2 1 067 2010-09-00 pelayanan gizi rawat inap dan rawat jalan bagian gizi rs islam cempaka putih
DESCRIPTION
giziTRANSCRIPT
PELAYANAN GIZI RAWAT
INAP DAN RAWAT JALAN
BAGIAN GIZI RUMAH SAKIT
ISLAM JAKARTA CEMPAKA
PUTIH
Secara fungsi :
melaksanakan 2 kegiatan pokok pelayanan gizi di
RSIJ yaitu kegiatan asuhan gizi ranap dan rawat jalan
dan penelitian dan pengembangan gizi terapan.
SOP Pelayanan Gizi
Cakupan Kegiatan
A. Pelayanan Gizi Ranap
- kegiatan asuhan gizi pasien ranap yang
meliputi kegiatan pengelolaan makanan ranap
dan konsultasi gizi
- kegiatan penyuluhan kelompok/massal
Tujuan Keg Pel Gizi Ranap
Tujuan : mewujudkan fungsi pelayanan
gizi untuk mempercepat penyembuhan
melalui pemenuhan asupan zat gizi, upaya
edukasi (perubahan sikap terhadap gizi)
selama perawatan, dan upaya preventif/
pencegahan penyakit dengan gizi
seimbang.
A.1. Asuhan Gizi Ranap
Kegiatan asuhan gizi ranap
merupakan serangkaian
kegiatan yang dilakukan oleh
dietitien dalam rangka
pemenuhan kebutuhan zat
gizi pasien secara optimal
baik dalam bentuk pemberian
diet maupun melalui
konseling dalam rangka
motivasi dan edukasi sebagai
upaya peningkatan asupan.
Tahapan langkah asuhan gizi ranap a.l :
Kunjungan & anamnesa gizi pasien
kunjungan rutin ( pasien lama dan baru)
untuk monitoring dan penapisan/skrining
status gizi.
Pengambilan data untuk asesment antara
lain kebiasaan makan (frekuensi makan,
pemilihan bahan makanan tersering, cara
pengolahan makanan, dsb.), data
antropometri, dsb. (data ABCD)
Pengisian Form Gizi di Rekam Medik
pasien
Form Gizi ada 2 macam yaitu Form Gizi
Pasien Dewasa dan Form Gizi Pasien
Anak. Dalam pelaksanaannya form gizi
memerlukan beberapa form pendukung
antara lain :
- Form Catatan Konsumsi Makanan
- Form Hidangan Sehari
• Pembuatan Diagnosa dan Intervensi Gizi
pada form tsb.
Pembuatan program asuhan gizi dengan metoda SOAP & NCP.
Monitoring & Evaluasi pelaksanaanprogram
Penerapan program asuhan gizi secara komputerisasi
A.1.1. Pengelolaan Makanan Ranap
Kegiatan pengelolaan makanan
ranap adalah serangkaian proses
kegiatan penyediaan makanan
pasien ranap/ keluarganya yang
terdiri dari pemesanan,
pendistribusian dan penyajian
makanan serta pengelolaan
sarana dan sumber daya
manusia yang dibutuhkan sesuai
dengan peraturan dan sistem
yang ditetapkan
II. Ketenagaan & Pengaturan
Ketenagaan
Koordinator PMR = 1 orang
Kelompok Pelaksana Dietitien = 4 orang
Kelompok Pelaksana Pramusaji = 8 orang (2
orang SMKK Gizi, dan 6 orang SLTA).
PENGATURAN JAM DINAS
Dietisien : 1 shift dinas (jam 7.30 s/d 15.00)
Pramusaji : 2 shift dinas yaitu
- dinas pagi (7.00 - 14.00 atau 06.30 - 13.30)
- dinas sore (13.30 - 20.30).
Muzdalifah Bawah dan Muzdalifah Atas (kelas VIP)
Arafah Bawah (kelas Utama)
Multazam Bawah (kelas VIP)
Multazam Atas (kelas I)
Perbedaan Standar performance pengelolaan
makanan di kelas I – VIP dan kelas II – III antara
lain seperti tabel berikut :
No KELAS I - VIP KELAS II-III
1 Jenis bahan alat hidang
(AH)keramik, variatif
Alat hidang dar stainless
(plato bulat) dan piring makan
keramik
2 Set up penyajian variatif Set up penyajian sederhana
3 Jenis menu selektif Jenis menu standart
4 Jenis pencatatan&
pelaporan lebih banyak
Jenis pencatatab & pelaporan
sederhana
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan
dalam kegiatan pengelolaan makanan ranap
antara lain :
Buku Diet
Buku rekapitulasi menu selektif kelas I – VIP
Buku Laporan Harian Petugas Pramusaji Kelas I –VIP
Form Inventarisasi Alat Hidang
Laporan Rakapitulasi Charter Makan Pasien Ranap
Laporan Pembebanan Biaya Alat Hidang Pasien Ranap
A.1.2. Konsultasi Gizi Ranap
Kegiatan konsultasi gizi pasien rawat inap
adalah rangkaian kegiatan pemberian
informasi dan edukasi kepada pasien
rawat inap secara individual sesuai
dengan masalah-masalah gizi yang
dihadapi pasien.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
2007
2008
2009
2010
GRAFIK FLUKTUASI CAKUPAN KUNJUNGAN GIZI
PASIEN RAWAT INAP RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH
TAHUN 2007 - 2010
GRAFIK CAKUPAN KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN
RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH
TAHUN 2007 - 2010
0
5
10
15
20
25
30
35
40
2007
2008
2009
2010
Tujuan keg konsultasi Gizi Pasien
Ranap
Tujuan kegiatan konsultasi gizi pasien
rawat inap adalah agar pasien rawat inap
mendapat informasi dan edukasi dalam
pelaksanaan diet yang akan dijalani
selama dan setelah dirawat di rumah sakit
sehingga tujuan program gizi tercapai.
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan
dalam kegiatan konsultasi gizi ranap antara
lain :
• Form Gizi
• Form Catatan Konsumsi Makan
• Form Hidangan Sehari
• Form Kunjungan Gizi
• Form Konsultasi Gizi
• Laporan Rekapitulasi Konsultasi &
Kunjungan Gizi Ranap
A.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal
di Ranap & Rajal
Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap
adalah serangkaian kegiatan penyampaian pesan-
pesan gizi untuk meningkatkan
pengetahuan, mendukung perubahan sikap serta
perilaku yang sehat bagi masyarakat rumah sakit
yang terdiri dari pasien-pasien rawat inap dan
keluarganya, pengunjung dan petugas RSIJ.
Tujuan
Tujuan Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap adalah guna mewujudkan fungsi pelayanan gizi dalam aspek promotif dan preventif sehingga dapat membantu tercapainya tujuan pelayanan kesehatan RSIJ.
Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap dilakukan dengan bekerja sama dengan PKRS (Penyuluhan Kesehatan Rumah Sakit) RSIJ
Pelayanan Gizi Rajal
B.1. Asuhan Gizi Pasien Rajal
Kegiatan Konsultasi Gizi Rawat Jalan adalah
rangkaian kegiatan pemberian informasi dan
edukasi kepada pasien rawat jalan secara
individual baik yang dirujuk dari dokter (intern
/ekstern Rumah Sakit), maupun pribadi sesuai
dengan ketentuan yang berlaku / standar
pelayanan Rumah Sakit.
Tujuan
Tujuan pelaksanaan konsultasi gizi pasien
rawat jalan agar pasien mendapat
informasi dan edukasi dalam pelaksanaan
diet yang akan dijalani sebagai
perwujudan fungsi & tugas pokok
pelayanan gizi yang ke - 2 yaitu
penerimaan rujukan konsultasi dan
penyuluhan gizi.
Rujukan yang dilayani klinik konsultasi gizi
saat ini :
Klinik internal RSIJ
Klinik eksternal : klinik dokter
praktek, puskesmas, klinik RS lain
Pribadi
Pencatatan dan pelaporan kegiatan asuhan
gizi pasien rajal antara lain :
Buku Register Pelayanan Konsultasi Gizi
Rajal
Laporan Rekapitulasi Konsultasi Gizi
Rajal (Bulanan) dan analisanya
Laporan Inventarisasi Alat (Tahunan)
Penerapan Sistem SMART pada asuhan
gizi rajal.
Pengawasan Kegiatan Pelayanan Gizi
Ranap Rajal
Kegiatan pengawasan dilakukan melalui berbagai metode pada beberapa aspek modal kegiatan antara lain :
Ketenagaan ; dilakukan dengan mengevaluasi kedisiplinan petugas dalam memenuhi waktu kerja dan jadwal dinas, evaluasi kinerja, dsb.
Sarana ; dilakukan dengan monitoring inventarisasi alat hidang, kebersihan dan kelayakan alat hidang dan alat distribusi, dsb. secara berkala.
Sistem ; dilakukan dengan mengevaluasi kesalahan prosedur, penanganan komplain pelanggan/pasien, pencatatan dan pelaporan, dsb.
Program ; dilakukan dengan membuat laporan evaluasi program yang diajukan setiap tahun sekali sesuai pelaksanaan POA (Plan Of Action ) dalam Anggaran Belanja Bag Gizi.
Tata Laksana Kegiatan Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan
Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi
terapan adalah serangkaian proses kegiatan
yang dilakukan untuk peningkatan mutu
pelayanan gizi baik secara mandiri, kerjasama
dengan unit terkait dalam rumah sakit atau
dengan pihak luar rumah sakit yang sesuai
dengan kaidah – kaidah penelitian dengan
mendayagunakan sarana, fasilitas, dan dana
yang tersedia.
Tujuan Tujuan pelaksanaan kegiatan penelitian
dan pengembangan gizi terapan yang
dilakukan Bag Gizi sebagai bahan
masukkan dalam perencanaan kegiatan
dan pencapaian mutu pelayanan gizi.
Program peningkatan mutu pelayanan gizi
yang sudah dilakukan a.l :
Implementasi Program Akreditasi 16
Bidang Pelayanan
Implementasi ISO 9001:2008
Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi
terapan di Bidang Gizi R.S. Islam Jakarta
dilakukan dalam bentuk :
Kerjasama dengan institusi pendidikan
terkait
Kegiatan Panitia Pendukung Nutrisi R.S.
Islam Jakarta
Tujuan keg Pengelolaan Mak
Ranap
Tujuan kegiatan pengelolaan makanan
ranap adalah agar sesuai fungsinya
dalam menjembatani/memfasilitasi antara
tujuan kegiatan penyelenggaraan
makanan dengan kegiatan asuhan gizi
pasien ranap yang diharapkan.
Pengelolaan makanan ranap yang saat ini
dijalankan sebagian tenaga pelaksananya
(pekarya ruangan) masih di bawah Bidang
Ranap sehingga cakupan pengelolaan
yang ditangani Bagian Gizi baru mencapai
kelas I – VIP dengan 2 shift dinas (pagi
sore) di Muzdalifah
B.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal
di Rajal
- Kegiatan penyuluhan gizi
kelompok/massal di Rajal dilakukan
sebagaimana kegiatan penyuluhan gizi
kelompok/massal di ranap. Hanya saja
bentuk kegiatan umumnya tentative sesuai
Program dari PKMRS dan massa serta
temanya lebih luas. Untuk pelaporan
kegiatan ini dilakukan oleh PKRS yang
hasilnya ditembuskan ke Bidang Gizi.