturan Daerah sebagaimanadimaksud dalam ayat (1), dilaksanakan oleh Menteri Dalam Negeri.

Pasal 11

Keputusan Presiden ini mulai berlaku pada tanggal ditetapkan.

Ditetapkan di Jakarta pada tanggal 31 Januari 1997 PRESIDEN REPUBLIKINDONESIA

ttd

SOEHARTO

--------------------- CATATAN

Kutipan: MEDIA ELEKTRONIK SEKRETARIAT NEGARA TAHUN 1997

Yeast, Makhluk di Balik Minuman Keras# by admin - 07 Sep 05 14:25:09

  Yeast, Makhluk di Balik Minuman Keras 

Minuman keras atau dalam bahasa fiqihnya dikenal dengan khamer adalah minuman beralkohol yang memabukkan dan haram. Hal itu sudah disepakati oleh semua pihak. Tetapi ada minuman yang sebelumnya dikenal sebagai minuman halal, karena ketidak tahuan proses produksi,

Search Halal Product

S

Page 6: Alkohol Menghancurkan Tulang

bisa berubah menjadi haram, tanpa disadari.

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan minuman keras adalah bahan-bahan alami yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Secara umum ada dua jenis tanaman yang sering dipakai, yaitu perasan buah (jus) dan biji-bijian, meskipun kadang-kadang nira atau tebu juga dipakai untuk minuman beralkohol tradisional. Perasan buah yang paling banyak dipakai adalah anggur, sedangkan biji-bijian yang banyak digunakan adalah barley, gandum, hope dan beras.

Dalam pembuatannya bahan-bahan tersebut kemudian difermentasi. Fermentasi adalah proses pengolahan yang menggunakan peranan mikroorganisme (jasad renik), sehingga dihasilkan produk-produk yang dikehendaki. Jasad renik adalah makhluk hidup yang sangat kecil, sehingga mata biasa tidak mampu melihatnya. Ia hanya bisa dilihat dengan menggunakan mikroskop.

Mikroorganisme ada di mana-mana di sekeliling kita, seperti pada tanah, air, bahan makanan, bahkan melayang-layang di udara yang kita hirup setiap hari. Jenis mikroorganisme ini sangat banyak. Dalam mikrobiologi pangan, kita mengenal tiga jenis jasad renik, yaitu kapang (jamur), bakteri dan khamir (yeast). Jamur dan bakteri lebih dikenal masyarakat karena juga berkaitan dengan penyakit. Kalau kita terserang penyakit kulit, seperti panu, kadas dan kurap, maka penyebabnya adalah sejenis jamur penyebab penyakit. Sedangkan bakteri banyak menyebabkan berbagai jenis penyakit menular, seperti TBC, Thypus, Colera, Desentri, dan sebagainya.

Khamir adalah salah satu jenis mikroba yang sebenarnya banyak berperan dalam dunia pangan, tetapi kurang dikenal luas oleh masyarakat. Secara tradisional, khamir sebenarnya sudah sangat dikenal masyarakat. Dalam pembuatan tape selalu digunakan ragi yang ditambahkan untuk membuat singkong atau beras ketan menjadi produk yang diinginkan. Ragi ini sebenarnya adalah khamir yang berfungsi untuk mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula dan alkohol. Proses tersebut juga menyebabkan tekstur tape menjadi lunak dan empuk.

Proses yang hampir sama juga terjadi pada pembuatan minuman keras. Bahan baku berupa biji-bijian tersebut ditambahkan sejenis ragi yang secara mikrobiologis adalah

earch Catalog Daftar Katalog Halalmui

 

Rela

Page 7: Alkohol Menghancurkan Tulang

sama, yaitu khamir dengan nama latin Saccharomyces cerevisae. Khamir inilah yang mengubah pati pada biji-bijian tersebut menjadi gula, serta mengubah sebagian gula menjadi alkohol dan komponen flavor (cita rasa). Dari proses tersebut kemudian akan dihasilkan minuman beralkohol dengan cita rasa tertentu sesuai dengan bahan baku yang digunakan.

Lama proses fermentasi itu akan mempengaruhi jumlah alkohol yang dihasilkannya. Semakin lama proses fermentasi semakin tinggi kandungan alkoholnya. Dari perbedaan biji-bijian yang dipakai dan lamanya fermentasi ini akan menghasilkan jenis minuman keras yang berbeda-beda pula.

Fermentasi Spontan Ada kalanya proses pembuatan minuman keras ini tidak harus ditambahkan ragi atau yeast dengan sengaja. Karena mikroorganisme sebenarnya ada di sekeliling kita, termasuk di udara bebas, maka sebenarnya proses fermentasi bisa berlangsung secara langsung, tanpa harus menambahkan ragi ke dalamnya. Proses inilah yang dikenal dengan fermentasi spontan.

Hal ini terjadi pada fermentasi perasan buah anggur. Buah anggur yang diperas dan dibiarkan di udara terbuka, maka dengan sendirinya akan berlangsung proses fermentasi dari mikroba yang ada di udara. Jika proses tersebut sudah berlangsung bertahun-tahun, maka mikroba yang ada di udara secra alamiah akan terseleksi sendiri, sehingga hanya mikroba tertentu sajalah yang dominan. Itulah yang terjadi pada industri-industri khamer tradisional. Dalam dunia anggur, kita mengenal jenis-jenis anggur tertentu yang disimpan di dalam peti-peti kayu. Semakin lama anggur itu disimpan, semakin mahal pula harga anggur tersebut, karena akan dihasilkan cita rasa spesifik yang sangat khas.

Fermentasi spontan ini bisa terjadi di mana saja, termasuk juga pada minuman jus yang kita miliki dan kita ketahui sebagai minuman halal. Kalau kita menyimpan jus buah yang tidak habis, maka dalam beberapa hari jus tersebut akan mengalami fermentasi spontan dan berubah menjadi minuman beralkohol. Status hukumnya akan sama dengan minuman keras yang mengandung alkohol. Inilah yang

ted Link

MUI.OR.ID

INDOHALAL.COM

WORLDHALALCOU

Page 8: Alkohol Menghancurkan Tulang

kadang-kadang kurang disadari oleh masyarakat. Ketidaktahuan akan proses fermentasi spontan ini bisa saja menjerumuskan kita kepada minuman beralkohol yang memabukkan.

Hal sama juga terjadi pada nira kelapa atau aren. Ketika masih segar, maka nira tersebut adalah halal. Akan tetapi ketika sudah didiamkan beberapa hari (biasanya lebih dari dua hari) maka akan berubah menjadi tuak yang beralkohol, memabukkan dan haram. Minuman itu sering dijajakan di beberapa daerah dan dianggap sebagai minuman halal.

Nah, setelah kita kenal khamir atau yeast yang berperan dalam pembuatan minuman keras ini, sebaiknya kita lebih berhati-hati. Rasulullah sendiri pernah memperingatkan hal ini dengan mengharamkan perasan anggur yang diperam lebih dari tiga hari. Karena kalau sudah lebih dari tiga hari minuman yang tadinya halal itu telah berubah menjadi kharam.     

NCIL

HALALGUIDE.INFO

       

  Copyright © 2003 halalmui.or.id, powered by KunyitCMS-Haltek.net 

Jumat, 21 April 2006

Mengenal Minuman Beralkohol

Penggunaan minuman berakohol sebagi campuran makanan dan minuman cukup luas dan bervariasi dalam berbagai bentuk yang sering tidak disadari keberadaannya oleh konsumen

Menurut Fatwa MUI tahun 2003, segala jenis bahan yang memabukkan, yaitu menyebabkan hilang kesadaran atau menutup akal, digolongkan sebagi khamr. Segala bahan yang tergolong hamr hukumnya haram dikonsumsi, sekaligus tergolong sebagai najis. Oleh karena itu

Page 9: Alkohol Menghancurkan Tulang

penggunaan khamr sebagai campuran bahan pangan meski dalam jumlah sedikit tetap diharamkan.

Berdasarkan definisi tersebut di atas, minuman beralkohol jelas termasuk ke dalam kelompok khamr. Minuman beralkohol tidak hanya menyebabkan mabuk, akan tetapi pada tingkat tertentu dapat menyebabkan kematian. Pada tingkat kandungan 0,05 - 0,15 persen etanol dalam darah peminum akan mengalami kehilangan koordinasi, pada tingkat 0,15 - 0,20 persen etanol menyebabkan keracunan, pada tingkat 0,30 - 0,40 persen peminum hilang kesadaran dan pada tingkat yang lebih tinggi lagi yaitu 0,50 persen dapat menyebabkan kematian.

Pembuatan minuman beralkohol Minuman beralkohol dibuat dengan cara fermentasi khamir dari bahan baku yang mengandung pati atau gula tinggi. Bahan baku yang umum dipakai adalah biji-bijian (seperti jagung, beras, gandum dan barley), umbi-umbian (seperti kentang dan ubi kayu), buah-buahan (seperti anggur, apel, pear, cherry), tanaman palem (seperti aren, kelapa, siwalan, nipah), gula tebu dan gula beet, serta molases. Khusus bahan baku biji-bijian, sebelum proses fermentasi berlangsung, bahan-bahan tersebut diproses terlebih dahulu dengan cara merendamnya sampai menjadi kecambah, kemudian dirbus dan diproses menjadi bubur dan dimasak kembali.

Lamanya proses fermentasi tergantung kepada bahan dan jenis produk yang akan dihasilkan. Proses pemeraman singkat (fermentasai tidak sempurna) yang berlangsung sekitar 1 - 2 minggu dapat menghasilkan produk dengan kandungan etanol 3 - 8 %. Contohnya adalah produk bir. Sedangkan proses pemeraman yang lebih panjang (fermentasi sempurna) yang dapat mencapai waktu bulanan bahkan tahunan seperti dalam pembuatan wine dapat menghasilkan produk dengan kandungan etanol sekitar 7-18 %.

Kandungan etanol yang dihasilkan dalam fermentasi minuman beralkohol biasanya berkisar sekitar 18% karena pada umumnya khamir tidak dapat hidup pada lingkungan dengan kandungan etanol di atas 18%. Jadi untuk menghasilkan minuman beralkohol dengan kandungan etanol yang lebih tinggi, dilakukan proses distilasi terhadap produk yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Kelompok produk yang dihasilkan dinamakan distilled beverages. Cara produksi yang lain untuk menghasilkan minuman berkadar etanol tinggi adalah dengan cara mencampur produk hasil fermentasi dengan produk hasil distilasi. Contohnya adalah produk port wine dan sherry yang termasuk kelompok fortified wine. Pada produk tertentu, untuk menghasilkan cita rasa yang diinginkan, dapat dilakukan penambahan bahan-bahan tertentu seperti herba, buah-buahan, ataupun bahan flavoring.

Kandungan etanol minuman beralkohol Kandungan etanol minuman beralkohol dapat dinyatakan dalam persen volume per volume (% v/v), persen berat per berat (% b/b) atau dinyatakan dalam proof. Nilai proof merupakan rasio 2:1 dibandingkan kandungan etanol dalam persen volume. Contohnya, minuman dengan kandungan etanol 40 % (v/v) sebanding dengan 80 proof.

Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 86/Menkes/Per/IV/77 tentang minuman keras, minuman beralkohol dikategorikan sebagai minuman keras dan dibagi menjadi 3 golongan berdasarkan persentase kandungan etanol volume per volume pada suhu 20øC. Minuman dengan kadar etanol 1 - 5 persen dikategorikan sebagai minuman keras golongan A, minuman dengan kadar etanol lebih dari 5 persen sampai dengan 20 persen tergolong minuman keras golongan B sedangkan minuman dengan kadar etanol golongan C mengandung etanol lebih dari 20 persen sampai dengan 55 persen.

Jenis-jenis minuman beralkohol Secara umum wine dan brandy merupakan minuman beralkohol yang dibuat dari buah anggur, jika tidak disebut jenis buahnya secara spesifik seperti plum wine (terbuat dari buah plum) atau

Page 10: Alkohol Menghancurkan Tulang

cherry brandy (terbuat dari buah ceri). Dari jus apel dapat dibuat minuman cider. Di Amerika dan Kanada, cider atau sweet cider merupakan istilah untuk jus apel yang tidak difermentasi, sedangkan jus apel yang difermentasi disebut hard cider. Di Inggris, istilah cider selalu digunakan untuk minuman beralkohol. Akan tetapi di Australia, istilah cider dapat digunakan baik untuk produk beralkohol aupun tidak. Hasil distilasi cider dengan proses pembekuan menghasilkan produk yang dinamakan applejack.

Bir secara umum terbuat dari barley. Akan tetapi dapat juga terbuat dari campuran beberapa jenis biji-bijian. Minuman beralkohol yang dibuat dari campuran beberapa jenis biji-bijian dikenal dengan nama whisky. Jenis-jenis whisky seperti scotch, rye, dan bourbon menunjukkan jenis biji-bijian utama yang digunakan dengan tambahan biji-bijan lain (yang paling sering adalah barley dan kadang-kadang oat).

Dua jenis distilled beverages yang paling umum adalah vodka dan gin. Vodka dapat merupakan hasil distilasi dari hasil fermentasi berbagai jenis bahan dimana biji-bijian dan kentang merupakan sumber yang paling umum. Karakteristik vodka yang utama adalah dilakukannya proses distilasi secara tuntas sehingga aroma bahan asal sudah tidak tersisa sama sekali. Sedangkan gin merupakan hasil distilat seperti vodka yang diberi flavor dengan cara menambahkan herba ataupun jenis-jenis tumbuhan lain khususnya juniper berries. Nama gin sendiri berasal dari nama minuman genever yang berasal dari Belanda yang berarti juniper.

Dengan mengenal jenis-jenis minuman beralkohol seperti diuraikan di atas, diharapkan konsumen muslim menghindarkan diri dari penggunaannya. n Ir Muti Arintawati MSi, auditor LP POM MUI

Kandungan beberapa minuman beralkohol dapat dilihat pada tabel berikut :

Jenis Minuman Kandungan Etanol (%)

Bir 3 - 5 Wine 9 - 18Anggur obat 9 - 18Liquor Min. 24Whisky Min. 30Brandy Min. 30Genever Min. 30Cognac Min. 35Gin Min. 38Arak Min. 38Rum Min. 38Vodka Min. 40

( )Alkohol Tingkatkan Resiko Kanker

Sebuah tim peneliti internasional melaporkan 3,6 persen dari semua kasus kanker di dunia berkaitan dengan kebiasaan mengkonsumsi minuman beralkohol dan hal ini membawa konsekuensi kematian akibat kanker sekitar 3,5 persen.

"Hubungan sebab akibat yang terjadi antara kebiasaan mengkonsumsi minuman beralkohol terlihat pada kasus kanker mulut, pharynx (bagian tenggorokan), esophagus (bagian yang berbentuk tabung yang merupakan kumpulan otot sepanjang 23 cm mulai dari pharynx hingga rongga perut), usus, rectum (bagian dari usus besar sepanjang 12 cm

Page 11: Alkohol Menghancurkan Tulang

berakhir di anal kanal), hati, larynx (organ yang bertanggung jawab dalam pengucapan vokal yang berfungsi sebagai jalan masuk udara dari pharynx ke paru-paru)dan payudara," kata Dr Paolo Boffetta dari badan Penelitian Kanker Internasional di Lyon, Perancis beserta rekan-rekannya yang memuat hasil penelitian tersebut di jurnal Kanker internasional.

"Untuk jenis kanker lainnya masih bersifat dugaan."

Dalam penelitian ini, para peneliti memperkirakan jumlah kasus kanker berikut kematiannya di tahun 2002 berkaitan dengan minuman alkohol yang berhubungan dengan gender dan menggunakan data WHO sub-region, yang digunakan sebagai sumber data.

Di tahun tersebut terjadi 389.100 kasus kanker yang memiliki hubungan dengan kebiasaan minum-minuman mengandung alkohol yang mencatat hubungan sebab akibat sebesar 3,6 persen pada semua jenis kanker.

Besarnya angka kematian akibat kanker yang berkaitan dengan kebiasaan minuman beralkohol adalah 232.900 dan merupakan 3,5 persen dari kematian akibat semua jenis kanker.

Lebih dari 60 persen kanker yang berkaitan dengan kebiasaan mengkonsumsi alkohol pada pria terjadi di bagian rongga perut bagian atas, dan diperkirakan 60 persen kanker yang disebabkan oleh minuman alkohol pada wanita adalah jenis kanker payudara.

Risiko kanker yang berkaitan dengan kebiasaan minum-minuman beralkohol tercatat tinggi di Eropa tengah dan timur.

"Dilain pihak ada bukti kuat bahwa kebiasaan minum-minuman beralkohol dalam jumlah tidak terlalu banyak bisa mengurang risisko terkena penyakit jantung, stroke dan gallstones yaitu zat padat yang terbentuk terdiri dari antara lain serpihan pigmen, cholesterol dan garam kalsium," kata Boffetta dan rekan-rekannya.

Karena itu, para peneliti menasihati "resiko yang berkaitan dengan hubungan sebab akibat minuman beralkohol dengan kanker haruslah diperhatikan dengan adanya sejumlah bukti yang memperlihatkan kebiasaan minum-minuman beralkohol meningkatkan risiko dari sejumlah penyakit.  (idionline/NeT)

Waspadai 'Penyamaran' Khamr

Ditulis oleh rizki   

Saturday, 28 October 2006

Page 12: Alkohol Menghancurkan Tulang

Sudah menjadi pemahaman umat Islam umumnya bahwa minuman keras atau minuman beralkohol adalah jenis produk yang haram untuk dikonsumsi. Dengan pemahamannya itu seorang Muslim pasti akan menolak jika suatu saat disuguhi segelas bir atau sesloki anggur. Akan tetapi masih banyak orang yang tidak menyadari bahwa minuman beralkohol bisa masuk ke dalam perut kita tidak dalam wujud minuman, melainkan sebagai campuran makanan berupa bumbu

atau bahan perasa. Kok bisa?

Jenis minuman beralkohol yang umum digunakan sebagi bumbu masakan adalah anggur, arak dan juga ang ciu. Jenis-jenis bahan ini banyak digunakan dalam campuran masakan Barat dan masakan oriental seperti Cina, Jepang, dan Korea. Penggunaannya bisa sebagai bumbu perendam, campuran bumbu masakan, atau sebagai campuran saus. Perlu ketelitian konsumen untuk mencari tahu ada tidaknya penggunaan bahan-bahan haram tersebut dalam suatu masakan. Pasalnya, penggunaannya biasanya tidak banyak dan telah bercampur dengan bumbu-bumbu lainnya sehingga keberadaannya tidak mudah dikenali.

Selain dalam masakan, penggunaan minuman beralkohol juga cukup banyak ditemukan dalam pembuatan kue. Rum merupakan jenis khamr yang cukup populer digunakan dalam berbagai jenis kue, seperti cake blackforest dan saus vla pelengkap puding. Di dalam berbagai jenis kue yang populer di negeri-negeri barat selain rum, whisky juga lumrah digunakan sebagai campuran kue. Salah satu jenis kue yang cukup populer saat ini yaitu tiramisu ternyata resep aslinya menggunakan jenis minuman beralkohol berbasis kopi yang bernama kahlua dan tia maria.

Penggunaan minuman beralkohol dalam kue umumnya adalah untuk memberikan rasa dan aroma tertentu. Selain juga memberikan penampakan yang lebih indah ketika disemprotkan di atas permukaan cake karena membuat penampakan cake menjadi basah dan mengkilat, disamping dipercaya juga dapat berfungsi lebih mengawetkan kue.

Berbeda dengan masakan, penggunaan khamr dalam kue cukup mudah dikenali dari rasa dan aromanya karena itu memang merupakan tujuan utama penggunaannya. Cake blackforest maupun vla yang menggunakan rum memiliki rasa khas dan aroma yang cukup menyengat, sehingga jika seseorang cukup sensitif dapat mudah membedakannya.

Akan tetapi kepekaan seseorang akan semakin menurun ketika telah terbiasa mengkonsumsinya. Hal ini didukung dengan maraknya produk-produk sintetik untuk jenis-jenis minuman beralkohol yang umum digunakan dalam membuat kue. Esens rum sintetik saat ini sangat mudah ditemui di pasaran dan umum sekali digunakan. Kenyataan yang ada di masyarakat sejalan dengan apa yang ditengarai oleh Komisi fatwa MUI. Penggunaan bahan-bahan imitasi tersebut, contohnya esens rum, tidak mendidik masyarakat untuk meninggalkan penggunaan produk haram, justru membuat masyarakat semakin tidak peka dan sulit membedakan adanya penggunaan rum dalam suatu jenis kue. Karena sudah terbiasa, maka lidah konsumen tidak merasa puas jika cake blackforest tidak menggunakan rum. Dan lidah konsumen tidak dapat membedakan apakah rum yang digunakan adalah rum asli atau imitasi.

Sudah merupakan kewajiban bagi umat Islam untuk meninggalkan apa yang diharamkan oleh

Page 13: Alkohol Menghancurkan Tulang

Allah dan tidak mencoba-coba untuk mendekatinya. Penggunaan berbagai jenis khamr dalam makanan sebetulnya dapat dihindari dan dicarikan bahan penggantinya. Tentunya semua ini dapat dijalankan jika dilandasi niat untuk istiqomah dalam menjalankan apa yang diwajibkan dan meninggalkan apa yang dilarang agama dan menempatkan halal sebagai kriteria utama sebagai dasar memilih suatu produk, bukan mendewakan rasa.n Muti Arintawati, anggota pengurus dan auditor halal LP POM MUI

Miras dalam Masakan

Ditulis oleh didinkaem   

Tuesday, 19 September 2006 Oleh : Nw, Vns

Ketika dihadapan kita disajikan botol minuman keras beserta gelas dan es batu, sebagai muslim kita akan mudah menolaknya. Tetapi akan lain

kejadiannya ketika kita disodorkan makanan seperti steak, seafood, makanan jepang, tumis-tumisan dan atau secangkir kopi dari restoran Internasional. Apakah kita menyadari bahwa bentuk sajian tersebut terbebas dari minuman keras (miras)?

 

Jenis makanan tertentu  seperti masakan Cina, Jepang dan Eropa  biasanya  kerap menggunakan miras dalam penyiapannya. Bahkan pengaruhnya pun tidak bisa dihindari pada masakan Indonesia seperti cah dan tumis kangkung atau jenis sayuran lainnya yang notabenenya disajikan di restoran etnik Indonesia.

Bagi konsumen muslim Indonesia, sangat mengerti bahwa yang namanya mengkonsumsi minuman keras adalah diharamkan. Tetapi ketika berhadapan dengan yang namanya ‘ang chiu’ (arak merah) atau “peng chiu” (arak putih) kedua bentuk produk tersebut sudah berubah image menjadi “bumbu penyedap masakan”. Jadi kedua bentuk produk miras tersebut sudah bukan dikategorikan sebagai minuman yang diharamkan tetapi menjadi bumbu penyedap masakan yang umum dipakai di segala lini masyarakat.

 

Tiramisu    

 

Pernah dengar tentang tiramisu? Tiramisu adalah suatu jenis makanan  pencuci mulut (dessert) yang berasal dari Eropa, tepatnya dari negara Itali. Namun resep ini baru saja ditemukan pada pada tahun 1985, artinya resep ini tidak akan pernah dijumpai pada buku resep masakan Itali 

Page 14: Alkohol Menghancurkan Tulang

kuno.

     

Tiramisu memiliki arti dalam bahasa Itali  yaitu  “pick me up” (jemput saya). Hal ini dikarenakan jenis makanan ini mengandung energi yang tinggi, karena bahan utamanya terdiri dari telur dan gula serta “caffeine” yang berasal dari kopi ekspresso yang kuat.

      Tiramisu adalah cake berlapis  atau cake sponge yang direndam dalam suatu jenis minuman keras dengan tambahan coklat dan custard. Kualitas tiramisu tidak tergantung  pada teknik pembuatan lapisannya tapi  lebih pada komponen-komponen yang digunakannya. Kombinasi yang boleh dikatakan menghasilkan tiramisu berkualitas tinggi adalah kombinasi kopi, krem zabaglione dan coklat. Zabaglione biasanya dipersiapkan dengan menggunakan sweet Cyprus wine (suatu jenis wine yang berasal dari Yunani)

     

Jadi, sebagai konsumen muslim kita harus berhati-hati jika akan mengkonsumsi dessert yang bernama Tiramisu ini. Karena berdasarkan resep aslinya, pasti menggunakan suatu jenis minuman keras(miras).

 Masakan Indonesia

 

Jangan dikira minuman keras hanya milik masakan asing. Masakan Indonesia pun tidak luput dari minuman haram tersebut. Suatu saat Jurnal makan di sebuah rumah makan Sunda di bilangan Bekasi dan memesan berbagai masakan. Salah satu menu yang dipesan adalah cah kangkung. Selama ini kami tidak pernah menyangka kalau cah kangkung itu menggunakan bahan haram.

     

Sebagai bahan informasi dan untuk meyakinkan, kami bertanya kepada pelayan, apakah cah kangkungnya menggunakan ang ciu atau tidak. Ternyata si pelayan itu menjawab bahwa selama ini cah kangkung yang dijual di sini memang menggunakan ang ciu. Tetapi jika pelanggan minta untuk tidak memakai ang ciu, maka bahan itu tidak akan digunakan.

     

Jadi pada dasarnya, jika tidak ada permintaan khusus, maka ang ciu atau arak merah selalu ditambahkan dalam cah kangkung. Mereka meniadakannya jika ada permintaan khusus. Lalu bagaimana dengan konsumen muslim yang tidak tahu dan tidak mengajukan permintaan khusus? Jadi selama ini sayuran kangkung yang disajikan kepada semua konsumen itu memang mengandung minuman keras.

     

Demikian juga untuk daging panggang dan ikan bakar. Sebuah restoran yang mengajukan

Page 15: Alkohol Menghancurkan Tulang

sertifikat halal ke LPPOM MUI mengutarakan bahwa mereka menggunakan arak merah dan arak putih pada daging dan ikan yang akan dipanggangnya. Mereka menanyakan, apakah penggunaan arak tersebut diperbolehkan? Ternyata Komisi Fatwa MUI tidak mengizinkan, meskipun ketika dipanggang alkohol dalam arak itu akan menguap.

     

Ternyata ketika ditawarkan alternatif pengganti, misalnya dengan menggunakan air jeruk, toh pihak restoran merasa keberatan. Air jeruk memang bisa menghilangkan bau amis pada ikan dan daging yang akan dipanggang. Tetapi masalahnya bukan hanya menghilangkan bau amis, tetapi penggunaan arak itu juga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Akhirnya pihak restoran itu menghentikan proses sertifikasinya dan tetap menggunakan arak dalam setiap masakannya.

     

Dari beberapa kasus itu dapat dilihat bahwa penggunaan arak atau minuman keras memang cukup banyak dalam berbagai masakan. Baik masakan asing, seperti masakan Cina, Jepang dan Eropa, maupun masakan Indonesia sendiri. Inilah yang perlu diwaspadai konsumen muslim, sehingga lebih berhati-hati dalam memilih menu masakannya. Terutama masakan restoran yang diduga kuat menggunakan arak dalam resepnya.

 Jamu 

Anda sering minum jamu? Minuman tradisional yang memiliki berbagai khasiat itu ternyata tidak sepenuhnya berasal dari tanaman (herbal). Banyak orang menganggap jamu sebagai serbuk minuman yang aman, halal dan sehat. Tunggu dulu. Anggapan ini perlu direvisi jika dilihat dari segi halal dan haram.

     

Beberapa ramuan jamu, seperti jamu beranak, jamu sehat lelaki, jamu pegel linu dan beberapa jenis jamu lainnya disedu menggunakan bahan-bahan tambahan, seperti telur, madu dan anggur. Nah, anggur inilah yang harus dihindari, karena ia termasuk kategori minuman beralkohol atau minuman keras.

     

Anggur yang sering dipakai adalah anggur kolesom yang berasal dari fermentasi perasan anggur. Kandungan alcohol minuman ini berkisar antara 9 hingga 15%, yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan bir. Tetapi banyak kalangan masih mengkonsumsinya tanpa menyadari bahwa minuman yang berbaju sebagai jamu itu sebenarnya haram.

 Cokelat

 

Dalam produk cokelat dan permenpun minuman keras juga sering digunakan. Biasanya pada

Page 16: Alkohol Menghancurkan Tulang

cokelat dan permen yang di dalamnya ada creamnya. Nah, dalam cream tersebut, selain memiliki rasa tertentu, seperti jeruk, kiwi dan sebagainya, tidak jarang juga yang ditambahkan wine dan minuman keras spesial. Tujuannya adalah untuk mendapatkan rasa dan aroma yang muncul dari minuman keras tersebut.

     

 

Penggunaan minuman keras dalam produk cokelat dan permen inipun tidak bisa dibenarkan dalam aturan Islam. Ia termasuk khamer yang bisa menimbulkan efek ketagihan dan mengenalkan rasa tersebut kepada umat Islam.

 Turunan Khamer

 

Dalam industri minuman keras, selain dihasilkan minuman keras sebagai produk utama, juga dihasilkan produk samping dan produk turunannya. Misalnya cognac oil, yang merupakan hasil samping dari proses pembuatan cognac, salah satu jenis minuman keras. Cognac oil ternyata banyak digunakan dalam industri bahan perasa (flavor), terutama untuk rasa buah-buahan. Misalnya rasa strawberry, rasa anggur, rasa leci dan sebagainya.

 

Selama ini masyarakat banyak yang tertipu dengan berbagai rasa tersebut. Karena ‘hanya’ rasa buah-buahan, ada anggapan bahwa bahan tersebut otomatis halal. Ternyata dalam teknologi flavor tersebut banyak juga digunakan bahan-bahan yang berasal dari minuman keras. Menurut Komisi Fatwa MUI, bahan dari minuman keras yang hanya dipisahkan secara fisik (seperti cognac oil) tersebut adalah haram. Maka hati-hatilah jika mengkonsumsi permen, syrup atau makanan lain yang mengandung bahan perasa (flavor) tersebut.

 

Sumber: Jurnal Halal LP POM MUI

 

Minuman yang diharamkan

Ditulis oleh Administrator   

Tuesday, 11 July 2006 Minuman yang Diharamkan

Hanya ada satu kelompok minuman saja yang diharamkan, yaitu khamar. Yang dimaksud dengan khamar yaitu minuman yang

Page 17: Alkohol Menghancurkan Tulang

memabukkan seperti penjelasan Rasulullah SAW dalam hadis yang diriwayatkan oleh Ahmad dan Abu Daud dari Abdullah bin Umar: setiap yang memabukkan adalah khamar (termasuk khamar) dan setiap khamar adalah diharamkan. Dari segi bahan pembuatnya, ada perbedaan pendapat, ada yang mengharamkan khamar yang berasal dari anggur saja. Akan tetapi, penulis menyetujui pendapat yang mengharamkan semua minuman yang bersifat memabukkan, tidak perlu dilihat lagi asal dan jenis bahannya, hal ini didasarkan atas kajian hadis-hadis yang berkenaan dengan itu, juga pendapat para ulama terdahulu.

Mengenai sifat memabukkan sendiri dijelaskan lebih rinci lagi oleh Umar bin Khattab seperti diriwayatkan oleh Bukhari dan Muslim sebagai berikut: Kemudian daripada itu, wahai manusia! Sesungguhnya telah diturunkan hukum yang mengharamkan khamar. Ia terbuat dari salah satu lima unsur: anggur, korma, madu, jagung dan gandunm. Khamar itu adalah sesuatu yang mengacaukan akal.

Jadi sifat mengacaukan akal itulah yang dijadikan patokan. Sifat mengacaukan akal itu yaitu membuat orang menjadi tidak mengerti lagi apa yang diucapkan seperti dapat dilihat pada surat An-Nisa:43: Hai orang-orang yang beriman! Janganlah kamu sholat sedang kamu dalam keadaan mabuk, sehingga kamu mengerti apa yang kamu ucapkan. Dengan demikian berdasarkan ilmu pengetahuan dapat diartikan bahwa sifat memabukkan tersebut yaitu suatu sifat dari suatu bahan yang menyerang saraf yang mengakibatkan ingatan kita terganggu jika kita mengkonsumsinya.

Keharaman khamar ditegaskan dalam Al-Quran surat Al-Maidah ayat 90-91: Hai orang-orang yang beriman! Sesungguhnya meminum khamar, berjudi, berkorban untuk berhala dan mengundi nasib dengan anak panah adalah perbuatan-perbuatan keji yang termasuk perbuatan syaitan. Maka jauhilah perbuatan-perbuatan itu agar kamu mendapat keberuntungan. Sesungguhnya syaitan itu bermaksud hendak menumbuhkan permusuhan dan kebencian diantara kamu lantaran meminum khamar dan berjudi itu dan menghalangi kamu dari mengingat Allah dan sembahyang. Maka berhentilah kamu mengerjakan perbuatan itu.

Dengan berpegang pada definisi yang sangat jelas tersebut diatas maka kelompok minuman yang disebut dengan minuman keras atau minuman beralkohol (alcoholic beverages) termasuk khamar karena bersifat memabukkan. Sayangnya, banyak orang mengasosiasikan minuman keras ini dengan alkohol saja sehingga yang diharamkan berkembang menjadi alkohol (etanol), padahal alkohol (etanol) bukan minuman dan tidak ada yang sanggup meminum etanol dalam bentuk murni karena akan menyebabkan kematian. Itu sebabnya dalam muzakarah Nasional mengenai alkohol dalam minuman pada tahun 1993 yang diselenggarakan oleh MUI dirumuskan bahwa yang diharamkan adalah minuman beralkohol atau minuman keras, bukan alkoholnya yang haram. Akan tetapi, jika suatu minuman masuk ke dalam kategori minuman

Page 18: Alkohol Menghancurkan Tulang

beralkohol maka berapapun kadar alkoholnya tetap minuman beralkohol tersebut statusnya haram.

Yang juga harus diperhatikan adalah jus yang dapat berubah menjadi khamar karena mengalami proses fermentasi alkohol secara tidak sengaja (spontan). Hal ini didasarkan atas hadis-hadis berikut:

1. Minumlah itu (juice) selagi ia belum keras. Sahabat-sahabat bertanya: Berapa lama ia menjadi keras? Ia menjadi keras dalam tiga hari, jawab Nabi. (Hadis Ahmad diriwayatkan dari Abdullah bin Umar).

2. Bahwa Ibnu Abbas pernah membuat juice untuk Nabi saw. Nabi meminumnya pada hari itu, besok dan lusanya hingga sore hari ketiga. Setelah itu Nabi menyuruh khadam menumpahkan atau memusnahkannya. (Hadis Muslim berasal dari Abdullah bin Abbas).

3. Buatlah minuman anggur! Tetapi ingat, setiap yang memabukkan adalah haram (Hadis tercantum dalam kitab Fiqih Sunah karangan Sayid Sabiq).

Dengan demikian, jus yang diperam (disimpan) pada suhu kamar pada kondisi terbuka lebih dari 2 hari akan berubah menjadi khamar sehingga haram diminum. Hal ini ditegaskan pula oleh hadis Abu Hurairah yang diakui oleh Abu Daud, An-Nasa'i dan Ibnu Majah dimana Abu Hurairah menceritakan bahwa dia mengetahui Nabi berpuasa pada suatu hari. Menjelang berbuka dia mempersiapkan untuk Nabi perasan anggur yang diletakkannya dalam suatu bejana/tempat yang terbuat dari kulit. Tiba-tiba minuman itu mendidih (menghasilkan gas/gelembung) dan karenanya Nabi bersabda: Buanglah minuman keras ini. Ini adalah minuman orang-orang yang tidak beriman kepada Allah dan hari Akhir. Terbentuknya gas/gelembung pada jus yang disimpan pada suhu ruang dan terbuka adalah ciri-ciri terjadinya fermentasi alkohol dan ini biasanya terjadi setelah jus disimpan pada suhu ruang dan terbuka selama lebih dari 2 hari.

Batasan khamar ini nampaknya tidak terbatas pada minuman saja mengingat ada hadis yang mengatakan setiap yang memabukkan adalah khamar dan setiap khamar adalah haram (Hadis Muslim); Semua yang mengacaukan akal dan semua yang memabukkan adalah haram (Hadis Abu Daud). Dengan demikian segala hal yang mengacaukan akal dan memabukkan seperti berbagai jenis bahan narkotika termasuk ecstasy adalah haram.

Sumber: Panduan Belanja dan Konsumsi Halal oleh Dr. Anton Apriyantono

Page 19: Alkohol Menghancurkan Tulang

Mengatasi

Serangan Hangover

 

 

Clubbing sambil menikmati berbagai minuman beralkohol tak jarang membuat  Anda merasa 'tak sehat' keesokan harinya.

Kepala pening, kerongkongan  kering, perut mual dan terasa ingin muntah adalah  beberapa kondisi yang muncul karena kelebihan mengonsumsi minuman beralkohol tadi.

 

.

Berikut beberapa hal yang mesti dilakukan sebelum, selama dan sesudah minum alkohol:

 

 

Jangan clubbing dengan perut kosong atau sebaliknya dengan perut sangat kenyang. Isilah perut dengan karbohidrat, seperti setangkup roti atau sekantung kecil kentang goreng. Karbohidrat berfungsi menyerap alkohol yang masuk dalam tubuh sebelum kemudian masuk ke dalam aliran darah.

Selingi minuman beralkohol dengan minuman non alkohol, seperti jus buah. Cara ini sangat manjur untuk menjaga kecukupan kadar air dalam tubuh.

Nikmati minuman  dan rasakan setiap teguknya.  Cara ini terbukti efektif untuk menunda bereaksinya efek alkohol dalam tubuh.

Minum air putih yang banyak setelah selesai clubbing. Air putih membantu tubuh mendorong pengeluaran alkohol melalui air seni.

Jangan minum obat sakit kepala selama dalam pengaruh alkohol. Kombinasi acetaminophen dengan alkohol yang ada dalam aliran darah dapat merusak hati.

Page 20: Alkohol Menghancurkan Tulang

Hindari minuman bersoda dan kafein selama mengonsumsi alkohol. Soda dan kafein bersifat diuretik seperti layaknya alkohol yang bisa memperburuk kondisi tubuh Anda.

Istirahat dan tidur yang cukup. Biarkan tubuh Anda berbaring di tempat tidur sampai sakit kepala Anda reda. Tubuh perlu pemulihan untuk kembali fit!

Alkohol Tingkatkan Resiko Kanker

Sebuah tim peneliti internasional melaporkan 3,6 persen dari semua kasus kanker di dunia berkaitan dengan kebiasaan mengkonsumsi minuman beralkohol dan hal ini membawa konsekuensi kematian akibat kanker sekitar 3,5 persen.

"Hubungan sebab akibat yang terjadi antara kebiasaan mengkonsumsi minuman beralkohol terlihat pada kasus kanker mulut, pharynx (bagian tenggorokan), esophagus (bagian yang berbentuk tabung yang merupakan kumpulan otot sepanjang 23 cm mulai dari pharynx hingga rongga perut), usus, rectum (bagian dari usus besar sepanjang 12 cm berakhir di anal kanal), hati, larynx (organ yang bertanggung jawab dalam pengucapan vokal yang berfungsi sebagai jalan masuk udara dari pharynx ke paru-paru)dan payudara," kata Dr Paolo Boffetta dari badan Penelitian Kanker Internasional di Lyon, Perancis beserta rekan-rekannya yang memuat hasil penelitian tersebut di jurnal Kanker internasional.

"Untuk jenis kanker lainnya masih bersifat dugaan."

Dalam penelitian ini, para peneliti memperkirakan jumlah kasus kanker berikut kematiannya di tahun 2002 berkaitan dengan minuman alkohol yang berhubungan dengan gender dan menggunakan data WHO sub-region, yang digunakan sebagai sumber data.

Di tahun tersebut terjadi 389.100 kasus kanker yang memiliki hubungan dengan kebiasaan minum-minuman mengandung alkohol yang mencatat hubungan sebab akibat sebesar 3,6 persen pada semua jenis kanker.

Besarnya angka kematian akibat kanker yang berkaitan dengan kebiasaan minuman beralkohol adalah 232.900 dan merupakan 3,5 persen dari kematian akibat semua jenis kanker.

Lebih dari 60 persen kanker yang berkaitan dengan kebiasaan mengkonsumsi alkohol pada pria terjadi di bagian rongga perut bagian atas, dan diperkirakan 60 persen kanker yang disebabkan oleh minuman alkohol pada wanita adalah jenis kanker payudara.

Page 21: Alkohol Menghancurkan Tulang

Risiko kanker yang berkaitan dengan kebiasaan minum-minuman beralkohol tercatat tinggi di Eropa tengah dan timur.

"Dilain pihak ada bukti kuat bahwa kebiasaan minum-minuman beralkohol dalam jumlah tidak terlalu banyak bisa mengurang risisko terkena penyakit jantung, stroke dan gallstones yaitu zat padat yang terbentuk terdiri dari antara lain serpihan pigmen, cholesterol dan garam kalsium," kata Boffetta dan rekan-rekannya.

Karena itu, para peneliti menasihati "resiko yang berkaitan dengan hubungan sebab akibat minuman beralkohol dengan kanker haruslah diperhatikan dengan adanya sejumlah bukti yang memperlihatkan kebiasaan minum-minuman beralkohol meningkatkan risiko dari sejumlah penyakit.  (idionline/NeT)