INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE TEPEACA

ALIMENTO BALANCEADO PARA OVINOS NARANJA, ALFALFA Y SORGO.

ANTEPROYECTO

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRESENTA

LIMON SNATIAGO MARIA DE LOURDES

BONILLA GARCIA BRENDA ELIZABETH

FLORES MARQUEZ ARACELI

Q.F.B. CAROLINA VIVIANO PEREZ

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INDICE

RESUMEN............................................................................................................................3

INTRODUCCION..................................................................................................................4

JUSTIFICACION...................................................................................................................5

OBJETIVO GENERAL..........................................................................................................6

OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................6

ALCANCES Y LIMITACIONES.............................................................................................7

LOS OVINOS........................................................................................................................8

LA DIETA DE LOS OVINOS...............................................................................................10

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.............................................................................11

NUTRIMENTOS O COMPONENTES ALIMENTICIOS......................................................13

MATERIA PRIMA PARA LA NUTRICIÓN ANIMAL............................................................16

ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOS....................................................................................18

LA NARANJA COMO ALIMENTO......................................................................................21

LA ALFALFA COMO ALIMENTO.......................................................................................23

EL SORGO COMO ALIMENTO..........................................................................................25

CONCLUSIONES...............................................................................................................28

BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................29

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RESUMENLa finalidad de este trabajo fue el de conocer los valores nutricionales de la naranja, el sorgo y la alfalfa para la alimentación de los ovinos, por medio de este trabajo descubrimos los diferentes alimentos que son proporcionados a estos animales como el maíz, el heno, los forrajes, los granos y el ensilaje, se hizo una comparación de los valores nutrimentales de cada uno y de cómo son combinados para que los animales tengan una buena alimentación balanceada.

Tenemos en primer lugar las diferentes especies de ovinos que existen y peso y estatura y como esta debe estar relacionada con su alimentación así como los valores nutrimentales que necesitan para un pleno desarrollo.

También en este proyecto, conocimos los valores nutrimentales del sorgo, alfalfa y la naranja y como estos pueden sustituir en gran medida a otros alimentos que les son dados a los ovinos como el maíz y algunos granos y que son mas elevados de precio.

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INTRODUCCION

La nutrición juega un papel importante en la productividad general, la salud y el bienestar del rebaño de ovejas. Debido a los costos de alimentación representan aproximadamente dos tercios del coste total de la producción en la mayoría de las explotaciones de ovino de Virginia, es importante que los productores consideren el manejo de la nutrición una prioridad. Los requerimientos nutricionales de los ovinos varían con las diferencias en edad, peso corporal, y la etapa de producción. Las cinco principales categorías de los nutrientes requeridos por las ovejas son: 1) agua, 2) energía, 3) las proteínas, y 4) vitaminas, y 5) minerales. Durante la temporada de pastoreo, las ovejas son capaces de satisfacer sus necesidades de nutrientes de las pasturas y la sal y un suplemento mineral. El heno es proporcionada a la manada cuando los forrajes son limitados, y el grano puede ser añadido a la dieta en ciertas etapas de la producción cuando la suplementación de nutrientes adicionales que necesita. Pequeños granos o pastizales festuca almacenado puede suministrar hasta la mitad de las necesidades alimentarias del rebaño de ovejas durante el invierno. Para los corderos nacidos durante el invierno, las dietas de deformación y dietas para los corderos destetados tempranamente se formulan a partir de granos de alta energía de alimentación y suplementos de proteína para promover el crecimiento acelerado. Durante la temporada de pastoreo, pastos de praderas mixtas y el trébol, la alfalfa, de grano pequeño, y el nabo servir como una excelente fuente de nutrición para los corderos en crecimiento. Una fuente de agua limpia y fresca se proporciona a las ovejas en todo momento.

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JUSTIFICACIONEn México existen diversos sistemas de producción de ovinos, los cuales van desde los sistemas extensivos, basados en el pastoreo con mínimo uso de suplementos, donde no se lleva ningún tipo de control zootécnico, hasta sistemas intensivos, donde los borregos son engordados con dietas basadas en granos. Durante los últimos años se ha incrementado el engorde de borregos con alimentos concentrados (concentrados integrales), con los que aumenta el riesgo de que se presenten problemas metabólicos como la acidosis subaguda y la presencia de cálculos urinarios

Por esta razón,la justificación de este proyecto es el de conocer las diferentes alternativas alimentarias de los ovinos, en este caso sobre la alimentación balanceada a base de naranja, alfalfa y sorgo.

De esta manera tendremos los conocimientos para la realización de una buena alimentación para este tipo de animales de granja.

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OBJETIVO GENERAL

El objetivo general de este proyecto es el de conocer y saber implementar los conocimientos adquiridos para la elaboración de alimento para los ovinos, pero que estén basados en naranja, sorgo y alfalfa, y por medio de este saber los requerimientos mínimos para el buen desarrollo de estos animales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Conocer los requerimientos mínimos de nutrientes en ovinos2. Conocer las características y nutrientes que pueden aportar la naranja, la

alfalfa y el sorgo3. Conocer los diferentes métodos de alimentación implementando la naranja,

alfalfa y sorgo.4. Que beneficios aporta la implementación de la naranja, alfalfa y sorgo al

desarrollo y crecimiento de los ovinos

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ALCANCES Y LIMITACIONES

Se pretende que con la implementación de la naranja, alfalfa y sorgo se pueda obtener un alimento balanceado para los ovinos y así obtener un desarrollo y crecimiento completos a través de los nutrientes que se les aporta

La falta de información que hay sobre la alimentación de los ovinos fue un obstáculo, principalmente porque fue muy difícil encontrar información sobre la alimentación de los ovinos poniéndoles naranja y sorgo

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LOS OVINOSEspecie: BORREGO

Nombre científico : Ovis aries

Los borregos, también llamados ovinos , son animales mamíferos, rumiantes, artiodáctilos, biungulados, y herbívoros, que generalmente tienen solo una o dos crías por parto.

Se alimentan principalmente de pastos y leguminosas. Su aparato digestivo es similar al de una vaca, también llevan a cabo el proceso de la rumia, por lo que pueden aprovechar los nutrientes de los vegetales sin ningún problema y convertirlos en leche, carne o lana.

Son animales muy pacíficos y nobles, que llegan a vivir de 8 a 10 años.

Los ovinos se clasifican de acuerdo con la finallidad de su explotación; unas razas son productoras de carne, otras de lana y otras de leche; hay algunas que les llaman de doble propósito, esto significa que producen tanto carne como lana.

Su carne es muy sabrosa y el platillo más conocido que se elabora con esta carne es la famosa barbacoa.

Son animales que se adaptan muy bien a condiciones de clima frío y seco. En general, tienen el cuerpo cubierto de lana (algunas razas tienen pelo en vez de lana), la cual se utiliza para hacer prendas de vestir y artesanías.

Los borregos se encuentran ampliamente distribuidos en países como Australia, Rusia, China, Nueva Zelanda, India, Turquía, Irán, Sudáfrica y México.

Las razas

Existe una gran variedad de razas de borregos que se crían por el hombre para aprovechar su carne o su lana.

En México, la mayor parte del ganado es de tipo criollo cara negra , proveniente de la cruza de animales autóctonos con borregos Suffolk y Hampshire. Solamente un porcentaje bajo del ganado ovino en nuestro país está formado por razas puras.

Entre las razas de borregos que se crían comúnmente en México, se encuentran:

Razas productoras de carne

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Dorset: es originaria de Inglaterra. Es de tamaño mediano, tiene la cara blanca y produce un vellón de lana mediana (6-9 cm). Existen dos variedades: con cuernos y sin cuernos. Las ovejas dan abundante leche y producen corderos fuertes y musculosos. Peso: hembras hasta 91 kg; machos hasta 125 kg.

Suffolk: se originó en Inglaterra mediante cruzas entre las razas Southdown y Norfolk. Tiene la cabeza y patas descubiertas de lana y son de color negro. Dan abundante leche y producen un vellón mediano (6-9 cm).

Los corderos crecen rápidamente, por lo que se considera una raza excelente para la producción de carne. Peso. hembras hasta 136 kg; machos hasta 182 kg.

Tabasco (Pelibuey): estos animales se localizan principalmente en zonas tropicales y lluviosas. Son de tamaño mediano, con orejas cortas y dirigidas hacia los lados, y no tienen cuernos. El color es muy variable. Carecen totalmente de lana, presentando pelo en su lugar. Tienen una gran adaptación a los climas tropicales y son muy resistentes.

Razas productoras de lana

Debouillet: esta raza fue criada en Nuevo México a partir de cruzas entre borregos Delaine Merino y Rambouillet. Es de tamaño mediano, su cara es blanca y tiene las patas cubiertas de lana. Produce un vellón de lana fina, de mechón largo y de alta calidad.

Rambouillet: esta raza fue desarrollada a partir del Merino español en Francia y Alemania.su cara es blanca, las hembras no tienen cuernos y los machos pueden llegar a tenerlos; sus patas están cubiertas de lana y su piel es rosada. Se adapta muy bien a condiciones áridas y produce un vellón de color blanco aperlado de alta calidad.

Merino australiano: esta raza fue obtenida en Australia, a partir de las cruzas entre tres razas: Merino español, Merino Australiano y Rambouillet. De esta raza hay tres variedades dependiendo del tamaño y la calidad del vellón que producen. Su producción de carne es mala.

La lana cubre todo el cuerpo a excepción de la cara, y es de color blanco.

Lincoln: es una raza grande, sin cuernos, con la cara de color azul-blanca y con un mechón de lana prominente. Su vellón es muy grueso, rizado y largo (20-38 cm).

Razas de doble propósito (carne y lana):

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Romney Marsh : es una raza británica que se utiliza tanto apar la producción de carne como de lana; tiene un gran desarrollo corporal y su vellón es de color crema claro. Son de talla mediana, los machos llegan a alcanzar los 120 kg de peso corporal.

Corriedale: se origina en Nueva Zelanda, carecen de cuernos, sus orejas son chicas, el color de la piel es rosa y su vellón es blanco. Su producción de carne es muy buena, y se pueden obtener hasta 12 kg de lana por trasquila.

Lana y piel

La lana es un pelo largo y rizado que es producido específicamente por los ovinos. Estos son hilados y con ellos se elaboran estambres y telas.

La técnica de obtención de lana se llama esquila o trasquila, y consiste en dominar al borrego y rasurarle su capa de lana. El producto obtenido se llama vellón.

Luego comienza un proceso en el que el vellón se compacta con ayuda de máquinas, dejándolo en condiciones de ser transportado para su comercialización.

En las regiones frías se realiza una esquila anual al comenzar el verano, ya que sin su lana no sobreviviría los fríos extremos.

En las regiones cálidas , el clima templado permite realizar dos esquilas al año, dependiendo de la raza de las ovejas que se crían.

El valor de la lana en el mercado depende de su tipo, porque no todas las lanas son iguales.

Las hebras o filamentos de lana tienen ondulaciones, y mientras más ondulaciones tenga, más valiosa será.

Dentro de la producción lanar hay diferencias entre las ovejas por la cantidad y calidad de lana producida. Los borregos de la raza Merino producen entre 10 y 18 kg. de lana. La oveja criolla, es decir, aquella que no tiene una raza definida (cruzas) apenas llega a los 2 kg. de lana por esquila.

La piel de estos animales también se aprovecha y normalmente se deja el "vellón" o "borrega" en ella. En México esta piel se utiliza para elaborar chamarras y en otros países, también se usa para la confección de botas.

LA DIETA DE LOS OVINOSLa dieta de un borrego se compone principalmente de pastos, leguminosas y granos de cereales de donde obtienen las proteínas, carbohidratos, grasas,

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vitaminas y minerales que necesitan para un completo desarrollo, y para una adecuada producción de leche, carne y lana según sea el caso.

Los borregos son considerados rumiantes, ya que al igual que las vacas y las cabras llevan a cabo el proceso de rumia de sus alimentos para aprovechar adecuadamente sus nutrientes.

El aparato digestivo de los borregos está adaptado para llevar a cabo la digestión de los nutrientes que se encuentran en los vegetales.

Es importante mencionar que la alimentación de un borrego varía dependiendo del tipo y finalidad productiva (carne, lana) de la explotación en que se encuentre, ya que de ello dependen factores como el tiempo que permanecerá en lactación (tomando leche ), el destete, y el tipo de materias primas (granos, pastos, etc) que se utilicen en su dieta.

De forma general, la alimentación de un borrego se lleva a cabo de la siguiente manera:

Los corderos se alimentan de la leche de su mamá o sustitutos lácteos, desde el nacimiento hasta que tienen de 23 a 27 días de edad , que es cuando empiezan a consumir alimento sólido.

Sin embargo, continúan tomando leche hasta los 60 días aproximadamente; su alimentación en este periodo puede complementarse al añadir concentrados de granos de maíz y trigo molido, con la intención de que su aparato digestivo se desarrolle adecuadamente para poder digerir los pastos y forrajes que deberá comer cuando sea adulto.

El destete es el momento en que el cordero deja de consumir leche materna, entonces debe consumir pastos y forraje así como concentrados de granos enteros. La cantidad de alimento dependerá de la etapa en que se encuentre: engorda, lactación, gestación, etc.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALESLos requerimientos nutricionales para el mantenimiento de los borregos varían de acuerdo al tamaño y peso que los mismos presenten.

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Borregos de 50k

Borregos de 60k.

Borregos de 70k.

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Borregos de 80k.

NUTRIMENTOS O COMPONENTES ALIMENTICIOSTambién denominados nutrientes, son las diferentes sustancias o componentes orgánicos e inorgánicos, que se hacen necesarios para que el animal tenga una buena nutrición.

Clasificación de los nutrientes

Carbohidratos

Compuestos orgánicos fornlados por C, H, O, en los cuales, el H y el O se encuentran en la misma proporción que en el agua.

Son compuestos que se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. Los carbohidratos constituyen una fuen te de energía y además integran la estructura de los seres vivos.

En las plantas, la celulosa es uno de los carbohidratos que forma parte de su estructura; en todos los forrajes su presencia es alta. En los animales herbívoros, la flora bacteriana se encarga de degradarla para obtener nutrientes asimilables.

En los animales, la principal reserva de energía es el glucógeno, el cual se encuentra en el hígado y los músculos. De la digestión de los carbohidratos el principal producto que se obtiene es la glucosa, la cual sirve continua mente de alimento a los tejidos del cuerpo.

Función de los carbohidratos:

Aportan energía. Forman parte estructural de las plantas. (tallo, etc)

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Almacén de energía (glucogeno).

Lípidos

Los lípidos son un grupo de sustancias que se encuentran en los tejidos de las plantas y animales, insolubles en agua pero solubles en los solventes orgánicos corrientes.

Grasas:

Son esteres de ácidos grasos con glicerina. Las grasas y los aceites forman parte de los tejidos animales y vegetales, y constituyen una importante reserva energética. El punto de fusión de los aceites es tan bajo que son líquidos a la temperatura ordinaria.

Función de las grasas:

Reserva de energía Fuente de energía Protección de algunos órganos Medio de transporte de vitaminas liposolubles.

Proteínas Compuestas esencialmente por aminoácidos y estos a su vez pueden ser esenciales (lisina, metionina y triptofano), y no esenciales

Minerales

Son componentes inorgánicos que no aportan energía, pero que el individuo necesita para su correcto funcionamiento.

Macrominerales:

Son los que se necesitan en grandes cantidades y sus cantidades son expresadas en %.

Función de los minerales

Actúan como elementos estructurales, por ejemplo el calcio que forma parte del hueso.

Función catalítica, son catalizadores de sist. enzimáticos, componentes de sist. enzimáticos o metaloenzimas y activadores de sist. enzimáticos.

Función regulatoria, la polimerasa nuclear regula la replicación celular, y la función del yodo como componente de la tripsina.

Función fisiológica.

Vitaminas

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Son un grupo de compuestos orgánicos esenciales en el metabolismo y necesarios para el crecimiento y para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético.

Tipos de vitaminas:

Vitaminas liposolubles: Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días.

Vitaminas hidrosolubles: Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario.

Agua

Es considerada como componente esencial y generalmente sustancia no nutritiva, pero de reconocida importancia para la salud animal.

El contenido de agua de un organismo animal varia con la edad, generalmente constituye del 75% al 80% de un animal recién nacido, mientras que el animal adulto cebado hasta el 50%.

Es indispensable el suministro constante de agua de buena calidad para los animales. Éstos pueden obtenerla de diversas fuentes: de los alimentos, del agua de bebida y de aquella que se libera constantemente en las reacciones químicas en el organismo.

Funciones del agua:

Es el solvente universal. Facilita la digestión. Regula la temperatura corporal mediante tres propiedades: El alto calor especifico. Alta transferencia de calor. La radiación. Lubricación de coyunturas. Forma parte de los fluidos corporales. Conducción de sonido a nivel del oído medio. Eliminación de productos de desecho.

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MATERIA PRIMA PARA LA NUTRICIÓN ANIMALEste término engloba o agrupa a todos aquellos productos naturales, procesados o semiprocesados que se utilizan o se pueden utilizar en la preparación de alimentos o raciones para animales mono gástricos y rumiantes.

La mayoría de los productos que se utilizan como materia prima para elaboración de raciones, son subproductos de los procesos agroindustriales, desechos de plantas procesadoras de alimentos para el hombre, pastos y forrajes.

Sin embargo, todos estos productos o sub productos deben encontrarse en perfecto estado, no se les debe administrar a los animales alimentos viejos, dañados, con hongos o crecimiento microbiano.

Al igual que los alimentos existen materias primas proteicas, energéticas o fibrosas y esto depende de la cantidad de carbohidratos, fibra y proteína que los alimentos poseen.

De acuerdo a la conformación anatómica del aparato digestivo los animales se pueden dividir en dos grandes grupos:

Monogastricos. Rumiantes.

Y este es un factor muy importante que debe tener en cuenta un productor desea elaborar una ración o un suplemento para sus animales, ya que los dos grupos procesan y digieren los alimentos de una manera distinta.

Las materias primas utilizadas en la mayoría de las raciones para animales se pueden agrupar de la siguiente manera:

Ensilajes Gramineas Leguminosas

Ensilajes

También denominado ensilados, son forrajes preservados y almacena doscon la finalidad de disponer de un alimento nutritivo para los animales en las épocas críticas del año. El contenedor grande, redondo, de ladrillo o metálico en el que se almacena el forraje recibe el nombre de SILO.

Algunos factores que se deben tomar en cuenta para mantener en el mejor estado posible los ensilados son:

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Controlar fermentación del forraje verde en el silo. Controlar la regulación de aire y de temperatura. En caso de ser necesario añadirle una serie de nutrientes como almidones

y azúcares durante la fermentación, tanto para acelerar el proceso, como para aumentar el valor nutritivo del producto.

Controlar la circulación del aire y la humedad.

Leguminosas

Las leguminosas son una familia del reino vegetal con gran importancia desde el punto de vista económico ya que incluyen muchas especies que se utilizan como alimento, por ejemplo el guisante (chícharo), la judía (frijol) o el maní; otras que son productoras de aceite, como la soja (soya); algunas de interés forrajero como el trébol y la alfalfa o especies ornamentales como la glicina o la falsa acacia.

En la alimentación animal son utilizadas como materias primas altamente proteicas y son incluidas en la dieta de los animales tanto de manera natural como en ensilados y raciones

Gramíneas

Las gramíneas representan una extensa familia de plantas con flor, muy importante desde los puntos de vista económico y ecológico. Todos los cereales cultivados del mundo son gramíneas; por tanto, la importancia económica de la familia es enorme.

Las especies más cultivadas son el arroz, el maíz, el trigo, la cebada y el sorgo. Además, la familia aporta casi todo el azúcar del mundo . El bambú, otro miembro de la familia, sirve como material de construcción y como fuente de alimento, y se usa también en la fabricación de papel. La citronella, usada en perfumería y como repelente de insectos, es una esencia destilada de las hojas de ciertas gramíneas.

Las gramíneas representan la principal fuente de alimentación de los animales herbívoros domésticos y salvajes.

Ración:

Se denomina así al conjunto de alimentos suministrados al animal en 24 horas, ya sea en una sola porción o en varias porciones, sin importar si llena o no los requerimientos.

Las raciones en una misma unidad de producción varían según:

Tipo de animal al que se le suministra la ración. Conformación del aparato digestivo.

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Edad. Sexo. Raza. Tamaño.

Cuando se va a elaborar una ración para un animal productivo deben tomarse en cuanta aspectos como:

La fórmula más adecuada según la especie animal y la ración deseada. Se debe realizar una valoración energética de la ración. Se debe realizar una valoración proteica de la ración.

Energía:

Es la capacidad de un sistema de desarrollar un trabajo, la energía se mide en calorías (Cal).

Caloría:

Es la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado centígrado (1ºC) a un gramo (1 g) de agua que esta a 14.5 ºC; es la unidad comúnmente empleada para medir energía.

Factores de conversión

1 Joule= 107 ergios

1 Cal = 4.184 Joule

1 Cal = 1.000 cal

1Kcal = 1.000 cal

1 Cal = 1 Kcal

ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOSPASTO

Pastos permanentes debe ser la principal fuente de nutrición para el ganado ovino. Los sistemas intensivos de producción ovina, donde se alojan las ovejas y los alimentados con alimentos cosechados no son tan rentables como los sistemas más extensivos de producción donde se cosechan sus propios alimentos. Cuando una cantidad suficiente de forraje disponible, las ovejas son capaces de satisfacer sus necesidades de nutrientes del forraje solo junto con una fuente suplementaria de sal y minerales. Trébol debe overseeded en pasturas

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permanentes en el invierno para mejorar la cantidad y calidad de forraje producido durante la temporada de pastoreo. Las ovejas pastan prefieren el crecimiento de hojas verdes, vegetales que es de 2 a 6 pulgadas de altura en lugar de stem my, forrajes más maduros. Crecimiento de la pastura no se distribuye uniformemente a lo largo del año. Aproximadamente el 60 por ciento de la producción de materia seca anual de la mayoría de especies de pastos de estación fría se produce en la primavera. Cuando los pastos no se abastecen en gran medida suficientes para utilizar la primavera al ras de crecimiento, y las ovejas pastan regraze algunas zonas mientras que otras áreas se dejan madurar e ir a las semillas. Este tipo de comportamiento del pastoreo debilita las plantas en condiciones de pastoreo con mayor frecuencia y da las plantas menos deseables de una ventaja competitiva. Aproximadamente un tercio de los pastos de primavera debe estar cercada para la producción de heno. Después de un corte de heno, pasto se debe dar un período de tres a cuatro semanas de periodo de recuperación antes de ponerlo a disposición de pastoreo el resto del año. Programas de rotación de pastoreo diseñado para el movimiento de ovinos cada 10 a 14 días se inician a finales de junio y principios de julio para mejorar tanto los pastos y la producción de corderos. Los sistemas más intensivos de pastoreo rotacional en mayores tasas de población se utilizan ayudar a promover la utilización del forraje más completo, pero también requieren un mayor coste de los insumos en forma de muro y el agua y puede resultar en niveles más altos de parasitismo interno, aumento del riesgo de coccidios, y problemas de cordero rendimiento.

HENO

Promedio o heno de baja calidad debe ser alimentado durante la gestación, dejando el heno de calidad superior para ser alimentado durante la lactancia. Debido a que las necesidades proteicas de la oveja aumentar dramáticamente después del parto, menos suplementación con proteína de alimentos concentrados se requiere, si es superior la calidad del heno se utiliza. heno-trébol de segunda corte, mixtas pueden ser más económica de alimentar al rebaño de ovejas a la alfalfa. Esto es especialmente cierto si heno de alfalfa debe ser comprado en la granja. Heno de alfalfa es un excelente alimento para las ovejas y se utiliza mejor durante la lactancia, cuando las ovejas necesitan más proteínas para promover mayores niveles de producción de leche. Muchos productores han alimentado heno de alfalfa a las ovejas gestantes con buenos resultados. Sin embargo, algunos productores de alimentación heno de alfalfa a las hembras gestantes tienen problemas con los prolapsos vaginales, abortos finales de plazo, y la fiebre de la leche. Si heno de alfalfa se alimenta durante la gestación tardía, debería limitar ser alimentados y ser libres de mosto y de moho. Debido a su alta calidad y palatabilidad, ovejas consumen más heno de alfalfa que se necesita. El

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volumen de la paja en el rumen puede ejercer presión sobre el aparato reproductor, lo que resulta en un prolapso vaginal antes del parto. Las ovejas heno de alfalfa que reciben durante la gestación son más propensos a la fiebre de leche que las ovejas alimentadas con heno de hierba. Debido a que la alfalfa es alta en calcio, las ovejas son capaces de satisfacer sus necesidades de calcio sin la movilización de reservas corporales de calcio. Sin embargo, después del parto las ovejas que no están acostumbrados a la movilización de calcio óseo puede experimentar fiebre de la leche debido a su incapacidad para satisfacer las necesidades de calcio adicionales asociados con la lactancia. Independientemente del tipo de heno alimentados, los productores deberán presentar muestras de heno para forraje un laboratorio de pruebas para determinar su contenido de nutrientes. Al conocer el contenido de nutrientes del heno, las dietas pueden ser más precisa y económica formulada por el rebaño de ovejas. En general, hay menos residuos y una mayor flexibilidad cuando se alimenta de heno cosechado como balas cuadradas. Sin embargo, las pacas redondas puede proporcionar alimento de calidad para los ovinos cuando se almacena y alimentados correctamente. Para minimizar las pérdidas de materia seca y nutriente, que pueden acercarse a 40 a 50 por ciento, pacas redondas deben ser cubiertos con plástico para el almacenamiento exterior o bajo techo. Las balas deben almacenarse en paletas, o los neumáticos para evitar contacto con el suelo. Alimentación pacas redondas sin dispositivo de alimentación puede resultar en hasta un 30 por ciento de la paja porque se pierde, y plantea un peligro para las ovejas deben las balas de darse la vuelta. Una variedad de alimentadores paca redonda, están disponibles comercialmente. Alimentadores diseñado en forma de una cuna celebrar las balas arriba de la tierra, son libres de mantenimiento, y parece que funcionan mejor para reducir al mínimo los residuos.

ENSILAJE

Alta calidad, finamente picado (1 / 4 a 1 / 2 pulgadas) de maíz, hierba, o ensilado de grano pequeño es la alimentación aceptable para las ovejas. Se debe tener cuidado a la correcta recolección, almacenamiento y silo. Ensilaje mal envasados pueden contener hongos nocivos, que causa la listeriosis (enfermedad de vueltas) en el ganado ovino. Mohoso o ensilado congelados deben ser desechados y los canales deben ser limpiados diariamente.

El ensilaje de maíz es bajo en proteínas y calcio. Los estudios han demostrado que la adición de 20 kilos de urea, 10 libras de piedra caliza molida, 4 libras de fosfato dicálcico, y 5 libras de sulfato de calcio por tonelada de ensilado en el momento de ensilar hace un alimento completo para el rebaño de ovejas al aumentar su de proteína cruda y contenido de calcio. Por otra parte, la proteína

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adicional, calcio, fósforo y vitaminas puede ser suministrada a través de una mezcla de granos topdressed en el ensilaje en el momento de la alimentación.

Debido a su alto contenido de humedad, 3 libras de ensilaje está obligado a suministrar el TDN, proporcionado por 1,5 libras de heno. El volumen de ensilaje impide que una ingesta adecuada de materia seca y su uso como única fuente de alimento para ovejas en gestación avanzada. Una dieta típica alimentar a las ovejas durante las cuatro últimas semanas del embarazo sobre una base tan hartas debería contener: 6 libras de ensilaje de maíz (35 por ciento de materia seca), 2 libras de heno, 0,5 libras de maíz, y 0,25 la libra de harina de soja.

GRANO

Cuando la energía y proteínas adicionales se requieren, harina de maíz y la soja constituyen la base común de la porción de grano de la dieta. Sin embargo, cuando esté justificado por la oferta o el precio, otros granos pueden sustituir la totalidad o parte del maíz y la harina de soya en una dieta. El valor energético de otros cereales comunes en comparación con el maíz y los importes máximos a utilizar en las dietas de cordero por oveja y figuran en el cuadro 3. Debido a su alto contenido de fibra, el valor de reposición de las gamas avena 50 a 100 por ciento. La tasa de reemplazo más alta se utiliza para la cría de ovejas, mientras que la tasa más baja se utiliza en la fluencia alimenta y las dietas de acabado de los corderos. Las fuentes alternativas de proteínas para la harina de soya son semillas de algodón y harina de maní.

LA NARANJA COMO ALIMENTOEl cítrico también ha sido utilizado en la elaboración de mezclas con resultados positivos en la crianza animal.

Este subproducto constituye el objeto de estudio de los trabajos de Daris, Kirk y Crowder (1952), llegándose a preparar una mezcla de pulpa de cítrico deshidratada con amoníaco líquido con la que obtuvieron un aporte de 30% a las necesidades de proteínas y un 50% a las necesidades energéticas de los animales.

Volcanin y Roderig (1953), también utilizaron estos residuos en sus investigaciones donde determinaron que la cáscara de naranja desecada y ensilada enriquecida con sulfato de amonio constituía un pienso para el ganado vacuno.

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Por otra parte Kirk, Dorisy Peacok (1954), obtuvieron un crecimiento satisfactorio en ganado joven que consumía la pulpa de cítrico con amoníaco con un contenido de PB de un 12%.

Boydanovic y Hodge (1978) observaron que con pellets de cítrico con 2% de urea se incrementaba la ganancia en peso de los ovejos alimentados.

Estos trabajos demuestran la factibilidad de la utilización de los subproductos del cítrico en la formulación de mezclas para la producción de leche. No obstante debe corregirse algunas deficiencias como es su bajo contenido de PB, para lograr un mayor aprovechamiento.

En Cuba la mayor parte de la producción de pulpa de cítrico ocurre durante la estación de seca, cuando las demandas de alimento para el ganado son mayores. Hasta este momento estos subproductos no se empleaban y generalmente se desechan o se usan como materia orgánica para fertilizar suelos (Aguilera y O’Donovan 1975).

Existen tres formas posibles de emplear la pulpa cítrica como alimento para el ganado: A) seca, ya sea al aire libre o por medio de deshidratadores (Nead y Guilbert, 1927); B) fresca, suministrándola diariamente al ganado C) ensilada (Nead, 1927).

Ammernam, Loggins y Annington (1964), realizaron sus investigaciones en rumiantes sustituyendo en cuatro raciones al maíz por la pulpa de cítrico seca en las siguientes proporciones: 66.0; 22.44; 0.66, observando mayores ganancias cuando suministraba al 44% y obtuvieron una digestibilidad de la materia grasa de 86.2%.

Por otra parte Ammernam, Neal, Palmer, Moore y Annington (1967), con raciones de 66.% de pulpa de cítrico seca y pellets de cítrico, administrados durante 90 días, determinaron en terneros una ganancia media de 1184 y 1379 g con el consumo de cada uno de estos alimentos.

Michelena, Ly y Pereira (1969), sustituyeron el sorgo por la pulpa de cítrico deshidratada en la alimentación de terneros, con resultados favorables.

Kirk, Roger, Marvin (1970), analizaron 73 experimentos con pulpa de cítrico deshidratada, no observaron diferencias significativas en cuanto a la ganancia y conversión en calorías entre novillos castrados alimentados por raciones de maíz o pulpa de cítrico con suficientes niveles de proteína bruta.

La posibilidad de sustitución de este cereal también fue abordada por Rodríguez (1971), al sustituir el 75% del maíz por la pulpa de cítrico en el ganado lechero

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obteniendo que su uso no produjera afectaciones en la producción de leche y contribuye a aumentar el porciento de grasa de este alimento.

Materiales y Método

Este experimento se desarrolló en la Unidad El Toril de la Empresa Pecuaria Genética de Matanzas, perteneciente a la Granja 2 de dicha Empresa.

Se utilizaron 8 terneros de la raza Mambí, de aproximadamente 173 Kg de peso vivo, los cuales fueron distribuidos aleatoriamente en dos grupos para estudiar los tratamientos siguientes en un diseño de Suit – Bac.

1.- Con suplementación de harina de cítrico

2.- Sin suplementación

Los animales permanecieron estabulados en corrales independientes con libre acceso al agua y sales minerales. El resto de los alimentos suministrados fueron forraje, pienso y leche de la manera siguiente:

Grupo 1.- Los terneros 1 y 2 recibieron 20 Kg de forraje diario y 4 Kg de concentrado; los terneros 3 y 4 recibieron 6 litros de leche diarios, 3 Kg de forraje y 1,5 Kg de pienso. A todos se les suministró harina de cítrico a voluntad.

Grupo 2.- Los terneros 1 y 2 recibieron 20 Kg de forraje y 4 Kg de pienso; los terneros 3 y 4 recibieron 9 Kg y 3 Kg de forraje respectivamente, así como 4 y 6 litros de leche y 2,5 y 1,5 Kg de pienso, también respectivamente.

Se determinó el consumo en Kg de materia seca y la ganancia media diaria, para lo cual se midieron alimentos suministrados y rechazados por los animales, mientras que la ganancia en peso se calculó tomando el peso inicial y final de los animales, en pesajes semanales.

Fue caracterizada la harina de cítrico utilizando el método de muestreo orientado por el Manual Práctico de Nutrición Animal I y el análisis bromatológico por la técnica de la OAOC (1965).

LA ALFALFA COMO ALIMENTOLa Alfalfa es un cultivo muy extendido en los países de clima templado. La ganadería intensiva es la que ha demandado de forma regular este alimento ya sea en fresco o en piensos, dando lugar al cultivo de la Alfalfa cuya finalidad es abastecer a la industria de piensos.

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La importancia del cultivo de la Alfalfa va desde su interés como fuente natural de proteínas, fibra, vitaminas y minerales… así como su contribución paisajística y su utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Además de la importante reducción energética que supone la fijación simbiótica del nitrógeno para el propio cultivo y para los siguientes en las rotaciones de las que forma parte.

Por ser una especie perenne, su cultivo aporta elementos de interés como limitador y reductor de la erosión y de ciertas plagas y enfermedades de los cultivos que le siguen en la rotación.

La superficie destinada al cultivo de la alfalfa , Francia algo más de 1.500.000 hectáreas de secano principalmente, Italia unas 2.000.000 de hectáreas también de secano con algunas de regadío eventualmente y España unas 330.000 hectáreas con más de dos tercios en regadío.

La alfalfa es la base de la alimentación animal en los planteos productivos de carne y leche, o como base de alimentación de Equinos deportivos. La producción de alfalfa henificada (secada), en forma de fardos, es una de las prácticas más utilizadas, ya que permite transferir los excedentes de forraje que ocurren en la primavera-verano hacia otras épocas del año en las que la oferta es menor o nula.

Sin embargo, el aumento de la producción de soja en los últimos años, condicionó fuertemente al mercado de alfalfa en nuestro país. Por un lado la soja desplazó la frontera ganadera hacia la periferia ocupando territorios antes destinados a la alfalfa.

Estudios realizados en animales mostraron que la alfalfa podía reducir los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido de manganeso. En un estudio realizado en la Universidad de California en Davis, se encontró que los extractos de alfalfa con un alto contenido de manganeso también mejoraron indudablemente las condiciones de personas diabéticas que no respondían a la insulina. El manganeso es un elemento traza que, según se piensa, está involucrado en la forma como el cuerpo maneja los carbohidratos que toma de los alimentos. Algunas de las enzimas que controlan el manejo de los carbohidratos y el nivel de azúcar en la sangre dependen del manganeso como activador. Algunos estudios han asociado bajos niveles de manganeso con diabetes. En un estudio clínico sobre la nutrición, se determinó que monos alimentados con alimentos ricos en colesterol fueron menos propensos a padecer aterosclerosis cuando les dieron un suplemento nutricional consistente en alfalfa.

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EL SORGO COMO ALIMENTOPlanta originaria de la India, de la familia de las gramíneas. Con cañas de 2 a 3 metros de altura, llenas de un tejido blanco y algo dulce y vellosas en los nudos; hojas lampiñas, ásperas en los bordes; flores en panoja floja, grande y derecha, o espesa, arracimada y colgante.

Se adapta bien al crecimiento en áreas áridas o semiáridas cálidas. Es capaz de sufrir sequía durante un periodo de tiempo bastante largo y reemprender su crecimiento más adelante cuando cesa la sequía. Para germinar necesita una temperatura de 12 a 13ºC. Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta el contenido en sacarosa de tallos y hojas. Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados.

Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo del híbrido (días a floración), ya que el período entre prefloración y floración no debe coincidir con un déficit hídrico o temperaturas extremas de cada región.

El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15ºC, situándose el óptimo hacia los 32ºC. Se recomienda de 85,000 hasta 150,000 plantas/ha, la siembra dependerá de la calidad de la semilla, sembrándose de 8 a 16 semillas por metro lineal, dejándose 70 cm de espacio entre cada hilera y 60 cm entre cada planta.

Se cosecha toda la planta, que se produce para alimento de ganado utilizándose el tallo, las hojas, etc. Se puede cosechar verde para alimento de ganado en forraje verde, o se puede deshidratar para su comercialización en seco, a granel o achicalado, es decir, en pacas; actualmente hay Sorgo molido, al que se adicionan nutrientes para alimentación integral del ganado.

La cosecha se realiza de manera manual o mecánica.

La denominación de Sorgo Forrajero ha provocado algunas confusiones, debido a que el Sorgo Grano en esencia es un producto netamente forrajero. La diferencia del Sorgo Grano con el Sorgo Forrajero, es que en este último cultivo se corta toda la planta, ya sea cuando se encuentra verde o seca y se puede achicalar, ensilar, henificar, etc., siempre para consumo animal.

El valor nutritivo del sorgo granífero depende en gran medida del contenido de taninos condensados. Aprender a reconocer su presencia resulta indispensable a la hora de preparar una ración.

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Gramínea de origen tropical, habiendo sido adaptada a través de los programas de mejoramiento de diversas partes del mundo, es cultivada ampliamente en las zonas de climas templados tanto como en la Argentina, y es uno de los granos con mayor uso en la alimentación animal y humana.

Para una comprensión rápida, comparándolo con otro cereal, sabemos que, en general, el sorgo tiene más proteína y menos aceite que el maíz, lo cual se traduciría en un contenido de energía metabolizable ligeramente inferior.

La diferencia más significativa entre el grano de sorgo y el de maíz es la carencia, en los sorgos, de los pigmentos carotenoides. Éstos no tienen valor nutritivo, aunque sí son importantes en la fabricación de alimentos balanceados para aves, pues son los que intervienen en la coloración de la piel de los pollos y de la yema de los huevos de las gallinas.

Sin embargo, esa carencia puede ser fácilmente compensada con sustancias pigmentantes naturales (harina de flor de tagetes) o artificiales (cantaxantina).

Todos los sorgos graníferos (independientemente de su color) como constituyentes de sus granos poseen sustancias tánicas hidrolizables (ácido gálico y ácido elágico), y éstas no representan un factor negativo al considerar su valor nutritivo. Sólo los sorgos con su cubierta seminal (la testa) pigmentada poseen taninos con-densados (catequinas, flavonoides y leucoantocianinas). Sólo allí, en la testa, estarán localizados estos compuestos.

Los taninos condensados son compuestos que afectan negativamente el valor nutritivo del sorgo, pues fijan las proteínas del grano reduciendo su disponibilidad y, asimismo, inhiben la acción de la amilasa (enzima importante durante el proceso de digestión de los granos), causando una disminución del 10 al 30 % y más en la eficiencia alimentaria, en comparación con los sorgos que no poseen estos compuestos.

En algunos granos existe suficiente cantidad de taninos condensados como para precipitar, o fijar, más proteína de la existente en los mismos.

En el mercado argentino actual, todos los sorgos con taninos condensados toman una coloración marrón-café en el lapso de maduración a cosecha de los mismos. De esta manera, los sorgos marrones son fácilmente identificables, al ser comparados con los sorgos rojos o blancos sin taninos condensados (en consecuencia, sin testa pigmentada).

Ingrediente Valor de la Energía% Sustitución máxima de

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del maíz maíz (%)

Maíz 100 100

Cebada 90 100

Avena 80 50-100

Trigo 100 50

Sorgo 90 100

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CONCLUSIONESSin duda alguna podemos determinar que una correcta combinación de los diferentes alimentos que se le proporcionan a los animales bovinos, tendremos un mejor y completo desarrollo físico en ellos.

La implementación de naranja, alfalfa y sorgo hacen que se tenga una alimentación balanceada y con los suficientes nutrientes que se necesitan para llegar a un pleno desarrollo.

Descubrimos que el peso de los ovinos influyen directamente en la cantidad de nutrientes que necesitan, asi como los tipos y razas de ovinos también influyen, porque hay animales de los que se aprovecha su carne o su lana, y en otros casos ambas.

El comportamiento de ovinos alimentados con dietas integrales basadas en granos fue similar, sin embargo existen diferencias que pueden ser considerables en las utilidades que pueden dar al productor. Se considera que el análisis de la composición química, la digestibilidad de materia seca y almidón, así como la estimación de las fracciones del sistema PDI, permiten comparar alimentos comerciales para ovinos en engorda intensiva.

Los alimentos comerciales se caracterizan porque tienen un alto valor nutritivo y que para los ovinos es perfecto ese alimento porque alcanzan un desarrollo completo, pero también se caracterizan por que su rendimiento es minimo y sus costes son muy elevados, pero descubrimos que las alternativas usadas también complementa nutrimentalmente a los ovinos, en este caso la naranja, alfalfa y el sorgo.

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