DEFINISI MINYAK ATSIRIMinyak atsiri yang dalam bahasa lain disebut essential oil atau essences adalah suatu zat yang berkonsentrasi tinggi yang diekstrak dari berbagai macam bagian tumbuhan yang memiliki aroma. Metabolit Sekunder dari tanaman/hewanZat yang memiliki aroma dengan konsentrasi tinggi yang dapat menguap dengan mudah Bukan Minyak Makan (non edible oil)

SUMBER-SUMBER DI ALAMTanaman dan HewanBagian Akar : akar wangiBagian Batang : cendana, gaharuBagian Kulit Batang : kayu manisBagian Daun : cengkeh, nilam, pepermint, kemangi dllBagian Bunga : kenanga, melati, cengkeh dll.Bagian Buah : pala, lemon dllBagian Biji : seledri, anggur dll

minyak atsiri juga dapat diperoleh dengan cara lain, seperti dengan cara ekstraksi dengan menggunakan pelarut organik maupun dengan cara dipress atau dikempa dan secara enzimatik

Minyak atsiri merupakan bahan yang sangat kompleks yang terdiri dari ratusan sampai ribuan unsur kimia yang berbeda. Rata-rata minyak atsiri berisi 80-400 unsur kimia yang diketahui. Beberapa minyak bahkan mengandung lebih, yang semuanya itu memiliki kontribusi dalam efek terapi.

KEGUNAAN DALAM INDUSTRIIndustri parfum (kenanga, mawar, melati dll)Obat-obatan (cengkeh, kayu putih, anise dll.)Bumbu makanan (vanili, alicin dll).Industri pewarna (turmeric untuk batik)

Fungsi kompleks dari Minyak AtsiriAntioxidant (mencegah oksidasi) : allspice, mace, ginger, black pepper, bay, sage, clove, cinnamon, oregano, coriander,rosemary.Antimicrobial/bacterial : garlic oil, cardamon, eugenol.Pewarna : paprika, turmeric.Enzymatic activity : certain herb and spices content a proteolitic and lipolytic enzyme.

Physiological effects : cardamon, caraway, sweet marjoram digestive beverage (Europe); mustard to stimulate the digestive process.

Aromacology : addition flavoring to beverage and chewing gum stimulate or relax the consumer.Therapeutic agent : organosulphurcompound from garlic stimulate anti cancer enzymes in the liver; d-Limonene from citrus oil cancer pvevention in animal.Anticancer compound probably complexing free radical.

Ada beberapa variabel yang mempengaruhi yang memiliki efek pada kandungan unsur-unsur minyak atsiri. Diantaranya adalah :kondisi tanahkualitas pupuk yang digunakan, serta jenisnya organik atau kimiadaerah tanamiklimketinggianmusim panencara panenproses destilasibagian tanaman yang didestilasi

Kriteria kualitas minyak atsiri adalah :

Warna, kebanyakan minyak harus jernih, tak berwarna dan bersih. Minyak yang suram tanda bahwa masih terdapat air.Aroma/ bau. Relative densityRefractive densityRotasi optikKelarutan dalam etanolKandungan bahan kimia spesifik

Dari segi rendemen M.A dibagi 2 kategori yaitu :Minyak dengan volume besar, biasanya didestilasi dari bagian daun, misalnya lemongrass, citronella, dan daun kayu manis.Minyak atsiri Minyak dengan volume kecil yang biasanya didestilasi dari buah, biji, dan tunas, serta bunga. Misalnya : cengkeh, pala dan ketumbar

Dari segi kemudahan pemisahanMinyak atsiri dapat dibagi menjadi dua kelompok. Pertama, minyak atsiri yang dengan mudah dapat dipisahkan menjadi komponen-komponen atau penyusun murninya. Contoh kelompok pertama adalah: minyak sereh, minyak daun cengkeh, minyak permen, dan minyak terpentin.

Komponen-komponen ini dapat menjadi bahan dasar untuk diproses menjadi produk -produk lain. Biasanya komponen utama yang terdapat dalam minyak atsiri tersebut dipisahkan atau diisolasi dengan penyulingan bertingkat atau dengan proses kimia yang sederhana.

Kelompok kedua adalah minyak atsiri yang sukar dipisahkan menjadi komponen murninya. Contoh kelompok kedua adalah: minyak akar wangi, minyak kenanga, dan minyak nilam. Lazimnya minyak atsiri tersebut langsung dapat digunakan, tanpa diisolasi komponen-komponennya, sebagai pewangi berbagai produk

Beberapa Minyak Atsiri Utama Indonesiaa. Minyak Atsiri Sirihb. Minyak Atsiri Bunga Kenangac. Minyak Atsiri Jahed. Minyak Atsiri Cengkehe. Minyak Atsiri Nilamf. Minyak Kayu Putihg. Minyak Kayu Manish. Minyak Atsiri Pala

TEKNOLOGI PROSESINGPemanenanHarus tepat waktu pemanenan dan cara penanganannya.PengeringanPengeringan daun dalam tempat teduh atau sebagian teduh akan menurunkan jumlah minyak yang hilangEkstraksiMinyak atsiri diekstrak dengan beberapa metode dan metode-metode tersebut dipilih berdasarkan jenis dari bahan pertanian yang digunakan dan minyak apa yang diekstrak PenyaringanPenyimpanan Minyak sebaiknya disimpan dalam botol kaca yang gelap atau tangki stainless steel.

Destilasi/penyulinganDestilasi merubah cairan yang mudah menguap menjadi uap dan kemudian mengkondensasi uap kembali menjadi cairan. Expression ExtractionDalam metode ini tidak ada panas yang terlibat. Minyak dirubah dari bahan dengan tekanan mekanik yang besar.

Solvent extraction.Menggunakan bahan pelarut seperti heksana

LOGO Add your company slogan