Selamat pagi

Selamat siangPengertian asam aminoSifat asam aminoMacam asam aminoPeran asam aminotugas

Pengertian asam aminoAsam amino merupakan molekul organik yang memiliki gugus amin dan karboksil serta rantai karbon samping atau alkil

Contoh struktur asam amino

lisin

Unsur nitrogen (gugus amin) dan gugus asam karboksil serta rantai karbon / alkil terikat pada atom karbon yang sama, atom ini dikenal dengan atom karbon alfa.

Rumus di atas dapat ditulis H2NCHRCOOH

Unsur-unsur yang menyusun asam aminoAsam amino dibentuk oleh unsur karbon, oksigen, hidrogen dan nitrogen. Pada asam amino tertentu (sistin, sistein, metionin) terdapat unsur sulfur

Macam asam aminoAsam amino bermacam-macam bergantung pada jenis dari rantai karbon sampingnya (R)Misalnya R berupa hidrogen pada glisin, R berupa metil pada alaninAda 20 macam asam amino esensial

Buatlah struktur 1. Glisin (strukturnya paling sederhana)2. Alanin

Sifat asam aaminoAsam amino dapat bersifat asam lemah dan dapat pula bersifat basa lemah (amfotir).asam amino membentuk ion positif dan negatip sekaligus, dikenal sebagai zwitterion (ion hermaphrodit / hibrid),

Asam amino larut dalam pelarut polar, misalnya air

Peran asam aminoAsam amino berperan sebagai senyawa pembentuk molekul peptida dan proteinAsam amino yang satu berikatan dengan asam amino yang lain oleh ikatan peptida membentuk polimer .Polimer yang pendek dikenal sebagai peptida dan yang panjang dikenal sebagai protein (polipeptida).

Ikatan peptida antar asam amino

Buatlah struktur1. Dipetida yang disusun oleh glisin dan alanin2. Tripeptida yang disusun oleh alanin, glisin dan alanin

Asam amino pembentuk proteinAda 20 macam asam amino pembentuk protein (proteinogenic amino acids)

Kegunaan asam amino dalam industriDalam industri asam amino digunakan dalam pembuatan makanan, penyedap rasa (monosodium glutamat), pemanis rendah kalori (aspartame / aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester), obat, kosmetik, biodegradable plastic dan pakan ternak.

tugasTulis tangan 20 macam asam amino esensial beserta rumus struktur / bangunnya

Dikumpulkan minggu depanSelasa tgl 9 des 2014 pada jam kuliah

sekianSelamat siang