IV. PROSEDUR

IV.1. Menentukan °Brix Sampel Larutan Gula

1. Membuat larutan gula 15% (1,5 gram dalam 10 ml air), 30%, 45%, 60%,

dan 70%.

2. Mengkalibrasi refraktometer dengan membersihkan tempat meneteskan

cairan dengan tissue yang sudah diberi air/aquades.

3. Meneteskan larutan gula pada bagian depan refraktometer.

4. Melihat °Brix larutan gula yang tertera dalam refraktometer.

5. Mencatat jumlah °Brix masing-masing larutan gula.

6. Membuat kurva antara persen gula dengan °Brix.

7. Mencari nilai a, b, serta persamaan y = a + bx dari regresi.

IV.2. Menentukan % Gula berdasarkan Kurva

1. Mengkalibrasi refraktometer.

2. Meneteskan sampel larutan gula yang tidak diketahui persen gulanya pada

refraktometer.

3. Membaca °Brix masing-masing sampel.

4. Mencatat jumlah °Brix masing-masing larutan gula.

5. Menentukan persentase kandungan gula masing-masing sampel dengan

persamaan y = a + bx yang diperoleh dari percobaan sebelumnya.