air menjadi dasar piramida gizi seimbang_prof.hardin.new_pptx

40
Lahir di Pekanbaru Riau 7 Agustus, gelar S1 &S2 di IPB, Gelar PhD in Nutrition & Food di University of Queensland – Brisbane Australia, visiting scholar at Cornell University, USA Penghargaan: Peserta terbaik Pelatihan Kepemimpinan NasioanlPemuda, 1990. Dosen Teladan Faperta dan Dosen Teladan IPB 1997.The Best participant on International Training on Community Development 2005. Jabatan Sebelumnya: Ketua Departemen GMSK Faperta IPB, Direktur Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi IPB, Direktur Kerjasama IPB, Dekan Fakultas Ekologi Manusi a (FEMA) IPB, Ketua PERSAGI, Sekjen PERGIZI PANGAN Indonesia Sekarang: Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB; Ketua Komisi Penghargaan&Tanda Kehormatan - Dewan Guru Besar IPB. Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia. Ketua Umum AP-CSR-Indonesia. Nara sumber dan konsultan paruh waktu. Penulis dan nara sumber. Alamat : Wijaya Kesuma Raya no 45 Taman Yasmin Sektor I Bogor Hp 08129192259, Email [email protected] Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS

Upload: sutopo-patriajati

Post on 21-Jun-2015

194 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

•  Lahir di Pekanbaru Riau 7 Agustus, gelar S1 &S2 di IPB, Gelar PhD in Nutrition  & Food di University of Queensland – Brisbane Australia, visiting scholar at Cornell University, USA

•  Penghargaan: Peserta terbaik Pelatihan Kepemimpinan NasioanlPemuda, 1990. Dosen Teladan Faperta dan Dosen Teladan IPB 1997.The Best participant on International Training on Community Development 2005.

•  Jabatan Sebelumnya: Ketua Departemen GMSK Faperta IPB, Direktur Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi IPB, Direktur Kerjasama IPB, Dekan Fakultas Ekologi Manusi a (FEMA) IPB, Ketua PERSAGI, Sekjen PERGIZI PANGAN Indonesia

•  Sekarang: Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB; Ketua Komisi Penghargaan&Tanda Kehormatan - Dewan Guru Besar IPB. Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia. Ketua Umum AP-CSR-Indonesia. Nara sumber dan konsultan paruh waktu. Penulis dan nara sumber.

•  Alamat : Wijaya Kesuma Raya no 45 Taman Yasmin Sektor I Bogor Hp 08129192259, Email [email protected]

Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS

Page 2: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Hardinsyah Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia Guru Besar Departmen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB [email protected]; Hp 08129192259

MENGAPA AIR MENJADI DASAR PIRAMIDA GIZI SEIMBANG?

Peran Gizi Seimbang dalam Perbaikan Gizi Masyarakat Lunch Symposium, IAKMI, Bandung 3 Agustus 2010

Air    Air    

Page 3: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

BUTIR UTAMA

1.  Air Komponen Utama Tubuh 2.  Air Zat Gizi Makro 3.  Air Zat Gizi Paling Banyak Dibutuhkan 4.  Masalah Dehidrasi & Dampak Buruknya 5.  Kiat Cegah Dehidrasi

Page 4: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Air Komponen terbanyak dalam tubuh, tergantung siklus kehidupan

1. AIR KOMPONEN UTAMA TUBUH

Page 5: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Kandungan Air dalam Berbagai Organ Tubuh (Darah, Otak, Otot dan sel)

Page 6: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

"   Air Salah Satu Zat Gizi Makro (KH, Protein, Lemak dan Air): dibutuhkan dalam jumlah banyak

"   Juga sebagai zat gizi esential: Dipenuhi dari luar tubuh melalui asupan.

"   Air mempunyai fungsi unik, tanpa air tak mungkin semua proses metabolisme dan transportasi gizi berlansung

2. AIR ZAT GIZI MAKRO

Page 7: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Fungsi  Air    bagi  Tubuh  

Page 8: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

10%  air  diserap  di  usus  besar  

90  %  air  diserap  di  usus  kecil  bagian  atas  dan  bersirkulasi  ke  seluruh  tubuh  

Dimana  Air  Diserap  

Page 9: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Suhu, iklim, kelembaban

Pakaian

Pangan (Makanan & Minuman

Keseimbangan  Air  Tubuh  

Urine  

Skin  

Faeces  

Breathing  

Urin,  1500  ml  

Kulit400  ml  

Faeces,  100  ml  

Paru,  400ml  Fluid  intakes  

Foods  

Minuman,1500  ml    

Hasil  Metabolik,  400  ml  

Makanan  ,  500  ml  

GAIN   LOSSES  

MASUKAN   KELUARAN  

Aktifitas

Page 10: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

"   Air Paling Banyak Dibutuhkan diantara semua zat gizi

Bandingkan sekitar 2000g (2000ml) air kita butuhkan setiap hari; sedangkan KH, Protein dan lemak sekitar 350g, 55g dan 60g

Vitamin dan mineral hanya dibutuhkan dalam satuan gram/miligram

3. AIR ZAT GIZI PALING BANYAK

DIBUTUHKAN

Page 11: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Pesan  ke  -­‐9    dari  13  Pesan  Utama  GIZI    SEIMBANG  (Depkes,  2005):  

Minumlah  air  bersih  yg  aman  &  cukup  jumlahnya  

Bagi  remaja  dan  dewasa  2  liter  air  sehari  (Selain  air  dari  makanan  dan  air  hasil  metabolik)  

Page 12: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Kelompok Umur Kebutuhan Minimum per Hari Bayi (lahir – 12 bulan) 1.5 ml/kkal energi yang dikeluarkan Anak (1 – 18 tahun) BB : 10 – 20 kg BB : > 20 kg

1000 ml (+ 50 ml/kg untuk setiap kg pertambahan di atas 10 kg) 1500 ml (+ 20 ml/kg untuk setiap kg pertambahan di atas 20 kg) Dewasa (> 18 tahun) 1 – 1.5 ml/kkal energi yang dikeluarkan

Manula (> 65 tahun) 1500 ml Hamil + 300 ml/hr Menyusui (6 bulan I) + 750 - 1000 ml/hr

1.0-­‐1.5  ml  per  1  kkal  kebutuhan  energi  

Kebutuhan  Air  Tubuh  

Page 13: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

No Umur (Thn)

Berat (kg)

Tinggi (cm)

AKG Energi

(Kkal/hr)

AKG Air (L/hr) Indonesia (WNPG, 2002)

Filipina (FNRI, 2002)

USA (IOM, 2004)

Anak 1 <0.5 6.0 60.0 550 0.8 0.8 0.7 2 0.5-1.0 8.5 71.0 650 1.0 1.1 0.8 3 1-3 12.0 90.0 1000 1.1 1.2 1.3 4 4-6 18.0 110.0 1550 1.4 1.5 1.7 5 7-9 25.0 120.0 1800 1.6 1.6 1.7

1. AKG Air bagi Anak  

Kebutuhan  Air  Tubuh  

Page 14: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

No Umur (Thn)

Berat (kg)

Tinggi (cm)

AKG Energi

(Kkal/hr)

AKG Air (L/hr) Indonesia (WNPG, 2002)

Filipina (FNRI, 2002)

USA (IOM, 2004)

Pria 6 10-12 35.0 138.0 2050 1.8 1.8 2.4 7 13-15 48.0 155.0 2400 2.1 2.1 3.3 8 16-18 55.0 160.0 2600 2.2 2.3 3.3 9 19-29 60.0 165.0 2550 2.5 2.5 3.7 10 30-49 62.0 165.0 2350 2.4 2.4 3.7 11 50-64 62.0 165.0 2250 2.3 2.2 3.7 12 65+ 62.0 165.0 2050 1.5 1.5 3.7

Wanita 9 10-12 38.0 145.0 2050 1.9 1.8 2.1 10 13-15 49.0 152.0 2350 2.1 2.1 2.3 11 16-18 50.0 155.0 2200 2.1 2.1 2.3 16 19-29 52.0 156.0 1900 2.0 2.0 2.7 17 30-49 55.0 156.0 1800 2.0 2.0 2.7 18 50-64 55.0 156.0 1750 2.0 2.0 2.7 19 65+ 55.0 156.0 1600 1.5 1.5 2.7

2. AKG AIR bagi Remaja dan Dewasa  

Page 15: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Lansia: Kebutuhan air 1500 ml per hari. Bila berlebihan dpt menyebabkan hyponatermia dan bahaya bagi ginjal yang sudah lemah.

Wanita hamil: kebutuhan air meningkat karena bertambah cairan ekstraseluler, kebutuhan janin serta cairan amnion. Tambahan sebanyak 300 ml/hari dari sebelum hamil.

Wanita menyusui: kebutuhan air meningkat karena produksi ASI. Dengan kadar air ASI 87% dan rata-rata produksi ASI 750 ml/hr, wanita menyusui memerlukan tambahan al 750 – 1000 ml air setiap hari.

Page 16: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Consequences:  -  Research on acute dehydration has been performed in healthy subjects (sportsman, soldiers)… -  Symptoms are roughly proportional to the level of dehydration:

-  fatigue, loss of attention and of intellectual performance -  decreased physical performance -  headache -  altered thermoregulation (increased body temperature) -  hypovolemia and renal failure if dehydration is pronounced

Leaf A, NEJM, 1984; Mountain SJ, J applied Physiol 1992; Nielsen B, J Physiol 1993; Maughan RJ, Eur J Cin Nut, 2003

4. DEHIDRASI DAN DAMPAK BURUKNYA

Page 17: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Hardinsyah  dkk  (2010)  

The  Indonesian  Regional  HydraYon  Study  (THIRST  Study)  

Page 18: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

DEHIDRASI  RINGAN    BERDASARKAN  KELOMPOK  UMUR,  INDONESIA  (%)  

56.2  

43.0  49.5  49.5  

35.4  

42.5  

0.0  

10.0  

20.0  

30.0  

40.0  

50.0  

60.0  

Lowland   Highland   Total  

Teens  

Adults  

Hardinsyah  dkk  (2010)  

Page 19: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

95.9  

8.7  

84.4  

45.3  

34.7  

91.6  

8.5  

78.2  

44.9  

32.5  

0.0  10.0  20.0  30.0  40.0  50.0  60.0  70.0  80.0  90.0  100.0  

Olahraga   Lingkungan  dingin  

Lingkungan  panas  

Saat  demam  

Menyusui  

Dataran    Tinggi   Dataran  Rendah  

Pengetahuan  \g  Saat  Tubuh  Butuh  Minum  Lbh  Banyak    Berdasarkan  Ekologi  (%  Menjawab  Benar)  

Hardinsyah  dkk  (2010)  

Page 20: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Pengetahuan  \g  Saat  Tubuh  Butuh  Minum  Lbh  Banyak    Berdasarkan  Kel  Umur  (%  Menjawab  Benar)  

95.1  

3.9  

80.4  

35.9  

13.3  

92.5  

13.3  

82.2  

54.2   53.9  

0.0  

10.0  

20.0  

30.0  

40.0  

50.0  

60.0  

70.0  

80.0  

90.0  

100.0  

Olahraga   Lingkungan  dingin  

Lingkungan  panas  

Saat  demam   Menyusui  

Remaja  

Dewasa  

Hardinsyah  dkk  (2010)  

Page 21: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Kemampuan  fisik  menurun  25%  

Grandjean&Ruud.    Nutri0on  for  Cyclists,  Clinics  in  Sports  Med.  1994;  13:235-­‐246.    

Dampak  Buruk  Dehidrasi  

Page 22: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Dehidrasi    1  %  air  tubuh  mulai  menunjukkan  gangguan  mood.  

Dehidrasi  2  %    air  tubuh    karena  suhu  panas  atau  kegiatan  fisik  menurunkan  konsentrasi  melihat  (visual-­‐motor  tracking),    daya  ingat  sesaat  (short-­‐term  memory)    

HydraYon  and  CogniYon:  A  CriYcal  Review  and  RecommendaYons  for  Future  Research.    Harris  R.  Lieberman,  PhD.  Am  Coll.  of  Nutr,  2007  (26):  555S-­‐561S  

Dampak  Buruk  pada  Fungsi  KogniYf  

Page 23: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

FuncKon   Reference   CondiKons   Results  

Short-­‐term  memory  

Cian  et  al.,  2000  [19]  

2.8%  dehydraKon  by  exercise  or  climaKc  heat  

Short-­‐term  memory  impaired  

Short-­‐term  memory  

Gopinathan  et  al.,  1988  [17]  

1,  2,  3,  or  4%  dehydraKon  induced  by  exercise  in  the  heat  

Short-­‐term  memory  impaired  at  2%  or  more  dehydraKon  

Long-­‐term  memory  

Cian  et  al.,  2000  [19]  

2.8%  dehydraKon  by  exercise  or  climaKc  heat  

Impaired  recall,  especially  following  exercise  

AWenKon   Gopinathan  et  al.,  1988  [17]  

1,  2,  3,  or  4%  dehydraKon  induced  by  exercise  in  the  heat  

AWenKon  impaired  at  2%  or  more  dehydraKon  

ArithmeKc  efficiency  

Gopinathan  et  al.,  1988  [17]  

1,  2,  3,  or  4%  dehydraKon  induced  by  exercise  in  the  heat  

ArithmeKc  ability  impaired  at  2%  or  more  dehydraKon  

Page 24: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Should  children  drink  more  water?:  The  effects  of  drinking  water  on  cogniYon  in  children.    

Caroline  J.  Edmonds1    and  Denise  Burford.  AppeKte  2009  (52):776-­‐779    

58  children  aged  7–9  years  old  were  randomly  allocated  to  a  group  that  received  addiKonal  water  or  a  group  that  did  not.    

Anak  yang  minum  air    dan  merasa  Ydak  haus,  dibandingkan  dengan  anak  yang  merasa  haus,  secara  signifikan  lbh  Ynggi  skor  kemampuan  melihat  gambar/huruf  yang  diujikan  (leWer  cancellaKon,  spot    the  difference  memory  tasks).    

Page 25: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Malik,  V.  S  et  al.  Am  J  Clin  Nutr  2009;89:438-­‐439  

META-­‐ANALISIS:    Konsumsi  Minuman  Bergula  (MB)  Meningkatkan  Risiko    

Obesitas  pada  Anak  dan  Remaja  (BMI  )  

Page 26: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Jentjens et  al,  2004 Febbraio et  al,  2000 Jung  &  Yamasaki,  2008 Coso et  al,  2008 Fritzche et  al,  2000 Jeukendrup ,  2003 Coggan &  Coyle,  1988 Jentjens et  al,  2006 Jentjens et  al,  2004b Riddell  et  al,  2001 Adopo et  al,  1994 Bilzon et  al,  2002 Riddell  et  al,  2000 Riddell  et  al,  2000b Jeukendrup ,  2005 Jentjens et  al,  2005   Clarke  et  al  2008   Timmons  et  al,  2007 Wallis  et  al,  2006 Kirwan et  al,  2001 Jentjens et  al,  2004 Massico\e et  al,  1992 Timmons  et  al,    2003 Timmons  et  al,  2007

Kirwan et  al,  1998 Campbell  et  al,  2001

0 .2 .4 .6 -­‐ .2 -­‐ .4 -­‐ .6

Coggan Jentjens  et  al,  2006 Jentjens  et  al,  2004 Riddell  et  al,  2001 Adopo Bilzon  et  al,  2002 Riddell  et  al,  2000 Riddell  et  al,  2000b

Jentjens  et  al,  2005 Clarke  et  al  2008   Timmons  et  al,  2007 Wallis  et  al,  2006 Kirwan Jentjens Massico\e Timmons  et  al,    2003 Timmons  et  al,  2007

Kirwan  et  al,  1998 Campbell  et  al,  2001

Jentjens  et  al,  2004 Febbraio  et  al,  2000 Jung  &  Yamasaki,  2008 Coso  et  al,  2008 Fritzche  et  al,  2000 Achten  &  Jeukendrup,  2003 Coggan  &  Coyle,  1988

Riddell  et  al,  2001 Adopo  et  al,  2004

Jentjens  &  Jeukendrup,  2005

Kirwan  et  al,  2001 Jentjens  et  al,  2004 Massico\e  et  al,  1992

-­‐ -­‐ -­‐ Fat  oxidaYon  rate  difference  (g/min)

Minum Air Meningkatkan Laju Pembakaran Lemak Tubuh Selama Eksersais (<70%VO2 Max)

Page 27: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx
Page 28: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Audy – Penyanyi:

Turunkan berat badan dengan air putih Jakarta  Post    

Page 29: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

         Dua  kelompok  dewasa  dan  lansia  diberikan  makan  dgn  kalori  yang  sama  tetapi  salah  satu  diintervensi  dengan    minum  500  ml  air  sebelum  makan  utama.  Hasilnya  berat  badan  mereka  yang  diberi  minum  sebelum  makan  menurun  2  kg  lebih  banyak  selama  12  minggu.  

         Water  ConsumpYon  Increases  Weight  Loss  During  a  Hypocaloric  Diet  IntervenYon  in  Middle-­‐aged  and  Older  Adults.  Elizabeth  A  et  al.  Obesity  .  2009.  USA  

Minum  Air  Sebelum  Makan  Menurunkan  BB  

Dampak  buruk  lain  dari  DEHIDRASI  :      Meningkatkan  risiko  konsYpasi,    batu  ginjal  &    infeksi    saluran  kemih  

Page 30: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

   Perlu  instrumen  pendidikan  gizi:            Penyempurnaan  logo  gizi  seimbang  dgn          memasukkan  air  minum    dalam  logo  Gizi  Seimbang  

Pesan  ke  -­‐9    Gizi  Seimbang  (Depkes,  2005):  Minumlah  air  bersih  yg  aman  &  cukup  jumlahnya  

5.  STRATEGI    CEGAH  DEHIDRASI  

Page 31: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

2-3 porsi sehari

Minyak, gula dan garam digunakan seperlunya

2-3 porsi sehari

3-8 porsi sehari

3-5 porsi sehari

2-3 porsi sehari

SETIAP HARI MINUM AIR PUTIH PALING SEDIKIT 2 LITER ATAU 8 Gelas

(1gls=250mL)

Bersepeda Berenang Senam Berjalan cepat

Olah raga teratur

Pantau berat badan

Page 32: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Periksa  warna  urin  Anda  dengan  metode  PURI  

   Perlu  instrumen  sederhana  memantau  status            hidrasi  (Kartu  PURI  –  Periksa  Urin  Sendiri)  

Page 33: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

     Waspada  agar  Ydak  terjadi  gejala  dehidrasi                seperY:    rasa  haus,  bibir  kering,  pusing,  lelah,              urin  berwarna  pekat  dan  berkurang  jumlahnya  

     AmaY  warna  urin  Anda  seYap  kali  buang  air,              waspadai  bila  berwarna  kuning.    

     Gunakan    skor  warna  urin  pada  kartu  PURI                sebagai  pembanding  

Page 34: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Hindari    Haus  karena    Haus  BerarK  Sudah  Kekurangan  AIR  

From GL Robertson, 1977 & 1979

Plasma  AV

P  (pg/ml)  

Plasma  Osmolality  (mOsm/kg  H2O)  

Page 35: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

     Minumlah    secara  berkala    seYap  30-­‐60  menit,              untuk  menjaga  warna  urin  Anda  pada  skala  warna1-­‐3    

   Air  bersih    yang  aman  –sehat    adalah    air  yang              paling  baik  untuk    hidrasi  tubuh.    

 Minum  2  gelas  air    1-­‐2  jam  sebelum  makan  pagi,              siang  dan  sore  menurunkan  resiko  kegemukan    

   Minuman  bergula  cenderung    meningkatkan  risiko              kegemukan,  karena  itu  batasi    minum  minuman            bergula/manis.  

   Pahami  label,  batasi    minuman&makanan  ber-­‐kafein            dan  fruktosa.    Kafein  bersifat    diuriYk  .    

Page 36: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

In  conclusion,  a  sufficient  diluYon  accomplished  by  an  adequate  intake  of  fluid  is  the  most  important  therapeuYc  measure  irrespecYve  of  stone  composiYon  or  the  cause  of  stone  formaYon.  The  findings  from  epidemiological  studies  support  evidence  that  a  sufficient  urine  diluYon  is  achieved  with  a  urine  volume  of  at  least  2  l/day    

Depending  on  the  environmental  temperature  and  the  degree  of  physical  acYvity,  it  is  usually  necessary  to  drink  between  2  and  3  l/day  to  achieve  this  urine  flow.  

Euro  J  of  Clin  NutriYon,  2003:  57,  Suppl  2,  S47–S51  

Page 37: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

•  The  risk  of  stone  formaYon  was  found  to  be  reduced  by  the  daily  intake  of  caffeinated  and  decaffeinated  coffee  by  10%,  tea  (14%),  and  wine  (39%).    

•  Citrus  fruit  juices:  suitable  for  the  prevenYon  of  calcium  oxalate,  uric  acid  and  cysYne  stones.  

•  The  risk  of  stone  formaYon  markedly  increased  by  35%  for  apple  juice  and  37%  for  grapefruit  juice  

•  Strong  associaYon  between  the  amount  of  sop  drink  consumpYon  (acidified  with  phosphoric  acid)  and  the  recurrence  of  urinary  stone  formaYon.  

•  Suitable  beverages:  mineral  waters  with  a  low  content  of  mineral  salts  and  bicarbonate.  

Euro  J  of  Clin  NutriYon,  2003:  57,  Suppl  2,  S47–S51  

Page 38: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

Plasma vol.

Inters. vol.

Cell. vol.

We must drink enough fluid to fill up

all body fluid compartments

(Thirst + renal water conservation)

We must drink more fluid to eliminate

soluble waste with the lowest risk

Hydration for health symposium, 2010)

Page 39: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx

 “The  only  good  is  knowledge  and    the  only  evil  is  ignorance”  

  Socrates  

Page 40: Air Menjadi Dasar Piramida Gizi Seimbang_Prof.hardin.new_pptx