2 1 067 2010-09-00 pelayanan gizi rawat inap dan rawat jalan bagian gizi rs islam cempaka putih

33
PELAYANAN GIZI RAWAT INAP DAN RAWAT JALAN BAGIAN GIZI RUMAH SAKIT ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

Upload: yustin

Post on 26-Dec-2015

67 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

gizi

TRANSCRIPT

Page 1: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

PELAYANAN GIZI RAWAT

INAP DAN RAWAT JALAN

BAGIAN GIZI RUMAH SAKIT

ISLAM JAKARTA CEMPAKA

PUTIH

Page 2: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Secara fungsi :

melaksanakan 2 kegiatan pokok pelayanan gizi di

RSIJ yaitu kegiatan asuhan gizi ranap dan rawat jalan

dan penelitian dan pengembangan gizi terapan.

SOP Pelayanan Gizi

Page 3: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Cakupan Kegiatan

A. Pelayanan Gizi Ranap

- kegiatan asuhan gizi pasien ranap yang

meliputi kegiatan pengelolaan makanan ranap

dan konsultasi gizi

- kegiatan penyuluhan kelompok/massal

Page 4: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan Keg Pel Gizi Ranap

Tujuan : mewujudkan fungsi pelayanan

gizi untuk mempercepat penyembuhan

melalui pemenuhan asupan zat gizi, upaya

edukasi (perubahan sikap terhadap gizi)

selama perawatan, dan upaya preventif/

pencegahan penyakit dengan gizi

seimbang.

Page 5: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

A.1. Asuhan Gizi Ranap

Kegiatan asuhan gizi ranap

merupakan serangkaian

kegiatan yang dilakukan oleh

dietitien dalam rangka

pemenuhan kebutuhan zat

gizi pasien secara optimal

baik dalam bentuk pemberian

diet maupun melalui

konseling dalam rangka

motivasi dan edukasi sebagai

upaya peningkatan asupan.

Page 6: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tahapan langkah asuhan gizi ranap a.l :

Kunjungan & anamnesa gizi pasien

kunjungan rutin ( pasien lama dan baru)

untuk monitoring dan penapisan/skrining

status gizi.

Pengambilan data untuk asesment antara

lain kebiasaan makan (frekuensi makan,

pemilihan bahan makanan tersering, cara

pengolahan makanan, dsb.), data

antropometri, dsb. (data ABCD)

Page 7: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pengisian Form Gizi di Rekam Medik

pasien

Form Gizi ada 2 macam yaitu Form Gizi

Pasien Dewasa dan Form Gizi Pasien

Anak. Dalam pelaksanaannya form gizi

memerlukan beberapa form pendukung

antara lain :

- Form Catatan Konsumsi Makanan

- Form Hidangan Sehari

• Pembuatan Diagnosa dan Intervensi Gizi

pada form tsb.

Page 8: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pembuatan program asuhan gizi dengan metoda SOAP & NCP.

Monitoring & Evaluasi pelaksanaanprogram

Penerapan program asuhan gizi secara komputerisasi

Page 9: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

A.1.1. Pengelolaan Makanan Ranap

Kegiatan pengelolaan makanan

ranap adalah serangkaian proses

kegiatan penyediaan makanan

pasien ranap/ keluarganya yang

terdiri dari pemesanan,

pendistribusian dan penyajian

makanan serta pengelolaan

sarana dan sumber daya

manusia yang dibutuhkan sesuai

dengan peraturan dan sistem

yang ditetapkan

Page 10: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

II. Ketenagaan & Pengaturan

Ketenagaan

Koordinator PMR = 1 orang

Kelompok Pelaksana Dietitien = 4 orang

Kelompok Pelaksana Pramusaji = 8 orang (2

orang SMKK Gizi, dan 6 orang SLTA).

Page 11: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

PENGATURAN JAM DINAS

Dietisien : 1 shift dinas (jam 7.30 s/d 15.00)

Pramusaji : 2 shift dinas yaitu

- dinas pagi (7.00 - 14.00 atau 06.30 - 13.30)

- dinas sore (13.30 - 20.30).

Muzdalifah Bawah dan Muzdalifah Atas (kelas VIP)

Arafah Bawah (kelas Utama)

Multazam Bawah (kelas VIP)

Multazam Atas (kelas I)

Page 12: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Perbedaan Standar performance pengelolaan

makanan di kelas I – VIP dan kelas II – III antara

lain seperti tabel berikut :

No KELAS I - VIP KELAS II-III

1 Jenis bahan alat hidang

(AH)keramik, variatif

Alat hidang dar stainless

(plato bulat) dan piring makan

keramik

2 Set up penyajian variatif Set up penyajian sederhana

3 Jenis menu selektif Jenis menu standart

4 Jenis pencatatan&

pelaporan lebih banyak

Jenis pencatatab & pelaporan

sederhana

Page 13: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan

dalam kegiatan pengelolaan makanan ranap

antara lain :

Buku Diet

Buku rekapitulasi menu selektif kelas I – VIP

Buku Laporan Harian Petugas Pramusaji Kelas I –VIP

Form Inventarisasi Alat Hidang

Laporan Rakapitulasi Charter Makan Pasien Ranap

Laporan Pembebanan Biaya Alat Hidang Pasien Ranap

Page 14: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

A.1.2. Konsultasi Gizi Ranap

Kegiatan konsultasi gizi pasien rawat inap

adalah rangkaian kegiatan pemberian

informasi dan edukasi kepada pasien

rawat inap secara individual sesuai

dengan masalah-masalah gizi yang

dihadapi pasien.

Page 15: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

2007

2008

2009

2010

GRAFIK FLUKTUASI CAKUPAN KUNJUNGAN GIZI

PASIEN RAWAT INAP RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

TAHUN 2007 - 2010

Page 16: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

GRAFIK CAKUPAN KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN

RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

TAHUN 2007 - 2010

0

5

10

15

20

25

30

35

40

2007

2008

2009

2010

Page 17: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan keg konsultasi Gizi Pasien

Ranap

Tujuan kegiatan konsultasi gizi pasien

rawat inap adalah agar pasien rawat inap

mendapat informasi dan edukasi dalam

pelaksanaan diet yang akan dijalani

selama dan setelah dirawat di rumah sakit

sehingga tujuan program gizi tercapai.

Page 18: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan

dalam kegiatan konsultasi gizi ranap antara

lain :

• Form Gizi

• Form Catatan Konsumsi Makan

• Form Hidangan Sehari

• Form Kunjungan Gizi

• Form Konsultasi Gizi

• Laporan Rekapitulasi Konsultasi &

Kunjungan Gizi Ranap

Page 19: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

A.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal

di Ranap & Rajal

Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap

adalah serangkaian kegiatan penyampaian pesan-

pesan gizi untuk meningkatkan

pengetahuan, mendukung perubahan sikap serta

perilaku yang sehat bagi masyarakat rumah sakit

yang terdiri dari pasien-pasien rawat inap dan

keluarganya, pengunjung dan petugas RSIJ.

Page 20: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan

Tujuan Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap adalah guna mewujudkan fungsi pelayanan gizi dalam aspek promotif dan preventif sehingga dapat membantu tercapainya tujuan pelayanan kesehatan RSIJ.

Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap dilakukan dengan bekerja sama dengan PKRS (Penyuluhan Kesehatan Rumah Sakit) RSIJ

Page 21: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pelayanan Gizi Rajal

B.1. Asuhan Gizi Pasien Rajal

Kegiatan Konsultasi Gizi Rawat Jalan adalah

rangkaian kegiatan pemberian informasi dan

edukasi kepada pasien rawat jalan secara

individual baik yang dirujuk dari dokter (intern

/ekstern Rumah Sakit), maupun pribadi sesuai

dengan ketentuan yang berlaku / standar

pelayanan Rumah Sakit.

Page 22: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan

Tujuan pelaksanaan konsultasi gizi pasien

rawat jalan agar pasien mendapat

informasi dan edukasi dalam pelaksanaan

diet yang akan dijalani sebagai

perwujudan fungsi & tugas pokok

pelayanan gizi yang ke - 2 yaitu

penerimaan rujukan konsultasi dan

penyuluhan gizi.

Page 23: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Rujukan yang dilayani klinik konsultasi gizi

saat ini :

Klinik internal RSIJ

Klinik eksternal : klinik dokter

praktek, puskesmas, klinik RS lain

Pribadi

Page 24: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pencatatan dan pelaporan kegiatan asuhan

gizi pasien rajal antara lain :

Buku Register Pelayanan Konsultasi Gizi

Rajal

Laporan Rekapitulasi Konsultasi Gizi

Rajal (Bulanan) dan analisanya

Laporan Inventarisasi Alat (Tahunan)

Penerapan Sistem SMART pada asuhan

gizi rajal.

Page 25: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pengawasan Kegiatan Pelayanan Gizi

Ranap Rajal

Kegiatan pengawasan dilakukan melalui berbagai metode pada beberapa aspek modal kegiatan antara lain :

Ketenagaan ; dilakukan dengan mengevaluasi kedisiplinan petugas dalam memenuhi waktu kerja dan jadwal dinas, evaluasi kinerja, dsb.

Sarana ; dilakukan dengan monitoring inventarisasi alat hidang, kebersihan dan kelayakan alat hidang dan alat distribusi, dsb. secara berkala.

Sistem ; dilakukan dengan mengevaluasi kesalahan prosedur, penanganan komplain pelanggan/pasien, pencatatan dan pelaporan, dsb.

Program ; dilakukan dengan membuat laporan evaluasi program yang diajukan setiap tahun sekali sesuai pelaksanaan POA (Plan Of Action ) dalam Anggaran Belanja Bag Gizi.

Page 26: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tata Laksana Kegiatan Penelitian dan

Pengembangan Gizi Terapan

Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi

terapan adalah serangkaian proses kegiatan

yang dilakukan untuk peningkatan mutu

pelayanan gizi baik secara mandiri, kerjasama

dengan unit terkait dalam rumah sakit atau

dengan pihak luar rumah sakit yang sesuai

dengan kaidah – kaidah penelitian dengan

mendayagunakan sarana, fasilitas, dan dana

yang tersedia.

Page 27: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan Tujuan pelaksanaan kegiatan penelitian

dan pengembangan gizi terapan yang

dilakukan Bag Gizi sebagai bahan

masukkan dalam perencanaan kegiatan

dan pencapaian mutu pelayanan gizi.

Program peningkatan mutu pelayanan gizi

yang sudah dilakukan a.l :

Implementasi Program Akreditasi 16

Bidang Pelayanan

Implementasi ISO 9001:2008

Page 28: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi

terapan di Bidang Gizi R.S. Islam Jakarta

dilakukan dalam bentuk :

Kerjasama dengan institusi pendidikan

terkait

Kegiatan Panitia Pendukung Nutrisi R.S.

Islam Jakarta

Page 29: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih
Page 30: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih
Page 31: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Tujuan keg Pengelolaan Mak

Ranap

Tujuan kegiatan pengelolaan makanan

ranap adalah agar sesuai fungsinya

dalam menjembatani/memfasilitasi antara

tujuan kegiatan penyelenggaraan

makanan dengan kegiatan asuhan gizi

pasien ranap yang diharapkan.

Page 32: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

Pengelolaan makanan ranap yang saat ini

dijalankan sebagian tenaga pelaksananya

(pekarya ruangan) masih di bawah Bidang

Ranap sehingga cakupan pengelolaan

yang ditangani Bagian Gizi baru mencapai

kelas I – VIP dengan 2 shift dinas (pagi

sore) di Muzdalifah

Page 33: 2 1 067 2010-09-00 Pelayanan Gizi Rawat Inap Dan Rawat Jalan Bagian Gizi Rs Islam Cempaka Putih

B.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal

di Rajal

- Kegiatan penyuluhan gizi

kelompok/massal di Rajal dilakukan

sebagaimana kegiatan penyuluhan gizi

kelompok/massal di ranap. Hanya saja

bentuk kegiatan umumnya tentative sesuai

Program dari PKMRS dan massa serta

temanya lebih luas. Untuk pelaporan

kegiatan ini dilakukan oleh PKRS yang

hasilnya ditembuskan ke Bidang Gizi.